酒廠年終總結
時光匆匆，我們在忙碌中奔走，不經(jīng)意間我們又到了歲末年終，在這將近一年的時間中我們通過努力的工作，也有了一點收獲，這時候，最關鍵的年終總結怎么能落下！年終總結可是讓你獲得升職加薪的機會喔，以下是小編幫大家整理的酒廠年終總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒廠年終總結1
一、刻苦鉆研勾兌技術，不斷提高品評勾兌水平
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著至關重要的作用。我從提高自身業(yè)務水平入手，認真積累生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務水平，積極參加全國白酒技術研討會及評酒學習班，系統(tǒng)學習了理論知識，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術有了進一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車間、班組及酒庫進行實踐，具備了較高的品評勾兌技術。
2、強化勾兌技術，不斷改進勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗及研究成果應用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結合，從設計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗所推薦產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術水平，進一步健全質(zhì)量檢測體系。
1、加強質(zhì)檢隊伍建設，提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務素質(zhì)。
一是注重人才的選擇；二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務培訓，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段，改進檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設。
整合公司分散的技術力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術中心辦公樓，使資源、設備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設備，改善了研發(fā)實驗條件，增強了公司的檢測能力及技術水平。
3、進一步健全公司的質(zhì)量管理體系。
深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標準，結合公司的實際情況，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。
三、加強工藝管理，提高基礎酒質(zhì)量
自任職以來，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學依據(jù)。
1、科學制訂生產(chǎn)工藝。
科學技術的進步與提高，先進設備及生產(chǎn)方法的應用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術文件，為及時組織指導生產(chǎn)，提供了科學依據(jù)。
2、不斷改進生產(chǎn)工藝。
糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認的技術難題，經(jīng)過多年的探索實踐，我?guī)ьI技術人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進行了詳細的觀察，總結制定了量質(zhì)摘酒操作標準，并指導班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎酒質(zhì)量有了明顯提高。
四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種
1、針對不同市場的需求、開發(fā)研制新產(chǎn)品。
我?guī)ьI研究所人員，積極研制開發(fā)不同風味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費者的需求。2000年研制開發(fā)28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號，為企業(yè)開拓擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動作用。
2、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。
研制開發(fā)的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進步二等獎的同時，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲抑攸c新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術產(chǎn)品。
五、抓好技術創(chuàng)新，不斷推動企業(yè)技術進步
多年從事技術工作，使我深刻認識到，搞好技術的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對于提高勞動生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來，一直把技術創(chuàng)新放在重要位置來抓，主動承擔科技攻關責任，取得了很好的效果。
1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎上，與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上，一是對其進行復配，提高阻垢率1—3個百分點，每噸可降低成本500—1000元，二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預膜劑，該生產(chǎn)技術已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技術領域又多一競爭力。
2、開展白酒凈化介質(zhì)的再生實驗。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開發(fā)了凈化與過濾相結合的技術，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)約40多萬元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。
3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進行了多次的試驗改進，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時改進配方，提高酯化溫度，延長酯化時間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
5、積極研究新工藝、新技術。在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的'口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進行了大量的試驗，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準備批量生產(chǎn)。
六、建立健全標準化管理體系，提高了公司的標準化水平。
從提高產(chǎn)品的標準化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標準，并建立了產(chǎn)品標準三級審查制度同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計劃，組織評審，及時修改相關文件，建立健全了標準化管理體系，促進了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺集團公司被國家標準化委員會列為國家標準化良好行為示范企業(yè)試點單位。目前正帶領公司積極創(chuàng)建國家xxx標準化良好行為示范企業(yè)。
七、積極投身學術研究
從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫技術論文，以供同行參考，共同提高，推動行業(yè)技術進步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。
我非常熱愛白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認識到“學無止境”，在以后的工作中仍將堅持把學習放在重要的位置，理論與實踐結合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導與幫助。
酒廠年終總結2
騰格里酒業(yè)食品有限公司是于2001年在原民勤酒廠的基礎上改制而成的一家集白酒、飲料、糕點研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合食品加工企業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)有資產(chǎn)有白酒發(fā)酵窖6960立方米，現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線8條，年白酒生產(chǎn)能力3000噸，飲料生產(chǎn)能力2000噸，糕點食品500噸，資產(chǎn)總額8600萬元，從業(yè)人員128人，年銷售額達3000余萬元�，F(xiàn)白酒銷售市場已遍及省內(nèi)蘭州、武威、金昌、嘉峪關、敦煌等各市縣和周邊阿左旗、阿右旗及寧夏等地，產(chǎn)品受到各消費者的青睞，已形成了一定的品牌效應，白酒系列產(chǎn)品曾獲得法國國際名酒博覽會金獎、省科技進步獎、中國質(zhì)檢協(xié)會重點保障產(chǎn)品、省釀酒協(xié)會特別推薦產(chǎn)品，省優(yōu)產(chǎn)品和中國西部億萬讀者最喜愛的酒業(yè)品牌等殊榮。
現(xiàn)將我公司廠務公開情況簡要匯報如下：
一、提高認識，各負其責，形成齊抓共管局面
公司堅持“強化基礎、突出重點、步步深入”的工作方針，明確廠務公開工作各項任務，提高對廠務公開工作的認識，狠抓公司廠務公開工作規(guī)范，根據(jù)上級有關部門的指示精神，努力取得相關部門的支持與配合，形成了黨委領導牽頭、工會主抓、相關部門配合、職工群眾積極參與齊抓共管的工作體系。一年來，公司利用辦公會和每周例會等多種方式，加強學習，加深理解，使廠務公開為廣大職工理解和接受。經(jīng)過多方面的工作，公司全體干部職工實現(xiàn)了由“要我公開”到“我要公開”的轉(zhuǎn)變，參與公開、支持公開的自覺性都有了較大的提高。
二、強化宣傳，創(chuàng)設載體，調(diào)動員工的積極性
為了使公司員工對廠務公開工作形成共識，我們在干部和職工群眾中就廠務公開工作的重要性、必要性進行了廣泛宣傳。宣傳的方式：公司例會、公司宣傳欄、廠務公開欄、車間板報、各類會議。這些宣傳有利于公司領導干部廉潔自律，密切干群關系，加強黨風廉政建設，從而為廠務公開工作提供了必要的思想保證。
三、主動公開信息，不斷深化廠務公開工作
為了使公司管理逐步規(guī)范化制度化和科學化，在保證質(zhì)量、注重實效的基礎上，我們做到了“四個”到位：
（一）公開內(nèi)容到位
我公司要求所有公開內(nèi)容必須按規(guī)定的時間給予公示，內(nèi)容要實事求是，全面、準確、不弄虛作假，公開透明。內(nèi)容如下：
�。�1）員工勞動報酬公示；
�。�2）干部任前公示；
（3）先進評選公示；
�。�4）干部廉潔承諾書公示；
�。�5）經(jīng)營目標公示；
�。�6）經(jīng)營方針公示；
�。�7）重點工作公示；
�。�8）招投標流程公示；
（9）保險福利公示；
（10）勞動安全衛(wèi)生規(guī)范公示；
（11）報銷流程公示；
�。�12）培訓情況通報公示等等。
（二）公開程序到位。
嚴格按照“提出、審批、公開、存檔”四個步驟進行公開。
由公開事項部門提出公開內(nèi)容，并填寫廠務公開項目登記表，由主管領導簽批后，方在廠務公開欄、廣播、例會上公開公示，每期公示后的公開項目，編號分類統(tǒng)一歸檔備案，廠部設立了專門檔案，長期保存?zhèn)洳椤?/p>
（三）執(zhí)行政策到位。
嚴格按照國家法律法規(guī)制度本集團各項規(guī)章制度，經(jīng)職代會討論通過后執(zhí)行。
一是工作時間和勞動紀律：公司實行一周工作六天，星期天休息。星期天安排加班，可以按計劃補休。試用員工在試用期實行簽到考勤。
二是工資及保險福利：工資：生產(chǎn)員工為計件工資，采取多勞多得的方式；管理人員為崗位工資，根據(jù)崗位不同進行評檔定級，再根據(jù)工作完成情況和崗位績效考核等依據(jù)決定實際發(fā)放工資。對已轉(zhuǎn)正的員工，勞動合同簽訂期限為三年，試用期一般為一至三個月。
三是結合實際執(zhí)行社保。公司實行全員社保（養(yǎng)老保險、工傷保險、醫(yī)療保險），公司統(tǒng)一代扣代繳。
四是勞動安全衛(wèi)生：公司堅持“安全第一、預防為主”的原則，所有員工應提高安全意識和責任心，自覺遵守公司的各項勞動安全管理制度和安全操作規(guī)程，杜絕和避免安全事故的發(fā)生。所有員工進入公司后，公司將派專人進行安全勞動和相關制度的培訓。
五是職工培訓：所有員工在進入公司時，公司將派專人進行安全勞動和相關制度的培訓。包括新工培訓、制度培訓、工藝培訓、安全培訓等內(nèi)容。
（四）監(jiān)督檢查到位。
為進一步使廠務公開真正落到實處，不走形式、不走過場，公司每季度進行一次滿意度測評。通過廠務公開，使公司的運作權力透明化，擴大了職工的知情權。如通過職工代表大會、廠務公開欄等多種形式，使職工能及時了解廠情，擴大了知情權，使領導干部始終植于廣大員工的民主監(jiān)督之下，促進了領導干部的自警、自重、自律，努力在轉(zhuǎn)變作風、為職工辦好事實事上下功夫，廉政意識和自我約束力明顯增強，贏得了職工的信任和支持，使廠務公開工作步入良性循環(huán)的軌道。
四、健章立制，加強督查，確保廠務公開規(guī)范運行
本著方便、實用、靈活多樣、扎實有效的原則，公司制訂了實施意見和具體實施細則。在公開欄的設置上，我公司要求各部門無一例外地在公開欄中公布具體工作日程安排和責任和公開形式等內(nèi)容，讓公司職工能一目了然，這對各部門的工作也是一種督促。公司各部門還通過廠情發(fā)布會、民主議事會、廠務公開信箱等形式進一步公開了職工群眾關心的熱點、難點問題，使廠務公開工作逐步走上了規(guī)范化的軌道。
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