幼兒園膳食管理制度(15篇)
在不斷進步的時代,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編為大家收集的幼兒園膳食管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
幼兒園膳食管理制度1
一、炊事員上崗前必須堅持穿戴工作服、帽,操作前應(yīng)洗手,入廁脫工作服,便后肥皂洗手,注意個人衛(wèi)生,勤洗頭,勤剪指甲,勤換衣,炒菜及分菜、飯要戴口罩,不得隨地吐痰,操作時不能吸煙,不能用嘴直接嘗炒勺內(nèi)的飯菜,注意個人和食品衛(wèi)生。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,每天做好對炊具、食品的消毒和防蠅、防腐工作,做到:食具一餐一消毒,廚房內(nèi)應(yīng)保持清潔、整齊、通風、干燥,每天小掃除,周六大掃除,灶臺、工作臺、桌子等經(jīng)常洗刷,應(yīng)備雙刀、雙板,生熟食品嚴格分開,洗碗、洗菜池不能混用,并用流水作業(yè),確保師生員工的身體健康。
三、切實做好食品的采購、驗收、保管和進出倉的登記使用手續(xù),杜絕貪污、浪費現(xiàn)象,分清教工和幼兒的伙食帳,定期公布帳目,嚴禁任何人私自吃拿幼兒食品,違者重罰,做到:有計劃采購,并保證價廉物美,不給幼兒吃腐敗變質(zhì)或隔天飯菜,水果洗凈消毒或削皮后再吃,取熟食應(yīng)用筷子或夾子,預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、冰箱應(yīng)保持清潔,除食物外,不存放私人的其它食品,冰箱內(nèi)應(yīng)分類存放食物,并有保鮮措施,防止污染和變質(zhì)。
五、每周五上午由保健醫(yī)生和伙委會成員共同制訂下周食譜,并向家長公布,每天必須按時供應(yīng)飯菜,并做到冬季有防冷設(shè)施,保證幼兒吃到熱飯、熱菜、熱湯、熱點心,夏季供給溫涼飯菜和涼開水,嚴格執(zhí)行食譜,如有特殊原因,改變食譜需經(jīng)醫(yī)生同意,同時應(yīng)做到:每周主副食不重樣,式樣不重復,不斷變化花色品種,并注意甜咸搭配,葷素搭配,色、香、味俱全,保證幼兒既吃好又吃飽。
六、想方設(shè)法,千方百計,降低成本,節(jié)約水、電和燃料,提高伙食質(zhì)量,全心全意為幼兒、教職工服務(wù),建立飲食意見簿,由食堂人員每周到各班征求意見一次并有記錄,以不斷改進和提高服務(wù)質(zhì)量。
七、廚房工作人員必須團結(jié)協(xié)作,每天根據(jù)大、中、小班幼兒的年齡特點,足夠供應(yīng)飯菜,避免浪費和不足,餐具及其它用品應(yīng)分配準確,盡量避免差錯。
八、廚房工作人員應(yīng)不斷鉆研烹調(diào)技術(shù),熟悉幼兒口味,根據(jù)幼兒的`年齡特點,配制食品,做到菜要先洗后切,細切細作,并嚴禁做有刺激性的食品和放濃烈調(diào)味品,確保幼兒有足夠的營養(yǎng)。
幼兒園膳食管理制度2
一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開會議,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的.調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開,做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時配備好飯菜,盡量具備色香味具全,兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
幼兒園膳食管理制度3
1、根據(jù)幼兒生長發(fā)育的需要,提供合理的飲食,保證營養(yǎng)素的供給,每日按時供應(yīng)飯菜點心。
2、在園長的領(lǐng)導下,成立膳食管理委員會,對幼兒的營養(yǎng)供給及膳食費的`合理之處起監(jiān)督作用。
3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,按照食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食,防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負責幼兒的營養(yǎng)管理以及每周帶量食譜的制定,營養(yǎng)計算、分析要適時改進。
5、炊事人員根據(jù)帶量食譜采購、烹飪食物,不隨意更改。
6、在食品監(jiān)督部門的管理下,做好食品衛(wèi)生管理,申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費?顚S,師生伙食嚴格分開,精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點供應(yīng)飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應(yīng)(午點+晚點)。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園膳食管理制度4
一、幼兒的膳食有專人負責,成立膳食領(lǐng)導小組。每月對幼兒的`膳食情況進行討論與研究,總結(jié)經(jīng)驗,及時解決問題,不斷提高幼兒的膳食質(zhì)量。
二、幼兒食品有雙人購置,按實際需要采購,購置的食品要求新鮮,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
五、準確掌握幼兒出勤人數(shù),保證每天按人按量供應(yīng)好主副食品,并根據(jù)不同的季節(jié),制定適合幼兒年齡有利于促進生長發(fā)育的食譜。
六、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物,做好食物24小時留樣工作,保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
八、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
幼兒園膳食管理制度5
1、成立幼兒伙食管理委員會,有專人負責,每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見,要有記錄。
2、伙食費要專用,精打細算,計劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的'使用,不拖時間太長;锸迟M賬目每月公布1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。
4、工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調(diào)方法科學,符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯,進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
幼兒園膳食管理制度6
一、成立膳食領(lǐng)導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。
二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
幼兒園膳食管理制度7
1、兒童伙食實行民主管理,成立伙食委員會,由園領(lǐng)導、保健醫(yī)、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成,定期召開會議,研究伙食問題,征求家長意見,不斷改進工作,提高伙食質(zhì)量。
2、制定采購驗收制度,建立出入庫帳目,伙食費要?顚S茫媱濋_支、合理使用,每月結(jié)算并公布帳目。
3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數(shù),每天向伙房報數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不浪費,不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理,制定帶量食譜,食譜每兩周調(diào)換一次,每三個月進行一次營養(yǎng)測算,計算幼兒進食量,營養(yǎng)攝入量,進行分析、研究,做到營養(yǎng)量穩(wěn)定、平衡,達到規(guī)定標準,保證各種營養(yǎng)素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔,兩餐間隔3、5一4小時,幼兒進餐時間不少于20一30分鐘,并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點,午餐做到兩菜一湯,飯菜分開,保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調(diào)配花樣,提高烹調(diào)技術(shù),保持食物的營養(yǎng)成份。
7、膳食營養(yǎng)計算,區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園膳食管理制度8
為保證幼兒身心健康發(fā)展,合理調(diào)配幼兒的膳食,加強幼兒園膳食營養(yǎng)管理,提高幼兒園的保教質(zhì)量,現(xiàn)將建議分享給諸位園長。
一、充分認識幼兒園膳食營養(yǎng)的重要性
幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展,健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎(chǔ),合理的營養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此,各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營養(yǎng)的重要性,要根據(jù)幼兒的生理特點、飲食規(guī)律、生長發(fā)育規(guī)律,調(diào)配幼兒膳食,讓幼兒吃到科學、營養(yǎng)、安全的飯菜,保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。
二、建立健全各項制度,進一步規(guī)范幼兒園的膳食營養(yǎng)管理。
制度是幼兒園科學管理的`必要保證,幼兒園要建立健全各項膳食管理制度,成立膳食領(lǐng)導小組,規(guī)范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等法律法規(guī),同時,建立并嚴格執(zhí)行伙食賬目管理制度,原材料進、出庫制度,食譜公示制,食品采購索證制度,食品生熟留樣制度。
三、強化措施,提高幼兒膳食質(zhì)量
各幼兒園要根據(jù)膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實惠的原則,科學合理的制定食譜,合理搭配膳食結(jié)構(gòu)。倡導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學對轄區(qū)幼兒園膳食進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送原材料、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一餐費標準。城區(qū)幼兒園也盡量統(tǒng)一食譜和收費標準,由縣直小學牽頭統(tǒng)一管理。餐費標準嚴格執(zhí)行縣物價局和教育局核定的標準。
。ㄒ唬┛茖W膳食要求
1、要注意調(diào)配花樣,在制定食譜時根據(jù)幼兒的生理特點,利用食物種類的多樣化把食物的五大類——谷類、動物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結(jié)合起來并合理的安排在每餐當中。
2、依據(jù)干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜,并杜絕禁忌菜之間的搭配。
3、少吃甜食和油炸食品,以谷類為主,動物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品,不得購買熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等。
4、根據(jù)季節(jié)調(diào)整幼兒的飲食,盡量進食時令蔬菜。
5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食,注意科學烹調(diào),注重保存營養(yǎng)素,特別防止維生素的損失。
6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查,留樣必須做到冷藏保存48小時以上,每個品種留樣量不少于100g。
(二)飲食管理要求
1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負責,民主管理,建立伙委會,定期開會,研究伙食問題。
2、幼兒伙食費要?顚S,精打細算,計劃開支,合理使用,并定期向家長公開賬目,幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結(jié)余盡量掌握在2%以內(nèi)。
3、食堂炊事人員要準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。
4、幼兒園工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開,不允許侵占幼兒伙食費。
5、保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。
6、食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收,食品驗收后入庫,庫存不宜過多,各類食品按需要量領(lǐng)取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立進、出庫賬目,庫房保持整潔,庫房中要有防蠅防鼠設(shè)施。
7、按時開飯,幼兒進餐時間應(yīng)保持在三十分鐘以上,保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。
。ㄈ╋嬍承l(wèi)生管理要求
1、要保持廚房的清潔,每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。
2、食堂嚴格執(zhí)行《食品安全法》《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開,一餐一洗刷,餐具一餐一消毒,用蒸汽消毒必須做到水開后30分鐘以上,要配備防蠅設(shè)施。
3、不采購、不加工腐爛變質(zhì)食物,不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴,不為幼兒提供涼拌菜,防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、蔬菜、水果必須采取科學方法清洗干凈后才可加工食用,切、放水果的刀具、容器必須單獨。
5、搞好幼兒進食衛(wèi)生,飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手,飯桌要用配好的84消毒液擦拭,再用清水擦拭干凈。
。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員健康管理要求
1、從業(yè)人員應(yīng)按《食品安全法》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后,方可上崗工作。健康證有效期為一年,期滿后必須重新體檢,換證后方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識。
3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔,按規(guī)定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),工作衣、帽必須保持清潔衛(wèi)生。
4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。
5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前,先洗手消毒。入廁前脫去工作服,便后用肥皂洗手消毒,不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
幼兒園膳食管理制度9
一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領(lǐng)導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜,食物的.調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、伙食費?顚S,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)。
十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個。
幼兒園膳食管理制度10
一、成立膳食領(lǐng)導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。
二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
幼兒園膳食管理制度11
食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點,做到營養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細、碎、爛、精,達到幼兒一日需求營養(yǎng)量。午餐應(yīng)略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應(yīng)有所不同。食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。
一、伙食管理
1.兒童的伙食應(yīng)有專人負責,園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會研究伙食問題。
2.伙食費要專用。精打細算,計劃開支,合理使用。食品選購注意物美價廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。
3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,根據(jù)季節(jié)及市場行情,制定幼兒一周代量食譜,每周更換,無特殊情況不作調(diào)整。
4.準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。
5.按時開飯,兒童進餐時間不應(yīng)少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應(yīng)隨時聽取托班意見,改進伙食。
6.食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收,并建立驗收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。
7.食品驗收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領(lǐng)取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持整潔,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設(shè)施。
二、飲食衛(wèi)生
1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件:從業(yè)人員必須經(jīng)培訓合格后持證上崗、有健康證,并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。
2、操作間必備的`衛(wèi)生條件:設(shè)施布局合理,生熟分開,標志明顯,餐具存放整齊,密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,經(jīng)常清掃。
3、餐具消毒:消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、符合要求,并正常運轉(zhuǎn),有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。
4.炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動水洗手,并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子,不得用手抓。
幼兒園膳食管理制度12
一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的'調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,嚴格消毒(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等)。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時送飯菜到班,兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
幼兒園膳食管理制度13
1、幼兒伙食有專人負責,建立伙委會(園領(lǐng)導,炊管人員,保健人員,保教人員及幼兒家長),定期開會,合理使用。
2、幼兒伙食費?顚S,精打細算,計劃開支,合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng),管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況,聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開,不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜,科學搭配營養(yǎng),定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。
6、按時開飯,幼兒進餐時間不少于20至30分鐘,培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的'良好飲食習慣。
7、每學年向家長發(fā)放伙食問卷12次,了解家長對幼兒伙食管理的滿意度,針對存在問題提出改進措施。
幼兒園膳食管理制度14
一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、保健醫(yī)生每周制定幼兒食譜,食物的'調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。
五、炊管人員應(yīng)虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
幼兒園膳食管理制度15
一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領(lǐng)導小組,明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜,并交園長審閱;食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、伙食費?顚S,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的.思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,嚴禁食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算,嚴禁索取回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取教師及家長意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學烹調(diào)。
十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。
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