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幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告

時(shí)間:2022-12-22 10:57:21 自查報(bào)告 我要投稿

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告9篇

  在日常生活和工作中,我們都不可避免地要接觸到報(bào)告,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。那么,報(bào)告到底怎么寫才合適呢?以下是小編為大家整理的幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告9篇

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告1

  一、基本情況:

  全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶,其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶,占總數(shù)的67.7%,承包經(jīng)營(yíng)的有392戶,占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購(gòu)盒飯來解決師生的用餐。

  二、自查情況

  全市各級(jí)各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購(gòu)登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。

  三、整改情況

  所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購(gòu)登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營(yíng)單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格,督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告2

  民以食為天,食以安為先”,食品安全問題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品,是影響孩子健康的最大因素之一,飲食習(xí)慣的好壞,直接決定著孩子以后的成長(zhǎng)健康情況,幼兒的食品安全問題一直都是全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn),食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

  整潔環(huán)境,杜絕隱患

  冬季是各類流行疾病的高發(fā)季節(jié),天林湖幼兒園每周都對(duì)幼兒園食堂衛(wèi)生、班級(jí)衛(wèi)生及預(yù)防性消毒工作進(jìn)行全面排查,做到責(zé)任明確,細(xì)致到位,杜絕隱患。

  食品安全,重在落實(shí)

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理工作,確保師幼飲食衛(wèi)生安全,認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開展校園安全隱患排查整頓專項(xiàng)督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項(xiàng)檢查小組,每月都對(duì)幼兒園食堂食品安全工作進(jìn)行了一次全面細(xì)致的大檢查。

  檢查中,后勤分管領(lǐng)導(dǎo)和保健醫(yī)共同對(duì)廚房的分區(qū):操作間、粗加工間、消殺間、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行詳細(xì)的檢查;對(duì)食品留樣、原料索證索票等情況進(jìn)行認(rèn)真的查驗(yàn),同時(shí)對(duì)食堂內(nèi)部各項(xiàng)工作及表格記錄進(jìn)行檢查,并給予指導(dǎo)。

  食品安全無小事

  “飲食健康千萬條,食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全,心系著幼兒園和千千萬萬個(gè)家庭,食品安全自查是我園的常規(guī)工作,在不斷完善我園對(duì)食品安全的管理工作的過程之中,強(qiáng)化食品安全責(zé)任鏈,排查食品安全隱患,更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實(shí)處的一項(xiàng)重要舉措,旨在努力為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、舒適的生活環(huán)境。

  讓我們一起攜手,拒絕垃圾食品,共同為孩子們的健康保駕護(hù)航!

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告3

  我園按照夏邑縣教體局關(guān)于各中小學(xué)、幼兒園食品安全自查的通知精神,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,我園與5月25日對(duì)幼兒園食堂、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,現(xiàn)把自查情況匯報(bào)如下:

  一、我園成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長(zhǎng):韓紅巖

  副組長(zhǎng):閆亞麗

  成員:各班班主任

  二、我園落實(shí)了食品安全責(zé)任書、責(zé)任制的追究,幼兒園加強(qiáng)了食品安全的監(jiān)督和監(jiān)管,并同配送責(zé)任人簽訂了食品安全責(zé)任書,從源頭上杜絕了三無產(chǎn)品進(jìn)入園區(qū)。

  三、5月25日上午,對(duì)幼兒進(jìn)行了食品安全宣傳教育。向廣大幼兒及家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí),增強(qiáng)了食品安全意識(shí)。

  四、幼兒園的伙房建立了臺(tái)帳,灶具、貨源都登記在冊(cè),同時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員有健康證等。

  五、幼兒園周邊無商店及流動(dòng)攤點(diǎn),確保了學(xué)生的安全。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告4

  我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

  我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營(yíng)養(yǎng)員兩人均獲得相應(yīng)證書,食品采購(gòu)由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場(chǎng)地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進(jìn)行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問明出處。

  進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

  教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。

  八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時(shí)。

  未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

  十、我園還有專用的食品庫(kù)房,有專用菜類的細(xì)加工操作間。

  在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題:

  一、食堂紗窗有一個(gè)小洞,我們及時(shí)進(jìn)行了修補(bǔ)。

  二、在食監(jiān)所檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低,我們也及時(shí)進(jìn)行了更換。

  我們會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)文件規(guī)定,及時(shí)上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時(shí),要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定,與相關(guān)部門密切配合,做好應(yīng)急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會(huì)不斷改進(jìn),在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告5

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長(zhǎng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。

  (2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

  (3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、存在問題

  食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。

  總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告6

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)報(bào)告如下:

  1、建立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全責(zé)任體系,健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu),有專職的管理人員,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn),做好相關(guān)的記錄。

  2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

  3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設(shè)備,有通風(fēng)、排煙設(shè)施,與廁所等污染源距離在40米以外。

  4、落實(shí)索票制度,我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購(gòu),建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。

  5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn),無一次性餐具。

  6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購(gòu)買或加工制作食品,堅(jiān)決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設(shè)備,并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專人登記。

  7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購(gòu)買,絕不使用國(guó)家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,并有專人采購(gòu),專人保管,專人登記等。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告7

  夏季是各類傳染病、腸道流行病的易發(fā)季節(jié),為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,預(yù)防群體食品安全事件發(fā)生,確保師幼飲食安全,根據(jù)教育局要求,5月5日上午,我園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員,在洪副園長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,走進(jìn)廚房,對(duì)食堂安全工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。

  食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員仔細(xì)看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存及食品留樣,還特別重視廚房工作人員的操作規(guī)范,查看了操作細(xì)節(jié)如:生熟食具的分開使用,洗切的程序等等。洪副園長(zhǎng)查閱了食品原材料的索證索票、食材驗(yàn)收臺(tái)帳等,每天負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生檢查的黃老師對(duì)廚房設(shè)備、電路等進(jìn)行了排查。

  幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的重中之重。我們這樣的排查工作每個(gè)月都在定期進(jìn)行著,我們更注重的是平常的監(jiān)管工作,洪副園長(zhǎng)每天都會(huì)深入食堂巡查,負(fù)責(zé)后勤衛(wèi)生檢查的黃老師、每天都會(huì)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生及后勤工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。

  食品安全無小事,我們將會(huì)一如既往地嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度,確保每一位幼兒的健康,做到警鐘長(zhǎng)鳴。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告8

  根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

  三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的.布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

  一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

  二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

  三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

  四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面:

  1、食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

  2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的.食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

  2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告9

  為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,保障師生員工身體健康,學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),結(jié)合我校實(shí)際情況,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,從自查情況看,基本達(dá)到了三級(jí)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評(píng)得分80分),請(qǐng)上級(jí)部門驗(yàn)收,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

  每學(xué)年初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做的比較好。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  五、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)把好“消毒”關(guān)。所有的.餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

  七、存在問題

 。1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統(tǒng),售飯間還沒有飯爐灶。

  (2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對(duì)較少,使學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報(bào)酬,一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì)忘記穿戴工作衣帽。

 。3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級(jí)部門的檢驗(yàn),致使沒有獲得合格證明。

 。4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法,也影響了評(píng)分成績(jī)。

  總之,要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),需要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì),群策群力,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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