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餐飲員工上班管理制度（精選20篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家收集的餐飲員工上班管理制度，希望能夠幫助到大家。
餐飲員工上班管理制度 1
一、餐廳服務(wù)員工作安排
1、作為一個前廳服務(wù)人員要及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、理解客人的臨時訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。
二、服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的'準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
6、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
四、餐飲服務(wù)員管理制度
每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進(jìn)行溝通。
餐飲員工上班管理制度 2
1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表婚戒除外），不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩，側(cè)不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫，點單時必須復(fù)述單子。
3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。
4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。
5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調(diào)，帶客時先帶臨街的包廂。
7、工作中手機調(diào)成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，接聽時間不可過長而影響工作。
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。
10、熟記產(chǎn)品價格，了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11、上下班不得進(jìn)入吧臺，不可圍觀吧臺制作。
12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒，點單時按正確的點單程序點單，茶市點單后，點單員負(fù)責(zé)第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。
13、工作中要求服務(wù)員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊意識。
14、在工作中當(dāng)顧客對服務(wù)員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護(hù)自己的利益。
15、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。菜齊了更要提醒客人。
16、席間服務(wù)中，應(yīng)利用客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時注意觀察是否需要加水，換骨碟，臺面是否需要整理，及時性為客人服務(wù)好。
17、有良好的。酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會）
18、加強眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。（隨時與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過客人細(xì)微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進(jìn)行及時的服務(wù)）。
19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的.菜品。
20、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時催菜，不可隨意下催菜單。
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員及時溝通。
22、對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。
23、結(jié)賬時，唱收賬單，在客人有少個位的零錢時在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。
24、對于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時上報上交，不可私自藏匿。
26、客人離開時先關(guān)空調(diào)，電視機，電腦。再迅速整理清潔臺面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生，擺放，以及廁所衛(wèi)生。
27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生。
28、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。交接班時，提前5分鐘做好交接工作。
餐飲員工上班管理制度 3
1、準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。
2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。
3、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。
4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。
6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺重地。
7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。
8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。
10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
11、內(nèi)部員工的.私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。
12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；
13、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。
餐飲員工上班管理制度 4
1、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打
2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查
3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作
4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準(zhǔn)聽手機音樂，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊
5、員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時必須穿工作服
6、了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況，急推，沽清、特色菜品等
7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設(shè)施正常運轉(zhuǎn)
8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊
9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好
10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂
11、服務(wù)中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的`站姿
12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水
13、餐中盯臺人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù)，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)
14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替
15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名
16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤
17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必須及時通知上級
18、對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應(yīng)變，處理不了時及時上報上級
19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除
20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復(fù)
21、關(guān)閉所有電源后方可離開
22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當(dāng)天值班記錄，方可離崗
餐飲員工上班管理制度 5
1、認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，建立自身衛(wèi)生管理組織，制訂本單位日常食品安全制度，有專人負(fù)責(zé)食品安全管理工作，做到有制度、有檢查、有落實。
2、餐飲服務(wù)單位必須持有效的“餐飲服務(wù)許可證”并懸掛于明顯處。
3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必須持有效的'健康證明、食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。穿戴整潔的工作衣帽，堅持四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤洗衣服和被褥、勤換工作服和毛巾。
4、餐飲服務(wù)單位必須有符合食品安全要求且與生產(chǎn)經(jīng)營活動相適應(yīng)的場所，布局合理。食品原料倉庫必須專用，保持通風(fēng)、干燥、防蠅、防塵、防鼠、防潮，食品及原料隔墻離地，分類上架存放。
5、嚴(yán)禁生產(chǎn)、加工、銷售“禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”。定型包裝食品必須按規(guī)定標(biāo)明五項標(biāo)志(品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等)。對生熟食品實行三分開(加工人員、用具、存放)，并有明顯標(biāo)志，嚴(yán)防交叉污染。
6、餐飲服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營場所必須保持內(nèi)外環(huán)境整潔，必須配備專用的有足夠容量的密閉垃圾容器、泔水盛放容器。上、下水暢通，無積水、無污水，無蚊蠅孳生地。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，并勤滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等“四害”。
7、餐飲服務(wù)單位必須對餐飲具、工具容器等物實行嚴(yán)格的清洗消毒，必須配備有效的物理消毒設(shè)備(消毒柜、蒸汽等)或化學(xué)消毒藥物(如二氧化氯等)，經(jīng)消毒后的餐飲具、工具容器應(yīng)放入保潔柜(廚)內(nèi)備用，防止污染。
餐飲員工上班管理制度 6
1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏必須做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25度。
2、冷菜間必須每天定時進(jìn)行空氣消毒。
3、操作人員必須穿戴潔凈的'工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。
4、冷菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進(jìn)入冷菜間。
5、加工冷菜的工具、容器必須專用、用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。
7、制作肉類、水產(chǎn)品類冷菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。
9、從業(yè)人員在出入工作區(qū)前、使用衛(wèi)生間后、用餐后、休息后必須對手進(jìn)行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。
10、從事直接入口食品供應(yīng)工作的從業(yè)人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進(jìn)行更換、清洗和消毒。
11、冷葷制作、管藏都要嚴(yán)格做到生熟食品分開，生熟工具（刀、墩、盆、稱、冰箱等）嚴(yán)禁混用，避免交叉污染。
12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌。
14、保持冰箱內(nèi)整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。
餐飲員工上班管理制度 7
1、非本崗工作人員不得隨意進(jìn)入倉庫。
2、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉庫。
3、按時到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器安全，檢查消防設(shè)備，檢查有無火患危險及可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況馬上向上級匯報。
4、檢查倉庫所有存放的物品是否整齊，數(shù)量是否需要補充，保證滿足各個使用部門的'需求。
5、打掃倉庫周圍環(huán)境衛(wèi)生，保持消防通道暢順，保持環(huán)境衛(wèi)生。
6、倉庫所存物品擺放必須分類、固定位置整齊擺放，填寫貨物卡，把貨卡掛在顯眼處。
7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收貨及補給，保證滿足餐廳營業(yè)需要。
8、收貨要按質(zhì)按量驗收，收貨手續(xù)要清楚并盡快發(fā)給使用部門，如未能及時發(fā)出的，應(yīng)擺放到指定貨架，不能隨處擺放，阻塞走火通道。
9、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，熟悉貨物，明確所負(fù)責(zé)保管物資的范圍。
10、借、發(fā)物品手續(xù)要清楚，單據(jù)要放到指定位置，不能隨處亂放。
11、認(rèn)真填寫“工作日報表”，“補給單”和“請購單”，并做好出單的電腦記錄。
12、當(dāng)天帳目當(dāng)天清理，不得隨便涂改帳目，帳面須與實物保持平衡。
13、每月定期進(jìn)行物品盤查，核對所有數(shù)目。
14、檢查當(dāng)天工作，整理好當(dāng)天的單據(jù)，及時交給記帳員。
15、下班前關(guān)好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒物，關(guān)閉所有電器設(shè)備及照明用電等，鎖好倉庫門。
16、每月定期進(jìn)行物品盤點，核對所有數(shù)目。
餐飲員工上班管理制度 8
1、餐廳距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源應(yīng)在25米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。
2、餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的要回收。
3、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。
4、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開(專人、專用工具)，防止污染。
5、供顧客自取的調(diào)味品，要符合食品安全所必需要的'貯存和使用要求。
6、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。
7、設(shè)有充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求。
8、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。
9、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。
餐飲員工上班管理制度 9
一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備和設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。
三、有效清除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾，木門下設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的`防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。
五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)及時排除潮濕和污濁空氣。
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。
七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。
八、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
九、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
餐飲員工上班管理制度 10
一、餐飲服務(wù)許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，持有效合格的健康證經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
二、餐飲服務(wù)人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。
三、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐工作，及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記。
四、建立食品索證檔案，不購進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。
五、保持庫房整潔、專用。食品應(yīng)做到分類、有標(biāo)志、離地離墻存放。
六、食（用）具使用前必須洗凈、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保潔，餐具保潔柜應(yīng)密閉、專用、定期清洗消毒。
七、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，生食品與熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得接觸有毒物質(zhì)、不潔物質(zhì)。
八、烹調(diào)食品要徹底加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，存放時間超過2小時的熟食品應(yīng)保存在100℃以下60℃以上的條件下。隔夜隔餐熟食品使用前應(yīng)充分加熱。
九、加工涼菜的.區(qū)域要封閉、專用，應(yīng)配備消毒、冷藏、降溫等設(shè)施，刀、墩、抹布等工具要專用，室內(nèi)溫度不超過25℃。
十、銷售入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具，貨款分開。需要分裝直接入口食品時，從業(yè)人員應(yīng)戴一次性手套并使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料；
十一、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍無污染源，距離暴露的垃圾堆、坑式廁所等25米以上。
餐飲員工上班管理制度 11
1.餐飲服務(wù)工作質(zhì)量必須根據(jù)國家旅游局評星標(biāo)準(zhǔn)及評分原則，結(jié)合模式規(guī)定的管理制度、服務(wù)工作規(guī)程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查，堅持“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，加強部門的質(zhì)量管理工作。
2.餐飲部質(zhì)量管理，按垂直領(lǐng)導(dǎo)體制，嚴(yán)格實施逐級向上負(fù)責(zé)，逐級向下考核的質(zhì)量管理責(zé)任制，餐飲部經(jīng)理向分管副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
3.部門應(yīng)劃小質(zhì)量監(jiān)督范圍，建立質(zhì)量監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò)，做為部門的一個管理子系統(tǒng)，以保證質(zhì)量管理的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
4.各級管理人員加強現(xiàn)場管理和督導(dǎo)，并做好逐日考核記錄，做為獎罰的依據(jù)，并將質(zhì)量情況和改進(jìn)措施在每周例會上匯報討論。
5.為了確保質(zhì)量管理工作的嚴(yán)肅性，做到有案可查，餐飲部應(yīng)建立員工工作質(zhì)量檔案和各級管理人員工作質(zhì)量檔案。
6.各營業(yè)點應(yīng)設(shè)立賓客意見征求表，及時處理賓客投訴，并做好統(tǒng)計反饋工作，各管區(qū)管理員和宴會預(yù)訂員應(yīng)經(jīng)常征求訂餐賓客和接待單位意見，后臺部門應(yīng)征求前臺部門意見，了解賓客反映。
7.菜點質(zhì)量應(yīng)按食品衛(wèi)生和廚房工作規(guī)范嚴(yán)格操作生產(chǎn)，嚴(yán)格把關(guān)，凡質(zhì)量不合格的'菜點絕不出廚房。
8.質(zhì)量監(jiān)督、檢查應(yīng)采取每日例行檢查與突擊檢查相結(jié)合，專項檢查與全面檢查相結(jié)合，明查與暗查相結(jié)合的方法，對各管區(qū)的質(zhì)量及時分析評估做出報告，并定期開展工作交流和評比活動。
餐飲員工上班管理制度 12
1、餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐《飲》具、用具不得使用；對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用；不重復(fù)使用一次性餐具；當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
3、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的順序操作。
4、清洗時，在水池里放的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內(nèi)的`雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗。
洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒，浸泡時間為15—30分鐘。
5、消毒后餐（飲）具、用具必須儲存在專用保潔柜內(nèi)備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應(yīng)分開存放并有明顯標(biāo)識。
6、餐（飲）具用具保潔柜應(yīng)密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。
7、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
8下班時，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
餐飲員工上班管理制度 13
1.按照培訓(xùn)工作分級管理的規(guī)定，部門應(yīng)根據(jù)部門培訓(xùn)計劃由餐飲部經(jīng)理抓管，各餐廳主管和廚師長負(fù)責(zé)組織落實各部門管區(qū)員工和廚師的崗位培訓(xùn)。
2.部門新進(jìn)員工上崗必須堅持“先培訓(xùn)、后上崗”原則。
3.由酒店人力資源部分配至部門的新進(jìn)員工，先由所屬管區(qū)管理員進(jìn)行部門規(guī)章制度、崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)技能等培訓(xùn)后，落實到班組專人帶教，見習(xí)上崗，待培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)成績評估，報人力資源部據(jù)以頒證。
4.廚師和員工的崗位提高培訓(xùn)，由廚師長、各餐廳或各管區(qū)管理員從餐飲經(jīng)營的發(fā)展需要出發(fā)，根據(jù)各崗位的要求與員工崗位技能的.實際情況，按照培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)學(xué)時，負(fù)責(zé)組織落實并參與講課培訓(xùn)。
5.崗位提高培訓(xùn)是一項經(jīng)常性和輪訓(xùn)性的培訓(xùn)活動，培訓(xùn)時間要見縫插針，一般可充分利用下午休息時間進(jìn)行。
6.廚師崗位提高培訓(xùn)，可采用拜師帶教形式，既可自行擇師，也可由廚師長安排指定，師徒結(jié)對，定期由廚師長追蹤評估，講究實效，防止流于形式。
7.廚師和員工的崗位提高培訓(xùn)，于每期結(jié)束后將各人的培訓(xùn)考核評估結(jié)果報人力資源部審核。
8.外單位委托培訓(xùn)，由人力資源部分配任務(wù)，根據(jù)崗位工種派至有關(guān)管區(qū)進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)和指定專人帶教見習(xí)培訓(xùn)，培訓(xùn)期結(jié)束后，由帶教人員和管理員進(jìn)行考核評估，經(jīng)部門經(jīng)理審批后報人力資源部。
9.部門要做好廚師和員工的教育培訓(xùn)檔案和個人培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記載廚師、員工的接受培訓(xùn)和考核評估記錄。
餐飲員工上班管理制度 14
一、設(shè)有衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，學(xué)校食堂應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制，建立、建全衛(wèi)生檔案和各項衛(wèi)生管理制度，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，抓好各項衛(wèi)生管理制度落實。
二、食堂衛(wèi)生管理人員依國家規(guī)定，按時到原發(fā)證機關(guān)辦理衛(wèi)生許可證年檢審核手續(xù)。
三、配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，定期對食品原料和成品進(jìn)行抽樣檢查。加強水源管理，保證用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員須持有效的'健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明方能上崗。健康檢查每年一次，衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年一次。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要符合食品衛(wèi)生“五四”制和相應(yīng)崗位衛(wèi)生要求。
六、保證防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、上、下水、食品儲存等各項設(shè)施完好，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔。做到所有垃圾不外露，及時清除有害昆蟲和其孳生地。
七、廢棄油脂處理符合《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理制度》。
八、餐廳清潔和茶酒具消毒保潔工作由專人負(fù)責(zé)，實行崗位責(zé)任制，做到責(zé)任到人，各功能間制定相應(yīng)衛(wèi)生管理制度，并抓好檢查落實。
九、自助餐廳熱菜保持在60℃以上，涼菜在開餐間15分鐘內(nèi)上臺，并做到少量勤加。桌餐推行分餐制，達(dá)不到者須提供公用筷、勺。供顧客涮鍋、燒烤的食品必須清洗干凈，薄厚適宜。
十、學(xué)院落餐廳要設(shè)立專（兼）職留樣保管員，負(fù)責(zé)每日三餐主、副食品的留樣工作；非集體用餐單位，在接待大型會議和重要活動時，每餐要留樣冷藏保存至少48小時。
餐飲員工上班管理制度 15
1、全體員工上班時間內(nèi)在餐廳指定區(qū)域（見附圖）接聽或撥打電話，除指定區(qū)域外嚴(yán)禁使用手機。
2、餐廳工作時間內(nèi)使用手機僅限于接聽和撥打電話，嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)做“低頭族”。
3、上班期間禁止玩手機，如瀏覽網(wǎng)頁、看視頻、聽音樂、聊天等等，違犯者第一次警告，第二次經(jīng)濟(jì)處罰100除手機外，本規(guī)定也適用于具有網(wǎng)絡(luò)、游戲、娛樂功能的類似電子設(shè)備。
4、按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，各部門領(lǐng)導(dǎo)對本部門人員負(fù)有監(jiān)督職責(zé)。
5、違反手機禁用規(guī)定的，第一次予以口頭警告，再有違反本規(guī)定給予經(jīng)濟(jì)處罰100元，連帶處罰直屬領(lǐng)導(dǎo)50元。
6、各部門領(lǐng)導(dǎo)要做到以身作則，如發(fā)現(xiàn)部門領(lǐng)導(dǎo)以上人員在上班期間玩手機，每次處罰100元。
7、如發(fā)現(xiàn)員工在上班期間玩手機，第一次扣罰20元，第二次扣罰50元，第三次扣罰100元，第四次全部扣除其當(dāng)月的全勤獎。并行通知全體員工。
8、工作期間禁止玩手機，禁止使用手機做與工作無關(guān)的事情。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，首次考核200元，兩次及以上加倍考核；并行通知全體員工。
9、工作期間如遇私人事務(wù)接打手機要簡明扼要，總時長不得超過5分鐘（緊急情況除外），禁止使用手機說笑聊天。發(fā)現(xiàn)工作期間使用手機通話聊天，考核100元/次；
10、凡餐廳給予報銷話費的員工必須保持手機24小時暢通，手機出現(xiàn)故障要及時維修。因手機關(guān)機或手機故障影響工作且對餐廳造成影響的，視情節(jié)輕重考核200-500元；
11、會議中手機必須調(diào)成震動或靜音模式，會議期間手機不得出現(xiàn)任何響動，禁止在會議期間接打電話和使用手機做與會議無關(guān)的.事情。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)考核500元/次；
12、因工作原因需要使用手機者，要嚴(yán)格律己。發(fā)現(xiàn)工作期間使用與工作無關(guān)的軟件應(yīng)用或玩手機，首次考核200元，兩次及以上加倍考核；
13、工作事務(wù)接打手機要說禮貌用語、口齒清晰，因工作外出要保持手機暢通，不得關(guān)機；
14、夜班人員必須要保障手機暢通電量充足，并隨身攜帶；
15、職工間對于違規(guī)使用手機情況要相互監(jiān)督、提醒，共同杜絕工作期間玩手機和利用手機做與工作無關(guān)的事情；
16、各部門可參照己方實際情況并依據(jù)本規(guī)定對本部門手機使用方面進(jìn)行內(nèi)部管理；
17、午休期間可以使用手機處理私人事務(wù)；
18、各部門對于班中使用手機情況的監(jiān)管由各部門負(fù)責(zé)人和監(jiān)察室共同負(fù)責(zé)；
19、各部門要切實加強對本部門員工的管理及監(jiān)督檢查，加大檢查力度，最大限度地減少或杜絕員工上班期間玩手機的現(xiàn)象。員工離開工作崗位必須佩戴離崗證。
20、餐廳也將加大上班期間玩手機檢查和抽查力度，對違反規(guī)定人員，將嚴(yán)肅處理。處罰不是目的，望各位領(lǐng)導(dǎo)及員工以身作則，明確自身職責(zé)，真正做到為個人發(fā)展、為餐廳利益發(fā)展盡心盡責(zé)、無怨無悔！
21、所有罰款費用用于餐廳活動經(jīng)費，例如燒烤、聚餐、旅游等。
22、餐廳一樓設(shè)有打卡處設(shè)置檢舉箱，對于在手機管理罰款制度執(zhí)行上有存在問題的，員工可以隨時檢舉。
23、對于積極舉報一些違反餐廳規(guī)定的行為落實屬實每次給予：10/次獎勵
餐飲員工上班管理制度 16
第一節(jié) 總則
第一條 為了加強通訊管理，保證餐廳通信暢通，業(yè)務(wù)正常運行，確保信息的及時傳遞，提高工作效率、減少失誤，制定本制度。
第二條 人力資源部是手機管理歸口管理部門，主要負(fù)責(zé)各部門手機、手機卡發(fā)放、監(jiān)督檢查、維護(hù)、回收等管理。
第三條 各單位/部門須設(shè)專職或兼職手機管理員負(fù)責(zé)本單位/部門手機管理工作。
第二節(jié) 管理及使用規(guī)定
第四條 凡餐廳正式職員均可申請手機與手機卡。
第五條 銷售系統(tǒng)的手機、手機號與各銷售區(qū)域綁定，不隨人員變更而更換號碼;人力資源部指定的非銷售系統(tǒng)崗位號碼與崗位綁定，不隨人員變更而更換號碼。
第六條 凡已申請手機號碼的人員進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系時必須使用號碼。
第七條 手機、手機卡自領(lǐng)用之日起由個人保管，若丟失或損壞的`應(yīng)及時匯報人力資源部辦理，并由本人負(fù)責(zé)相關(guān)費用。
第八條 如發(fā)現(xiàn)本人手機、手機卡私自交于他人使用，按次計算，首次扣當(dāng)月25%的話費補助，第二次扣當(dāng)月50%話費補助，第三次扣當(dāng)月所有話費補助。
第九條 手機、手機卡自領(lǐng)用起使用人必須保持24小時開機，在手機發(fā)生故障(沒電、被停機、手機丟失等)暫時不能使用時，可自行安排使用其他手機，并設(shè)置呼叫轉(zhuǎn)接，同時通知店長。
第十條 如個人原因造成無法接通且影響工作者，按次計算，首次扣當(dāng)月25%的話費補助，第二次扣當(dāng)月50%話費補助，第三次扣當(dāng)月所有話費補助。
第十一條 使用手機、手機卡的人員，離職時需辦理手機、手機卡交接手續(xù)，若出現(xiàn)損壞或欠費的由本人照價賠償后方可辦理離職。
第十二條 手機、手機卡的使用由餐廳統(tǒng)一支付話費，如超出話費補貼標(biāo)準(zhǔn)，超出部分的費用在個人工資中扣除。
第十三條 手機、手機卡相互綁定，不可機卡分離使用，如違規(guī)按次計算，首次扣當(dāng)月25%的話費補助，第二次扣當(dāng)月50%話費補助，第三次扣當(dāng)月所有話費補助。
第十四條 人力資源部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，對違反本制度規(guī)定使用的進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
第十五條 凡違反本管理制度的，由人力資源部下發(fā)罰單，每月進(jìn)行統(tǒng)計提交財務(wù)管理中心，由財務(wù)管理中心扣除話費補助。
第三節(jié) 申請流程
第十六條 餐廳各單位/部門如需申請手機、手機卡的，于每月25日前統(tǒng)一進(jìn)行申請后報人力資源部辦理。
第十七條 手機卡申請流程
(說明：審批層級空缺時須向上一層級遞交)
第四節(jié) 手機話費補貼
第十八條 話費補貼為 每人200元/月。
第十九條 各單位/部門所有手機的話費補貼由本單位/部門承擔(dān)。
第五節(jié) 附則
第二十條 本制度由人力資源部負(fù)責(zé)解釋并修訂。
第二十一條 本制度自公布之日起施行。
餐飲員工上班管理制度 17
為根據(jù)餐廳各部門工作需要，餐廳為部分員工配備工作手機使用。為了更好使用工作手機，加強手機使用管理，經(jīng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)研究特制定本辦法，具體如下：
一、 使用工作手機分類
1. 餐廳配備工作手機;
2. 工作手機根據(jù)崗位發(fā)放，在發(fā)放之日開通使用。
二、工作手機使用話費規(guī)定
餐廳與聯(lián)通餐廳通過友好協(xié)商，為餐廳辦理福建省范圍內(nèi)單項收費卡，;基礎(chǔ)費用每月71元(月租、來顯、手機郵箱都包含)，由餐廳統(tǒng)一支付。
該套餐每月贈送不少于730分鐘全國通話，超過一分鐘撥打全國各地1毛5資費，接聽電話全國各地免費;每月月送流量1080M;短信送200條每月。(超出基礎(chǔ)月費71元，由個人支付超出話費。)
工作手機使用實際費用超出指定套餐標(biāo)準(zhǔn)，如確實因工作需要增加費用指標(biāo)，使用人可向餐廳提出申請，經(jīng)餐廳辦公室審核批準(zhǔn)后，更換手機使用套餐資費標(biāo)準(zhǔn)。
三、工作手機使用約定
1.原則上餐廳配備工作手機所有權(quán)屬于餐廳，因工作需要由使用的個人保管，如有丟失或不可抗拒力量等其他原因損壞的'.，由丟失人自行購機，拒不購機的.，餐廳從使用工作手機員工工資里，一次或分期繳扣(丟失機型)的同等價值金額;不在保修范圍內(nèi)損壞的，必須由使用工作手機本人在最短時間內(nèi)自行修理并承擔(dān)所有費用。
2.使用餐廳配備工作手機，必須保持工作時間內(nèi)通信暢通。由于自身原因(退網(wǎng)、改號、拒接、不應(yīng)答、或手機損壞等)造成通信不暢，影響工作聯(lián)絡(luò)而造成嚴(yán)重后果的，按照餐廳有關(guān)規(guī)定處理。
四、工作手機回收或更新
餐廳配備工作手機，中途發(fā)生人員變動或中途離職等情況，工作手機由餐廳收回重新分配。若丟失的或損壞的根據(jù)使用情況作出相應(yīng)的賠償。
餐飲員工上班管理制度 18
第一章總則
第一條為加強手機使用（含小靈通、大靈通等）的保密管理，確保國家秘密安全，根據(jù)中央保密委員會《關(guān)于加強手機使用保密管理的通知》（中保委發(fā)〔20xx〕3號）及《手機使用保密管理規(guī)定（試行）》（東密發(fā)[20xx]2號），結(jié)合全局工作實際，制定本規(guī)定。
第二條涉密單位和人員使用手機應(yīng)遵守本規(guī)定。
第三條嚴(yán)禁使用手機發(fā)送、接收、存儲包括語音、文字、圖像等內(nèi)容的國家秘密。
第二章保密管理措施
第四條涉密單位應(yīng)對涉密人員使用手機進(jìn)行嚴(yán)格管理。
第五條召開涉密會議或者舉辦涉密活動時，主辦單位要對手機的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，采取如下保密措施；
�。ㄒ唬⿷�(yīng)在會議通知中對手機管理提出具體要求；
�。ǘ┲付▽Ｈ藢κ謾C進(jìn)行監(jiān)督管理；
�。ㄈ┰跁䦂鋈肟谔帉κ謾C使用管理做出明顯提示；
�。ㄋ模┎扇∮行Т胧�，限制手機帶入，特殊原因確需帶入的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過主辦單位同意，并將手機電池取出。
第六條進(jìn)入保密要害部門、部位，嚴(yán)禁使用手機。
第七條其他有特殊要求的重要涉密場所嚴(yán)禁帶入手機。
第八條涉密單位的領(lǐng)導(dǎo)和保密要害部門、部位的工作人員不得使用境外組織或人員贈予的手機。
第九條屬下列場所之一的，必須使用手機信息干擾設(shè)備
�。ㄒ唬└鞣N涉密會議場所；
（二）各類屬于國家秘密的考試試卷復(fù)制場所；
（三）各類屬于國家秘密的考試試題命題場所；
�。ㄋ模┢渌刑厥庖蟮闹匾婷軋鏊�。非涉密場所嚴(yán)禁使用手機信息干擾設(shè)備。
第三章保密管理職責(zé)
第十條涉密單位的保密管理職責(zé)：
�。ㄒ唬┙M織開展手機保密知識宣傳教育；
�。ǘ┟鞔_手機保密管理的分管領(lǐng)導(dǎo)、機構(gòu)和管理人員；
�。ㄈ┙⒔∪謾C使用保密管理規(guī)章制度；
�。ㄋ模┡渲梅媳Ｃ芗夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)的手機信息干擾設(shè)備；
�。ㄎ澹┴�(fù)責(zé)對涉密人員使用手機情況進(jìn)行監(jiān)督管理；
（六）及時報告手機泄密事件，積極采取補救措施和組織查處工作。
第十一條保密工作部門的保密管理職責(zé)：
�。ㄒ唬┙M織開展手機保密知識的宣傳教育；
�。ǘ╅_展對手機及干擾設(shè)備使用與管理情況的保密監(jiān)督檢查；
�。ㄈ﹨f(xié)助部門大型涉密會議及活動的手機保密管理工作；
（四）依法組織查處手機泄密事件。
第四章獎懲
第十二條對防止或制止手機泄密有功的`人員，給予通報表揚或者獎勵。第十三條對在手機保密管理方面成績突出的單位，保密工作部門應(yīng)給予通報表揚或者獎勵。
第十四條對違反本規(guī)定，使用手機造成泄密的人員，依法給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分，情節(jié)嚴(yán)重的，移交司法機關(guān)給予刑事處罰。
第十五條因管理不善，對手機泄密負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的直接領(lǐng)導(dǎo)，依照有關(guān)規(guī)定給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分。
第五章附則
第十六條使用經(jīng)國家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)，具有保密保障措施的手機發(fā)送、接收、存儲國家秘密信息不適用本規(guī)定。
第十七條本規(guī)定由東營市海洋與漁業(yè)局保密委員會負(fù)責(zé)解釋。
第十八條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。
3G移動終端使用保密管理規(guī)定：
一、嚴(yán)禁使用3G移動終端談?wù)�、傳輸、處理、存儲涉密信息�?/p>
二、禁止攜帶3G移動終端進(jìn)入保密要害部門部位。
三、禁止在涉密會議和活動場所使用3G移動終端。重要涉密會議和活動場所應(yīng)采取符合國家保密標(biāo)準(zhǔn)要求的能夠覆蓋3G頻段的屏蔽或干擾措施。
四、禁止在涉密場所使用3G移動終端進(jìn)行錄音、照相攝影、視頻通話和寬帶上網(wǎng)。
五、禁止將3G移動終端作為涉密信息設(shè)備使用或與涉密計算機等涉密信息設(shè)備及載體連接。
六、涉密信息設(shè)備與3G移動通信基站及信號轉(zhuǎn)發(fā)裝置的距離不得小于20米。
七、嚴(yán)格限制涉密科室和崗位配發(fā)使用3G移動終端。
八、涉密人員使用3G移動終端應(yīng)當(dāng)從嚴(yán)控制，用于公務(wù)活動的3G移動終端必須選用國內(nèi)品牌，且實行實名制管理。
九、核心涉密人員、重要涉密人員不得使用3G手機。
十、本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。
餐飲員工上班管理制度 19
1.目的：
為保證餐廳通信暢通，確保信息的及時傳遞，提高效益、減少失誤，制定本規(guī)定。
2.手機分類：
2.1公務(wù)手機：凡享有餐廳話費補貼或全額報銷話費的手機（含小靈通）。
2.2私用手機：凡屬個人購置、個人使用，餐廳不補貼話費的手機（含小靈通）。
2.3私有公用手機：凡屬個人購置，餐廳部分報銷話費的手機（含小靈通）。
3.手機使用：
3.1公務(wù)手機及私有公用手機必須從早上上班時間開始開機，至22：30前不得關(guān)機，休假期間亦然。如有特殊原因須在規(guī)定的.開機時間內(nèi)關(guān)機的，須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意。
3.2因工作性質(zhì)的特殊性，行政部經(jīng)（副）理、保衛(wèi)科（副）科長、儲運部經(jīng)（副）理、車隊（副）隊長、小車司機須xx小時開機，不得關(guān)機。
3.3因工作崗位的特殊性，儲運部貨車司機從早上7：30開機，至23：00前不得關(guān)機。在外執(zhí)行任務(wù)的司機必須xx小時開機，不得以任何理由關(guān)機。
3.4生產(chǎn)一線工人上班時間不得攜帶手機（含小靈通）。
3.5非生產(chǎn)一線工人除公務(wù)手機及私有公用手機外，有必要在工作時間使用私用手機的人員必須提出書面申請，經(jīng)部門主管審核、常務(wù)副總批準(zhǔn)方可使用，否則上班時間手機（含小靈通）不得開機。
3.6除個別領(lǐng)取小靈通話費補貼的人員可使用小靈通進(jìn)行公務(wù)聯(lián)絡(luò)外，所有領(lǐng)取手機話費補貼或全額報銷手機話費人員不得使用小靈通進(jìn)行公務(wù)聯(lián)絡(luò)。
4.手機維護(hù)：
4.1所有公務(wù)手機及私有公用手機應(yīng)保證在規(guī)定開機時間內(nèi)電量充足，保障通信暢通。
4.2若因欠費被停機，應(yīng)及時繳交話費于xx小時內(nèi)開通。
4.3若手機丟失，應(yīng)于xx小時內(nèi)（如出差外地，應(yīng)于回餐廳后xx小時內(nèi)）購買新機、補辦sim卡并開通。
4.4手機發(fā)生故障（沒電、被停機、手機丟失等）期間，手機使用者應(yīng)及時向行政部說明（下班時間通知總機轉(zhuǎn)告），并告知聯(lián)絡(luò)方式。
5.手機配備及話費補貼：
5.1特殊崗位人員使用之公務(wù)手機sim卡須歸屬餐廳所有。若為私人自購，餐廳以回購方式向私人購買，每個號碼xx元。若私人不愿出讓sim卡，則餐廳另配sim卡，且所有公務(wù)聯(lián)絡(luò)須使用餐廳配備的sim卡。
5.2凡經(jīng)理級（含）以上人員及業(yè)務(wù)人員，餐廳未配手機者須自備手機，餐廳配給sim卡，以方便業(yè)務(wù)聯(lián)系。
5.3凡使用餐廳配備手機及sim卡的人員，須妥善保管，離職時需交還餐廳，如有遺失或損壞，須照價賠償。
5.4領(lǐng)取固定話費補貼人員若因公務(wù)話費增幅較大，經(jīng)主管審批、總經(jīng)理批準(zhǔn)，可增補話費補貼。
5.5餐廳根據(jù)享受固定手機話費補貼的人員的階段性工作適當(dāng)調(diào)整其補貼標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲員工上班管理制度 20
為了統(tǒng)一對餐廳人員使用手機的規(guī)范管理，確保手機使用的有效性，制定本規(guī)定如下：
第一條 新進(jìn)員工轉(zhuǎn)正后，因工作需要配置手機，應(yīng)由個人提出申請（填寫手機申領(lǐng)審批表），報部門經(jīng)理和總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第二條 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后的.申領(lǐng)表流轉(zhuǎn)到總經(jīng)理辦公室和人力資源部后，由總經(jīng)理辦公室主管通知申請人領(lǐng)取手機和卡號。
第三條 餐廳發(fā)放的手機和卡號，產(chǎn)權(quán)屬餐廳所有。
第四條 手機在使用過程中如發(fā)生故障，在保修期內(nèi)的非人為故障（由手機維修點鑒定），由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)修理；在保修期內(nèi)的人為故障（由手機維修點鑒定），由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)修理，費用由手機使用人承擔(dān)。超過保修期所發(fā)生的手機故障，均由手機使用人負(fù)責(zé)修理。
第五條 餐廳根據(jù)不同崗位，給予手機費用標(biāo)準(zhǔn)亦不同，具體標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理根據(jù)不同崗位而核定，如工作需要另作調(diào)整，由總經(jīng)理另簽發(fā)通知。
第六條 總經(jīng)理、副總經(jīng)理手機費用不作限制。
第七條 每月由人力資源部根據(jù)電信（移動）餐廳提供的話費發(fā)票，在工資內(nèi)扣除員工超出標(biāo)準(zhǔn)額部分，扣款收據(jù)由人力資源部發(fā)給扣款個人。
第八條 手機應(yīng)始終處于開機狀態(tài)，以便餐廳隨時可以與你聯(lián)系。
第九條 總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)手機的管理工作并將號碼表印發(fā)各部門。
第十條員工離職，需按規(guī)定交還手機及卡，如因特殊情況保留，需本人提出書面申請，總經(jīng)理簽批同意后，由總經(jīng)理辦公室辦理手機費用結(jié)算及號碼過戶手續(xù)。
第十一條 本規(guī)定由總經(jīng)理辦公室監(jiān)督實施。
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