食品從業(yè)管理制度(通用16篇)
在學(xué)習(xí)、工作、生活中,很多地方都會使用到制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編為大家收集的食品從業(yè)管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食品從業(yè)管理制度 1
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的.疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
食品從業(yè)管理制度 2
為規(guī)范學(xué)院食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理,提高食堂員工素質(zhì)。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本制度。
一、食品從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn),經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)制定食品從業(yè)人員的食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃,組織各部門負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識和各崗位加工操作規(guī)程等。
四、衛(wèi)生知識培訓(xùn)的方法:集中授課、觀摩學(xué)習(xí)、崗位操作培訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合等。食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)結(jié)束后,要進(jìn)行一定形式的.考核,考核合格后方可上崗,考核不合格要進(jìn)行補(bǔ)課補(bǔ)考,補(bǔ)考二次不合格者,取消上崗資格。
五、食品從業(yè)人員要按要求按時(shí)參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),不得遲到、早退、無故缺席。
六、建立食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
食品從業(yè)管理制度 3
1、從業(yè)人員必須每年一次健康檢查,合格后方可持證上崗,并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,要立即停職接受治療,直到經(jīng)健康檢查合格方可再回原崗位從業(yè)。
2、所有從業(yè)人員上崗前必須接受食品衛(wèi)生專項(xiàng)知識培訓(xùn),熟悉相關(guān)專業(yè)要求。具有良好的政治思想素質(zhì)和強(qiáng)烈的責(zé)任心。
3、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,堅(jiān)持做到“四勤、四不、四要”:
“四勤”:勤洗手勤洗澡,勤理發(fā)剪指甲;勤洗衣服被褥;勤換工作服、帽。
“四不”:不將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場所;工作時(shí)不得赤腳、穿拖鞋、背心;不留長指甲、不涂染指甲、不戴飾物;不在工作期間吸煙飲酒。
“四要”:上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣、帽;加工制作食品和配餐操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿。皇召M(fèi)和拿取食物時(shí)操作程序要分開。
4、在操作間內(nèi)必須穿戴整齊干凈的工作服、工作帽,并把頭發(fā)固定置于帽內(nèi)。臨時(shí)離開工作間必須脫下工作衣帽,進(jìn)入工作間再重新更衣、換鞋、洗手、消毒。
5、工作前、處理食品原料后、便后、接觸不潔物后,均要用肥皂及流水洗手并消毒。接觸直接入口食品前洗手并消毒。不得有面對食品說話、打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
6、加工直接入口的食品和分裝食品、售菜時(shí)應(yīng)戴口罩,銷售食品時(shí)不能用手拿取直接入口的'無包裝食品,必須備有清潔衛(wèi)生的包裝紙或食品袋。收銀人員不得直接接觸食品。
7、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,不得上崗操作。
食品從業(yè)管理制度 4
一、為規(guī)范食堂餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平,根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
二、凡在本項(xiàng)目上從事食堂餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、管理人員等)均應(yīng)遵守本制度,認(rèn)真參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
三、所有食堂餐飲從業(yè)人員在開始工作前(包括臨時(shí)工)必須進(jìn)行基本的衛(wèi)生知識培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可從事食堂餐飲工作。
四、食品安全管理員要及時(shí)對在本項(xiàng)目從事食堂餐飲的工作人員進(jìn)行登記造冊,按照培訓(xùn)計(jì)劃安排,組織從業(yè)人員分批進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)教育,并進(jìn)行考核。
五、衛(wèi)生知識培訓(xùn)內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生操作要求。
六、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的`人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。
食品從業(yè)管理制度 5
1、積極開展心理健康教育和心理健康輔導(dǎo)中心(下簡稱為中心)的各項(xiàng)工作;
2、負(fù)責(zé)以多種形式在廣大師生中開展心理健康的宣傳與教育工作;
3、負(fù)責(zé)對三級網(wǎng)絡(luò)所有成員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和考核;
4、負(fù)責(zé)對新生開展心理健康普測,建立、完善重點(diǎn)學(xué)生心理檔案,及時(shí)了解和掌握重點(diǎn)學(xué)生的'各方面情況,做好訪談記錄;
5、根據(jù)各學(xué)院上報(bào)的危機(jī)信息及心理輔導(dǎo)員填報(bào)的院心理健康教育重點(diǎn)學(xué)生情況調(diào)查表(中心心理普測重點(diǎn)學(xué)生調(diào)查表)(附件一)、院心理健康教育重點(diǎn)學(xué)生干預(yù)情況表、院心理健康教育情況表、匯總整理心理危機(jī)信息,評估危機(jī)的嚴(yán)重程度,選擇危機(jī)干預(yù)方案進(jìn)行處理;
6、遇到突發(fā)、危機(jī)或重大事件,及時(shí)按照心理危機(jī)干預(yù)流程圖執(zhí)行;
7、參加國內(nèi)外的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)與研討,主動學(xué)習(xí)和掌握心理學(xué)專業(yè)知識和心理咨詢與輔導(dǎo)的技能,積極參加校外的心理健康教育專題培訓(xùn),努力提高自身工作能力和水平;
8、負(fù)責(zé)管理各學(xué)院心理輔導(dǎo)員與各班心理委員;
9、對學(xué)生的私隱保守秘密(學(xué)生發(fā)生自傷或傷害他人等情況之外);
10、嚴(yán)格遵守中心的相關(guān)制度。
食品從業(yè)管理制度 6
1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有健康證后方可上崗,健康證時(shí)效為一年。
2、員工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
3、員工(待聘人員)健康證辦理須本人進(jìn)行,嚴(yán)禁代檢、代查;嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。
4、健康證到期再行體檢的員工,檢查未合格的應(yīng)立即停職,禁入加工間、禁止與原材料接觸,并進(jìn)行復(fù)查,復(fù)查仍不合格的將予以解聘,復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作;待聘人員體檢不合格的,不予聘用。
5、員工在崗期間,健康證原件交個(gè)人保管,其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。
6、健康證到期而未辦理的員工,應(yīng)立即組織辦理,直至領(lǐng)取新的.健康證后方能上崗工作。
7、學(xué)校食堂主管人員須經(jīng)常對員工個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。
食品從業(yè)管理制度 7
一、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證明。
二、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。您處所有。
四、當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可生重新上崗。
五、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的`工作服,并應(yīng)經(jīng)常換洗,保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。
六、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案,加強(qiáng)個(gè)人健康狀況日常監(jiān)督管理。
食品從業(yè)管理制度 8
一、餐飲服務(wù)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,在食品藥品監(jiān)管部門的`指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
三、新參加工作的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。
五、建立從業(yè)人員食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
食品從業(yè)管理制度 9
一、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢,持健康證上崗:新員工必須體檢、培訓(xùn)合格后才能上崗。
二、建立從業(yè)人員健康檔案,將從業(yè)人員健康證明原件或復(fù)印件按照崗位分類存檔,到期前組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,確保健康證明在有效期內(nèi)。
三、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的.工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)主動報(bào)告,立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
四、實(shí)行每日崗前健康檢查制度,每日上崗前由班組長逐一檢查每個(gè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況,并詳細(xì)記錄。
五、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,專間操作人員還需戴口罩,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
六、上崗操作前應(yīng)洗手,操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí),應(yīng)該經(jīng)常用75%酒精擦手進(jìn)行消毒。自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度;并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容。
七、入廁前必須換下工服,出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作服方可進(jìn)入食品操作場所一、留樣工作由專人負(fù)責(zé),專人操作,專人記錄。留樣食品應(yīng)使用專用器具,留樣冷藏柜由專人管理。
食品從業(yè)管理制度 10
一、食品從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲和超市服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后,方可從事食品服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃,組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識,加強(qiáng)誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育等。
四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
六、食品安全管理人員每人每年接受食品安全集中培訓(xùn)不少于40小時(shí)。
食品從業(yè)管理制度 11
為增強(qiáng)職工的食品衛(wèi)生安全意識,提高職工的食品衛(wèi)生安全知識水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》《食品衛(wèi)生安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理辦法》的'相關(guān)規(guī)定,制定本制度。
一、根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,制定切實(shí)可行的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)計(jì)劃。
二、成立食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu),具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作的實(shí)施。
三、每月組織食品從業(yè)人員開展1次以上的食品衛(wèi)生安全知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn),做好培訓(xùn)記錄及學(xué)習(xí)培訓(xùn)相關(guān)檔案。每年組織一次食品衛(wèi)生安全知識考試,考試合格者頒發(fā)證書并發(fā)放一定數(shù)量的獎金,考試不合格者,組織其重新學(xué)習(xí),參加補(bǔ)考,直到考試合格為止。
四、按時(shí)、按要求組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理人員參加上級部門組織的食品安全知識培訓(xùn)。
五、有條件時(shí)選送食品衛(wèi)生安全管理人員參加食品檢測、檢驗(yàn)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),培養(yǎng)專職或兼職食品衛(wèi)生安全檢測、檢驗(yàn)人員。
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一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,健康檢查合格者方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)上崗作業(yè)。不得超期使用健康證明,且不得涂改,過期、筆跡不清者無效。
二、新參加工作的食品生產(chǎn)從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后方可上崗,杜絕先上崗后進(jìn)行健康檢查的.事件發(fā)生。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等或其他有礙食品安全的疾病的人員,不得在企業(yè)上崗從事食品生產(chǎn)工作。
四、企業(yè)食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本企業(yè)食品生產(chǎn)從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
五、當(dāng)觀察到從業(yè)人員有以下癥狀時(shí),應(yīng)采取暫時(shí)停止上崗從事食品生產(chǎn)或采取特殊的防護(hù)措施。
、俑篂a;
、谑滞鈧;
、蹱C傷;
、芷つw濕疹;
、蓍L癤子;
⑥咽喉疼痛;
、叨⒀、鼻溢液;
、喟l(fā)熱;
、釃I吐。
六、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和健康知識培訓(xùn),強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生要求。
本企業(yè)食品生產(chǎn)從業(yè)人員應(yīng)遵守下列規(guī)定:
1、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
2、勤洗衣服、被,勤換工作服,進(jìn)入食品生產(chǎn)車間須戴工作帽,頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
3、定期理發(fā),不留長胡須。
4、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。
5、不準(zhǔn)穿工作服上廁所,大小便后堅(jiān)持洗手消毒。
6、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。
7、工作時(shí)嚴(yán)禁隨地吐痰。
8、不準(zhǔn)用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。
9、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。
10、避免對著食品咳嗽或打噴嚏。
11、自覺遵守衛(wèi)生管理制度。
12、抹布專用,經(jīng)常搓洗、涼曬、消毒。
食品從業(yè)管理制度 13
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾。换顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的`工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;
。2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),并經(jīng)考核合格后方可上崗;將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案,作為晉升工資資,表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。
八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。
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為了進(jìn)一步提高教育科研檔案管理水平,發(fā)揮科研檔案在教科研工作中的作用,實(shí)現(xiàn)教育科研檔案管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化、科學(xué)化,特制定本制度。
一.由教科室負(fù)責(zé)學(xué)校所有省市級課題資料的收集歸檔工作。
二.由各系(部)教學(xué)秘書負(fù)責(zé)收集校級課題的'資料收集歸檔工作,結(jié)題后將完整資料統(tǒng)一交學(xué)校教科室留存。
三.由各系(部)教學(xué)秘書每學(xué)期結(jié)束前收集登記一次教師的論文發(fā)表、教材編寫、教學(xué)技能競賽等情況,材料收集后交教科室統(tǒng)一匯總留存。
四.由教科室負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)匯總每學(xué)期教師外出進(jìn)修培訓(xùn)、參加各類學(xué)術(shù)會議等情況的匯總歸檔工作。
五.科研檔案管理要運(yùn)用現(xiàn)代化手段,所有資料在保留原始文本材料的基礎(chǔ)上均將匯總表錄入計(jì)算機(jī),分類管理。
六.本校各部門和教師均可查閱和利用教科室保管的檔案,但必須履行登記手續(xù);所有資料一般不得借出檔案室,確因研究或工作需要借出使用,必須經(jīng)教科室主任或校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并在一周內(nèi)歸還;外單位需查閱、利用本處檔案,需經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)同意,一般不外借。
七.檔案借閱檔人員必須愛護(hù)檔案資料,利用微機(jī)資料庫查閱檔案應(yīng)規(guī)范操作,借閱案卷者不得私拆、損壞、涂改和污染檔案。
食品從業(yè)管理制度 15
1、從事餐飲服務(wù)工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,在餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)食品人員的'培訓(xùn)對象包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。
4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。
食品從業(yè)管理制度 16
一、食品從業(yè)人員每年定期體檢一次,取得健康證經(jīng)培訓(xùn)合格后方能正式上崗。企業(yè)每年定期組織全體職工進(jìn)行體檢,并取得健康證,隨時(shí)備查,建立職工健康檔案。
二、患有腸道、呼吸道、各種傳染性疾病及皮膚病患者,及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況,由領(lǐng)導(dǎo)安排調(diào)崗或休假。
三、個(gè)人衛(wèi)生要做到四勤:勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡、勤理發(fā);勤洗衣服、被褥;每日換洗工作服、帽。
四、上班時(shí)間不得佩帶任何飾物、隨地吐痰、吸煙喝酒、咀嚼吃東西、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠,不染指甲,咳嗽或打噴嚏時(shí),要掩住口鼻。
五、儀容儀表符合要求:按規(guī)定著裝,上班不帶戒指、耳環(huán),男不留長發(fā),女發(fā)不披肩。
六、進(jìn)入車間按要求穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作鞋,嚴(yán)格按照要求洗手消毒。
七、上廁所前要換工作服,便后洗手、消毒、烘干、保持個(gè)人良好的行為舉止。
八、下班后不準(zhǔn)將工作帽、工作鞋、工作服穿出車間外。
九、凡患有5種傳染。〖、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚。┱撸⒓赐V构ぷ,進(jìn)行治療,經(jīng)醫(yī)生證明已治愈無傳染性后才能恢復(fù)工作。
十、積極參加個(gè)人衛(wèi)生知識培訓(xùn),努力增強(qiáng)工作責(zé)任感,規(guī)范個(gè)人行為準(zhǔn)則,按食品從業(yè)人員要求做好本職工作。
十一、每年開學(xué)前期由品控部對于所有新員工進(jìn)行崗前食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
十二、每年定期組織廚師、洗消、原料驗(yàn)收及庫房管理等重要崗位職工開展強(qiáng)化培訓(xùn),組織其他崗位職工開展衛(wèi)生知識常規(guī)培訓(xùn)。
十三、公司的所有培訓(xùn)活動由行政部統(tǒng)一安排,制定年度培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)活動的.策劃、實(shí)施和評定要符合《質(zhì)量、食品安全管理手冊》中的《培訓(xùn)管理控制程序》的要求。
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