餐飲廢棄物管理制度（精選11篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲廢棄物管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲廢棄物管理制度 1

　　為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理，保障餐飲安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

　　二、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

　　三、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

　　四、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的`單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

　　五、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　七、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

　　餐飲廢棄物管理制度 2

　　一、食堂所有殘剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。

　　二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。

　　三、殘菜剩飯由各食品生活組長(zhǎng)負(fù)責(zé)集中，由承包人運(yùn)出。

　　四、禁止承包人將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，終止供應(yīng)，并報(bào)主管部門查處。

　　五、食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房?jī)?nèi)，禁止隨意亂倒。

　　六、禁止使用剩菜剩飯。

　　餐飲廢棄物管理制度 3

　　一、廚房廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廚房廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議。

　　二、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的.處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。

　　三、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施內(nèi)。

　　五、餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉，整潔完好，并有明顯標(biāo)識(shí)。

　　六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽獸。

　　七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途的情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

　　八、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向食品藥品監(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報(bào)。

　　九、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)檢測(cè)單位餐廚廢棄物的處置管理、并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

　　餐飲廢棄物管理制度 4

　　為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按�?guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。不得銷售給其他單位和個(gè)人。

　　四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告后勤處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、后勤處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的'檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

　　餐飲廢棄物管理制度 5

　　為加強(qiáng)食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

　　二、食堂必需按要求采購(gòu)十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購(gòu)使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底等），按�?guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)豬專業(yè)戶；廢棄油脂類垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的`廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

　　五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明）。

　　六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

　　七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告�？倓�(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

　　八、后勤處加強(qiáng)對(duì)倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

　　餐飲廢棄物管理制度 6

　　1、每季度結(jié)束前10日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本情況，并取得回執(zhí)；

　　2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的.，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施；

　　3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸；

　　4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。

　　5、每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；

　　6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理；

　　7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前15日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告并征得其同意；

　　8、實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；

　　9、每月10日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。

　　餐飲廢棄物管理制度 7

　　一、餐廚廢棄物由專人負(fù)責(zé)，按《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》進(jìn)行管理和處置。

　　二、食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器，廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，防止不良?xì)馕痘蛭鬯�的溢出。廢棄物容器應(yīng)與加工用容器有明顯的.區(qū)分標(biāo)識(shí)。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)分類放置，廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

　　五、餐廚廢棄物應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，并簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。

　　六、建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　七、嚴(yán)禁回收廢棄食用油脂進(jìn)行食品加工。不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　餐飲廢棄物管理制度 8

　　一、餐廚廢棄物應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　二、不得回收加工餐廚廢棄物中的廢棄食用油脂。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)有專門標(biāo)有餐廚廢棄物或廢棄油脂字樣的密閉容器存放,集中處理。

　　四、餐廚廢棄物應(yīng)交有收運(yùn)許可資質(zhì)的單位收運(yùn)并簽訂收運(yùn)合同,做到日產(chǎn)日清,不得銷售給其他單位和個(gè)人。

　　五、應(yīng)對(duì)每天(次)餐廚廢棄物的.收運(yùn)情況做好記錄。

　　六、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

　　餐飲廢棄物管理制度 9

　　一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　二、食品處理區(qū)設(shè)存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的容器,裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)示,應(yīng)標(biāo)有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。

　　三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專用容器內(nèi),不得泄漏和外溢。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場(chǎng)所等場(chǎng)地。

　　五、食品粗加工產(chǎn)生的廢棄物實(shí)行裝袋存放,集中放入指定垃圾圍或垃圾收運(yùn)處,做到不泄漏、撒落,

　　六、餐廚加工、食用產(chǎn)生的`廢棄物(油脂、潲水油或地溝油)處置要建立臺(tái)帳,詳細(xì)記錄種類、數(shù)量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

　　七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規(guī)定的按新規(guī)定實(shí)施。

　　餐飲廢棄物管理制度 10

　　第一條為了加強(qiáng)餐廚廢棄物處理管理，維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生，保障食品衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》、《甘肅省人民政府貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)意見的實(shí)施意見》等法律、法規(guī)和規(guī)劃，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處置的監(jiān)督管理。

　　第三條本辦法所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余、加工廢料、過期、變質(zhì)食品以及廢棄動(dòng)植物油脂。

　　第四條省級(jí)建設(shè)行政主管部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)全省餐廚廢棄物處理工作。

　　市、縣(區(qū))人民政府(以下簡(jiǎn)稱“城市人民政府”)建設(shè)(環(huán)境衛(wèi)生)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物處理的`管理工作。

　　食品藥品監(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、環(huán)保、公安、商務(wù)等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)做好城市餐廚廢棄物的處理工作。

　　第五條餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置必須遵循“減量化、資源化、無害化”和“誰產(chǎn)生、誰負(fù)責(zé)”的原則，工藝選擇必須符合國(guó)家規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　鼓勵(lì)和支持餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置技術(shù)的開發(fā)、設(shè)施建設(shè)、科學(xué)研究和工藝改良，促進(jìn)餐廚廢棄物的資源化利用。

　　第六條任何單位和個(gè)人，均有權(quán)對(duì)違反餐廚廢棄物收運(yùn)處置規(guī)定的行為進(jìn)行舉報(bào)、投訴。

　　相關(guān)監(jiān)督管理部門在接到舉報(bào)、投訴后，應(yīng)當(dāng)依照各自法定職能權(quán)限，及時(shí)予以核查處理，并將處理結(jié)果告知舉報(bào)、投訴人。

　　第七條各市、縣(市、區(qū))餐廚廢棄物實(shí)施統(tǒng)一收集、運(yùn)輸、集中處置。

　　第八條城市人民政府建設(shè)(環(huán)境衛(wèi)生)主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門，依據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃等，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施的布局、用地和規(guī)模。

　　有條件的地區(qū)，可以按照區(qū)域統(tǒng)籌的模式，規(guī)劃建設(shè)區(qū)域性餐廚廢棄物處理設(shè)施。

　　第九條餐廚廢棄物處置處理設(shè)施用地應(yīng)當(dāng)作為環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施用地納入城市總體規(guī)劃，任何單位和個(gè)人不得擅自占用或者改變用途。

　　第十條城市人民政府建設(shè)(環(huán)境衛(wèi)生)主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定的時(shí)限組織建設(shè)餐廚廢棄物處置設(shè)施和收集運(yùn)輸體系。

　　鼓勵(lì)社會(huì)資本參與餐廚廢棄物處置設(shè)施和收集運(yùn)輸體系的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)。

　　第十一條餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當(dāng)符合城市總體規(guī)劃和環(huán)保要求。

　　餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施工程建設(shè)的勘察、設(shè)計(jì)、施工和監(jiān)理，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第十二條餐廚垃圾的收集嚴(yán)格執(zhí)行垃圾分類，將餐廚廢棄物與其它廢棄物分類貯存。

　　第十三條根據(jù)餐廚廢棄物產(chǎn)生量，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)配備符合標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)容積及數(shù)量的專用收集容器，并保持容器清潔完好及正常使用，產(chǎn)生廢棄食用油脂的還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

　　第十四條收集容器應(yīng)定點(diǎn)存放，不能放置于食品加工和儲(chǔ)存區(qū)域，也不得影響到環(huán)境衛(wèi)生。

　　第十五條餐廚廢棄物產(chǎn)生單位與收集、運(yùn)輸單位簽訂餐廚廢棄物回收協(xié)議，協(xié)議必須明確收集時(shí)間、地點(diǎn)與相關(guān)要求。

　　第十六條餐廚廢棄物運(yùn)輸單位必須具備從事城市垃圾運(yùn)輸作業(yè)的資質(zhì)。擁有相當(dāng)規(guī)模的專業(yè)運(yùn)輸車輛，車輛必須符合國(guó)家特種車輛標(biāo)準(zhǔn)，具備防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滲漏、自動(dòng)裝卸等功能。

　　第十七條建設(shè)(環(huán)境衛(wèi)生)主管部門應(yīng)當(dāng)制定餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度，對(duì)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置設(shè)施運(yùn)行管理情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和定期考核評(píng)價(jià)，對(duì)違法收運(yùn)處置餐廚垃圾等行為會(huì)同工商、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門聯(lián)合查處。

　　第十八條餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　(一)禁止將餐廚廢棄物排入城市排水設(shè)施或者以其它方式隨意傾倒;

　　(二)禁止餐廚廢棄物產(chǎn)生單位將餐廚廢棄物交由未取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性處置服務(wù)行政許可的單位或個(gè)人收集、運(yùn)輸、處置。

　　(三)禁止將餐廚廢棄物直接飼喂畜禽或加工生產(chǎn)作為畜禽飼料;

　　(四)禁止將廢棄動(dòng)植物油脂或者利用其加工的產(chǎn)品用于食品生產(chǎn)。

　　(五)禁止將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)。

　　(六)禁止將餐廚垃圾裸露存放。

　　第十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。

　　餐飲廢棄物管理制度 11

　　1.目的

　　本標(biāo)準(zhǔn)以明確制定公司產(chǎn)生廢棄物的分類、收集、保管及處置的方法為目的。

　　2.適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于工場(chǎng)范圍內(nèi)產(chǎn)生廢棄物的管理。

　　3.用語定義與分類

　　所謂廢棄物是指公司生產(chǎn)、辦公或進(jìn)行其他活動(dòng)所產(chǎn)生的污染環(huán)境的物質(zhì)。公司根據(jù)廢棄物的性質(zhì)和實(shí)際狀況，將廢棄物分為危險(xiǎn)廢棄物、生產(chǎn)廢棄物、一般廢棄物三大類。

　　A.危險(xiǎn)廢棄物：可能對(duì)周邊環(huán)境或人體安全健康有害的劇毒、易爆、輻射、放射、感染性的廢棄物質(zhì)。

　　B.生產(chǎn)廢棄物：因公司生產(chǎn)活動(dòng)而產(chǎn)生的非危險(xiǎn)的廢棄物質(zhì)。生產(chǎn)廢棄物根據(jù)性質(zhì)分為可回收 和不可回收兩類。

　　C.一般廢棄物：不屬于危險(xiǎn)廢棄物和生產(chǎn)廢棄物，因公司日�；顒�(dòng)(辦公、生活等)所產(chǎn)生的 廢棄物。

　　4.管理職責(zé)

　　4.1、全體管理責(zé)任者

　　公司成立危險(xiǎn)廢物領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)公司廢棄物處理的全體監(jiān)督和對(duì)外部各方的協(xié)調(diào)，各部門處理責(zé)任者的任命并明確其職責(zé)。

　　4.2、廢棄物處理責(zé)任者

　　廢棄物處理責(zé)任者為各車間主任，擔(dān)負(fù)有以下職責(zé)：

　　1)指導(dǎo)和監(jiān)督各部門生產(chǎn)辦公等活動(dòng)所產(chǎn)生的廢棄物得到正確妥當(dāng)處置。

　　2)自部門廢棄物種類把握，并調(diào)動(dòng)本部門的全體力量，為廢棄物的再利用和減量化而不斷努力和改善。

　　3)協(xié)助全體管理責(zé)任者順利完成國(guó)家及地方對(duì)廢棄物的'管理規(guī)定事項(xiàng)。

　　4.3、廢棄物處理擔(dān)當(dāng)者

　　廢棄物處理擔(dān)當(dāng)者由各部門經(jīng)理，主要擔(dān)負(fù)以下工作：

　　1)確實(shí)按照規(guī)定方法對(duì)廢棄物進(jìn)行分類處置。

　　2)廢棄物放置場(chǎng)所的標(biāo)識(shí)和整理。

　　5.廢棄物處理的委托

　　公司全體管理責(zé)任者對(duì)廢棄物處理的外部回收站進(jìn)行調(diào)查，挑選具備資格的外部回收站。與之協(xié)議完畢后，委托其對(duì)公司的廢棄物進(jìn)行處理。

　　6.《廢棄物一覽表》的作成與維持

　　6.1、作成

　　各部門作成附表《廢棄物一覽表》，并取得部門經(jīng)理承認(rèn)后送交環(huán)境管理事務(wù)局;其中，危險(xiǎn)廢棄物應(yīng)指定處理擔(dān)當(dāng)者，其他廢棄物不必指定。

　　6.2、維持

　　1)各部門在有新的生產(chǎn)活動(dòng)，如：生產(chǎn)線變更、新制品或新設(shè)備導(dǎo)入，部品出貨形態(tài)變更時(shí)，應(yīng)對(duì)《廢棄物一覽表》進(jìn)行重新評(píng)審或修訂(必要時(shí))。

　　2)正常情況下，每年重新評(píng)審一次，必要時(shí)進(jìn)行改訂。

　　另外，新的廢棄物種類區(qū)分困難時(shí)，向環(huán)境管理事務(wù)局查詢。

　　7、廢棄物分類的教育

　　各部門應(yīng)利用會(huì)議或其他形式向各級(jí)人員說明廢棄物分類的重要性和方法，使廢棄物分類成為全體員工的常識(shí)。

　　8、廢棄物的處理

　　各部門應(yīng)對(duì)自部門產(chǎn)生的廢棄物擔(dān)當(dāng)管理處置責(zé)任，度要實(shí)施以下事項(xiàng)：

　　8.1、暫時(shí)放置場(chǎng)所標(biāo)識(shí)

　　在簡(jiǎn)單易行的前提下，和各部門自行設(shè)定廢棄物暫時(shí)放置場(chǎng)所。并按照分類明確標(biāo)示，使人一目了然，以下為一般原則供參考：

　　1)同一場(chǎng)所廢棄物箱設(shè)置數(shù)量應(yīng)不影響工作的方便性為宜。

　　2) 大量同類廢棄物產(chǎn)生場(chǎng)所應(yīng)設(shè)專門廢棄物放置箱。

　　3)種類多數(shù)量少之廢棄物產(chǎn)生場(chǎng)所，暫時(shí)將可回收與不可回收的廢棄物分開，在公司統(tǒng)一設(shè)置的廢棄物暫置場(chǎng)所投放時(shí)再按分類進(jìn)行投放。

　　8.2、投放

　　各部門可將廢棄物暫時(shí)投放在公司統(tǒng)一設(shè)置的廢棄物統(tǒng)一暫置場(chǎng)所，廢棄物投放時(shí)，應(yīng)按照分類進(jìn)行準(zhǔn)確投放，防止混放、飛揚(yáng)和異味產(chǎn)生。

　　廢棄物統(tǒng)一暫置場(chǎng)所的廢棄物由生產(chǎn)管理部搬運(yùn)工每日運(yùn)送公司指定垃圾場(chǎng)。

　　8.3、放置場(chǎng)所的維持

　　廢棄物放置場(chǎng)所應(yīng)經(jīng)常整理、整頓、清潔、清掃，防止異味、蒼蠅、蚊子產(chǎn)生。

　　9、廢棄物稱量

　　生產(chǎn)管理部對(duì)公司產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行銷量，結(jié)果記錄在附表《廢棄物稱量記錄表》中。

【餐飲廢棄物管理制度】相關(guān)文章：

餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理制度12-27

廢棄物管理制度01-05

廢棄物處置管理制度03-11

醫(yī)療廢棄物管理制度07-25

廢棄物處置管理制度08-29

餐廚廢棄物管理制度12-30

廢棄物管理制度15篇01-22

廢棄物管理制度（精選26篇）06-08

餐廚廢棄物管理制度02-29