超市管理制度優(yōu)秀15篇
在社會一步步向前發(fā)展的今天,制度對人們來說越來越重要,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。想學習擬定制度卻不知道該請教誰?以下是小編收集整理的超市管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。
超市管理制度1
食品經(jīng)營者應當加強對所經(jīng)營食品的管理,對發(fā)現(xiàn)的問題食品應當嚴格執(zhí)行食品退市制度。
一、食品召回。
對售出的.嚴重危害人體健康、人身安全的食品,應及時公示、公告,并報告食品藥品監(jiān)督管理機關,食品的處理情況應當如實記錄。
二、下架退市。
發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定禁止銷售食品的,應及時下架退市,并做好記錄。
三、超過保質(zhì)期食品退市。
食品經(jīng)營者對自查中發(fā)現(xiàn)的超過保質(zhì)期的食品,應當立即停止銷售,清點超過保質(zhì)期的食品,登記造冊并就地銷毀。
食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品,應當確保該過期食品外包裝一并銷毀,并應當如實記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(或生產(chǎn)日期)、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容,或者保留可供追查的影像資料等。
四、明示補救措施。
對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經(jīng)營的食品,應通知生產(chǎn)者召回,在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售,銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。
超市管理制度2
1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗,且每年進行一次健康檢查。
2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。
食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時,必須穿戴整潔的工作衣帽,上操作臺必須戴口罩,保持個人衛(wèi)生,不養(yǎng)長指甲和染指甲;
不準披散發(fā);
不準戴戒指、耳環(huán)和手鐲。
3、學校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生,周圍環(huán)境要經(jīng)常打掃清潔,溝道要經(jīng)常沖洗干凈,不得有剩飯、剩菜和污泥,防蚊蠅孳生。
購回的蔬菜不允許擺放在地上,也不允許混裝,要按要求用菜架分類擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。
4、學校食堂從業(yè)人員要對即將烹調(diào)的各類蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上,防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。
5、嚴格食堂食品加工管理,禁止加工出售菌類、四季豆類、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品;
禁止出售過期或腐敗變質(zhì)的食品;
禁止出售隔夜的飯菜。
6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施,并認真落實。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開使用,使用后要及時清洗干凈;
生熟食品要分開擺放;
食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具(包括學生碗筷)的清潔消毒和保潔,要嚴格按照《食堂餐飲具、學生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行,周圍環(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時保持清潔。
8、食堂采購的食品和食品原料,學校要安排專人負責驗收,做到每天一次檢查并有記錄,嚴格把好食品采購關。
采購的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實行索證制度;
采購的肉類食品必須是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗合格的'食品;
采購的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無異;驔]有異味的。
9、學校食堂加工出售的飯菜,學校要安排專人負責檢查,做到每天“三檢查、三登記”,即早、中、晚餐前檢查人員分別進行檢查和登記。
主要檢查加工出售的飯菜是否有異味,是否出售隔夜飯菜,一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜,堅決作廢處理。
10、學校的小賣部,只有對符合下列條件的人員才能出租:
(1)必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”,且每年進行一次健康檢查。
(2)與學校簽訂安全協(xié)議書,承擔相應的安全責任。
11、學校出租小賣部,必須與承租人簽訂租賃合同,明確規(guī)定禁止出售的食品,承租人必須履行小賣部承諾書。
禁止出售來歷不明或標識不清,無相應檢驗合格證的食品;
禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過多,不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品;
禁止出售“三防”措施不力,被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過、吃過的食品。
承租人必須與供貨方簽訂“代購協(xié)議書”。
12、學校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門定期和不定期對學校出租的小賣部進行食品衛(wèi)生檢查,堅決沒收禁止出售的有安全隱患的食品。
13、學校要求家長勸告、教育學生(或子女)不要在學校周邊餐館用餐及購買各類食品。
超市管理制度3
超市現(xiàn)金管理的重要性不容忽視:
1. 保障資產(chǎn)安全:嚴格的現(xiàn)金管理制度可以防止盜竊、欺詐等財務風險。
2. 提升運營效率:通過規(guī)范流程,減少錯誤和延誤,提高收銀速度,提升顧客滿意度。
3. 優(yōu)化決策:準確的.財務數(shù)據(jù)有助于管理層做出明智的經(jīng)營決策。
4. 法規(guī)遵從:遵守稅務法規(guī)和會計準則,避免因財務管理不當引發(fā)的法律問題。
超市管理制度4
一、儲存區(qū)的衛(wèi)生管理
1、墻壁無污漬無破損,地面無積水。加工后和營業(yè)結束時,應每月清洗消毒一次。
2、冰箱每周徹底清洗一次,物品分類碼放,冰箱每月消毒一次。
3、報損的貨物當天處理,不會堆放在庫存區(qū)或操作間。
4、垃圾將會被日益清除,分類處理,并強調(diào)環(huán)境保護。
5、加工設備部專用,榨汁機加工后要用開水清洗,避免殘渣殘留,腐爛,污染成品。
6、工作臺、加工設備每日用熱水沖洗、清洗,保持設備清潔。
7、晚上裝滅蠅燈,放老鼠膠。
二、商店區(qū)域管理
1、果蔬陳列貨架干凈無污漬,每日營業(yè)結束時應將陳列用具沖洗干凈,以備第二天配送。
2、隨時采摘腐爛變質(zhì)的.果蔬,以免滋生腐敗菌,污染其他商品。
3、稱重觀眾不得堆放物品,報損物品、無關雜物、廢棄價簽不得亂扔。
三、個人衛(wèi)生管理
1、操作間、庫存區(qū)、儲存區(qū)的清潔管理要落實到每一個員工,并督促其按照衛(wèi)生標準執(zhí)行,養(yǎng)成方便清潔的工作習慣。
2、員工應穿工作服上班,工作服應干凈整潔,無油無汗,工作服下穿有袖襯衫。
3、員工也要有良好的個人衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂扔垃圾,不在店內(nèi)、倉儲區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不要留長發(fā),女員工頭發(fā)要扎起來。他們不戴首飾,不留長指甲,不濃妝艷抹。
5、不良的衛(wèi)生習慣很容易污染物品。
6、員工應該有良好的精神和工作狀態(tài)。
超市管理制度5
連鎖超市電梯使用標準
貨梯
商場內(nèi)貨梯專人開啟、關閉。
嚴禁把貨梯作為代步設施使用。
嚴格按照貨梯使用說明操作,不得大力敲擊操作鍵。
搬運商品進出貨梯時不得碰撞貨梯。
貨梯不得超載。
貨梯到達后,應立即把商品一次性卸下,不允許用物品阻擋貨梯門,長時間占用貨梯。
發(fā)現(xiàn)不安全因素時應停止使用,如中途出現(xiàn)故障,應按鈴求援,不允許亂敲操作鍵。
自動扶梯
自動扶梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關閉。
不得用自動扶梯上下搬運商品。
保持扶梯清潔,不得將雜物扔在扶梯上。
不可擅自按鈕緊急停機,如發(fā)現(xiàn)扶梯有異常應及時通知商場管理人員。
觀光電梯
觀光電梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關閉。
不得使用觀光電梯上下搬運商品。
保持電梯清潔,不得將雜物扔在電梯內(nèi)。
嚴禁在電梯內(nèi)亂張貼商品廣告紙。
嚴禁損壞電梯內(nèi)設施及玻璃圍墻。
超市管理制度6
為使管理制度與人事考核制度有機的結合起來,特制定如下的.行為標準:
1、三不進賣場:
不穿工作服不進賣場;不佩戴工號牌不進賣場;儀表不注重,衣帽不整潔不進賣場。
2、三條鐵規(guī)矩:
商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生;顧客罵不還口,打不還手,以理服人,理直氣和;定位定崗,不集扎堆閑聊,不說笑打鬧,不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做:
待客必須有禮貌,有敬語,有五聲;說話誠實,助挑選,當好顧客參謀;認真執(zhí)行便民措施,保證顧客滿意。
4、衣著要求
A、個人衛(wèi)生:外表樸實、干凈、整潔,發(fā)式要求樸素方,并保持頭發(fā)清潔。
B、制服:公司為所有員工統(tǒng)一配備制服,全體員工必須保持制服的干凈、整潔。
C、工號牌:公司將發(fā)給每位員工工號牌,它是每日著裝的重要組成部分,若您上班時未佩戴工號牌,將會受到公司的警告處罰,若遺失,則必須重新補辦,并繳納工本費五元。
5、員工購物/包裝
公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的會員,并享受購物樂趣,故有如下規(guī)定:
A、員工只可在筏作時間購物,也不可在用餐時間內(nèi)選購。
B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查(購物需在營業(yè)時間內(nèi)進行)。
C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。
D、當快訊商品緊缺時,所有員工必須把利益讓給廣顧客,而不得私占、多占緊銷商品
超市管理制度7
大型超市(賣場)同樣存在食品安全隱患,只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同一般來說,大型超市(賣場)管理理念較新,商業(yè)經(jīng)驗豐富,較受消費者歡迎,但因此而忽略細節(jié)管理的現(xiàn)象也比較普遍。據(jù)統(tǒng)計,近年來工商機關和消費者保護組織接到的大型超市(賣場)類申(投)訴數(shù)量有所增加,申(投)訴內(nèi)容主要集中在食品變質(zhì),新鮮果蔬農(nóng)藥殘留量超標,銷售過期食品(包括贈品過期),食品添加劑超標,食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標注及qs標志等不全,進口食品無中文標志等。從食品類別看,問題最多的是鮮肉及肉制品,問題較多的是休閑食品。出現(xiàn)上述問題的主要原因是大型超市(賣場)在食品采購時驗收不認真,把關不嚴格,雖有相關制度,但執(zhí)行不力,形同虛設。
在進貨環(huán)節(jié),一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(賣場)由于競爭優(yōu)勢相對較大,容易利用這種競爭優(yōu)勢,對供貨商實施壓價,以降低自身經(jīng)營成本。另有一些大型超市(賣場)則是過分信任供貨商,尤其是對那些合作多年的供貨商,在進貨時忽視食品質(zhì)量查驗,推卸自身應依法承擔的食品檢驗檢測責任,而將食品安全的把關責任完全交給供貨商,導致農(nóng)藥殘留量超標、食品添加劑超標的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品流入大型超市(賣場)。
在運輸環(huán)節(jié),一些大型超市(賣場)的運輸設備、臨時儲存設施不過關,不能滿足生鮮食品儲存、消毒的基本要求,導致食品變質(zhì)或過期。
在銷售環(huán)節(jié),一些大型超市(賣場)的設備不能完全滿足食品安全需求。當有些食品保鮮期因設備原因縮短時,有的大型超市(賣場)人為涂改生產(chǎn)日期,欺瞞消費者。
在存儲環(huán)節(jié),一些大型超市(賣場)對相關設施投入不足。商務部《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》規(guī)定:“銷售需冷藏的定型包裝食品……冷藏柜溫度應當在零下2攝氏度至零下5攝氏度,冷藏柜應配有溫度指示裝置……銷售需冷凍的定型包裝食品……冷凍柜溫度應低于零下18攝氏度,冷凍柜應配有溫度指示裝置!币恍┐笮统校ㄙu場)不及時更換已經(jīng)超期使用而老化的冷藏(凍)柜,冷藏(凍)柜達不到保質(zhì)溫度;將必須在冷凍區(qū)存儲的食品存于冷藏區(qū)并與其他食品混放,使交叉污染的可能性大大增加;在冷藏柜內(nèi),人為地增加分層,將標準的2層分隔成3層,導致最上層溫度無法達到保質(zhì)溫度。
2、在食品包裝上錯誤標注或者含混標注生產(chǎn)日期,使食品保質(zhì)期模糊。
大型超市(賣場)銷售的食品一直以新鮮、即時為特色,國家對食品保質(zhì)期也有嚴格規(guī)定。但在日常經(jīng)營中,有一些食品無法在保質(zhì)期內(nèi)順利售出,是大型超市(賣場)經(jīng)常遇到的問題。為了降低經(jīng)營成本,個別不法商家采用了種種手段。
一是在包裝上不標注熟食、蛋糕等食品的生產(chǎn)日期,或者故意使標注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例,按照規(guī)定,該類食品保質(zhì)期僅為一天,銷售時限應為改刀后的4小時之內(nèi),并準確標注改刀時間;對于當天營業(yè)結束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品,必須銷毀,并建立相應的進銷貨臺賬。但是,有的大型超市(賣場)經(jīng)常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標注生產(chǎn)日期,或者只在包裝改刀時間打印為“5:30”,使執(zhí)法人員無法確定為上午“5:30”還是下午“5:30”。個別大型超市(賣場)借秋冬季節(jié)天氣逐漸轉涼、消費者容易疏忽食品保質(zhì)期之機,將隔夜熟食與當日新鮮熟食混搭銷售。
二是將生產(chǎn)日期向后推延,甚至出現(xiàn)生產(chǎn)日期標注為第二天(以執(zhí)法檢查時間為準來推算,下同!幷咦ⅲ┗虻谌斓氖称吩诋斕焐霞茕N售的現(xiàn)象。
另外,不少大型超市(賣場)都向消費者銷售超市(賣場)自行包裝的食品。這本來是超市(賣場)為保證食品質(zhì)量、增加食品種類而采取的便民措施,但有的經(jīng)營者借機在自行包裝的。食品上打歪主意,出現(xiàn)缺斤短兩現(xiàn)象。比如在生鮮果蔬及小食品上,大型超市(賣場)銷貨小票上標的所謂凈重其實是商品加上包裝的重量。
3、環(huán)境衛(wèi)生管理有死角。
大型超市(賣場)的營業(yè)面積大,客流量大,食品的環(huán)境衛(wèi)生很重要,如果處理不當,極易成為食品污染源,嚴重影響食品安全。
比如,有的大型超市(賣場)設有面食點心現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)或者小食品現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū),但環(huán)境臟亂,甚至經(jīng)常有異味四散;對于現(xiàn)制現(xiàn)賣的蛋糕,不采取任何防塵防蠅措施。
很多大型超市(賣場)忽略了對購物籃、購物車的清洗消毒,使大量消費者頻繁使用的購物籃、購物車成為細菌源。特別是在病菌活躍期或疾病流行季節(jié),這一問題是很大的食品安全隱患,使消費者因食品污染而發(fā)病的概率明顯增大。
在大型超市(賣場),消費者先選擇購買后來又放棄購買的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生,而且在放棄已經(jīng)選購的`商品時,人往往已經(jīng)到了大型超市(賣場)的收銀臺附近。這樣,在大型超市(賣場)收銀臺附近,就會經(jīng)常出現(xiàn)消費者放棄選購的各種商品,而其中的牛奶、冷凍食品等又對儲存環(huán)境有特殊要求。有些大型超市(賣場)不督促員工嚴格遵守規(guī)定,致使上述食品無法從常溫區(qū)及時歸放冷藏區(qū)。
工商機關如何加強大型超市(賣場)食品安全監(jiān)管。
1、加大監(jiān)管力度,嚴格落實食品安全問責制度,引導和督促大型超市(賣場)開辦方劃分食品風險類別,實行分類管理。
應借廣泛宣傳《食品安全法》的機會,引導和督促大型超市(賣場)開辦方進一步增強食品安全責任意識。在大型超市(賣場)比較集中的地方,工商機關應當充分發(fā)揮群眾、經(jīng)營者等多方面的作用,實行“消費維權進超市”,鼓勵社會各界反映和舉報大型超市(賣場)在食品安全方面的問題,努力建立食品安全長效管理機制。
基層工商所在充分發(fā)揮街道、居民小區(qū)維權聯(lián)絡員作用的同時,可以與大型超市(賣場)開辦方簽訂食品安全承諾書、食品安全責任書,督促其不購銷“三無”產(chǎn)品及過期發(fā)霉、變質(zhì)失效食品,不對食品、保健品等作夸大宣傳,切實履行管理職責,建立商品尤其是食品的進銷貨臺賬,并確保進貨渠道合法、規(guī)范,從而切實承擔起食品安全第一責任人的責任。
可以引導大型超市(賣場)開辦方進行以下改進——將現(xiàn)制現(xiàn)賣的食品、散裝食品(糕點、臘肉制品、豆制品)、水產(chǎn)品、鮮肉類及蔬菜、糧油、嬰幼兒奶粉等列為高風險食品類別,將在生產(chǎn)領域已經(jīng)實施食品質(zhì)量安全市場準入、已有qs認證標志的食品列為中風險食品類別,將其他預包裝食品列為低風險食品類別。對高風險類食品,要切實加強硬件設施的配備,對不能達到保溫條件的食品保存器具,諸如冷藏柜、保溫柜等一定要及時更換。工商機關在日常巡查時,可以大型超市(賣場)的上述分類管理為基礎,實施分類監(jiān)管,仔細檢查高、中風險類食品的進銷貨臺賬,努力做到“高風險類無風險,中低風險類有保障”。
2、推行網(wǎng)絡監(jiān)管和錯時監(jiān)管制度,提高監(jiān)管效率。
建議將大型超市(賣場)的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所的日常監(jiān)管網(wǎng)絡適當對接,以進一步加強對大型超市(賣場)現(xiàn)制現(xiàn)賣食品的監(jiān)管。比如,大型超市(賣場)在打印上述食品包裝標簽時,自動備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食改刀時間等相關信息,并自動傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫內(nèi)。責任區(qū)監(jiān)管執(zhí)法人員及時篩選、檢查數(shù)據(jù)庫內(nèi)信息,及時掌握轄區(qū)內(nèi)各大型超市(賣場)每天的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)時間、銷售數(shù)量等情況,得知各大型超市(賣場)每天應銷毀的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品數(shù)量。這樣,在日常巡查時,可以結合大型超市(賣場)的進銷貨臺賬進行對比檢查,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。
錯時監(jiān)管是指在正常工作時間之外,加強對大型超市(賣場)的食品安全監(jiān)管。因為越是在下班時間,大型超市(賣場)的客流量越大,食品安全方面出現(xiàn)問題的可能性也越大。一些不法商家借營業(yè)時間即將結束之名,將過期食品以打折價銷售給消費者;故意將同類商品捆-綁銷售,用包裝帶將生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標注內(nèi)容予以遮蓋,以欺騙消費者;在當日營業(yè)結束后,將本來應當銷毀的熟食鹵味食品置于冷藏室,準備第二天繼續(xù)銷售。這就需要工商機關通過錯時執(zhí)法,在客流量高峰期,針對大型超市(賣場)開展專項執(zhí)法檢查,消除監(jiān)管盲區(qū)。
另外,還要督促大型超市(賣場)開辦方落實專人專管制度,不僅安排員工負責衛(wèi)生環(huán)境狀況檢查,還要安排管理人員定期巡查,確保環(huán)境整潔。
超市管理制度8
食堂崗位管理制度旨在規(guī)范食堂運營,確保食品安全,提升服務質(zhì)量,提高員工滿意度。它涵蓋了人員配置、職責劃分、工作流程、衛(wèi)生標準、食品安全管理、應急處理等多個方面。
內(nèi)容概述:
1.人員配置:明確食堂各崗位如廚師、服務員、清潔工等的職責與人數(shù),確保人力資源合理分配。
2.職責劃分:詳細規(guī)定每個崗位的'工作內(nèi)容,如廚師負責菜品制作,服務員負責服務與清潔,清潔工負責環(huán)境整潔。
3.工作流程:設定從食材采購到食品制作、上菜、清理的標準化流程,確保效率與質(zhì)量。
4.衛(wèi)生標準:制定嚴格的衛(wèi)生規(guī)定,包括個人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具消毒等,保障食品安全。
5.食品安全管理:建立食材驗收制度,確保食材新鮮無污染,同時實施食物儲存、加工的安全措施。
6.應急處理:設立應急預案,應對食物中毒、設備故障等突發(fā)情況,保證快速有效的應對。
超市管理制度9
一、 超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關法律、法規(guī)的要求,必須從正規(guī)渠道購進各種商品、食品等,并索取“三證”,杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過期商品進入超市,嚴禁在超市內(nèi)經(jīng)營過期、變質(zhì)以及不合格商品。
二、 嚴禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品,禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營行為和經(jīng)營活動,如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關執(zhí)法部門處理。
三、 超市經(jīng)營范圍要符合合同要求,不得經(jīng)營無包裝或自行加工的食品、飲料,不得經(jīng)營白酒,不得經(jīng)營藥品及其他需要特別許可證的商品。
四、 杜絕強賣現(xiàn)象,所有商品實行明碼標價,超市所售商品價格不得高于市場其他同類型超市價格,
五、 超市員工患病期間不得上崗,在工作時間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙,保持良好的形象。
六、 禁止在承租范圍外經(jīng)營、嚴禁亂堆亂放,并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,保持店內(nèi)商品的'擺放整齊。盛放垃圾的容器保持清潔衛(wèi)生,并及時清運,積極采取防鼠、防蠅措施。
七、 不準超負荷用電和亂拉亂接電線、電源開關等。因工作需要接電時必須經(jīng)學院有關部門同意。
八、 超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的,應由學院負責消防安全管理的責任部門批準,并采取嚴密的防范措施,確保用火安全。
九、 超市內(nèi)柜臺、貨架應合理布置,不得遮擋消防設施,并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應按規(guī)定設置燈光指示標志。
十、 在經(jīng)營服務過程中,必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生,如果出現(xiàn)安全責任事故,校園超市相關人員必須承擔全部責任。
十一、 超市經(jīng)營活動接受全院師生的監(jiān)督。
超市管理制度10
第一條 員工離職,應于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,并歸還大門及衣柜鑰匙。
1、監(jiān)督管理宿舍一切內(nèi)務。
2、監(jiān)督值日人員維護環(huán)境清潔及關閉門窗。
3、每月水電費的繳付(根據(jù)每人當月住宿情況,計算各人應交水電費)
第二條 住宿員工應遵守下列規(guī)定:
1、服從管理員管理與監(jiān)督;
3、起床后被子疊放整齊;
4、衣服統(tǒng)一放在衣柜里,鞋子整齊擺放在床底下或陽臺上,不能隨處亂放;
6、公共區(qū)域(衛(wèi)生間、廚房、客廳等)使用后自覺清理干凈;
6、在宿舍不高聲談論,以免影響他人休息;
7、貴重物品自己慎重保管;
8、廢物、垃圾等應集中傾倒在指定場所;
11、不得留宿外來人員。
第三條 住宿員工發(fā)生下列情形為之一者,取消其住宿資格,并呈報其所屬部門和管理部門處理:
1、不服從管理員監(jiān)督、安排;
2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒;
3、蓄意毀壞宿舍物品或設施;
4、嚴重違反宿舍安全規(guī)定,如因個人原因造成不良后果,責任自負;
第四條:值日安排
第五條:本制度即日起開始實施,望大家都能自覺遵守。
超市管理制度11
一、促銷員日常管理條例
1.促銷員應遵守本商場一切規(guī)章制度。
2.促銷員應要求儀表端正,統(tǒng)一佩戴“促銷員”工牌,統(tǒng)一按商場要求著裝(特殊部門除外);穿白色長袖襯衣、深色長褲、黑色皮鞋(涼鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促銷員的上班時間、休息時間由部門主管安排,促銷員在公司期間有事假、病假等其它需要請假的,由部門主管和供應商同意方可。促銷員應參加公司舉辦的`各種社會活動和企業(yè)內(nèi)部文化活動。
二、促銷員守則
1.必須統(tǒng)一穿戴某超市規(guī)定制服及工牌,嚴禁私借制服及工牌。
2.嚴禁詆毀其它商品和擅自撕毀、污損POP
3.嚴禁怠慢顧客或隱瞞、抵觸投訴
4.嚴禁誤導顧客及隨意性促銷
5.必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定要求站立促銷,并隨時服務顧客
6.必須隨時保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生,
7.嚴禁串崗,扎堆閑聊,依靠貨架,坐蹲商品,辦理私事及其它禁止行為
8.嚴禁偷盜公司財產(chǎn)及克扣、截留和私分贈品
9.恪守超市的保密制度,嚴禁泄漏店內(nèi)各項機密。
三、一般違規(guī)處理
1.無故遲到或早退;吃飯休息時間超過一小時
2.不戴工牌或不適當?shù)嘏宕鞴づ?/p>
3.不保持儀容、儀表的整潔(頭發(fā)、衣衫不整、衣衫有明顯污漬)
4.當班時間不穿工服、衣著不正確(白襯衫扎在褲腰里面) 5.促銷員未經(jīng)允許的情況下進入倉庫
6.追逐、拉扯顧客
7.促銷員在上班期間使用商場的存包柜
8.促銷員上下班不走員工通道
9.使用公司電話作私人用途
10.在公司內(nèi)粗言穢語和隨地吐痰
11.擅離工作崗位和在工作時間接待親友
12.下班或休假期間無故在公司逗留(穿工衣)
13.行為不檢,如高聲大笑、嬉戲追逐、喧嘩、吵鬧等
14.工作時間收看收聽廣播、電視、看報、吃零食等
15.未能保持工衣柜及本人工作范圍內(nèi)的整潔衛(wèi)生
16.不遵從部門主管安排的上、下班及用餐時間
17.故意將工作效率降低和怠工
18.不在規(guī)定區(qū)域更衣和飲食
19.其它違規(guī)行為,情節(jié)輕微
凡違反上述條例規(guī)定行為者,將給于50-100元罰款處理。三次以上清理出場
四、嚴重違規(guī)處理(書面通知)無故曠工
與顧客發(fā)生吵鬧打架等嚴重詆毀公司形象的行為有偷盜、泄密、私下交易、場外循環(huán)等違規(guī)行為私自更改排面位置、排面大小;隨意動用非促銷商品用試用裝在商場內(nèi)化妝(給顧客演示除外)、試用、試吃商場內(nèi)商品
在場內(nèi)拉單、派名片
三次連續(xù)受同類一般違規(guī)處罰且教育無效者有意詆毀其它商品和擅自撕毀、污損他人POP不服從部門主管、人力資源部的管理與監(jiān)督當班時間內(nèi)睡覺隱瞞或不理會顧客投訴克扣、截留和私分贈品
其它嚴重違反公司促銷管理規(guī)定的行為上班時間內(nèi)有購物行為
凡有以上行為者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即予以清退,并處以200元以
上的罰款,其本人及擔保人對其有損公司利益的一切行為承擔經(jīng)濟賠償責任,并追究其相關法律責任。
一般違規(guī)行為由相應部門主管執(zhí)行、并報本處處長嚴重違規(guī)處罰由相應部門主管/經(jīng)理批準,報人力資源部審核通過。
超市管理制度12
為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經(jīng)營安全,特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度:
一、庫房衛(wèi)生管理:
1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。
2、倉庫內(nèi)要安放溫度計、濕度計,保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標準。
3、倉庫內(nèi)的溫、濕度計須有專人管理,每天進行登記。
4、倉庫管理員要對庫內(nèi)商品的使用期限有明確的'記錄,對于已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。
二、零售區(qū)衛(wèi)生管理:
1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負責,每天至少清掃一次。
2、防鼠、防蠅、防害,定期對零售區(qū)進行消毒,使消費者有一個安全衛(wèi)生整潔舒適的購物環(huán)境。
三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理:
1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負責,每天至少徹底清掃一次。
2、定期防鼠、防蠅、防害,定期對工作區(qū)進行凈化消毒。
以上管理制度實行專人專管,每個從業(yè)人員須認真執(zhí)行。
超市管理制度13
第一條 為維護本超市的整體形象,保持良好的購物環(huán)境,保證員工與顧客的身體健康,提高工作質(zhì)量和服務質(zhì)量,使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng);藴驶,特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條 管理方式
一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。
第三條 食品衛(wèi)生
一、干鮮果品類衛(wèi)生:
一)水果局部腐爛不得出售。
二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛(wèi)生:
一)出售熟食制品做到“五!,即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二)經(jīng)營時要求勤進快銷,堅持食品衛(wèi)生索證制。
三)銷售、儲藏做到生熟分開,冰柜備有消毒毛巾,專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象,應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛(wèi)生
一)糕點不得直接碼在地面上,要有防鼠、防蠅、防蟲設施,要蓋有苫布,苫布外要有明顯標志,使用時不得里外顛倒。
二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料,必須符合衛(wèi)生標準。
三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡,實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的`玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 本制度由樂呵呵超市制定,即日起實施。
超市管理制度14
1、庫存商品要進行定位管理,其含義與商品配置圖表的設計相似,即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放,并用貨架放置。
倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域:
第一,大量存儲區(qū),即以整箱或棧板方式儲存;
第二,小量存儲區(qū),即將拆零商品放置在陳列架上;
第三,退貨區(qū),即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
2、區(qū)位確定后應制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。
小量儲存區(qū)應盡量固定位置,整箱儲存區(qū)則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫,也可以不固定位置而彈性運用。
3、儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕;
二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;
三是為了堆放整齊。
4、要注意倉儲區(qū)的溫濕度,保持通風良好,干燥、不潮濕。
5、倉庫內(nèi)要設有防水、防火、防盜等設施,以保證商品安全。
6、商品儲存貨架應設置存貨卡,商品進出要注意先進行出的原則。
也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標簽,以明顯識別進貨的日期。
7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通,以便到貨的存放。
此外,還要適時提出存貨不足的預警通知,以防缺貨。
8、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。
9、商品進出庫要做好登記工作,以便明確保管責任。
但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
10、倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。
超市倉庫管理規(guī)定:超市生鮮處倉庫管理標準
生鮮區(qū)是整個超市中人氣最旺的區(qū)域,因此需要做好生鮮經(jīng)營管理工作。
這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。
簡單說,超市生鮮處倉庫管理標準用于指導正確規(guī)范的.進行生鮮的庫存管理工作。
下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標準。
1、生鮮處倉庫的環(huán)境標準
(1)濕度、通風符合商品儲存條件。
(2)照明、防火設施符合消防安全標準。
(3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標準。
(4)地面無垃圾、積水、油跡,貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。
超市生鮮處倉庫管理標準2、保質(zhì)期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)
1—3天保質(zhì)期最后一日
1—4天保質(zhì)期前一日
8—5天保質(zhì)期前兩日
16—30天保質(zhì)期前五日
30天以上保質(zhì)期前十日
備注:超過保質(zhì)期的食品不能出售,只能作退貨或報廢處理。
接近保質(zhì)期限的食品,必須采取相應措施:降價、促銷等。
超市生鮮處倉庫管理標準3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內(nèi);
(2)發(fā)現(xiàn)某種商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。
超市生鮮處倉庫管理標準4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內(nèi);
(2)發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存;
(3)冷凍商品與原材料的庫存,要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。
超市生鮮處倉庫管理標準5、魚科的庫存管理
(1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順;
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;
(3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質(zhì)期內(nèi),并及時將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。
超市生鮮處倉庫管理標準6、面包的倉庫管理
(1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。
(2)先進先出的原則,不僅有明確保質(zhì)期,先到貨商品存放在最外面。
(3)整齊、安全、拿取方便。
超市管理制度15
超市現(xiàn)金管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:
1. 資金安全:有效防止現(xiàn)金丟失、被盜,確保企業(yè)資產(chǎn)安全。
2. 財務準確:保證賬實相符,避免財務報告出現(xiàn)錯誤。
3. 提升效率:規(guī)范化的流程可以提高收銀效率,減少顧客等待時間。
4. 防止欺詐:通過內(nèi)部審計,降低員工舞弊的'可能性。
5. 法規(guī)遵從:遵守國家財務法規(guī),避免因違規(guī)操作帶來的法律風險。
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