食品安全員管理員制度

時間：2022-08-08 17:21:22 制度我要投稿

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食品安全員管理員制度

　　現如今，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的食品安全員管理員制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品安全員管理員制度

食品安全員管理員制度1

　　食品安全管理員制度

　　根據《食品安全法規(guī)定》，做好對經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。

　　1、負責食品的.采購、運輸、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品進行衛(wèi)生檢查，督促做好食品索證、進貨查驗、臺帳記錄工作，并做好書面記錄；

　　2、從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的監(jiān)督檢查；

　　3、對環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、工藝流程情況和餐飲服務過程進行監(jiān)督檢查；

　　4、對洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購的索證驗貨、儲存保管、標示、記錄、使用情況監(jiān)督檢查；

　　5、對餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況進行監(jiān)督檢查；

　　6、組織實施自查自糾活動，定期檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔；

　　7、積極參加食品和衛(wèi)生監(jiān)督部門組織的會議、培訓，落實相關工作。

食品安全員管理員制度2

　　一、餐飲食品安全管理員定義

　　餐飲食品安全管理員，是指經晉中市食品藥品監(jiān)督管理局培訓中心統(tǒng)一培訓考試合格，取得餐飲食品安全管理員資格證明，并由餐飲經營單位聘用從事餐飲食品安全管理工作的人員。

　　二、餐飲食品安全管理員基本要求

　　1、身體健康并持有有效健康證明

　　2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經

　　3、有高中以上學歷，并持有有效從業(yè)人員培訓合格證明

　　4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其它條件

　　三、餐飲食品安全管理員資格的取得

　　餐飲食品安全管理員在從事餐飲食品安全管理工作前，應取得健康證明和餐飲服務食品安全培訓合格證明，原則上每年應接受不少于40學時的餐飲服務食品安全集中培訓，并經過食品藥品監(jiān)督管理部門培訓機構組織的考試，成績合格者由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)給食品安全管理員資格證，該證的有效期為3年。

　　四、食品安全管理員的職責

　　1、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的餐飲食品安全狀況進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關資料。

　　2、組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。

　　4、對本單位的食品生產經營過程開展日常檢查并如實記錄，對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時制止并進行處理。

　　5、負責對本單位采購的.食品原料開展食品安全快速篩查檢驗工作。

　　6、對本單位從業(yè)人員進行健康和培訓管理，督促從業(yè)人員每年參加體檢和培訓，杜絕患有礙食品安全疾病的人員上崗操作。

　　7、建立健全食品安全管理檔案，督促相關從業(yè)人員做好食品原料進貨臺賬、餐飲具消毒記錄、紫外線燈消毒記錄、留樣記錄、餐廚廢棄物處理記錄、食品添加劑使用記錄等。

　　8、餐飲單位發(fā)生食物中毒或食品污染事故時，及時向食品藥品監(jiān)督管理部門進行報告，采取有效措施防止事態(tài)進一步擴大，配合相關部門進行調查處理。

　　9、定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自查自糾報告。

　　10、參與保障食品安全的其他管理工作，如：推動建立食品安全視頻監(jiān)管系統(tǒng)、電子臺賬和食品原料快速檢測設施。