餐廳服務(wù)員自我評價(jià)
在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們都可能會(huì)使用到自我評價(jià)，自我評價(jià)不僅影響社會(huì)中人與人的交往方式，而且影響社會(huì)中人的心理健康程度，影響人的價(jià)值觀和人生觀的合理程度。怎樣寫自我評價(jià)才合理、得體呢？以下是小編精心整理的餐廳服務(wù)員自我評價(jià)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)1
隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯，競爭焦點(diǎn)將更集中地表此刻創(chuàng)新本事、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。
x'x社x'x3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20x'x年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將到達(dá)x'x元，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望到達(dá)x'x億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。
一、餐飲消費(fèi)將堅(jiān)持旺盛的發(fā)展勢頭
目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛到達(dá)100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)供給廣闊的發(fā)展空間。
二、餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化
近年來，商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。
三、經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場
連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。
四、服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展
餐飲業(yè)將進(jìn)取調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)儉型消費(fèi)。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。x'x長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，使x'x的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們x'x團(tuán)隊(duì)立下了要讓x'x走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)！
x'x有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康歡樂起來”，“讓世界充滿愛”，我將為這一使命奮斗終生！“一切皆有可能！”我們期待夢想的實(shí)現(xiàn)。
經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，x'x已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以禮貌規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)2
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，明白了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有夢想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員x'x工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
一、熱愛你的工作
當(dāng)你熱愛自我的工作，你就會(huì)歡樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法
為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
四、要有自信心
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自我是最優(yōu)秀的。
五、要學(xué)會(huì)做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
六、職責(zé)
就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn)。
七、平常心應(yīng)對工作中的不公平
在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有必須的挫折承受本事，今后如何能挑起大梁。
八、團(tuán)隊(duì)
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的x'x給我的體會(huì)十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每一天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)3
我在xx大酒店里上班的一個(gè)多月以來，每天都是早出晚歸，工作的日子是非常辛苦的，早上九點(diǎn)的時(shí)候就要到達(dá)酒店了，我是負(fù)責(zé)管理包廂的。包廂服務(wù)員相比大堂里的服務(wù)員，要輕松一些，畢竟我們只需要管理好一桌的客人就行，而不是像大堂服務(wù)員一樣，哪里有問題，就得上去查看。
作為一名包廂服務(wù)員，我每天要做的事情很多，早上九點(diǎn)到達(dá)酒店，然后在食堂里吃早飯，早晨往往都是炒粉炒面。吃完早飯，可以略微休息一會(huì)，每周一十點(diǎn)左右的時(shí)候是要開列會(huì)的，主要是有總經(jīng)理分析上一周出現(xiàn)的情況，有無被客人投訴之類的。我雖然是新員工，但是我上手的很快，對于工作能夠很快的處理好，所以沒有受到客人的投訴。這也與我的“師父”的教導(dǎo)有關(guān)。我的師父是和我同看包廂的一個(gè)姐姐，比我大幾歲。在我沒來之前，她一個(gè)人負(fù)責(zé)查看兩個(gè)包廂，兩個(gè)包廂之間有一個(gè)服務(wù)員所處的休息室，我很難想象一個(gè)人看兩個(gè)包廂是什么樣的，因?yàn)榧词故且粋�(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包廂，都有些讓我忙不過來。
早上十點(diǎn)半的時(shí)候，我們差不多開完會(huì)了，然后就是進(jìn)行內(nèi)務(wù)的檢查。備好當(dāng)日需要的餐具等，還有餐巾也要進(jìn)行加熱消毒處理。從后廚拿一壺調(diào)料，以及一些辣椒圈，這些是給基圍蝦做蘸料用。
端茶倒水，上菜上湯，每一個(gè)步驟都需要做好。倒茶的時(shí)候不能太滿，七分即可，而且要從主位開始，從左至右順時(shí)針倒茶。在上班之前，我都不曾知道主位是哪……多虧了師父的教導(dǎo)，才讓我不至于手忙腳亂。上菜的時(shí)候也是一種挑戰(zhàn)，有些客人會(huì)點(diǎn)一些海鮮或是湯之類的菜。這些菜的餐碟都很重，而且也很燙，酒店也沒有用來隔溫的手套，而用抹布包著又很不雅，最后還是用的餐巾包著上菜。
在酒店里工作有時(shí)候也是一種折磨，每天看著客人點(diǎn)著很多很多的好看又滿是香氣的菜肴，但是卻一口都吃不到，感覺肚子都不停的在抱怨了。我們酒店里其實(shí)有很多服務(wù)員在上菜的時(shí)候偷吃的的現(xiàn)象，但是我?guī)煾禌]有這么做，我也沒有這么做。雖然菜很香很誘人，但是這是我作為一名服務(wù)員的職業(yè)素養(yǎng)，也是做人的素質(zhì)，絕不能與他們同流合污。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)4
做餐飲工作會(huì)很辛苦，做餐廳的服務(wù)員工作會(huì)更辛苦。我在餐廳當(dāng)試用期的服務(wù)員時(shí)已經(jīng)明白了這一點(diǎn)。自己選擇去做一名餐廳的服務(wù)員，是想自己在餐飲這塊積累基層的工作經(jīng)驗(yàn)，通過在餐廳的日常服務(wù)過程中，學(xué)會(huì)一些在餐飲工作的相關(guān)知識，讓自己以后的餐飲工作更有服務(wù)知識基礎(chǔ)，也可以讓自己以后在餐飲這塊不斷上升。
在餐廳給我的這段試用期時(shí)間里，我在自己日常的餐廳服務(wù)工作中，明白了做好一名服務(wù)員，就是要將自己的服務(wù)工作做好。我們餐廳對我們所有服務(wù)員的服務(wù)有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，就算是試用期的員工也不例外。因?yàn)槲覀儾蛷d賣的不僅僅是我們的菜肴，賣的更是我們餐廳的服務(wù)，我們餐廳只有在菜肴特色和服務(wù)員的服務(wù)工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人。我們餐廳在試用期這段時(shí)間里，不僅經(jīng)常給我們的服務(wù)工作進(jìn)行加強(qiáng)訓(xùn)練，同時(shí)我們餐廳領(lǐng)班，在日常時(shí)也會(huì)經(jīng)常監(jiān)督我們服務(wù)員的服務(wù)工作，如果被發(fā)現(xiàn)不合格的現(xiàn)象，就會(huì)被扣我們的獎(jiǎng)金，并在下班后重新接受服務(wù)訓(xùn)練。
雖然我們餐廳在我們在我們對客服務(wù)上比較嚴(yán)苛，但是這樣也為我們餐飲吸引食客上面，帶來的幫助是很大的。因?yàn)槲覀兊姆⻊?wù)工作做的好，我們餐廳對我們的薪資福利，也是相比于其他餐廳高很多的。我們因?yàn)樽约旱娜粘５牟蛷d服務(wù)工作好，收獲到的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，有很多時(shí)候餐廳的顧客，會(huì)因?yàn)槲覀兗?xì)致入微的服務(wù)給我們消費(fèi)，這是客人對我沒讓你服務(wù)工作的最大認(rèn)可，同時(shí)也給了我們繼續(xù)做好自己服務(wù)員的服務(wù)工作很大的動(dòng)力。
在試用期階段，我們餐廳為了提高我們餐廳的營業(yè)額，讓我們在服務(wù)的同時(shí)，也要肩負(fù)著推銷餐廳菜品的工作，為餐廳賣出利潤更高的菜品。為了激勵(lì)我們的推銷菜品的工作，我們餐廳也會(huì)給我們相應(yīng)菜品的提成。我在這段時(shí)間里，在做好自己服務(wù)員個(gè)服務(wù)工作同時(shí)，在餐廳的這個(gè)工作上，也驚奇的讓自己的推銷水平得到了提升。為了向更高的工作待遇努力，我在我們餐廳的菜品推銷工作中，為我們餐廳帶來了不小的利潤，同時(shí)也給自己的爭取到了更好的工資待遇。
我在我們餐廳的服務(wù)員工作還沒有結(jié)束，我會(huì)在餐廳之后的營業(yè)時(shí)間中，不斷提升自己的服務(wù)員工作能力，向著餐廳更好的職位出發(fā)。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
我是餐廳的`服務(wù)員xxx，在餐廳已經(jīng)工作了有兩個(gè)多月了，但是覺得和我個(gè)人的職業(yè)發(fā)展不是很符合，而且我也想找一份沒那么辛苦的工作，所以向您提出離職的申請，還請您批準(zhǔn)。
我當(dāng)初來做服務(wù)員的時(shí)候，剛好餐廳缺人手，所以我面試之后就直接上班了，餐廳的生意一直以來都是很好的，所以作為服務(wù)員，我們的工作比較忙，從端菜上桌到客人離開，我們收拾桌子，做好衛(wèi)生，并且迎接接下來的客人，可以說一天下來，根本就沒停過，而且交接班的時(shí)候剛好是晚餐的時(shí)間，即使我已經(jīng)交班了，但是因?yàn)樘�，我�?jīng)常都是需要加班來繼續(xù)做一段時(shí)間的，并不能盡快的下班，不然晚班的同事根本忙不過來，我們也向您提出要加人手的要求，但是服務(wù)員的工作本來就很辛苦，也不是那么容易招到手。
不過上周餐廳還是招到了幾位服務(wù)員，我也能夠準(zhǔn)時(shí)的下班了，但是這種勞累的工作以及工作沒有什么技術(shù)含量，讓我覺得不是太想做，上菜，衛(wèi)生，跟進(jìn)客人點(diǎn)單，雖然能鍛煉自己的服務(wù)能力，但是每天基本都是重復(fù)的，而且做久了也感覺比較厭煩，雖然我在這兩個(gè)多月沒有出什么差錯(cuò)，客人對我的評價(jià)也是不錯(cuò)的，但我還是沒有感覺這份工作能給我?guī)硎裁闯删透小，F(xiàn)在餐廳也是在陸續(xù)的招募人手，人員是足夠充足的，即使是我離職了，也不會(huì)影響餐廳的服務(wù)，不會(huì)讓同事們的工作驟然增多，所以我決定在這個(gè)時(shí)間離職，也是想，這樣不會(huì)給餐廳造成影響，同時(shí)我打算x月x日走，這樣餐廳也有足夠多的時(shí)間來再招募一些人，填補(bǔ)我離開后的工作空白。
這兩個(gè)月里面，雖然我的工作很勞累，但是領(lǐng)導(dǎo)也是關(guān)心我們的，我們加班也是發(fā)了獎(jiǎng)金，忙完之后，或者閑的時(shí)間，也是炒幾個(gè)好吃的菜犒勞我們。讓我們得到放松，其實(shí)如果沒什么想法，只是想找份穩(wěn)定的工作的，餐廳的工作還是不錯(cuò)的，但我還是想出去拼搏下，讓自己得到更多的鍛煉，特別是我還比較年輕，還有很多機(jī)會(huì)。在離開之前，我也會(huì)把我的經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)給新來的同事，讓他們盡快熟悉我們餐廳的工作，盡快上手，讓餐廳的服務(wù)工作做得更好。請領(lǐng)導(dǎo)放心，這一段時(shí)間，我不會(huì)懈怠，會(huì)做好最后的工作的。
此致
敬禮！
辭職人：
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)6
回望這上半年來走過的路程，有著太多的感慨。
公司在20x'x年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。所以，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力。
首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境
其次，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。
再次，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。
最終，認(rèn)真聽取反饋意見，并及時(shí)進(jìn)行糾正，改善。
以上幾點(diǎn)是我對20x'x年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方，在接下來的里，我必須會(huì)努力改善，爭取將自我的工作做得更好。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)7
xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到xx餐廳工作也有一段時(shí)間了，我是xx餐廳的一名服務(wù)員，在xx餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們xx餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了，在xx餐廳也來了一段時(shí)間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來的服務(wù)員工作：
一、日常工作
一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。
在xx餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮�，我們上班時(shí)間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于xx餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來的時(shí)候，大家都恨不得，再長一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，xx餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。
因?yàn)樯习嗤恚覀兤綍r(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。
二、工作的收獲
在xx餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
餐廳服務(wù)員自我評價(jià)8
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
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