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生豬屠宰場工作總結
總結是把一定階段內的有關情況分析研究,做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此十分有必須要寫一份總結哦。那么你知道總結如何寫嗎?以下是小編精心整理的生豬屠宰場工作總結,希望能夠幫助到大家。
生豬屠宰場工作總結1
今年以來我場在上級主管部門的正確領導下,通過我場全體工作人員的共同努力,認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》,堅決屠宰違法行為,徹底根治病、死、母、種豬肉上市,對賓館、酒樓、學校食堂、超市、鹵臘制品加工點等集體用肉單位進行規(guī)范化管理,全面推行“索票制、臺帳制、合同制”,從源頭上堵塞漏洞,確保了“放心肉”的供應,F(xiàn)將全年的工作情況總結如下:
一、“四項制度”完善。
1、生豬進場查驗制度;
2、肉品品質檢驗制度;
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。
三、屠宰條件過硬。
1、擁有符合國家規(guī)定標準的.水源條件;
2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產整理間、病害肉處理間;
3、有符合《動物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。
四、設施用途均注明。場內各種圈舍、操作間以及加工車間內各種器械、設備、工作臺的用途標注清楚,確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。
五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔(整理副產)、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場蓋“兩印”。經檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗合格印章”和肉品品質檢驗人員蓋上“肉品品質檢驗合格印章”。
七、責任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責、收費員職責、檢疫檢驗員職責和安全生產、加工操作等崗位責任制度均懸掛上墻。
八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮,屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開承諾重誠信。認真履行社會責任和義務,加強自律,誠信經營,向社會公開承諾,確保肉品屠宰加工質量。一年來,我們雖做了一些工作,取得了一點工作成績,但離上級的要求還有一定距離,企業(yè)的發(fā)展任務還任重道遠,要做的工作還很多,我們將繼續(xù)加大工作力度,為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責。
生豬屠宰場工作總結2
縣養(yǎng)殖協(xié)會在民政局監(jiān)督管理下和畜牧局業(yè)務指導下,堅持以市場為導向,以“民建-民管-民受益”為宗旨,以發(fā)展經濟為目標,從而快速推進全養(yǎng)殖產業(yè)化結構的調整。
一、協(xié)會基本情況。
養(yǎng)殖協(xié)會以養(yǎng)殖大戶為主體,為會員提供組織協(xié)調、飼料采購、生產營銷、技術培訓、品種改良等服務。養(yǎng)殖協(xié)會設理事會協(xié)會制定了協(xié)會章程、協(xié)會制度、協(xié)會領導職責和發(fā)展規(guī)劃并確定會長為法人代表。
二、協(xié)會工作職能。
協(xié)會自成立以來,始終把協(xié)會自身建設、爭創(chuàng)品牌、增強協(xié)會凝聚力作為重點工作來抓。一是制定了協(xié)會章程,協(xié)會內部制度健全,職責分工明確,配套措施到位,確保了協(xié)會各項工作科學推進,健康發(fā)展。二是明確領導分工,協(xié)會會長、副會長實行具體分工,責任到人。三是會員管理制度健全,財務制度完善堅持會長審批制度。四是組織技術培訓,協(xié)會通過邀請縣畜牧局技術人員授課,進行技術培訓和學術講課2次,培訓養(yǎng)殖戶40人。五是開展技術信息交流和座談會。定期對市場價格進行分析,形成統(tǒng)一思想,提高抵御市場風險能力,真正體現(xiàn)了協(xié)會的優(yōu)勢作用。
1、組織20名會員到天山種羊場參觀肉羊養(yǎng)殖繁育,激發(fā)了協(xié)會會員養(yǎng)殖肉羊的.積極性。
2、邀請畜牧獸醫(yī)局專家,對40名會員進行養(yǎng)殖技術培訓,提高了會員的養(yǎng)殖技術。
3、組織10余名會員集體到縣購買3000余只架子畜育肥。
4、提高了農民進入市場的組織化程度。一是降低了市場風險,價格下跌,組建協(xié)會后,由協(xié)會統(tǒng)一組織銷售,解決了養(yǎng)殖戶后顧之憂。二是推進了養(yǎng)殖業(yè)的標準化生產,指導協(xié)會會員根據市場需求進行生產,最終形成融合發(fā)展成為抵御市場風險的共同體。
三、發(fā)展計劃。
協(xié)會通過自我管理,自我服務、自我協(xié)調、實力不斷加強。
今后協(xié)會工作一是要協(xié)會帶動作用,積極籌建肉雞養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會,推廣標準化生產和生態(tài)養(yǎng)殖,減少環(huán)境污染。二是為會員單位牽針引線搞好服務,上聯(lián)屠宰加工企業(yè),飼料加工企業(yè)等,下聯(lián)養(yǎng)殖戶。三是積極推進品種改良,提高品種質量,增強市場競爭力。四是積極參與畜牧業(yè)科技入戶工作,通過科技入戶的實施,推進協(xié)會健康發(fā)展。
生豬屠宰場工作總結3
一、領導重視,成立機構。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作,今年加強了工作力量,進一步保證工作經費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領導小組,由副鄉(xiāng)長xx任組長,xx任副組長,公衛(wèi)辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位,并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務中隊,由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作,鄉(xiāng)政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀,明確了職責,進一步規(guī)范了管理。
二、務實工作,卓有成效。
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場,更新了設備,配強了屠宰工作人員,截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書,明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求,一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫,檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場,保證人民食肉安全。
“放心肉”工程的`實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況。
在實施“放心肉”工程中,我首先從源頭抓起,即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗,層層把關,使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查,使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次,共出動執(zhí)法人員50人次,查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤,依法予以補檢處理,并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關要求進行專項檢查,嚴把肉品質量關。
生豬屠宰場工作總結4
生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全,縣委縣政府一直高度重視,我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》(商秩發(fā)[20xx]493號)及自治區(qū)商務廳、盟商務局有關文件要求,積極行動,妥善部署,各項工作穩(wěn)步推進,聯(lián)合相關職能部門,對全縣三家生豬定點屠宰企業(yè)逐一進行了審核。積極行動,妥善部署,各項工作穩(wěn)步推進,現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結如下:
突泉縣地處內蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓,總面積4889.5平方公里,轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個行政村、464個自然屯,總人口31.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)3家,突泉鎮(zhèn)內1家,興泉肉聯(lián)廠;鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家,永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經貿委分管市設立的老屠宰場(設立于1995年以前),由于其衛(wèi)生環(huán)境標準、設施設備達不到要求,經商務局、動物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴查審核,決定暫停經營,停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè),現(xiàn)正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設立的試點企業(yè),該企業(yè)規(guī)模較小、設備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠,根據《生豬屠宰管理條例》的'要求規(guī)定,上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾百姓吃上“放心肉”,而設立的試點屠宰廠,根據我縣實際,交通不便的偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點,并逐步設立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點,保證人民群眾吃上放心肉。
。ㄒ唬、領導重視,行動迅速。
接到相關通知要求后,立即召開了專項工作會議?h商務、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、食藥等部門及有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會議,會上成立了工作領導小組,由主管副縣長任組長,各相關部門為成員單位,并下設辦公室到商務局,負責組織實施和日常工作協(xié)調。
(二)、部門協(xié)作,配合密切。
4月初,我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核,對發(fā)現(xiàn)的問題及時責令限期整改,并將審核清理結果進行匯總、總結、備案,并及時上報。
。ㄈ⒍酱贆z查,突出重點。
商務、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責,主動介入,全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業(yè)針對審核表標準分步實施,并及時會同相關部門研究解決辦法。
一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作,嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業(yè)標準的規(guī)定,各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理,正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業(yè)生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業(yè)準入和管理,按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠(場)審核清理標準》,強化轄區(qū)內生豬定點屠宰廠(場)設置規(guī)劃的約束作用,推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產經營誠信體系建設,不斷自覺承擔社會責任。
一是屠宰達標改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎設施薄弱,要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早,很難達到要求標準,各企業(yè)正在加大力度進行整改,確保達標。
二是屠宰企業(yè)相關設備比較落后。機械化程度低,大部分手工操作,環(huán)境衛(wèi)生條件差。
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作,對規(guī)范生豬屠宰市場行為,提高肉品質量安全保障水平,都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理,嚴厲打擊私屠濫宰,保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機,加快推進壓點減能,為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。
生豬屠宰場工作總結5
xx衛(wèi)生監(jiān)督所:
近年來,在市縣業(yè)務部門的正確領導和大力支持下,我們堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)領工作全局,以確保畜產品質量安全為目標,以開展“動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范年活動”為載體,以畜產品、獸藥飼料專項整治行動為重點,規(guī)范畜產品安全監(jiān)督執(zhí)法行為,加大畜產品質量安全監(jiān)管力度,嚴厲打擊違紀違法行為,堅決杜絕了重大畜產品安全事件發(fā)生,促進了我縣畜牧業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展,F(xiàn)將我縣動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和屠宰檢疫工作情況簡要匯報如下:
一、主要工作情況:
。ㄒ唬﹦游镄l(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作:
1、建立和完善了各項動物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)章制度。根據工作實際,我們研究制定了一系列管理制度,如:檢疫票證管理制度,動物衛(wèi)生監(jiān)督證、章、標志管理制度,動物衛(wèi)生執(zhí)法責任追究制度,動物衛(wèi)生監(jiān)督聽證制度,行政處罰程序以及假冒偽劣獸藥飼料銷毀制度,以及動物衛(wèi)生監(jiān)督辦事流程圖等。
的新式動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書。第三,我們對執(zhí)法程序進行了規(guī)范,在對管理對象監(jiān)督檢查的基礎上,認真做好監(jiān)督檢查記錄,并要求當事人簽字認可,對監(jiān)督檢查出來的違法行為,限期整改,并填寫責令整改通知書,通知當事人。第四,我們對證據保存進行了規(guī)范,對監(jiān)督檢查或者舉報案件調查過程中采集的證據,統(tǒng)一建立電子檔案,實行誠信追蹤制度,對初次違法行為責令整改,對多次違法行為實行重罰。第五,我們對養(yǎng)殖檔案、購銷臺帳進行了規(guī)范,統(tǒng)一印制了養(yǎng)殖大戶的.養(yǎng)殖檔案和獸藥飼料經營戶的購銷臺帳,對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經營戶的經營行為進行了規(guī)范。第六,我們對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經營戶的管理制度進行了規(guī)范,針對養(yǎng)殖大戶和經營戶的管理制度混亂問題,我們組織制定了動物疫情登記、統(tǒng)計、報告制度,動物疫情監(jiān)測制度,動物衛(wèi)生消毒制度,預防免疫接種制度,病死動物無害化處理制度,用藥管理制度,飼料和添加劑使用管理制度,動物出入場管理制度,獸藥購銷登記制度、處方藥和非處方藥管理制度、獸用生物制品管理制度等,并統(tǒng)一格式,統(tǒng)一印制,統(tǒng)一發(fā)放,整齊劃一。
生豬屠宰場工作總結6
在市商務局、市定點辦的正確領導下,根據市上關于上報工作總結的通知精神,我屠宰場全面分析和總結了本場20xx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線,配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產線。
二、20xx年公司經過技術和設備設施改造,建成全密閉分割包裝車間,冷凍冷藏庫已建成,屠宰設施完備。
三、我屠宰場20xx年全年屠宰羊只xx只,合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化,同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒,全年消毒共xx次,消毒車輛xx臺,消毒面積xx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作,得到領導的肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好20xx年工作的同時,對20xx年的工作計劃如下。
1、本場將依據國標,重點突出的對車間進行改造,建成現(xiàn)代化屠宰間,設計軌道,隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。
2、本場以后業(yè)務狀況,要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產線,引進世界上先進優(yōu)良羊種,在嚴格的防疫衛(wèi)生控制下,進行生產、加工和運輸,最后到達餐桌的綠色一條龍服務。
3、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟,合作共贏的雙向機制,并要招聘專門飼養(yǎng)、技術和疾病預防,檢查的'專家進行管理。
4、重點加大對羊只的檢查檢疫,加大消毒面積、消毒次數(shù),完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播,保證人民群眾的健康安全。
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