酒店員工獎(jiǎng)罰制度范本(通用12篇)
現(xiàn)如今,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值,其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編收集整理的酒店員工獎(jiǎng)罰制度范本,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 1
為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。
第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本大酒店管理制度。
第二條 適用范圍:全體員工
第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則
第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條 本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法,酌情使用:
1、通告表?yè)P(yáng);
2、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);
3、晉升提級(jí);
第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng):
1、品德端正,工作努力;
2、維護(hù)大酒店管理利益,為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù),防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;
3、一貫忠于職守,積極負(fù)責(zé),廉潔奉公;
4、有其他功績(jī),足為其他員工楷模
第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1、思想進(jìn)步,文明禮貌,團(tuán)結(jié)互助,事跡突出;
2、完成計(jì)劃指標(biāo),經(jīng)濟(jì)效益良好;
3、向大酒店管理提出合理化建設(shè),為大酒店管理采納;
4、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出;
5、節(jié)約資金,節(jié)儉費(fèi)用,事跡突出;
6、領(lǐng)導(dǎo)有方,帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);
7、其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn),董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條 有以上表現(xiàn),大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下:
1、員工推薦、本人自薦或單位提名;
2、監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;
3、董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中,屬董事局聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核,董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節(jié)輕重,分別給以以下處罰:
1、警告;
2、記過(guò);
3、降級(jí);
4、辭退;
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的`事情;
2、工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;
3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;
4、妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則;
5、無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程;
6、初次不遵守主管人員指揮;
7、浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8、檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);
9、遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;
10、出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢;
11、破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條 員工有以下行為者,給予記過(guò)處分:
1、對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令,未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;
2、因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;
3、在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;
4、未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀;
5、攜帶危險(xiǎn)物品入廠;
6、在禁煙區(qū)吸煙者;
7、投機(jī)取巧,隱瞞蒙蔽,謀取非分利益;
8、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;
9、在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位,躺臥、睡覺(jué)者
10、涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者,給予降級(jí)處分:
1、違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;
2、違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工,沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;
3、擅離職守,導(dǎo)致事故,使大酒店管理蒙受重大損失;
4、泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;
5、違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;
6、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;
7、撕毀公文或公共文件;
8、擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;
9、拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督;
10、違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利;
11、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;
12、造謠生事,散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;
第十五條 員工有以下行為者,給以辭退處分:
1、偷竊同事或公有財(cái)物;
2、于受聘時(shí)虛報(bào)資料,使本大酒店管理誤信而遭受損害;
3、對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;
4、違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;
5、蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物;
6、故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密,致使大酒店管理蒙受損害;
7、不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮,或無(wú)理取鬧,影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;
8、拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定,干擾工作的;
9、工作不負(fù)責(zé)任,損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
10、玩忽職守,違章操作或違章指揮,造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;
11、濫用職權(quán),違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律,揮霍浪費(fèi)大酒店管理資才,損公肥私,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
12、財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度,喪失原則,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
13、貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆,尚未達(dá)到刑事處罰的;
14、挑動(dòng)是非,破壞團(tuán)結(jié),損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信,影響惡劣的;
15、泄露大酒店管理秘密,把大酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的;
16、散布謠言,損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;
17、利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;
18、無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日,在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);
19、組織、煽動(dòng)怠工,或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序;
20、在大酒店管理內(nèi)賭博;
21、在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;
22、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火,在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;
23、經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改;
24、依合同約定調(diào)派工作,無(wú)故拒絕接受;
25、因行為不當(dāng),大酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任;
26、其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為,導(dǎo)致嚴(yán)重后果;
第十六條 員工有上述行為,情節(jié)嚴(yán)重,觸犯刑律的,提交司法部門依法處理
第十七條 員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的,責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外,按以下規(guī)定賠償大酒店管理?yè)p失;
1、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元),責(zé)任人賠償10%一50%;
2、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以上的,由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 2
總則
獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn),又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
獎(jiǎng)懲的原則
一.酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定,員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。
二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的'要求,才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。
三.員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四.員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人,經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五.對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六.員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1.金點(diǎn)子獎(jiǎng):為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。
2.拾金不昧獎(jiǎng):酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者,視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。
3.見義勇為獎(jiǎng):為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn),勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。
4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表?yè)P(yáng),事跡突出者,獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。
5.樂(lè)于助人獎(jiǎng):超出工作職責(zé)范圍,為客人同事主動(dòng)提供幫助,事跡突出者,獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。
6.全員促銷獎(jiǎng):非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者,按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。
七.員工有下列行為之一者,視為違紀(jì),并處于罰款;
1.上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理;無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2.上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。
3.儀容儀表未達(dá)標(biāo)者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。
4.工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
5.上班時(shí)竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。
6.上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確,罰款5元。
7.偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊,罰款30元。
8.遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來(lái)?yè)p失者,罰款50—100元。
9.同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。
10.上錯(cuò)菜品,商品者,該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān),并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11.檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。
12.私自挪用備用金,營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13.客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)
14.客人買單一律在收銀處結(jié)帳,嚴(yán)禁個(gè)人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。
15.收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù),未按時(shí)交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過(guò)三天)
16.進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17.不愛護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者,罰款20元。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 3
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.員工過(guò)生日時(shí),酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。
2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀,不遲到,不早退,不請(qǐng)假,無(wú)曠工。
3.工作積極,團(tuán)結(jié)同事,任勞任怨。
4.禮貌,熱情,周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生,連續(xù)合格數(shù)周。
6.從公司利益出發(fā),為酒店發(fā)展出謀劃策,有貢獻(xiàn),盡心盡力。
以上6條,酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
(一)違反一下規(guī)定,每次處罰二十元。
1.上班遲到,早退三十分鐘以內(nèi),(三十分鐘以上者按曠工半天處理,月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤)。
2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的`事。
3.浪費(fèi)公物,視情節(jié)處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺(jué).對(duì)客人指手畫腳,品頭論足,把個(gè)人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規(guī)定,不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù),違規(guī)操作。
。ǘ┻`反一下規(guī)定按次罰款五十元。
1.不服從管理與分配工作。(多次給予開除)
2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告,偽證而制造事端。
3.隨意進(jìn)入廚房,偷吃.偷拿等
4.工作散漫,粗心大意。
5.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。
6.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。
7.對(duì)賓客不禮貌,與賓客爭(zhēng)辯。
8.當(dāng)班時(shí)擅自離崗,閑逛,干私人事情。
9.不請(qǐng)假,隨意曠工。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 4
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、工作積極,團(tuán)結(jié)同事。
2、員工過(guò)生日時(shí),酒店為其贈(zèng)送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無(wú)曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從酒店的.利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比,依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰
1、浪費(fèi)公物,視情節(jié)輕微的。
2、對(duì)客人指手劃腳,品頭論足。
3、對(duì)賓客不禮貌,與客人爭(zhēng)辨。
4、與客人爭(zhēng)吵,把個(gè)人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué),隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請(qǐng)假,隨意曠工。
11、上班時(shí)間隨意吸煙,擅離工作崗位,無(wú)故遲到、早退。
12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 5
總機(jī)是一個(gè)酒店的窗口與核心,客人第一時(shí)間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的,因此不斷加強(qiáng)并提高接線生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識(shí),是至關(guān)重要的。對(duì)此,本部門將對(duì)接線生進(jìn)行規(guī)范化管理,做到獎(jiǎng)罰分明,具體規(guī)章制度如下:
一、有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、一個(gè)月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎(jiǎng)5分。
2、一個(gè)月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無(wú)誤者獎(jiǎng)5分。
3、一個(gè)月內(nèi)考核記國(guó)內(nèi)外常用電話號(hào)碼,成績(jī)最佳5分。
4、對(duì)待自己的本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問(wèn)題者獎(jiǎng)3分。
5、服務(wù)周到熱情,受到客人表?yè)P(yáng)者,每人次獎(jiǎng)3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作,在工作需要時(shí)自愿加班者每人次獎(jiǎng)5分。
二、有關(guān)懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時(shí)間一律穿制服,并保持制服整潔,違者扣2分。
2、上班時(shí)間一律佩戴工牌,違者扣2分。
3、上班時(shí)間應(yīng)檢查并整理自己的儀容,要求畫淡妝,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊,違者扣2分。
4、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,不準(zhǔn)涂指甲油,違者扣2分。
5、不準(zhǔn)在總機(jī)內(nèi)穿拖鞋,或不穿鞋,違者扣3分。
6、在工作中應(yīng)注意隨時(shí)用禮貌用語(yǔ),例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時(shí)應(yīng)講“對(duì)不起,請(qǐng)稍等”如有事需詢問(wèn)客人時(shí)要講“對(duì)不趣,請(qǐng)問(wèn)”“得到答復(fù)時(shí)要講謝謝”等,如工作中語(yǔ)言便態(tài)度冷淡,將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心,服務(wù)要熱情周到,對(duì)客人所提出的.頭號(hào)題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內(nèi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對(duì)其進(jìn)行稱呼,并問(wèn)好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無(wú)故不參加部門培訓(xùn),會(huì)議者每人次扣3分。
2、上班時(shí)間心不在焉,帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散,接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽私人電話,違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣2分以上處理。
5、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書,看報(bào)做與工作無(wú)關(guān)的事,違者扣3分。
6、上班時(shí)間應(yīng)保持總機(jī)房?jī)?nèi)安靜,不得大聲說(shuō)笑,打鬧等,違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時(shí)無(wú)論什么情況都不得與客人頂撞,違者扣3分。
8、接聽電話時(shí)不耐心,無(wú)故掛掉對(duì)方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺(jué),造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責(zé)
1、認(rèn)真做好交接班工作,如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認(rèn)真做好叫醒工作,如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認(rèn)真做好為客留言服務(wù),如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進(jìn)傳達(dá)而造成客人投訴者扣5分。
4、接進(jìn)電話時(shí)應(yīng)重復(fù)客人所講的分機(jī)號(hào)碼,正確無(wú)誤主可轉(zhuǎn),如轉(zhuǎn)接電話時(shí)粗心大意,造成轉(zhuǎn)錯(cuò)電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內(nèi)所有分機(jī)號(hào)碼,如出現(xiàn)因分機(jī)號(hào)記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯(cuò)電話或耽誤客人人時(shí)間扣3分。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 6
1.8:30分上崗換裝,10:40分檢查衛(wèi)生,10:50分淡妝上崗,16:00分檢查衛(wèi)生,16:10分淡妝上崗,20:30分下班,違者扣1分。
2.上崗時(shí)不準(zhǔn)擅自離崗,大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人,違者扣1分。
3.買單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨,如有跑單現(xiàn)象,實(shí)價(jià)賠償損失,如給客人記錯(cuò)賬單扣5分。
4.對(duì)客人要面帶微笑,如帶情緒上崗扣5分。
5.衛(wèi)生不合格,開單不清,價(jià)格不清各扣1分。
6.立崗時(shí)不準(zhǔn)圍吧臺(tái),或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費(fèi)用品扣2分。
8.撤臺(tái)不及時(shí),不經(jīng)常尋臺(tái),有糊鍋想象扣2分。
9.員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。
五心:耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。
五勤:眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺(tái),違者扣50元錢。
11.值班人員必須及時(shí)補(bǔ)充消毒柜餐具違者扣1分。
12.餐損按實(shí)價(jià)賠償損失,發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13.不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。
14.對(duì)客人要來(lái)由迎聲,去有送聲,違者扣2分。
15.超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分,半小時(shí)以上扣3天工資。
16.每月餐損對(duì)不上員工自己平攤。
17.1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎(jiǎng)100元錢。
18.服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19.不允許拿暗包,違者扣1分。
20.服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。
21.業(yè)務(wù)考核不合格每項(xiàng)各扣1分。
22.個(gè)人衛(wèi)生不合格扣1分。
23.員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。
24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25.如有型為有損本店想象扣5分。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 7
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),必須服從管理人員的工作分配。
2、按時(shí)上下班,不遲到、早退,不離崗,不串崗,正常上班時(shí)間為上午9:30,下午5:30分,遲到罰5元,半小時(shí)后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款,工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等,注意消防安全,特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰,每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊和私拿餐廳或他人財(cái)產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元(嚴(yán)重交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品,除了打荷員和炒菜師品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度。
10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì),不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的.罰款。
11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈,按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái),說(shuō)有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,一次給予10元罰款。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞,打破現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償,自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告管理人員打破的餐具,如不報(bào)加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了本店生意興隆,不斷的擴(kuò)大,敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 8
一、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、對(duì)酒店改革提出合理化建議,被采納實(shí)施并取得顯著成效者,酌情獎(jiǎng)勵(lì)20—30分。
2、對(duì)酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)10—30分。
3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生者獎(jiǎng)30分以上。
4、努力鉆研業(yè)務(wù),進(jìn)步顯著,為酒店或部門爭(zhēng)得榮譽(yù)者獎(jiǎng)20—50分。
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng),多次受到酒店和部門的表?yè)P(yáng)者酌情獎(jiǎng)勵(lì)10分以上。
6、其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
二、處罰條例
1、不準(zhǔn)遲到早退,違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、維修不及時(shí)或故意拖延時(shí)間者,利用維修機(jī)會(huì)在客房看電視,吸煙,影響客房衛(wèi)生的.發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
3、因缺少配件或其它原因不能及時(shí)完成維修時(shí)。不按規(guī)定及時(shí)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門經(jīng)理匯報(bào),未在交接班本上做好記錄的,一次扣10分
4、維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道,無(wú)故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
5、無(wú)維修任務(wù)時(shí)不得離崗,串崗,外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報(bào)告去向,違者扣5分。
6、所有機(jī)房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的外來(lái)人員進(jìn)入,一次扣當(dāng)值人員5分。
7、因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者,需做出書面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
8、違反操作規(guī)程,對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
9、對(duì)未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,未填寫交接班記錄或記錄不清,未認(rèn)真記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,未對(duì)當(dāng)值機(jī)房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
10、當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報(bào),對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
11、其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 9
一、 目的
鼓勵(lì)優(yōu)秀員工,嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律。
二、 獎(jiǎng)勵(lì)
(一)獎(jiǎng)勵(lì)條件
1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。
2、改善經(jīng)營(yíng)管理,提高服務(wù)質(zhì)量,做出顯著成績(jī)者。
3、為賓客提供最佳服務(wù),屢受賓客表?yè)P(yáng),為企業(yè)贏得良好聲譽(yù)者。
4、修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者。
5、保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn),保護(hù)賓客及同事安全,發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患,防止重大事故者。
6、忠于職守,自覺(jué)奉獻(xiàn),表現(xiàn)突出者。
7、拾金不昧者。
8、為維護(hù)企業(yè)利益,忍受羞辱,承受委屈者。
9、在其他方面做出顯著成績(jī)者。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)
獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)分為:通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)。在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí),可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。
(三)獎(jiǎng)勵(lì)審批
給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)由管理人員填寫《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》,提出獎(jiǎng)勵(lì)理由并簽署意見,報(bào)公司人事部,由經(jīng)理審批。
三、處罰
每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊(cè)》中所列條款和規(guī)定,嚴(yán)格履行職責(zé),積極做好本職工作,員工如有違規(guī)行為,將視情節(jié)輕重予以紀(jì)律處分。
根據(jù)員工的過(guò)失程度、違紀(jì)次數(shù),過(guò)失類別分為:輕度過(guò)失、重度過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失三類。
(一)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工,可記錄輕度過(guò)失一次,并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì),酌情給予10元-100元的經(jīng)濟(jì)處罰:
1、 無(wú)故遲到、早退;
2、 當(dāng)值時(shí)不佩戴工作號(hào)牌,不按規(guī)定著裝,儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
3、 將崗位工服穿出酒店外;
4、 工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ);
5、 當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位;
6、 非因公在賓客活動(dòng)區(qū)穿行或走動(dòng);
7、 使用客用衛(wèi)生間、及所有客用物品;
8、 當(dāng)值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等;
9、 不使用服務(wù)敬語(yǔ),怠慢賓客;
10、 當(dāng)值時(shí)翻閱書刊、報(bào)紙、雜志、畫冊(cè)或從事與工作無(wú)關(guān)的事情;
11、 隨地吐痰,亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等;
12、 當(dāng)值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低;
13、 在禁止吸煙區(qū)吸煙;
14、 因事因病缺勤,未能及時(shí)電話請(qǐng)假(2小時(shí)之內(nèi));
15、 無(wú)故或借故不參加飯店組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
16、 在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專心聽講或考試作弊;
17、 將個(gè)人物品帶入工作崗位;
18、 當(dāng)值時(shí)佩帶的BP機(jī)、手機(jī)響鬧或裸露工作服之外;
19、 當(dāng)值時(shí)未經(jīng)批準(zhǔn)因私打電話或私自會(huì)客;
20、 當(dāng)值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂(lè);
21、 不遵守崗位責(zé)任制,違反操作規(guī)程和服務(wù)程序;
22、 不按規(guī)定時(shí)間用餐、將食品帶到非就餐地點(diǎn)食用;
23、 私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工休息室就餐;
24、 在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),未能向客人提供服務(wù);
25、 推委或拒絕其它部門正當(dāng)要求者;
26、 工作場(chǎng)所物品擺放混亂,所屬工作區(qū)域衛(wèi)生較差;
27、 當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖;
28、 未經(jīng)允許給客人小孩喂食;
29、 工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
30、 嘲諷或模仿客人動(dòng)作;
31、 下班后在工作崗位睡覺(jué)或著便裝在賓客活動(dòng)區(qū)內(nèi)逗留;
32、 接到顧客需服務(wù)信息,無(wú)適當(dāng)理由10分鐘內(nèi)未到達(dá)現(xiàn)場(chǎng);
33、 輕度違反《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。
(二)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工,可記錄重度過(guò)失一次,并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì),酌情給予100元—200元的經(jīng)濟(jì)處罰:
1、 因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排;
2、 辦事推諉、不承擔(dān)責(zé)任、耽誤工作;
3、 管理人員對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象視而不見、偏袒或說(shuō)情;
4、 不按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供禮貌服務(wù),導(dǎo)致賓客投訴;
5、 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開工作崗位長(zhǎng)達(dá)15分鐘以上;
6、 當(dāng)值時(shí)睡覺(jué)、看電視、聽錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者;
7、 私開客房;
8、 偷看、窺視、騷擾客人私生活;
9、 當(dāng)值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班;
10、偷看黃色淫穢書刊、雜志或國(guó)家明令禁止的刊物、書籍;
11、在企業(yè)內(nèi)墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門窗等公共場(chǎng)所亂寫亂畫;
12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的`各類宣傳品、板報(bào)等;
13、未經(jīng)有關(guān)部室批準(zhǔn),在企業(yè)內(nèi)張貼各類橫幅、標(biāo)語(yǔ)、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等;
14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設(shè)施、設(shè)備;
15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類公益活動(dòng);
16、未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式,反映意見;
17、在防火要害部位吸煙;
18、擅自移動(dòng)或拆卸消防器材;
19、向客人索要小費(fèi)或其它物品;
20、在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非,制造不團(tuán)結(jié);編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言;
21、未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍或休息室內(nèi)留外部人員住宿;
22、因個(gè)人行為不檢點(diǎn),被有關(guān)部門批評(píng)教育的;
23、擅自動(dòng)用專供客人使用的物品和器具的;
24、重度違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度;
(三)企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工,可記錄嚴(yán)重過(guò)失一次,并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同:
1、 國(guó)家法律、法規(guī)、條例,被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查;
2、 篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利,中飽私囊;
3、 偷拿酒店、客人、同事物品;
4、 與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為;
5、 無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序;
6、 隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類事項(xiàng);
7、 違反崗位責(zé)任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故;
8、 因違反國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定,導(dǎo)致賓客或員工食物中毒;
9、 對(duì)客人投訴意見進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交;
10、連續(xù)曠工2天以上或一年內(nèi)累計(jì)3天以上;
11、與客人做淫穢性交易,為客人參與此類活動(dòng);
12、在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng);
13、未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費(fèi)款待朋友、親屬或免費(fèi)安排住宿;
14、服務(wù)不周造成客人惡性投訴;
15、違反國(guó)家計(jì)劃生育規(guī)定;
16、故意制造、開具各類虛假證明;
17、在病休證明上弄虛作假騙取休息;
18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為;
19、將彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店;
20、未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式,反映意見,且不聽勸阻,故意擾亂會(huì)場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區(qū)吵鬧;
21、故意破壞或違反企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行;
22、嚴(yán)重違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。
(四)員工違紀(jì)、過(guò)失次數(shù)以十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)統(tǒng)計(jì),累計(jì)二次輕度過(guò)失和二次重度過(guò)失或三次輕度過(guò)失和一次重度過(guò)失,將給予解除勞動(dòng)合同處理。
(五)處理及執(zhí)行權(quán)限
1、輕度過(guò)失
第一次:書面警告,第二次:過(guò)失,第三次:最后警告,按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰, 酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。三次以上:辭退或開除,按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰,酒店店長(zhǎng)核實(shí)后公司人事部審批。
2、重度過(guò)失
第一次:過(guò)失,第二次:最后警告,按上述規(guī)定執(zhí)行處罰,酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。第三次:辭退或開除,按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰,酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。
3、嚴(yán)重過(guò)失
第一次:辭退或開除,按上述規(guī)定執(zhí)行處罰,酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。
(六)《過(guò)失單》填寫及執(zhí)行處理程序
1、管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)時(shí),應(yīng)立即填寫過(guò)失單,記錄違紀(jì)人姓名,違紀(jì)時(shí)間及違紀(jì)事實(shí),交違紀(jì)人簽字,違紀(jì)人拒絕簽字時(shí),由違紀(jì)人主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。
2、由酒店核準(zhǔn)違紀(jì)次數(shù)及處分等級(jí),交行使處分權(quán)限人簽字后,分別送達(dá)違紀(jì)人及所屬主管。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 10
一、獎(jiǎng)勵(lì)
符合以下條件者,酒店會(huì)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì):
獎(jiǎng)勵(lì)形式:
。1)表?yè)P(yáng):工作或生活中表現(xiàn)良好者
。2)嘉獎(jiǎng):
A:拾金(物)不昧者
B:主動(dòng)協(xié)助同事完成任務(wù)者
C:為顧客解決困難,并得到顧客書面向主管稱贊者
D:積極協(xié)助推動(dòng)本酒店各項(xiàng)活動(dòng),并有顯著成績(jī)者
(3)小功:
A:見義勇為,幫助顧客或同事于危難者
B:拾獲貴重物品或金錢,即時(shí)申報(bào)主管者
C:代表酒店參加對(duì)外比賽,榮獲前三名者
。4)大功:
A:制止重大事故或意外的發(fā)生,使酒店免受重大損失或危險(xiǎn)者
B:提出有關(guān)營(yíng)運(yùn)發(fā)展計(jì)劃,經(jīng)采納實(shí)施后見較大效益者
C:表現(xiàn)杰出,堪為全體同事楷模
獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn):
。1)表?yè)P(yáng):表現(xiàn)良好可予表?yè)P(yáng),表?yè)P(yáng)不增加年終考績(jī),可據(jù)實(shí)情給予10—20元的獎(jiǎng)金。
。2)嘉獎(jiǎng):表?yè)P(yáng)累積三次為嘉獎(jiǎng),嘉獎(jiǎng)一次增加年終考績(jī)1分,并據(jù)實(shí)情給予30—50元的獎(jiǎng)金
。3)小功:累積三次嘉獎(jiǎng)為一小功,小功一次增加年終考績(jī)3分,并據(jù)實(shí)情給予60—100元的獎(jiǎng)金。
。4)大功:累積三次小功為一大功,大功一次增加年終考績(jī)9分,并據(jù)實(shí)請(qǐng)給
予100—200元或以上之獎(jiǎng)金。
表彰除或頒證書外,還將給予一定之物資獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)勵(lì)程度參照以上標(biāo)準(zhǔn),具體由酒店視情況決定)。并記錄個(gè)人檔案,列入員工晉升及評(píng)估考核依據(jù)之一。
二、紀(jì)律處分
酒店的紀(jì)律處分制度是學(xué)術(shù)員工違紀(jì)行為及給予處罰的標(biāo)準(zhǔn)。紀(jì)律處分是公平、公正的,必須對(duì)所有違紀(jì)者一視同仁,對(duì)違反規(guī)定的員工實(shí)行累積懲罰制。
處分步驟
。1)口頭警告——觸犯任何輕微過(guò)失
。2)書面警告——重復(fù)輕微過(guò)失及觸犯較嚴(yán)重過(guò)失
。3)最后警告——再犯輕微過(guò)失及重復(fù)觸犯較嚴(yán)重過(guò)失和觸犯嚴(yán)重過(guò)失
。4)辭退——重復(fù)觸犯任何過(guò)失,辭退
。5)停職檢查——酒店在決定與員工終止合同前的措施,酒店在未做出開除前可采用此處分
。6)開除——觸犯極嚴(yán)重過(guò)失
處罰標(biāo)準(zhǔn)
(1)口頭警告,不作工資扣罰,部門主管及人力資源部向當(dāng)事人提出警告,糾正其不當(dāng)行為
(2)書面警告,扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的1%—5%
。3)最后警告,扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的6%—10%
。4)辭退,扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的11%—20%,并予辭退
。5)停職檢查,扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的100%
。6)開除,扣除當(dāng)事人的全部工資及獎(jiǎng)金和保證金,并視情節(jié)追究責(zé)任
處罰條例
。1)除口頭警告外,其他處罰均需作工資扣罰,以示懲處,并向人力資源部備案。
。2)紀(jì)律處分有效累積期,從簽單之日起,口頭警告為3個(gè)月,書面警告為6個(gè)月,最后警告為1年,超過(guò)有效累積期不累積。
。3)凡被書面警告以上之員工,半年內(nèi)部獲評(píng)優(yōu)秀員工,不列入晉升、轉(zhuǎn)職或調(diào)薪范疇。
。4)同一年度內(nèi),一大功可抵一最后警告,一小功可抵一書面警告。
。5)所有獎(jiǎng)罰結(jié)果,均以書面形式通知當(dāng)事人,如當(dāng)事員工不服,則可在7日內(nèi)提出申訴,確有違規(guī)但拒不簽字者,經(jīng)查實(shí)或由見證人簽名同樣生效,并加倍處罰。
處分類別
輕微過(guò)失(口頭警告):
1)儀容不整,如頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)或臟亂,指甲過(guò)長(zhǎng)或臟,手臟或手插口袋,卷袖、褲腿,拖著鞋子等
2)禮貌欠佳,不主動(dòng)與客人或同事(上司)微笑和打招呼
3)把飯菜帶出員工餐廳外進(jìn)食,轉(zhuǎn)讓或借用他人餐卡用餐
4)上班時(shí)間打私人電話(確有急事,經(jīng)批準(zhǔn)且通話時(shí)間在3分鐘以內(nèi)者除外)
5)遲到或早退在5分鐘以內(nèi)
6)非因工作需要進(jìn)入客用場(chǎng)所
7)上班時(shí)間聽收錄機(jī)或看電視、報(bào)刊、雜志等
8)未經(jīng)允許帶親友進(jìn)入酒店辦公區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域參觀
9)擅自使用客用設(shè)施(如客用洗手間、電梯)
10)未經(jīng)批準(zhǔn)著酒店制服離開酒店或在酒店附近逗留
11)在公共場(chǎng)所聚眾閑聊
12)在公共場(chǎng)所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為
13)在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲
14)在未完成工作任務(wù)或下班前就停止工作
15)在工作時(shí)間閑逛
16)未經(jīng)允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料
17)穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙
18)擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件
19)上班時(shí)間不佩戴銘牌,未穿整齊制服
20)非工作時(shí)間未經(jīng)允許在酒店內(nèi)逗留或串崗
21)當(dāng)值時(shí)間與同事發(fā)生口角
22)上班時(shí)間吃東西
23)不能按時(shí)完成工作任務(wù)且工作態(tài)度不認(rèn)真
24)穿越酒店大堂(獲準(zhǔn)者除外)
25)不走規(guī)定的員工通道
26)違反《員工餐廳管理規(guī)定》,但情節(jié)輕微
27)違反《員工宿舍管理規(guī)定》,但情節(jié)輕微
較重過(guò)失(書面警告)
1)泄露酒店秘密,但未有較重后果
2)玩忽職守,并給酒店造成輕微損失
3)不按操作規(guī)程工作,但未造成嚴(yán)重后果
4)故意毀壞制服(另照價(jià)賠償)
5)隨意挪用酒店物品
6)違反《員工宿舍管理?xiàng)l例》、《員工飯?zhí)霉芾項(xiàng)l例》,情節(jié)嚴(yán)重
7)拒絕接受酒店授權(quán)人的.檢查
8)違反酒店規(guī)章制度,雖情節(jié)輕微但無(wú)悔過(guò)表現(xiàn)
9)不打卡或委托他人打卡或替他人打卡,涂改工卡
10)違反酒店安全條例或安全管理規(guī)定,但未造成嚴(yán)重后果
11)工作時(shí)間擅離職守,但未造成嚴(yán)重后果
12)偷吃客人食物
13)語(yǔ)言粗魯、臟話連篇、惡語(yǔ)傷人、制造流言蜚語(yǔ),但未造成嚴(yán)重后果
14)工作馬虎
15)威脅、恐嚇或脅逼同事
16)參與類似賭博的活動(dòng)
17)工作時(shí)間飲酒或酒后上班(特殊情況除外)
18)對(duì)可能發(fā)生的隱患不報(bào)告
19)未經(jīng)許可私自變更班次、休息日或休息時(shí)間
20)非工作關(guān)系與客人過(guò)于親密
21)不報(bào)告或不如實(shí)報(bào)告酒店設(shè)施的損壞或損壞情況
22)占酒店的小便宜
23)不服從管理,違抗或拒接執(zhí)行直屬主管的指令
24)營(yíng)業(yè)部門員工嚴(yán)禁私帶錢幣進(jìn)入工作場(chǎng)所,經(jīng)查處金額(折人民幣)20元—100元的
25)當(dāng)值時(shí)間睡覺(jué)
26)下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所睡覺(jué)
27)曠工半天活連續(xù)遲到兩次(每次不超過(guò)20分鐘)
28)當(dāng)值時(shí)間抽煙
29)買賣私物(非禁品)
30)在禁區(qū)內(nèi)動(dòng)用火種,玩弄滅火器或保安消防設(shè)施
31)在酒店內(nèi)部有不文明行為舉止,如隨地吐痰或亂扔紙屑
32)穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙
33)越級(jí)反映
嚴(yán)重過(guò)失(最后警告)
1)玩忽職守,不按操作規(guī)程操作,而給酒店造成較大損失
2)泄露酒店秘密,使酒店蒙受較大損失
3)挑動(dòng)他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工
4)對(duì)犯罪行為視若不見、不制止
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 11
(一)獎(jiǎng)勵(lì)
酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、書面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù),并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。
1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)
獎(jiǎng)金:每次獎(jiǎng)20元至50元。
書面嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告,副本歸入該員工的個(gè)人檔案,三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。
記功:獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。
員工凡簽《處罰通知單》者,取消評(píng)選A級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn),季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格。
員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,而得到客人的書面表?yè)P(yáng)兩次者,可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》。
2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì):
◇獎(jiǎng)金
1.拾金不昧者;
2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者;
3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話,為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者;
◇書面嘉獎(jiǎng)
1.季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵);
2.品德端正、工作努力,能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者;
3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn),經(jīng)采納施行且卓有成效者;
4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源,卓有成效者;
5.遇有災(zāi)難,勇于負(fù)責(zé),處置得當(dāng)者;
6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;
7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者,見義勇為勇敢獻(xiàn)身者;
8.以現(xiàn)職守故障,予以速報(bào)或妥為防止損害者;
9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作,能按時(shí)并出色完成任務(wù)者;
10.檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后,給予該員工書面嘉獎(jiǎng);
11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,并予以妥善處理,避免酒店遭受損失者;
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者;
2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào),為酒店贏得聲譽(yù)者;
3.維護(hù)酒店重大利益,避免重大損失者;
4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者;
5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害,能妥善處理,有效避免人身傷害或減少損害者;
6.其它方面有顯著成績(jī)者;
3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選
1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核,注:連續(xù)三個(gè)月拿A級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比;連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。
2.酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工,標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定;
3.評(píng)選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報(bào)行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準(zhǔn);其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出主要事跡和具體意見,報(bào)行政辦公室核實(shí)后,由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn);
4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。
二、員工懲罰制度:
(一)處罰等級(jí)
(1)輕微過(guò)失
處罰10-50元,并簽第一次《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(2)過(guò)失
處罰50-100元,并簽第一次簽《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(3)嚴(yán)重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者,從下月工資中繼續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費(fèi)中代扣),并處停工留職察看7天。
(4)開除
扣除工資,服裝制作費(fèi)。
(二)處分權(quán)限及程序
(1)解除勞動(dòng)合同以下處分,由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的,處罰上升一級(jí)。
(2)解除勞動(dòng)合同處分,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。
(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì),由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后,由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過(guò)失簽書面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消;第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消,第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過(guò)失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準(zhǔn),報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由行政辦公室備案,可提前撤消。
(四)過(guò)失性質(zhì)
輕微過(guò)失(第違反以下次,給予書面警告一次);
1.一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次;
2.上、下班不到部門簽到,或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出;
3.上、下班不按指定通道進(jìn)出;
4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物;
5.對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問(wèn)候者;
6.因工作失誤,忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過(guò)100元以內(nèi)),并由個(gè)人賠償;
7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上;
8.不按規(guī)定著裝,衣著不整潔,不佩戴工號(hào)牌;
9.擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;
10.違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;
11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道;
12.不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐;
13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙;
14.未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;
15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門;
16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;
17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn),如大聲喧嘩,追逐打鬧;
18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志;
19.工作時(shí)間扎堆閑聊,影響服務(wù)質(zhì)量;
20.撥弄是非,影響員工團(tuán)結(jié);
21.擅自變更辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;
22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;
23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;
24.私自將食品帶入酒店;
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;
26.由于工作過(guò)失,造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi);
27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū);
28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前;
29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;
30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;
31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者;
32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者;
33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外);
34.非工作需要,用內(nèi)線電話閑聊;
35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善;
36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;
37.不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。
38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班;
39.到員工洗澡間洗過(guò)失(每違反以下條例者一次,給予書面警告一次)
(1)曠工一天;
(2)私吃、喝客人食品,飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10倍罰款);
(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施;
(4)工作時(shí)間打牌、下棋、瞌睡或干私活;
(5)工作時(shí)間飲酒、吸煙;
(6)工作時(shí)間擅自離開酒店,但未造成后果;
(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車輛、用品、物品等);
(8)未經(jīng)保安部同意,擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用;
(9)違反安保制度,拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查;
(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí),不向上級(jí)匯報(bào);
(11)拾取客人遺留的一般物品,不按規(guī)定上繳;
(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者;
(13)在酒店內(nèi)出售或推銷私人物品;
(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng);
(15)對(duì)客人無(wú)禮貌、藐視、騷擾客人私事,沒(méi)造成后果;
(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類器具;
(17)故意損害同事物品;
(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐,造成輕微后果的`;
(19)由于工作過(guò)失,造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000元以內(nèi));
(20)了解其他員工犯有重大過(guò)失行為而知情不報(bào);
(21)利用職務(wù)便利,為他人服務(wù)時(shí),不開消費(fèi)單者,并處其本人賠償消費(fèi)金額;
(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博;
(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛關(guān)系;
嚴(yán)重過(guò)失(每違反以下一次,給予書面警告一次)
1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天;
2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn);
3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留原崗位鑰匙;
4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查,提供假情況或作偽證;
5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果;
6.當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺(jué)、沒(méi)有造成后果者;
7.由于工作過(guò)失,造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上(3000元以內(nèi)),并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
8.了解其他員工犯有開除行為面知情不報(bào);
開除(扣除工資、服裝制作費(fèi))
1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天;
2.非“同事”式交往,并在員工中造成影響的;
3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí);
4.公然頂撞上級(jí),不服從指揮或借故怠工;
5.故意損害賓客財(cái)物,損失在2019元以下的,并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
6.唆使、挑撥員工,從而引起斗毆,并造成影響;
7.向客人索要小費(fèi)或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人);
8.私自調(diào)換客人處幣和套匯;
9.玩忽職守,給客人或酒店造成損失達(dá)2019元以內(nèi)的,并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的;
11.偷竊賓客、同事、酒店財(cái)物;
12.對(duì)客人無(wú)禮貌、窺視、騷擾客人私事,造成嚴(yán)重后果;
13.用非法手段涂改原如始記錄,偷竊帳單票據(jù),利用客人已付賬單,再向客人收取錢財(cái)從中謀取私利;
14.與客人或客戶私下交易,謀利;
15.利用工作職務(wù)之便收受好處,使酒店利益受損;
16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件,資料,數(shù)據(jù),使酒店蒙受損失;
17.玩忽職守,給客人和酒店造成損失達(dá)2019元以上的,本人除賠償損失外,酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力;
18.威脅上級(jí),侮辱客人或在客人面前吸煙;
19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事,毆打他人或唆使他人打架,造成嚴(yán)重后果;
20.私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品;
21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審;
22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤;
23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》。
酒店員工獎(jiǎng)罰制度 12
為了增長(zhǎng)餐館的利益,制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度,必須做到以下幾點(diǎn):
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。
2、按時(shí)上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時(shí)間上午9點(diǎn),下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長(zhǎng)另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長(zhǎng)除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴(yán)重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來(lái),廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價(jià)買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的'罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái),說(shuō)有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價(jià)買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償,自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告廚師長(zhǎng)打破的餐具,如不報(bào)加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了酒店生意興隆,不斷的擴(kuò)大,敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。
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