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學校食堂消防安全管理制度

時間:2024-07-25 20:52:13 制度 我要投稿

學校食堂消防安全管理制度(精選6篇)

  在現(xiàn)實社會中,各種制度頻頻出現(xiàn),制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的學校食堂消防安全管理制度(精選6篇),希望能夠幫助到大家。

學校食堂消防安全管理制度(精選6篇)

  學校食堂消防安全管理制度1

  為了更好地落實《消防法》,防止火災危害,保護財產(chǎn)和人身安全,特制定本規(guī)定:

  一、建立防火安全責任制。

  每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書,明確責任,落實到人。

  二、使用液化氣安全管理規(guī)定

  1、凡配有液化氣灶具的`承包點從業(yè)人員,必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程,以免意外事故發(fā)生。

  2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開,避免液化氣意外、泄漏。

  3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件,應做到每餐開飯前徹底檢查一次,發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用,及時進行維修。

  4、嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

  5、對配備的滅火器要妥善保管,防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。

  三、用電安全管理規(guī)定

  1、任何人不得私接電路,不得私自改動、遷移各種供電設施。

  2、不準盜電使用,不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

  3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。

  4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。

  四、凡違反本制度

  處以100——1000元罰款。

  學校食堂消防安全管理制度2

  一、 從制度上加強管理,建立健全各種規(guī)章制度。全集團、學校各單位有機結(jié)合形成連動、互動,發(fā)揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。

  二、 從思想上重視,要充分認識到消防工作的重要性,火災的危險性、后果的'嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動,使廣大員工都能夠全面掌握消防知識,正確使用滅火器材。

  三、 從行為上進行規(guī)范從嚴要求認真執(zhí)行,主要有以下幾個方面:

  1、 食堂負責人消防責任

  ⑴、對本部門的消防工作全面負責;

  ⑵、根據(jù)學校消防安全管理制度,結(jié)合本部門實際,落實消防安全措施;

 、恰⒍ㄆ诮M織開展消防安全檢查,及時消除不安全因素;

 、、開展本部門職工的消防安全教育,使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。

 、、定期組織開展滅火預案的演習,一旦發(fā)生火災,應根據(jù)學校滅火應急預案積極組織撲救,迅速疏散就餐的師生,確保安全。

  2、 后廚工作人員消防責任及注意事項

 、拧N師應認真學習掌握應急事故處理方法。

 、、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫,不得離開崗位,以防油溫過高引起火災。

 、、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間,以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。

 、、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機,防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。

 、、廚房內(nèi)的電器設施應由電工負責安裝,廚師不得隨意接拉電線。

 、、息業(yè)前要認真檢查廚房間內(nèi)設施,確認無誤后,方可離開。

 、恕N房內(nèi)禁止吸煙。

  3、 物資倉庫保管員消防責任及注意事項

 、、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施,熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。

  ⑵、庫內(nèi)物資堆放應做到“五距”,即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時加以處理并報告。

 、、庫內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。

 、、庫內(nèi)嚴禁閑人入內(nèi),嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

  ⑸、下班前對庫內(nèi)進行安全檢查,確認無誤,切斷電源,方可離開。

  學校食堂消防安全管理制度3

  一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對餐廳的環(huán)境特點,特制定本規(guī)定。

  二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人,負責餐廳消防工作的'督促檢查和組織開展消防安全教育。

  三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報總公司批準,由機電課辦理,用后及時拆除。

  四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。

  五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門,切斷電源并及時通風,嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。

  六、使用機械設備不得過載運行。

  七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

  八、當日工作結(jié)束前,應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認安全無誤后方可離開。

  九、煙道要每半年清掃一次。

  十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。

  十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救,并立即向企管部報告。

  學校食堂消防安全管理制度4

  一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的'宣傳、教育。

  二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題,要求學生馬上停用,并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報,協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。

  三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,應立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂,班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組。學校及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫機構報告。

  四、按病人的情況立即送有關醫(yī)院治療,協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人。

  五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的.食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

  六、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

  七、全校教職工齊心協(xié)力做好學生家長工作,把事態(tài)控制在最小范圍,保證學校正常教學秩序。

  學校食堂消防安全管理制度5

  1、食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

  2、食堂的布局應當合理,應有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

  3、食堂加工操作間應當符合下列要求:

  (1)、設有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8㎡以上)。

  (2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下水道出口處有防鼠金屬隔柵。

  (3)、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;

  (4)、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的'防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。

  (5)、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。

  4、食堂應當使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,貯存生熟、成品半成品分開,并有明顯的文字標識。

  5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

  6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。

  7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

  8、學校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證,未取得餐飲服務許可證的學校不得開辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗,并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

  學校食堂消防安全管理制度6

  一、學校必須建立健全以校(園)長為第一責任人的食品安全責任制度。學校校長是學校食品安全第一責任人。校長必須對學校食品安全負總責,學校應設1-2名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員,具體負責食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處置機制。建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。

  二、學校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度.學校食堂和副食品店必須取得餐飲服務監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務許可證(包括原食品衛(wèi)生許可證),未取得許可證的不得加工、供應食品。加工、供應食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學校食堂的衛(wèi)生檔案,檔案應包括個人健康證明、食品原料和有關用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。

  三、學校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格證后方可上崗操作,健康體檢每年1次,并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓,經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)。

  四、學校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進貨關。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的.許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單,建立采購、進貨臺賬,每日一記,全部食品一律入賬,詳細記錄。有條件的學校可建立蔬菜農(nóng)藥的檢測及其他食品的相關檢測,嚴把食品原料進入關。

  五、學校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收,設專人驗收登記、設立臺帳;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應重點檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐敗)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況,發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用,食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。

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