公共衛(wèi)生管理制度范本
在當(dāng)下社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的公共衛(wèi)生管理制度范本，歡迎閱讀與收藏。
公共衛(wèi)生管理制度1
第一章總則
第一條根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，制定本細(xì)則。
第二條公共場所經(jīng)營者在經(jīng)營活動中，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)衛(wèi)生法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章以及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，開展公共場所衛(wèi)生知識宣傳，預(yù)防傳染病和保障公眾健康，為顧客提供良好的衛(wèi)生環(huán)境。
第三條國家衛(wèi)生計(jì)生委主管全國公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
國境口岸及出入境交通工具的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
鐵路部門所屬的衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)對管轄范圍內(nèi)的車站、等候室、鐵路客車以及主要為本系統(tǒng)職工服務(wù)的公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第四條縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理需要，建立健全公共場所衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍和公共場所衛(wèi)生監(jiān)測體系，制定公共場所衛(wèi)生監(jiān)督計(jì)劃并組織實(shí)施。
第五條鼓勵和支持公共場所行業(yè)組織開展行業(yè)自律教育，引導(dǎo)公共場所經(jīng)營者依法經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及公共場所衛(wèi)生知識。
第六條任何單位或者個人對違反本細(xì)則的行為，有權(quán)舉報(bào)。接到舉報(bào)的衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時調(diào)查處理，并按照規(guī)定予以答復(fù)。
第二章衛(wèi)生管理
第七條公共場所的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營場所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)本公共場所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。
第八條公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)主要包括下列內(nèi)容：
(一)衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度;
(二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速)、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的.檢測情況;
(三)顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況;
(四)衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況;
(五)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況;
(六)安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況;
(七)公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況;
(八)公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案;
(九)省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計(jì)生行政部門要求記錄的其他情況。
公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。
第九條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生培訓(xùn)制度，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并進(jìn)行考核。對考核不合格的，不得安排上崗。
第十條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。
患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第十一條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持公共場所空氣流通，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
公共場所采用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)當(dāng)符合公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和規(guī)定的要求。
第十二條公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。游泳場(館)和公共浴室水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
第十三條公共場所的采光照明、噪聲應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
公共場所應(yīng)當(dāng)盡量采用自然光。自然采光不足的，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配置與其經(jīng)營場所規(guī)模相適應(yīng)的照明設(shè)施。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取措施降低噪聲。
第十四條公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的用品用具應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)當(dāng)一客一換，按照有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求清洗、消毒、保潔。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
第十五條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、項(xiàng)目設(shè)置清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)制度，定期檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共場所設(shè)置的衛(wèi)生間，應(yīng)當(dāng)有單獨(dú)通風(fēng)排氣設(shè)施，保持清潔無異味。
第十六條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備安全、有效的預(yù)防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設(shè)施設(shè)備及廢棄物存放專用設(shè)施設(shè)備，并保證相關(guān)設(shè)施設(shè)備的正常使用，及時清運(yùn)廢棄物。
第十七條公共場所的選址、設(shè)計(jì)、裝修應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。
公共場所室內(nèi)裝飾裝修期間不得營業(yè)。進(jìn)行局部裝飾裝修的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取有效措施，保證營業(yè)的非裝飾裝修區(qū)域室內(nèi)空氣質(zhì)量合格。
第十八條室內(nèi)公共場所禁止吸煙。公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的禁止吸煙警語和標(biāo)志。
室外公共場所設(shè)置的吸煙區(qū)不得位于行人必經(jīng)的通道上。
公共場所不得設(shè)置自動售煙機(jī)。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)開展吸煙危害健康的宣傳，并配備專(兼)職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。
第十九條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于一次;檢測結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)當(dāng)及時整改。
公共場所經(jīng)營者不具備檢測能力的，可以委托檢測。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實(shí)公示檢測結(jié)果，并對其衛(wèi)生檢測的真實(shí)性負(fù)責(zé)，依法依規(guī)承擔(dān)相應(yīng)后果。
第二十條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案，定期檢查公共場所各項(xiàng)衛(wèi)生制度、措施的落實(shí)情況，及時消除危害公眾健康的隱患。
第二十一條公共場所發(fā)生危害健康事故的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即處置，防止危害擴(kuò)大，并及時向縣級人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門報(bào)告。
任何單位或者個人對危害健康事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
公共衛(wèi)生管理制度2
一、公共區(qū)域管理范圍：
前廳、大廳轉(zhuǎn)門及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺的各區(qū)，是酒店的門面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
二、每日清潔項(xiàng)目：
早班工作內(nèi)容：
�。�1） 大廳正門自動玻璃門及旁門的擦拭，保持干凈沒有手��；
�。�2） 大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù)；
�。�3） 大廳的地面、柱面、沙發(fā)、茶幾、報(bào)架、擦鞋機(jī)、裝飾品、指示牌的擦拭并保持光亮清潔；
（4） 大廳休閑區(qū)、商場臺面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無雜葉；
（5） 電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的`擦拭；
�。�6） 豎式垃圾桶隨時清潔、無煙蒂，邊角沒有污垢；
�。�7） 后樓道垃圾桶的清潔；
�。�8） 大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無煙頭、無花葉；
�。�9） 公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門，做到無污垢、無異味、鏡面光亮、地毯清潔；
�。�10）公共區(qū)域所有開關(guān)擦拭干凈；
�。�11）電梯間兩道門擦拭干凈；
�。�12）下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
�。�1） 大廳正門自動玻璃門及旁門的擦拭，保持干凈沒有手印；
�。�2） 大廳的地面、柱面、沙發(fā)、茶幾、報(bào)架、擦鞋機(jī)、裝飾品、指示牌的擦拭并保持光亮清潔；
�。�3） 電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
�。�4） 豎式垃圾桶隨時清潔、無煙蒂，邊角沒有污垢；
�。�5） 大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無煙頭、無花葉；
�。�6） 后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手；
�。�7） 清垃圾，不允許在輸送過程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味；
（8） 公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門，做到無污垢、無異味、鏡面光亮；
（9） 公共區(qū)域所有開關(guān)擦拭干凈；
�。�10）下班前抹布清潔干凈。
三、洗手間的清潔：
�。�1） 天花板無灰塵、無污漬、不潮濕；
�。�2） 鏡面無水漬、明亮干凈，邊緣無霉斑或黑點(diǎn)；
�。�3） 燈飾內(nèi)外干凈，無雜物、積塵；
（4） 洗手柜無水跡、無毛發(fā)，水龍頭座四周無青苔、霉斑或積塵；
�。�5） 馬桶及小便池內(nèi)外無污漬，水箱開關(guān)功能正常，水箱無漏水，下水不堵塞；
�。�6） 廁位隔間板無污漬、無潮濕，內(nèi)門鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無水痕、繡跡；
（7） 地面干凈不濕滑，排水孔正常無毛發(fā)雜物阻塞；
�。�8） 排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無積塵；
�。�9） 洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈；
�。�10）擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕；
�。�11）紙簍隨時清理；
�。�12）洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵；
�。�13）洗手間無任何異味。
公共衛(wèi)生管理制度3
證照管理制度
1、證照：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。
2、單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)取證照，把已領(lǐng)取的證照由單位編號并復(fù)印后存檔，以備核查。
3、領(lǐng)取的證、照要妥善保管，規(guī)范使用，不準(zhǔn)涂改。不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借不相關(guān)的人、單位使用，不準(zhǔn)利用證照從事違法活動。若有用證、照從事違規(guī)、違法活動者將給予當(dāng)事人以經(jīng)濟(jì)處罰，并收繳全部非法所得。造成嚴(yán)重后果者，按照有關(guān)程序追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
4、各種證、照丟失后要及時登報(bào)聲明作廢，一切費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
5、對單位的各種證、照復(fù)印件也要加強(qiáng)管理。有關(guān)人員需帶證、照復(fù)印件時，必須加蓋紅色印章并簽上持件人姓名，加蓋“再復(fù)印無效”方印字樣。否則均視為無效證件。
6、發(fā)現(xiàn)偽造單位證、照應(yīng)及時舉報(bào)給當(dāng)?shù)刂鞴懿块T，由單位配合有關(guān)部門追究當(dāng)事人的法律責(zé)任并給予舉報(bào)人一定的獎勵。
7、本制度即日起執(zhí)行。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核制度。
1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離本崗位。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4、從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證有效期一年。
6、此證不得轉(zhuǎn)借、涂改。
個人衛(wèi)生制度
1、每年一次對從業(yè)人員健康體檢，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，方可上崗。
2、工作前必須更衣、洗手、消毒。
3、工作時不留長指甲、不戴手表飾物等，頭發(fā)不外露。
4、不在工作時吸煙，不隨地吐痰。
5、入廁不穿工作服，入廁后需重新洗手、消毒。
6、講究個人衛(wèi)生，客服不良衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕操作時擤鼻涕、挖耳朵等現(xiàn)象。
7、定期接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)并參加考核。
公共用品用具購買、驗(yàn)收、儲存及清洗消毒保潔制度
�。�1）公共用品用具購買制度
1、采購的物品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
2、采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
3、采購的一次性衛(wèi)生用品，消毒品，等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范，并附有產(chǎn)品合格證，說明書，發(fā)票，等證明文件。
4、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時應(yīng)登記。
�。�2）公共用品用具采購制度
1、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不收“三無”產(chǎn)品，對質(zhì)量不好、質(zhì)次價高的.公共用品、用具應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
2、入庫保管的公共用品、用具，由倉庫保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收時，必須對實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)或過砰，詳細(xì)檢查所收到的原材料是否與原始憑證（或進(jìn)貨發(fā)貨票）記載相符。
3、驗(yàn)收后，要填寫驗(yàn)收入庫單，注明公共用品、用具的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價和金額。如果入庫公共用品、用具數(shù)量與發(fā)貨票不符，應(yīng)在入庫單上注明，并及時查明原因，或要求供貨單位補(bǔ)償，或填制損耗（或虧耗）通知單，辦理入賬手續(xù)。
4、從固定供貨單位購買的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證經(jīng)過采購人、驗(yàn)收人、管理人員簽章，即可生效。
5、從集市貿(mào)易市場購買或個體商販定期送上門的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證除上述手續(xù)外，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗(yàn)收、管理人員“三章”審核制度。
�。�3）公共用品用具儲存制度
1、公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不同物品應(yīng)分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲藏柜中。
3、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣牛湘i、專人管理，并有物品使用登記。
�。�4）公共用品用具清洗消毒保潔制度
1、公共用品、用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的公共用品用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。公共用品、用具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2、接觸直接入口的公共用品、用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。
4、不得重復(fù)使用一次性公共用品、用具。
5、已消毒和未消毒的公共用品、用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
公共衛(wèi)生管理制度4
�。ㄒ唬⿳徫恍l(wèi)生責(zé)任制
一、負(fù)責(zé)人職責(zé)：
1、對本單位衛(wèi)生工作全面負(fù)責(zé)，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》；
2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況進(jìn)行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；
3、對衛(wèi)生設(shè)施添加、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的實(shí)施和具體指導(dǎo)，參加對崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況和定期與不定期的考核、檢查評比；
2、完成經(jīng)理／負(fù)責(zé)人交辦的其他衛(wèi)生工作。
三、從業(yè)人員職責(zé)：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進(jìn)入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有“禁止吸煙”的明顯標(biāo)志，不設(shè)煙灰缸，設(shè)有吸煙室（處）。
3、采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品，設(shè)有消毒專間，配備消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，常住旅客做到每周一換，理發(fā)美容用的`毛巾與燙發(fā)、染發(fā)的毛巾分開分用，供應(yīng)水果拼盤的應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的水果制作間。
4、燙發(fā)、染發(fā)場所設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置，影劇院每場次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營業(yè)時間嚴(yán)禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽，進(jìn)行面部美容、理發(fā)清面時應(yīng)帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。
�。ǘz查考核制度
1、實(shí)行崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，經(jīng)理／負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及工作人員應(yīng)搞好自己職責(zé)范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作；
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載；
3、衛(wèi)生管理組織每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載；
4、有經(jīng)理／負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織每月開展一次衛(wèi)生檢查，并結(jié)合平時情況，對各崗位的衛(wèi)生工作作出評價。
（三）飯館（餐廳）衛(wèi)生管理制度
一、《衛(wèi)生許可證》懸掛于明顯位置，從業(yè)人員必須取得《健康合格證》和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》后方可上崗。
二、餐廳內(nèi)外保持清潔、整齊，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾，清掃時應(yīng)采用濕式作業(yè)。
三、供應(yīng)的飲水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池有衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，蓄水池容器內(nèi)壁涂料符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
四、經(jīng)常檢查室內(nèi)排風(fēng)裝置運(yùn)行情況，確保室內(nèi)空氣流通，每人每小時新風(fēng)量≥20m3。
五、旅店的餐廳必須與客房、廚房分開，有獨(dú)立的建筑系統(tǒng)及合理的通道相連接。
六、餐廳內(nèi)部裝飾材料不得對人體產(chǎn)生危害。
七、茶具、飲具、供客用面巾、一次性衛(wèi)生用品等符合相關(guān)衛(wèi)生安全要求。
八、各類（飯店）餐廳內(nèi)必須設(shè)洗手間；在隱蔽地帶設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的男女廁所。廁所采用水沖式，禁止設(shè)座式便桶，廁所內(nèi)有單獨(dú)排風(fēng)系統(tǒng)。
九、建立健全自身管理組織和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員。
十、有防蠅、防塵、防蟑螂和防鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查使用。
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