食品廠管理制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,越來(lái)越多人會(huì)去使用制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度的格式,你掌握了嗎?以下是小編收集整理的食品廠管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
食品廠管理制度1
一、食品倉(cāng)庫(kù)必須專(zhuān)用,禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
二、食品庫(kù)房實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。對(duì)入庫(kù)的各種食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記,設(shè)立食品出、入庫(kù)臺(tái)賬,及時(shí)掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。
三、食品庫(kù)房周?chē)荒苡卸、有害污染源及蟻蠅滋生地,?kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)良好,地面平整,貨架避免陽(yáng)光直接入射,保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣,保持環(huán)境整潔。
四、庫(kù)房?jī)?nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,所有食品分庫(kù)或分類(lèi)、分架貯存,按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則設(shè)專(zhuān)區(qū)存放,并有明顯標(biāo)識(shí)。根據(jù)食品貯存條件要求,配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(kù)(柜)和冷凍庫(kù)(柜),貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔,不留異味,沒(méi)有異常的積水和結(jié)冰。有專(zhuān)人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫(kù)。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架,離墻30厘米,最底層隔離地面40厘米以上,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)。
五、庫(kù)房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專(zhuān)柜,定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)食品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及時(shí)處理并做好記錄。
六、庫(kù)房?jī)?nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器,要及時(shí)清理,定期做好清潔和消毒,對(duì)廢料廢品進(jìn)行破碎處理,嚴(yán)禁將過(guò)期或變質(zhì)食品再次包裝銷(xiāo)售。
食品廠管理制度2
1、保持食品車(chē)間衛(wèi)生,每天清掃,定期沖洗地面。
2、工作人員進(jìn)入食品加工車(chē)間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進(jìn)入車(chē)間。
4、中試車(chē)間設(shè)備必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。
5、定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、車(chē)間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料,注意防火,經(jīng)常檢查消防設(shè)施。
7、所有通道、過(guò)道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車(chē)間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉,門(mén)、窗是否關(guān)好。
食品廠管理制度3
1、為確保生產(chǎn)秩序,保證各項(xiàng)生產(chǎn)正常運(yùn)作,持續(xù)營(yíng)造良好的工作環(huán)境,促進(jìn)本廠的發(fā)展,結(jié)合本廠的實(shí)際情況特制定本制度。
2、全體員工須按要求,穿廠服。不得穿拖鞋進(jìn)入車(chē)間。
3、每天正常上班時(shí)間為10個(gè)小時(shí),如需加班另行通知。本廠全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
4、按時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不曠工(如遇趕貨,上、下班時(shí)間按照車(chē)間安排執(zhí)行),有事要請(qǐng)假,必須以書(shū)面形式,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方能生效。上、下班須排隊(duì)依次打卡。嚴(yán)禁代打卡及無(wú)上班、加班打卡。違者依《獎(jiǎng)罰制度》處理。
5、工作時(shí)間內(nèi),車(chē)間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車(chē)間走動(dòng),其他人員不得離開(kāi)工作崗位相互竄崗,若因事需離開(kāi)工作崗位須向車(chē)間主任申請(qǐng)方能離崗。
6、上班后半小時(shí)內(nèi)任何人不得因私事而提出離崗,如有私事要求離崗者,須事先向車(chē)間主任申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)方可離崗,離崗時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
7、員工在車(chē)間內(nèi)遇上廠方客人或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀巡察時(shí),作業(yè)員照常工作,不得東張西望。集體進(jìn)入車(chē)間要相互禮讓?zhuān)荒軤?zhēng)道搶行。
8、禁止在車(chē)間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧,吵嘴打架,私自離崗,竄崗等行為(注:脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事;竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無(wú)關(guān)的事),吸煙要到指定的地方或大門(mén)外。違者依《獎(jiǎng)懲制度》處理。
9、不能私自帶非本廠人員進(jìn)入車(chē)間。
10、為確保車(chē)間衛(wèi)生干凈整潔,衛(wèi)生實(shí)行包干制,根據(jù)區(qū)域劃分,各自負(fù)責(zé)制。
獎(jiǎng)懲制度
1、本廠對(duì)全體員工實(shí)行有功者獎(jiǎng),有過(guò)者罰,獎(jiǎng)罰分明制度。獎(jiǎng)勵(lì)堅(jiān)持精神鼓勵(lì)和物質(zhì)鼓勵(lì)相結(jié)合的辦法。對(duì)犯有過(guò)失的員工,堅(jiān)持思想教育和處罰相結(jié)合的原則。
2、為本廠研制、開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)的新產(chǎn)品、新項(xiàng)目做出顯著成績(jī)的,予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì);
3、為本廠產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)銷(xiāo)路,對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售增長(zhǎng)做出積極貢獻(xiàn)的,予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì)。
4、對(duì)提出并實(shí)施重大技術(shù)革新,經(jīng)評(píng)定,確具有實(shí)用價(jià)值,能節(jié)約資金或提高效率的,予以一次性金頜不等的獎(jiǎng)勵(lì)。
5、在完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)、提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量方面,做出顯著成績(jī)的,予以一次性或經(jīng)常性獎(jiǎng)勵(lì)。
6、當(dāng)月除固定假期外,剩余時(shí)間都正常生產(chǎn),且未請(qǐng)假、曠工、遲到、早退者,給予100元的滿勤獎(jiǎng)勵(lì)。
7、因工作需要加班的,每小時(shí)按4元另計(jì)。
8、衛(wèi)生區(qū)域包干制,哪個(gè)區(qū)域當(dāng)月衛(wèi)生評(píng)比為優(yōu)的,獎(jiǎng)勵(lì)此區(qū)域工作人員每人20元。
9、對(duì)在本廠做滿一年的,且連續(xù)兩個(gè)月請(qǐng)假累計(jì)未超過(guò)7天‘行政處分未記大過(guò)的,給予年終獎(jiǎng)400元,滿2年的年終獎(jiǎng)600,滿3年的年終獎(jiǎng)900元,滿4年的年終獎(jiǎng)1400,注‘只要在本廠做滿一年的都將給予報(bào)銷(xiāo)往返路費(fèi)。
10、老員工帶新員工的,新員工做滿一年的,按一個(gè);獎(jiǎng)勵(lì)100元給予老員工。
11、對(duì)犯有過(guò)失行為的員工,視情節(jié)輕重,給予經(jīng)濟(jì)處罰和口頭警告,如有再犯將視情節(jié)嚴(yán)重給予經(jīng)濟(jì)處罰,賠償經(jīng)濟(jì)損失。
12、上班遲到、早退或中途溜號(hào)在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)罰款5元。超過(guò)半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)以內(nèi)罰款10元。(超過(guò)一小時(shí)作曠工半天論處,超過(guò)四小時(shí)作曠工一天論處);礦工一天扣當(dāng)天工資的150%計(jì)算。
13、穿拖鞋或赤膊上班的;未穿工作服的,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
14、工作時(shí)有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無(wú)關(guān)書(shū)報(bào);玩手機(jī)行為的,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
15、在生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi),禁止吸煙,隨地吐痰,亂丟煙蒂、果殼、紙屑;,等影響車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生的雜物;浴室、洗盥處用水后龍頭不關(guān)的,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
16、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自留宿外來(lái)人員的;發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
17、冬季使用電熱毯,在上班之前須關(guān)閉電源;未關(guān)閉電源的發(fā)現(xiàn)一次罰款10元;若造成嚴(yán)重后果的將按實(shí)際損失賠償。
18、在工作中或和同事交接工作時(shí),態(tài)度惡劣,情緒粗暴的,有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的;有違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度行為,但未造成不良后果的。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
19、上下班打卡,發(fā)現(xiàn)代打‘先打卡后做私事的,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
食品廠管理制度4
根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作,現(xiàn)制定制度如下:
一、崗位責(zé)任制度
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系,加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育,定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。
2、管理人員崗位職責(zé):對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染;負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決,或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。
3、購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé):嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停售,同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。
二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,并應(yīng)經(jīng)常換洗,保持清潔。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu),配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品安全專(zhuān)職管理人員。
2、食品陳列設(shè)施布局合理,劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域,食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔,如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。
四、倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專(zhuān)用,不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。按入庫(kù)時(shí)間的先后分類(lèi)存放,感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專(zhuān)柜,并配有記錄本。
2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng),保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲(chóng)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作,定期對(duì)庫(kù)房周?chē)M(jìn)行衛(wèi)生清掃,消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架,食品按照先進(jìn)先出的原則分類(lèi)貯存,并有明顯標(biāo)識(shí)。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥,配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作。
2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行,實(shí)施時(shí),對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專(zhuān)人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度,并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī),并組織培訓(xùn)考核,考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查,檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的,按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。
食品廠管理制度5
第一章總則
第一條為加強(qiáng)公司食品安全管理,防止食品污染,保護(hù)消費(fèi)者身體健康及維護(hù)公司利益,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本制度。
第二條本制度適用于xxxx食品有限公司各項(xiàng)與食品安全有關(guān)的過(guò)程的管理。
第三條食品添加劑及各種原輔料、包裝物必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
第四條食品安全科主管公司內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。
第二章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求
第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并符合下列要求:
。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所,保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
。ǘ┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
。ㄈ┯袑(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
。ㄋ模┚哂泻侠淼脑O(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒,炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,保持清潔。
。┵A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽等;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。
(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的,應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。
第六條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:
。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。
(二)致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。
。ㄋ模┏秶、超限量使用食品添加劑的食品。
。ㄎ澹I(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的`主輔食品。
。└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品。
。ò耍┪窗匆(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi),或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品。
。ň牛┍话b材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑。
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。
。ㄊ唬o(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。
。ㄊ﹪(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第三章食品安全科職責(zé)
第七條食品安全科必須履行以下職責(zé):
(一)制定本單位食品安全防護(hù)計(jì)劃、食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品衛(wèi)生管理制度、崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施、建立食品安全可追溯體系、建立公司食品安全haccp體系。
。ǘ┲贫ū締挝皇称方(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
。ㄈ┌从嘘P(guān)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品生產(chǎn)許可證,無(wú)食品生產(chǎn)許可證不得從事食品生產(chǎn)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
。ㄋ模┙M織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品生產(chǎn)。
。ㄎ澹┙⒉(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
(六)對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。
。ㄆ撸﹫(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),制定和修改公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。
。ò耍﹨f(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
第四章進(jìn)貨索證索票制度
第八條公司采購(gòu)部門(mén)必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票制度:
。ㄒ唬﹪(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對(duì)購(gòu)入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn),檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)每年提供一份有效的第三方全檢報(bào)告。
(三)購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。
(四)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔或有交由質(zhì)量部門(mén)整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
第五章食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
第九條公司質(zhì)量部門(mén)及倉(cāng)庫(kù)管理人員必須嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:
。ㄒ唬┟看钨(gòu)入食品,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
。ǘ┎扇≠~簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
。ㄈ┒ㄆ诓殚嗊M(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售,撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
第六章庫(kù)房管理制度
第十條公司倉(cāng)庫(kù)管理人員及客戶庫(kù)房管理的過(guò)程必須嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房管理制度:
。ㄒ唬┦称放c非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
。ǘ┦称穫}(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
。ㄈ┦称窇(yīng)分類(lèi),分架,隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
。ㄋ模┵A存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
。┦称穫}(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。
。ㄆ撸┕ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
第七章食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
第十一條公司或客戶銷(xiāo)售食品必須嚴(yán)格執(zhí)行食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用紙巾捂口。
(二)銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
。ㄈ┦称蜂N(xiāo)售應(yīng)有專(zhuān)柜,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
。ㄋ模╀N(xiāo)售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
第八章食品展示衛(wèi)生制度
第十二條公司或客戶進(jìn)行食品展示時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行食品展示衛(wèi)生制度:
。ㄒ唬┱故臼称返呢浖鼙仨氃谡故臼称非斑M(jìn)行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。
。ㄋ模┱故竟竦牟AАN(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。
(五)展示食品的銷(xiāo)售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
第九章從業(yè)人員健康檢查制度
第十三條食品從業(yè)人員及行政部必須嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度:
。ㄒ唬┦称窂臉I(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
。ǘ┬姓控(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,并建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
。ㄈ┗加辛〖病、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
第十章從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
第十四條食品安全科必須嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度:
(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
。ㄈ┙臉I(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
第十一章食品用具清洗消毒制度
第十五條生產(chǎn)部及食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
。ǘ┦称酚镁咭ㄆ谇逑、消毒。
。ㄈ┦称酚镁咭袑(zhuān)人保管、不混用不亂用。
。ㄋ模┦称酚镁邞(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。
。ㄎ澹┦称酚镁咔逑础⑾緫(yīng)定期檢查、不定期抽查,對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
第十二章個(gè)人衛(wèi)生制度
第十六條食品從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生制度:
。ㄒ唬┦称窂臉I(yè)人員必須身體健康,持健康證上崗。
。ǘ┦称窂臉I(yè)人員進(jìn)入車(chē)間應(yīng)按下列程序:更衣→戴工作帽→換工作服→洗手→洗手液洗手→凈手→吹干→消毒→進(jìn)入車(chē)間。
。ㄈ┕ぷ鞣、帽及口罩保持干凈、清潔,佩戴時(shí)要求頭發(fā)、口鼻無(wú)外露,每天嚴(yán)格做好工作服、帽、口罩的消毒工作。
。ㄋ模╊^發(fā)保持干凈、整潔,面部不擦口紅、不擦粉,不佩戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈、戒指、手表等,手部保持清潔,勤剪指甲,不涂指甲油。
。ㄎ澹┎淮┕ぷ鞣、靴入廁,入廁后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒流程,不穿工作服進(jìn)入非生產(chǎn)區(qū),不在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)扔雜物、吐痰、吃零食等。
第十三章廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度
第十七條廠區(qū)內(nèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度:
。ㄒ唬┥a(chǎn)設(shè)備、設(shè)施保持干凈并整齊擺放,做好日常維護(hù)和消毒工作。
。ǘ┥a(chǎn)工具、用具、盛裝物料的容器保持干凈并整齊擺放,做好定期消毒工作。
(三)生產(chǎn)區(qū)域地面保持干凈清潔,無(wú)污物、無(wú)積水,無(wú)有毒、有害和國(guó)家規(guī)定的非企業(yè)生產(chǎn)加工使用的物品及物料。
(四)生產(chǎn)區(qū)域及更衣室門(mén)、窗嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間敞開(kāi),進(jìn)出門(mén)要隨手關(guān)好,做好門(mén)、窗、紗窗的日常維護(hù)工作。
。ㄎ澹┥a(chǎn)區(qū)域內(nèi)人流、物流通道分開(kāi)并有明顯區(qū)別標(biāo)志,防止交叉污染,物流門(mén)在送好物料后保持關(guān)閉,人流門(mén)在進(jìn)出人員后保持關(guān)閉。清潔區(qū)與半清潔區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,各區(qū)域人員嚴(yán)禁串崗,各區(qū)域每天工作結(jié)束做好清潔工作,清潔區(qū)內(nèi)每天還應(yīng)做好消毒殺菌工作。
。└率壹皟(chǔ)衣柜保持干凈清潔,滅菌燈保持干凈并運(yùn)作正常,儀容鏡鏡面干凈無(wú)破損,消毒池按消毒要求配制消毒液并定期更換,手的清洗消毒設(shè)施保持干凈并運(yùn)作正常。
。ㄆ撸┥a(chǎn)區(qū)域內(nèi)紗網(wǎng)保持完好,無(wú)1cm以上的破洞,紗網(wǎng)無(wú)過(guò)多積塵,下水道、防鼠柵欄無(wú)破損。
(八)廁所保持清潔干凈,垃圾池?zé)o太多垃圾,滅鼠、滅蠅裝置及倉(cāng)庫(kù)擋鼠板保持正常使用并定期檢查和更換,燈具合理安置防爆裝置,污水處理設(shè)施保持完好和正常運(yùn)行。
。ň牛┩鈦(lái)人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間人員要嚴(yán)格執(zhí)行更衣和消毒流程。倉(cāng)庫(kù)為產(chǎn)品和物料存儲(chǔ)的地方,除進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)或領(lǐng)取物料外,任何人嚴(yán)禁從倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出車(chē)間。
第十四章食品安全檢查制度
第十八條食品安全科必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢查制度:
(一)將食品安全檢查形成長(zhǎng)效機(jī)制,制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
。ǘ┬l(wèi)生監(jiān)督人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在上班前及上班過(guò)程中檢查衛(wèi)生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
(三)食品安全科食品安全檢查每周安排1—2次,檢查內(nèi)容為食品安全制度的全部?jī)?nèi)容,檢查時(shí)間及地點(diǎn)由食品安全科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)通知,復(fù)查時(shí)間和參加人員由食品安全科科長(zhǎng)安排。
(四)食品安全科成員一般由生產(chǎn)、技術(shù)和質(zhì)量的相關(guān)負(fù)責(zé)人參加,食品安全科科長(zhǎng)為質(zhì)量部門(mén)負(fù)責(zé)人,具體執(zhí)行過(guò)程由食品安全科通過(guò)選舉產(chǎn)生科長(zhǎng)1人,副科長(zhǎng)1人,負(fù)責(zé)日常食品安全檢查的各項(xiàng)安排及執(zhí)行工作。
(五)每周食品安全檢查前由科長(zhǎng)提前通知各相關(guān)負(fù)責(zé)人到指定地點(diǎn)集合,特殊情況負(fù)責(zé)人不能參加的可由其分派其他人按時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)集合參加檢查工作,若未按時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)集合的,由食品安全科科長(zhǎng)對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。
。┦称钒踩茩z查過(guò)程中應(yīng)當(dāng)客觀、真實(shí),對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)并提出整改意見(jiàn)及期限,做好記錄備查并監(jiān)督落實(shí)整改。
(七)對(duì)于檢查過(guò)程中檢查人員提出的問(wèn)題、整改意見(jiàn)及期限,各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)做好記錄并即時(shí)傳達(dá)和落實(shí)整改。對(duì)未按期整改和多次出現(xiàn)同類(lèi)問(wèn)題的當(dāng)事人及其相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),食品安全科應(yīng)當(dāng)根據(jù)情況酌情給予處罰。
。ò耍┤粘9ぷ髦袑(duì)于影響食品安全的情況食品安全科成員有聽(tīng)取投訴、不定期檢查、現(xiàn)場(chǎng)教育、現(xiàn)場(chǎng)整改、及時(shí)反饋意見(jiàn)的權(quán)力和義務(wù),對(duì)違反食品安全相關(guān)制度及規(guī)定的情況整理資料后報(bào)行政部進(jìn)行處罰。
第十五章附則
第十九條本制度由xxxx食品有限公司食品安全科制訂,報(bào)總經(jīng)理或董事會(huì)批準(zhǔn)后施行,修改或終止時(shí)亦同。
第二十條本制度由食品安全科負(fù)責(zé)解釋與檢查考核。
第二十一條本制度施行后既有的類(lèi)似制度即時(shí)自行終止。
第二十二條有關(guān)本制度的特殊說(shuō)明。
第二十三條本制度自頒布之日起施行。
食品廠管理制度6
一、總則:
1.制定目的:
1.1使各類(lèi)物料之供應(yīng)達(dá)到適時(shí)、適地、適量,使產(chǎn)品制造得以順暢進(jìn)行而無(wú)斷料、大量滯積、虛占倉(cāng)儲(chǔ)空間等情形。
1.2使倉(cāng)管作業(yè)規(guī)范化、制度化。
2.適用范圍
2.1適用于玩具倉(cāng)庫(kù)、開(kāi)發(fā)工程科布料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)原輔料、零配件(含包裝物)、零星物料及半成品成品之倉(cāng)管作業(yè)。包括倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃、收料作業(yè)、儲(chǔ)存、領(lǐng)(發(fā))料作業(yè)、退料、呆滯廢料處理、盤(pán)點(diǎn)等作業(yè)。
3.管理單位:
3.1倉(cāng)管部門(mén)負(fù)責(zé)本規(guī)定之制訂、修改、廢止之起草工作。
3.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定的制訂、修改、廢止之核準(zhǔn)工作。
二、內(nèi)容:
4.倉(cāng)庫(kù)管理職責(zé):
4.1倉(cāng)管部門(mén)負(fù)責(zé):原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉(cāng)儲(chǔ)管理。
4.2工廠各科(車(chē)間)、采購(gòu)、品管、PMC等部門(mén)負(fù)責(zé)在同倉(cāng)管部門(mén)進(jìn)行配合作業(yè)時(shí)執(zhí)行本辦法之相關(guān)規(guī)定。
4.3各科(車(chē)間)負(fù)責(zé)已領(lǐng)物料的儲(chǔ)存、保管及區(qū)域規(guī)范,PMC部門(mén)負(fù)責(zé)其審核及稽核。
5.倉(cāng)管原則
5.1所有物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后(特采除外)方可入庫(kù),其狀態(tài)標(biāo)識(shí)卡需附于顯著位置。
5.2做好倉(cāng)儲(chǔ)的區(qū)、儲(chǔ)位規(guī)劃。所有物料、產(chǎn)品不可露天存放,也不可直接置放于地上(特殊包裝者除外),均應(yīng)按庫(kù)區(qū)、儲(chǔ)位配置存放,同一種類(lèi)、或同一批量應(yīng)以集中放置為原則,物料疊放時(shí)要上輕下重、上小下大,高度一般不得高于2.5M。
5.3物料以先進(jìn)先出為管理原則,先入庫(kù)者優(yōu)先發(fā)放。對(duì)有保質(zhì)期限制的物料,應(yīng)采取進(jìn)庫(kù)日期和有效終止日期登錄管理,嚴(yán)格要求先進(jìn)先出。
5.4物料進(jìn)出一律憑單作業(yè),只要物料異動(dòng)發(fā)生,即登錄物料卡,手工帳和異動(dòng)計(jì)算機(jī)帳務(wù),確保料卡帳一致。
6.倉(cāng)儲(chǔ)安全管理
6.1倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在溫度、濕度等方面滿足所存放物料的特性需求,配備防火(爆)、防盜、防潮、防腐(蛀)等安全設(shè)施,以保證物料的品質(zhì)。對(duì)危險(xiǎn)品應(yīng)予以隔離儲(chǔ)放。
6.2倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火,不得帶入火種(火柴、打火機(jī)等)。
6.3倉(cāng)庫(kù)物料應(yīng)疊放整齊,保證通道暢通。倉(cāng)庫(kù)管理人員下班時(shí),應(yīng)巡視倉(cāng)庫(kù)并關(guān)閉門(mén)窗、電源。發(fā)現(xiàn)安全設(shè)施損壞時(shí)要立即報(bào)告,并記錄在檢查表上,采取緊急措施。
6.4違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分,造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或移交司法機(jī)關(guān)處理。
7.人員管制
7.1倉(cāng)庫(kù)重地,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入。對(duì)確因公需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的,應(yīng)遵從倉(cāng)庫(kù)管理人員的指揮,倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)予以監(jiān)督、要求。
7.2倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)明確各自管理區(qū)域,不得擅離職守。
7.3倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)建立代理制度,并適當(dāng)進(jìn)行輪調(diào)以熟悉各類(lèi)物料及其儲(chǔ)位。
7.4倉(cāng)庫(kù)管理人員異動(dòng)時(shí),應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)主管監(jiān)督對(duì)其所經(jīng)管物料進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)交接,無(wú)誤后方可正式異動(dòng)。
7.5違反上述規(guī)定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分,造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或追交司法機(jī)關(guān)處理。
8.物料管制
8.1嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)部管制,保證料卡帳一致,為PMC等部門(mén)提供正確的庫(kù)存信息。
8.2對(duì)于常用物料必須由PMC主導(dǎo)與倉(cāng)管、采購(gòu)、生產(chǎn)等單位協(xié)商擬定最低、最高存量及安全存量標(biāo)準(zhǔn),呈請(qǐng)公司最高主管核準(zhǔn)實(shí)施,以保證安全庫(kù)存量,后續(xù)應(yīng)每半年重新核定一次,酌情調(diào)整。
8.3 A、B、C分類(lèi)管理
8.3.1 ABC庫(kù)存分類(lèi)法。A、B、C庫(kù)存分類(lèi)法按物料的單價(jià)、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數(shù)量大小來(lái)劃分,以將最大的精力用于對(duì)公司可能產(chǎn)生最大影響的少數(shù)種類(lèi)的物料上。具體分類(lèi)﹕
A類(lèi)﹕所有按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)×年度需求量”從大到小排序的累計(jì)金額70%前面的物料。
B類(lèi)﹕除A、C以外,均為B類(lèi)物料。
C類(lèi)﹕按“標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)×年度需求量”從大到小排列的90%后面的物料。
8.3.2 A、B、C分類(lèi)由PMC主導(dǎo)與開(kāi)發(fā)工程科、資材等部門(mén)共同確定。一般情況下每年底結(jié)合年度預(yù)算資料一次設(shè)定,也可以由PMC單位通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)逐一的維護(hù)。
8.3.3倉(cāng)管單位應(yīng)定期對(duì)ABC類(lèi)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),同時(shí)通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)維護(hù)。
8.3.4 ABC盤(pán)點(diǎn)容差值﹕A類(lèi)﹕0.1%﹔B類(lèi)﹕0.4%﹔C類(lèi)﹕1 %。容差值是指允許誤差量與實(shí)際在庫(kù)量的百分比值。
8.4時(shí)效管制與呆滯廢料處理
8.4.1對(duì)有保質(zhì)期要求的進(jìn)庫(kù)物料必需張貼時(shí)效管制色標(biāo),色標(biāo)分類(lèi)﹕紅色有效期為6個(gè)月,綠色有效期為12月,白色有效期為24月,于色標(biāo)上注明進(jìn)庫(kù)時(shí)間以示區(qū)分,并列明細(xì)管制。
8.4.2除特定注明物料外,一般物料、成品均以12個(gè)月有效期限。
8.4.3倉(cāng)管人員對(duì)過(guò)期物料(或成品)在投入使用(或出貨)前應(yīng)聯(lián)系品管人員進(jìn)行重新檢驗(yàn),作出處理。
8.4.3.1檢驗(yàn)合格可重新投入使用的物料,再次庫(kù)存期不得超過(guò)三個(gè)月,否則依呆滯料處理。
8.4.3.2檢驗(yàn)不合格者依呆滯料處理,或由PMC單位安排生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行重檢。
8.4.4對(duì)于三個(gè)月以上沒(méi)有任何批量出庫(kù)異動(dòng)者(指計(jì)劃內(nèi)領(lǐng)料作業(yè),盤(pán)點(diǎn)異動(dòng)、樣板領(lǐng)用等除外),超過(guò)12個(gè)月不用的機(jī)器設(shè)備工裝夾具,視為呆滯料,倉(cāng)管單位應(yīng)每月反饋呆滯料信息并積極追蹤處理。
8.4.5廢料是指制造加工過(guò)程中所遺留下來(lái)或是被用壞的殘物,廢料一律由使用單位開(kāi)立“報(bào)廢單”,由相關(guān)部門(mén)判定再交由負(fù)責(zé)部門(mén)審核后方可報(bào)廢。
8.4.6呆滯料廢料須隔離存放,呆滯料廢料處理如下:
行政科
●退還供貨商(打折)
●以“不保用”售予其它使用者
●售予中間商
設(shè)備
開(kāi)發(fā)工程科
財(cái)務(wù)部門(mén)
總經(jīng)理
●以“不保用”售予其它使用者
●售予中間商
工裝、夾具
開(kāi)發(fā)工程科
財(cái)務(wù)部門(mén)
行政科
●售予中間商
計(jì)量器具
品管科
財(cái)務(wù)部門(mén)
行政科
●售予中間商
半成品、
成品
業(yè)務(wù)部
財(cái)務(wù)部門(mén)
總經(jīng)理
●售予中間商
●公司自用
●其它處理方法
辦公用品
總務(wù)科
財(cái)務(wù)部門(mén)
行政科
●售予中間商
●公司自用
●其它處理方法
a.公司自用
定期將呆、廢料清單給各部門(mén)或傳閱,決定是否能在公司內(nèi)部使用。
b.退還供貨商
呆、滯料以新品或廢品方式退還供貨商,以有利價(jià)格和供貨商協(xié)商。
c.以“不保用”方式售予其它使用者
廢品可以賣(mài)給其它公司就它的現(xiàn)有狀況加以利用,此種方法往往能得到較高價(jià)格。
d.售予中間商
中間商是指從事呆、廢料的收集、分類(lèi)及加工的專(zhuān)業(yè)性中間商,當(dāng)物料為不能使用的廢品,且數(shù)量太少,不足以直接售予使用者,這些中間商被利用作為處理廢品的途徑。
8.4.7價(jià)格協(xié)議
8.4.7.1浮動(dòng)價(jià)格協(xié)議:呆、廢品的價(jià)格是隨呆、廢品處理時(shí)市場(chǎng)行情而定,銷(xiāo)售條款所涵蓋的期限由一個(gè)月到一年不等;
8.4.7.2固定價(jià)格協(xié)議:買(mǎi)、賣(mài)雙方談妥的確定價(jià)格,中間商定期提貨;
8.4.7.3臨時(shí)議價(jià)等。
8.4.8程序
8.4.8.1正常情況下,各單位每月定期填報(bào)“呆、廢料處理清單”,向相應(yīng)的負(fù)責(zé)部門(mén)申報(bào),將物料清楚地分類(lèi)、標(biāo)示;
8.4.8.2負(fù)責(zé)部門(mén)填寫(xiě)“呆、廢料處理申請(qǐng)單”申報(bào)處理,確定最終處理意見(jiàn),并指定負(fù)責(zé)人及檢查人。
9.倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃與物料卡管理
9.1倉(cāng)管應(yīng)規(guī)劃及懸掛儲(chǔ)位標(biāo)示圖與各類(lèi)警示牌如嚴(yán)禁煙火等。
9.2倉(cāng)管員應(yīng)根據(jù)材料之特性、體積、數(shù)量、時(shí)間、包裝方式、搬運(yùn)工具及路線等,規(guī)劃適當(dāng)之儲(chǔ)存空間儲(chǔ)位。
9.3物料儲(chǔ)存以一位一料一卡為原則,如儲(chǔ)位不足時(shí),可將下述各項(xiàng)合并存放于同一儲(chǔ)位:
a.存取頻率低者
b.數(shù)量極少者
c.容易分辯者
成品倉(cāng)儲(chǔ)以客戶別為原則(同一客戶成品存放在相同區(qū)域)
9.4各項(xiàng)物料需確實(shí)存放于規(guī)定之儲(chǔ)位,如儲(chǔ)位不足存放時(shí),倉(cāng)管員應(yīng)規(guī)劃暫時(shí)存放區(qū),待儲(chǔ)位充足時(shí),隨時(shí)整理至指定儲(chǔ)位。
9.5物料卡設(shè)置
9.5.1每種物料都必須設(shè)置其相應(yīng)之物料卡,物料卡上詳細(xì)說(shuō)明物料之料號(hào)、品名、規(guī)格、型號(hào)、客戶和儲(chǔ)位。
9.5.2所有物料卡之表頭(含料號(hào)、品名、規(guī)格)數(shù)據(jù)。
9.6物料卡擺放
9.6.1有序﹕物料卡按料號(hào)的大小順序排列。
9.6.2就近﹕倉(cāng)庫(kù)各區(qū)根據(jù)物料的存放位置,將物料卡擺放在離物料最近處。
9.6.3異動(dòng):每日將有異動(dòng)的物料卡單獨(dú)放置在物料卡架上,以利于每日核對(duì)異動(dòng)狀況。
9.7物料卡記帳、存盤(pán)
9.7.1物料進(jìn)出庫(kù)區(qū)動(dòng)作一經(jīng)發(fā)生必須在10分鐘內(nèi)登記好物料卡后,每日下班前將相關(guān)單據(jù)錄入計(jì)算機(jī)帳。
9.7.2登記物料卡時(shí),需注明進(jìn)出庫(kù)動(dòng)作的日期、進(jìn)庫(kù)或出庫(kù)數(shù)量,及時(shí)結(jié)出余數(shù),并注明原始憑證號(hào)碼。發(fā)現(xiàn)料卡差異時(shí),應(yīng)即查明不符原因并提出處理對(duì)策獲核準(zhǔn)后方可下班。
9.7.3登記物料卡時(shí),不能越行填寫(xiě),字跡需清楚、端正且不得涂改、不得用紅筆填寫(xiě)。若意外填錯(cuò),涂改須經(jīng)權(quán)責(zé)主管簽章核準(zhǔn)。
9.7.4物料卡用完之后,必須按庫(kù)區(qū)、年份、流水號(hào)順序進(jìn)行存盤(pán)。物料卡的存盤(pán)年限為一年,過(guò)期物料卡由財(cái)務(wù)部門(mén)作廢銷(xiāo)毀。
10.循環(huán)盤(pán)點(diǎn)
10.1物料管理員每日必須對(duì)發(fā)料異動(dòng)后的余數(shù)作計(jì)算機(jī)帳、實(shí)物帳(物料卡)、手工帳盤(pán)點(diǎn)與核對(duì),確保異動(dòng)及時(shí)入帳,料帳準(zhǔn)確,盤(pán)點(diǎn)無(wú)誤時(shí)物料卡方可再置放回原位。
10.2財(cái)務(wù)部門(mén)每月組織全公司倉(cāng)管單位進(jìn)行一次循環(huán)盤(pán)點(diǎn)(抽盤(pán)),倉(cāng)管單位必須全力配合。同時(shí)對(duì)盤(pán)點(diǎn)差異部分要找出原因,進(jìn)行盤(pán)盈盤(pán)虧處理。
10.3盤(pán)盈、盤(pán)虧之處理
10.3.1盤(pán)盈、盤(pán)虧數(shù)額,各倉(cāng)庫(kù)管理員必須填報(bào)原因,層呈后送(副)總經(jīng)理核準(zhǔn),憑單異動(dòng)物料卡和計(jì)算機(jī)帳目。
10.3.2盤(pán)點(diǎn)結(jié)果查核﹕盤(pán)點(diǎn)表錄入后須當(dāng)天送財(cái)務(wù)部門(mén),對(duì)于盤(pán)虧額在容差范圍之外或金額數(shù)量絕對(duì)值較大的,倉(cāng)管單位須附上原因說(shuō)明呈報(bào)公司最高主管,予以追究責(zé)任。
11.定期盤(pán)點(diǎn)
11.1公司依財(cái)務(wù)作業(yè)需要,每一年度年中(6月30日),年末(12月31日)應(yīng)進(jìn)行全公司范圍的財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)。
11.2定期盤(pán)點(diǎn)由財(cái)務(wù)部門(mén)組織,分為初盤(pán)、復(fù)盤(pán)及抽盤(pán)三個(gè)階段,其中初盤(pán)、復(fù)盤(pán)由各物料(含現(xiàn)場(chǎng)使用物料、在制品、成品)管理部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行,抽盤(pán)由行政科、財(cái)務(wù)部門(mén)等抽盤(pán)人員進(jìn)行(同時(shí)配合外部會(huì)計(jì)師驗(yàn)盤(pán))。
11.3定期盤(pán)點(diǎn)具體方案由財(cái)務(wù)部門(mén)于盤(pán)點(diǎn)實(shí)施前二周做出并下達(dá),信息部門(mén)提供計(jì)算機(jī)協(xié)助。
12.接收、發(fā)放及退料作業(yè)(進(jìn)出庫(kù)管制)
12.1原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作業(yè)
12.1.1接供貨商來(lái)料,倉(cāng)管員依“物料需求表”“訂購(gòu)單”或“外發(fā)加工合同”和交貨單(供貨商送貨單)、實(shí)物核對(duì)無(wú)誤后,清點(diǎn)數(shù)量,并在交貨單(供貨商送貨單)上簽字確認(rèn),作為暫收依據(jù)。將物料置放于待檢區(qū),填寫(xiě)“檢查通知單”,通知檢驗(yàn)人員做進(jìn)料接收檢驗(yàn)。
12.1.2進(jìn)料接收檢驗(yàn)按《進(jìn)料檢驗(yàn)程序》進(jìn)行。(詳見(jiàn)附件)
12.1.3來(lái)料檢驗(yàn)完成后
1)檢驗(yàn)人員依檢驗(yàn)結(jié)果填寫(xiě)“物料檢查報(bào)告”一式四份,品管部門(mén)存底一份,其余三份(分別為倉(cāng)管聯(lián)、采購(gòu)聯(lián)、PMC聯(lián))送往倉(cāng)管辦理入庫(kù)實(shí)收作業(yè)。
2)倉(cāng)管對(duì)允收物料或選別及特采物料辦理入庫(kù)。
a.依實(shí)際入庫(kù)物料的型號(hào)/規(guī)格、數(shù)量等填具實(shí)際入庫(kù)數(shù)量,倉(cāng)管員在“進(jìn)貨單”(一式四份)上簽章確認(rèn),一份倉(cāng)管存根,其余三份送采購(gòu)審核,采購(gòu)留底一份,其余分發(fā)一份給供貨商作為接收的依據(jù),一份送財(cái)務(wù)部門(mén)作為付款審核憑據(jù),倉(cāng)管員將接收物料按物料類(lèi)別放置指定位置。
b.依“進(jìn)貨單”填具“物料卡”及登帳。
c.對(duì)有儲(chǔ)存期限要求的物料,于“物料卡”上標(biāo)識(shí),留意存放日期。
d.按供貨商、進(jìn)料日期,對(duì)物料給予進(jìn)料批號(hào)的編號(hào),并在“物料卡”上標(biāo)識(shí),以作為追溯線索。
e.對(duì)選別及特采物料應(yīng)予標(biāo)識(shí),并在“物料卡”上登錄備注。
3)倉(cāng)管對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)判定不合格的物料或拒收物料,配合進(jìn)料檢驗(yàn)人員予以標(biāo)識(shí)、隔離,并反饋采購(gòu)部門(mén)及時(shí)處理。
12.2原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料發(fā)放作業(yè)。
12.2.1倉(cāng)管員依據(jù)生管發(fā)放的“領(lǐng)料單”以及“外發(fā)物料明細(xì)表”備料,備料時(shí)要復(fù)查物料是否齊備有異常時(shí)立即向PMC反饋。對(duì)領(lǐng)用部門(mén)的計(jì)劃生產(chǎn)用量依“領(lǐng)料單”、“外發(fā)物料明細(xì)表”發(fā)放物料,不得多發(fā),填寫(xiě)實(shí)發(fā)數(shù)量并簽章。零星物料憑經(jīng)領(lǐng)用單位權(quán)限主管核準(zhǔn)的“領(lǐng)料單”申請(qǐng)領(lǐng)料。
12.2.2倉(cāng)管依據(jù)總經(jīng)理簽章核準(zhǔn)的“超耗申請(qǐng)單”及“超耗領(lǐng)料通知單”上的請(qǐng)補(bǔ)碼量發(fā)放申補(bǔ)物料。
12.2.3倉(cāng)管對(duì)原輔料、零配件發(fā)放,按先進(jìn)先出的原則執(zhí)行。
12.2.4倉(cāng)管依據(jù)“外發(fā)加工合同”和“外發(fā)物料明細(xì)表”,發(fā)放委外加工品,由領(lǐng)料者點(diǎn)數(shù)驗(yàn)收,發(fā)放者、領(lǐng)料者簽章確認(rèn)。
12.2.5倉(cāng)管發(fā)放作業(yè)時(shí):
A.依據(jù)“外發(fā)物料明細(xì)表”、“超耗申請(qǐng)單”,填具“物料卡”,并登帳。
B.對(duì)進(jìn)料批號(hào)、制令單號(hào)及選別及特采的物料,必要時(shí)應(yīng)在“外發(fā)物料明細(xì)表”上標(biāo)示另加備注。
12.2.6對(duì)多余物料或使用中發(fā)現(xiàn)的不良物料,依據(jù)有車(chē)間主管簽章確認(rèn)、不良退料應(yīng)有品管部門(mén)確認(rèn)的“退料單”辦理退料(一式三聯(lián),一聯(lián)存根,二聯(lián)倉(cāng)庫(kù),三聯(lián)PMC)。
A.不良物料,予以標(biāo)識(shí)、隔離、及時(shí)處理;
B.非不良物料,放置指定位置,填具“物料卡”,依“退料單”登帳。
12.3物料、成品接收作業(yè)
12.3.1倉(cāng)管依據(jù)有成品檢驗(yàn)人員簽章確認(rèn)合格的“物料/成品/半成品入庫(kù)單”辦理入庫(kù)(一式三聯(lián),一聯(lián)存根,二聯(lián)倉(cāng)庫(kù),三聯(lián)PMC)。
A.核對(duì)型號(hào)、數(shù)量等無(wú)誤后,填寫(xiě)實(shí)際入庫(kù)數(shù),倉(cāng)管員在“物料/成品/半成品入庫(kù)單”上簽章確認(rèn)。
B.將成品放置指定位置,堆放整齊。
C.依“物料/成品/半成品入庫(kù)單”登帳。
12.3.2倉(cāng)管對(duì)必需退庫(kù)的成品,依據(jù)有總經(jīng)理核準(zhǔn)簽單章確認(rèn)的“退料單”辦理退庫(kù)。
A.先予以標(biāo)識(shí)、隔離,通知成品檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)確認(rèn)品質(zhì)狀態(tài),體現(xiàn)于“退料單”。
B.合格成品,核對(duì)型號(hào)、數(shù)量,填寫(xiě)實(shí)際退庫(kù)數(shù),在“退料單”簽章確認(rèn),將成品放置指定位置,堆放整齊。
C.依“退料單”登帳。
D.不合格品核對(duì)型號(hào)、數(shù)量,填寫(xiě)實(shí)際退貨數(shù),在“退料單”簽章確認(rèn),配合成品檢驗(yàn)人員予以標(biāo)識(shí)、隔離,及時(shí)處置。
12.4物料、成品出庫(kù)作業(yè)
12.4.1倉(cāng)管依據(jù)生管開(kāi)具經(jīng)總經(jīng)理或其授權(quán)人核準(zhǔn)簽章確認(rèn)的“出貨通知單”辦理出庫(kù)。
A.依業(yè)務(wù)部開(kāi)具的“銷(xiāo)售出庫(kù)單” (送貨單)核對(duì)型號(hào)、數(shù)量等無(wú)誤,出貨者、倉(cāng)管員在“銷(xiāo)售出庫(kù)單” (送貨單)上簽章確認(rèn)。
B.依“銷(xiāo)售出庫(kù)單” (送貨單)登帳。
12.4.2倉(cāng)管必須隔日向PMC、采購(gòu)、財(cái)務(wù)呈報(bào)庫(kù)存情況,以“庫(kù)存表”體現(xiàn)。
食品廠管理制度7
一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫(kù)。
二、所有的成品必須分類(lèi)、分架、隔墻離地存放,各類(lèi)成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。
三、成品庫(kù)房必須專(zhuān)用,不得存放原料和半成品,不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如:殺蟲(chóng)劑、消毒劑等)。
四、做好庫(kù)房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作,保持庫(kù)房通風(fēng),定期做好庫(kù)房衛(wèi)生,保持庫(kù)房干燥整潔。
五、入庫(kù)的各種成品必須建立臺(tái)帳,做到先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離,且標(biāo)識(shí)清楚,以防混用。
七、出庫(kù)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫(kù)銷(xiāo)售。
食品廠管理制度8
一、目的:
加強(qiáng)對(duì)更衣室的衛(wèi)生管理,規(guī)范進(jìn)入車(chē)間員工的行為。
二、適用范圍:
凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠車(chē)間的公司員工,也適用于外來(lái)需進(jìn)入車(chē)間的參觀人員、維修人員。
三、執(zhí)行部門(mén):
質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心各工廠。
四、內(nèi)容:
1更衣室管理員職責(zé):
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實(shí)、能講普通話、懂基本的接待禮儀。
1.2各工廠根據(jù)各工廠車(chē)間布局進(jìn)行實(shí)際安排,每班生產(chǎn)時(shí)配專(zhuān)職更衣室管理員(每個(gè)班更衣室管理員必須跟班走),更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門(mén)窗整潔,不積塵,衣柜門(mén)統(tǒng)一關(guān)好,掛鉤擺放有序。
1.3更衣室管理員負(fù)責(zé)打掃洗手、消毒池,要求不積水垢,排水暢通。對(duì)更衣室要定時(shí)排風(fēng);并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴(yán)格分開(kāi)存放,工作鞋和便鞋要分開(kāi)存放,更衣室管理員在班前班后無(wú)人時(shí),須打開(kāi)紫外燈殺菌半小時(shí),紫外燈開(kāi)啟后,嚴(yán)禁人員進(jìn)入。
1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當(dāng)比例的消毒液(75%消毒酒精、常用不同濃度的CLO2消毒液)。
1.5對(duì)每位進(jìn)入車(chē)間的員工的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車(chē)間員工進(jìn)車(chē)間時(shí)的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等,凡是不達(dá)要求者,管理員有權(quán)不讓不合格者進(jìn)入車(chē)間。
1.6衣室管理員的工作對(duì)車(chē)間主管負(fù)責(zé),品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,對(duì)有異常或生產(chǎn)員工違規(guī)行為,向車(chē)間主管直接反映。
1.7當(dāng)上級(jí)、參觀人員等進(jìn)車(chē)間參觀時(shí),領(lǐng)取參觀服交到參觀者手里,禮貌用語(yǔ)提醒并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。
2更衣室內(nèi)部管理細(xì)則:
2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生,更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吃零食、抽煙。
2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴(yán)格按照規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服,并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔,工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面,不得出現(xiàn)于便服無(wú)關(guān)的任何東西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后,由更衣室管理員將工作服對(duì)人、對(duì)號(hào)整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進(jìn)行殺菌處理,照射時(shí)間至少30min以上。殺菌完畢后,統(tǒng)一發(fā)放給車(chē)間員工使用。
3入車(chē)間細(xì)則:
3.1員工、領(lǐng)導(dǎo)、參觀人員進(jìn)入車(chē)間以前必須經(jīng)過(guò)更衣室進(jìn)行更衣、洗手消毒工作后方可進(jìn)入車(chē)間。
3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則,脫掉工作服的順序是從下到上原則。當(dāng)穿戴好工作服后,必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū),保持整齊,不得亂丟、亂掛、亂扔。
3.3對(duì)照更衣鏡,檢查自己的頭發(fā)、口罩并達(dá)到規(guī)定要求。脫掉工作服后,將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū),保持整齊,不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區(qū)。
4對(duì)更衣室內(nèi)務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的處罰細(xì)則:
4.1由當(dāng)班品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督(衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差),若第一次評(píng)為差,則對(duì)其更衣室管理員書(shū)面警告,第二次發(fā)現(xiàn)為警告,多次出現(xiàn),對(duì)其進(jìn)行崗位培訓(xùn),并對(duì)其處罰。
4.2更衣室管理員有權(quán)對(duì)出車(chē)間后進(jìn)入車(chē)間的員工以及辦公室職員進(jìn)行監(jiān)督,若有違者,管理員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行教育、處罰;第一次口頭教育并親自演示,第二次警告,多次出現(xiàn),處罰直至記小過(guò)。
4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁任何人為損壞,更衣室管理員有權(quán)追究造成破壞的直接責(zé)任人并要求其照價(jià)賠償或購(gòu)置同樣的器具進(jìn)行跟換。
五、以上條例對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰時(shí),嚴(yán)重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰,嚴(yán)重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報(bào)總裁辦,建議對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)重警告以上處罰。
六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度,均以本制度為準(zhǔn)。
七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。
八、本制度的解釋權(quán)歸屬質(zhì)量中心。
九、本制度自簽發(fā)之日起生效。
【食品廠管理制度】相關(guān)文章:
食品廠管理制度11-05
食品廠安全管理制度10-23
食品廠采購(gòu)管理制度08-17
食品廠管理制度推薦01-06
食品廠庫(kù)房管理制度04-29
最新食品廠車(chē)間管理制度01-20
食品廠消防安全管理制度03-25
最新食品廠車(chē)間管理制度范本12-27
最新食品廠員工管理制度范本04-03
食品廠員工崗位管理制度(精選11篇)08-16