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員工食堂和宿舍管理制度

時間:2024-11-29 13:23:37 制度 我要投稿
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員工食堂和宿舍管理制度

  在現(xiàn)實社會中,很多情況下我們都會接觸到制度,制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編收集整理的員工食堂和宿舍管理制度,希望能夠幫助到大家。

員工食堂和宿舍管理制度

員工食堂和宿舍管理制度1

  為了加強公司員工食堂的管理,使公司食堂更方便員工,為員工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生,不斷提高飯菜質(zhì)量,給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。本制度適用于嗨嘍酒店有限公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

  一、就餐時間規(guī)定:

  中餐:10:30-11:00

  晚餐:16:30-17:00

  二、就餐方式:

  佩戴工號牌排隊盛餐就餐

  三、就餐地點:

  酒店2號樓頂樓

  四、無論是否用餐,公司均不補款或退款。

  五、就餐流程

  1、就餐時必須佩戴工號牌

  2、到就餐時間公司員工按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

  六、食堂管理制度

  1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

  2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

  3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

  4、服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

  5、保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

  6、未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

  7、就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

  8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

  9、自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的'行政處罰。

  10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食,違者處以20元/次罰款。

  11、餐后請將殘渣剩菜倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

  12、餐廳座位上,嚴(yán)禁站人,違者處以20元/次罰款。 如有違反以上規(guī)定者,行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理,所罰款項將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,將給予行政處分或除名。 員工食堂的管理制度 篇10

員工食堂和宿舍管理制度2

  第一條

  為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序,以保證員工得到充分的休息,維護生產(chǎn)安全和提高工作效率,特制訂本辦法。

  第二條

  住宿條件

  1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者可申請住宿。

  2.凡有以下情形之一者,不得住宿:

  1)患有傳染病者。

  2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。

  3.不得攜眷住宿(入住夫妻房者除外)。

  4.保證遵守本公約。

  第三條

  入住手續(xù):員工填寫住宿申請表,由人力資源部簽章確認后,將申請表交給宿舍管理員,并服從統(tǒng)一的住宿安排。

  第四條

  申請宿舍必須按時歸宿,一個月內(nèi)累計五天不住,收回宿舍。

  第五條

  水電費用:每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元,超出部分由住宿人員分?jǐn)偅瑥漠?dāng)月工資中扣除。

  第六條

  員工離職(包括自動辭職、被免職、解職、退休等),應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延。

  第七條

  宿舍設(shè)立管理員,其工作任務(wù)如下:

  1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

  2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。

  3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料,以備不時之需。

  4.有下列情形之一者,應(yīng)通知主管:

  1)違反宿舍管理規(guī)則,情節(jié)重大。

  2)留宿親友。

  3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災(zāi)。

  4)員工身體不適以至病重,應(yīng)通知其親友并及時送醫(yī)。

  第八條

  員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

  第九條

  員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即停止其居住權(quán)利。

  第十條

  公司行政主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍,住宿員工不得拒絕。

  第十一條

  宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)住宿員工有責(zé)任維護其完好。如有損壞,照價賠償。

  第十二條

  住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)則:

  1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。

  2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。

  3.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。

  4.起床后棉被疊放整齊。

  5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上,室內(nèi)不得存放易燃物品。

  6.換洗衣物不得堆積室內(nèi),暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。

  7.洗曬衣物指定位置晾曬。

  8.使用電視、收音機,聲音不得放大,以免妨礙他人休息。

  9.就寢后不得影響他人睡眠。

  10.宿舍不得留宿親友,外人拜訪應(yīng)登記姓名、進出時間。

  11.夜間最遲應(yīng)于23時前返回宿舍。否則應(yīng)向管理員報告。

  12.貴重物品應(yīng)避免攜入,違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負。

  13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。

  14.廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場所。

  15.房間清潔由住宿人輪流負責(zé)。

  16.節(jié)約用水隨手關(guān)閉水龍頭。節(jié)約用電,人去燈滅。

  17.不得在床上抽煙。

  18.不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

  第十三條

  住宿人員輪流值班,負責(zé)公共地區(qū)的.清潔,公共設(shè)施的修繕,水、電、門窗等的安全巡視,發(fā)現(xiàn)問題及時報告并立即采取措施。

  第十四條

  住宿員工發(fā)生下列行為之一,即應(yīng)取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務(wù)處議處:

  1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。

  2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。

  3.蓄意破壞套用物品的設(shè)施。

  4.擅自自愛宿舍內(nèi)接待留宿外人。

  5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。

  6.嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定。

  7.無正當(dāng)理由經(jīng)常外宿。

  8.有偷竊行為。

  第十五條

  住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等清理干凈,帶出物品應(yīng)先交管理員或主管人員核查。

  第十六條

  管理人員應(yīng)按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

員工食堂和宿舍管理制度3

  1、所有員工上崗前必須經(jīng)過消防安全知識培訓(xùn),合格后方可上崗。

  2、進行油炸食品時須兩人操作,油面不得超過所用器具的1/2,操作過程中不得離開,并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的'地方。

  3、使用天然氣灶、液化氣灶前應(yīng)先看開關(guān)是否關(guān)閉,啟動風(fēng)機后方可開啟閥門點火。

  4、定期檢查、保養(yǎng)所有機械設(shè)備,使其處于良好運行狀態(tài)。每日檢查線路是否有發(fā) 熱變軟現(xiàn)象,接換設(shè)備須請專業(yè)人員操作。

  5、保持排油煙罩的清潔,做到光亮無油污;定期清洗排煙道,做到無油垢。

  6、如果廚房發(fā)生火災(zāi),要保持清醒頭腦、不要慌亂,迅速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋,或?qū)⒋罅渴卟说谷脲亙?nèi)將燃燒物與空氣隔開,或及時使用滅火器;鹎闊o法控制時,應(yīng)采取自身保護緊急撤離現(xiàn)場,并按消防預(yù)案程序辦理。

員工食堂和宿舍管理制度4

  第一條為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序,以保證員工得到充分的休息,維護生產(chǎn)安全和提高工作效率,特制訂本辦法。

  第二條住宿條件

  1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者可申請住宿。

  2.凡有以下情形之一者,不得住宿:

  1)患有傳染病者。

  2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。

  3.不得攜眷住宿(入住夫妻房者除外)。

  4.保證遵守本公約。

  第三條入住手續(xù):員工填寫住宿申請表,由人力資源部簽章確認后,將申請表交給宿舍管理員,并服從統(tǒng)一的住宿安排。

  第四條申請宿舍必須按時歸宿,一個月內(nèi)累計五天不住,收回宿舍。

  第五條水電費用:每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元,超出部分由住宿人員分?jǐn),從?dāng)月工資中扣除。

  第六條員工離職(包括自動辭職、被免職、解職、退休等),應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延。

  第七條宿舍設(shè)立管理員,其工作任務(wù)如下:

  1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管

  制。

  2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。

  3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的`資料,以備不時之需。

  4.有下列情形之一者,應(yīng)通知主管:

  1)違反宿舍管理規(guī)則,情節(jié)重大。

  2)留宿親友。

  3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災(zāi)。

  4)員工身體不適以至病重,應(yīng)通知其親友并及時送醫(yī)。

  第八條員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

  第九條員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即停止其居住權(quán)利。

  第十條公司行政主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍,住宿員工不得拒絕。

  第十一條宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)住宿員工有責(zé)任維護其完好。如有損壞,照價賠償。

  第十二條住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)則:

  1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。

  2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。

  3.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。

  4.起床后棉被疊放整齊。

  5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上,室內(nèi)不得存放易燃物品。

  6.換洗衣物不得堆積室內(nèi),暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。

  7.洗曬衣物指定位置晾曬。

  8.使用電視、收音機,聲音不得放大,以免妨礙他人休息。

員工食堂和宿舍管理制度5

  一、食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔,物件擺放整潔有序,食品原料、成品、加工器具、勞動工具等按要求分場所、分類別于指定地點存放。

  二、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,與有毒有害有污染源場所保持規(guī)定的距離。

  三、餐廳保持通透整潔,餐廳內(nèi)外設(shè)置有供用餐者使用的洗手、垃圾桶等設(shè)施。

  四、餐廳、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做到:地面干凈無垃圾、雜物、積水,物品干凈、擺放整齊,墻面無污跡、蛛網(wǎng),窗戶清潔、透明,天花板無污跡、蛛網(wǎng)。

  五、廚房地面應(yīng)使用耐磨防滑、不滲水、易于清洗的材料鋪設(shè),應(yīng)有大于l%的'坡度,墻裙瓷磚上頂。

  六、廚房設(shè)置獨立的粗加工間(區(qū)),并在粗加工場所分別設(shè)置專用洗菜池和洗肉池,并標(biāo)識。

  七、廚房設(shè)置獨立的烹調(diào)間(區(qū)),排煙排氣裝置與灶臺大小相適應(yīng),設(shè)備運轉(zhuǎn)良好,烹調(diào)間的食用具有專柜存放,柜內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。

  八、廚房有下水道設(shè)備,下水道鐵絲網(wǎng)眼不得大于6mm,并隨時保持暢通,不得有污水陳渣,配備足夠的通風(fēng)、照明、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施以及不溢漏的垃圾桶、潲水桶(加蓋)。

  九、生熟容器、用具、菜刀、菜墩、抹布等必須標(biāo)識明顯,嚴(yán)格分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔,并分別配置生、熟食品的冷藏冷凍設(shè)備。

員工食堂和宿舍管理制度6

  第一節(jié)

  總則

  第一條

  目的。

  為了提高食堂管理的整體水平,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍,維護和確保員工的身體健康,特制訂本制度。

  第二條

  范圍。

  食堂工作人員和全體員工。

  第二節(jié)

  采購制度及存儲制度

  第三條

  嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。

  第四條

  采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品。

  第五條

  嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。

  第六條

  食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠、防潮。

  第七條

  食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時,嚴(yán)禁提供隔夜飯菜。

  第三節(jié)

  衛(wèi)生管理制度

  第八條

  食堂工作人員個人衛(wèi)生。

  1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

  2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

  3.工作人員每半年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。

  4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案,負責(zé)對從業(yè)人員的健康體檢證明進行驗證。

  第九條

  食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。

  1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒,未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準(zhǔn)再次使用。

  2.食堂應(yīng)認真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定,做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔,桌凳、地面干凈,炊具擺放條理。

  3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈,及時清理衛(wèi)生死角,堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

  4.在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進行一次或二次(夏天可適當(dāng)增加)的徹底大掃除,保持食堂清潔。

  第四節(jié)

  就餐管理制度

  第十條

  食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。

  第十一條

  食堂應(yīng)按時開飯不得提早或延遲開飯,早餐時間:6:30-8:00,中午開飯時間為11:30-13:00,晚上開飯時間為17:00--18:30,夜餐23:00-24:00。

  第十二條

  員工應(yīng)按先后順序自覺排隊就餐,不許插隊。

  第十三條

  員工就餐采用刷卡形式,食堂食品一律不準(zhǔn)帶出食堂。

  第十四條

  員工就餐應(yīng)一律在窗口處拿取食物,不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。

  第十五條

  就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯,不許故意造成浪費。

  第十六條

  就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上,若有掉落在地板上,自己則應(yīng)及時清理干凈,以防別人滑到。

  第十七條

  食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  第十八條

  就餐后,全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi),不得倒入洗碗槽內(nèi),以免造成阻塞。

  第十九條

  員工用餐后的餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上。

  第二十條

  愛護食堂公物,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,除照價賠償外,還按其性質(zhì)作相應(yīng)處理。

  第二十一條

  洗完餐具后,必須及時關(guān)好水龍頭,不浪費水資源。

  第五節(jié)

  餐卡管理

  第二十二條

  辦卡。

  1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡,每人限辦一張,收取工本費10元,不收伙食管理費。

  2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者,收取工本費10元。

  第二十三條

  退卡。

  1.不辦理注銷手續(xù)者,員工食堂管理中心有權(quán)將該餐卡注銷。

  2.辦理退伙手續(xù)時,只退餐費(工作不滿一月,公司充值費用按比例退),卡費憑卡退,損壞不退。

  第二十四條

  使用。

  1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

  2.員工持有的餐卡須保持清潔,以保證餐卡的`正常使用。

  第二十五條

  掛失、解掛。

  1.餐卡丟失,憑本人證件到餐卡室辦理掛失。

  2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。

  第二十六條

  充值。

  1.公司長白班每月提供元餐費,倒班員工提供元餐費,直接充入餐卡,使用不足可以自行充值。

  2.員工憑餐卡到指定地點充值。

  3.充值處:員工食堂、餐卡管理室。

  4.充值時間:員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

  第六節(jié)

  安全制度

  第二十七條

  使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書,防止發(fā)生事故。

  第二十八條

  嚴(yán)禁帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

  第二十九條

  食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

  第三十條

  對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視,須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

  第三十一條

  若發(fā)生中毒事件,責(zé)任人需承擔(dān)的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定,是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件,視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分,直至開除公職,必要時可移交司法部門處理。

  第七節(jié)

  考核制度

  第三十二條

  食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,堅守工作崗位,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

  第三十三條

  對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;對菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行督促檢查;對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估,發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。

  第三十四條

  X

  X部對食堂管理人員要進行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓(xùn);對食堂從業(yè)人員要做上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓(xùn)。加強對食堂工作人員職業(yè)道德教育,提高食堂工作人員的素質(zhì)。

  第三十五條

  行政部對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編,并制訂落實崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對管理人員和從業(yè)人員進行考核。

  第三十六條

  發(fā)放“滿意度調(diào)查表”,對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進行公開的問卷調(diào)查,并進行公示,增強測評的透明度,作為對食堂工作考核的重要依據(jù)。

員工食堂和宿舍管理制度7

  1.目的

  為規(guī)范員工食堂的工作,為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù),營造良好的就餐環(huán)境。

  2.適用范圍

  適用于公司食堂管理。

  3.職責(zé)

  3.1行政人事部負責(zé)人:負責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核;

  3.2食堂管理員

  3.2.1負責(zé)對食堂的日常管理;

  3.2.2負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤;

  3.2.3負責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡;

  3.2.4負責(zé)對食堂物資的采購;

  3.2.5負責(zé)對各類物資費用的財務(wù)核算,加強費用的控制及節(jié)省;

  3.3廚師

  3.3.1負責(zé)對飯菜的具體操作;

  3.3.2負責(zé)每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃;

  3.3.3負責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;

  3.3.4負責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

  3.3.5負責(zé)每日菜品的驗收;

  3.3.6做好每月回收飯票的保管,負責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。

  3.4雜工

  3.4.1負責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

  3.4.2負責(zé)菜品的`切洗;

  3.4.3負責(zé)餐具的清洗、消毒;

  3.5保安部后勤管理人員:負責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗收。

  4.程序及內(nèi)容

  4.1伙食標(biāo)準(zhǔn):

  4.1.1員工伙食補貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;

  4.1.2對外伙食標(biāo)準(zhǔn):

  葷菜:1.5元/份;

  素菜:0.5元/份;

  米飯:0.5元/人·餐;

  湯:1元/份(注:素菜湯免費);

  4.1.3客飯伙食標(biāo)準(zhǔn):

  4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。

  4.2就餐方式:

  4.2.1就餐地點:

  技術(shù)人員在二食堂用餐;

  管理人員在一食堂用餐。

  4.2.2就餐時間:

  早餐:7:30-8:00

  中餐:11:30-12:30

  晚餐:17:00-18:00

  其他人員:早餐:8:00—9:00

  中餐:12:00-13:00

  晚餐:17:30-18:30

  4.2.3公司人員:

  均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐,超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費,餐卡遺失后,一律按80元/張補辦;

  4.2.4其它部門人員憑飯票用餐;

  4.2.5公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表,各部門負責(zé)人簽字后可用餐,每月由行政人事部對客飯登記進行核查,無誤后作為業(yè)務(wù)招待費向公司結(jié)算;

  4.3就餐管理:

  4.3.1公司人員:

  員工就餐時應(yīng)佩戴工作證,將餐卡交給食堂人員,食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后,將餐卡交還給員工發(fā)膳,無工作證、飯卡時,食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳;

  4.3.2對外售飯:

  一律采取購買飯票的形式就餐,嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金,對不能提供飯票者,食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳;

  4.3.3所有人員領(lǐng)膳時須依次排隊,不得自行拿取;

  4.3.4主菜品由食堂人員派送,咸菜、米飯、湯(限素菜湯)、粥等食品不限量供應(yīng),但要注意節(jié)約,按飯量自取;

  4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放;

  4.3.6員工在就餐區(qū)就餐,不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外);

  4.3.7講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置;

  4.3.8定時開餐,過時就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外);

  4.3.9食堂專人打飯,相互監(jiān)督。

  4.4食堂收支結(jié)算:

  4.4.1每月1-5日,行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計;

  4.4.2每月10日前,行政人事部根據(jù)餐卡,就餐人員明細等,編制食堂帳務(wù)表并存檔。

  4.5食堂的衛(wèi)生管理:

  4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:

  4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);

  4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無水跡、油污;

  4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;

  4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;

  4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng);

  4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次,以保證清潔;

  4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作:

  4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

  4.5.2.2用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點;

  4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上,直至干凈,保證無油污、污漬;

  4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;

  4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無水跡;

  4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

  4.6安全管理

  4.6.1未經(jīng)許可,除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房;

  4.6.2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;

  4.6.3廚房設(shè)置滅火器;

  4.6.4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙;

  4.6.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

  4.6.6食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

  4.6.7管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

  4.7食堂采購和報銷:

  4.7.1行政人事部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

  4.7.2采購的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

  4.7.3每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實,以保證帳物相符;

  4.7.4每天將采購的物品登記在采購收支表上,并做出統(tǒng)計;

  4.7.5各類物資一般每周或每月結(jié)算一次,不能按周期結(jié)算的,經(jīng)驗收合格后也可立即付款;

  4.7.6食堂管理員根據(jù)地產(chǎn)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金,并及時與財務(wù)部結(jié)算。

  4.8食堂人員的管理

  4.8.1食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款,嚴(yán)禁以少報多;

  4.8.2食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員;

  4.8.3食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。

  4.9廚房獎懲細則

  4.9.1遵守公司各項管理規(guī)定,違者罰款10-100元,情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。

  4.9.2保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物,違者公司予以辭退,并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機關(guān)處理。

  4.9.3保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生,若達不到檢查要求,處以警告處分并罰款10-100元。

  4.9.4為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食,若接到員工有效投訴,視其情況處以20-100元罰款。

  4.9.5嚴(yán)格按就餐規(guī)定收取飯票及記錄餐卡,并對外來人員進行登記,若未遵照執(zhí)行,扣款10-50元。

  4.9.6采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支,不得謊報,否則予以辭退并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處,并送公安機關(guān)處理。

  4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞,損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款;

  4.9.8對就餐人員一視同仁,若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生,予以降級處分并罰款50-100元,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

  4.9.9應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進行合理控制,杜絕浪費,若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

  4.9.10食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

  4.9.11服從工作安排,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級,不服從工作安排者扣罰50-100元,嚴(yán)重者予以辭退。

  4.9.12準(zhǔn)時開伙,不得消極怠工,否則處以警告并扣罰50-100元,嚴(yán)重者辭退。

  4.9.13遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來人員進入食堂工作區(qū)者罰款50元,嚴(yán)重者辭退。

  4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退,情節(jié)嚴(yán)重者送公安機關(guān)處理。

  4.9.15擅自使用電爐、燒柴者,罰款100-200元并予以降級處理,嚴(yán)重者辭退。

  4.9.16團結(jié)同事,工作中相互配合,不團結(jié)同事,并在團隊中散步謠言者扣罰50-100元,嚴(yán)重者辭退。

  4.9.17工作積極主動,并提出合理化建議,有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者,獎勵20-100元,屢次受到獎勵的提高薪資。

  4.9.18堅守原則,敢于面對矛盾,維護公司利益,表現(xiàn)突出者,獎勵50-100元,屢次受到獎勵的提高薪資。

  4.9.19工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者,獎勵50-100元,屢次受到獎勵的提高薪資。

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