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食堂年終工作總結(jié)

時(shí)間:2022-08-20 10:29:31 年終工作總結(jié) 我要投稿

食堂年終工作總結(jié)15篇

  總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料,它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用,不妨坐下來(lái)好好寫寫總結(jié)吧。我們?cè)撛趺慈懣偨Y(jié)呢?以下是小編為大家收集的食堂年終工作總結(jié),希望能夠幫助到大家。

食堂年終工作總結(jié)15篇

食堂年終工作總結(jié)1

  本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。

  繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

  通過(guò)工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),這使得本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從x月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)閤月x日xx校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工xx名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

  在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針。而我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,亦使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益。通過(guò)每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人。既要主動(dòng)工作,又要用心工作。通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。

  從每周x開始,堅(jiān)持開早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,去安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確。使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步。每周x下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂年終工作總結(jié)2

  作為xxx公司后勤員工,回顧20xx年過(guò)去的一年,我在廚房的工作中一直嚴(yán)格的遵守主廚的工作安排,在工作上積極、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿勺陨淼墓ぷ魅蝿?wù)!努力給xxx公司的員工們帶來(lái)最優(yōu)良的用餐服務(wù)!

  盡管,對(duì)于整個(gè)公司或是食堂來(lái)說(shuō),我都僅僅只是一名普通的后勤人員,但我也清楚的明白,正是因?yàn)槲覀冞@些普通人在主廚的指揮下團(tuán)結(jié)一致,一齊努力,這才能給xxx公司的大家?guī)?lái)美味的餐點(diǎn)以及健康,優(yōu)美的用餐環(huán)境。這是些成就,盡管不是來(lái)自于我個(gè)人,但卻也有我的一份努力。現(xiàn)如今,20xx年也即將過(guò)去,我在此對(duì)自己在工作中的不足和問題做總結(jié)如下:

  一、積極加強(qiáng)自我能力,提升團(tuán)隊(duì)精神

  作為一名的后勤員工,我深知,我們工作的意義,在于團(tuán)隊(duì)中每個(gè)隊(duì)員的付出。如果是緊靠我們某一個(gè)人,是無(wú)論如何也無(wú)法服務(wù)到這么多的員工的。為此,在今年的工作中,我首先做好自己的定位,并在工作前反思總結(jié)自己,并在每月給自己都制定好工作的方向和計(jì)劃,讓自己能從計(jì)劃和實(shí)際的對(duì)比中認(rèn)識(shí)到自己的不足,并進(jìn)一步的在后來(lái)改進(jìn)自己。

  此外,我也一直在積極的維護(hù)并參與我們的團(tuán)隊(duì)生活,對(duì)于團(tuán)隊(duì)的任務(wù)從不含糊,在工作上積極主動(dòng)的去承擔(dān)并完成任務(wù)。在于同事的協(xié)力中,多為同事著想,積極奉獻(xiàn),并根據(jù)團(tuán)隊(duì)情況來(lái)調(diào)整自己,積極建設(shè)更加優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)!

  對(duì)我們每個(gè)食堂的員工來(lái)說(shuō),團(tuán)隊(duì)的精神是我們的支柱,也是我們的核心動(dòng)力!xx公司的人員不少,要應(yīng)對(duì)眾多員工的餐飲,從準(zhǔn)備開始到打掃結(jié)束為止,我們團(tuán)隊(duì)的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量,執(zhí)行好自己在工作中的職責(zé),這樣工作才能順利的完成。

  二、遵守紀(jì)律,提升工作嚴(yán)謹(jǐn)性

  食堂作為員工用餐的地方,可以說(shuō)與所有員工的健康息息相關(guān)。為此,作為食堂的一員,在工作中我嚴(yán)格的遵守食堂規(guī)定,確保自己的穿著和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣能嚴(yán)格達(dá)到食堂標(biāo)準(zhǔn)。并且對(duì)于每次的打掃和整理都會(huì)認(rèn)真仔細(xì)的去處理,讓工作能在安全、健康的環(huán)境下進(jìn)行,保證員工們能在食堂中吃好,喝好!

  回顧這一年,我盡管只是一名普通的員工,但在工作中卻也有自己的責(zé)任和想法,我會(huì)努力負(fù)責(zé)的完成好自己的工作,并在接下來(lái)的工作中繼續(xù)努力,給xxx公司的員工們帶來(lái)更舒適的用餐體驗(yàn)!

食堂年終工作總結(jié)3

  一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào),在這一年里,接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn),前赴上海和北京兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流,和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí),取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間,和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),和同事們探討工作的上不足。

  在 20xx 年這一年里,個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通,,也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上,熟悉了各個(gè)工作流程,工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí),也帶來(lái)了一些工作上的不足,比如:人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏,沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人,工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。

  展望 20xx 年,對(duì)于個(gè)人而言,做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。 食品和個(gè)人衛(wèi)生 食品安全問題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題,做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx 年,食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處,至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。 個(gè)人衛(wèi)生方面,將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),做到四勤:勤洗頭,勤理發(fā),勤洗澡,勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上,要勤洗手,勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng),有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué),健康的道路去發(fā)展。 實(shí)踐操作工作 菜肴的出品工作,是實(shí)踐操作工作的重中之重,保證菜肴的分量,數(shù)量,質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定,保證出菜順利不亂套,按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng),不少領(lǐng),以滿足師傅們燒菜的需要。

  領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi),一次性領(lǐng)完。大單期間,領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng),淡季時(shí)間,庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí),小料的新鮮度要給予保持。 菜肴的制作工作,明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí),和大家一起交流和分享。 人際關(guān)系 在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí),忽略了良好的人際關(guān)系的建立,是我今年工作中最大的遺憾,而這個(gè)遺憾會(huì)在 20xx 年一年里得到解決。 在分配菜肴的過(guò)程中,不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則:先解決問題,后追究責(zé)任,不計(jì)較,不抱怨,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理問題。

  在工作以外的人際交流方面,在原有的基礎(chǔ)上做出突破,積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái): 成果分享:愿意和大家交流一些共同的話題,分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。 興趣愛好:會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好,比如:唱歌,旅游,逛街購(gòu)物,穿著打扮,體育活動(dòng)。 戶外活動(dòng):會(huì)和大家交流聚餐,邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。 20xx 年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年,我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步:得到了老師們的培養(yǎng),得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。

  我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們,用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問題人際關(guān)系問題,是我今年留下的最大問題。

  20xx 年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流,來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色,在原有良好的基礎(chǔ)上做 出重大的突破!

食堂年終工作總結(jié)4

  驕陽(yáng)似火,夏日炎炎,轉(zhuǎn)眼20xx-20xx年度就要過(guò)去;仡欉@一年來(lái),在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位師生的監(jiān)督、建議下,學(xué)生食堂的全體員工,齊心協(xié)力,共同奮斗,特別是一線的員工,他們不怕臟、不怕累,起早貪黒,為讓學(xué)校的全體師生,都能吃得放心、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開心,為廣大學(xué)生提供更豐富、更周到、更細(xì)致、更溫馨的服務(wù)而努力著。 現(xiàn)將一年來(lái)的主要工作匯報(bào)如下:

  一、目標(biāo)方向明確

  作為食堂的管理者,對(duì)食堂的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是:食堂質(zhì)量過(guò)硬,服務(wù)熱情文明。

  食品安全健康,衛(wèi)生干凈徹底。

  管理規(guī)范有序,員工團(tuán)結(jié)友愛。

  用餐多數(shù)滿意,領(lǐng)導(dǎo)絕對(duì)放心。

  二、員工素質(zhì)優(yōu)良

  經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng),我們從選好人、育好人、用好人上下功夫,經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),對(duì)有責(zé)任心、愛崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu)、有團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái),通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能等學(xué)習(xí),同時(shí)根據(jù)食堂工作實(shí)際需要,有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí),提升了他們的素質(zhì)與能力,打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。

  三、管理嚴(yán)格規(guī)范

  好的質(zhì)量、好的服務(wù),關(guān)鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范,重點(diǎn)在一絲不茍,堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí)、抓出成效、養(yǎng)成良好習(xí)慣、形成自覺行動(dòng)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-20xx《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)規(guī)范管理,并引進(jìn)了ISO22000安全管理體系、HACCP體系,也制訂了公司自己的一系列安全、管理、衛(wèi)生體系文件。一系列的管理體系為食堂的規(guī)范化運(yùn)作帶來(lái)了保障,也為食堂爭(zhēng)評(píng)達(dá)標(biāo)食堂奠定了基礎(chǔ)。

  四、餐品、服務(wù)滿意

  供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),也是食堂工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好,服務(wù)水平怎么樣,更是本食堂抓好的核心任務(wù),抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手:

  1、 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),原料市場(chǎng)價(jià)格,主、副食搭配等因素,認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜,每日食譜葷素搭配合理,色、香、味俱全,熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn),使學(xué)生愿意吃,并吃得好;

  2、 加工制作精細(xì),符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好;

  不斷的調(diào)劑變化,推陳出新,讓學(xué)生有食欲、有好感、樂意接受;

  分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率;

  經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見,不斷虛心持續(xù)改正,提升滿意度; 提供多種多樣的膳食、風(fēng)味食品、飲品,滿足了學(xué)生的多樣化需求。

  五、安全管理

  做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重點(diǎn),沒有安全就無(wú)法開展正常工作,也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-20xx《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及ISO22000:20xx安全管理體系、HACCP和公司相關(guān)安全管理體系要求,嚴(yán)抓落實(shí),確保了食堂運(yùn)行一年來(lái)未出現(xiàn)任何安全事故。

  1. 抓好食品衛(wèi)生安全。

  2. 抓好防火工作安全。

  3. 抓好防食物中毒安全。

  4. 抓好用電安全。

  5. 抓好用氣、用水安全。

  6. 抓好加工作業(yè)安全。

  六、環(huán)境衛(wèi)生

  環(huán)境是食堂的臉面,也是食堂管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn),一個(gè)沒有良好衛(wèi)生習(xí)慣的食堂,肯定是一個(gè)不合格的食堂,而且容易出大問題。為此,公司把衛(wèi)生工作當(dāng)作食堂日常管理的主要工作,抓好抓實(shí),決不放松。嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)流程操作,并認(rèn)真檢查,讓每位員工明白我們是食堂的主人,食堂是我們的家。每日一清理,餐前餐后各一檢,每周六、周日為食堂的衛(wèi)生日,檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一,來(lái)督促員工要做就做最好。

  當(dāng)然,經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī),但也暴露出些許問題。隨著社會(huì)的發(fā)展,還望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生批評(píng)指正、不吝賜教!

  新的學(xué)年就要到來(lái)了,讓我們發(fā)揚(yáng)成績(jī)、克服缺點(diǎn),更好的配合學(xué)校的各項(xiàng)要求、活動(dòng),做好服務(wù),為學(xué)校和公司雙贏做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食堂年終工作總結(jié)5

  如今20xx過(guò)去,現(xiàn)對(duì)20xx總結(jié)如下。

  一、明確目的、端正態(tài)度是搞好保潔工作的重要環(huán)節(jié),是干好保潔工作的基礎(chǔ)條件

  雖然我干保潔工作已有一年多了,但我心中把保潔員的工作看成是我的神圣的工作,只有干好它,讓領(lǐng)導(dǎo)放心、得到同事的認(rèn)可,我的心里才踏實(shí)。雖然我的工作簡(jiǎn)單,每年、每月、每日重復(fù)的進(jìn)行此項(xiàng)工作,但真要把工作做好也決非一件容易的事。因?yàn)槲倚闹兄挥幸粋(gè)目的:為業(yè)主創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們保潔員的光榮,也是我自己的飯碗。雖然每天的重復(fù)勞動(dòng),但我一直不馬虎、不走過(guò)場(chǎng),堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé)、認(rèn)真的對(duì)待每一天的勞動(dòng)。我每天清晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)我的工作地點(diǎn)開始我一天新的勞動(dòng)。先將所有的樓梯從一層到三層逐一拖洗干凈,樓道的清潔很重要,是反映一個(gè)樓整體衛(wèi)生的臉面,因此每天工作在不影響上下樓梯的時(shí)候進(jìn)行清掃,使樓道保持光亮整潔,使地面無(wú)雜物、無(wú)痰漬,這時(shí)我心里也很舒暢,當(dāng)然這種良好的環(huán)境是靠平時(shí)認(rèn)真打掃換來(lái)的。使我們每天都有一個(gè)好心情。業(yè)主們很高興,也非常的認(rèn)可。

  二、持之以恒,干一行愛一行,為xx的榮譽(yù)增光

  自己要求嚴(yán)格,工作當(dāng)中盡量不增加任何麻煩。保潔工作直截了當(dāng)?shù)臅?huì)反映出我們的文化素質(zhì)和修養(yǎng),同時(shí)也反映出一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的文明程度,責(zé)任重大。既然這么重要的任務(wù)交給我們,除了對(duì)我們信任外,更重要的原因是我對(duì)保潔工作的態(tài)度端正,熱愛本職,能干好工作。主要是保潔工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。雖然我只是一個(gè)搞衛(wèi)生的,但通過(guò)我的努力,卻換來(lái)了業(yè)主們對(duì)我的尊敬。保潔工作是一項(xiàng)繁瑣的勞動(dòng),可能剛打掃完,一會(huì)兒就會(huì)出現(xiàn)臟亂的現(xiàn)象,但我不怕麻煩,任勞任怨,更不怕辛苦,我每天都要順手把所有樓道的樓梯扶手擦一遍,讓它每天都保持潔凈,同時(shí)注意不留衛(wèi)生死角,對(duì)重點(diǎn)的部位隨時(shí)清理打掃,注意保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境,給大家一個(gè)舒暢、舒心的好心情。

  三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,讓工作更上一層樓,登上新臺(tái)階

  雖然自己是一名老保潔員,但我很自信,我不覺得比別人低一等,我們只有分工的不同,社會(huì)這個(gè)大家庭離開了誰(shuí)都是一種缺憾。在我的保潔工作生活中,我悟出一條道理,就是要想讓別人尊重你,首先要學(xué)會(huì)尊重別人。我尊重樓里的每一個(gè)人,讓自己的勞動(dòng)盡量不和業(yè)主們生活時(shí)段沖突,讓開時(shí)段。當(dāng)業(yè)主偶爾出現(xiàn)一些問題時(shí),不指責(zé)、不聲張。

  當(dāng)然我也有一些不足,針對(duì)不足,我會(huì)改進(jìn)以下方面。

  1、加強(qiáng)與保潔員的溝通互動(dòng),以身作則發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作的精神做好每一天的工作。并且穩(wěn)定保潔員的情緒,保持高漲的工作激情。

  2、加強(qiáng)自身管理方面的不足,從各個(gè)方面學(xué)習(xí)物業(yè)工作的方式方法。

  3、與各領(lǐng)導(dǎo)一起充分的分析和計(jì)劃保潔的工作方式。并針對(duì)本小區(qū)的特殊性作出更細(xì)致的保潔服務(wù)要求和標(biāo)準(zhǔn)。

  最后,我希望我們公司可以走得更遠(yuǎn)更久,能夠得到更多業(yè)主的信賴,能吸納到更多有用的人才,發(fā)展得更強(qiáng)更好,讓每一個(gè)公司的員工、小區(qū)的業(yè)主都能生活和工作在一個(gè)美麗、干凈、安全和有品味的環(huán)境中。

食堂年終工作總結(jié)6

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  大家好!

  在20xx年即將到來(lái)之際,首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利、心想事成!回首即將過(guò)去的一年,我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,圓滿的完成了各項(xiàng)工作任務(wù),包括成功達(dá)標(biāo)的事宜。作為一名廚師長(zhǎng),我在此衷心的向大家表示感謝,感謝領(lǐng)導(dǎo)、感謝同志們一致以來(lái)孜孜不倦的支持,在大家互幫互助中才使得各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。在工作上,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:

  一、經(jīng)營(yíng)方面:

  我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。

  二、管理方面:

  以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

  三、質(zhì)量方面:

  菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確;仡^客每次都可以嘗到新口味。

  四、成本方面:

  在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。

  五、衛(wèi)生方面:

  嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

  綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如,受甲流和金融危機(jī)的影響,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力,我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,最大程度的增加年收入,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。

  牛根生曾經(jīng)說(shuō)過(guò):這個(gè)世界不乏發(fā)現(xiàn),而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考。我想我們不會(huì)犯那樣的錯(cuò)誤的,至少我們要杜絕類似的錯(cuò)誤。在新的一年里,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

食堂年終工作總結(jié)7

  一、基本情況:沙運(yùn)司庫(kù)爾勒基地職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工10人,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局,精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前,職工食堂、招待所收入元,固定成本元,變動(dòng)成本元,利潤(rùn)為元。

  二、今年以來(lái)的主要工作情況:沙運(yùn)司庫(kù)爾勒基地職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在庫(kù)爾勒基地?fù)?dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)"窗口"單位,這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。

  因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

  1、圍繞大局,提高熟悉。今年以來(lái),沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)治理、生活服務(wù)工作假如不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂、招待所真正成為"職工之家"和干部員工滿足的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行"生活服務(wù)無(wú)小事"、"做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分"等項(xiàng)教育,使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái),職工食堂、招待所的所有工作人員,都能以沙運(yùn)司的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

  2、加強(qiáng)治理,規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具體問題,被人們認(rèn)為是"出力不討好"的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái),我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的治理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化治理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)治理的同時(shí),還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家一回到招待所就如同回到"家"的感覺。

  3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的自身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù),直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此,我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下,堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用來(lái),招待所和職工食堂人手較少,工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),凡有大中型接待任務(wù),我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不分行業(yè),不講條件,全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái),食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次,但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成,受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。

  目前,沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙,尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工,休假或者因公出差回到庫(kù)爾勒基地就餐和住宿,作為后勤生活服務(wù)單位,能夠設(shè)身處地的為他們著想,使他們庫(kù)爾勒基地能夠吃的滿足,住得舒心,則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平,招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單,并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔,使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,F(xiàn)在,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給,每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每頓都配有肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的治理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿足和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土。為了方便干部職工的生?職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供給饅頭、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用當(dāng)然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jī),但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

  三、今后的工作打算:一是要進(jìn)一步熟悉做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說(shuō)到底,實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此,我們?cè)谒枷胧煜ど弦偕罨、再提?并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所,以方便干部職工就餐和住宿,為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強(qiáng)化治理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、出"兩為"方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿足率。圍繞一個(gè)中心,就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái),以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿足服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的。突出"兩為"方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、治理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿足不滿足作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)治理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿足率,就是通過(guò)我們的努力,使職專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿足率有較大提高,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到"雙贏"的實(shí)際效果。三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)治理工作作為頭等大事,列入重要的治理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

食堂年終工作總結(jié)8

  時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中已近年中,回顧過(guò)去的每一天,我作為一名餐飲部的人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ,很有可能?huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就這半年的工作情況總結(jié)如下

  首先,作為公司的一名員工,是我莫大的榮幸。在工作階段,部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事,也在日常的工作中不斷的提升,在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒,虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位員工的身心健康而考慮 。

  再者,工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧,完成公司安排的日常工作,目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,從任職此職以來(lái),我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任,雖然自身工作方式還有待更高的提升,比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí),我始終堅(jiān)信,態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,我相信在今后的工作中,努力彌補(bǔ)不足,盡心的工作,認(rèn)真的學(xué)習(xí),定能為園區(qū)的順利開展,盡一名員工所能做的最大努力。

  最后,回顧半年的工作,我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步,但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低,現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn),刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)!

  我將在總結(jié)過(guò)去得失的基礎(chǔ)上,與時(shí)俱進(jìn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前,對(duì)于我來(lái)說(shuō),加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心,一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí),也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。

  我們將滿懷熱情地迎來(lái)下半年,這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好,作為公司的一份子,在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往,全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲,使工作更上一層樓!

  20xx年即將結(jié)束,審視自己在物業(yè)部一年來(lái)的工作,總結(jié)一年的得失,感觸良多。一年來(lái),我熱衷于本職工作,嚴(yán)格要求自己,擺正自己的工作位置,時(shí)刻保持“謙虛”、“謹(jǐn)慎”、“律己”的態(tài)度。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、栽培和同事們的幫助支持下,始終勤奮學(xué)習(xí)、積極進(jìn)取,努力提高自我,始終勤奮工作,認(rèn)真完成任務(wù),履行好崗位職責(zé)。作為一名安保員,但在我心中,數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)就是我的家園,領(lǐng)導(dǎo)就是我的家長(zhǎng),同事就是我的兄弟姐妹,園區(qū)的事就是我自己的事,我要精心守衛(wèi)我的家園,使它在安全的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。我明白作為一個(gè)家庭成員,一名安保員“守衛(wèi)園區(qū)、守衛(wèi)我家”的責(zé)任重大。

  安保是一項(xiàng)特殊的、并具有很大危險(xiǎn)性的工作,可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“我們不是在為老板打工,更不是單純?yōu)榱速嶅X,我是在為自己的夢(mèng)想打工,為自己的遠(yuǎn)大前途打工。我們只能在業(yè)績(jī)中提升自己!币虼耍覀儽仨毐袊(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,干好日常看似平淡的工作,要想得到,做得全。堅(jiān)決完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的每一項(xiàng)任務(wù),做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

  在部門薛煒部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,我們圓滿地完成了今年的工作任務(wù),得到了企業(yè)、租戶的滿意,同時(shí)也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年,有企業(yè)、租戶的裝修施工,進(jìn)出的人員多且復(fù)雜,加上因當(dāng)前安保隊(duì)員不足的影響而愈加加劇了當(dāng)前治安形式的嚴(yán)峻,這都對(duì)我們的工作增加了壓力,在這種情況下我們加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)出人員、施工人員的監(jiān)管和登記,加強(qiáng)巡查大樓的力度,把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下,確保了數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的安全。

  在工作之余,在部門的部署下,我們進(jìn)行了保安員體能訓(xùn)練,內(nèi)容包括,隊(duì)列訓(xùn)練,軍體拳等。堅(jiān)持完成預(yù)期目標(biāo),保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練計(jì)劃,我剛開始時(shí)也和隊(duì)員一樣有怨言,覺得成天訓(xùn)練這個(gè)沒什么必要,但最終我明白要想有整體過(guò)硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和強(qiáng)壯的體能素質(zhì),沒有刻苦訓(xùn)練關(guān)鍵時(shí)刻怎么能發(fā)揮出我們“養(yǎng)兵千日、用兵一時(shí)”的作用呢?所以我們一直堅(jiān)持。

  在現(xiàn)有的硬件設(shè)施(監(jiān)控、消防設(shè)施、ck報(bào)警器)我們應(yīng)加強(qiáng)管理。我們可以通過(guò)監(jiān)控錄像顯示觀察到各個(gè)樓道電梯環(huán)境、狀況。發(fā)現(xiàn)在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時(shí)出現(xiàn)制止。在監(jiān)控室值班的安保員嚴(yán)格遵守監(jiān)控室制度,記錄消防設(shè)施、ck報(bào)警器實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。保持各部位設(shè)施的整潔

  作為安保員還是一名義務(wù)的消防員,今年在部門組織的幾次消防安全培訓(xùn)和發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處理方案中,能認(rèn)真地學(xué)習(xí)記錄,掌握消防知識(shí),結(jié)合園區(qū)應(yīng)有的消防設(shè)備、設(shè)施,定期組織人員進(jìn)行設(shè)備的巡查和維護(hù)工作,以“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,確保企業(yè)、租戶的生命財(cái)產(chǎn)和安全。

  在工作生活當(dāng)中本人在一年的總結(jié)如下:

  1、堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理策略和指示精神,并貫徹落實(shí)到崗位實(shí)際工作當(dāng)中始終把維護(hù)園區(qū)利益放在第一位。

  2、認(rèn)真對(duì)待并堅(jiān)決完成部門交給的各項(xiàng)工作任務(wù),積極協(xié)助主管做好隊(duì)伍的日常工作,并為隊(duì)伍的建設(shè)出謀劃策。

  3、工作中不怕吃苦受累,勇挑重?fù)?dān),主動(dòng)找事干,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境,在繁重的工作中磨練自己的意志,增長(zhǎng)自己的才干;并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤,不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),不斷追求更大的進(jìn)步。

  4、加強(qiáng)學(xué)習(xí),勇于實(shí)踐,不斷積累,勇于開拓。在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)注意講究學(xué)習(xí)方法,端正學(xué)習(xí)態(tài)度,提高學(xué)習(xí)效率,努力培養(yǎng)自己扎實(shí)的理論功底、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織能力、機(jī)智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力;并虛心好學(xué),不斷地向部門主管請(qǐng)教取經(jīng),吸取他們的成功經(jīng)驗(yàn),不斷鞭策自己使自己有學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)。

  5、堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針,完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施,并加強(qiáng)消防知識(shí)的培訓(xùn),提高防火意識(shí),掌握消防設(shè)備的操作方法,確保安全。

  以上是我在物業(yè)部一年時(shí)間做得好的方面,縱觀一年時(shí)間的工作,客觀自我剖析,自己也存在以下不足之處,懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評(píng),以待在今后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)和改正。

  1、工作當(dāng)中有松懈。

  2、工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)管理知識(shí)仍需進(jìn)一步學(xué)習(xí),積累。

食堂年終工作總結(jié)9

  20xx年酒店的不平凡的一年,從酒店改制以來(lái),前廳部積極配合營(yíng)銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會(huì)議,最為顯著的如人大會(huì)議接待,會(huì)議的成功接待得到了市人大領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可,付出總有回報(bào)員工的辛勤汗水終究換來(lái)了認(rèn)可的果實(shí),然而從會(huì)議接待中我們雖然取得一定的經(jīng)驗(yàn),但是還存在一些工作沒有想在客人之前去完成,也看出了本身的不足。鑒于此情況在今后的接待中我們將總結(jié)過(guò)去豐富的經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短。

  前廳部既市酒店的銷售窗口,在房?jī)r(jià)上要掌握一定的銷售技巧,怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去,這就要我們?cè)谕其N掌握一定的技巧;

  在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行,但往往我們?cè)俅朔矫孢是很欠缺,意識(shí)淡薄,沒有意識(shí)到工作的重要性,客人來(lái)了只是機(jī)械性的在介紹,出售。由于酒店從業(yè)人員更換頻繁,總不時(shí)有新鮮的血液補(bǔ)充進(jìn)來(lái),今年前廳部新增人員較多,培訓(xùn)后的新員工業(yè)務(wù)知識(shí)和自身素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一,在此情況下根據(jù)工作需求,經(jīng)理多次對(duì)前廳部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)與技能的培訓(xùn),讓我們學(xué)會(huì)去推銷是工作的重要之重,讓我們把酒店最好的出品推銷給客人,而又讓客人樂于接受。培訓(xùn)讓我們牢固樹立員工工作,深化業(yè)務(wù)知識(shí),更好的開展工作。

  作為前廳部的員工做到標(biāo)準(zhǔn)的微笑、禮貌、熱情、周到,來(lái)對(duì)面每一位賓客,讓他們快樂而來(lái),滿意而去。我們要以高度的責(zé)任心迎接下半年的工作挑戰(zhàn),將更好努力的完成酒店下達(dá)的全年計(jì)劃。

  20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝,盤點(diǎn)20xx,對(duì)我而言是有意義,有價(jià)值,有收獲的一年,很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù),那時(shí)候就時(shí)常告誡自己,鞭策我們的團(tuán)隊(duì),榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可,更重要的是一種責(zé)任,是對(duì)員工,對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任,只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任,我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍,才無(wú)愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20xx年進(jìn)入xx和公司以來(lái),一步一步走過(guò)來(lái),離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

  現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下:

  一、20xx工作總結(jié)

  1、人事維護(hù)xx年x月x號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候,當(dāng)時(shí)老員工x人,一年多過(guò)去,現(xiàn)在留下的老員工尚有x人,老員工穩(wěn)定率為x%,培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名,西餐廚師一名,灶頭一名,收銀員一名,正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在,讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn),顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。

  2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定,加之西餐廚師的離職,一度造成菜肴質(zhì)量的下滑,燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重,兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見,讓我們感受到了莫大的壓力,后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào),廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作,手把手的指導(dǎo),終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面,重新贏回了顧客的信賴。

  3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳,就餐人員時(shí)間段集中,高峰期壓力空前巨大,加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作,相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲,收銀4步曲掌握的不是很好,可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

  4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來(lái),值得高興的是本餐廳無(wú)一起安全事故的發(fā)生,這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視,也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)

  5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性,人員集中,覆蓋面廣,為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組,店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制,做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制,每天專人負(fù)責(zé)留樣,專人負(fù)責(zé)追蹤,店經(jīng)理檢查監(jiān)督,務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

  第三、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

  第四、在菜譜的安排方面:

  1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),有的制訂每天菜譜,因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,不能100%的達(dá)到人人滿意,但能保證80%以上的人員滿意;

  2、學(xué)生喜歡的菜品,在不增加費(fèi)用的前提下,可以多采購(gòu)一點(diǎn),采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次;

  3、合理利用菜品的多種用途,不浪費(fèi)任何一種菜品,如燉蘿卜時(shí),蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,白菜幫大家都不喜歡吃,但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;

  泡菜除了涼拌,還可以回鍋,也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;

  芹菜葉子可以涼拌,可以和紅蘿卜一起炒;

  員工的菜品豐富了,同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了;

  4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺不到肥肉的膩。

  第五、就餐方面,我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、饅頭外,還增加了包子、餅、花卷,早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){,每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

  第六、在菜品的采購(gòu)和管理上:

  1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān),盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等;

  2、科學(xué)、合理地貯存食品,在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

  第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂患意識(shí)。

  食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);

  我們要求每一位職工必須做到:

 。1)注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

 。2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

  各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,不得混用。

  開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算:一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理,食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

  因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

  盡管如此,由于本人水平有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對(duì)食堂管理還不夠精通,這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來(lái)的工作中,加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),規(guī)劃好等等。同時(shí),我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作,只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

  20xx年已經(jīng)過(guò)去,在這一年里,x大酒店在上下的共同努力下,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有了較大的提升。大堂進(jìn)行了更新和改造,使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善,同時(shí)對(duì)x客房裝入寬帶,滿足了更多商務(wù)客人的需求。所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,使我酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了VIP團(tuán)x個(gè),會(huì)議無(wú)數(shù)次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng),一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

  前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃:針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);

  針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);

  接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);

  特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本

  “開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡x元/張,鑰匙袋x元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都x間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);

  商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;

  督促住宿的員工節(jié)約用水電;

  控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。

  通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率

  前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。

  四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

  酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

  五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

  前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對(duì)比,住房率增加了,但收入?yún)s減少了x元,主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低,入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,客房簡(jiǎn)況表附后。

  成績(jī)是喜人的,但不足之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到:

  1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;

  2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢,時(shí)常引起客人投訴;

  3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練;

  4、商務(wù)中心復(fù)印機(jī)、打印機(jī)老化,復(fù)印及打印的效果不好,直接影響到了商務(wù)中心的收入。

  根據(jù)酒店給營(yíng)業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù),20xx年對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年,為能配合銷售部完成任務(wù),特制定出20xx年工作計(jì)劃:

  1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

  2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性;

  3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ),通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

  4、提高前臺(tái)員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

  新的一年即將開始,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨。

食堂年終工作總結(jié)10

  時(shí)光飛逝,茫茫碌碌中已近年末。為了今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

  一、20xx年工作開展情況

  食堂管理方面!笆碂o(wú)小事”,食堂的各項(xiàng)工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問題,直接與員工打交道,又被大家稱為是“出力不討好的工作”,而工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到廣大職工的切身利益及穩(wěn)定情況,我深感責(zé)任重大、工作倍感壓力。堅(jiān)持以人為本,服務(wù)員工生活。不斷對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“食品安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例”等管理制度的培訓(xùn)和教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去;合理搭配,飯菜多樣化。按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求,要員工既要吃飽,也要吃好!俺燥枴本褪菃T工用餐在兩個(gè)饅頭不夠,再吃饅頭時(shí),不再刷卡;“吃好”就是食堂以一日三餐供應(yīng)用餐,午餐主食主食四個(gè)品種以上,菜品保證十個(gè)以上,配備兩個(gè)葷菜和一個(gè)湯,為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂員工心往一處想, 勁往一處使,全心全意地為公司員工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),得到了廣大員工的好評(píng),員工滿意度85%以上。加強(qiáng)成本控制,安全用餐。物品采購(gòu)中減少中間流通環(huán)節(jié),盡量在批發(fā)商進(jìn)貨,實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu),多渠道選擇,有效降低采購(gòu)成本;對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類,確定進(jìn)貨品種的所占比例;計(jì)劃采購(gòu),在保證員工健康飲食的前提下,盡量使用時(shí)令蔬菜,嚴(yán)抓驗(yàn)收、儲(chǔ)存、出貨環(huán)節(jié),確保菜品安全,避免人為浪費(fèi)。

  二、工作中存在的不足

  主要表現(xiàn)在對(duì)部分業(yè)務(wù)不夠熟練,工作不夠細(xì)致,溝通不足,有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,對(duì)一些存在的問題掌握真實(shí)情況不夠全面。

  三、下一年工作計(jì)劃

  努力學(xué)習(xí)技術(shù)工藝規(guī)程及各項(xiàng)工藝作業(yè)文件,熟悉、掌握各工序間的工藝要求及控制參數(shù),強(qiáng)化自我工藝管理意識(shí),加強(qiáng)生產(chǎn)工藝過(guò)程控制,不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與分析;熟悉、掌握雷蒙磨、成型機(jī)等各種設(shè)備的性能和工作要求;總之,要以今年的工作情況為基礎(chǔ),工作中多請(qǐng)示、多溝通、多學(xué)習(xí),積極主動(dòng)、創(chuàng)造性地開展工作。積極適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的工作思路,想領(lǐng)導(dǎo)之所想,謀領(lǐng)導(dǎo)之所謀,把問題想在前面,把工作做在前頭,同時(shí)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù),爭(zhēng)取早日做一個(gè)合格的工藝員。

食堂年終工作總結(jié)11

  時(shí)間過(guò)得真快,時(shí)間過(guò)得真快,新學(xué)期馬上就要來(lái)了。這一年,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在全體員工的密切配合下,以“服務(wù)學(xué)生,為學(xué)生分憂”為宗旨,我們完成了應(yīng)盡的責(zé)任。為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,維護(hù)學(xué)生的切身利益,有必要對(duì)本學(xué)期以往的工作進(jìn)行反思。

  對(duì)過(guò)去工作的回顧。

  1、制定和完善各項(xiàng)管理制度。例如,各類人員的崗位責(zé)任制、服務(wù)人員的行為規(guī)范、服務(wù)等制度分別對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售和餐具消毒等提出了明確的要求

  2、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。帶領(lǐng)員工參觀其他學(xué)校,學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。此外,還將選派相關(guān)專業(yè)人員參加全市食品采購(gòu)認(rèn)證、消防安全、預(yù)防食物中毒等培訓(xùn)。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師為餐廳員工提供食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。

  德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為員工服務(wù);

  3、加強(qiáng)了硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用周末對(duì)廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具,到達(dá)布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每一天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五!钡龋槍(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全;

  4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本,給員工創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,在保證員工一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念;

  5、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;

  1)對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收;

  2)對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作;

  3)在對(duì)員工的日常管理中,用制度加情感和自我的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

  二、存在的問題

  1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;

  2、要搞好財(cái)務(wù)的開支,主要是執(zhí)行的力度不夠,食堂借支太多,要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系;

  3、食堂的骨干人員很欠缺,整體素質(zhì)很低;

  4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè);

  5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

  三、改善的措施

  1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會(huì)用心參與監(jiān)督的管理,認(rèn)真理解公司經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見,加強(qiáng)有效的改善措施,認(rèn)真聽取員工對(duì)改善食堂的意見;

  2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,加強(qiáng)成本核算,維護(hù)學(xué)生的利益,繼續(xù)實(shí)行三公開;

  3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工;

  4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全、衛(wèi)生的為員工服務(wù);

  5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn);

  6、發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,多想辦法,齊心協(xié)力把食堂辦好。

  路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái),雖然取得了一些成績(jī),但存在問題不容忽視,讓我們?cè)谛碌囊荒昀铮J(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂。

食堂年終工作總結(jié)12

  在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。

  一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍,明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。

  二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

  三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,增加花色品種,特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

  四、加強(qiáng)成本管理,從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購(gòu)管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。

  六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,開展一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會(huì),解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。

  七、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五!。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動(dòng)手貼物品等的'標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過(guò)推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒。

  八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù),對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格,調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能,擴(kuò)建了洗滌和收殘間,使食堂使用功能更趨合理和完善。

  九、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法,對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核,走在了公司前面,是一種管理上的加強(qiáng)和突破。

  問題和下季度的打算:

  1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師,在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn),請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)?(jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善,并嚴(yán)格執(zhí)行。

  2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修,設(shè)備老化情況嚴(yán)重,必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒有熱水供應(yīng),需要安裝供熱水設(shè)備,解決冬天洗滌碗筷的困難

食堂年終工作總結(jié)13

  本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。

  繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

  我校自建校以來(lái),一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。

  能夠說(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

  透過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

  從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的狀況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。

  讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自我,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改善措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

  在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;

  我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;透過(guò)每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;透過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始,堅(jiān)持開早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨日的全面工作,安排這天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫忙員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施:

  1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

  3、本學(xué)期我們每周為全校師生帶給涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,使師生有更強(qiáng)壯的身體,能更好地投身教學(xué)。

  4、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自我的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

  5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故立刻對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作。

  食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

食堂年終工作總結(jié)14

  轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末,這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵,有開心有煩惱,重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng),應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲,本人自從踏入廚師界以來(lái)一直在各方面嚴(yán)格要求自己,努力地提高自己的各方面的能力,以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì),勇于解剖自己,分析自己,正視自己,提高自身素質(zhì),廚師個(gè)人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中,自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵,并能夠主動(dòng)配合上級(jí),利用老師們的傳播做好工作。

  一年來(lái),本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動(dòng),做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,無(wú)論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示,匯報(bào)一項(xiàng)工作,都力求做到準(zhǔn)確無(wú)誤,較好地完成上傳下達(dá)工作,充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來(lái)人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù),我都能分清輕重緩急,安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立酒店的良好形象。

  一年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見,不斷改進(jìn)工作。

  回顧一年來(lái)的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績(jī),但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚(yáng)成績(jī),取長(zhǎng)補(bǔ)短,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。

  學(xué)廚師幾年了,距去息縣也一年多了,這是我第一次進(jìn)私人賓館做事,也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館,“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的,不歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲,都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

  來(lái)這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來(lái)的,當(dāng)時(shí)想不合適就走,沒什么的。來(lái)了之后我才知道,選擇這里選擇這里是對(duì)的,就打消了離開的念頭,剛來(lái)的時(shí)候我做配菜的員工,不是很適應(yīng),也不是很積極效率不高,站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我,只是說(shuō)沒有把握安排到合適的位置上。后來(lái)我調(diào)到了打荷,漸漸喜歡上了打和的工作,也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事,仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作,雖然做的不是很好,我覺得自己很盡力在自己的事。我本來(lái)就是不怎么積極的,有點(diǎn)自卑,總是抱怨身邊的事情和人,所以對(duì)上司安排的事情也很難服從,我覺得安排不合理,就不服從頂撞上司,曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼,說(shuō)我再這樣下去,他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話,給我做思想工作,經(jīng)常開導(dǎo)我,我總算是聽了進(jìn)去,開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度,之后我有了很大改變,這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心,那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

  后來(lái)有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,于是我有了做荷王的機(jī)會(huì),扮演了荷王的角色。xx賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了,不能再已普通員工的行為來(lái)要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了,這就是我做荷王的最大的進(jìn)步,也是自己的一次突破,站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò),不斷的碰壁中慢慢的到提升。

  現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上,對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解,沒有做到心理有數(shù),安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù),時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好,組長(zhǎng)的沒做好,有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來(lái)工作,拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度,自己做事而沒有跟蹤,導(dǎo)致總體出問題,F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是,我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán),總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去,就在那里斷掉了,卡住的位置有問題不上報(bào),沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂,所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候,能解決的第一時(shí)間解決,解決不了的第一時(shí)間上報(bào),做出補(bǔ)救的決策,在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

  xx賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,讓每一位員工都有發(fā)展的可能,為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì),xx賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn),讓我們一起進(jìn)步,有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn),這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說(shuō)過(guò)的培訓(xùn),這次培訓(xùn)我受益頗深,震撼心靈,這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人,做事就要做踏實(shí)的事,憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情,珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),珍惜身邊的親人和同事,不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚,所以我要認(rèn)真的生活努力的工作,我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)。“把簡(jiǎn)單的事千萬(wàn)次的做好就是不簡(jiǎn)單,把平凡的事千萬(wàn)次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

  20xx年即將過(guò)去,我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入***,優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正,努力的做好自己的本分,努力學(xué)習(xí)管理能力,為酒店貢獻(xiàn)自己的力量,與酒店同進(jìn)步,共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì),在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

  餐飲行業(yè)的明天會(huì)更好!

  我為人根本;;;“以廚藝贏人,以廚德服人”我為廚生,一日為廚,一生為廚,終身學(xué)技:人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特;人特我轉(zhuǎn)

  我為廚生,一日為廚,一生為廚,終身學(xué)技十年磨一劍,立永不停留的學(xué)習(xí)步伐,望成餐飲業(yè)一匹千里馬,奔騰在烹飪盛世間,成立自己的品牌餐飲!

食堂年終工作總結(jié)15

  20xx年里,我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,辦好學(xué)生食堂,并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化,受到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的多次好評(píng)。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位

  1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

  學(xué)校食堂從開辦之日起,學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng),后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)責(zé)任。

  2、食堂工作重中之重

  民以食為天,食以衛(wèi)為先,以人為本,健康第一,是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬(wàn)戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘私庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了社會(huì)的認(rèn)可。

  二、建立健全管理制度,加強(qiáng)學(xué)校膳食管理

  1、健全規(guī)章制度

  健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

  2、強(qiáng)化流程管理

  進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進(jìn)貨,我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式,每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無(wú)異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收,并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。第二關(guān),加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時(shí)不重復(fù)使用油料,加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出,做好食品留樣。第三關(guān),食品分餐關(guān),食品分餐,嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質(zhì)及污染食品,一旦發(fā)現(xiàn),立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,堅(jiān)持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。

  3、建立監(jiān)督機(jī)制

  為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機(jī)構(gòu),組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查,還在師生開展民議測(cè)評(píng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生,對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。

  三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識(shí)

  1、嚴(yán)格用工制度

  食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時(shí),學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。

  2、加強(qiáng)培訓(xùn),提高從業(yè)人員素質(zhì)

  上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,對(duì)未體檢的不能上崗,對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,并建立個(gè)人檔案資料,通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識(shí),提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

  3、提高意識(shí),精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

  學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn),學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位,食堂工人負(fù)責(zé)管理模式,保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無(wú)身體不適應(yīng)等。

  中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段,學(xué)生膳食多樣化,并保證質(zhì)量,保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。為了保證質(zhì)量,我們還隨時(shí)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督,家長(zhǎng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,也可以在食堂與子女就餐。

  四、設(shè)備現(xiàn)代,爭(zhēng)創(chuàng)示范

  我校食堂使用面積150余平方米,配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位;室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。

  食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,對(duì)粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開,并有食品庫(kù)、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施,學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。

  我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,取得了一定的成績(jī),在今后工作,我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長(zhǎng)期不懈地抓好,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,為師生的身體健康,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,讓學(xué)生滿意,讓家長(zhǎng)放心。

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