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上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié)(通用14篇)
不經(jīng)意間,工作已經(jīng)告一段落,這段時(shí)間里,相信大家面臨著許多挑戰(zhàn),也收獲了許多成長,需要認(rèn)真地為此寫一份工作總結(jié)。為了讓您在寫工作總結(jié)時(shí)更加簡單方便,下面是小編整理的上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 1
今年來,在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各職能部門的大力支持下,—酒店緊緊圍繞全年方針目標(biāo),著力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊(duì)伍”等方面下功夫、做文章,凝聚隊(duì)伍,強(qiáng)化管理,深挖潛力,降本增效,較好地完成了各項(xiàng)工作,基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過半、任務(wù)完成過半的目標(biāo)。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
。ㄒ唬﹪(yán)控成本費(fèi)用,著力降本減費(fèi)
受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用的控制影響,今年來—酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低。1—6月份共實(shí)現(xiàn)銷售收入—萬元,發(fā)生成本費(fèi)用—萬元,利潤虧損—萬元,比進(jìn)度計(jì)劃減虧—萬元。為最大限度地減少虧損,提升效益,—酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費(fèi)等方面深挖潛力,主要抓了以下幾項(xiàng)工作:
1、抓好降本減費(fèi)。緊緊圍繞“效益差,我們?cè)趺崔k?”展開大討論,制定了具體措施。
一是抓成本控制。加強(qiáng)日常采購管理,嚴(yán)控低值易耗品消耗,成本率同比降低x%;
二是嚴(yán)把采購關(guān)。從采購源頭抓起,對(duì)原材料采購做到貨比三家,同種原材料采購至少固定兩家供貨商,原材料采購價(jià)格有了進(jìn)一步降低。
三是整合人力資源,優(yōu)化崗位設(shè)置。今年來共合并崗位—個(gè),精簡人員—人,進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用。
四是為減少成本費(fèi)用支出,今年酒店對(duì)過去由外委專業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗,改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān),僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)—萬多元。
2、抓好節(jié)能降耗。
一是以公司“雙增雙節(jié)”活動(dòng)為契機(jī),落實(shí)節(jié)能降耗工作措施,制定了酒店《嚴(yán)格管控,降低物料消耗使用》攻關(guān)課題,成立了以酒店總經(jīng)理為組長的攻關(guān)小組。
二是強(qiáng)化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核辦法》和《—酒店設(shè)備管理考核辦法》,分部門分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn)。
三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開關(guān)時(shí)間;耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源;使用節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗;辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃;在不影響接待服務(wù)工作的前提下,嚴(yán)格控制機(jī)組開機(jī)時(shí)間,盡量減少不必要的能源浪費(fèi)。1—6月,水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用—萬元。
。ǘ⿵(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù),做好內(nèi)外接待。
1、做好會(huì)務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客—人,住房—間,平均住客率x%;接待會(huì)議—場;餐飲完成各類會(huì)議接待—桌。其中對(duì)外會(huì)議接待—次,主要有總部安全事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會(huì)議等;培訓(xùn)接待—次等。
2、加大營銷力度,推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展?fàn)I銷渠道,提升酒店效益,酒店召開兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì),共征集有效“金點(diǎn)子”—條。應(yīng)廣大職工家屬要求,將每月一次的大外賣增加到兩次,同時(shí)擴(kuò)大銷售點(diǎn),增加銷售品種,在—長煉小區(qū)設(shè)立了外賣點(diǎn),得到了廣大職工家屬的'歡迎,1—6月份外賣收入—萬元,同比增加—萬元。利用網(wǎng)站、微信平臺(tái)、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平
臺(tái),加大對(duì)各類消費(fèi)信息的發(fā)布力度;走平民化消費(fèi)路線,印制各類宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放,加大了對(duì)婚宴、壽宴,狀元宴的宣傳工作,努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡,定期推出特色特價(jià)菜,讓利回報(bào)賓客。
3、積極推進(jìn)精細(xì)化服務(wù)。針對(duì)不同消費(fèi)群體,量身打造精細(xì)服務(wù)模式,日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù),房務(wù)酒店配置多款手機(jī)充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口,為住客和會(huì)議人員提供方便。在平時(shí)接待過程中,細(xì)節(jié)問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即組織各部門進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理,以案促訓(xùn),以訓(xùn)提質(zhì)。今年來,沒有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
。ㄈ⿵膰(yán)從細(xì)管理,提升規(guī)范化管理水平。
1、強(qiáng)化制度建設(shè),嚴(yán)格考核兌現(xiàn)。一是建章立制。修訂了崗位工作流程,完善了現(xiàn)行管理制度,做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅(jiān)持正負(fù)激勵(lì)原則,將月度百分制考核內(nèi)容再次進(jìn)行量化,強(qiáng)化了員工責(zé)任意識(shí),充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標(biāo)分解。將全年創(chuàng)效指標(biāo)分解到各部門,將季度、年終績效獎(jiǎng)與效益分解指標(biāo)完成情況掛鉤,并納入各類評(píng)先參考依據(jù),做到部門有目標(biāo)可循。
2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。一是從采購原料抓起,確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強(qiáng)后廚的安全防控,明確專人責(zé)任。三是按照—市食品藥品監(jiān)察局檢查要求,建立和完善了—項(xiàng)一系列保證食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度,并嚴(yán)格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志,各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日必須對(duì)所屬工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查,對(duì)不符合衛(wèi)生要求的,嚴(yán)肅查處。五是堅(jiān)持食品留樣制度落實(shí)。正因?yàn)閲?yán)格管理并常抓不懈,酒店從未發(fā)生過任何食物衛(wèi)生大小事故。
3、強(qiáng)化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應(yīng)急預(yù)案、完善措施,針對(duì)重要崗位加強(qiáng)巡檢監(jiān)督。做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)后,針對(duì)員工提出的建議,今年制定了酒店領(lǐng)導(dǎo)輪值接待日制度,每月第二周周二下午為領(lǐng)導(dǎo)接待日,按照“有訪必接,有接必果”的原則,及時(shí)為員工釋疑解惑,解決實(shí)際問題,并將長期堅(jiān)持下去,目前共接待了—批次員工訪談。
4、強(qiáng)化員工培訓(xùn),提升素質(zhì)技能。上半年,共舉辦各類教育培訓(xùn)班—個(gè),培訓(xùn)—人次;練兵—場,練兵—人次。同時(shí),按照公司人力資源處安排,組織—人參加了不同內(nèi)容的管理培訓(xùn)班,—人參加了省社會(huì)勞動(dòng)保障局舉辦的考評(píng)員培訓(xùn)班。3——6月,配合市旅游局服務(wù)技能競賽,前臺(tái)部門強(qiáng)化英語口語培訓(xùn)。5月,溴化鋰機(jī)組開機(jī)培訓(xùn),外請(qǐng)—專業(yè)老師,從溴化鋰機(jī)組操作原理、操作流程、機(jī)組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓(xùn)。
。ㄋ模┳ズ冒踩S穩(wěn),確保隊(duì)伍穩(wěn)定。
1、部署春節(jié)及“—”期間安全穩(wěn)定大排查工作。為確保春節(jié)和全國“—”期間安全,對(duì)酒店不穩(wěn)定因素進(jìn)行了認(rèn)真排查,對(duì)重點(diǎn)人員采取“一對(duì)一”聯(lián)防。同時(shí),堅(jiān)決杜絕周邊閑散人員開房賭博事件發(fā)生。x月x日,巡樓發(fā)現(xiàn)—、—房有客人聚眾賭博,立即向公關(guān)安機(jī)關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。
2、全面開展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工,立足本職崗位,全面排查身邊的不安全因素,及時(shí)識(shí)別安全風(fēng)險(xiǎn),排除安全隱患,改善安全狀況。強(qiáng)化全員安全意識(shí),暢通全員為安全建言獻(xiàn)策的通道,讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用,把安全意識(shí)變成日常的行動(dòng),營造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來共收集各類診斷建議—條。
3、緊緊圍繞“加強(qiáng)安全法治,保障安全生產(chǎn)”這一主題,認(rèn)真開展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日,酒店召開了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì),對(duì)“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細(xì)部署安排。x月x日,公司安全檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專項(xiàng)大檢查,臨時(shí)起動(dòng)了火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案,酒店人員做到了反應(yīng)及時(shí)、處置有序,獲得了安全專項(xiàng)檢查組的好評(píng)。
5、扎實(shí)做好各項(xiàng)安全檢查工作。上半年,配合公司專業(yè)檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了x次檢查,內(nèi)部安全檢查x次,節(jié)前安全檢查x次,對(duì)查出的x項(xiàng)安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。
。ㄎ澹┳ズ藐(duì)伍,創(chuàng)和諧氛圍。
1、關(guān)愛員工,開展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開展走訪慰問、專項(xiàng)救助、送溫暖等活動(dòng),為他們送去節(jié)日的問候和組織的關(guān)懷。開展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng),組織對(duì)每家困難戶進(jìn)行家庭安全隱患排查,讓安全文化走進(jìn)家庭,將安全工作融進(jìn)親情。
2、圍繞“健康生活、快樂工作”這一主題開展系列活動(dòng)。舉辦了團(tuán)拜會(huì)、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”,各部門開展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀(jì)違規(guī)處分規(guī)定”競賽。同時(shí),酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽,青工部開展系列義務(wù)勞動(dòng)等,既豐富了員工也業(yè)余生活,也增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問題
一是精細(xì)化管理的常態(tài)化、員工的責(zé)任意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng);個(gè)別員工的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)使得服務(wù)質(zhì)量問題還有時(shí)發(fā)生。
二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進(jìn)一步提高。
三是酒店設(shè)備較多,設(shè)備老化故障率較高,需經(jīng)常維護(hù)和維修。
三、下半年重點(diǎn)工作安排
為全面完成年度各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo),結(jié)合上半年工作完成情況,后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作。
1、抓安全穩(wěn)定。要繼續(xù)深入抓好員工的安全教育工作,確保安全教育面達(dá)100%。要加強(qiáng)對(duì)“火災(zāi)”事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和預(yù)案演練,確保酒店運(yùn)行安全。要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類安全生產(chǎn)制度,狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理,繼續(xù)做好“我為安全做診斷”活動(dòng),確保全年安全零事故。
2、抓節(jié)能增效。準(zhǔn)確定位,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源。加強(qiáng)形勢(shì)教育,進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧,多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法,培養(yǎng)員工的主人翁精神,力爭每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現(xiàn)場管理,成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫,做好員工餐,繼續(xù)走平民化消費(fèi)路線,多推價(jià)廉物美的時(shí)令菜;接待部要做好回收衛(wèi)生紙、房卡套、會(huì)議信紙?jiān)倮茫瑫?huì)議高檔茶葉分小包;客房部要繼續(xù)加強(qiáng)客房低值易耗的管理,提升洗衣房的創(chuàng)效能力,以舊換新的堅(jiān)持以舊換新,繼續(xù)做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收,實(shí)現(xiàn)成本率有效下;保安部要進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí),抓好安全工作,給員工及客人以安全感;維修部要繼續(xù)在設(shè)備完好率上下功夫,及時(shí)維修,管好、保養(yǎng)好在用設(shè)備,最大限度地提高設(shè)備使用壽命;辦公室要嚴(yán)格節(jié)約每一張紙、每一度電;財(cái)務(wù)一定要嚴(yán)格預(yù)算管理,把好資金的預(yù)算、使用、審核關(guān),每月做好財(cái)務(wù)的分析和診斷,不該支出的堅(jiān)決不支出。
3、抓嚴(yán)細(xì)管理。各部門管理人員要不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力,在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫,嚴(yán)格要求自己,給員工做出表率。要堅(jiān)持月度百分制考核,每個(gè)部門的員工都要針對(duì)工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié),積極整改,進(jìn)一步提升工作效率。要加強(qiáng)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲力度,對(duì)每天的質(zhì)檢情況與部門對(duì)接,做到有獎(jiǎng)有罰,形成各部門、各崗位員工的競爭意識(shí)。
4、抓隊(duì)伍建設(shè)。緊密結(jié)合從嚴(yán)管理、安全生產(chǎn)、挖潛增效,開展“一個(gè)黨員一面旗、爭當(dāng)效益帶頭人”活動(dòng),做實(shí)酒店黨員責(zé)任區(qū)、黨員示范崗,今年酒店設(shè)立三個(gè)黨員責(zé)任區(qū)和二個(gè)黨員技術(shù)攻關(guān)小組,對(duì)物耗、能源進(jìn)行全面降低,全面完成工作目標(biāo)。適時(shí)組織開展形式多樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng),加強(qiáng)員工之間的溝通了解,增進(jìn)友情,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,打造“快樂工作,幸福生活”的和諧團(tuán)隊(duì),工會(huì)已做20—活動(dòng)安排;黨支部將組織黨員和入黨積極分子開展兩次義務(wù)勞動(dòng),對(duì)酒店的衛(wèi)生死角和規(guī)范化進(jìn)行整改,為廣大員工提供一個(gè)更加舒適的環(huán)境。
5、抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下半年要加大培訓(xùn)力度,采取請(qǐng)進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對(duì)全員進(jìn)行教育培訓(xùn)。以市旅游局服務(wù)技能競賽為契機(jī),繼續(xù)開展崗位技術(shù)練兵,提高員工的實(shí)際操作能力和崗位應(yīng)用知識(shí)。結(jié)合轉(zhuǎn)崗和新進(jìn)員工的需要,深入開展導(dǎo)師帶徒培訓(xùn)。繼續(xù)組織好管理人員自命課題自主授課培訓(xùn)工作,提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 2
緊張與忙碌的上半年即將過去,回顧這半年的工作,有許多收獲與體會(huì),客房部作為酒店的一個(gè)重要部門,其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職,在感覺壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了下半年更好的開展部門的相關(guān)工作,很有必要將上半年的工作進(jìn)行總結(jié),下半年的工作進(jìn)行籌劃。
一、上半年的工作總結(jié)
在今年的工作中本人嚴(yán)格按照部門經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對(duì)不同的工作制定了嚴(yán)格的.考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn)。首先:
1、在衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,詳細(xì)記錄檢查結(jié)果,做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量,并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責(zé)任制,提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程,穩(wěn)步提高工作效率。
2、物品管理與成本控制方面:控制物資、開源節(jié)流,做好物品回收,強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物資管理責(zé)任制,設(shè)立易耗品臺(tái)帳,控制成本費(fèi)用。
3、設(shè)備設(shè)施方面:由于設(shè)施設(shè)備使用時(shí)間較長,已顯老化,所以要求各崗位有針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命,加強(qiáng)家具維護(hù),地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。
4、培訓(xùn)方面:制定月培訓(xùn)計(jì)劃,落實(shí)到個(gè)人。對(duì)不同的人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定,如查房時(shí)間、工作量,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔時(shí)間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等,讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性。
5、人員管理方面:秉公辦事,堅(jiān)持原則,堅(jiān)信“服務(wù)無小事”,對(duì)于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理,按部門制度處理,決不手軟;關(guān)愛員工,把員工當(dāng)成自己的親人,拉近部門與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。
二、下半年工作計(jì)劃
1、配合部門經(jīng)理完成部門各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),做好管理工作。
2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對(duì)話等,結(jié)合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。
3、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。
4、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。
5、利用休息時(shí)間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
三、一些不足
1、房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高。
2、崗位的服務(wù)用語有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、樓層布草管理比較混亂。
5、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無人處理。
四、整改方案
1、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)。
2、加強(qiáng)管理人員的隊(duì)伍建設(shè)工作,對(duì)管理人員進(jìn)行季度考核、年中評(píng)比、歲末評(píng)估制度,優(yōu)勝劣汰。
3、加強(qiáng)布草監(jiān)管力度,實(shí)行實(shí)名保管制度,每月進(jìn)行盤點(diǎn),對(duì)出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人。
4、加強(qiáng)與PA的溝通協(xié)調(diào),加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作,另由于PA機(jī)器過大,對(duì)地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì)造成資源浪費(fèi),所以對(duì)各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn)。
以上是本人對(duì)部門工作的總結(jié)與計(jì)劃,部門的不足與改進(jìn)。綜上所述,我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)以及部門x經(jīng)理的帶領(lǐng)下,我部全體員工會(huì)共同努力,聯(lián)手齊心,共同為酒店的年的經(jīng)營管理方針和政策盡全力。
總之,作為客房部的主管,我將會(huì)在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)工作,為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平,質(zhì)檢工作、增強(qiáng)員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實(shí)施品牌建設(shè)工作而奉獻(xiàn)自己的力量!
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 3
時(shí)光飛逝,時(shí)光飛逝。轉(zhuǎn)眼間我加入酒店餐飲部已經(jīng)半年了。根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,我主要負(fù)責(zé)本部門餐廳、酒吧、管事部的日常運(yùn)營以及本部門的培訓(xùn)工作。現(xiàn)將上半年工作總結(jié)如下。
作為餐飲部主管,我也進(jìn)入了一個(gè)新的工作環(huán)境。所有的工作都會(huì)從零開始,很多東西都會(huì)邊做邊摸索,這樣才能在工作中得心應(yīng)手。我知道我在扮演一個(gè)承上啟下,左右協(xié)調(diào)的角色。每天,我都會(huì)做一些瑣碎的工作。盡快理順關(guān)系是我的重要任務(wù),全力配合主管的日常工作是我的職責(zé)。這就要求我們要有強(qiáng)烈的工作意識(shí),端正的'工作態(tài)度,快速的工作效率,力求全面。
接待一般是重要的貴賓接待,我們?cè)诜⻊?wù)過程中一定不能有任何失誤,這就要求我們各方面盡力,想到解決任何可能出現(xiàn)的問題。為了用餐時(shí)服務(wù)順暢,飯前一定要做好充分的準(zhǔn)備,經(jīng)常檢查幾次。客人吃飯時(shí),樓層和后廳要密切配合,掌握上菜速度也很講究。我們會(huì)非常重視每次接待,飯后會(huì)緊急記錄領(lǐng)導(dǎo)的用餐習(xí)慣和喜好,便于下一餐有針對(duì)性的服務(wù)。
我們的服務(wù)體現(xiàn)在人性化服務(wù)上。我們應(yīng)該追求完美,為客人創(chuàng)造一種賓至如歸的感覺。我現(xiàn)在經(jīng)驗(yàn)少了,還有很多東西要學(xué)。工作中有時(shí)難免會(huì)出錯(cuò),我會(huì)從問題中吸取教訓(xùn)。如果你想取得好成績,你必須靠自己,更加努力。統(tǒng)一各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),建立各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí),根據(jù)貴賓室的服務(wù)要求,編制了貴賓室的服務(wù)接待流程,從客戶接待、語言要求、宴會(huì)服務(wù)、酒水銷售、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布局、視聽效果、節(jié)能等方面做出了明確而詳細(xì)的規(guī)定,提升了貴賓室的服務(wù)質(zhì)量。
半年來,通過他的不懈努力,得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,完成了一次角色轉(zhuǎn)換。努力配合主管做好樓層管理工作,本著實(shí)事求是的原則,做到情況下發(fā)、情況上報(bào)。我們酒店的會(huì)議接待任務(wù)很重,上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因?qū)е碌目头糠⻊?wù)人員的頻繁短缺,需要加強(qiáng)工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,努力做到全面準(zhǔn)確,避免遺漏和錯(cuò)誤。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 4
回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識(shí),能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對(duì)我來說并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對(duì)我來說是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的`作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,各項(xiàng)工作幾乎都是從零開始,盡快理順工作關(guān)系,融入新的工作環(huán)境,是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重,上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客,但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺,這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
三、存在的問題
半年來,本人能認(rèn)真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:第一。我畢竟到嘉海工作才半年多,許多工作我是邊干邊摸索,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。第二。有些工作還不夠過細(xì),如在查房上,設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計(jì)劃
加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng),給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。積極認(rèn)真配合主管,搞好樓層的日常管理工作。針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,提高員工的業(yè)務(wù)水平。加強(qiáng)節(jié)能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí),努力做到二次進(jìn)房檢查。對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
在接下來的日子里,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 5
時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間20xx年上半年即將過去。在這半年里,xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下,以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作,圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù),多次獲得客人的好評(píng)。現(xiàn)將今年來的工作情況匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平
酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為xx酒店,我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想,急客戶之所急。通過培訓(xùn),員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧
管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里,主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此,根據(jù)市場情況,酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要,為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,不僅鍛煉了員工的銷售技能,前臺(tái)的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂設(shè)施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,為客戶營造整潔、美觀、舒適的環(huán)境
一個(gè)酒店的'形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,保持整潔、衛(wèi)生,才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此,我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施,把工作細(xì)化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起,不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績,但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處,具體表現(xiàn)在:在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;個(gè)別新員工工作還不夠熟練;在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。今后,我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致,在xx酒店的正確帶領(lǐng)下,圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo),以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn):繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn),從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化,配合營業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制,抓好衛(wèi)生配套服務(wù),以客戶滿意為宗旨,加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè),逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法,提升服務(wù)水準(zhǔn)。綜合協(xié)調(diào),配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用,這樣,才能強(qiáng)化部門的協(xié)作能力,為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益,發(fā)揮優(yōu)勢(shì),規(guī)避劣勢(shì),在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門會(huì)深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨,更好地做好管理工作,積極樹立酒店的品牌形象。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 6
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛,今年已經(jīng)走過了一半的路程,過去的半年,我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn),在開拓中進(jìn)取,團(tuán)結(jié)一致,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗,才取得今天這樣的成就,謝謝大家!這半年來,大家同心聚力,酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進(jìn)展,現(xiàn)對(duì)上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié):
一、提前謀劃,與時(shí)俱進(jìn),搶抓先機(jī)促發(fā)展
在去年末,我們根據(jù)當(dāng)時(shí)形勢(shì),發(fā)出力爭實(shí)現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo),明確了開門紅計(jì)劃的重大意義,開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機(jī)會(huì),為實(shí)現(xiàn)全年的各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后,我們又將x月份明確為二季度的開門紅計(jì)劃,為二季度的經(jīng)營提供了重要支撐。
二、把握市場脈搏,審時(shí)度勢(shì),明晰發(fā)展方向
根據(jù)國際酒店重新開業(yè),我們及時(shí)做好市場調(diào)研,準(zhǔn)確把握市場定位,通過苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手,保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。x月末,xx酒店停業(yè),我們及時(shí)把握機(jī)會(huì),廣納客戶,并于x月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋,拉近了與客戶間的距離,為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
三、突出重點(diǎn)、分清主次,全力拓展?fàn)I銷渠道
針對(duì)行業(yè)競爭日益劇烈、市場細(xì)分越來越強(qiáng)的變化,我們強(qiáng)化了以營銷為龍頭,以餐飲為大頭的發(fā)展方向,并以此作為重要支撐,帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來,利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門,推出各種營銷政策,做到月月都有新活動(dòng),同時(shí),采取主動(dòng)出擊,廣泛宣傳,多點(diǎn)布控,通過報(bào)紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式,穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶,拓寬客戶面。
四、細(xì)化產(chǎn)品,不放過任何一個(gè)利潤增長點(diǎn)
針對(duì)客房入住率不斷攀升的情況,通過幾次市場調(diào)研,與前廳部、客房部、銷售部共同研討,對(duì)房型和房價(jià)重新劃分,通過控制折扣、細(xì)劃房型等措施,在維持特價(jià)房的`基礎(chǔ)上,先后進(jìn)行了三次試探性的房價(jià)調(diào)整,大大增加了盈利水平,xx一直無經(jīng)營思路,成為經(jīng)營盲點(diǎn),我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造,并探討與有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式,爭取在下半年取得新突破。
五、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo),照亮前進(jìn)的方向
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營計(jì)劃,依據(jù)各月經(jīng)營形式,每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo),瞄準(zhǔn)更高參照系,自加壓力,增強(qiáng)了加快發(fā)展的危機(jī)感和緊迫感,上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原計(jì)劃xxx萬元,每月均超額完成。
六、采購當(dāng)先,嚴(yán)控成本費(fèi)用,努力提高盈利水平
采購部首先擔(dān)當(dāng)起控制成本的重任,通過確定多家供貨商,對(duì)比采購的方式,嚴(yán)格控制了進(jìn)貨價(jià)格,同時(shí)后廚嚴(yán)控食品成本率,半年來,在物價(jià)不斷上漲的情況下,無一月超計(jì)劃成本率情況發(fā)生;各部門通過對(duì)水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約,費(fèi)用控制也取得了比較明顯的效果。通過對(duì)同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調(diào)研及重新定價(jià)等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 7
20xx年上半年,酒店?duì)I銷部在全體員工共同努力,大家心往一處想,勁往一處使,積極拓展業(yè)務(wù),宣傳走訪,公關(guān)營銷闖出了一方新天地,酒店生意越做越紅火,各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期,實(shí)現(xiàn)時(shí)間過半,任務(wù)過半,為圓滿完成全年?duì)I銷目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),F(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié):
首先在經(jīng)營收入方面:
上半年共完成營收x元,其中客房完成營收x元,占計(jì)劃的x%,平均出租率x%,平均房價(jià)x元。另外,餐飲完成營收收入x元,占計(jì)劃的x%。5月份客房任務(wù)超額完成,與去年同期相比,有所提高。但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的。另外,在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面,占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例。從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結(jié)構(gòu)方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場定位的。另外,餐飲方面,此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù),但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
在部門工作方面:
營銷部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次,其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,通過此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,同時(shí)也獲得了客戶的`認(rèn)同。另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì)。在部門銷售方面,本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想,主要對(duì)周邊市場客戶進(jìn)行了走訪工作,加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見。同時(shí),本月根據(jù)6月份市場情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場進(jìn)行主動(dòng)的走訪,保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定。另外,本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪,通過此宣傳了酒店產(chǎn)品,開拓了部分新客戶。同時(shí),本月結(jié)合酒店評(píng)星要求,對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì),使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求。另外,本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng),通過日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。
公關(guān)營銷方面:
5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng)。制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn),使短信營銷模式成為日常營銷的一種。同時(shí),部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作,將于下月投入使用。另外,本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,豐富了禮品種類,吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi)。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 8
半年的時(shí)間總是不知不覺就過去了,酒店工作讓我每天很充實(shí),充實(shí)是很值得一提的,半年來我明確酒店的各項(xiàng)工作,完成好自己的工作任務(wù),這是基本的工作情況,做好自己手里的每一件工作,離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指示,同事的相互幫助配合,這半年像是一場比賽每個(gè)人都在爭先恐后,作為xx酒店的員工,我們每一個(gè)人都有著這種精神,好強(qiáng)的精神,半年的時(shí)間或許不是很長一段時(shí)間但是對(duì)于我來講,把在xx酒店的每一件事情做好的了就夠了,半年來我也對(duì)自己工作總結(jié)一下。
一、落實(shí)好工作
我就是一名普通的酒店員工,但是我對(duì)自己的要求不低,對(duì)于酒店的各項(xiàng)工作任務(wù),我一定會(huì)做好,一件事情在自己能夠做好之后做到更好,半年來我養(yǎng)成了這個(gè)習(xí)慣,不是為了讓領(lǐng)導(dǎo)看到自己表現(xiàn)得怎么怎么樣,我是不辜負(fù)這份工作罷了,在工作中我一直都會(huì)保持著這樣的狀態(tài),落實(shí)好每一項(xiàng)工作,在酒店工作我知道不管是什么工作都不能夠拖,一定要及時(shí)的落實(shí)到位,上半年來我從來不拖工作,對(duì)于上級(jí)的安排一定回落實(shí)到位,有的時(shí)候會(huì)有一些問題但是我擺好心態(tài),我不相信一件事情沒有做好,是事情本身的問題,在xx酒店工作了這么久,經(jīng)驗(yàn)告訴我一定是自己本身的問題,這也是半年來我對(duì)工作的一個(gè)態(tài)度,我覺得做好一件工作一定要認(rèn)真。
二、工作經(jīng)過
作為一名酒店服務(wù)人員,我深知高素質(zhì)和良好服務(wù)對(duì)于服務(wù)行業(yè)至關(guān)重要。我非常喜歡這份工作,并且時(shí)刻保持著積極的心態(tài)。在過去的半年中,雖然有些客人會(huì)出現(xiàn)不滿的情況,但是我從未讓這些負(fù)面情緒影響到我的工作。相反,我會(huì)認(rèn)真分析客人的不滿情況,并嘗試改進(jìn)我的服務(wù),以便能夠更好地滿足客人的需求。我相信,在今后的工作中,繼續(xù)提升自己的`專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平將成為我的重要發(fā)展方向。
上半年來,我一切是按照酒店的各項(xiàng)工作指標(biāo)在完成工作,不敢有自己私自去做一些事情的想法,對(duì)于上級(jí)下達(dá)的工作我按部就班的完成,上半年來較好的完成了酒店的各項(xiàng)工作,作為一名服務(wù)人員我很清楚自己的代表的就是酒店的形象,端正好自己,不要因?yàn)樽约河绊懙焦镜男蜗蟆?/p>
三、不足之處
上半年的工作讓我發(fā)掘了自己不足,在跟顧客交流的過程中,細(xì)節(jié)沒有注意到位,我也經(jīng)常看待身邊一些優(yōu)秀的同事的在對(duì)待顧客中一些細(xì)節(jié)是我沒有做到的,在酒店這個(gè)環(huán)境中這些細(xì)節(jié)決定著工作,我會(huì)改善的。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 9
上半年轉(zhuǎn)瞬即過。在領(lǐng)導(dǎo)的支持和同事們的關(guān)心下,我也較好的完成了自己的本職工作。很感謝當(dāng)時(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)成長的平臺(tái),讓我可以在工作中不斷成長,不斷學(xué)習(xí),提升了自身的素養(yǎng),現(xiàn)將半年的工作總結(jié)如下:
一、日常工作方面
1、把事情細(xì)節(jié)化、條理化、規(guī)范化
前臺(tái)的工作比較瑣碎,收發(fā)傳真、郵件、報(bào)紙,維護(hù)辦公設(shè)備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時(shí),有時(shí)候事情趕到一塊就會(huì)有些應(yīng)付不過來,顯得手忙腳亂。雖然完成了工作,但是在工作過程中有些細(xì)節(jié)就沒能留意到,做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。
經(jīng)過不斷的摸索和總結(jié),我意識(shí)到要想優(yōu)質(zhì)的完成這些工作,首先要把工作從全局統(tǒng)籌好,再從細(xì)節(jié)入手,保持良好的工作狀態(tài),提高效率。只永不懈怠的提高自己,才能勝任看似簡潔的行政工作,F(xiàn)在,已能較好的統(tǒng)籌支配工作,并努力把工作細(xì)節(jié)處理得當(dāng)。爭取給大家最到位的支持和服務(wù),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,按職業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)刻要求自己。同時(shí),規(guī)范化方面還需要加強(qiáng),我也會(huì)在今后的'工作中更加留意這一點(diǎn)。
2、保持較好的工作狀態(tài)
人低為王,地低為海。行政本身是一個(gè)服務(wù)性和支持性的工作,尤其是前臺(tái)接待。當(dāng)有客戶到訪或是酒店有大型會(huì)議時(shí),前臺(tái)就會(huì)負(fù)責(zé)一些茶水預(yù)備和服務(wù)工作,要了解到每個(gè)人的需求,適時(shí)地為大家服務(wù)。在接待其他人員,如送報(bào)、送水、來訪人員的司機(jī),也要服務(wù)周到,體現(xiàn)出酒店的良好的形象。
只有保持良好的工作狀態(tài),才能提升服務(wù)質(zhì)量。在工作過程中,我要求自己避開消極心情,謹(jǐn)記工作職責(zé),時(shí)刻把自己的位置放到一個(gè)合適的高度,本著為人服務(wù)提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個(gè)行政人員必備的素養(yǎng)。
3、學(xué)會(huì)溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作
溝通,是一個(gè)人生存在這個(gè)社會(huì)中必不行少的一種力量。前臺(tái)工作需要對(duì)內(nèi)、對(duì)外和各部門以及社會(huì)上許多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這半年的工作中,各項(xiàng)溝通基本暢通,但本身也存在著不少問題。當(dāng)一件事情發(fā)生時(shí),許多狀況下我在
溝通時(shí)缺少樂觀性和主動(dòng)性?偸腔ㄙM(fèi)時(shí)間在去想這件事上,而不是準(zhǔn)時(shí)的去了解、溝通,在處理事情時(shí)略顯被動(dòng)。因此,也鋪張了一些時(shí)間,降低了工作效率。這是很不專業(yè)的一面。遇事樂觀主動(dòng),在第一時(shí)間去解決問題。不僅可以把工作更好的完成,也能促使自己養(yǎng)成做事不躲避、勇于向前、負(fù)責(zé)究竟的品質(zhì)。在今后的工作中,我會(huì)以這種標(biāo)準(zhǔn)去要求自己,爭取把工作完成的更精彩。
酒店是一個(gè)整體,每個(gè)員工都是組成這個(gè)整體的一部分。無論我們身在哪個(gè)崗位,開展什么樣的工作,始終都離不開同事之間的協(xié)作。這就要求我們要有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。在良好溝通的基礎(chǔ)上,和同事樂觀協(xié)作,團(tuán)結(jié)協(xié)作,才能把工作做好。這點(diǎn)在工作中也深有感受。我也將一如既往的仔細(xì)協(xié)作、樂觀協(xié)作,同時(shí)嚴(yán)格要求自己,把各項(xiàng)工作都做好。
二、加強(qiáng)自身技能和素養(yǎng)方面
走出學(xué)校,初入職場,在力量和閱歷方面都很不足。經(jīng)過這半年的學(xué)習(xí)和積累,已能保證本崗位各項(xiàng)工作正常運(yùn)行,但是還欠缺許多。我也在工作中找尋不足,抓緊學(xué)習(xí),培育自己的各項(xiàng)力量。
目前,我通過XX學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)學(xué)問,包括了前臺(tái)的職業(yè)素養(yǎng)與力量提升、檔案管理、行政統(tǒng)籌管理等相關(guān)內(nèi)容。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)方面的學(xué)問也很欠缺,也正在學(xué)習(xí)這方面的學(xué)問。通過這些學(xué)習(xí),使自己的技能有了肯定程度的提高,也更盼望能在以后的工作中有機(jī)會(huì)參與相關(guān)的培訓(xùn),更大程度上提高工作技能。
在平常的工作中,看到同事的一些好的工作方法我也會(huì)悉心學(xué)習(xí),真實(shí)感受到身邊的每位領(lǐng)導(dǎo)和同事都是身上集著不同優(yōu)點(diǎn)的老師,每個(gè)人身上都有我值得學(xué)習(xí)的地方。工作技能有時(shí)候也不光光是自己從書本上學(xué)習(xí)出來或做出來的,有時(shí)候也需要吸取別人身上的精華。
三、工作成果與存在的問題
1、工作成果
辦公設(shè)備、大桶水等各項(xiàng)臺(tái)賬建立完備;餐飲、酒店、訂票等各項(xiàng)服務(wù)基本完善;每日巡檢、各項(xiàng)檢修維護(hù)順當(dāng)進(jìn)行;各類賬目報(bào)銷流程規(guī)范;其他服務(wù)、跟進(jìn)工作有序進(jìn)行。
2、存在的問題
。1)工作不夠精細(xì)化:前臺(tái)工作貴在精細(xì),但有許多地方我還沒有做到這一點(diǎn)。在服務(wù)支持上,會(huì)議室、茶水間、前臺(tái)大廳,二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位,沒能夠準(zhǔn)時(shí)的發(fā)覺問題,更談不上準(zhǔn)時(shí)解決。款待用的杯子和一些服務(wù)方向指示也存在問題,沒有給大家供應(yīng)便利的服務(wù)。
。2)執(zhí)行力不夠:當(dāng)接到領(lǐng)導(dǎo)指示,完成某項(xiàng)工作時(shí),往往在執(zhí)行上會(huì)有卡殼。這跟自己對(duì)任務(wù)和指示的熟悉、和自身對(duì)問題變通、行動(dòng)都有關(guān)系。
。3)工作效率低下:由于自身學(xué)問結(jié)構(gòu)和工作技能的緣由,在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上,就由于辦公軟件學(xué)問和技巧的欠缺而不能夠保質(zhì)保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強(qiáng)的工作也是如此。
以上的問題必會(huì)在下半年的工作中加以解決。
半年的工作中,著實(shí)學(xué)到了許多,特別感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的包涵和支持,讓我得以有這樣的機(jī)會(huì)工作學(xué)習(xí),不斷成長,再接下來的工作中,我定會(huì)再接再厲,爭取做得更精彩。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 10
短短的半年時(shí)間匆匆而過,我在工作中獲得了同事們的肯定,并且與他們和平相處,建立了不錯(cuò)的人際關(guān)系。雖然這里只有半年的時(shí)光,但是半年已足夠改變一個(gè)人的許多方面。在這半年中,我從一個(gè)對(duì)這行業(yè)完全陌生的`新手,逐漸成長為能夠熟練處理工作的員工,這對(duì)我來說意義重大,標(biāo)志著我事業(yè)的開端,也是過去生活的一個(gè)分界線。當(dāng)然,我也清楚自己還有很多不足之處,需要不斷完善自我,這也成為了我下半年的目標(biāo),F(xiàn)在就來簡要總結(jié)一下這上半年的工作表現(xiàn):
一、思想上
當(dāng)初來到這家酒店,并沒有想過要非常努力地工作,只是覺得這里的薪水待遇還不錯(cuò)。但隨著時(shí)間推移,我逐漸對(duì)這里產(chǎn)生了一種歸屬感,覺得自己是酒店的一份子。畢竟,酒店和同事們都對(duì)我非常好,我也想好好回報(bào)大家和酒店。所以,我開始認(rèn)真仔細(xì)地工作,把酒店的利益放在第一位。同時(shí),我也主動(dòng)向老員工請(qǐng)教,從他們身上學(xué)到很多東西。這個(gè)過程中,我的關(guān)系也變得越來越好。現(xiàn)在看來,來到這里確實(shí)是我最正確的決定,因?yàn)槲壹日业搅巳松姆较,也交到了一群合得來的小伙伴?/p>
二、工作上
雖然最初我總是懶散敷衍,但后來我意識(shí)到了自己的問題,并開始積極改變自己的態(tài)度和行為,開始認(rèn)真地對(duì)待工作。通過認(rèn)真工作,我發(fā)現(xiàn)了許多問題,尤其是那些難以處理的問題。幸好有同事的幫助,在工作中我不會(huì)顯得太過驚慌失措,而在成長過程中,我也逐漸學(xué)會(huì)了如何獨(dú)立地解決問題。成長就是能夠勇敢面對(duì)曾經(jīng)令自己害怕的東西,這也是我在過去半年中最大的成長之一。我開始變得開朗、外向,不再沉默寡言。以前,我不敢和陌生人說話,但現(xiàn)在我可以和每一個(gè)顧客友善地交流。我相信,在未來的努力中,我會(huì)變得更加出色、更有成就感。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 11
20xx上半年,在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,同事們的支持幫助下,賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨,堅(jiān)持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),提高廣大員工滿意度為目標(biāo),以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù),共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,現(xiàn)將工作總結(jié)匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,提升服務(wù)質(zhì)量,確保各項(xiàng)工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)
1、通過會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對(duì)性、公開性;通過每天早會(huì),有序安排工作,分析研討工作中存在的問題,及時(shí)傳達(dá)公司的方針政策,提高工作效率,有效加強(qiáng)員工間的溝通交流;通過每周班組例會(huì),做到工作目標(biāo)清晰、責(zé)任明確,使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)的開展,強(qiáng)化各崗位間的工作銜接、協(xié)作,有效提高員工的主人翁意識(shí)、集體意識(shí),增強(qiáng)班組的凝聚力;
2、制定各崗位周計(jì)劃衛(wèi)生,分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域,提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率,并且通過每周一次大掃除,有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量,每周針對(duì)性的組織各崗位人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行互查,編制檢查通報(bào),對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)督促整改;同時(shí),每周對(duì)個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)行檢查,對(duì)存在問題的'設(shè)備及時(shí)聯(lián)系維修,制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺(tái)帳,定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài);
3、根據(jù)公司發(fā)展要求,9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計(jì)劃,并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行,通過6s活動(dòng),有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境,提升了員工的素質(zhì),提高了工作效率,塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)形象,有效的提升了賓館、食堂的基礎(chǔ)管理。
二、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),征集廣大員工意見
及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營情況反饋于廣大員工,接受廣大員工的監(jiān)督,并通過生活委員將廣大員工的意見收集,通過研討、落實(shí)、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見,有效整改賓館、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機(jī),及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求,不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量,為每周制定菜譜提供依據(jù),而且不斷創(chuàng)新菜品,不僅滿足廣大員工的就餐口味。
三、完善物資采購驗(yàn)收流程,有效控制成本,確保飲食安全
1、通過組織生活委員和財(cái)務(wù)人員對(duì)蔬菜、肉類及鮮活類原材料進(jìn)行市場詢價(jià)、定價(jià)的方式,有效掌控食品原材料的市場行情;同時(shí),以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的,先后于今年x月份對(duì)調(diào)味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財(cái)務(wù)人員進(jìn)行了市場調(diào)查,選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商與之簽訂采購合同,另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商,形成競爭,保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量,有效的控制了食品原材料的采購成本;
2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰,采購執(zhí)行采購員申報(bào)、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序,采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員、廚師、采購員共同現(xiàn)場驗(yàn)收確認(rèn),財(cái)務(wù)人員、采購員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收,廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。
四、完善硬件配置,提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過前期緊張、有序的準(zhǔn)備,3月28日新食堂搬遷投入使用,根據(jù)公司要求,結(jié)合食堂實(shí)際,組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)行了詢價(jià)、采購,有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時(shí),x月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置,從硬件上改善了賓館整體檔次,提升了公司對(duì)外形象,提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜,提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化,提高接待質(zhì)量,x月份組織廚師進(jìn)行研討,制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜,規(guī)定了操作程序,明確了裝盤形式、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。
六、加強(qiáng)班組人員管理,克服人員不足,完成公司各項(xiàng)接待工作
賓館、食堂人員的流動(dòng)較大,在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下,及時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整,合理分配工作任務(wù),較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作
以上是我個(gè)人20xx上半年工作總結(jié),俗話說:“點(diǎn)點(diǎn)滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,不斷積累經(jīng)驗(yàn),與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致、開拓進(jìn)取,為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 12
回顧上半年,酒店全體員工克服了剛剛起步,閱歷不足等方方面面的困難,取得了可喜成果,在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。為此酒店做出了大量的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、仔細(xì)作好各項(xiàng)預(yù)備工作,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)
在酒店一無全部的狀況下,員工需要聘請(qǐng),物品需要選購,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量預(yù)備工作,加之籌建人員又缺乏閱歷,可以說是時(shí)間緊,任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,但又毫不遲疑的達(dá)成了共識(shí),時(shí)間再緊,任務(wù)再重,肯定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人樂觀動(dòng)腦筋想方法,仔細(xì)討論領(lǐng)悟籌備方案,并帶領(lǐng)臨時(shí)聘請(qǐng)來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作。
成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,討論制定了籌建工作方案;討論制定了選購物品方案;討論制定了臨時(shí)用工人員聘請(qǐng)和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。成立了物品選購領(lǐng)導(dǎo)小組,詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購方案的落實(shí)。嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定實(shí)行招標(biāo)選購,并組織人員準(zhǔn)時(shí)組織到位。按時(shí)完成了人員聘請(qǐng)工作,人員聘請(qǐng)是酒店籌建工作的.重頭戲,能否招到較高素養(yǎng)的人員并準(zhǔn)時(shí)到位,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順當(dāng)進(jìn)展的保證。
二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部管理
規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此,酒店特別重視這項(xiàng)工作,準(zhǔn)時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素養(yǎng)管理人員缺乏,個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度始終不健全,酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際狀況,不斷的進(jìn)行調(diào)整,并與同行相互溝通學(xué)習(xí),借鑒閱歷,取長補(bǔ)短,彌補(bǔ)漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。
三、加強(qiáng)人員的素養(yǎng)培訓(xùn),努力提高服務(wù)質(zhì)量
培訓(xùn)是提高員工素養(yǎng)的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí),首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的閱歷,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個(gè)人員流淌性較強(qiáng)的行業(yè),尤其是餐飲服務(wù)員,素養(yǎng)高的人才難以找到,素養(yǎng)低的人員又難以滿意酒店上層次的需要,在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到,加強(qiáng)人員的培育與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)酒店生存與進(jìn)展的根本。
為此,在酒店開業(yè)之初就對(duì)所聘請(qǐng)員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,并進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí),取得了培訓(xùn)合格證書。平常工作中各部門也依據(jù)各自工作特點(diǎn)常常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武。新老員工之間還留意搞好傳幫帶,實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),這對(duì)新進(jìn)員工快速嫻熟把握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。
今后酒店需要全方位加大管理力度,根據(jù)星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),連續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。加大培訓(xùn)力度,實(shí)行走出去請(qǐng)進(jìn)來的方法進(jìn)一步對(duì)廣闊員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有方案的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要進(jìn)行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 13
即將邁入20xx年下半年,我們充滿信心地展望未來;仡欉^去的半年,我們專注于推進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題,取得了較為理想的營收和利潤表現(xiàn)。在這個(gè)時(shí)刻,我們有必要對(duì)過去半年的工作、業(yè)績、經(jīng)驗(yàn)和不足進(jìn)行總結(jié),以便更好地吸取經(jīng)驗(yàn),努力前行。
一、引進(jìn)品牌管理,抓好客房工作
我們酒店一直秉承著引進(jìn)品牌管理的理念,注重員工的培訓(xùn)及提高服務(wù)質(zhì)量。我們加強(qiáng)了管理人員在現(xiàn)場的督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,并且逐步完善了前臺(tái)部門及崗位的形象和服務(wù)水平。這些努力得到了市旅游局近期組織的星級(jí)飯店打分評(píng)比中的好成績,我們僅被扣了少數(shù)的幾分,獲得了優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,也在同等星級(jí)飯店中名列前茅。此外,在大型活動(dòng)接待服務(wù)方面,我們的銷售、前廳、客房、物業(yè)和餐廳各個(gè)部門和崗位都表現(xiàn)出色,受到了活動(dòng)組委的高度贊揚(yáng),他們稱我們員工的熱情周到服務(wù)為活動(dòng)的圓滿成功提供了必要的后勤保障。
二、以質(zhì)量為前提,抓好客房工作
1、班組晨會(huì)。
為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,客房部根據(jù)酒店要求,設(shè)立了長包及散客班組的晨會(huì)制度,對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的`工作作風(fēng)。
2、安全檢查。
除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外,將安全知識(shí)培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開,體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等,從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人,以文字形式上墻,強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì),做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間x間,不符人員x人。
3、部門培訓(xùn)。
在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí),每月有計(jì)劃對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳,抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,做到“日日有主題,天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對(duì)前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn),前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn),員工的整體素質(zhì)提高了,英語水平提高了,業(yè)務(wù)水平提高了,客人的滿意度也提高了。
半年來,公司各個(gè)部門自主組織了一批員工培訓(xùn)計(jì)劃,共有約xx名員工參加。通過酒店與各個(gè)部門的合作開展兩級(jí)培訓(xùn),有效提高了員工的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。這將進(jìn)一步提升公司的整體競爭力和客戶滿意度。
上半年酒店經(jīng)營工作總結(jié) 14
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛,今年已經(jīng)走過了一半的路程,過去的半年,我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn),在開拓中進(jìn)取,團(tuán)結(jié)一致,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗,才取得今天這樣的成就,謝謝大家!這半年來,大家同心聚力,酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進(jìn)展,現(xiàn)對(duì)上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié):
一、提前謀劃,與時(shí)俱進(jìn),搶抓先機(jī)促發(fā)展
在去年末,我們根據(jù)當(dāng)時(shí)形勢(shì),發(fā)出力爭實(shí)現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo),明確了開門紅計(jì)劃的重大意義,開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機(jī)會(huì),為實(shí)現(xiàn)全年的'各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后,我們又將x月份明確為二季度的開門紅計(jì)劃,為二季度的經(jīng)營提供了重要支撐。
二、把握市場脈搏,審時(shí)度勢(shì),明晰發(fā)展方向
根據(jù)國際酒店重新開業(yè),我們及時(shí)做好市場調(diào)研,準(zhǔn)確把握市場定位,通過苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手,保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。x月末,xx酒店停業(yè),我們及時(shí)把握機(jī)會(huì),廣納客戶,并于x月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋,拉近了與客戶間的距離,為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
三、突出重點(diǎn)、分清主次,全力拓展?fàn)I銷渠道
針對(duì)行業(yè)競爭日益劇烈、市場細(xì)分越來越強(qiáng)的變化,我們強(qiáng)化了以營銷為龍頭,以餐飲為大頭的發(fā)展方向,并以此作為重要支撐,帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來,利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門,推出各種營銷政策,做到月月都有新活動(dòng),同時(shí),采取主動(dòng)出擊,廣泛宣傳,多點(diǎn)布控,通過報(bào)紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式,穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶,拓寬客戶面。
四、細(xì)化產(chǎn)品,不放過任何一個(gè)利潤增長點(diǎn)
針對(duì)客房入住率不斷攀升的情況,通過幾次市場調(diào)研,與前廳部、客房部、銷售部共同研討,對(duì)房型和房價(jià)重新劃分,通過控制折扣、細(xì)劃房型等措施,在維持特價(jià)房的基礎(chǔ)上,先后進(jìn)行了三次試探性的房價(jià)調(diào)整,大大增加了盈利水平,xx一直無經(jīng)營思路,成為經(jīng)營盲點(diǎn),我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造,并探討與有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式,爭取在下半年取得新突破。
五、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo),照亮前進(jìn)的方向
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營計(jì)劃,依據(jù)各月經(jīng)營形式,每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo),瞄準(zhǔn)更高參照系,自加壓力,增強(qiáng)了加快發(fā)展的危機(jī)感和緊迫感,上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原計(jì)劃xxx萬元,每月均超額完成。
六、采購當(dāng)先,嚴(yán)控成本費(fèi)用,努力提高盈利水平
采購部首先擔(dān)當(dāng)起控制成本的重任,通過確定多家供貨商,對(duì)比采購的方式,嚴(yán)格控制了進(jìn)貨價(jià)格,同時(shí)后廚嚴(yán)控食品成本率,半年來,在物價(jià)不斷上漲的情況下,無一月超計(jì)劃成本率情況發(fā)生;各部門通過對(duì)水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約,費(fèi)用控制也取得了比較明顯的效果。通過對(duì)同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調(diào)研及重新定價(jià)等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。
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