飯店工作總結15篇
總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，不如立即行動起來寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才是正確的呢？下面是小編收集整理的飯店工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
飯店工作總結1
歲月如梭，光陰荏苒，又是一年金秋時節(jié)。一年時間，對于歷史而言，只是一瞬，但對于一個人一生來說并不算短，特別是當年富力強的時候，更具有重要意義。過去的一年做了許多、想了許多、既有苦亦有樂。總之，自從事財務工作那一刻起，就深知自己肩上的責任重大。從不敢放松對自己的要求，同時更重視領導給予的機會，工作中總是積極主動、兢兢業(yè)業(yè)�；仡欉^去的一年，財務工作的開展主要體現(xiàn)以下幾方面：
一、認真做好財務各項基本業(yè)務工作，指導協(xié)助本部門及時處理各項業(yè)務，同時對于賬本的設置、帳務處理方向做了具體規(guī)定。
二、加大夜核力度。
針對各部門業(yè)務操作程序和相互牽制的關系，設計了具體表格。對于收銀系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)進行細化，進一步完善了收銀體系的相互牽制制度。對夜核會計，作了具體要求，同時言傳身教，向其說明帳務稽核及相互牽制的重要性、必要性。
三、對財務收銀員，堅持常年培訓、學習。
在提高業(yè)務技能的同時，更注重個人綜合素質的提高。因為只有個人綜合素質提高，才能經得起各方面的誘惑，經得起考驗，最終成為一名合格的財務人員。
四、針對飯店幾年來帳務處理情況，并依據近年來稅法執(zhí)行情況及財務管理經驗，及時對本年度的帳務處理方式，及納稅申報作了調整。
這樣既做到了合理避稅，又降低了企業(yè)風險。
五、應收帳款回收工作顯著，提高了資金回籠率。
通過近年來與各業(yè)務單位領導的接觸、溝通、交流，使應收帳款的催收工作有了很大的進展。資金回籠做到了及時、到位。僅去年一年就回籠資金140余萬元。這當然與個人努力是分不開的，堅信一份耕耘一份收獲。
六、端正工作態(tài)度，正確對待工作。
以專業(yè)心、責任心積極參與飯店各部門的溝通、協(xié)調、配合。因為飯店是一個大家庭、大集體，只有成員中的每一分子相互協(xié)調、配合，才能順利、圓滿完成各項工作。特別是與飯店承包出去的部門，更是積極、主動地配合。從不計較個人得失，從全局出發(fā)，全盤考慮，始終以飯店整體利益為重。（這一心態(tài)受陳總——您的感染頗深）。工作如同生活，終究會磨練自己、完善自己，特別是近年來參與飯店的管理、業(yè)務學習及與陳總——您的接觸、溝通，從理論上領悟了許多，完善了許多，提升了許多，但也從實踐中看到了自己的不足之處。衷心地希望在以后的工作中，您能給予指導、點撥，給予支持（直言不諱）。新的一年，財務工作打算從以下幾方面開展：
1、盡力做好財務本職工作，在完善各項規(guī)章制度的基礎上，加強對財務工作的監(jiān)督力、執(zhí)行力、及時杜絕、消除各種隱患的發(fā)生，保障財務工作正常有序運轉，讓財務管理再上新臺階。
2、努力學習、不斷完善、提高自己。把所學理論充分運用到實踐中去，理論與實踐相結合，不斷提高管理水平，同時在工作中以身作則，真正起到帶頭表率作用。
3、積極主動地做好應收帳款的催收工作，提高資金的回籠率，盡可能地減少各種壞帳損失的發(fā)生。另外，積極做好對外各業(yè)務單位的溝通工作，以便更好地開展各項業(yè)務。
4、對財務人員進行業(yè)務、紀律培訓，同時更注重個人綜合素質的提高。只有綜合素質得以提高，才會有“理解、包容、換位思考”的心態(tài)。員工之間、上下級之間多一點包容，多一份理解。這樣，更有利于員工隊伍的穩(wěn)定。在工作中力爭做到“以理服人，以情感人”，爭取以自己的行動，去影響、感染下屬，積極主動做好每一件事。
5、加強與飯店各部門間的溝通，深入一線，了解信息、發(fā)現(xiàn)問題及時解決。協(xié)助總經辦做好對飯店各部協(xié)調、配合工作。力爭讓飯店各部門形成一個有機整體，進而保障這一整體穩(wěn)定、有序的發(fā)展。
展望20xx年，我們的目標是“讓飯店在市場競爭的風浪中勇往直前！”。我相信，只要我們保持積極、飽滿的熱情，在總經理的正確領導下，我們的目標一定會實現(xiàn)！
飯店工作總結2
半年的收銀工作進入了尾聲，在收銀主管和各層領導的支持幫忙下，作為收銀員的我在工作上積極主動，更新觀念，不斷的樹立事業(yè)心和職責心，圍繞著收銀的工作性質，能夠嚴格要求自我，求真務實。在“鴻德百貨”的半年工作中使我對服務行業(yè)有了更深的認知。
收銀工作處于商場的最前沿，是體現(xiàn)公司形象的重要部門，做一名收銀員要具備良好的思想品質和職業(yè)道德，熱愛本職，扎實工作。熱愛企業(yè)，顧全大局。尊重顧客，塌實服務。勤于學習，提高技能。做到對企業(yè)負責，對消費者負責。用良好的專業(yè)素質，主動熱情，耐心周到的服務思想，友善------的服務態(tài)度，豐富的業(yè)務知識，熟練的操作技能，去服務每一位顧客，同時要自覺的遵守本公司的各項規(guī)章制度和本崗位的紀律要求。為貫徹百貨的優(yōu)良，周到高效的服務宗旨而努力。
做為收銀員的我每一天在開業(yè)前要做好開業(yè)前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進行：準備開早會，整理好自我的儀容儀表，整理款臺，開機登錄，準備好各項備品，備好放在收銀機內的定額零錢，檢查收銀機是否在聯(lián)網的狀態(tài)下，能否及時、準確、無誤的收取款項。還要熟記當日的企化活動，能夠為顧客做好向導，排解顧客的疑難。當顧客來到收銀臺前首先我們要向顧客禮貌的打招呼，在為顧客結算商品款項時要做到唱收唱付，提示顧客使用本商場的VIP貴賓卡，并認真核對銷售小票上的金額與POS機打出的收款結算單是否一致，檢驗鈔票真?zhèn)�，錢款當面點清。將結算單與銷售小票一并訂好和所找零錢一齊雙手遞交顧客。掃視收銀臺確認收銀臺沒有顧客遺忘的物品，用禮貌送語微笑目送顧客離開。在沒有顧客結算付款時，收銀員要整理收銀臺，及時補充各項備品，清點錢款將大額鈔票捆好放好。早班的工作結束時，要和午時班做好交接，錢款和單據交接清楚方可下班。晚班時要做好送賓工作，閉店時要清點好貨款，打出交款單，放入錢箱中鎖好，關機，關掉電源，在員工通道撤離。
我們的主管為全體收銀員講了一次“信用卡”的學習，在此次學習中，我對“信用卡”有了真正的認知，對各種信用卡的號位，仿偽標識，有效期限，簽名欄有了明確的認識，此次的學習為我們增添了收銀工作的業(yè)務知識，使收銀員在工作中可順利準確完成，避免給商場帶來損失。
在商場中收銀員每一天接角的顧客很多，在顧客眼中，服務員就是服務，他們就是公司的代表，作為商場中與消費最親密接觸的收銀員，形象的一言一行十分重要，與顧客接觸多，其碰到的問題也會很多，收銀員的素質也就提出更高要求。收銀臺是商場的服務窗口，我的是一名收銀員，主要負責為顧客供給商品結算服務，所以服務是收銀員工作的重點，服務顧客中，我們應當做到的幾點：1.對顧客笑臉相迎，顧客來到收銀臺，看到我們熱情的笑臉，才會有親切感，才能體會到并至如歸的感覺，即使在結賬服務中，遇到一些不愉快的事，如果我們仍然以笑臉相迎，相信再怎樣無理取鬧的顧客也會壓住脾氣。2.“急顧客之所急，想顧客之所想”，收銀服務的人員每一天都會接觸到不一樣類型的顧客，針對不一樣的顧客應供給不一樣的服務，其服務宗旨，把顧客當做我們的上帝，服務準則，讓顧客方便是服務的最高準則，客人需求是服務的最高命令，永不說“no”......
經過在這將近半年的上班工作中，學到了一些在學校里學不到的東西，因為環(huán)境的不一樣，接觸的人與事不一樣，從中學的東西自然就不一樣了，要學會從實踐中學習，從學習中實踐，并且在中國的飛速發(fā)展，國內外經濟日趨變化，每一天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天學到的知識可能在今日就已經被淘汰了，我們不只要學好學校里的知識，還要不斷地從各方面武裝自我，才能在競爭中，突出自我表現(xiàn)自我在收銀過程中，我要注意收到的錢的真假，細心的接好每一張單，不能有任何的差池，在工作中，不斷的學習別人先進的地方，也要學習別人怎樣做人，以提高自我的本事。
進入鴻德百貨商場后，領導和各位同事都很關心我，教我如何更好的去適應各方面的工作，抓好收銀工作，領導和同事們的殷勤教誨，是我在人生的轉折點上有了一個很好的開端，同時我感受到鴻德百貨像一個大家庭，每位成員都是這個家庭的一份子。在工作中我也做出了自我應有的貢獻，現(xiàn)針對自我在工作中遇到的問題，談談自我的心得和體會，也算是對自我工作的一個總結吧：作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我以為必須遵守商場的紀律，收銀員在營業(yè)時身上不可帶有大額現(xiàn)金，一面引起不必要的誤解和可能產生的------私挪的現(xiàn)象，收銀員在進行收銀作業(yè)時，不可擅離款臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨，收銀的職責重大，不得有半點差池。
進入商場以來，我認真的完成領導布置的每一項任務，不斷改正工作中的不足，以嫻熟的的業(yè)務技能，很快的適應了這份工作，半年時間很快的過去了，我也很好的完成了我的工作。
飯店工作總結3
歲末年初，又到收獲盤點之時。在過去的一年里，營銷部在銷售部經理的正確領導及其它部門的密切配合下，超額完成了20xx年的銷售任務。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得，與這一年里實質性的扎實工作是分不開的。在這一年里我們小組的具體工作如下：：
一、團隊方面：
1、今年我們加大了與旅行社的合作力度，特別是年初飯店銷售的淡季，在飯店領導的牽頭及營銷部的努力下，與五家旅行社簽訂的“新春送�！碧貎r房搶房限時用活動取得了巨大成功，共計賣出：1260間/夜，實現(xiàn)產值27.5萬元；
2、今年旅游行業(yè)受國家政策的影響較大，特別是療養(yǎng)團，與此同時今年二、三季度培訓班的大幅增加也導致了除培訓班以外的各業(yè)態(tài)有不同程度的下滑，但二、三季度團隊在周末及節(jié)假日的用房量同比18年上升了347間/夜；四季度我們加大了與傳統(tǒng)旅行社的對接及新的中小旅行社的深入合作，在銷售部經理的帶領下我們拜訪林城之旅、熙悅圖、省中旅等今年做的最好的旅行社，同時我們也積極與青旅融景、海峽旅、海納風行、游俠客、鑫海盟等中小旅行社進行合作，截止到12月15日團隊四季度完成40.6萬，超出四季度部門預計完成收入13.4萬元。全年完成收入191萬（房費、餐費），完成全年206萬產值目標的92.7%，基本達到了團隊補充的要求。
二、網絡方面：
截至12月15日網絡完成收入113.1萬元，由于今年關房數同比上升29天，導致收入同比減少8萬元，而周末、節(jié)假日用房數增加863間.夜，同比收入增長26.7萬元，起到了部門要求網絡周末節(jié)假日補充的作用。由于今年培訓班的大幅增漲，我們通過在周末、節(jié)假日推出特價活動，加大與攜程網的合作力度，共同推出了“優(yōu)享會”、“閃住”、“今夜特價”、“午夜房”等優(yōu)惠活動，并針對網絡客戶入住飯店享免費牛奶、小點或水果等優(yōu)惠措施，同時我們繼續(xù)加強了對網絡評價的關注度，對不同的網評內容進行及時回復及解答，對網評提出的問題及時通知相關部門進行處理，從而避免了其他網絡賓客在入住時發(fā)生相同的問題，增加了網絡賓客入住的滿意度。12月13日我們的網絡評分上升到了4.7分。（貴陽同星級的酒店4.7分只有某某和某某酒店）。
四、20xx年不足之處：
1、在儀容、儀表及自我管理方面沒能按飯店相關制度嚴格要求自己；
2、在團隊及網絡營銷手段方面略顯不足，前期對市場的預判經驗有所欠缺；
3、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
五、20xx年工作計劃：
1、加強對本組的日常管理，從禮貌、禮儀、衛(wèi)生及出勤等方面加強現(xiàn)場督導、監(jiān)督及考核力度；
2、擬定全年銷售宣傳方案，繼續(xù)針對全年的節(jié)假日對客房及餐飲進行促銷及宣傳活動。并定期進行推廣；
3、加大飯店客房在網絡方面的銷售力度，爭取明年繼續(xù)將飯店的網評分保持在4.7分以上；
4、現(xiàn)我部正與熙悅圖、民間假日等旅行社協(xié)商20xx年全年合作事宜，同時我們已與堅果夏令營簽訂了冬季夏令營的住宿合作協(xié)議；在20xx年我們會更加主動的與旅行社加強合作，爭取在旅行社銷售方面有新的增長；
5、繼續(xù)加大與旅行社在團餐方面的深入合作，根據旅行社團餐的接待要求繼續(xù)靈活多變的銷售策略；
6、繼續(xù)協(xié)助管理公司做好外出紅色培訓的接待服務工作。
20xx即將逝去，我將以一個嶄新的精神面貌去迎接新的開始!盡自己最大的努力去完成20xx年的工作任務!在新的一年，用新的工作態(tài)度，去完成新的挑戰(zhàn)!
飯店工作總結4
“中秋，國慶”雙節(jié)期間，飯店的安全工作在上級部門的指導下，主要領導親自抓、親自布置，通過飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標�，F(xiàn)對我們取得的成績總結如下。
一、領導重視，指導思想明確
為迎接今年旅游高峰期，切實做好“國慶”黃金周期間的安全和服務接待工作，飯店領導此前非常重視，司領導親自進行布置。要求“國慶”期間要牢固樹立“安全第一，質量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特別是對接待的安全工作每個環(huán)節(jié)都詳細提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項防范預案，尤其把安全防范工作落實到每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上，并按照“因勢利導、主動適應、加強協(xié)調、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認真總結以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識、意識調動起來，增強應急、應變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。
二、加大力度投入資金、準備工作充分到位
節(jié)日期間飯店總經理掛帥，負責日常的協(xié)調、指揮、調度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級單位報告經營情況和相關數據。為了使節(jié)日期間的各項接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個崗位的用工數量、各崗位的職責、崗位的負責人，制訂出了崗位值班安排表；為了預防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預案。
�。ㄒ唬�、節(jié)前為加強對員工的思想教育力度，牢固樹立“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場所的員工進行了兩個課時的消防安全知識的再培訓；此外，各部門也充分利用班前班后會教育、培訓員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴格控制為零。
（二）、節(jié)前飯店針對“黃金周”期間安全工作的需要，一次性更換16臺高清晰的監(jiān)控電視，大大的提高了室內監(jiān)控效率；并為保安部大量購買了通訊用的對講機耳機。為實現(xiàn)零目標，保安部還對飯店進行全面的消防安全、安全生產、安全保衛(wèi)工作大檢查；對個別不符合要求的部位立即進行整改，切實消除安全隱患。
�。ㄈ⒐こ滩坑杏媱澋膶︼埖旮髟O備進行維修保養(yǎng)，重大設施還請廠家來幫助檢查，包括電梯、配電機房、緊急用電、空調、鍋爐設備等進行全面的檢測維修。
三、實施階段，抓落實
節(jié)日期間，從領導到員工都高度重視安全工作，為及時有效的抓好飯店的安全工作，實行了領導及經理全天留店值班制，檢查、督促各項安全工作得到落實。
�。ㄒ唬�、保安部在節(jié)日期間，對安全布防和監(jiān)控程序進行精心部署，加強對餐廳、樓層的巡視力度，全力以赴確保今年“國慶”黃金周期間無安全事故。針對散客多、車輛多、婚宴多、游覽者多的特點，全體保安員不惜犧牲休息時間、加班加點，針對高峰時段的嚴峻性及時合理安排人員，全力做好各項安全工作。
�。ǘ�、為保證食品鮮活、無毒、衛(wèi)生，飯店實行采購把關、出品把關、餐具消毒把關、食品管理人員把關、客房衛(wèi)生把關、對進出廚房人員把關。所有的食品均定點、定人供貨；驗貨、收貨由專人負責。
（三）、為做好防毒工作，餐飲部在節(jié)前對廚房及餐廳進行了衛(wèi)生大掃除，節(jié)日期間，飯店人力資源部及醫(yī)務室人員堅持每天對廚房、餐具進行衛(wèi)生檢查。為預防有破壞、投毒事件的發(fā)生，規(guī)定了無關人員一律不準進入廚房。
�。ㄋ模�、工程部在節(jié)日期間，進行合理的人員調配，安排技術過硬、經驗豐富的工程人員值夜班，確保飯店各設備正常運作，不出現(xiàn)任何機械設備事故。
�。ㄎ澹�、飯店各部門堅持每天安全工作匯報制度，使飯店領導及時了解飯店的安全工作狀況，并采取相應的措施，出現(xiàn)的問題也得到及時的解決。
通過努力，我們順利渡過了“中秋國慶”黃金周，實現(xiàn)了“雙零”的目標。但我們還將繼續(xù)做好下一階段的服務接待工作，一如既往的狠抓安全工作，提高員工的安全工作技能和保安員的安全防范技能，為飯店的經營活動提供強有力的安全保障。
飯店工作總結5
3、對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關于20xx我的計劃是
1、認真做好每一天每一項的工作。
2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓。
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓。
5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執(zhí)行。
6、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝！
飯店工作總結6
一、通過職業(yè)素質的培訓：使我樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好，飯店服務員工作總結。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
二、通過服務技能的培訓：我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基矗
三、通過這次培訓如何做好服務員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：
1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提轉自高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的原泉。
4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功
7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
10、每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
飯店工作總結7
一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛(wèi)生
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關系
在今年學習營養(yǎng)學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的最大問題。
20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
飯店工作總結8
從這次飯店服務員，改變我認為干飯店服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、飯店衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神:飯店工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功
責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，飯店企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
飯店工作總結9
轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升， 現(xiàn)將20××年度工作情況作總結匯報。
一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。
二、加強自身學習，提高業(yè)務水平 要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向 同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
飯店工作總結10
(一)、堅持強勢宣傳，努力營造良好的酒管工作氛圍。
全市積極利用電視、廣播、網絡、報紙等宣傳媒體，將《辦法》和《條例》相關規(guī)定印制成公告書、告知書、橫幅、條幅等進行公告或張貼發(fā)放，共懸掛橫幅200多條，發(fā)放宣傳資料8500余份。市酒管辦、__市酒業(yè)協(xié)會、__日報社聯(lián)合舉辦了《寶慶酒香》酒文化半月刊。市酒管辦堅持每月出一期《__酒管》刊物介紹全市酒管動態(tài)，__縣酒管辦堅持每兩月出刊《芙荑酒管》。__縣電視臺還給__縣酒管辦配備專人和一臺攝像機，對酒類管理法規(guī)、酒管工作動態(tài)及酒類廠商、酒類商品進行強力宣傳，并在綜合頻道和影視頻道每天播出四次。3月15日，邵東、綏寧、新邵、城步、新寧、武岡、__縣、隆回等縣分別在政府大院、廣場等主要場所開展真假酒展示、鑒別講座活動，召開銷毀假酒現(xiàn)場會，廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動態(tài)，營造了良好的酒管工作氛圍。積極利用省商務網站、和《__日報》、《__晚報》全面宣傳酒管工作，全市共發(fā)布酒管工作信息90余篇，被省商務廳網站采編20余篇，在各類報紙上發(fā)表酒管新聞70多篇，為廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動態(tài)，營造了良好的酒管工作氛圍。
(二)、加強酒類執(zhí)法人員培訓，大大提高了酒管隊伍執(zhí)法水平。
為真正做到文明執(zhí)法、公正執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、依法行政，塑造良好的酒類執(zhí)法形象。五月下旬，市酒管辦舉辦了全市酒類行政執(zhí)法培訓班，對來自各縣(市)酒類管理行政執(zhí)法人員30多人進行了集中學習培訓。邀請了市政府法制辦等有關部門專家，結合典型案例和《商務部酒類管理辦法》、《湖南省酒類管理條例》，為大家講解了《行政處罰法》、《行政訴訟法》、《行政復議法》、《國家賠償法》等有關內容。由市酒管辦負責人向大家介紹了酒類執(zhí)法案卷的制作方法及其應注意的問題。城步縣酒管辦相繼也舉辦了酒類批發(fā)商法制培訓班，全縣22家酒類批發(fā)商均參加了培訓。會上，縣酒管辦組織認真學習了《湖南省酒類管理條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《流通領域食品安全管理辦法》，并結合工作實際逐條進行講解，讓經銷商全面掌握《條例》和《辦法》的具體內容，自覺依照《條例》和《辦法》規(guī)范經營行為，學會利用《條例》和《辦法》保護經營利益。
(三)、嚴格落實酒類許可和備案制度，嚴把酒類商品市場準入關。
一是始終堅持嚴把酒類準入制度，積極做好酒類批發(fā)許可、零售備案登記和外地酒市場準入登記備案。要求所有廠方或經銷商提供詳細的廠方資料和質檢報告，確保允許進入市場銷售的酒類商品質量安全。8月份，通過對在我市銷售的十一種外地啤酒質量進行了抽樣檢查，抽檢結果全部合格。
二是始終貫徹《條例》和《辦法》，嚴格酒類批發(fā)行政許可。我們嚴格按照酒管法規(guī)對酒類批發(fā)和零售經營所要求的條件和標準，建立了審批辦理程序和制度;認真審核申請者提供的相關資料，依程序規(guī)范審批辦理，特別是對酒類批發(fā)許可證的發(fā)放把關比以往更嚴，提高了準入門檻。全年共審批辦理酒類批發(fā)許可證296家，其中市直城區(qū)86家、區(qū)縣(市)206家;辦理零售備案登記2934家，其中市直城區(qū)327家，區(qū)縣(市)2607家。同時對已取得批發(fā)許可證的，通過檢查現(xiàn)在又不具備批發(fā)條件的責成限期整改，整改仍不合要求的取消其批發(fā)資格。此外，大部分外地進入我市銷售的酒類商品都進行了備案登記。
三是圓滿完成全市換發(fā)新證工作。截止今年11月30日，我市酒類批發(fā)企業(yè)換發(fā)新證工作圓滿完成，本次共換發(fā)新證291家。根據今年七月份全省酒類稽查工作會議精神，我市對換發(fā)新證工作積極籌備、精心組織、嚴格依據酒類批發(fā)許可的條件和程序辦理，具體分三個階段進行實施：7月下旬為計劃布署階段，針對我市酒類批發(fā)企業(yè)情況確定換證條件和時限，分別對縣(市)和市內批發(fā)企業(yè)下達了換發(fā)新證通知，提出具體要求。8月1日至9月30日為換證全面展開階段，10月1日至11月底為清理掃尾和統(tǒng)計階段。通過此次換發(fā)新證，更加準確地掌握了批發(fā)企業(yè)的數量及經營品種情況，同時清理出一批不符合批發(fā)資格的酒類經營企業(yè)，為進一步規(guī)范酒類批發(fā)行政許可及酒類監(jiān)督管理工作奠定了扎實的基礎。
(四)查證溯源，不斷將《隨附單》溯源制度推向深入。
一是終堅持以查證溯源為重點，嚴厲查處無證經營，無《酒類流通隨附單》等行為。堅持專項整治與日�；橄嘟Y合，經常深入市場、門店、超市查檢有無《酒類流通隨附單》、有無銷售假冒偽劣酒等行為。上半年全市共清查出無證經營戶36家，無《酒類流通隨附單》的經營戶69家，累計開出《責令整改通知書》146份，下發(fā)《酒類經營公告書》961份，免費發(fā)放警示牌1000多個。對50多家無《隨附單》和《隨附單》不全的經營戶進行了處罰。
二是為進一步規(guī)范使用《隨附單》，特制定了《__市隨附單管理辦法》試行規(guī)定，明確規(guī)定酒類經營者在領取、填寫、保管《隨附單》以及建立使用臺賬等方面作出了具體規(guī)定。__縣酒管辦在辦公經費拮據的情況下，拿出資金制作了“《酒類流通隨附單》專用夾”，由酒管工作人員上門免費發(fā)給酒類批發(fā)商和零售商，對嚴格執(zhí)行《酒類流通隨附單》制度的酒類經營商授予“實施《酒類流通隨附單》制度示范店”榮譽稱號，并對酒類批發(fā)商和零售商提出“實現(xiàn)5個百分之百”的要求：購入酒品百分之百索取《酒類流通隨附單》;批發(fā)酒品百分之百填開《酒類流通隨附單》;《酒類流通隨附單》百分之百填寫規(guī)范;百分之百做到“單隨貨走，單貨相符”;百分之百保管好《酒類流通隨附單》。
(五)、重拳出擊打假工作，保障了酒類消費安全。
開展打擊酒類違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治活動。根據省酒管辦《湖南省商務廳開展打擊酒類違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治實施方案》，結合我市酒類生產情況，市酒管辦迅速擬制下發(fā)了專項整治方案，并成立了專項檢查小組，深入市區(qū)9個酒類生產企業(yè)，詳細檢查生產企業(yè)的生產許可證、衛(wèi)生許可證和法定檢測機構認定的質量檢驗報告、衛(wèi)生檢驗報告，督促企業(yè)嚴格對照酒類產品質量標準和《食品中可能違法添加的`非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》及時開展自查自糾工作，及時準確調查掌握酒類生產企業(yè)的基本情況及企業(yè)是否使用非法食物添加物和濫用食品添加劑。隆回、新寧等縣對所轄區(qū)域的5個酒類生產企業(yè)及時進行跟蹤檢查。全市14家酒類生產企業(yè)均未發(fā)現(xiàn)添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。
飯店工作總結11
辭舊歲，迎新春，過去的20xx年是忙碌而又充實的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點點滴滴，讓我不斷地學習著、成長著。現(xiàn)對20xx年的工作做如下總結：
一、制度建設方面
1）年初整理、完善了各部門崗位職責，包括行政人事類、財務類、店長類、商場類、售后類、業(yè)務類。
2）在公司總經理的領導下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進行了梳理。
3）規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運用表格共計26份。
4）在公司總經理的領導下，按公司的實際情況，對公司的定員、定編進行了核定。
5）根據公司架構的改變，修改各部門管理架構圖。
二、招聘、培訓方面
因部門內部分工，年初的招聘、培訓工作是由盛燕負責，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費被公司開除，接手招聘、培訓工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費、人員檔案管理混亂等等進行了處理，對入職培訓內容進行了整理，并組織了4月的一次招聘活動。
05年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓工作轉出，并與之進行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進行了選擇。
11月接手招聘工作后，共辦理入職33人，離職17人（均包括商戶營業(yè)員），共有15戶商戶要求代聘營業(yè)員，其中已落實的有7戶，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商戶給出的待遇低無人愿意去。
三、考核方面
1）公司，設計了360°考評表，涉及的部門有：財務部、一般行政管理人員、實習營業(yè)員、商場管理人員。在年初進行了運用，不過隨著公司架構、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。
2）根據公司4月調整的要求，設計了各部門的績效考核表，包括：副總、售后部、財務部、商管一部、商管二部、招商部、市場部、策劃部。3）7月整理了公司績效管理制度和考核體系，對各項指標進行了再一次的匯總。
4）總的來說，05年的考核工作完成的不是那么理想，實事求是的說，公司的績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關，但我的工作做的不夠也是原因之一，06年將作出改進。
四、薪酬方面
1）在公司總經理的帶領下，修改、完善了公司薪酬結構表；
2）4月對公司的整體薪酬做出調整，對公司員工的底薪等進行調整，全公司工資部分全年為萬元，獎金根據公司銷售狀況按比例核算；
3）對各部門的獎金方案進行了調整，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的測算工作。
4）每月對各部門上報的各項報表進行審核，進行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進行分析。
5）05年在薪酬管理方面，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據的作用，在06年將做出改進。
五、其他工作
1）在ERP系統(tǒng)中，設計增加了“人事管理系統(tǒng)”，包括了人員基本信息、培訓情況、異動情況等，進行其日常維護工作，包括：錄入員工檔案、轉正錄入、離職錄入、異動錄入、培訓錄入等。2）日常人事檔案的清理。
3）各部門的銜接工作，包括和賣場等部門協(xié)調收取員工服裝費和處理商戶關系等。
4）公司內部日常勞動爭議的處理。
總的說來，過去的20xx年對于我來說既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個良好的平臺，正是因為這樣，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學習，跟隨公司前進的步伐。通過一年的工作，隨著對公司狀況的深入了解和自身的成長，我對人力資源部20xx年的工作做了如下規(guī)劃：
一、制度建設方面力爭在3月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位說明（崗位責任制）、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進行招聘、考核及定薪的基礎資料，非常關鍵。這個體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門負責人進行溝通，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，并能夠持續(xù)沿用。
二、招聘方面
在年初制定公司定員、定編，并對現(xiàn)在人浮于事的部門人員進行清理，減員增效，這項工作完成后，人事部要嚴格按照編制和該部門的薪酬預算對各部門進行控制。同時，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。
三、培訓方面
1）因要配合績效管理的開展，擬在06年1月或2月對公司的主管級以上員工進行相關知識的培訓。總結05年考核工作開展的不好的原因，公司絕大部門管理人員對績效管理不理解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會在年前上報林總。
2）年前針對中層，做一個年度培訓意愿調查，根據各管理人員的需要及公司的實際情況，安排好參加聚成培訓的人員，并在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內容的應用程度，將培訓有效地和考核結合起來，使培訓真正達到效果，由點擴散到面。
3）公司培訓師參與培訓課后，必須在3天內拿出培訓教案和計劃，不同的課程對不同的人員進行公司內訓，保證公司綜合水平的提高，人事部負責對培訓反饋意見進行調查并如實反饋。
4）可在06年組織公司中層參加一些戶外拓展訓練，通過戶外的活動，鍛煉并強化中層的團隊意識。
5）在公司派員參加培訓的同時，可以進行員工的梯隊建設，在該部門經理外出參加培訓時，設一名助理代理日常事務處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發(fā)展逐步儲備人才。
四、考核方面
考核與公司經營目標掛鉤，從總經理一級向下逐級延伸，副總經理及以上一級簽定季度目標責任書，主管及以上一級簽定月度目標責任書，內容涵蓋經營指標、費用指標、階段性任務指標等，根據各部門實際情況一一簽訂。
考核期結束后，由財務提供數據，人事部落實考核情況，做到過程控制，及時將考核情況反饋給公司高層，并輔導各部門進行績效面談、找出問題，幫助部門實現(xiàn)溝通，以利于下一步工作的開展，并明確下一步的工作目標，進而促進公司整體目標的完成。
五、薪酬方面
擬在20xx年推行職能工資制，用薪酬體系作為調節(jié)員工工作積極性，增強公司凝聚力的手段，具體薪酬設計方案還有待完善，現(xiàn)不詳盡表述，但會按照公司的預算嚴格進行過程控制，并對每月薪酬總額做出科學的分析，做到事前、事中的管理。
以上是對20xx年工作的總結和對20xx年工作的展望，相信在新一年的工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢和潛能，將人事管理工作提高到一個新的臺階！二、雖然，我部在人力資源方面做了大量的工作，也取得了一定成績，但離酒店的要求和領導、同事的期盼還有較大差距。
�。ㄒ唬﹩T工招聘方式單一，補給不及時，造成各部門人員短缺。
本年度，雖然通過了現(xiàn)場招聘會、報紙等形式的招聘，但效果不理想，有段時間因和員工溝通不到位，
使一些較好的員工流失，給有的部門工作開展帶來了一定的難度。
�。ǘ┡嘤柫Χ炔粔�
俗語講“玉不琢不成器”，再有潛質的員工，若不受到良好的培訓，也發(fā)揮不出來多大的作用，在08年度，雖然我店開展了幾次培訓工作，但因本人的業(yè)務能力欠缺，專業(yè)知識缺乏，使培訓不能經常進行，
基本都是有行政助理和何總親自進行。
（三）員工的考評工作不到位
本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，沒能按時對每個員工進行歷史的、周
密細致的全面考評、考察，也未能較廣泛地聽取員工意見，進行綜合分析。
�。ㄋ模﹩T工事務管理不到位
員工事務涉及面比較廣，包含了員工食堂、宿舍、衛(wèi)生間、工箱等方面，在人員較少,酒店提供良好福利,但在處理事情時,不能及早發(fā)現(xiàn)問題的存在，但仍存在較大差距，比如：員工生日酒店為獎勵員工提供禮物，也但有時沒有好好的記住，導致沒有及時送上禮物；員工宿舍管理上力度不夠，導致有的已經離職的員工沒有及時離開，至今未能徹底解決；食堂飯菜不能及時提供，且員工浪費較為嚴重，在冬天，酒店客房、餐飲部員工經常不能吃上熱的飯菜，甚至有時吃不上飯，雖然保安部配合廚房燒熱水但效果不理想；平時和員工溝通不到位，導致有的員工產生誤會，處理有的事情的時候以為在針對某部門或某人。
�。ㄎ澹I(yè)務能力欠缺
業(yè)務能力欠缺，一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識、無私奉獻的創(chuàng)業(yè)精神、開拓進取的創(chuàng)新精神、吃苦耐勞的精神，由于知識面較窄，導致管理視角范圍不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較為低級的工作失誤，如員工思想工作調整不力造成今年人才流人較嚴重，如個人親合力不夠，造成管理
班子不團結等。
針對上述這些問題，我充分認識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者。要想帶好一個團隊，除了熟悉業(yè)務外，還需要負責具體的工作及業(yè)務，以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔工作，使酒店各項工作正常進行。新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)。我決心再接再厲，迎接新的挑戰(zhàn)。xx年人事部將從以下幾個方面著手工作：
一、完善制度，向實現(xiàn)管理規(guī)范化進軍。
成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著社會的不斷發(fā)展，搞好管理制度無疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此，在原有的規(guī)章制度上完善，合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節(jié)，為了進一步完善酒店制度，實現(xiàn)管理規(guī)范化，09年將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”，當然，我們在強調一致性的同時，還注重了讓員工有發(fā)展自身才能的自由，出臺了新的工資方案，更大限度鼓勵員工動腦動手，大膽干、放手干，從而最大限度激發(fā)了員工的潛能。
二、加強培訓力度，完善培訓機制。
企業(yè)的競爭，最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門人員的綜合素質普遍有待提高，尤其是部門負責人及領班，他們身肩重責。需根據實際情況制定培訓計劃，從真正意義上為他們帶來幫助。另外新員工入店培訓是必不可少的。
在09年每個季度對全體員工進行相關規(guī)章制度的學習，沒半年進行一次禮節(jié)禮儀培訓。另各部門的相關技能實操培訓也必須沒半年進行一次。并對各培訓進行考核，以技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務，使我們的軟件在上一個臺階。
三、協(xié)助部門工作，積極主動聽取各員工建議及意見。
繼續(xù)配合各部門工作，協(xié)助處理事件處理。09年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團結、勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的保障。所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高
興興的服務于我們的顧客，我們在新的一年里才能更好更快的發(fā)展壯大。
飯店工作總結12
20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐館在上級領導的關心支持下，在經理的正確領導下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，餐館業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐館的一名服務人員，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐館評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。以下是我今年的工作總結。
一、尊重領導，聽從指揮
在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐館經理的表揚。
二、遵規(guī)守紀，搞好服務
遵守餐館制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐館物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團結協(xié)作，不計得失
和餐館人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
四、虛心學習，努力提高
雖然做服務工作有很長時間了，但在餐館每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。
五、存在的不足和問題
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。
2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐館全體員工一起團結協(xié)調作，共同努力，使餐館在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
飯店工作總結13
為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性�？偨Y各方面工作：
主要有以下幾個方面：
為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性�？偨Y各方面工作的特點，制定財務，扎實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及酒店下達的各項、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。
嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
資產管理：按會計制度要求進行資產管理，堅持酒店的各項制度，嚴格執(zhí)行財務部下發(fā)的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳，并將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產查明原因從責任人當月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經營的資產進行審核，做到萬無一失。
促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了有效依據。
飯店工作總結14
5月份忙碌的工作已經過去，現(xiàn)根據部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結：
首先在經營收入方面：
5月份共完成營收元，其中客房完成營收元，占計劃的%，平均出租率%，平均房價元；另外，餐飲完成營收收入元，占計劃的%；5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據了當月餐飲營收的很大比例；從以上經營收入匯總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了飯店品牌，同時也獲得了客戶的認同；另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結合飯店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見；同時，本月根據6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了飯店產品，開拓了部分新客戶；同時，本月結合飯店評星要求，對飯店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設計，使飯店公共標識符合評星標準要求；另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力；
公關營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動；制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種；同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將飯店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費；
5月份的工作已經過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結合市場情況和09年度全年營銷計劃，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個方面開展：
1．部門工作方面：
本月部門的主題活動確定為優(yōu)質服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，并在活動中評選出服務標兵；另外，本月部門結合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調動部讓員工的積極性；
2、市場銷售方面：
本月將飯店的客源結構所占比例調整為以散客為主，會議為輔，團隊為補；從去年數據分析結合今年飯店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保飯店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收；
會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保飯店收入的穩(wěn)步提高；團隊市場方面，銷售經理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達成合作意項，關注鄭州市內各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團隊客源；散客市場方面，擴大市場開發(fā)范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與飯店；進一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通；同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進行開發(fā)和回訪；
3、營銷活動方面：
本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察，確定今年飯店銷售方式；
以上是對營銷部5月份工作的總結和對6月份工作的計劃；
市場競爭對手報告
5月份周邊主要飯店客房情況統(tǒng)計：
1．飯店62%本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫(yī)療器械會議，會議以鞋城會議為主；散客客源走勢下半月較差；
2．賓館71%本月主要是以中石油會議為主；本月團隊價格定的較高，未接
旅游團隊；
3．大酒店59%散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴重所以競爭力不斷下降，主要接待內部電力會議和客人；
4．飯店78%本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議，房間均按門市價銷售；
5．89%此月前半月的出租率較高；下半月一直下降；
綜合以上各酒店并結合5月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫(yī)療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢；團隊市場方面，團隊客源較四月份大幅下降，各酒店對于價格的競爭也較激烈；
進入6月份以后，整體酒店市場進入到全年中僅次于春節(jié)之后的淡季，內賓團隊客源和散客市場客戶下降較為明顯；會議市場方面根據情況不同，主要是、產品發(fā)布會和訂貨會為主；
飯店工作總結15
國際飯店作為xx對外服務形象窗口，xx旅游飯店行業(yè)的領頭羊，雖然面臨全球金融危機、外來客商大幅減少、與周邊高星級飯店競爭越來越激烈的大環(huán)境，但是我們在市財政局黨組的領導、關心和支持下，堅持以學習實踐科學發(fā)展觀為指導，知難勇進，開拓創(chuàng)新，依據飯店的實際情況開展有針對性的工作，每個月都能圓滿完成年初分解到月的工作目標。
一、外拓市場，謀求企業(yè)大發(fā)展
1、加大營銷力度，開展靈活性的營銷策略。
xxxx年，我們自新年伊始就加強了飯店營銷工作力度，制定靈活的營銷策略，健全營銷制度,明確促銷重點。為了加大營銷力度，我們充實了營銷隊伍，在原來2個人的基礎上增加到5個。打破落了原來等客上門的做法，改變原來認為簽了合同客戶就不會到其他酒店消費的觀念，派營銷人員積極加強與業(yè)務單位進行溝通，獲取相關單位的消費信息，并積極聯(lián)系到國際飯店來。同時，銷售任務實行二次分解，與營銷人員的收入掛鉤，極大增強了營銷人員的工作積極性。國際飯店在保證公務接待的前提下不斷收集營銷信息，爭取會議客源，并最大限度地開發(fā)散客市場。有計劃地拜訪新老客戶，根據不同的季節(jié)、節(jié)日制定相應的促銷計劃，開發(fā)旅游團隊市場，針對散客開展客房、餐飲等相關部門間的捆綁銷售，利用電視、報紙、網絡等媒體加強宣傳，擴大飯店影響，全方位塑造xx國際飯店的全新形象。
2、菜肴及時創(chuàng)新，努力打造國際飯店特色菜。
餐飲作為飯店的對外服務的重要窗口之一，飯店在狠抓餐飲的服務質量的同時，注重抓菜肴的質量、抓菜肴的創(chuàng)新。通過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動，打出我們的招牌菜以饗廣大賓客，既鍛煉了飯店廚師隊伍，提高了廚師的技能水平，又打造了飯店菜肴特色和品牌。實行創(chuàng)新菜獎勵機制，在挖掘自身潛力的同時進行請進來走出的技術交流活動，請山東、上海、南京、揚州、淮安等地名店名廚來店獻藝交流；去常州、南京、淮安等地學習取經，集眾家之長補已之短。堅持土菜精做、細做，重點推出駱馬湖的湖鮮作為們飯店的特色菜品，例如駱馬飄香、白魚餃、秘制醉蝦、十三香龍蝦、閘頭魚、烤魚系列等，形成了既有高檔菜肴又有地方本土風味的餐飲特色，滿足不同客人的需求，得到了眾多賓客贊譽，更為飯店取得了前所未有的經濟收入。
3、努力拓展服務范圍，開展對外服務工作。
結合飯店優(yōu)勢，整合內部資源，我們適時成立了“楚風酒店管理有限公司”，在完成飯店自身需要的基礎上，對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務、工程維護安裝、物業(yè)管理、旅游服務等方面的工作，積極拓展市場，努力增加飯店營收，目前處于剛起步階段，我們相信，隨著工作的逐步深入開展，“楚風酒店管理有限公司”必將為國際飯店迎來無限前景。
二、內抓管理，確保服務上水平
1、全力抓好安全生產。
安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，飯店在完善各項安全措施的同時，每月都要對飯店的一些消防設備進行了全面檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題及時進行更改，切實做好工程上的動力設備及營業(yè)場所使用的設施、設備的維護、保養(yǎng)工作，確保飯店設施、設備的正常運行。安全生產工作落實到人，在食品衛(wèi)生安全上，對新進的食品進行嚴格檢查，要求各供應商提供各式防疫證明和供貨證明。在廚房的一些加工半成品上，實行每樣菜品都要用保鮮膜包裝入冷庫，并要求冷熱分開，素、葷分開的原則，實行專人專管。嚴格按照食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定進行管理。做好設施、設備的維護保養(yǎng)工作，提高設施、設備的完好率，延長設施、設備的使用壽命、降低維修費用，確保飯店的正常運行。
2、進一步規(guī)范財務、采購審批程序。
在日常的物品采購上堅持規(guī)范管理、細節(jié)管理和程序管理。對平時采購的物品不僅在定價、質優(yōu)上下功夫，還從廠家著手，從源頭抓起。所有供應商每半月都要報一次價，采購部安排人員進行市場調查，對報價高的供應商進行處罰。物品采購從過去單一商家采購到現(xiàn)在的多家采購，擇優(yōu)而用，讓商家形成競爭，降低采購成本，在財務支出的審批上，按照采購員、庫房保管員、相應的驗收部門、采購經理、財務經理、分管老總簽字、總經理審批的程序執(zhí)行。實行采購物品價格公開制，把飯店所要采購的物品報價單放到飯店的內部局域網上公開，讓每一位員工參與監(jiān)督，做到層層監(jiān)督，步步把關
通過有效的采購價格公開監(jiān)督機制、財務運行監(jiān)督體系、規(guī)范的收支管理、嚴格的采購制度和采購程序，使得今年1-4月份在采購成本比去年同期下降了4%左右。在物資管理上，做好分類、分部門，每一種物品要有特定的稱謂和序號，并形成電子檔案，以便更好地了解物資庫存數量。
3、在細節(jié)上不斷提高服務質量和水平。
國際飯店在完善各項規(guī)章制度的同時，對一些服務細節(jié)也進行了規(guī)范化，在日常工作上嚴格做到每一個電話的接打都有記錄，特別是前場對客服務崗位，更是不折不扣地貫徹執(zhí)行。3月29日，我店通過開展服務技能大賽，鍛煉了員工隊伍，提升了服務質量、擴大了國際飯店的社會影響。在辦公用品
的節(jié)約上也有相應的考核辦法，為更好地做好各項接待工作打下了良好的基礎，在一些電、氣、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用記錄，核算當天消耗成本，為飯店的經營分析提供充足的依據。
我們通過大家來《找問題、找不足活動》，來加強對各部門服務質量的監(jiān)督，每周對其中一個部門找問題、找差距、找不足，部門針對提出的問題制定整改計劃，拿出整改方案，落實整改結果，大大地提高了各部門的服務質量和水平。
4、努力搞好培訓工作。
自一月份以來，我們對工作中出現(xiàn)的實際問題進行有針對性的培訓，特別是部門培訓，在確定了一個主題后進行專門培訓，深入淺出，循序漸進，不走過場，沒有敷衍了事,同時我們也改變了以往單一的在家培訓模式,實行請進來、走出去的新體系,讓部分一線的員工走出去,與周邊高星級酒店結成友好培訓對子,互相學習好的技能、新的管理理念。
5、加大考勤考核工作力度。
根據飯店實際運行情況，我們重新制訂了各項考勤考核制度，如：為了加大對部門經理工作的考核，制定部門經理考核制度；為了加大對部門的檢查考核力度，飯店制定衛(wèi)生質量、設施、設備維護、節(jié)能降耗檢查制度，員工服務質量檢查制度；為了加大對員工的考核力度，每個部門都制定了百分制的員工考核細則；為了能全方位、多角度完成服務質量的監(jiān)控管理，成立了包括辦公室、保安部、大堂副理在內的服務質量檢查小組，定期或不定期地開展全店范圍的質檢工作，負責每天對職工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設施設備、服務質量、服務效率等全面檢查。對每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在第二天的晨會進行通報，分析原因，提出整改意見，并按照飯店的質量考核細則進行處罰。對同樣問題出現(xiàn)二次的將追究部門負責人的責任。通過層層考核，提高了全體員工的工作積極性、責任心，達到了提高飯店整體服務質量的目的。
6、關心員工的工作、生活，提高員工待遇。
我們始終堅持以人為本的用工原則，09年在為員工交納五項社會保險的同時，對目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進行了調查和了解，主動與勞動部門聯(lián)系，結合同業(yè)標準，重新制定了新的工資標準并執(zhí)行。讓每位員工都能感受到只要自己有能力，就能取得更高的報酬，減少員工的后顧之憂，為員工安心本職工作創(chuàng)造良好條件，做到人文關懷：開展祝賀員工生日活動，使每一位員工在生日里都會收到飯店一份溫馨的祝福；經常開展拔河、羽毛球比賽等活動活躍企業(yè)文化生活；對生病、下班后個人原因致傷的員工進行上門探視，表達飯店關懷；員工直系親屬去世，飯店專門組織人員登門撫慰等，不斷增強員工對國際飯店歸屬感，加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。
三、重在執(zhí)行，提高團隊戰(zhàn)斗力。
加強員工的職業(yè)道德教育，使飯店干部員工隊伍綜合素質實現(xiàn)質的飛躍。在中層干部管理上,我們定決心、下重手，調換了部分等工資、想福利、擺老資格的部門負責人。在員工管理上，落實制度化、標準化、規(guī)范化來考核，辦公室每個月都對所有員工進行考核后落實輪崗淘汰。讓有能力，有魄力、真正能為國際飯店發(fā)展事業(yè)作出重要貢獻的人得到進一步的重用，在飯店內部真正形成一個能者上、庸者讓、劣者下，奮發(fā)向上、比學趕超的學習氛圍和工作氛圍。
進入09年以來，飯店進一步加強了工作執(zhí)行力度，保證做到令行禁止，確保飯店的各項政策措施落實到位，不打折扣，不允許部門出現(xiàn)執(zhí)行不力的情況。各方面工作都能及時、迅速到位，飯店并就此制定了實施細則，比如《部門經理考核制度》、《質檢小組工作細則》等，大大加強了這一方面工作的考核管理工作。
飯店是個時尚的行業(yè)，引領潮流的行業(yè)，員工多數是年輕人，所以國際飯店是個年輕、充滿活力、充滿激情的隊伍，更是富有朝氣、富有創(chuàng)造力的團體，任何團體沒有凝聚力就沒有向心力，也就沒有創(chuàng)新力，更沒有戰(zhàn)斗力。所以，好的企業(yè)，必須有一支好的團隊，為飯店發(fā)展的共同目標努力奮斗。
四、汲取先進經驗，助國際飯店魅力無限。
交流與合作一直是我們不斷更新自我知識結構的手段，我們積極開展與周邊地區(qū)的高星級酒店的溝通交流，如連云港的云臺賓館、曲阜的闕里賓舍、南京雙門樓賓館、溧陽賓館集團、淮安賓館等。通過參觀學習，加強交流，我們更新了一些落伍的思想理念，用他們新穎的服務理念、服務思想貫穿于對客服務當中，真正使我們的賓客深切感受到“真誠、周到、溫馨、高效”的服務，并努力打造我們自己的服務品牌。
在這里特別值得一提的是，原省人大常委會主任儲江同志在率省老領導蒞宿視察期間，有感于國際飯店員工體貼入微的服務，欣然題字“魅力國際”給予勉勵。
對省、市領導的勉勵、關懷，我們清醒地認識到，距離星級服務一流水準，我們還存在著一定的差距，但是我們堅信，付出必有回報，汗水是不會白流的，通過辛勤努力，我們必臻一流。
五、工作中存在的不足
工作中，我們雖然取得了一些成績，但也存在部分不足之處，如：服務質量檢查工作還需進一步加強，對部分檢查出的問題要跟蹤處理，以避免你查你的、我干我的、檢查跟未檢查結果一個樣的現(xiàn)象出現(xiàn)；要加強員工思想教育，在鼓勵員工積極性方面多下功夫，以最大限度地調動員工工作熱情；在服務細節(jié)上還需要再加強，國際飯店是四星級高檔酒店，高檔酒店不僅僅體現(xiàn)在飯店的硬件設施，更主要的是體現(xiàn)在細節(jié)服務上。
對于國際飯店來說，xxxx年是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的年份，先有國際金融危機還在各地肆虐，近有甲型h1n1流感的陰霾籠罩在人們心頭，國際飯店作為餐飲旅游服務行業(yè)的一分子，必然要受這個大環(huán)境的影響。但是，我們堅信，眾志成城，人定勝天，辦法總比困難多，只要國際飯店全體員工心往一處想，勁往一處出，我們必將迎來一個充滿陽光燦爛的美好前景。
六、下半年工作計劃
1、加大宣傳力度，提高飯店的影響力。
在下半年工作中，飯店將不定期拿出有針對性的營銷方案，多搞促銷活動，如美食節(jié)、假日特價房、系列菜肴品嘗活動等，我們將通過電視、報紙、短信平臺等媒體手段以及營銷人員面對面的公關推介向社會、市場加大宣傳，讓客戶及時了解飯店的各項優(yōu)惠政策，及開發(fā)潛在客源。
2、不斷開發(fā)地方特色菜肴，形成地方特色窗口化。
xx目前餐飲市場菜肴特色是多彩紛呈的態(tài)勢，要在如此紛繁的市場中取得自己的一席之地，我們就必須有自己的特色菜品方能贏得賓客的青睞。在下半年的菜品開發(fā)工作中，我們將繼續(xù)以淮揚菜系為主，充分利用駱馬湖鮮活水產品資源，汲取xx地方特色土菜的優(yōu)點，積極創(chuàng)新菜肴品味，形成有xx國際飯店特色的拳頭菜品，以饗廣大賓客。
3、積極開展打包銷售，搞活飯店經營模式。
4、加強員工培訓，強化質檢力度，提升服務質量。
在飯店工作中，對員工的培訓是長期不懈的工作，通過培訓來提高員工整體素質，從員工的思想上、意識上提升飯店的服務水平。飯店在下半年將繼續(xù)開展員工英語、酒店員工職業(yè)道德、消防基礎知識、普通話、應知應會技能培訓工作。在搞好培訓工作的同時，加強質檢工作力度，發(fā)揮質檢小組的積極作用，做到人人都是員工，人人都是質檢，相互監(jiān)督，共同進步。對工作中出現(xiàn)的工作案例，開展深入分析，有的放矢的開展對客服務質量檢查工作，達到提高員工素質，提升飯店形象的雙收益。
5、加強飯店企業(yè)文化建設，展現(xiàn)蓬勃進取精神
企業(yè)文化建設對于一個單位來說，是全體員工的精神依賴，如果企業(yè)文化搞不好，那么，員工的心并沒有依附于飯店。下半年，我們將通過開展一系列的文體活動、技能比賽，加強員工的向心力、凝聚力，使各位員工是真正心為飯店所想、力為飯店而出。
6、加強酒店間的信息交流，提升國際飯店服務品位。
在上半年的工作中，酒店之間信息交流的開展極大促進了國際飯店各項工作的進步，下半年，我們將繼續(xù)加強與周邊高星級酒店的交流合作，吸取他們的先進經驗，有效提升國際飯店服務品位，做好接待工作。
7、繼續(xù)組織飯店全體黨員努力學習實踐科學發(fā)展觀，提升窗口形象，服務xx跨越發(fā)展。
科學發(fā)展觀是黨的集體智慧結晶，我們將在局黨工委的領導下，持續(xù)、大力組織開展學習實踐活動，以科學發(fā)展觀為指引，有效開展各項工作，并使之成為xx國際飯店工作進一步提高的原動力。下半年我們將組織黨員同志集體學習、談體會、寫心得、開展幫扶活動等，緊跟上級步伐，做到活學活用，不僅使科學發(fā)展觀進入各位黨員的心中，更要落到各位黨員的行動中，讓群眾切實感受到科學發(fā)展觀給自己帶來的實惠，而擁護、愛戴我們的黨，永遠跟黨走，為提升窗口形象，服務xx跨越發(fā)展，實現(xiàn)和諧社會建設而努力奮斗。
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