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冷藏管理制度
在快速變化和不斷變革的今天,越來越多人會去使用制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編整理的冷藏管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
冷藏管理制度1
1、目的:對冷藏藥品的采購、儲存、銷售必須嚴格執(zhí)行國家有關(guān)冷鏈管理的管理規(guī)定。
2、依據(jù):《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》和相關(guān)的`法律法規(guī)。
3、適用范圍:門店有冷藏藥品管理。
4、責任:門店收貨、驗收、儲存、銷售人員。
5、內(nèi)容:
5.1、經(jīng)營冷藏藥品的,應有配套的調(diào)控和顯示溫濕度冷藏設備。冷藏設備應放置在干燥、通風、避免陽光直射、遠離熱源之處;電源線路與插座應專線專用。
5.2、冷藏藥品的收貨區(qū)應在陰涼或冷藏環(huán)境中,不得置于露天、陽光直射和其他可能改變周圍環(huán)境溫度的位置。收貨前,如能當場導出隨行的溫度記錄儀記錄數(shù)據(jù),應查看并確認運輸全程溫度符合規(guī)定的要求后,方可接收貨物;如不能當場導出隨行的溫度記錄儀數(shù)據(jù),應暫移入規(guī)定溫度的待檢區(qū),待獲得運輸全程溫度數(shù)據(jù)并確認符合規(guī)定后,才能移入合格品區(qū)。冷藏藥品收貨時,應向供貨單位索取冷藏藥品運輸交接單,做好實時溫度記錄,并簽字確認。冷藏藥品的收貨、入店通常應在15分鐘內(nèi)完成。
5.3、冷藏藥品到貨時,應對其運輸方式、運輸設施或設備內(nèi)溫度、運輸時間等質(zhì)量控制狀況進行重點檢查并記錄,對不符合溫度要求運輸?shù)膽苁铡?/p>
5.4、冷藏藥品驗收記錄應記載供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、劑型、規(guī)格、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期、質(zhì)量狀況、驗收結(jié)論和驗收人員等項內(nèi)容,同時包括發(fā)貨方溫度記錄儀編號、收貨時間、入庫的時間等。
5.5、零售藥店已出售給消費者的冷藏藥品,退回后不得再次進行銷售。
5.6、藥品零售企業(yè)銷售冷藏藥品需為消費者提供服務,以保證藥品在適應的溫度下,便于攜帶。
冷藏管理制度2
1. 冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器,不得存入其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2. 區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì),固定位置,分類存放,并嚴格遵守下列保藏時間:
1) 新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過期3天。
2) 新鮮雞蛋存放不得超過2周。
3) 奶制品、半成品不得超過2天。
3. 大件物品單獨存放,小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上,并至少離地面25厘米,離墻壁5厘米。
4. 冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或保鮮膜包好后,寫上日期放入食品盤,再分類放置在貨架上;冷藏庫底部和靠近冷卻管延的地方以及冷藏庫的門口溫度較低,宜存入奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。
5. 加強對庫存物品的'計劃管理,堅持“先存放,先取用”的原則,交替存貨和使用。
6. 每天對冷藏庫進行清潔整理,定期檢查原料質(zhì)量,并定期對冷藏進行清理、消毒,預防和杜絕鼠蟲侵害,保持其衛(wèi)生整潔。
7. 控制有權(quán)進入冷藏庫的人員數(shù)量,計劃、集中領(lǐng)貨,減少庫門開啟次數(shù);由專人每周二、周五盤點庫存情況,報告總廚。
8. 經(jīng)常檢查,保持冷藏庫達到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差,應及時報告廚師長與工程部聯(lián)系。
冷藏管理制度3
1、冷藏車專人管理,管理員須具有熟悉冷藏車使用性能和掌握汽車專業(yè)技術(shù)知識。
2、冷藏車為運輸疫苗專用,不許混裝其他(包括腐蝕性、揮發(fā)性等)的物品。
3、裝卸疫苗要從速,盡可能減少開門次數(shù)。
4、每次運輸疫苗要先期檢查車上制冷系統(tǒng)是否正常,運輸過程中做好行車記錄,內(nèi)容包括:車號、駕駛員姓名、行車日期、車上冷藏箱溫度、環(huán)境溫度、行車里程、消耗燃料、是否出故障、故障原因等。
5、每次出車完畢,做好車內(nèi)外尤其是車箱體的清潔工作。
冷藏管理制度4
一、冷庫設專人管理,明確責任人,并在冷庫門邊作出明顯標示,標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
二、冷庫管理人員必須遵守公司的.各項規(guī)章制度,遵守工作時間,服從工作安排。
三、冷庫管理人員接到來貨通知后,要檢查冷庫庫存,確定貯存位置,聯(lián)系好裝卸人員。
四、貨物到公司前,要預先通知化驗員到貨時間以便進行取樣化驗,檢查三證(出境動物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明)并從外觀檢查貨物裝載是否有異常,有無化凍等質(zhì)量情況。
五、確保檢查符合要求后,立即開始組織卸貨,要做到輕拿輕放,并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
六、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放位堆放要整齊,要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻,上不靠頂棚,每批次均要有標簽,標明來貨時間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。
七、入庫工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫,專人開關(guān)庫門。
八、叉車入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
九、貨物根據(jù)出庫單進行發(fā)貨,要做到先進的貨物要先出庫,并做好記錄和監(jiān)督。
十、每間隔兩小時要檢查一次冷庫溫度,并做好記錄,夜間要加強巡檢,發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
十一、要管好庫門,貨物進出時要隨手關(guān)門,發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修,做到開啟靈活、關(guān)閉嚴密、不逃冷氣,絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
十二、正常使用冷庫,保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層,嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。
十三、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
十四、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜,以提高制冷效能、節(jié)約用電。
十五、嚴禁無關(guān)人員進入冷庫。
十六、冷庫內(nèi)不得堆放雜物,保持冷庫整潔有序。
十七、每天要對庫存貨物進行檢查,每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行貨物盤點,做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
冷藏管理制度5
1.目的:控制產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生控制
3.主責部門:生產(chǎn)部;
4.負責部門:倉管;
5.具體要求:
5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理
5..1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。
5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后,并記錄驗收結(jié)果,才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔,做到地面無灰塵,屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后,按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放,并對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢查,做好質(zhì)量預報工作,及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時,要按批次存放,做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中,應及時防霉及庫房保持適當?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉庫中的`堆放要有足夠間隙,不可過分密集,庫房應鋪木制墊板,食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離,熟食品不能著地。
5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐敗變質(zhì)的食品原輔料、成品,不能存放,應及時清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應定期對倉庫進行清掃與消毒,消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染。
5.1.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置,要求溫度恒定,按溫度要求準確控制,盡量減少溫度的波動。
5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應經(jīng)常清掃,定期消毒,冷藏庫及工具設備應保持清潔,注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應經(jīng)常打掃清洗,做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放,先入先出,防止冷藏食品超過期限,在貯存過程中,應做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預報工作,及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應定期消毒,可使用次氯酸鈉消毒液,消毒前將食品全部搬出,消毒后經(jīng)通風涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.8、冷藏庫應密閉無漏風,且做好防鼠、防蟲措施。
冷藏管理制度6
1、冷藏庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器,不得存放其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進入凍庫的原則,避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冷藏庫。
3、所有凍藏食品及原料必須注明日期;區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質(zhì),固定位置,分類存放,并嚴格遵守凍藏期限的規(guī)定。
4、冷藏大塊原料單獨存放,小型及零碎原料置盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在貨架上,并至少離地面25厘米,離墻壁5厘米。
5、加強對凍藏品計劃管理,堅持“先存放,先取用”的原則,交替存貨和取用。
6、定期對冷凍庫進行清潔整理,定期檢查食品及原料數(shù)量,并定期對冷凍庫進行清理、消毒,預防和杜絕鼠害發(fā)生,保持其衛(wèi)生清潔。
7、控制有權(quán)進入冷藏庫的`人員數(shù)量,計劃集中領(lǐng)貨,減少庫門開啟次數(shù),由專人每周定期盤點庫存情況,報告廚師長。
8、經(jīng)常檢查,保持冷藏庫達到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差,應及時報告廚師長與工程部聯(lián)系解決,不得自行修理。
冷藏管理制度7
1.目的:
為保障進入有限空間(冷庫、冷藏庫)作業(yè)人員的安全及健康,防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生,結(jié)合本公司實際生產(chǎn)情況,特制訂本制度。
2.范圍:
本制度適用于全公司范圍進入冷藏庫、冷凍庫等封閉、半封閉設備、設施及場所的作業(yè)。
3.職責:
3.1.有限空間(冷庫、冷藏庫)內(nèi)作業(yè)前,作業(yè)部門必須指定專人負責監(jiān)護
3.2.作業(yè)監(jiān)護人的職責:
3.2.1.作業(yè)監(jiān)護人應熟悉作業(yè)區(qū)域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的能力及安全急救知識。
3.2.2.作業(yè)監(jiān)護人應掌握進入有限空間(冷庫、冷藏庫)作業(yè)人員數(shù)量,并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)異常應及時制止作業(yè),采取救護措施、報警,同時通報部門領(lǐng)導。
3.2.3.作業(yè)監(jiān)護人必須時刻掌握現(xiàn)場情況,作業(yè)期間不得離開現(xiàn)場。
3.2.4.作業(yè)監(jiān)護人應在作業(yè)完成后清點進入有限空間(含冷庫)作業(yè)的人員數(shù)量,確保無遺漏。
3.3.進入有限空間(冷庫、冷藏庫)作業(yè)人員的職責:
3.3.1.作業(yè)前應確認是否指定專人負責監(jiān)護本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應熟悉從事作業(yè)的風險及應急計劃。
3.3.3.作業(yè)人員應堅持監(jiān)護人不在場不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規(guī)定強令作業(yè)或安全措施沒落實的情況,作業(yè)人員有權(quán)拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)(冷庫、冷藏庫)規(guī)范及安全防范措施:
3.4.1.按照先檢測、后作業(yè)的原則,具體如:每次冷庫作業(yè)前,應先開啟冷庫門保持自然通風10分鐘以上。遇有冷庫套間(冷凍庫在冷藏庫之內(nèi))情況,如需在冷凍庫內(nèi)作業(yè),應同時打開冷藏庫門進行自然通風10分鐘以上,確保冷庫內(nèi)的空氣質(zhì)量,含氧量:18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內(nèi)(冷庫、冷藏庫)應有足夠照明,并符合防爆要求。該照明設備使用電源電壓應在36V及以下。
3.4.3.為保證有限空間(冷庫、冷藏庫)空氣新鮮,可采用自然通風的`方法,即:作業(yè)時開啟冷庫門。(嚴禁向有限空間內(nèi)通氧氣)
3.4.4.嚴禁無關(guān)人員進入有限空間(冷庫、冷藏庫),并應在醒目處設置警示標識。
3.4.5.出于對有限空間(冷庫、冷藏庫)進行設備、設施檢查及冷庫衛(wèi)生檢查時,也必須遵守設立專人監(jiān)護的原則。
3.4.6.在未設立專人監(jiān)護的情況下嚴禁單人進入有限空間(冷庫、冷藏庫)內(nèi)作業(yè),包括:檢查、測試等。
3.4.7.有限空間(冷庫、冷藏庫)出入口內(nèi)外應暢通無阻,不得有障礙物。
3.4.8.有限空間(冷庫、冷藏庫)內(nèi)作業(yè),應視作業(yè)條件適時安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進入有限空間作業(yè)(冷庫、冷藏庫)時,應在出入口明顯位置懸掛警示標識,如“有人工作,嚴禁關(guān)門”。
3.4.10.有限空間(冷庫、冷藏庫)內(nèi)作業(yè)期間,發(fā)現(xiàn)有人身體不適時,應立即停止工作,向監(jiān)護人匯報,根據(jù)現(xiàn)場情況采取措施,如:加強自然通風、強令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間(冷庫、冷藏庫)安全運行,嚴禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè):
3.5.1.無監(jiān)護人員的作業(yè)。
3.5.2.超時作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護。
3.6.禁止以下人員進入有限空間(含冷庫)內(nèi)作業(yè):
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤(手術(shù)后)尚未愈合者。
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