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農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

時(shí)間:2021-03-17 11:19:39 自查報(bào)告 我要投稿

2021農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

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2021農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

  農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告1

  為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

  一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

  2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

  3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房,每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

  1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。

  2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出。

  3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

  4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的'食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

  農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告2

  為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練,xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué);厩闆r

  我學(xué)區(qū)1—6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班,學(xué)生xx人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,x人對(duì)牛奶過(guò)敏。

  二、硬件設(shè)施情況

  為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

  三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)?倓(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

  學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

 。1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告。

 。2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

 。3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

 。4)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

 。5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

 。6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。

 。7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

  (8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

  (9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

  五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告默認(rèn)

  上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

  六、存在的主要問(wèn)題和建議:

  食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

  七、定期、不定期完善工作

  學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

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