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餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)

時間:2024-12-04 08:24:26 曉映 年終工作總結(jié) 我要投稿

餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)(精選18篇)

  總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,它能夠給人努力工作的動力,不如靜下心來好好寫寫總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎?以下是小編精心整理的餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)(精選18篇)

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 1

  20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,經(jīng)過自身的不懈努力,在工作上取得了必須的成果,但也存在了諸多不足;仡欉^去的一年,過去的一年也許有失落的、悲痛的,有成功的、開心的,可是那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,我相信。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一向在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自我手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、培訓(xùn)方面:

  1、托盤要領(lǐng),房間送餐流程。

  2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

  3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

  4、出菜途徑相關(guān)安全意識。

  5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。

  二、管理方面:

  1、上級是下級的模范,我一向堅持以身作則,所以我的班組十分團結(jié)。

  2、我對任何人都一樣,公平、公正、公開做事。

  3、以人為本,人與人的'性格多方面的管理方式。

  4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人,20xx是比較穩(wěn)定的一年。

  三、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作。

  1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。

  2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

  3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

  四、在操作方面的幾點。

  1、人手不足,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。

  2、由于國家的興旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不明白為他人換位思考,做今日的我真難啊!

  3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

  4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

  5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

  五、本班組在本年度做的不到位。

  1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

  2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

  3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

  總之,20xx年又是以今日作為一個起點,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最終祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 2

  20xx年即將過去,這一年在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵下,使我克服了種種困難,較為出色的完成了全年的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。

  全年保持全勤上班,無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無客人投訴情況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重,F(xiàn)將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以下總結(jié)。

  一、今年的主要工作

  1、虛心學(xué)習(xí),不懂就問。

  在這一年,我積極參加了賓館組織的各項培訓(xùn)活動,認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,改掉原來的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加文明,在客人之中迎得了好評,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。

  2、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè)。

  通過這一年的鍛練,我逐漸克服了心浮氣躁,做事沒有耐心,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對我的投訴少,表揚多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。

  對于賓館的日常工作來說除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每;覊m、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動的就和同事一起抬,原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無處可逃。

  3、服從安排,任勞任怨。

  平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,同時在前臺人員不齊的情況下,參加了前臺接待的.工作,開始由于對前臺工作不了解,沒有信心、有畏難情緒,后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下,克服自身困難,認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為出色的完成了前臺的工作任務(wù),期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

  二、明年工作打算

  在即將過去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的工作充滿了信心。

  這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。

  在新的一年里,我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點、高要求,讓每一個客人都滿意,和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。

  三、對酒店建議和意見

  現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時代,知訊者生存,然而賓館在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,希望賓館多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進的服務(wù)和管理水平,以提高賓館自身的競爭力。

  同時也希望賓館領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活,多為員工著想。多組織一些文化體育活動,不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中,為賓館的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。

  俗話說:“三百六十行,行行出狀元”。現(xiàn)實中的各行各業(yè),實際并沒有高尚和卑賤的分別,如果有,那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的,與職業(yè)無關(guān);同時,也沒有平凡與非凡的分別,所謂的平凡與非凡取決于我們怎么去做、是否用心,而不是我們所認(rèn)為的在這個世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是屯城餐廳的一名工作人員,我要在平凡的崗位上做到非凡。

  懂得微笑,善于微笑,F(xiàn)如今,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言,它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁,但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,受惠者成為富有,施予者并不變窮,它轉(zhuǎn)瞬即逝,卻往往留下永久的回憶。在工作中,我會讓微笑成為我的名片,讓就餐者如沐春風(fēng)。

  勤能補拙是良訓(xùn),一分辛苦一分才。只有勤快,才能換來更好的成績。勤,就是辛勤,就是努力,比別人付出更多?,就是效率。我國古代大文學(xué)家韓愈曾說:“業(yè)精于勤而荒于嬉,行成于思而毀于隨!蔽覀兊淖鎳苑睒s起來,和人民群眾的勤奮是分不開的。曾幾何時,人們一貫的唯我獨尊,使中國有了上百年的恥辱,如今,勤奮使中國一步步走向繁榮富強。國家如此,我們屯城也是如此,作為一名服務(wù)者,我更要付出比常人多百倍的勤奮,去營造更舒適的就餐環(huán)境,讓屯城更美好!

  待客之道,周到是基礎(chǔ),也是最重要的。既然談周到,那么必然要主動去做好,主動去提供服務(wù),而且要善于觀察,還要懂得換位思考,做到客人所想不到,提供超前服務(wù)。在以后的工作中,我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,想來賓之所想,急來賓之所急。

  保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),做到得寵不驕,受辱不卑,從容應(yīng)對。

  做一名餐廳的服務(wù)員,其實很容易,也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中,在餐飲行業(yè),服務(wù)員的角色太多太多,然而,真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,并且能夠身體力行去用心,去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢?原因很簡單,幾乎可以說是所有的人,在從事服務(wù)員的時候,都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài),而不是主動的去做?偸窍矚g偷懶,喜歡躲避很多次為別人提供服務(wù)的機會。他們總是以為自己的做法是明智的,認(rèn)為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多!殊不知,這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因為,他們錯過了許許多多可以讓自己不斷成長的機會。總結(jié)來說就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在。一名真正稱職的服務(wù)員,不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識,更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),還有自身的修養(yǎng)的提高。

  現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,無論在什么地方,無關(guān)收入多少。我們每個人之于屯城就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬間蒸發(fā),依附于一盆水才能長久存在。因為屯城我們每個人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的崗位上要努力使自己非凡,讓屯城明天因為有我而驕傲!

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 3

  時間過得真快,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲;貞涍@一年來的工作,可以說是“甘苦與共”。20xx年xx月xx日,我剛剛畢業(yè)走出校園。來到這個大城市尋找自己的第一份工作,兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),最后在我來到了xx酒店,成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員,對于自身工作的總結(jié):

  一、做的好的地方

  1、能夠很快適應(yīng)崗位工作,而且可以融洽的和同事相處,完成相應(yīng)的客情接待,學(xué)習(xí)能力強。

  2、能夠與客人交流,請客人填寫“賓客意見反饋表”,幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)水平。例如:認(rèn)真記錄哪個客人喜歡哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特殊要求?哪個客人喜歡哪個飲料等等。

  3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的`會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。

  4、能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯誤,在犯錯時敢于認(rèn)錯,知錯就改。

  5、可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。

  6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成。

  7、能夠很好的帶領(lǐng)新人,讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識,獨立完成一檔客情接待。

  二、做的不足的地方

  1、不夠膽大,靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通,只會一味的尋求別人的幫助。

  2、團隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時,不會默契的去和同事合作,只會自己一個人單干。

  3、與賓客溝通不夠大方,說話不夠利落。

  以上不足之處,在新的一年里,我一定會努力改進,爭取將自己的工作做得更好。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 4

  從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

  我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

  熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

  迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

  要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

  要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。

  要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功

  責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

  平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

  團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的'工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

  這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

  在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須掌握七大要素:

  1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

  2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

  3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂。

  4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

  5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。

  6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

  7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象,F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲

  業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使好樂星立于不敗之地!

  每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在好樂星也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

  平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率。

  之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

  作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,有些人認(rèn)為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。

  當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 5

  進入餐廳企業(yè),從一個最底層的員工做起,接受辛苦勞累的挑戰(zhàn),一天工作七八個小事,沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐,學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作,從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

  每一個崗位都有一門學(xué)問,需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進入真功夫,對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

  面對顧客,微笑服務(wù),耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來,首先要對他們"歡迎歡送",如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時,就要注意邊吃邊回收,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求,比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動點幫忙搬來一張bb凳,方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,這可以更好地促進餐廳的營運。所以,我們是一定不能對顧客生氣的,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

  在不斷地工作中積累經(jīng)驗,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務(wù),便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利,打翻產(chǎn)品,心里緊張,害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避,就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼,邁出自信這一步很重要。

  做好輔助已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求,還要不落單,要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候,自己心里要清楚,也要時刻注意提醒告知收銀員?傊o助員要耳聽八方,手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時,很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂,好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時,我的心一下子就慌了,手也亂了,說話都顯得有些結(jié)巴,腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后,也對收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

  再過完訓(xùn)練五步曲,我就被升為訓(xùn)練員,角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,他們都是我的老師。

  在餐廳工作,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持,沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,雖是最底層,但也要做好一個管理者該做好的,除了做好模范外,也要在員工群眾樹立自己的威信,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦。

  所以,踏出第一步很難,但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,首先要自己接受它,然后去實踐它,克服它,直至征服它。

  為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了。為了今后更好地進行培訓(xùn)班的管理組織工作,現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié),以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、宣傳、組織發(fā)動招生工作

  通過向社會發(fā)放宣傳單頁,讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性,通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗,為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ),執(zhí)證上崗是未來的趨勢,因此通過形式多樣的`宣傳渠道進行宣傳發(fā)動。

  1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。

  2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此,通過多種渠道進行宣傳,招生宣傳到位,此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。

  二、培訓(xùn)班管理工作

  通過前期的宣傳發(fā)動工作,于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單,于6月2日順利進行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言,并向?qū)W員提出了殷切希望,學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài),表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望,好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能,爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會。

  培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天,理論考試和實踐考試各半天完成,培訓(xùn)班組織管理成績顯著,74位學(xué)員,參加考證74名,考證合格74名,合格率為100%。

  1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會,由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作,嚴(yán)肅學(xué)員出勤,健立嚴(yán)格的請假制度,把出勤與考核、評先進學(xué)員掛勾,充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性,因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達到98.6%以上。

  2、及時與任課教師加強橫向聯(lián)系,及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料,鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí),掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能,及時組織學(xué)員加強培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

  3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn),正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券,為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。

  4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育,蹦緊安全一根弦,教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故,全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn),開開心心地回家團聚。

  5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談,加強學(xué)員的思想工作,交流彼此的心得,貼近學(xué)員,急學(xué)員之所急,想學(xué)員之所想,讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

  三、檔案資料收集管理

  1、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況,及時上交身份證復(fù)印件和照片。

  2、及時做好學(xué)員登記表和檔案表,并及時與學(xué)員本人進行核對,確保資料正確性、完整性。

  3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表,及時上交勞動局,以便考證之用。

  4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料,與學(xué)員進行縱向交流,使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料,為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。

  總之,培訓(xùn)班工作千頭萬緒,需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾,認(rèn)真安心地參加培訓(xùn),那么成績肯定是喜人的。今后,只有不斷學(xué)習(xí),不斷完善培訓(xùn)班管理工作,想學(xué)員所想,急學(xué)員所急,為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍天。

  作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。20xx年時間過得真快,新的20xx年正在向我們邁進,我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

  我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)?缛肷鐣䲡r,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。

  再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時那樣累,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 6

  一轉(zhuǎn)眼一年的時間飛快就過去了,我也成為了自己從來沒想過會成為的服務(wù)員。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,最后也算是命運使然來到了這里工作。既然工作了,那就要認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作,通過我這一年的努力,我也熟練了餐廳的各項工作。我一開始也認(rèn)為做一個服務(wù)員很容易,后來實際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松,不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的時間我也都堅持了下來,還是挺佩服自己的,下面就這一年做簡略工作總結(jié):

  一、態(tài)度上

  在一開始我是很看不起這個工作的,難度低,工資低,覺得服務(wù)員這種丟人。但是后面自己也正式工作了,也想對得起餐廳給我的這份工作,雖然這種工作很容易,但我還是要認(rèn)真做的,這是責(zé)任的問題。但是等我剛剛工作的時候發(fā)現(xiàn)事實好像并沒有那么簡單,做一個服務(wù)員好像也挺難的。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤,沒有記住臺號,在剛剛上班的時候上菜經(jīng)常上錯,也經(jīng)常拿錯菜,但我都認(rèn)為這只是我不夠熟練而已,等多上幾次菜就都知道了。但是等我記住臺號,記住菜了之后我又遇到了新的問題,因為把我傳菜的位置變成了在餐廳門口帶位。就是把顧客帶到他們應(yīng)該去的位置,盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,但這次我真的遇到了困難,因為我很難說服別人,而哪些老員工都可以,我一開始也認(rèn)為是我不夠熟練的問題,后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的,并沒有那么容易。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認(rèn)真的學(xué)習(xí)了起來。

  二、能力上

  在這一年里我一直努力的工作,不單單是為了工資也是為了給餐廳負(fù)責(zé),畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題,但也都一一的`克服了,堅持到了現(xiàn)在。當(dāng)然我這一路上也并不只是我一個人,也需要感謝在我無助時幫助我的同事,和餐廳的領(lǐng)導(dǎo)。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉,能力也是一直飛速的上升,這讓我很感謝當(dāng)初的自己沒有因為是服務(wù)員而放棄了這項工作,也很感謝餐廳能夠給我這么一個成長的平臺。

  這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,但是在未來的一年里面我會繼續(xù)努力的工作。讓自己的能力變得更強更優(yōu)秀,就算是服務(wù)員我也要做最強的哪一個。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 7

  20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年。在領(lǐng)導(dǎo)的教育 、支持 、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開闊了思路,加強了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的'完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對20xx年的工作做出如下總結(jié):

  一、在日常工作中我們樹立了三個理念

  1、顧客理念:一切為顧客為焦點,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。

  2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。

  3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

  二、餐飲服務(wù)時間長,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

  讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

  三、堅持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念

  抓好落實工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,我制定的崗位培訓(xùn)計劃,組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

  四、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命

  五、規(guī)范企業(yè)管理,實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

  在此情形下,我們深感責(zé)任重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

  新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時也蘊藏新的機遇,只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作,千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù),為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 8

  在即將過去的20xx年里,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的`了,我們再努力,明天會更好。

  有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

  經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),一起進步,未來屬于我們。

  關(guān)于明年,我的計劃是:

  1。認(rèn)真做好每一天的每一項工作。

  2。認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升。

  3。利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。

  4。多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己。

  最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 9

  新的一年即將來臨,過去的一年中也許有過失望和難過,也有成功與快樂,但這些都已成往事。重要的是,我們要再接再厲,期待明天會更好。很多人說我的性格有所改變,我認(rèn)同。這一年我面臨很多壓力,生活和情感都顯得雜亂無章,盡管沒有經(jīng)歷起起落落,卻也遭遇了一些坎坎坷坷、辛酸苦辣,面臨一次又一次的挑戰(zhàn)與艱難。有時候我會消極悲觀,搞不懂自己的問題在哪里,為什么會這樣?但我一直在鼓勵自己,努力站起來。即便失去了我自己,生活仍舊會繼續(xù),我要做一個堅強的人,操控自己的命運。我相信明天會更好,人人都會好。經(jīng)歷了這么多,我學(xué)到了很多。目前的我很好,有工作、有勇氣,有你們的支持。我十分珍惜身邊的每一個人,大家永遠(yuǎn)是朋友。如同大家所說,每個家庭都有自己的難題,大家也有各自的經(jīng)歷,可以分享出去,使我們相互學(xué)習(xí)、共同進步,將來屬于我們。有關(guān)明年的計劃,我希望:

  1、認(rèn)真對待每一天的工作。

  2、加強學(xué)習(xí)倉儲知識,努力報考升職。

  3、利用休息時間開展計算機培訓(xùn)。

  4、學(xué)習(xí)其他新知識,充實自己。

  最終,祝愿大家在新的一年中都能邁上一個新的`臺階,取得更大的進步,感謝!今年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我會努力改正過去一年工作里的不足,把新一年的工作搞好。過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的熱情幫助下,我憑借自身的努力獲得了不少造就,但依然存在很多不足。回望過去的一年,有過失望和難過,也有成功和快樂,但這都是過去的事。大家應(yīng)該關(guān)注將來。很多人覺得我變了,我相信。盡管生活壓力重重,但我依然堅持著,生活和情感都在繼續(xù)。經(jīng)歷過風(fēng)雨,不管遇到怎樣的曲折,我也在思考錯誤出在哪里。我不斷激勵自己,努力站穩(wěn)腳跟,深知生命還在繼續(xù),難題始終要解決。我不想做一個弱者,運勢掌握在自己手中。我相信明天會更美好。下面是我對工作總結(jié):

  一、培訓(xùn)層面:

  1、掌握拖盤運輸及送餐步驟。

  2、大、中、小型宴席期內(nèi)各部門幫助送菜的知識分享。

  3、酒店規(guī)章制度的培訓(xùn)與監(jiān)督。

  4、對出菜安全意識的重視。

  5、為本隊組開展醬料制作的學(xué)習(xí)。

  二、管理工作:

  1、我言傳身教,始終做為下屬的榜樣,因此我的隊組團結(jié)一致。

  2、我看待任何人都一視同仁,公正、公開地處理事件。

  3、以人為本,重視人與人個性化管理。

  4、XX年傳菜員工辭職總數(shù)23人,XX剛滿4人,顯現(xiàn)出XX年比較穩(wěn)定

  三、做為隊組責(zé)任人,我負(fù)責(zé)編排傳菜工作。

  1、承擔(dān)廳內(nèi)醬料的運行。

  2、操縱傳菜及出菜的相關(guān)流程。

  3、融洽傳菜人員配置。

  四、操作方面的挑戰(zhàn):

  1、因為人員不足,忙碌時菜肴造型無法維持,無法體現(xiàn)企業(yè)的精髓。

  2、現(xiàn)代社會中年輕人往往缺乏工作能力,生活環(huán)境使他們過度依賴父母,造成金錢主義,欠缺對別人的同理心,這使得工作的進行變得困難。

  3、招工難是當(dāng)前急需解決的最大問題。

  4、明確編制、發(fā)展、進步、改善、管理的含義,及其各層級之間的職責(zé)維持,才能達到平穩(wěn)。5、希望上級掌握同行業(yè)傳菜人員的人員配置狀況。

  五、隊組在本年度需要改進之處:

  1、部分員工的禮儀和著裝禮儀難題。

  2、操作標(biāo)準(zhǔn)時會誤差。

  3、后勤人員的溝通不暢,影響監(jiān)管效果。

  總之,XX年是新的起點,進行新目標(biāo)和新挑戰(zhàn)。在新的一年中,我將繼續(xù)努力工作,勤奮好學(xué),吸取經(jīng)驗。最終祝愿我們的酒店財源廣進,財源滾滾!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作中一往無前,人生路上一帆風(fēng)順,祝愿各位同事在新的一年里撰寫新的輝煌!年關(guān)將至,我在餐廳工作已逾十年,回望這十年的工作經(jīng)歷,深有感觸,有付出,也有獲得。以下是我對自身工作總結(jié):

  第一、明白微笑,擅于微笑。在這個時代,微笑已成為從業(yè)者的一項基本能力。特別是在商業(yè)領(lǐng)域中,人們常說:“不懂微笑,就不要做買賣!

  第二、勤勞。勤代表著努力工作,追求比他人付出更多,快則代表高效化。

  第三、激情。即便生活中缺乏熱情,工作時也務(wù)必保持熱情。激情富有感染力,如同陽光光和熱,活力四射。這是心里精神風(fēng)貌的體現(xiàn)。

  第四、周全。周到服務(wù)是待客之道的前提,也是最為重要的。提供服務(wù)時要主動、細(xì)心觀察,并明白站在顧客角度思考,力求超過顧客期待,提供超前的服務(wù)?梢宰岊櫩腕w會到如歸的感覺,就是達到周到的規(guī)范。

  第五、溝通能力。餐廳服務(wù)人員需具有良好的溝通能力,以應(yīng)對來自社會各個層面的顧客。因此,有人稱餐廳為“培養(yǎng)外交官的搖籃”,這并非空穴來風(fēng)。

  第六、主人翁精神。工作實際上是一種學(xué)習(xí)的表現(xiàn),站在主人立場去工作,可以促進提升自己與進步,維持更高的視線,進而做的更出色。以上是我對自己工作的心得總結(jié),自然也有不足之處。在新的一年里,我會更加努力做好本職工作。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 10

  我在咖啡廳工作了一年,雖然只是做一些簡單的活,但是也確實學(xué)到了很多,感悟了很多。下面是我的工作總結(jié),希望有緣人看到能夠有所受益。

  1。收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié),這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間,誤差等機會成本。

  2。一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,才能很快和老板搞熟關(guān)系,老板才會教會你更多的冷飲制作知識。

  3。沒有客人時一定要多和店里的人交流,而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。

  4。盡量不要在老板眼皮底下犯錯,雖然犯錯是難免的,但是不要給老板看到,因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

  5。一定要做好店里基本的工作,xxx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,也是對客人的.負(fù)責(zé)。

  6?腿烁跺X時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

  7。要熟悉菜單,如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

  8。一定要保持謙虛的態(tài)度,要記住三百六十行行行出學(xué)問,要不斷學(xué)習(xí)。

  這次的工作給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 11

  我是xx餐廳的一名餐廳工作服務(wù)員,從事餐廳服務(wù)工作已經(jīng)2年多,現(xiàn)年31歲;最初接觸這個行業(yè)是因為在合川本地工作,能夠照顧到家里,經(jīng)過了解后報名餐廳服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)班,經(jīng)過專業(yè)的餐廳培訓(xùn),發(fā)覺餐廳工作并非我想象得那么簡單,為此我更加努力學(xué)習(xí),合格后取得了從業(yè)資格證。

  工作以來一向勤勤勉勉、盡心盡責(zé)、認(rèn)真仔細(xì),與雇主相處融洽,把雇主家當(dāng)做自我家,用心做好雇主交代的每一件事;同時擺正自我的心態(tài),不故意低人一等或張揚跋扈,把雇主當(dāng)家人一樣相處,注意自我的言行舉止,不能把自我的生活習(xí)慣帶入雇主家里;并且嚴(yán)格要求自我,保護雇主的保密,對雇主家里的內(nèi)部事務(wù)都能盡量回避;雖然工作中偶有小疏漏,但事無大小都能主動向雇主坦誠,事后能做到及時補救,得到雇主的諒解;在工作中我一向秉著認(rèn)真做事,誠心做人的態(tài)度,力求把家政工作做到。

  比如餐廳由于缺乏資金,場地給需要進一步改善、自我的師資力量需要進一步培養(yǎng)等問題需要解決。今后我們將繼續(xù)深入發(fā)動,走進鄉(xiāng)鎮(zhèn)、走進社區(qū)、走進家庭,為更多的婦女剩余勞動力和用工家庭搭建起平臺,我們相信,隨著社會的不斷進步和餐廳服務(wù)的不斷發(fā)展,xx餐廳xx還會不斷完善自我,為xx的.發(fā)展貢獻自我的一份力量!在從事餐廳服務(wù)工作2年多的時光里,嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,自覺自律、遵紀(jì)守法、誠信為本,無一次雇主投訴及法律處罰紀(jì)律,獲得了雇主及公司的認(rèn)可。感謝公司的推薦,并在今后的服務(wù)工作中,我將再接再厲,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回報于公司和社會。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 12

  xx年來,我在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,在同事們的熱心幫助下,通過自身的不懈努力,我在工作方面取得了一定的成效,但也存在了許多不足,今后我將努力克服不足,以百倍的信心、踏實的工作,為我院的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。

  在這xx年里,我主要做好了以下幾點工作:

  1、強化服務(wù)意識,提高服務(wù)水平。

  在這xx年中,主要做了以下幾方面工作:

  2)認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐廳管理規(guī)范》,了解和熟悉餐廳的各項管理制度與流程。

  3)做好各項服務(wù)工作,并及時與領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系溝通。

  4)做好服務(wù)工作,使領(lǐng)導(dǎo)滿意。

  二、存在的不足和下一步打算

  一)在工作中不夠認(rèn)真,導(dǎo)致工作出現(xiàn)了漏洞,影響了正常工作的進行。

  5)工作效率有待進一步提高,對客服務(wù)工作的熱情度還不夠高。

  6)對工作的預(yù)見性還不夠強,不夠及時。

  二)在工作中不夠細(xì)心,導(dǎo)致工作出現(xiàn)了一些錯誤的出現(xiàn)。

  7、在這xx年里,在工作中出現(xiàn)的問題,要及時糾正,及時改正,以求更好地發(fā)現(xiàn)工作中的問題,提高工作效率。

  8、在工作中,自己還是有許多地方做的不到位,主要原因是在工作細(xì)心度方面還不夠,在工作效率方面,對客服務(wù)工作的處理還是有些不足之處。

  9、在工作效率方面,在這一方面,雖然我做了以上的`工作,但是還有待進一步提高,在今后的工作中,我要更努地加強學(xué)習(xí),努力提高工作水平,努力提高自己各項業(yè)務(wù)素質(zhì),為公司做出更大的貢獻,同時也為我們公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

  三、下一步努力方向

  一、在工作中,自己要加強學(xué)習(xí),努力提高工作水平,以適應(yīng)公司的發(fā)展,與各位同事,和公司共同進步,為我們的美麗的明天貢獻自己的一份力量。

  二、在今后的工作中,要加強學(xué)習(xí),拓寬知識面,努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量,以適應(yīng)公司發(fā)展的需要。

  三、要發(fā)揚吃苦耐勞精神,努力做到完美。

  四、嚴(yán)格要求自己,加強學(xué)習(xí),注重自身修養(yǎng)的提高,努力做好本職工作,以不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 13

  如果要我說我們酒店很辛苦的一個職位,那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員,餐飲的基層服務(wù)工作本來就是比較累的,再加上我們酒店的中餐廳的生意一直很火爆,每天接待的客流量是很多的,我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大,所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。

  我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務(wù),相比如我們中餐廳的大廳服務(wù)員,我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方,也有劣勢的地方。我們包房服務(wù)有消費的最低消費限額,所以這也就保證了自己有一定的菜品提成,在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好。但是有時我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費額度存在著異議,在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是比較難的,為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的.這段時間里,讓自己和客人交流問題的能力,得到了很大的鍛煉,面對客人對我們包廂消費的問題,我也可以很好的想客人解釋,并在此方面獲得客人的理解和認(rèn)同。

  同時也正因為我們包廂對酒店客人的消費有要求,所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高,我們酒店中餐廳在挑選我們包房服務(wù)人員的,就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的。雖然自己在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢,但是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中,自己在中餐廳這個方面人需要努力和加強。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多,我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求,加強我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平,是現(xiàn)在我們包廂的正常接待中最需要的。

  客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂,就是想體驗到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù),不然客人大可以就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務(wù)員工中,提升自己的服務(wù)工作能力是我們一直要進行的事情,也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。

  我們酒店的中餐廳,會經(jīng)常接待一些宴席,比如婚宴、升學(xué)宴、生日宴席等等,在接待這些宴席的時間里,也是我們中餐廳所有員工最忙的一個時間階段,但是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳進行工作,來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情況。在這些宴席的接待工作中,我現(xiàn)在也早已熟悉了這種高強度的服務(wù)工作了,我認(rèn)為這也是對自己工作意志的一個很好的磨練,能讓我們能過一直堅定的朝著自己的目標(biāo)努力。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 14

  作為餐廳的服務(wù)人員,我通過自己的努力取得了良好的成績。我多次被餐廳評為優(yōu)秀員工并獲得獎勵。我將根據(jù)今年的工作情況總結(jié)如下:

  一、在工作總結(jié)正常工作中尊重領(lǐng)導(dǎo),服從指揮

  深刻理解領(lǐng)導(dǎo)意圖,理解領(lǐng)導(dǎo),服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)要求辦事,不推諉、不爭、不耍聰明,在工作中沒有抱怨。對于領(lǐng)導(dǎo)的表揚和獎勵,他們能夠正確對待他們,既不傲慢也不浮躁,及時糾正領(lǐng)導(dǎo)指出的不足,不使用暴力。能夠完成領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù),經(jīng)常受到餐廳和客房部經(jīng)理的表揚。

  二、遵守規(guī)章制度,做好服務(wù)

  遵守餐廳規(guī)章制度,不遲到、早退、按時上下班,處理好家庭與工作的關(guān)系,全年無請假記錄,全職工作。

  嚴(yán)格按照工作流程和領(lǐng)導(dǎo)要求做好服務(wù)工作,做到房間干凈、一塵不染、干凈整潔。在為客人服務(wù)時,能正確使用禮貌用語,細(xì)心、熱情、耐心,盡量滿足客人提出的要求,如不能滿足,向客人解釋清楚,取得客人的理解。查房期間,如果發(fā)現(xiàn)餐廳有任何損失,請及時與客人核實。當(dāng)需要補償時,澄清事實并解釋理由以滿足客人。

  三、團結(jié)合作,不計得失

  與餐廳員工團結(jié)一致,做好團結(jié)工作,互相幫助,關(guān)心同事。在工作中,我可以在工作完成后及時幫助其他同事。我不怕艱苦和疲勞。我隨時待命,沒有仔細(xì)觀察。當(dāng)與同事發(fā)生誤會時,我會專注于工作,好好溝通,消除誤會,一起工作。在生活中,我問我的同事關(guān)于寒冷和溫暖。當(dāng)我的同事生病時,我可以給他們打電話并及時去醫(yī)院。當(dāng)我的`同事在家里有事情時,我能清楚地理解它并及時給予幫助,從而增進友誼和促進工作。

  四、虛心學(xué)習(xí),努力提高

  雖然我做了七八年的服務(wù)員,但我每次都注重餐廳組織的基本技能和安全培訓(xùn),并在行動中采取主動。從耳朵到眼睛,從嘴到嘴,從心到手。學(xué)習(xí)時,記筆記,仔細(xì)聽,如果你不懂,問一下,回家后及時學(xué)習(xí),加深印象,仔細(xì)思考,在工作中正確運用。如果您不理解或不能理解,請咨詢您的領(lǐng)導(dǎo)和同事,理解和理解而不留下盲點,從而將您的自助服務(wù)水平和個人素質(zhì)提升到一個新的水平。

  五、存在的不足和問題

  1、有時工作積極性不高,沒有進取心,還有拖拉。

  2、 服務(wù)水平有待提高。禮貌用語使用較少,態(tài)度僵硬,缺乏主動性。

  在新的一年里,在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下,在XX經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我將認(rèn)真做好自己的工作,努力提高自己的自助水平,團結(jié)同事,開拓進取,服從服務(wù),學(xué)習(xí)學(xué)習(xí),與餐廳全體員工共同努力,并共同努力,使飯店在新的一年里蒸蒸日上,業(yè)績有了突飛猛進的提高,再次取得了良好的成績。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 15

  轉(zhuǎn)眼間入職餐廳工作已一年多了,根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將工作情況作以下總結(jié)。

  一、廳面現(xiàn)場管理

  禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的`態(tài)度。

  嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進行分工合作。提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

  衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

  建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

  二、員工日常管理

  1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

  2、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進行學(xué)習(xí),并以對員工進行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

  3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 16

  在這xx年里,我在公司部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下認(rèn)真做好各項服務(wù)工作,在部門主管領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的幫助下,較好地完成了公司的工作任務(wù),取得了一定的成績,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、工作情況

  1、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的相關(guān)規(guī)定,熟悉各個環(huán)節(jié)服務(wù)規(guī)范,做到心中有數(shù),提高自己工作的意識和責(zé)任感,做到工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動,不斷提高自己的服務(wù)技術(shù)水平。

  2、嚴(yán)格按照公司的服務(wù)規(guī)范,認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐廳工作手冊》和《工作手冊》,提前做好相關(guān)工作。

  3、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的`相關(guān)規(guī)章制度。

  4、熟悉餐廳的各項規(guī)章制度。

  5、加強工作責(zé)任心,杜絕差錯事故的發(fā)生。

  6、加強工作責(zé)任心,杜絕差錯事故的發(fā)生。

  二、學(xué)習(xí)方面

  7、學(xué)習(xí)了公司各部門的基本業(yè)務(wù)和操作,做到熟練應(yīng)變,不斷提高自身的操作技藝。

  8、在工作中能夠嚴(yán)格要求自己,不斷學(xué)習(xí),積極進取,力求把工作做得更好。

  9、努力學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì),盡管我還沒有到工作崗位上,但是我將一如既往地努力工作,做好本職工作。我知道自己還有很多方面需要進一步提高,需要繼續(xù)努力學(xué)習(xí),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,提高自己的服務(wù)技巧能力。同時我也認(rèn)識到自己還有一些不足,處理問題的方法和經(jīng)驗方面的問題還有一些欠缺。

  10、在工作中有時會顯得手忙腳亂,不能及時將工作做得更好,這是我今后需加強和改進的地方,希望在以后的工作中,多向其他同事請教。

  11、在今后工作中我要更進一步嚴(yán)格要求自己,努力工作,發(fā)揚優(yōu)點,彌補不足,爭取在思想、工作、學(xué)習(xí)上有更大進步。

  三、工作中的不足

  12、雖然本年度取得一定的進步,但在一些方面還有待于進一步提高個人綜合素質(zhì)。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 17

  在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開闊了思路,加強了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要總結(jié)如下:

  一、工作理念

  1、顧客理念:一切為顧客為焦點,不管遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以效勞好顧客為最終目的。

  2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個工作細(xì)節(jié),餐廳的管理系統(tǒng),效勞系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。

  3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氣氛中工作。

  二、餐飲效勞

  餐飲效勞時間長,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

  三、經(jīng)營理念

  堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一〞的經(jīng)營理念,抓好落實工作,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的`工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,我制定的崗位培訓(xùn)方案,組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

  四、健全制度

  圍繞餐廳開展要求,健全餐廳管理程序與制度,明確開展使命。

  五、標(biāo)準(zhǔn)管理

  標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理,實行品牌開展戰(zhàn)略,在后勤此情形下,我們深感責(zé)任重大,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶著全體員工在競爭中求開展,發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

  只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作,千方百計提高效勞質(zhì)量,不斷提過全體員工效勞水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù),為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的奉獻。

  餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié) 18

  隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全,在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加,中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭,行業(yè)規(guī)模不斷擴大。同時,市場競爭也將更加激烈,市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯,競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

  社xx3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達到xx元,餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年零售額可望達到億元,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

  一、餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭

  目前,我國人均餐飲消費剛剛達到100美元,與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

  當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的.農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。

  二、餐飲社會化將帶動消費方式多元化

  近年來,商務(wù)交易、會展活動、居家消費、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大,與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

  三、經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場

  連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花,生意興隆。

  四、服務(wù)擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展

  餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),擴大餐飲消費熱點,加強服務(wù)的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,更加便民利民,大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節(jié)約型消費。

  所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。長期以來注重團隊的建設(shè),組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團隊,使目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,前進的步伐更為穩(wěn)健,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我們團隊立下了要讓走出東營,走出山東,走向中國,走向世界的宏偉目標(biāo)!

  有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”,“讓世界充滿愛”,我將為這一使命奮斗終身!“一切皆有可能!”我們期待夢想的實現(xiàn)

  經(jīng)過兩年多的運作,已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,公司以文明規(guī)范活動為突破口,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,強化員工隊伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

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