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幼兒園陪餐管理制度(通用13篇)
在充滿活力,日益開放的今天,制度使用的情況越來越多,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編為大家整理的幼兒園陪餐管理制度(通用13篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園陪餐管理制度 1
為了貫徹《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全和滿意度,結(jié)合學(xué)校統(tǒng)一征訂營養(yǎng)餐的實(shí)際校情,特制定校長陪餐制度。
一、學(xué)校實(shí)行校長陪餐制,校長是指校級(jí)領(lǐng)導(dǎo),校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按值班表輪流到學(xué)生就餐地點(diǎn)陪餐。
陪餐校長因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)調(diào)換其他學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐,不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結(jié)束后做好陪餐記錄。學(xué)校安全辦按照學(xué)校食品安全檔案管理要求,陪餐記錄冊(cè)應(yīng)存檔并至少保存三年。
二、陪餐校長在陪餐過程中,要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生就餐情況,及時(shí)反饋學(xué)生對(duì)餐飲的意見,以供送餐企業(yè)及時(shí)改進(jìn)。
三、陪餐校長應(yīng)在學(xué)生就餐前30分鐘對(duì)送餐過程進(jìn)行檢查,并試吃學(xué)生餐。
。ㄒ唬┐嬖谝韵虑闆r應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求送餐企業(yè)及時(shí)整改糾正:
1、衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
2、工作人員未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
2、飯菜口味過淡、過辣或過咸的;
3、飯菜燒熟后食用時(shí)限超2小時(shí)(常溫放置)或超4小時(shí)(熱藏:保持食品的中心溫度保持在60℃以上)的;
4、餐飲用具未按要求消毒的;
5、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱不潔,送餐人員個(gè)人衛(wèi)生不符合餐飲服務(wù)人員衛(wèi)生要求的;
6、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱達(dá)不到保溫要求的;
7、其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
。ǘ┐嬖谝韵虑闆r應(yīng)當(dāng)立即制止,并送餐企業(yè)及時(shí)采取相應(yīng)措施:
1、送餐企業(yè)對(duì)飯菜未采取防蠅措施,送到學(xué)校后受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;
2、制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的;
3、制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品的';
4、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、摻有雜物等感官問題的;
5、飯菜有明顯的口味異常;
6、餐盒運(yùn)送過程中受到環(huán)境污染的;
7、其他有礙食品安全的情況。
四、陪餐過程中,陪餐校長應(yīng)和學(xué)生在同區(qū)域就餐。
同時(shí),要對(duì)學(xué)生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),并對(duì)存在的問題提出處理意見,當(dāng)天反饋給相應(yīng)責(zé)任人,限期整改。
五、陪餐校長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即告知學(xué)校負(fù)責(zé)人;
同時(shí),對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。如發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)類似身體不適反應(yīng),按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置。
幼兒園陪餐管理制度 2
為確保學(xué)校食堂食品安全,進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據(jù)有關(guān)要求,制定本制度。
1、學(xué)校針對(duì)食堂建立行政領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度。
2、學(xué)校定期指定一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員或教師代表進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。
5、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;
③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的`,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
、茱埐丝谖哆^淡或過咸的;
⑤飯菜加工距銷售時(shí)間過長的;
⑥餐飲用具未按要求消毒的;
、咂渌麘(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施:
、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧鍪矍笆艿轿孟墖(yán)重污染的;
、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷;
、凵喜褪o埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的;
、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;
、菟募径、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的;
、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;
⑦飯菜有明顯的口味異常;
、囡埐速|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。
7、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向校長報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
8、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育;對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣后果的,視情況輕重給予行政處分。
9、陪餐人員因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。
10、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。
12、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次(每月一次),同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,定期通報(bào)檢查情況。
幼兒園陪餐管理制度 3
為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全主體責(zé)任意識(shí),提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平,切實(shí)維護(hù)廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度:
一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。
二、陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的.品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。
三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。
四、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育,對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣后果的,視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。
五、陪餐實(shí)行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。
幼兒園陪餐管理制度 4
為確保幼兒園食堂食品安全,進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師幼在食堂的飲食安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求,制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度。
2、園長應(yīng)在幼兒進(jìn)餐之前半小時(shí)試餐,后到幼兒就餐。園長試餐時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理;并對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、園長對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正:①食堂工作人員未穿戴工衣、工帽,女工作人員戴首飾的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
②飯菜口味過淡或過咸的;
、燮渌麘(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
4、園長對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止:
①采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品;
、陲埐速|(zhì)量較差,家長反映突出的;
、燮渌:τ變菏称钒踩l(wèi)生的情況。
5、園長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀察。
6、園長應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育;對(duì)危害幼兒健康的'安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣影響的,將報(bào)給上級(jí)主管部門進(jìn)行處理。
7、園長因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。
8、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取園長的意見和建議,對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。
9、學(xué)校校長長每周應(yīng)至少陪餐一次,同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,定期通報(bào)檢查情況。
幼兒園陪餐管理制度 5
學(xué)校食堂是學(xué)校工作的重要組成部分,是直接關(guān)系到學(xué)校師生身心健康和學(xué)校教學(xué)秩序正常進(jìn)行的大事。為確保食品安全、營養(yǎng),根據(jù)有關(guān)要求,制定本制度。
1、食堂每餐必須指定一名以上校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、教師、從業(yè)人員代表進(jìn)行陪餐。陪餐人數(shù)的多少應(yīng)根據(jù)就餐學(xué)生人數(shù)而定,陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)估、負(fù)責(zé)對(duì)食堂從業(yè)人員工作情況進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見和建議,負(fù)責(zé)做好陪餐記錄。
2、制定好陪餐記錄,內(nèi)容應(yīng)包括日期、餐次和飯菜的品種、感觀評(píng)價(jià)、學(xué)生反饋意見、發(fā)現(xiàn)的.問題和整改情況、陪餐人簽名等。
3、陪餐人員應(yīng)做到“五同”,即、同窗口、同價(jià)格(餐費(fèi)自理)、同時(shí)間、同排隊(duì)、同餐飲。陪餐人員在用餐的同時(shí)還要肩負(fù)著學(xué)生在餐廳內(nèi)的秩序、安全等管理。
4、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、 腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
5、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄或無故不到者給予批評(píng)教育。
6、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對(duì)提出的問題進(jìn)行整改。
7、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每周應(yīng)至少陪餐一次。
幼兒園陪餐管理制度 6
中小學(xué)幼兒園安全教育日,安全是幼兒園的頭等大事,每個(gè)園所每天都在執(zhí)行幼兒園里的防火災(zāi)演習(xí)防地震演習(xí),不跟陌生人走……教小朋友從小學(xué)會(huì)保護(hù)自己。
3月22日,教育部國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,國家下令:從4月1日,開始執(zhí)行!
政策一出,很多幼兒園園長、老師和家長的熱議對(duì)于陪餐制園長和老師們都贊同但是也難免心存顧慮,擔(dān)心陪餐制度會(huì)干擾幼兒園的正常配餐。
陪餐制國外早有先例
其實(shí)陪餐制度國外早有先例,我們的鄰居日本就實(shí)施了一百多年。在日本,所有公學(xué)的校規(guī)中規(guī)定學(xué)校午餐做好之后,先準(zhǔn)備一人份送給校長先吃然后才是孩子用餐,主要目的是防止孩子食物中毒也提醒校長每天通過陪餐監(jiān)督食物質(zhì)量。
陪餐制是園長對(duì)孩子的責(zé)任與愛護(hù)
教育是百年大計(jì),孩子們的食品安全,更是牽動(dòng)著所有家長和整個(gè)社會(huì)的心。每一次幼兒園出現(xiàn)食物安全問題總是引發(fā)社會(huì)輿論熱點(diǎn),影響很壞,陪餐制讓幼兒園園長
和孩子們一起用餐,對(duì)食品從采購、制作等流程監(jiān)管更加嚴(yán)格。
陪餐制讓孩子學(xué)習(xí)禮儀和感恩
園長和老師的參與用餐,午餐時(shí)間也成了一堂無形的修養(yǎng)課,讓孩子們學(xué)會(huì)禮儀和感恩,30分鐘的午餐時(shí)間同樣也是學(xué)習(xí)時(shí)間,了解進(jìn)餐禮儀,感恩食物的來之不易,感恩許多人的付出與關(guān)愛。
陪餐制是家園共育的深入合作
幼兒園施行家長陪餐制,創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓家長全程參與校園食品監(jiān)管,可以進(jìn)一步發(fā)揮第三方獨(dú)立監(jiān)督的`作用讓幼兒園食品監(jiān)管更加透明,家長更加放心。
陪餐制是一份簡單的快樂
一頓簡單而營養(yǎng)的午餐除了給孩子們一份健康、一份營養(yǎng),因?yàn)橛辛藞@長和家長的陪吃,讓食物里多了一份快樂和溫暖。幼兒園是最陽光、最安全的地方,保護(hù)孩子的安全,就是守護(hù)國家的未來!
幼兒園陪餐管理制度 7
自國家市場(chǎng)監(jiān)管總局召開全國校園食品安全電視電話會(huì)議后,自治區(qū)食品藥品安全辦及時(shí)制定印發(fā)了《關(guān)于開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的緊急通知》,全區(qū)各盟市通過各種方式加強(qiáng)校園食品安全檢查,通遼市、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市、包頭市等地已全面實(shí)施陪餐制度。
通遼市從4月1日起在全市各幼兒園、中小學(xué)建立集中用餐陪餐制度。通遼市幼兒園建立家長陪餐制度,健全相應(yīng)工作機(jī)制,對(duì)陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。并通過通遼廣播電視臺(tái)新聞中心《視線》設(shè)置專欄播出配餐制度落實(shí)情況,受到社會(huì)廣泛關(guān)注。
4月1日起,巴彥淖爾市烏拉特后旗8所幼兒園、3所小學(xué)、2所中學(xué)共計(jì)13所學(xué)校內(nèi)全部執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。陪餐人員對(duì)當(dāng)日餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)學(xué)生提出的`意見、發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋,與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子共同督促整改。
鄂爾多斯市幼兒園、中學(xué)落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。鄂爾多斯市準(zhǔn)旗第一中學(xué)于3月20日正式實(shí)施校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班教師輪流,陪餐檢查時(shí)采取一看、二聞、三嘗的工作流程,同時(shí)做好記錄,填寫當(dāng)天日志。杭錦旗第五幼兒園開展了別開生面的家長陪餐活動(dòng),邀請(qǐng)家長進(jìn)班與幼兒共同午餐。
包頭市實(shí)行校長、園長陪餐制,呵護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。包頭市建立了師幼同餐、提前嘗餐,值班領(lǐng)導(dǎo)、家長陪餐的用餐制度,做好陪餐記錄,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題,做到零死角防范食品安全隱患,確保廣大學(xué)生的用餐安全,促進(jìn)膳食營養(yǎng)管理,將各學(xué)校食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)全面提檔升級(jí)。守護(hù)全區(qū)中小學(xué)、幼兒園孩子們舌尖上的“營養(yǎng)與安全”。
幼兒園陪餐管理制度 8
為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全主體責(zé)任意識(shí),提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平,切實(shí)維護(hù)廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度:
一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。
二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的`直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。
三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理領(lǐng)導(dǎo)和從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)整改。
四、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育,對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣后果的,視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。
五、陪餐實(shí)行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的陪餐費(fèi)用。
幼兒園陪餐管理制度 9
一、學(xué)校應(yīng)每月制定并留存陪餐安排表,安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐。校長每周應(yīng)至少陪餐一次,同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,定期通報(bào)檢查情況。
陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告,由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐,并做好相關(guān)工作。
二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)每頓應(yīng)提前進(jìn)入食堂,對(duì)食品及食品原料感官性狀、食堂衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒保潔、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人衛(wèi)生情況等進(jìn)行檢查后,隨同學(xué)生一起就餐,對(duì)食品的感官、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。
三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)整改糾正:
1、食堂衛(wèi)生環(huán)境較差;
2、食堂防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施不能正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3、食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴清潔的工作服、披散頭發(fā)、佩戴首飾等個(gè)人衛(wèi)生不符合要求行為;
4、食品口味過咸、過甜、過油、過辣;
5、食品加工燒熟至食用前超過2小時(shí)的;
6、其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全營養(yǎng)的情況。
四、陪餐人發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并敦促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)采取相應(yīng)措施:
1、食堂未采取防蠅措施,食品食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;
2、使用超過保質(zhì)期的食品、未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的肉及肉制品;食品有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的;中小學(xué)食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品的;
3、食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的';
4、供學(xué)生使用的餐飲具未進(jìn)行消毒保潔的;
5、其他危害學(xué)生食品安全營養(yǎng)的情況。
五、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
六、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議,對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。
七、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的等怠于履行職責(zé)或者工作不負(fù)責(zé)任、態(tài)度惡劣,造成不良影響的;陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)就餐領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)明顯中毒不及時(shí)報(bào)告的,由學(xué)校主管教育部門會(huì)同有關(guān)部門視情節(jié)給予相應(yīng)的處分;構(gòu)成犯罪的,依法移送司法機(jī)關(guān)處理。
幼兒園陪餐管理制度 10
為進(jìn)一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平,保障學(xué)生的飲食安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,制定本制度。
1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐,一名值班校長,兩名值班主任,餐費(fèi)自理,以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)陪餐,并能聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在本次陪餐后詳細(xì)記載。
4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;
、凼程霉ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、帽,女工作領(lǐng)導(dǎo)留長發(fā)、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的',以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的;
④食品口味過淡或過咸的;
、菔称芳庸ぞ噤N售時(shí)間過長的;
、奁渌麘(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
5、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并敦促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)采取相應(yīng)措施:
、偈程檬称肺床扇》老壌胧,食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
、凼称酚邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;
、苁称酚忻黠@的口味異常;
⑤食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;⑥其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育;對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告,由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐,并做好相關(guān)工作。
9、陪餐實(shí)行成本核算制,由學(xué)校根據(jù)食品成本,每月或每季度核算一次,交由學(xué)校從個(gè)人績效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐,不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
10、伙房管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議,對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。
11、校長每周至少陪餐一次,同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,定期通報(bào)檢查情況。
幼兒園陪餐管理制度 11
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品的衛(wèi)生安全,確保學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐安全,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制訂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐前,陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班志由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐,每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐食譜。并為了食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活,做到陪餐領(lǐng)導(dǎo)原則,高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真登記,及時(shí)填好當(dāng)天陪餐日志。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗(yàn)收登記。物品索證索票,飯菜留樣等管理制度。
4、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂,嚴(yán)格檢查食品的衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量。檢查飯菜質(zhì)量時(shí)采取一看,二聞,三嘗的.工作流程,所嘗飯菜等必須與孩子的飯菜一樣,確定無任何問題方可讓孩子食用。
5、陪餐人員檢查食用10分鐘后無不良反應(yīng)應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng)迅速上報(bào)學(xué)校校長,同時(shí)應(yīng)迅速阻止其他人員食用。
6、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
幼兒園陪餐管理制度 12
1、領(lǐng)導(dǎo)陪餐由學(xué)校統(tǒng)一安排,全體參與,定人定席。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須與學(xué)生同吃同散,并妥善安排學(xué)生輪流值日,及時(shí)收好碗、擺好凳、抹好桌。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須管好各席學(xué)生文明就餐,有序進(jìn)入食堂,不大聲喧嘩,不搶菜,不挑食,不浪費(fèi)(要求學(xué)生飯能吃多少打多少),不亂扔(要求學(xué)生飯菜不扔到地面,收桌時(shí)剩飯剩菜統(tǒng)一倒到潲水池),并保證有要事而滯后就餐的學(xué)生有菜吃。
4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)了解學(xué)生口味,并及時(shí)反饋學(xué)生意見,收集好學(xué)生對(duì)食堂工作、生活的`建議,以便學(xué)校及時(shí)改進(jìn)。
5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)檢查食堂餐具消毒情況,確保師生就餐絕對(duì)安全。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要高度負(fù)責(zé),確保學(xué)生就餐安全、有序,對(duì)無故缺陪者,每次扣20元,同時(shí),對(duì)該桌學(xué)生有以上違反文明就餐行為者,扣該桌陪餐領(lǐng)導(dǎo)10元/次,如果學(xué)生就餐不文明造成重大后果的,將全部追究無故缺陪餐領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
幼兒園陪餐管理制度 13
1、學(xué)校實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐制度,陪餐領(lǐng)導(dǎo)按行政值班表輪流。每天按時(shí)到食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。并認(rèn)真填寫就餐登記表。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見,收集對(duì)食堂工作、生活的意見和建議,并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活。
4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的'態(tài)度認(rèn)真登記,及時(shí)填寫當(dāng)天日志。
5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向食堂辦公室告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn),首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才讓學(xué)生就餐,同時(shí)做好記錄,若有不良反應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校,同時(shí)阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng),速上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時(shí)抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。
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