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生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
上學(xué)期間，不管我們學(xué)什么，都需要掌握一些知識(shí)點(diǎn)，知識(shí)點(diǎn)是指某個(gè)模塊知識(shí)的重點(diǎn)、核心內(nèi)容、關(guān)鍵部分。哪些知識(shí)點(diǎn)能夠真正幫助到我們呢？以下是小編收集整理的生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
《果酒和果醋和制作》
一、果酒制作
1.原理：菌種 ，屬于 核生物，新陳代謝類型 ，有氧時(shí)，呼吸的反應(yīng)式為： ;無氧時(shí)，呼吸的反應(yīng)式為： 。
2.條件：繁殖最適溫度 ，酒精發(fā)酵一般控制在 。
(傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源)
3.菌種來源：
現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是 。
4.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)流程圖
挑選葡萄沖洗____________________________________________
果酒 果醋
5.根據(jù)教材P4操作提示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟及裝置。
充氣口作用 ; 排氣口作用 ;
出料口作用 。
排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。
使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉 ;
制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口 。
6.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用______________檢驗(yàn)酒精存在�？捎^察到的現(xiàn)象為
二、果醋的制作：
1.原理：菌種：___________，屬于___________核生物，新陳代謝類為_________
醋酸生成反應(yīng)式是___________________ _________ 。
2.條件：最適合溫度為__________，需要充足的______________。
3.菌種來源：到______________或______________購買。
4.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程及操作步驟：
果酒制成以后，在發(fā)酵液中加入______________或醋曲，然后將裝置轉(zhuǎn)移至
______________0C條件下發(fā)酵，適時(shí)向發(fā)酵液中______________。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土污染。
三、操作過程應(yīng)注意的問題
(1)為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用 消毒。
(2)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留出大約 的空間。
(3)制作葡萄酒時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在 ，時(shí)間控制在 d左右，可通過 對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測。
(4)制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在 ，時(shí)間控制在 d，并注意適時(shí)在 充氣。
【疑難點(diǎn)撥】
1、 認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?
應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。
2、 認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?
需要從發(fā)酵制作的過程進(jìn)行全面的考慮，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌。例如：榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈;每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。
3.制葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18～25 ℃?制葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度控制在30～35 ℃?
答：溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30～35 ℃，因此要將溫度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋時(shí)，為什么要適時(shí)通過充氣口充氣?
答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧的參與，因此要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣。
《腐乳的制作》
一、腐乳制作的原理
1.腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用，如 ……
等，其中起主要作用的是 。它是一種絲狀 ，常見于 ……上。新陳代謝類型是 。
2. 等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以將 水解成 和 。
3.現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的 條件下，將優(yōu)良 菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證 。
二、腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程：
讓豆腐長出毛霉→ → →密封腌制。
三、實(shí)驗(yàn)材料
含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。
四、實(shí)驗(yàn)步驟
1.將豆腐切實(shí)3cm×3cm×1cm若干塊
2.豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。
3.將平盤放在溫度為 的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。
4.當(dāng)毛霉生長旺盛，呈淡黃色時(shí)，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時(shí)散去霉味約36h。
5.豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內(nèi)，準(zhǔn)備腌制。
6.長滿毛霉的豆腐塊(以下稱毛坯)分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加 ，在瓶口表面鋪鹽 ，以防止 ，約腌制8d。
7.將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在 為宜。
8.廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個(gè)月即可以成熟。
【疑難點(diǎn)撥】
1.王致和為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來?鹽在該過程中起什么作用?
鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長。
2.配制鹵湯時(shí)，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么?
酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系。酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。
3.豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么?
�、贊B透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味
�、鄯乐姑估^續(xù)生長和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶
4.腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加多量酒液的目的是什么?
�、俜乐闺s菌污染以防腐
�、谂c有機(jī)酸結(jié)合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生醇，并與有機(jī)酸結(jié)合形成酯，賦予腐乳風(fēng)味
�、劾诤笃诎l(fā)酵
5.鹵湯中香辛料的作用是什么?
①調(diào)味 �、诖龠M(jìn)發(fā)酵 �、蹥⒕栏�
解釋：(香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強(qiáng)的殺菌力;又有良好的調(diào)味功能;香辛料成分參與發(fā)酵過程，合成復(fù)雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。)
6.你能利用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，解釋豆腐長白毛是怎么一回事?
答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴(yán)格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。
7.我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳?
答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。
8.吃腐乳時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢?它對(duì)人體有害嗎?它的作用是什么?
答："皮"是前期發(fā)酵時(shí)在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲)，它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對(duì)人體無害。
《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》
一、基礎(chǔ)知識(shí)
3.在本課題中，我們主要探究有關(guān)加酶洗衣粉的三個(gè)問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的 效果有什么不同;二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區(qū)別。
二、實(shí)驗(yàn)操作
1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果
(1)實(shí)驗(yàn)遵循的原則：實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循 原則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。
(2)實(shí)驗(yàn)過程
�、偃芍淮鬅� ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。
�、趯⒅坪玫奈廴静己拖匆路�(一組為 和 ，另一組為 和 )分別放入兩只燒杯中。
③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢?時(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。
�、苓^相同的時(shí)間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。
2.不同種類的酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果
(1)實(shí)驗(yàn)原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對(duì)不同污漬的洗滌效果不同。
(2)實(shí)驗(yàn)過程：根據(jù)表格設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟
編號(hào) 污漬
類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復(fù)合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑難點(diǎn)撥】
1.普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分?
提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。
2.在本課題中你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果?
提示：可在洗滌后比較臟物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，
3.含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料嗎?
不能。因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。
【典例解析】
下列不屬于酶制劑的是
A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.麥芽糖酶
解析：目前常用的酶制劑有四大類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更強(qiáng)的去污能力。
《酵母細(xì)胞的固定化》
一、基礎(chǔ)知識(shí)
酶：優(yōu)點(diǎn)：催化效率高，低耗能、低污染，大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個(gè)領(lǐng)域。
實(shí)際問題：對(duì)環(huán)境條件敏感，易失活;溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本;反應(yīng)后的酶會(huì)混合在產(chǎn)物中，如不除去，會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。
設(shè)想：
固定化酶：優(yōu)點(diǎn)
實(shí)際問題：一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成 都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的
設(shè)想：
固定化細(xì)胞：優(yōu)點(diǎn)
二、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例
高果糖漿是指
能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 。使用固定化酶技術(shù)，將這種酶固定在一種 上，
再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反應(yīng)柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的 。酶顆粒無法通過篩板的小孔，而反應(yīng)溶液卻可以自由出入。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與 接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。
三、固定化細(xì)胞技術(shù)
固定化酶和固定化細(xì)胞是利用 或
方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括 、 和 法。
一般來說，酶更適合采用 和 法固定，而細(xì)胞多采用 法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以 或 ，而個(gè)小的酶容易從 中漏出。
包埋法法固定化細(xì)胞即將微生物細(xì)胞 包埋在不溶于水的 中。常用的載體有……和 等。
四、實(shí)驗(yàn)操作
(一)制備固定化酵母細(xì)胞
制備固定化酵母細(xì)胞需要的材料是…………和
1.酵母菌的活化
活化就是處于 狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。
2.配制物質(zhì)的量嘗試為0.05mol/L的CaCl2溶液
3.配制海藻酸鈉溶液
加熱溶化海藻酸鈉時(shí)要注意：
4.海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合
5.固定化酵母細(xì)胞
以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 (時(shí)間)。
(二)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵
1.將固定好的酵母細(xì)胞用 沖洗2-3次。
2.發(fā)酵時(shí)的溫度就為 ，時(shí)間 。
五、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)
(一)觀察凝膠珠的顏色和形狀
如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明 ;如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明 ，制作失敗，需要再作嘗試。
(二)觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液
利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多 ，同時(shí)會(huì)聞到
補(bǔ)充：直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點(diǎn)：
類型 優(yōu)點(diǎn) 不足 直接使用酶 催化效率高，低耗能、低污染等。 對(duì)環(huán)境條件非常敏感，容易失活;溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本;反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。 固定化酶 酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。 一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。 固定化細(xì)胞 成本低，操作更容易。 固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。
【疑難點(diǎn)撥】
1.細(xì)胞的活化。
提示：在缺水的狀態(tài)下，微生物會(huì)處于休眠狀態(tài)�；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞所需要的活化時(shí)間較短，一般需要0.5～1小時(shí)。
2.如何檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格。
提示：檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以采用以下方法。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也表明制備的凝膠珠是成功的。
3.酶和細(xì)胞分別適應(yīng)哪種固定方法?
提示：一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。
【典例解析】
酶和細(xì)胞分別適應(yīng)哪種固定方法?
提示：一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法 固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。
《DNA的粗提取與鑒定》
一、提取DNA的方法
提取生物大分子的基本思路是 。對(duì)于DNA的粗提取而言，就是要利用 、 等在物理和化學(xué)性質(zhì)方面的差異，提取DNA，去除其他成分。
1)DNA的溶解性 DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的 中溶解度不同，利用這一特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)柠}濃度就能 充分溶解，而使雜質(zhì)沉淀，或者相反，以達(dá)到分離目的。
此外，DNA不溶于 溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精。利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步的分離。
2)DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性 蛋白酶能水解 ，但是對(duì) 沒有影響。大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受60-80oC的高溫，而DNA在 以上才會(huì)變性。洗滌劑能夠瓦解 ，但對(duì)DNA沒有影響。
3)DNA的鑒定 在 條件下，DNA遇 會(huì)被染成 色，因此二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑。
二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1)實(shí)驗(yàn)材料的選取 凡是含有 的生物材料都可以考慮，但是使用 的生物組織，成功的可能性更大。在下面的生物材料中選取適合的實(shí)驗(yàn)材料：
魚卵、豬肝、菜花(花椰菜)、香蕉、雞血、哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞、獼猴桃、洋蔥、豌豆、菠菜、在液體培養(yǎng)基的大腸桿菌
2)破碎細(xì)胞，獲取含DNA的濾液 動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的 ，同時(shí)用 攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，需要先用 溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入一定的 和 ，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。
3)去除濾液中的雜質(zhì)
4)DNA的析出與鑒定
將處理后的溶液過濾，加入與濾液體積 、冷卻的 ，靜置 ，溶液中會(huì)出現(xiàn) ，這就是粗提取的DNA。用玻璃棒 攪拌，卷起絲狀物，并用濾紙吸取上面的水分。
取兩支20ml的試管，各加入物質(zhì)的量濃度為 的NaCl溶液5ml，將絲狀物放入其中一支試管中，用玻璃棒攪拌，使絲狀物溶解。然后，向兩支試管中各加入4ml的
�；旌暇鶆蚝螅瑢⒃嚬苤糜� 中加熱5min，待試管冷卻后，比較兩支試管溶液顏色的變化，看看溶解有DNA的溶液是否變 。
三、操作提示
以血液為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，每100ml血液中需要加入3g ，防止 。
加入洗滌劑后，動(dòng)作要 、 ，否則容易產(chǎn)生大量的泡沫，不利于后續(xù)步驟地操作。加入酒精和用玻璃棒攪拌時(shí)，動(dòng)作要 ，以免 ，導(dǎo)致DNA分子不能形成絮狀沉淀。
二苯胺試劑要 ，否則會(huì)影響鑒定的效果。
四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)
【疑難點(diǎn)撥】
1.為什么加入蒸餾水能使雞血細(xì)胞破裂?
答：蒸餾水對(duì)于雞血細(xì)胞來說是一種低滲液體，水分可以大量進(jìn)入血細(xì)胞內(nèi)，使血細(xì)胞脹裂，再加上攪拌的機(jī)械作用，就加速了雞血細(xì)胞的破裂(細(xì)胞膜和核膜的破裂)，從而釋放出DNA。
2.加入洗滌劑和食鹽的作用分別是什么?
答：洗滌劑是一些離子去污劑，能溶解細(xì)胞膜，有利于DNA的釋放;食鹽的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。
3.如果研磨不充分，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生怎樣的影響?
答：研磨不充分會(huì)使細(xì)胞核內(nèi)的DNA釋放不完全，提取的DNA量變少，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)致看不到絲狀沉淀物、用二苯胺鑒定不顯示藍(lán)色等。
4.此步驟獲得的濾液中可能含有哪些細(xì)胞成分?
答：可能含有核蛋白、多糖和RNA等雜質(zhì)。
5.為什么反復(fù)地溶解與析出DNA，能夠去除雜質(zhì)?
答：用高鹽濃度的溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì);用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質(zhì)。因此，通過反復(fù)溶解與析出DNA，就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質(zhì)。
6.方案二與方案三的原理有什么不同?
答：方案二是利用蛋白酶分解雜質(zhì)蛋白，從而使提取的DNA與蛋白質(zhì)分開;方案三利用的是DNA和蛋白質(zhì)對(duì)高溫耐受性的不同，從而使蛋白質(zhì)變性，與DNA分離。
7. DNA的溶解度與NaCl溶液濃度的關(guān)系：
當(dāng)NaCl溶液濃度低于0.14mol/L時(shí)，隨濃度的升高，DNA的溶解度降低;當(dāng)NaCl溶液濃度高于0.14mol/L時(shí)，隨濃度升高，DNA的溶解度升高。
8. 制備雞血細(xì)胞液時(shí)，要在新鮮的雞血中加入檸檬酸鈉的原因
制備雞血細(xì)胞液時(shí)，要在新鮮的雞血中加入抗凝劑--檸檬酸鈉，防止血液凝固。其原理是檸檬酸鈉能與血漿中Ca2+發(fā)生反應(yīng)，生成檸檬酸鈣絡(luò)合物，血漿中游離的Ca2+大大減少，血液便不會(huì)凝固，因?yàn)殡u血紅細(xì)胞，白細(xì)胞都有細(xì)胞核，DNA主要存在于細(xì)胞核中，所以在離心或靜置沉淀后，要棄出上層清液--血漿。
9.提取DNA的第一步是材料的選取，其目的是一定要選取DNA含量較高的生物材料，否則會(huì)由于實(shí)驗(yàn)過程中或多或少的損失而造成檢測的困難;第二步是DNA的釋放和溶解，這一步是實(shí)驗(yàn)成功與否的關(guān)鍵，要盡可能使細(xì)胞內(nèi)的DNA全部溶解;第三步是DNA的純化，即根據(jù)DNA的溶解特性、對(duì)酶及高溫的耐受性的不同等特性，最大限度地將DNA與雜質(zhì)分開;最后一步是對(duì)DNA進(jìn)行鑒定，這是對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果的檢測。
10.在DNA的析出的步驟中用到玻璃棒攪拌時(shí)，注意動(dòng)作要輕緩，以免加劇DNA分子的斷裂，導(dǎo)致DNA分子不能形成絮狀沉淀。
11.盛放雞血細(xì)胞液的容器，最好是塑料容器。雞血細(xì)胞破碎以后釋放出的DNA，容易被玻璃容器吸附，由于細(xì)胞內(nèi)DNA的含量本來就比較少，再被玻璃容器吸附去一部分，提取到的DNA就會(huì)更少。因此，實(shí)驗(yàn)過程中最好使用塑料的燒杯和試管，這樣可以減少提取過程的DNA的損失。
生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
第一節(jié)從生物圈到細(xì)胞
1病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但必須依賴(活細(xì)胞)才能生存。
2生命活動(dòng)離不開細(xì)胞，細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的(基本單位)。
3生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次：(細(xì)胞)、(組織)、(器官)、(系統(tǒng))、(個(gè)體)、(種群)(群落)、(生態(tài)系統(tǒng))、(生物圈)。
4血液屬于(組織)層次，皮膚屬于(器官)層次。
5植物沒有(系統(tǒng))層次，單細(xì)胞生物既可化做(個(gè)體)層次，又可化做(細(xì)胞)層次。
6地球上最基本的生命系統(tǒng)是(細(xì)胞)。
7種群：在一定的區(qū)域內(nèi)同種生物個(gè)體的總和。例：一個(gè)池塘中所有的鯉魚。
8群落：在一定的區(qū)域內(nèi)所有生物的總和。例：一個(gè)池塘中所有的生物。(不是所有的魚)
9生態(tài)系統(tǒng)：生物群落和它生存的無機(jī)環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體。
10以細(xì)胞代謝為基礎(chǔ)的生物與環(huán)境之間的物質(zhì)和能量的交換;以細(xì)胞增殖、分化為基礎(chǔ)的生長與發(fā)育;以細(xì)胞內(nèi)基因的傳遞和變化為基礎(chǔ)的遺傳與變異。
第二節(jié)細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性。
一、高倍鏡的使用步驟(尤其要注意第1和第4步)
1、在低倍鏡下找到物象，將物象移至(視野中央)
2、轉(zhuǎn)動(dòng)(轉(zhuǎn)換器)，換上高倍鏡。
3、調(diào)節(jié)(光圈)和(反光鏡)，使視野亮度適宜。
4、調(diào)節(jié)(細(xì)準(zhǔn)焦螺旋)，使物象清晰。
二、顯微鏡使用常識(shí)
1、調(diào)亮視野的兩種方法(放大光圈)、(使用凹面鏡)。
2、高倍鏡：物象(大)，視野(暗)，看到細(xì)胞數(shù)目(少)。
低倍鏡：物象(小)，視野(亮)，看到的細(xì)胞數(shù)目(多)。
3、物鏡：(有)螺紋，鏡筒越(長)，放大倍數(shù)越大。
目鏡：(無)螺紋，鏡筒越(短)，放大倍數(shù)越大。
放大倍數(shù)越大、視野范圍越小、視野越暗、視野中細(xì)胞數(shù)目越少、每個(gè)細(xì)胞越大
放大倍數(shù)越小、視野范圍越大、視野越亮、視野中細(xì)胞數(shù)目越多、每個(gè)細(xì)胞越小
4、放大倍數(shù)=物鏡的放大倍數(shù)х目鏡的放大倍數(shù)
5、一行細(xì)胞的數(shù)目變化可根據(jù)視野范圍與放大倍數(shù)成反比
計(jì)算方法：個(gè)數(shù)×放大倍數(shù)的比例倒數(shù)=最后看到的細(xì)胞數(shù)
如:在目鏡10×物鏡10×的視野中有一行細(xì)胞,數(shù)目是20個(gè),在目鏡不換物鏡換成40×,那么在視野中能看見多少個(gè)細(xì)胞?20×1/4=5
6、圓行視野范圍細(xì)胞的數(shù)量的變化可根據(jù)視野范圍與放大倍數(shù)的平方成反比計(jì)算
如:在目鏡為10×物鏡為10×的視野中看見布滿的細(xì)胞數(shù)為20個(gè),在目鏡不換物鏡換成20×,那么在視野中我們還能看見多少個(gè)細(xì)胞?20×(1/2)2=5
三、原核生物與真核生物主要類群：
原核生物：藍(lán)藻，含有(葉綠素)和(藻藍(lán)素)，可進(jìn)行光合作用，屬自養(yǎng)型生物。細(xì)菌：(球菌，桿菌，螺旋菌，乳酸菌);放線菌：(鏈霉菌)支原體，衣原體，立克次氏體
真核生物：動(dòng)物、植物、真菌：(青霉菌，酵母菌，蘑菇)等、
四、細(xì)胞學(xué)說
1、創(chuàng)立者：(施萊登，施旺)
2、細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)者及命名者：英國科學(xué)家、羅伯特?虎克
3、內(nèi)容要點(diǎn)：P10，共三點(diǎn)
4、揭示問題：揭示了(細(xì)胞統(tǒng)一性，和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性)。
生物選修一學(xué)習(xí)方法
1.簡化記憶法。
即通過分析教材，找出要點(diǎn)，將知識(shí)簡化成有規(guī)律的幾個(gè)字來幫助記憶。
2.聯(lián)想記憶法。
即根據(jù)教材內(nèi)容，巧妙地利用聯(lián)想幫助記憶。
3.對(duì)比記憶法。
在生物學(xué)學(xué)習(xí)中，有很多相近的名詞易混淆、難記憶。對(duì)于這樣的內(nèi)容，可運(yùn)用對(duì)比法記憶。對(duì)比法即將有關(guān)的名詞單列出來，然后從范圍、內(nèi)涵、外延，乃至文字等方面進(jìn)行比較，存同求異，找出不同點(diǎn)。這樣反差鮮明，容易記憶。
生物選修一學(xué)習(xí)技巧
樹立正確的生物學(xué)觀點(diǎn)是學(xué)習(xí)生物的重要目標(biāo)之一，正確的生物學(xué)觀點(diǎn)又是學(xué)習(xí)、研究生物學(xué)的有力武器，有了正確的生物學(xué)觀點(diǎn)，就可以更迅速更準(zhǔn)確地學(xué)到生物學(xué)知識(shí)。所以在生物學(xué)學(xué)習(xí)中，要注意樹立生命物質(zhì)性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一、生物的整體性、生命活動(dòng)對(duì)立統(tǒng)一、可持續(xù)高效發(fā)展、生物進(jìn)化和生態(tài)學(xué)等觀點(diǎn)。
生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
1.果酒制作：
1)原理：酵母菌的無氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
3)條件：18-25℃，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2)
4)檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
2、果醋制作：
1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸
O2充足，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰�，再變�(yōu)榇姿帷?/p>
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
2)條件：30-35℃，適時(shí)通入無菌空氣。
3、腐乳制作：
1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3)條件：15-18℃，保持一定的濕度。
4)菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。
5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。
4、泡菜制作：
1)原理：乳酸菌的無氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量
2)制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。
3)亞硝酸鹽含量的測定：
①方法：比色法;
�、谠恚涸邴}酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。
二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用
1、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。
2、培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽P14
3、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。
4、培養(yǎng)基還需滿足微生物對(duì)PH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。
5、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。
6、常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌。
7、用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。
8、固體培養(yǎng)基的制備：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板
9、微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。
10、平板劃線法是通過連續(xù)劃線，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，分別涂布到培養(yǎng)基表面。當(dāng)它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基上形成單個(gè)菌落。
11、微生物的計(jì)數(shù)方法：活菌計(jì)數(shù)法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、濾膜法。
12、活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少個(gè)活菌。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察的只是一個(gè)菌落。
13、顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物。
14、設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物，對(duì)照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)照)。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實(shí)驗(yàn)組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基，對(duì)照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目，則說明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能。
15、如何分離分解尿素的細(xì)菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑，如果PH升高，指示劑變紅，可初步鑒定該菌能分解尿素。
16、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基。
17、纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三組分：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。
18、篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅—纖維素的復(fù)合物無法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產(chǎn)生了透明圈，說明纖維素被分解了，說明有纖維素分解菌)
三、植物組織培養(yǎng)
1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。
2、常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有機(jī)物：如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等，常常還要添加植物激素。
3、生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。
1)按照不同的順序使用，會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
�、傧仁褂蒙L素，后使用細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化;
�、谙仁褂眉�(xì)胞分裂素，后使用生長素：細(xì)胞既分裂也分化。
③同時(shí)使用：分化頻率提高。
4、花粉是單倍體的生殖細(xì)胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時(shí)期，單核期和雙核期等階段。
5、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑，究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。
6、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的組成，此外，親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響。
7、月季的花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉。選擇花藥時(shí)，一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法：醋酸洋紅法，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青——鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。
四、酶的研究與應(yīng)用
1、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。
2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。
3、酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。
4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。
5、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。
6、固定化技術(shù)包括：包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。
7、固定化酵母細(xì)胞時(shí)，酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時(shí)，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞。CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。
五、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)
1、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。
2、DNA溶解性：①DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。②DNA不溶于酒精。
3、DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性：因?yàn)槊赣袑Ｒ恍�，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但對(duì)DNA沒有影響。DNA比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜，但對(duì)DNA無影響。
4、在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。
5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血，因?yàn)椴溉閯?dòng)物(豬)成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核，無DNA。
6、破碎雞血細(xì)胞時(shí)，可以加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。
7、為了純化提取的DNA，需要將濾液進(jìn)一步處理。在濾液中加入NaCL，使其濃度為2mol/L，過濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水，使NaCL濃度為0.14mol/L，析出DNA，過濾除去溶液中的雜質(zhì)。
8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的DNA。
9、PCR原理：DNA體外復(fù)制
10、PCR的條件：①一定的緩沖溶液;②DNA模板;③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;④四種脫氧核苷酸;⑤耐熱的DNA聚合酶;⑥控制溫度的儀器設(shè)備。
11、為什么要引物?因?yàn)镈NA聚合酶不能從頭開始合成DNA，而只能從3′端延伸DNA鏈。DNA的合成方向總是從子鏈的5′端向3′端延伸。
12、PCR三步驟：變性、復(fù)性和延伸。在PCR循環(huán)之前，常要進(jìn)行一次預(yù)變性，以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。
13、PCR的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA序列，使這段固定長度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增。
14、DNA在260nm的紫外線波段有一強(qiáng)烈的吸收峰。
15、蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳。
16、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度慢，后洗脫出來;相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度快，先洗脫出來。
17、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。
六、植物有效成分的提取
1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。
2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。
3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。
4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，獲取純凈的植物芳香油。
5、石油醚具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。
6、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。分離油層后加無水Na2SO4，目的是除去水，再過濾去除Na2SO4。
8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。
9、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，所以適于用萃取法。
10、萃取時(shí)采用水浴加熱，以防有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。
生物選修一的學(xué)習(xí)方法
1、簡化記憶法。
即通過分析教材，找出要點(diǎn)，將知識(shí)簡化成有規(guī)律的幾個(gè)字來幫助記憶。
2、聯(lián)想記憶法。
即根據(jù)教材內(nèi)容，巧妙地利用聯(lián)想幫助記憶。
3、對(duì)比記憶法。
在生物學(xué)學(xué)習(xí)中，有很多相近的名詞易混淆、難記憶。對(duì)于這樣的內(nèi)容，可運(yùn)用對(duì)比法記憶。對(duì)比法即將有關(guān)的名詞單列出來，然后從范圍、內(nèi)涵、外延，乃至文字等方面進(jìn)行比較，存同求異，找出不同點(diǎn)。這樣反差鮮明，容易記憶。
生物選修一的學(xué)習(xí)技巧
(一)課前預(yù)習(xí)。預(yù)習(xí)是學(xué)生上課前的自學(xué)，是學(xué)生學(xué)習(xí)的預(yù)備。同學(xué)們堅(jiān)持經(jīng)常課前預(yù)習(xí)，不僅使自己對(duì)即將上的新課有個(gè)概括的了解，而且能對(duì)自己在新課中必須重點(diǎn)掌握的問題做到心中有數(shù)，同時(shí)提高了同學(xué)們的自學(xué)能力。
(二)上新課是學(xué)習(xí)的中心環(huán)節(jié)。能否上好課，教師的教是一方面，學(xué)生的學(xué)是更重要的方面，因此同學(xué)們要掌握聽課的方法。為此，同學(xué)們?cè)谏仙镎n時(shí)要做好以下幾點(diǎn)：
(1)注意聽，認(rèn)真記。注意聽不僅僅是要求同學(xué)們集中精力，更重要的是聽課要聽思路，注意聽老師是如何引人新課，怎樣展開講解的，最后又是怎樣歸納小結(jié)的。特別要注意理解教師在講課中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，并在不影響聽課的前提下記些要點(diǎn)。
(2)多動(dòng)手、多觀察。生物課L，教師根據(jù)教材內(nèi)容的需要，常常利用實(shí)物、標(biāo)本、模型、掛圖、課件等直觀手段進(jìn)行教學(xué)。有時(shí)教師還領(lǐng)學(xué)生做些探究性實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們應(yīng)在教師指導(dǎo)下多動(dòng)手細(xì)觀察，通過親自動(dòng)手操作、觀察，對(duì)現(xiàn)象和過程進(jìn)行比較、分析，這樣不但提高了自己的實(shí)驗(yàn)技能，同時(shí)培養(yǎng)了自己的科研素質(zhì)，同時(shí)可以加深對(duì)知識(shí)的理解和運(yùn)用。
(3)勤思考、多提問。上課前同學(xué)們應(yīng)對(duì)教師講的每個(gè)問題都要認(rèn)真地進(jìn)行思考，尤其要重視教師的提問，不論提問誰，都必須把自己置于“主人”的位置上來，敏捷地思考這個(gè)問題我是怎樣想的?特別是同學(xué)們?cè)诼犝n中凡是自己不懂的或發(fā)現(xiàn)的新問題都要虛心向教師請(qǐng)教，決不能不懂裝懂。
選修一生物學(xué)習(xí)方法
�。�1）閱讀筆記要想使學(xué)到的東西長期儲(chǔ)存、隨時(shí)提取、應(yīng)用自如，就要在讀書時(shí)，隨時(shí)作讀書筆記。閱讀筆記主要有以下幾種。①抄寫筆記，又分為全抄和摘抄，做這種筆記應(yīng)注意抄后校對(duì)，避免漏誤，然后標(biāo)明出處，以備日后查考。②卡片筆記，卡片內(nèi)容不限，因人而定，但一般應(yīng)具有資料類別、編號(hào)、出處、著者姓名，正文等內(nèi)容。需要注意的是，每張卡片寫一個(gè)內(nèi)容，并及時(shí)進(jìn)行分類歸檔或裝訂成冊(cè)。③批語筆記，即在書頁空白處隨手記下對(duì)原文的個(gè)人意見和心得體會(huì)等。④符號(hào)筆記，即在原文之間標(biāo)注符號(hào)以對(duì)原文加深理解。常用符號(hào)有黑點(diǎn)、圓圈、直線、曲線、雙線、虛線、箭頭、方框、三角、驚嘆號(hào)、問號(hào)等。作符號(hào)筆記應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是符號(hào)意義必須明確，并且要貫徹始終；二是符號(hào)不能過多過密，否則重點(diǎn)難以突出。⑤概要筆記，即對(duì)某本書或某篇文章用自己的語言概括寫出其重點(diǎn)內(nèi)容。
�。�2）聽講筆記：課堂聽課的筆記，做這種筆記的突出矛盾是記的速度趕不上講的速度，為此要做到“三記三不記”即重點(diǎn)問題、疑難之處，書上沒有的記；次要問題、易懂之點(diǎn)、書上有的不記。
（3）觀察筆記，還要學(xué)會(huì)總結(jié)：對(duì)比觀察有利于迅速抓住事物的共性和個(gè)性，從而把握住事物的本質(zhì)。如觀察線粒體和葉綠體的結(jié)構(gòu)時(shí)，就要先異中求同：它們都有雙層膜，都含有基粒、基質(zhì)、酶、少量的DNA和RNA。然后再同中求異：線粒體的內(nèi)膜折疊成崎，葉綠體的內(nèi)膜不向內(nèi)折疊；線粒體有與呼吸作用有關(guān)的酶，且酶分布在內(nèi)膜、基粒、基質(zhì)中；而葉綠體內(nèi)有與光合作用有關(guān)的酶，而酶分布在基粒層和基質(zhì)中；葉綠體中有葉綠素，而線粒體中沒有。在生物學(xué)學(xué)習(xí)中，有很多相近的名詞易混淆、難記憶。對(duì)于這樣的內(nèi)容，可運(yùn)用對(duì)比法記憶。對(duì)比法即將有關(guān)的名詞單列出來，然后從范圍、內(nèi)涵、外延，乃至文字等方面進(jìn)行比較，存同求異，找出不同點(diǎn)。這樣反差鮮明，容易記憶。例如同化作用與異化作用、有氧呼吸與無氧呼吸、激素調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)、物質(zhì)循環(huán)與能量流動(dòng)等等。
樹立正確的生物學(xué)觀點(diǎn)
樹立正確的生物學(xué)觀點(diǎn)是學(xué)習(xí)生物的重要目標(biāo)之一，正確的生物學(xué)觀點(diǎn)又是學(xué)習(xí)、研究生物學(xué)的有力武器，有了正確的生物學(xué)觀點(diǎn)，就可以更迅速更準(zhǔn)確地學(xué)到生物學(xué)知識(shí)。所以在生物學(xué)學(xué)習(xí)中，要注意樹立生命物質(zhì)性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一、生物的整體性、生命活動(dòng)對(duì)立統(tǒng)一、可持續(xù)高效發(fā)展、生物進(jìn)化和生態(tài)學(xué)等觀點(diǎn)。
選修一生物學(xué)習(xí)技巧
知識(shí)歸納將幫助我們系統(tǒng)的整理知識(shí)和思路，很有效的提高了復(fù)習(xí)效率，達(dá)到比較好的復(fù)習(xí)效果。我認(rèn)為生物知識(shí)歸納包括基本知識(shí)的歸納、習(xí)題歸納和特殊知識(shí)點(diǎn)歸納。
基本知識(shí)的歸納就是把書本上的所有知識(shí)點(diǎn)有條理的羅列出來，解釋各個(gè)術(shù)語的含義，列出它包含的的種類或分支的方向，并清晰地標(biāo)明各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，這種知識(shí)歸納能幫助你準(zhǔn)確的理解并牢固的掌握課本上的知識(shí)。做這個(gè)歸納的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)膮⒖家恍﹨⒖紩系臍w納，大家可以以之為基本框架，再把更具體的東西，尤其是書上的例子補(bǔ)充進(jìn)去。
做這種歸納的最重要意義是什么呢？最重要的意義是幫助你讀透課本。這種基本知識(shí)歸納只不過是把書上的要點(diǎn)和例子抄在一起，但這個(gè)過程你要翻書，幾本書一起翻，就可以對(duì)同一個(gè)知識(shí)點(diǎn)不同的表述做比較，這可以幫助你更透徹的了解這個(gè)知識(shí)點(diǎn)；而想做一個(gè)比較完整、美觀的知識(shí)歸納，就必須知道什么知識(shí)點(diǎn)放什么位置，這就要弄清楚各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的關(guān)系，這個(gè)過程又幫助你更好的掌握這些知識(shí)點(diǎn)，理清思路。最后再抄寫一次，印象就很深刻了。所以做知識(shí)歸納最大的用處是在做的過程中幫助你熟悉課本、掌握知識(shí)點(diǎn)，其次才是做好了以后看。
習(xí)題歸納就是把做過的錯(cuò)題、好題、經(jīng)典的題目歸在一起，然后寫出每道題目的關(guān)鍵，如某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或某種方法或技巧。如果是錯(cuò)題則寫出出錯(cuò)的原因，尤其是要寫明是哪個(gè)知識(shí)點(diǎn)的缺漏造成的。如果時(shí)間比較充裕，可以把題目抄在本子上，但如果覺得自己沒那么多時(shí)間，可以在那道題目旁邊做個(gè)記號(hào)，并寫上我剛剛提到的“題目的關(guān)鍵”。考試前認(rèn)真查看就可以了。
（一）形象記憶法。
形象信息是打開記憶大門的鑰匙。所謂形象記憶法就是將需要記憶的事物，借助于直觀的形象去強(qiáng)化記憶的方法。具體有以下幾種方式：
�。�1）形象描述。是用形象化的事物來描述抽象的事物，從而加深印象方便記憶。如“光合作用”是一個(gè)抽象的概念，為了幫助記憶，我們可把綠葉比喻成制造有機(jī)物的“綠色工廠”，“廠房”是葉綠體，動(dòng)力是光能，原料是水和二氧化碳，產(chǎn)物是淀粉和氧氣。這樣的形象描述既加深學(xué)生的理解，又易于記憶。
�。�2）形象比喻。是用人們熟悉的事物進(jìn)行比喻，使之生動(dòng)直觀，而易于記憶。如“十字形花冠、蝶形花冠、頭狀花序”等。
�。ǘ┳晕覝y驗(yàn)記憶法。
自我測驗(yàn)?zāi)芗皶r(shí)地了解自己記憶的成績和錯(cuò)誤，可使正確的地方得以鞏固，錯(cuò)誤的地方易于糾正。
�。�1）自我考察。如在復(fù)習(xí)各種結(jié)構(gòu)圖時(shí)，可遮蓋住各部分名稱，回憶各部分名稱及功能，發(fā)現(xiàn)有薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)加強(qiáng)。
�。�2）自問自答。自問自答就是根據(jù)自己學(xué)過的內(nèi)容，自擬題目自己回答，然后核對(duì)一下是否正確。
�。�3）互問互答�；柣ゴ鹗亲詥栕源鸬臄U(kuò)展，回答別人提出的問題更靈活更機(jī)動(dòng)，更易于記憶。
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