用餐食品安全制度（精選11篇）

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，越來越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的用餐食品安全制度（精選11篇），歡迎大家分享。

　　用餐食品安全制度1

　　一、客餐管理

　　1、學�？筒蛻{校辦室出具的.《進餐通知單》安排進餐，并將《通知單》作為進餐單的附件。

　　2、根據(jù)《通知單》核定的用餐標準，安排菜譜或由用餐人員根據(jù)需要點菜安排生活。

　　3、用餐結(jié)束后，用餐申請人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實消費內(nèi)容、參加陪同人員、用餐時間等。

　　4、嚴格控制酒水消費水平，陪同人員不得擅自提高標準。

　　二、教師工作餐的管理辦法同上。

　　三、個人請客

　　1、根據(jù)個人申請和需要安排用餐。

　　2、用餐結(jié)束后按完全成本10%的利潤辦理用餐結(jié)算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。

　　3、結(jié)賬可以是現(xiàn)金支付，也可以憑進餐券結(jié)算，但每桌總值須在60元以上，人均消費水平不少于10元。

　　4、現(xiàn)金支付由易紹勤負責收取，出具收據(jù)，定期向教職工公示。

　　用餐食品安全制度2

　　一、學校餐廳為本校教職工服務(wù)，嚴禁私自帶領(lǐng)校外無關(guān)人員到食堂用餐，如工作需要，報學校領(lǐng)導批準后提前通知食堂工作人員方可用餐。

　　二、值班教師實行簽到免費用餐。每天學校將值班教師名單轉(zhuǎn)餐廳，值班教師在《值班教師登記表》上簽字后方可免費用餐。

　　三、非值班教師實行統(tǒng)計有償用餐。當天有午餐需求的教師早晨指紋簽到時在《用餐教師統(tǒng)計表》上統(tǒng)計確認，餐廳按照統(tǒng)計情況備餐。統(tǒng)計截止時間為8:30。未統(tǒng)計用餐教師，原則上餐廳不提供用餐。用餐前教師須掃碼交納餐費。

　　四、教師用餐為份餐，如教師在餐廳用餐，主食不限量，如教師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數(shù)量按價收取。

　　五、教師應(yīng)按學校規(guī)定時間用餐，禁止無故提前或延后用餐。嚴禁教師進入操作區(qū)。

　　六、教師應(yīng)文明用餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺保持餐廳清潔衛(wèi)生。

　　七、用餐后教師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺清理干凈倒入泔水桶內(nèi)。

　　八、注意節(jié)約，避免浪費。

　　九、小心地滑，小心燙傷，注意安全。

　　十、尊重餐廳工作人員，珍惜他人勞動成果。

　　十一、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，不得隨意挪動或損壞，如有損壞，照價賠償。

　　用餐食品安全制度3

　　每一個員工食堂對于規(guī)定時間內(nèi)的員工用餐時間，也要規(guī)定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛(wèi)生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的`資料，可供參考。

　　一、員工食堂每日供應(yīng)午餐，時間為12:00-13:00，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

　　五、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。

　　八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。

　　用餐食品安全制度4

　　為了維護食堂就餐秩序，形成遵守紀律、文明就餐、勤儉節(jié)約的良好風氣，樹立示范高中形象，特對學生用餐作如下要求:

　　一、遵守作息時間，按時就餐。

　　二、未經(jīng)允許不能進入廚房工作間。

　　三、遵守秩序，文明禮貌，自覺排隊買飯菜，不擁擠，不起哄，不敲盆喧嘩。

　　四、保持食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生，不許隨地吐痰，倒廢水、亂倒亂丟剩飯剩菜。

　　五、注意節(jié)約用水、用電。

　　六、愛護食堂的各種設(shè)施和設(shè)備，不得人為地損毀(包括飯盆及其它餐具)。

　　七、尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱的.言行。

　　八、為了便食堂管理學生，用餐時須在食堂膳廳用餐，不許任何人拿餐具及飯菜到食堂以外的其他地方用餐，剩飯剩菜必須倒入指定的剩飯桶(缸)里，且用餐后自己要自覺地把餐具洗干凈后分類放到指定的地點。

　　九、違反上述規(guī)定者，均給予嚴肅的處分。

　　用餐食品安全制度5

　　一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序，做到不大聲喧嘩，不插隊、不捅擠。

　　二、自帶碗筷，不共用餐具，避免疾病傳播。

　　三、珍惜每一粒糧食，不亂倒飯菜。

　　四、注意食品衛(wèi)生安全，不吃過期、腐爛、變質(zhì)食品。

　　五、要做到用餐前先洗手，確保個人衛(wèi)生，慎防病從口入。

　　六、合理調(diào)劑膳食，加強食品營養(yǎng)，確保健康成長。

　　用餐食品安全制度6

　　為便于餐廳管理，確保人員用餐的規(guī)范合理，針對員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:

　　第一條用餐時間

　　員工中午用餐時間為12:00。

　　第二條用餐刷卡

　　員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費，刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標準為12元/餐，余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時，必須到總經(jīng)理辦公室前臺領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。

　　第三條外來人員用餐

　　1.業(yè)務(wù)往來單位人員:因工作緣故，業(yè)務(wù)往來單位人員需在餐廳用餐時，必須由相關(guān)部門人員在前臺處登記領(lǐng)取餐券。前臺人員負責每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》，將各部門領(lǐng)取餐券情況報各部門經(jīng)理并報財務(wù)部納入部門費用。

　　2.員工親戚家屬:員工的'親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時，須向總經(jīng)理辦公室提出申請，經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后，由總經(jīng)理辦公室通知前臺發(fā)放餐券，并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

　　第四條用餐要求

　　1.員工在食堂打餐時，須及時告之食堂打餐的工作人員，按量盛取，用餐過程中可以添加，但不得浪費。

　　2.員工用餐完畢后，食物盤內(nèi)不能有剩余食物。

　　3.端送食物盤時動作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。

　　第五條早餐管理

　　1.早餐供應(yīng)時間:周一至周五上午7:30至8:15，節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

　　2.早餐菜單會根據(jù)實際情況不定期調(diào)整并及時公布。

　　3.員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時，需簽字確認，當日有預(yù)訂而沒來用餐的人員不予后補。

　　4.早餐費用由總臺工作人員收取，交給食堂采購人員用于購買早餐材料，食堂另行建立早餐臺賬，專人登記進出賬明細，隨時備查。

　　第六條晚餐管理

　　1.餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經(jīng)允許，不得就餐。

　　2.費用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。

　　3.用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應(yīng)提前一天通知食堂工作人員，以免浪費。

　　4.其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室，總經(jīng)理辦公室會跟據(jù)用餐人數(shù)適當安排，費用按中餐規(guī)定，刷卡扣除。

　　第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實行監(jiān)督管理。

　　用餐食品安全制度7

　　1目的

　　為了保證工作的計劃性；杜絕不必要的浪費，降低成本；確保員工用餐作業(yè)程序在受控的狀態(tài)下進行，制定本程序。

　　2范圍

　　適用于XX事業(yè)部試生產(chǎn)期間員工工作用餐。

　　3職責

　　3.1評審小組負責《員工工作用餐作業(yè)程序》的.評審。

　　3.2總經(jīng)理負責《員工工作用餐作業(yè)程序》的簽批。

　　3.3各負責人

　　3.3.1A負責XX車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計；

　　3.3.2B負責YY車間值班人員及外來試車人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計；

　　3.3.3C負責ZZ車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計；

　　3.3.4D負責后勤部門值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計；

　　3.3.5E負責按統(tǒng)計人數(shù)保質(zhì)保量供應(yīng)工作餐，盡量避免浪費。

　　4程序

　　4.1各負責人提前半個工作日統(tǒng)計用餐計劃人數(shù)報E。（中餐計劃人數(shù)須在前一天晚餐結(jié)束前確定，晚餐計劃人數(shù)須在中餐結(jié)束前確定。）

　　4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據(jù)各負責人所報第二天中餐用餐計劃人數(shù)，測定用菜量，并預(yù)測晚餐用菜量，填制《買菜計劃單》交F。若晚餐用餐人數(shù)超出預(yù)測，由E填制《買菜計劃單》，由F臨時采買；若晚餐用餐人數(shù)低于預(yù)測，超出菜品入冰柜存放。

　　4.3由F負責每天所需菜品按計劃采購。

　　4.4若用餐人數(shù)臨時有變，各負責人應(yīng)及時通報，調(diào)節(jié)工作餐用量，避免浪費。

　　用餐食品安全制度8

　　一、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生，用餐時員工自備餐具，客用餐具每次用后要進行消毒，保證餐具衛(wèi)生。

　　二、廚師由辦公室安排每年進行一次身體檢查。

　　三、員工用餐必須按序排隊，保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。

　　四、員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。

　　五、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，將餐具清洗干凈擺放整齊。

　　六、辦公室檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予10元至30元的罰款。

　　七、伙管員應(yīng)制定每日食譜，廚師應(yīng)按照食譜進行供應(yīng)，不得隨意變更(特殊情況除外)。

　　八、伙管人員每遇重大活動出現(xiàn)人員的增減或客飯，要及時通知廚師，避免造成缺供或浪費。如遇客飯，首先保證客飯的`供應(yīng)。因外出辦公而錯過回單位用餐者，可由本部門負責人簽字說明，予以午餐補助，標準為10元/人。(有接待任務(wù)者不再享有該補助)

　　九、用餐時間:12:00至12:30。

　　十、本規(guī)定自頒布之日起施行。

　　用餐食品安全制度9

　　1.遵守員工用餐管理時間，不得提前進入員工餐廳，早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

　　2.每班員工用餐時間不得超過25分，最晚不能超30分，不得以點餐慢等原因延誤時間而找理由;

　　3.打飯時要主動排隊，不得爭搶，并出用餐證明，積極配合餐廳工作人員的指揮;

　　4.禁止不打卡或?qū)⒖�隨意借出，以及多人一卡的現(xiàn)象;

　　5.用餐時保持餐廳的秩序，主動維護洗浴部的形象，不得大聲喧嘩粗言穢語，也不得用餐時討論公司營業(yè)或客人、上司等;

　　6.用餐時禁止使用公司禁止使用的`物品，(如:一次性杯子，客用的餐具等)，也不得在地上員工餐廳吸煙;

　　7.不得打鬧或言語中傷餐廳工作人員，違紀遭到投訴者洗浴部將嚴肅處理;

　　8.禁止將個人餐具及大量食品帶入員工餐廳，杜絕浪費，違者嚴肅處理。

　　用餐食品安全制度10

　　(一)開餐時間:

　　早餐:07:20~07:50

　　中餐:12:00~13:00

　　晚餐:18:00~19:00

　　1、嚴格按作息時間規(guī)定開餐，就餐人員不得提早進入食堂，食堂不得無故提前或推遲開餐時間。

　　2、除早餐外，每餐須保證三菜(一葷二素)一湯，供用餐人員選擇，每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

　　(二)餐票管理:

　　1、購票:員工(包括新進員工)及臨時到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購買餐票，并進行詳細登記;有需要報銷者，為其開據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購票人、三聯(lián)記賬。

　　2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用，禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次，對廚師罰款100元，分管領(lǐng)導處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次，予以辭退。

　　3、就餐人員須憑餐票就餐，食堂工作人員給餐不收取餐票者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，發(fā)現(xiàn)三次，予以辭退。

　　4、餐票的回籠:

　　① 食堂工作人員當日將回籠的'餐券集中清點，填寫《職工食堂回籠餐券日報表》，一式三份，由食堂主管復(fù)核簽字，并于當日向財務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財務(wù)內(nèi)勤各留存一份。

　�、� 財務(wù)內(nèi)勤收到餐票后，開具三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財務(wù)記賬。

　�、� 實物餐票回籠后，內(nèi)勤交財務(wù)主管入庫保管，同時開具入庫單一式三聯(lián)辦理入庫手續(xù)，并交財務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。

　　用餐食品安全制度11

　　為加強公司員工餐廳管理，保證員工膳食質(zhì)量，保證員工在衛(wèi)生、舒適的環(huán)境中用餐，特制定本管理辦法。

　　一、餐費標準

　　1、xx項目、xx項目現(xiàn)場員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。

　　2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產(chǎn)購置費，但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。

　　二、餐費申請、報結(jié)

　　1、廚師每日填寫《員工用餐統(tǒng)計表》，對用餐人姓名、人數(shù)進行登記，并報行政主管核查。

　　2、凡不屬本餐廳用餐的.員工，當餐由本人到廚師處簽字確認。

　　3、行政主管填寫《餐費統(tǒng)計表》，對用餐人數(shù)及費用使用情況進行統(tǒng)計，按程序進行報批。

　　4、每月月初由行政主管持《餐費統(tǒng)計表》(一)(二)聯(lián)到財務(wù)部報銷，領(lǐng)取下月度餐費，廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費。

　　三、加班人員餐費

　　員工如因工作需要，晚間加班超過20:00，經(jīng)主管副總批準，方可報銷加班餐費。加班餐費標準按午餐標準執(zhí)行。加班餐費由行政主管管理，每月30日報結(jié)。(后附《加班餐費申請表》)

　　四、用餐管理職責分工

　　1、廚師職責:提高膳食制作水平，建立干凈整潔的用餐環(huán)境，組織采購食品等原材料，控制采購價格及質(zhì)量。

　　2、行政主管職責:監(jiān)督、考核、指導廚師工作，每天對廚師采購的物品進行驗貨、復(fù)秤并簽字確認，對用餐人數(shù)及餐費使用情況進行監(jiān)督并統(tǒng)計上報。

　　3、行政部職責:監(jiān)督各餐廳的衛(wèi)生管理及物品采購價格，對不符合要求、不符合真實情況者，不予支取下月餐費，并有權(quán)進行查處。

　　4、人力資源部職責:負責制定、修改餐費標準，并監(jiān)督其執(zhí)行情況;審核行政主管上報的用餐人數(shù)和餐費使用情況;接受員工投訴。

　　五、本辦法自通過之日起執(zhí)行。

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