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學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）
在當(dāng)下社會，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）1
一、嚴(yán)格晨檢，加強從業(yè)人員健康管理
1、時間：6：00——6：30。
責(zé)任人：XXX。
2、主要措施：
�。�1）詢問有無疫情病例接觸史。
（2）測量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離。
�。�3）更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進(jìn)行酒精消毒。
（4）禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒。
�。�5）洗手后進(jìn)入工作區(qū)。
二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強食品原輔料管理
1、時間：7：00——9：00。
責(zé)任人：XXX，成員：XXXX。
2、主要措施：
�。�1）檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。
�。�2）索證索票，細(xì)查動物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動物進(jìn)入。
�。�3）檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。
�。�4）檢查各類食材合格證，有效期。
（5）逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。
�。�6）各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及時放入冷藏柜。
三、嚴(yán)格消毒，加強餐用具管理
1、時間：上午9：00——13：00；下午：3：00——6：00。
責(zé)任人：XXX，成員：廚師長XXXX、消毒保潔人員。
2、主要措施：
�。�1）所有餐具上午9：00——10：00，下午3：00——4：00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。
�。�2）廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒，上午：11：40——13：00，下午：4：40——6：00。
（3）每天上午9：00——10：00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。
�。�4）食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9：00—11：00消毒一次，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。
�。�5）所有功能區(qū)開窗、通風(fēng)，保持空氣流通。
四、做好保潔，加強場所環(huán)境衛(wèi)生管理
1、時間：上午6：00——13：00，下午：3：00——6：00。
責(zé)任人：XXX、成員：廚師長達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。
2、主要措施：
�。�1）早上6：30——8：00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。
�。�2）保潔人員隨時做好保潔工作。
�。�3）各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔。
�。�4）學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。
�。�5）設(shè)置收集廢棄口罩、手套的.專用的密閉容器。
（6）每天對專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。
五、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強加工制售環(huán)節(jié)管理
1、時間：上午6：00——13：00，下午：3：00——6：00。
責(zé)任人：XXX，成員：XXX、廚師長、保潔員。
2、主要措施：
（1）穿工作服帽，戴口罩、手套等。
�。�2）生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴(yán)防交叉感染。
�。�3）燒熟煮透。
�。�4）售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。
六、保證秩序，加強學(xué)生用餐管理
1、時間：早上：6：50——7：20，上午11：40——13：00，下午：6：00——7：00。
責(zé)任人：行政值班（值日教師）、XXX、各年級主任、德育處、各班主任。
2、主要措施：
�。�1）錯峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間。
（2）就餐過程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。
�。�3）就餐后清洗餐具離開。
（4）自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。
學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）2
一、就餐原則
�。ㄒ唬┖惺椒植椭�
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。
2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組（包括品質(zhì)部、材料倉一線人員）統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。（總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合）；
3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補或餐券數(shù)中扣除；
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐；
（二）報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具（總經(jīng)理辦公室蔣玥負(fù)責(zé)）；
�。ㄈ┆毩⑦M(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。
二、食堂工作人員要求（總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé)）
（一）如下人員不得到崗工作
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的；
2、1月24號后接觸過湖北籍人員的；
3、1月24號后經(jīng)過湖北的；
4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的.；
5、自我感覺身體不適的；
6、所在小區(qū)有疫情的。
�。ǘ┳龊檬程米鳂I(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。
�。ㄈ┦程萌w工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。
（四）自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。
（五）注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求（總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé)）
�。ㄒ唬┎少徱�。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。
�。ǘ┎僮饕�。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營養(yǎng)配餐，清淡適口。
（三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。
�。ㄋ模┪镔Y保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護(hù)物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。
�。ㄎ澹┦称妨魳�。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
（六）監(jiān)督檢查�？偨�(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）3
學(xué)校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施學(xué)校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定本制度。
一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進(jìn)行調(diào)控，延長供餐時間（含早、中、晚），原則上以套餐（盒飯）為主，實行分發(fā)制。
學(xué)生就餐時間：
早餐：6：40—8：00①6：40—7：10師范與藝術(shù)學(xué)院；②7：10—7：35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；③7：35—8：00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
中餐：11：30——13：00①11：30—12：05師范與藝術(shù)學(xué)院；②12：05—12：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；③12：30—12：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
晚餐：16：30——18：00①16：30—17：05師范與藝術(shù)學(xué)院；②17：05—17：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院；③17：30—18：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
教職工就餐時間：
早餐：7：15——8：00①7：15—7：35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師；②7：35—8：00以通勤車到的時間為準(zhǔn)分散就餐。
中餐：11：30——12：15①11：30—11：45行政人員；②11：45—12：00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院；③12：00—12：15現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。
二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。
三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供（含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等）。
五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。
六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴(yán)禁插隊。
七、就餐人員按順序就坐用餐（由專人引導(dǎo)，按餐桌號依次就餐），面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的'就餐者不要進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。
學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）4
根據(jù)國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防控制工作部署和xx省啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)相關(guān)要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責(zé)任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準(zhǔn)備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。
一、工作原則：
1、做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作；
2、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項工作。
二、組織機構(gòu)：
進(jìn)一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食堂用餐安全工作小組、·
組長：xxx（校長）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理
副組長：xxx（副校長）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作
成員：xxxxxxxxxxx（后勤主任、食堂主任、廚師組長、校醫(yī)）
負(fù)責(zé)：
�。�1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況
�。�2）食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作
�。�3）消防安全檢查、食堂日常管理）
�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔
�。�5）年段供餐統(tǒng)籌安排、管理
三、工作措施：
�。�1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。
嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關(guān)要求，認(rèn)真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項準(zhǔn)備工作。
�。�2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。
學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：
1、學(xué)生午餐用餐工作：
以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應(yīng)的營養(yǎng)餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。
具體計劃如下：
�。�1）鼓勵家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；
（2）在校用餐學(xué)生，每餐x素x例湯，餐費標(biāo)準(zhǔn)為每生xx元；
�。�3）使用經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓勵學(xué)生自帶餐具；
（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；
（5）制定《xx學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規(guī)定》，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。
2、教師用餐：
�。�1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內(nèi)的人員不在此列；
（2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺內(nèi)下單定餐；用餐標(biāo)準(zhǔn)也是x輩x素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；
（3）上午第四節(jié)課及負(fù)責(zé)學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規(guī)定劃分教師用餐場所；非第四節(jié)課上課教師或?qū)W生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責(zé)的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在食堂餐廳，此類人員須按學(xué)校要求調(diào)整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保x年級學(xué)生能準(zhǔn)時到餐廳用餐。
3、住宿生早餐：
�。�1）住宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：20—7：20，實行錯時用餐；際情況，有序安排住宿生準(zhǔn)時按序就餐；
�。�1）鼓勵食用簡單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛(wèi)生規(guī)定。
�。�2）住宿生晚餐：
�。�1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營養(yǎng)原則：
�。�2）x年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個年段住宿生在班級用餐。
（1）做好用餐前準(zhǔn)備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作：
�。�1）上級教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：
�。�1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機具進(jìn)行檢查，重點是灶具、燃?xì)夥俊⒄粝�、洗消一體機等機具的.安全檢查，如有問題，及時與總務(wù)部門聯(lián)系，及時進(jìn)行維修、維護(hù)。
�。�2）開學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
（3）開學(xué)前1天，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。
�。�2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：
�。�1）發(fā)放《給家長一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò)渠道向全體家長學(xué)生公開；
（2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò)形式），提醒家長及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；
（3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數(shù)據(jù)匯總。
�。�3）餐具準(zhǔn)備工作：
�。�1）食堂經(jīng)營方應(yīng)做好學(xué)生餐具的準(zhǔn)備工作，在學(xué)生數(shù)據(jù)匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；
�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測。
�。�4）做好人員培訓(xùn)工作，強化管理體制。
�。�1）根據(jù)防控要求，對全體人員進(jìn)行個人衛(wèi)生工作培訓(xùn)，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個人素質(zhì)；
�。�2）加強個人崗位職責(zé)培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓(xùn)，提升各個崗位人員的操作能力；
�。�3）加強防控期間操作程序知識培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。
�。�5）專管員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。
（6）著手做好食材準(zhǔn)備工作：繼續(xù)把好食材入門關(guān)，堅持定點配送，即由xx公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān)、
�。�7）確定學(xué)生用餐人數(shù)，與首批獲準(zhǔn)送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達(dá)成協(xié)議，以備學(xué)生開學(xué)之需：協(xié)商時，除學(xué)校管理人員外，還須有家長代表、教師代表及學(xué)生代表參與。
四、保障措施
學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴(yán)格執(zhí)行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進(jìn)行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。
學(xué)校分餐錯峰就餐制度（精選5篇）5
根據(jù)新冠肺炎疫情防控有關(guān)要求，為確保學(xué)校食堂安全有序供餐，避免人員聚集，從5月10日起，食堂實行錯峰就餐，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、學(xué)生用餐時間安排
二、教職工用餐時間安排
1、早、晚餐：自由選擇用餐時間。
2、中餐：由各部門單位安排彈性下班，分為11:40、12:00、12:20三批次錯峰就餐。
三、南、北校區(qū)食堂供餐時間
早餐：7:00-10:00
中餐：10:50-13:30
晚餐：17:00-20:00
夜宵： 20:00-22:30（二樓鮮而美餐廳）
四、就餐注意事項
1、進(jìn)入食堂請先洗手，佩戴口罩，配合體溫檢測，有序排隊，前后左右保持1米距離；
2、因堂食座位數(shù)比原來減少約80%，為避免食堂人員聚集，減少白色污染，提倡師生自帶餐具打包外帶就餐；
3、如在食堂堂食，請按照一人一桌，同向就坐，避免不必要交流；
4、為減少選餐時間，避免擁擠，學(xué)生餐廳將實行套餐供餐；
5、為避免人員聚集，請師生員工自覺遵守錯峰就餐的'安排，盡量在規(guī)定的時間內(nèi)到食堂用餐；
6、用餐過程中，請服從食堂工作人員的引導(dǎo)和管理。
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