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食堂工作總結(jié)

時間:2020-10-04 11:07:39 工作總結(jié) 我要投稿

關(guān)于食堂工作總結(jié)三篇

  總結(jié)是在某一時期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確,因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢?下面是小編精心整理的食堂工作總結(jié)3篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

關(guān)于食堂工作總結(jié)三篇

食堂工作總結(jié) 篇1

  伴隨著“突出重點(diǎn),克難攻堅,為全面提高全市***行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”的主旋律,我走過了極其不平凡的一年。一年來,在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下,在食堂全體同志的相互配合下,緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo),強(qiáng)化服務(wù)意識,提高服務(wù)質(zhì)量,為免除職工的后顧之憂,千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力,F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)

  食堂是我們***公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

  我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,又避免造成不必要的浪費(fèi)。

  同時我還是食堂的保管員,負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。

  當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí),從我進(jìn)***公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,200*年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),通過學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個***大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!

食堂工作總結(jié) 篇2

  民以食為天!食堂已不再是簡單的就餐場所,而是員工進(jìn)行交流的重要場合,因此,這是一個展示企業(yè)文化的窗口。

  現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個企業(yè)膳食的`好壞,直接影響到員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感,從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中,就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖,給他們一個科學(xué)的膳食計劃。

  以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化,現(xiàn)已無法滿足日益上進(jìn)的品味需求。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂,而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康越來越重要。

  管理也是生產(chǎn)力。隨著市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今天,現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會化。為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,將直接影響員工的工作情緒。增強(qiáng)員工對企業(yè)的歸屬感,從而充滿激情全身心投入工作中,轉(zhuǎn)為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。

  滿意無止境,服務(wù)無終點(diǎn)。社會分工的日益增強(qiáng),決定了每個行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務(wù),已成為食堂工作者們的天職。上海綠欣餐飲管理有限公司員工食堂20xx年終總結(jié)

  各位領(lǐng)導(dǎo)好:食堂已經(jīng)成立一年之久了,在上級正確領(lǐng)導(dǎo)下,確保員工吃上安全,放心的工作餐。現(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報,如下:

  一.鼓勵全體員工相互學(xué)習(xí),互相促進(jìn),全體職工自覺維護(hù)公司利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度。

  二.落實(shí)管理制度

  1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)督管理。

  2.做到分工明確,任務(wù)責(zé)任到個人。

  3.根據(jù)市場行情變化,對采購物品進(jìn)行更變,是成本降低到最小。

  4.統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,對有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

  5.制約食堂內(nèi)部人員對食品隨意吃的行為。

  三.加強(qiáng)了操作流程管理

  1.固定專業(yè)廚師主廚,紅,白案分開操作,各自主持當(dāng)日的工作安排

  2.實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度,每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé)。

  3.嚴(yán)格勞動紀(jì)律,嚴(yán)禁在食堂內(nèi),吸煙,喝酒,打架,斗毆的事件發(fā)生。

  4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作。

  5.高度重視安全,一年中,沒有發(fā)生任何大小事故。

  四.存在的問題

  1.進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,盡量不造成工作失誤,損壞食堂的利益事件發(fā)生。

  2.加強(qiáng)成本核算進(jìn)一步壓縮采購開支。

  3.教育全體員工要主要節(jié)約增收。

  五.改進(jìn)的措施

  1.進(jìn)一步搞好食堂管理,認(rèn)真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的意見。

  2.加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù),懂服務(wù)的好員工。

  3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度。

  4.發(fā)揮管理的特權(quán),鼓勵員工多動腦筋多想辦法。齊心協(xié)力把食堂辦好。

  過去的一年里,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,當(dāng)我們在新的一年里認(rèn)真面對存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂,為綠欣餐飲貢獻(xiàn)一份力。

食堂工作總結(jié) 篇3

  為了進(jìn)一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,在輔導(dǎo)站的領(lǐng)導(dǎo)下,我校認(rèn)真按照天祝縣藏族自治縣教育局《關(guān)于對全縣學(xué)校衛(wèi)生問題進(jìn)行集中整治的通知》文件的要求,組織有關(guān)人員對我校衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查。經(jīng)過努力,學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作取得了一定的成績,現(xiàn)將我校食堂工作情況報告如下:

  一、基本情況

  全校有一個教師灶和一個學(xué)生灶,現(xiàn)有炊事員兩名。負(fù)責(zé)全校師生共計66人的伙食。

  二、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情況

  1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視,整頓工作落到實(shí)處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作,認(rèn)真落實(shí)市、縣領(lǐng)導(dǎo)的批示精神和有關(guān)要求,充分認(rèn)識預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對保護(hù)師生健康安全維護(hù)社會穩(wěn)定的重要作用,明確了食品衛(wèi)生安全,責(zé)任重于泰山。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自抓,親自部署,責(zé)任到人,切實(shí)保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,多次召開會議進(jìn)行部署,并成立了學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了整頓工作方案。在開展學(xué)校衛(wèi)生安全整頓期間,校領(lǐng)導(dǎo)針對整頓工作存在的問題,多次召開會議,分析現(xiàn)狀,提出

  進(jìn)一步整改的具體要求,并安排專人組成檢查小組,對學(xué)校食品衛(wèi)生的整頓工作進(jìn)行了檢查與驗(yàn)收。

  2、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓,針對全國各地學(xué)校食物中毒事件時有發(fā)生的現(xiàn)象,按照上級工作部署,加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,我們在全校范圍內(nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動,取得了明顯的效果。

  3、實(shí)行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范管理學(xué)校食堂。

  三、存在的問題

  1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)生餐廳使用面積不符合要求,缺少冰箱,使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。

  2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,責(zé)任心不夠強(qiáng)。

  四、下一步工作打算

  1、進(jìn)一步加大整改力度,配合有關(guān)部門堅決控制“三無”食品進(jìn)入校園。

  2、加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理,在制度、管理上多下功夫,保證食品安全。

  3、進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生安全管理力度,配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓校園食品衛(wèi)生,努力營造安全、和諧的校園文化氛圍。

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