吧臺(tái)管理制度熱門
在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編整理的吧臺(tái)管理制度熱門，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
吧臺(tái)管理制度熱門1
1、在吧臺(tái)內(nèi)不得吃零食、抽煙、唱歌、聚眾聊天、大聲喧嘩，操作時(shí)不可發(fā)出太大聲音。
2、吧臺(tái)人員進(jìn)入吧臺(tái)衣服要整齊、清潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
3、上班時(shí)間要注意站姿，不可東倒西歪，依靠吧臺(tái)。
4、隨時(shí)注意吧臺(tái)衛(wèi)生，對(duì)日常性工作安排、與按期性工作安排由吧臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督到位。
5、隨時(shí)注意吧臺(tái)各崗位衛(wèi)生，器具進(jìn)行清理，對(duì)吧臺(tái)原物料進(jìn)行檢查，保證食品安全。
6、吧臺(tái)人員要服從上司，配合吧臺(tái)長(zhǎng)、領(lǐng)班工作。
7、吧臺(tái)人員隨時(shí)注意出品速度、質(zhì)量，并有效控制成本。
8、吧臺(tái)人員要做到團(tuán)結(jié)一致，不可拉幫結(jié)派，勾心斗角，望能互幫互讓。
9、吧臺(tái)人員不要遲到、早退、曠工要有時(shí)間觀念。
10、吧臺(tái)人員必須愛護(hù)吧臺(tái)器具，如有損壞，照價(jià)賠償。
11、吧臺(tái)人員不可擅自離崗，隨意離開吧臺(tái)，必須向領(lǐng)班申調(diào)或通報(bào)。
12、吧臺(tái)各級(jí)人員必須做好上班前物料準(zhǔn)備工作，并做好貨品驗(yàn)收工作，不可接受過(guò)期、腐爛貨品。
13、各崗位、各其職做好各崗位衛(wèi)生、器具維護(hù)、擺放工作。
14、吧臺(tái)人員不可打架、斗毆、罵人、偷竊、私拿本店物品。
15、吧臺(tái)資料不可外流。
16、望吧臺(tái)人員能發(fā)揚(yáng)、自發(fā)、自得、自覺精神，自覺遵守各項(xiàng)紀(jì)律，完善我們的管理工作。
吧臺(tái)處罰條例
1、違反制度者，根據(jù)實(shí)際情況和事態(tài)輕重作出處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予辭退。
2、行為懶散者，屢教不改，延長(zhǎng)試用或開除處理，已轉(zhuǎn)正員工扣除當(dāng)月全部工作獎(jiǎng)金。
3、上班時(shí)吵架者，情節(jié)輕者予以書面檢討處理或警告，嚴(yán)重給予開除。
4、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自改動(dòng)排班換休、換班者，取消當(dāng)月全部休假。
5、未經(jīng)許可擅自離開工作崗位者，情節(jié)輕微者記警告一次，情節(jié)嚴(yán)重者記大過(guò)一次。
6、上班偷吃者記警告一次，一個(gè)月累計(jì)三次，記大過(guò)一次。
7、物料或器具備貨不當(dāng)者，記工作失誤一次。
8、浪費(fèi)吧臺(tái)成本者記工作失誤一次。
9、客人投訴退貨者，先無(wú)條件更換一份，領(lǐng)班要幫當(dāng)事人找出原因，發(fā)因操作不當(dāng)者，造成成本浪費(fèi)記工作失誤一次。
10、私自帶走店內(nèi)物品者，表節(jié)輕微記警告一次，情節(jié)嚴(yán)重記大過(guò)一次。
11、不如實(shí)反映情況，欺瞞事實(shí)者記工作失誤一次。
12、對(duì)影響團(tuán)隊(duì)者，情節(jié)輕微者記警告一次，并書面檢討或降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重辭退處理。
13、對(duì)煽動(dòng)人員、拉幫結(jié)派者，主要人員記大過(guò)一次，影響嚴(yán)重辭退處理，參與人員記小過(guò)一次，并書面檢討。
14、除正常工休假外，請(qǐng)假均扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，特殊情況需經(jīng)店長(zhǎng)認(rèn)可后酌情處理，上班遲到者會(huì)因遲到分鐘扣除部分全勤獎(jiǎng)。
15、對(duì)本店或部門有特大貢獻(xiàn)者，由部門主管向店長(zhǎng)申請(qǐng)審核，給予晉升獎(jiǎng)勵(lì)。
16、肆意批評(píng)公司行政、搬弄是非者，情節(jié)輕微者口頭警告一次，如造成一定不良影響記大過(guò)一次。
17、不注意個(gè)人形象者，立即離開工作崗位，認(rèn)真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失誤一次扣5元，小過(guò)一次扣45元，大過(guò)一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金并降級(jí)一次。情節(jié)嚴(yán)重開除處理。
吧臺(tái)管理制度熱門2
1、不遲到，不早退。不曠工，有事提前一天請(qǐng)假，要有時(shí)間觀念如有違反，按外場(chǎng)規(guī)章制度處理。
2、營(yíng)業(yè)前認(rèn)真打掃吧臺(tái)衛(wèi)生，設(shè)備器具衛(wèi)生，做好貨品準(zhǔn)備。嚴(yán)格注意吧臺(tái)衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，時(shí)刻保持吧臺(tái)內(nèi)部衛(wèi)生清潔。包括咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、操作臺(tái)、置物柜等，檢查各種器具是否潔凈。
3、上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。除吧臺(tái)人員，除特殊情況外，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái)。如有監(jiān)督不到位，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)，罰款5元。
4、每日上班之前檢查貨物，備貨，沒(méi)有的東西下班之前做好交接。沒(méi)有做好交接，導(dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題的，罰款5元。
5、晚班下班之前，檢查有沒(méi)有什么要采購(gòu)和用完的，進(jìn)行交接，關(guān)掉設(shè)備電源。因?yàn)殛P(guān)閉電源設(shè)備造成成本增加，罰款10元。
6、吧臺(tái)內(nèi)的物品不可私借，私拿，更不可外帶。如若發(fā)現(xiàn)，當(dāng)班人員，罰款5元，依次累計(jì)。
7、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺(tái)必須要有人留守。如有空崗現(xiàn)象發(fā)生，兩次警告，兩次以上罰款5元，依次累計(jì)。
8、嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無(wú)為浪費(fèi)；要養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。月末如有非正常范圍內(nèi)的.成本增長(zhǎng)，有吧臺(tái)全體成員負(fù)責(zé)，進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
9、班后匯報(bào)前日或當(dāng)日的工作情況，總結(jié)所存在發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并解決。
10、定期對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行大掃除以及吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)及保養(yǎng)。
�。�1）冰箱，制冰機(jī)的清洗，磨豆機(jī)，咖啡機(jī)的維護(hù)。
�。�2）置物架及整個(gè)吧臺(tái)的灰塵打掃。
11、吧臺(tái)人員必須愛護(hù)吧臺(tái)器具，如有損壞照價(jià)賠償。
12、吧臺(tái)資料不可外流。如有發(fā)生，輕者處以罰款，100元起，視情況而定，重者開除處理。
13、保護(hù)店里的設(shè)施，不鋪張不浪費(fèi)不損壞；團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的誹謗他人。
14、每晚需要登記消毒臺(tái)賬，不得遺忘，兩次警告，兩次以上加班30分鐘。
15、在崗期間餐品出現(xiàn)質(zhì)量以及分量問(wèn)題，由當(dāng)日所屬崗位負(fù)責(zé)人承擔(dān)責(zé)任，由兩人同時(shí)負(fù)責(zé)的，兩人同時(shí)承擔(dān)責(zé)任。出品質(zhì)量有問(wèn)題者一次警告，一次以上按原價(jià)買下產(chǎn)品；清潔衛(wèi)生不干凈者，兩次警告，兩次以上再犯加班30分鐘，依次累計(jì)。
16、在領(lǐng)貨、收貨時(shí)應(yīng)注意日期、保質(zhì)期，保質(zhì)時(shí)間短，根據(jù)實(shí)際用量情況無(wú)法用盡的，輕者警告，重者罰款50元。
17、當(dāng)班負(fù)責(zé)收銀的人員要做好日常收銀工作，包括現(xiàn)金等支付方式的結(jié)算，現(xiàn)金的管理，收銀臺(tái)的保險(xiǎn)等，出現(xiàn)重大失誤的，由當(dāng)班收銀員補(bǔ)償損失，吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)連帶責(zé)任。
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