商務酒店財務管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編精心整理的商務酒店財務管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

商務酒店財務管理制度1

　　為規(guī)范酒店的財務運作及管理工作，根據相關財務管理制度之規(guī)定，結合酒店業(yè)實際經營情況，特制定本辦法。

　　第一章一般規(guī)定

　　第一條所有人員必須根據合法、完整的原始憑證，按規(guī)定粘貼、填制報銷帳單據。

　　1、原始憑證的基本要求

　　1)原始憑證內容必須具備：憑證的名稱;填制憑證的日期;填制憑證單位名稱或者填制人的姓名;經辦人員的簽名或者蓋章;接受憑證單位的名稱;經營業(yè)務的內容、數量、單位和金額。

　　2)從外單位取得的原始憑證，必須符合國家票證管理辦法，并蓋有填制單位的公章;從個人取得的原始憑證，必須有填制人員的簽名或者蓋章。自制原始憑證必須有經辦單位主管或者其指定人員的簽名或蓋章。

　　3)凡填有大寫或小寫金額的原始憑證，大寫與小寫必須相符。購買實物的原始憑證，必須有入庫單或驗收證明;支付款項的原始憑證，必須有收款單位的收款證明。

　　4)一式幾聯的原始憑證，應注明各聯的用途，并且只能以一聯作為收款證明。一式幾聯的發(fā)票和收據，必須用雙面復寫紙(發(fā)票和收據本身具備復寫紙功能的除外)套寫。

　　5)經有關部門批準的經濟業(yè)務，應當將批準的文件作為原始憑證附件。如果批準文件需要單獨歸檔的，應當在憑證上注明批準部門、日期、批準人及“原件存檔”字樣;如果批準文件涉及兩項報帳內容，可將原件附其中一份報帳單據，另一份注明原件在“xx報帳中”字樣。

　　2、原始憑證粘貼的具體規(guī)定：

　　1)在空白報銷單上將原始報帳憑證按小票在下，大票在上的要求，從右至左呈階梯狀依次粘貼;若票據較少，可直接在正式報銷單的反面粘貼(原始憑證的正面與報銷單的正面同向);若票據較多，可在多張空白報銷單上粘貼。

　　2)將已填寫完畢的正式報銷單粘貼在已貼好的原始報銷憑證的空白報銷單上(將左面對齊粘貼)。

　　第二條如果需報銷的原始單據遺失，一律不予報銷;特殊情況，必須報請酒店財務部負責人批準;已由銀行付款，需進行報帳核銷的原始單據遺失，須憑加蓋對方發(fā)票章(或財務章)的原始單據復印件和經部門負責人簽字的專題說明進行核銷，同時對經辦人按有關規(guī)定予以處罰。

　　第三條對不真實、不合規(guī)定的原始憑證不予報帳;對記載不準確、不完整的原始憑證予以退回，并要求按規(guī)定更正、補充;原始憑證有錯誤的，應要求出具單位或填報人重開或更正(金額只可改小，不可改大)，更正處加蓋單位印章或簽章。

　　第四條嚴格執(zhí)行報帳期限規(guī)定，及時進行報帳。

　　1、差旅費借支必須在返回酒店五天內報帳，其他現金借支十天內必須結清。

　　2、領用的轉帳支票，經辦人員必須在十天內到財務部門辦理報帳手續(xù);直接由酒店匯往各往來單位的款項，記入經辦人員往來帳，經辦人員必須在付款后(或貨到，或工程完工后)一個月內到財務部門辦理報帳手續(xù)(合同上有規(guī)定的除外)。

　　3、凡未在規(guī)定期限內到財務部門結清財務手續(xù)的，按有關規(guī)定予以處罰。

　　4、費用單據超過二個月的，不予報帳。

　　第五條嚴格執(zhí)行酒店的`審批規(guī)定，所有開支必須經部門負責人同意，酒店總經理及財務部負責人審批后方可辦理。

　　第六條各項費用開支，以現金方式支付的，必須填寫酒店現金報銷單;

　　第七條已取得結算憑據的報帳業(yè)務，必須填付款申請單;未取得結算憑據的付款業(yè)務，應由經辦人填寫付款申請單，待貨到(或工程完工)后由經辦人取得發(fā)票，辦理入庫驗收(或工程驗收)手續(xù)，填寫報銷單辦理報帳手續(xù)。

　　第二章資金支付的審批規(guī)定及流程

　　第八條報帳審批規(guī)定

　　1、各部門員工的日常費用，由部門負責人控制審核，報酒店總經理和酒店管理公司財務經理審批，;部門負責人的日常費用，直接由酒店總經理和酒店管理公司財務經理控制審批。

　　2、車輛保養(yǎng)、改裝或維修，單項費用在3000元以內(含3000元)的，必須以書面形式，報管理公司總經理批準;單項費用在3000元以上的，必須逐級上報，。

　　3、酒店各種辦公、印刷用品、小車過橋及汽油費用、電話費(含個人手機話費)等所需資金的支出，由酒店辦公室管理及審核，報酒店總經理及酒店管理公司財務經理審批。

　　4、酒店日常經營所需的水、電及零星工程設備維修費用，由工程部負責核實，報酒店總經理及酒店管理公司財務經理審批。

　　5、酒店日常購置原材料、低值易耗品、物料用品、促銷品、宣傳品、電腦設備及耗材等用于經營的物資，由采購部負責核實，報酒店總經理及酒店管理公司財務經理審批。

　　6、酒店管理公司和酒店所有需支付的資金(除臨時處置資金外)，均通過酒店管理公司財務經理統(tǒng)籌安排。

　　第九條報帳審批流程

　　1、員工因工發(fā)生的日常費用必須按規(guī)定事先報請部門負責人批準(部門負責人發(fā)生的費用，應逐級上報上級領導批準);部門負責人必須做到嚴格控制，杜絕先斬后奏的現象發(fā)生。

　　2、凡涉及購買物資的部門，應預先提交申請報告，根據報帳審批權限的規(guī)定經審批人批準后，由酒店指定的部門負責簽定合同(除零星采購以外，所有采購業(yè)務均必須簽定采購合同)、購置及報帳。

　　3、各級審批人出差期間，對必須開支的款項可授權他人代理行使審批職責。授權書上必須詳細注明授權的范圍、期限、被授權人等主要內容。授權書一式兩份，一份由本部門留存，另一份交財務部門存檔。

　　第三章資金的預算管理

　　第十條每年元月10日前，酒店根據當年的經營計劃，提出當年資金總需求預算方案，報集團總部審批。

　　第十一條各酒店根據集團總部批準的資金預算方案，制定各月的資金預算計劃，每月將酒店節(jié)余資金匯總使用。

　　第十二條酒店總經理審定各部門申報的資金需求計劃，并將總資金預算計劃分解到各需求部門。

　　第十三條按照確定的分部門資金需求計劃，合理調度和安排資金的運用。

商務酒店財務管理制度2

　　目的：加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。

　　一、財務借款及核銷管理辦法

　　第一條、借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。

　　第二條、費用發(fā)生后，持報銷票據到財務報帳。

　　第三條、報銷票據要提供合法報銷單據(特殊情況除外)。

　　第四條、提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

　　第五條、報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

　　第六條、財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

　　第七條、借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內進行核銷。

　　二、會計核算管理辦法

　　第一條、會計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。

　　第二條、會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

　　第三條、記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

　　第四條、會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結合我公司的具體情況制定。

　　第五條、會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

　　(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。

　　(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據等。

　　(3)會計憑證保管期限為十五年。

　　第六條、會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。

　　三、成本核算管理辦法

　　第一條、營業(yè)成本的計算應根據每項業(yè)務活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。

　　第二條、餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。

　　第三條、對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。

　　第四條、客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。

　　第五條、車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。

　　第六條、各業(yè)務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。

　　四、現金及流動資金管理辦法

　　第一條、庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務收入的現金中坐支。

　　第二條、現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。

　　第三條、現金收付的手續(xù)和規(guī)定：

　　在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

　　第四條、在收付現金后，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋'現金收訖'或'現金付訖'。

　　第五條、主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。

　　第六條、流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應營業(yè)活動正常

　　需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的`經濟效果。

　　第七條、要求各業(yè)務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

　　第八條、超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

　　第九條、在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的占用。

　　五、收取支票管理辦法

　　第一條、檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

　　第二條、背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。

　　第三條、支票有效期為十天。

　　第四條、最低起點為100元。

　　六、盤點管理制度

　　第一條、目的

　　為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。

　　第二條、盤點范圍

　　(一)存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

　　(二)財務盤點：系指現金、票據、有價證券。

　　(三)財產盤點：系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。

　　1、固定資產：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。

　　2、代保管資產：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

　　3、低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。

　　第三條、盤點方式、時間

　　(一)年中、年終盤點

　　1、存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。

　　2、財務：由財務部主管會計盤點。

　　3、財產：由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。

　　(二)月末盤點

　　每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。

　　第四條、人員的指派與職責

　　(一)總盤人：由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經理裁決。

　　(二)主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。

　　(三)盤點人：由各部門指派，負責點計數量。

　　(四)監(jiān)盤人：由總經理派人擔任。

　　(五)會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。

　　(六)協(xié)盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。

　　(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。

　　第五條、盤點前的準備事項

　　(一)盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排'盤點人員編組表'、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。

　　(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。

　　1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。

　　2、現金、有價證券等，應按類別整理并列清單。

　　3、各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。

　　4、各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如：入庫單、領料單等裝訂成冊(一月一本)。

　　第六條、盤點實施要求

　　1、要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。

　　2、盤點時要力求物品的安全。

　　3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。

　　4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。

　　5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

　　七、出入庫管理辦法

　　第一條、出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。

　　第二條、辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

　　第三條、內部直撥單用于營業(yè)、生產用周轉物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領用物品。

　　第四條、原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。

　　第五條、固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。

　　第六條、保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監(jiān)督，發(fā)現問題應不與辦理入庫手續(xù)。

　　八、固定資產管理辦法

　　第一條、公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。

　　第二條、建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規(guī)格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。

　　第三條、折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

　　第四條、折舊計提方法采用使用年限法。

　　九、原材料及其他物品采購管理辦法

　　第一條、由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。

　　第二條、將采購計劃送交財務部審核。

　　第三條、由財務部填制請購單送總經理批準后交由采購員。

　　第四條、采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。

　　第五條、采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。

　　第六條、驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發(fā)票送交總經理審批。

　　第七條、采購員持內部直撥單、采購發(fā)票到財務報帳。

　　第八條、其他物品的采購，由各部門提出申請采購計劃，交財務部保管員審核，主管會計簽字，交總經理批準后，交給采購員采購。

　　十、保管員工作規(guī)范

　　第一條、負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。

　　第二條、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。

　　第三條、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。

　　第四條、出庫物品，必須要由總經理簽字方可出庫。

　　第五條、每個工作日結束后，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。

　　第六條、入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。

　　第七條、及時報告物資存儲情況，嚴禁先出庫后補手續(xù)的錯誤做法。

　　十一、報損、報廢管理規(guī)定

　　第一條、商品及原材料發(fā)生霉壞、變質，失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由保管員填報'商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。

　　第二條、經主管會計審查提出處理意見后，報總經理審批。

　　第三條、各業(yè)務部門的固定資產、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總經理批示并由財務部備案。

　　第五條、報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目。

　　十二、內部審計管理規(guī)定

　　第一條、認真復核總臺收銀員的營業(yè)日報、帳單，發(fā)現差錯及時糾正，以保證收入準確無誤。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。

　　第二條、審核記帳的完整和合法依據，包括科目、對應關系，借貸是否平?同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據是否與記帳內容一致。

　　第三條、嚴格執(zhí)行財務制度和開支標準，對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。

　　第四條、審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。

　　第五條、每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。

　　第六條、要監(jiān)管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現差異要及時查明原因，按規(guī)定報批。

　　十三、廚房成本的控制和管理

　　第一條、廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。

　　第二條、廚房成本的控制應做好以下幾個方面：

　　(1)嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。

　　(2)采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，并且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。

　　(3)對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。

　　(4)對調料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。

　　(5)對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，以確保本期營業(yè)成本的準確。

　　(6)廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。

　　(7)財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。

　　(8)每個營業(yè)期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。

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