餐廳部長2016上半年工作總結(jié)及下半年計(jì)劃
上半年工作總結(jié)與下半年計(jì)劃是相輔相成的，要以工作計(jì)劃為依據(jù)，訂計(jì)劃總是在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。以下YJBYS小編DL為大家整理的餐廳部長2016上半年工作總結(jié)及下半年計(jì)劃,希望對(duì)大家有幫助!
餐廳部長2016上半年工作總結(jié)及下半年計(jì)劃
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)半年過去了，在這半年里，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來，作為xx的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當(dāng)初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對(duì)的�；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項(xiàng)工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí)。因?yàn)橛心銈兊拇嬖冢刮以诠ぷ饔辛藠^發(fā)的激情;因?yàn)橛心銈兊拇嬖�，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因?yàn)橛心銈兊拇嬖�，我相信今后的你們�?huì)鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會(huì)，在這向大家匯報(bào)一下我這段時(shí)間以來的工作，匯報(bào)如下。
一、做一個(gè)工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴(yán)格要求自己，把自己成經(jīng)營者。
1、記得剛加入公司的時(shí)候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對(duì)餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當(dāng)時(shí)提出來后，我知道，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對(duì)餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個(gè)月就會(huì)走人，或許他們不知道，指責(zé)對(duì)于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里，我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同xx、xx領(lǐng)班對(duì)工作柜、物品的標(biāo)簽、儲(chǔ)存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對(duì)一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間浪費(fèi)。
2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對(duì)餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎(jiǎng)懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個(gè)別人存有僥幸行為。
3、根據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時(shí)間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。
4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不限時(shí)對(duì)員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時(shí)改正。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止，對(duì)一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時(shí)間給予批評(píng)糾正。
5、無特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會(huì)，利用這平臺(tái)，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識(shí)，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時(shí)間。
6、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍，利用帶班時(shí)間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力賦予對(duì)方，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時(shí)間去告知對(duì)方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。
7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的基本技能對(duì)墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對(duì)環(huán)境用餐審美的視野。
8、對(duì)餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對(duì)餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。
9、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位，對(duì)員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對(duì)一些走路比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜，對(duì)個(gè)別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今社會(huì)基本情況，為其確立人生與工作目標(biāo)，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。
10、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通。對(duì)剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺(tái)或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對(duì)方進(jìn)行操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對(duì)方按照語言自己操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時(shí)上手。
二、工作當(dāng)中存在的不足
1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配
2、工作當(dāng)中有時(shí)不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理
3、缺少對(duì)客戶的挖掘，對(duì)常來店里的顧客來往不夠
4、與各個(gè)管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對(duì)餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。
5、與同事們溝通交流不夠，缺少對(duì)員工的培訓(xùn)意識(shí)。
三、下步工作計(jì)劃
1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔
2.加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率
3、加強(qiáng)對(duì)員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)
4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營業(yè)額
5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作
6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會(huì)員辦理的工作任務(wù)
以上是我對(duì)自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請(qǐng)諒解。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同發(fā)展 。也希望你們對(duì)我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯(cuò)或有什么不對(duì)的地方請(qǐng)大家能夠及時(shí)提出，我會(huì)堅(jiān)決改正過來，謝謝!最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。
上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
眼間半年的時(shí)間已從指間流逝，不得不感慨光陰似箭。回首這半年來的工作表現(xiàn)與工作態(tài)度，自己認(rèn)為較往年還是有相當(dāng)大的改觀的。不過仍然還會(huì)有些不足的地方，自己主觀情緒總是會(huì)不由自主的支配自己的神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)偶爾表現(xiàn)在工作上面，對(duì)于這一點(diǎn)，我已深刻認(rèn)識(shí)到自己的不足，我會(huì)認(rèn)真努力的克制，力求做到更好!
我來公司雖然已將近四年，但其實(shí)在公司工作的這幾年時(shí)間里，自己的主觀情緒一直是迷茫與徘徊的，走還是留的問題一直在反復(fù)交替的支配著自己，總是找不到一種真正的歸屬感。我不知道與我有同樣感觸的人究竟有幾個(gè)，但我相信我的這番話也是部分人心中的話。雖然大多是同鄉(xiāng)，但還是感覺有多堵無形的墻阻礙著大家的交流。總感覺公司工作氣氛十分凝重，即使是下班時(shí)間，大家在一起說話也是非常注意，似乎總是在堤防什么，大家從來不敢做真實(shí)的自己，只是機(jī)械般的聽從上面的安排做著各自的事情，很少有人能發(fā)揮自己的`主觀能力性為公司創(chuàng)造更大的價(jià)值。其實(shí)公司確實(shí)有些能力很不錯(cuò)的同事，但大都從樂觀、積極向上，對(duì)工作充滿幻想進(jìn)入公司后慢慢的演變成鴉雀無聲的類型了，對(duì)于此點(diǎn)，我真的深表惋惜。公司招人也是屢招屢走，屢走屢招，這期間也有很多出色的人，但大都因各種原因離開，我想這與公司制度、公司文化、公司氛圍應(yīng)該有較大關(guān)系，這也是一件令人十分痛心的事情，總找不到新的活力元素融入到我們的隊(duì)伍中，隊(duì)伍不壯大，沒有人才加入公司，公司發(fā)展也會(huì)是非常緩慢的。
去年年終總結(jié)的時(shí)候，我聽著公司領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)議上對(duì)公司XX年的規(guī)劃與展望的時(shí)候，倍受鼓舞，所以決定在留在公司干完XX年，希望公司能發(fā)生質(zhì)的變化，可以讓我們工作的地方更美好，人員更團(tuán)結(jié)，氛圍更濃烈，可是在上半年中，還是發(fā)現(xiàn)有許多東西都是一塵不變的，公司并沒有新的活力元素滲透進(jìn)來，不覺得讓人多少有點(diǎn)失望。我想每一個(gè)員工都希望自己的公司越來越好,越來越棒的,這樣不僅公司成長了，自己也能隨著成長。與公司共同進(jìn)步的感覺應(yīng)該是很有成就感的事吧。
今年上半年，已經(jīng)把供應(yīng)商資料全部輸入澳汀軟件，每次詢價(jià)的時(shí)候也會(huì)在澳汀里面輸入聯(lián)系記錄。但美中不足的是澳汀軟件有時(shí)候運(yùn)行非常緩慢，所以有時(shí)候也不愿意去打開登陸它，導(dǎo)致有些單子登陸的不完善，以后一定改進(jìn)。對(duì)于供應(yīng)商報(bào)價(jià)文檔，已建立文檔妥善保管，但不是很完善，以后會(huì)加強(qiáng)完善。對(duì)于公司同事的詢價(jià)處理，我自認(rèn)為處理得不錯(cuò)，但還是在部分單子我處理不及時(shí)，究其原因也有以下幾點(diǎn)：1、有些單子非常規(guī)，問過供應(yīng)商后供應(yīng)商沒及時(shí)回復(fù)我，之后也沒有記得起再次催促供應(yīng)商。2、有些單子看過后覺得產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)沒有太大優(yōu)勢(shì)，也沒有盡全力的去及時(shí)的詢問供應(yīng)商。第一點(diǎn)我犯了記憶性錯(cuò)誤，沒有在腦袋里深刻的記下單子，第二點(diǎn)我犯了主觀主義錯(cuò)誤，我應(yīng)該一視同仁的竭盡全力的處理好同事發(fā)給我的任何詢價(jià)單。
上半年已經(jīng)在我們的期待與向往中暗淡的過去，我希望XX年下半年公司能有較大的進(jìn)步與成就。我會(huì)努力完善供應(yīng)商資料與供應(yīng)商報(bào)價(jià)文檔，對(duì)于同事的詢價(jià)單會(huì)竭盡全力衣時(shí)的給予支持與回復(fù)，對(duì)于工作態(tài)度我會(huì)調(diào)整到最佳狀態(tài)。其實(shí)自從公司領(lǐng)導(dǎo)說我態(tài)度不好后，我一直較為注意自己的態(tài)度，但似乎還是不能得到大家的認(rèn)同，有一種很疲憊的感覺。不被人肯定的滋味是不好受的。對(duì)于同事的詢價(jià)單處理，自己一直疏于跟進(jìn)，雖然已經(jīng)建檔保存，但是還是一直沒有進(jìn)行后期跟進(jìn)，今年下半年會(huì)努力改進(jìn)。
對(duì)于工資，自從xx年12月份以后，工資就一直停留在那個(gè)坎上，沒有絲毫增加，不免心中也會(huì)是有點(diǎn)失落，打工在外，不為錢財(cái)那也是一種太清高的說法�，F(xiàn)在物價(jià)上漲厲害，經(jīng)常會(huì)有：“什么都漲，唯獨(dú)工資不漲的”抱怨!希望公司領(lǐng)導(dǎo)能依工作表現(xiàn)、工作能力給予一定的調(diào)薪，這樣不但能解決同事的生活煩惱，更能調(diào)動(dòng)同事的工作積極性，更好的為公司效力。
對(duì)于公司內(nèi)部人文活動(dòng)與工作氣氛，希望給予一定的改進(jìn)。公司員工大都是值青春的美好年華，對(duì)工作，對(duì)未來肯定都是充滿期待與幻想的，大家都是有著無限的潛力的，希望公司能想些辦法挖掘出同事們的潛力，讓大家充滿激情的投入到工作中去。公司其實(shí)長久以為缺乏一種凝聚力，總是像一盤散沙，這也是一件讓員工大為不快的事情。
公司內(nèi)部工作人員有些思想極度消極與懶散，希望公司給予正確的糾正與引導(dǎo)。僻如前臺(tái)工作人員，某些人剛進(jìn)公司的時(shí)候那股“倔勁”與執(zhí)著是很讓人佩服的，但似乎好景不長，這份難得的責(zé)任心已經(jīng)不復(fù)存在，相信公司領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)感受到了吧。我想這種好思想好品質(zhì)的流逝也與公司環(huán)境脫離不了關(guān)系吧，或許可以說是被內(nèi)部同事同化了吧。與同事聊天的時(shí)候、客戶也屢屢反映前臺(tái)同事服務(wù)態(tài)度差，前臺(tái)不整潔之類的話語，希望公司領(lǐng)導(dǎo)給予重視。深切希望公司領(lǐng)導(dǎo)能到發(fā)展的眼光看問題，我相信每個(gè)人都是有閃光點(diǎn)的，不要因?yàn)檫^去的錯(cuò)誤而對(duì)一個(gè)人存在主觀上的偏見。還是建議公司能組織一些素質(zhì)拓展活動(dòng)，這樣不僅能增進(jìn)同事間的感情，更能挖掘同事的潛力。
寫這篇總結(jié)與計(jì)劃的時(shí)候我的思想是激烈掙扎的，因?yàn)槲铱偸窃讵q豫到底自己該不該把這些心理話，或者說大家對(duì)公司的心理話借我之手寫出去，但最后還是硬著頭皮寫了，如果有不妥的地方，希望領(lǐng)導(dǎo)見諒，畢竟年少輕狂不懂事，有些地方還是帶有自己較強(qiáng)的主觀色彩的。我是希望自己工作的地方越來越強(qiáng)的!自己也有許多做得不足的地方，我一直在努力改進(jìn)，希望大家都能看到我付出的努力與改變。
總之，在美格多這幾年的時(shí)間里，我也并不是一無所獲的，在這里，我學(xué)到了以前在工廠里沒有學(xué)到的很多東西，我想有許多東西都會(huì)讓我受益一生的吧!雖然我在美格多歷經(jīng)波折與坎坷，雖然我也時(shí)常抱怨與不滿，但我很慶幸自己終于找回了自己，終于成長了，成熟了，學(xué)會(huì)理智的看待與處理問題了。我想以后我無論身居何方，身居何職，都不會(huì)忘記在美格多成長的這段時(shí)光，我永遠(yuǎn)是心存感激的，它是我永遠(yuǎn)的母校!
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