衛(wèi)生的管理制度(通用6篇)
在發(fā)展不斷提速的社會中,各種制度頻頻出現(xiàn),制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編整理的衛(wèi)生的管理制度(通用6篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生的管理制度1
第一章總則
第一條為維護(hù)中心的整體形象、維護(hù)工作環(huán)境以及維護(hù)員工的身體健康,特制定本制度。
第二條本中心衛(wèi)生事宜,中心及公司全體人員須一律遵照執(zhí)行。
第三條凡新進(jìn)員工,必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必要的衛(wèi)生知識,由綜合辦公室負(fù)責(zé)宣達(dá)。
第二章辦公室環(huán)境衛(wèi)生
第四條辦公環(huán)境是中心員工進(jìn)行日常工作的區(qū)域,辦公區(qū)內(nèi)應(yīng)保持安靜,不得喧嘩,辦公區(qū)域內(nèi)不得堆放雜物。
第五條辦公桌上辦公用具和辦公文件在未使用時應(yīng)放置整齊。
第六條辦公區(qū)內(nèi)辦公桌椅由使用人負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生清理和管理工作。其他公共區(qū)域由辦公室衛(wèi)生值日人員負(fù)責(zé)清潔。
第七條原則上辦公桌椅每天清潔一次,地毯和墻面每周清潔一次。
第八條衛(wèi)生值日工作每周輪值一次,各辦公室安排好衛(wèi)生值日名單并報綜合辦公室備案,綜合辦公室負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作。
第三章實(shí)驗(yàn)室環(huán)境衛(wèi)生
第九條實(shí)驗(yàn)室環(huán)境是科研人員進(jìn)行日?蒲泄ぷ鞯膮^(qū)域,一個整潔良好的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境有助于科研人員保持良好的工作心情,有利于科研工作的順利開展,有利于科研成果的取得。
第十條實(shí)驗(yàn)室實(shí)行安全衛(wèi)生責(zé)任制,由實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人指定專人擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室的安全衛(wèi)生責(zé)任人,責(zé)任人負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的安全和衛(wèi)生工作,以及設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)工作。
第十一條實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)臺面和實(shí)驗(yàn)室地面的'干凈整潔,實(shí)驗(yàn)設(shè)備干凈且維護(hù)良好。
第十二條實(shí)驗(yàn)器皿和實(shí)驗(yàn)容器做到用后及時清潔,非使用狀態(tài)時保持器皿和容器的干凈整潔。
第十三條實(shí)驗(yàn)服定期清洗,保持干凈,不穿時掛在指定位置或放置于更衣箱內(nèi)。
第四章員工宿舍環(huán)境衛(wèi)生
第十四條員工宿舍是中心提供給員工生活休息的場所。凡住宿人員有責(zé)任有義務(wù)保持宿舍內(nèi)部的環(huán)境干凈整潔,給自己創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境。
第十五條宿舍環(huán)境的好與壞,同時也體現(xiàn)了住宿人員自身素質(zhì)及對自我的要求。
第十六條宿舍要求保持地面、桌面清潔,衛(wèi)生間保持干凈,屋內(nèi)物品放置整齊。
第十七條屋內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng),以保證空氣的新鮮,防止異味出現(xiàn)。
第五章附則
第十八條綜合辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員,定期對辦公區(qū)域和實(shí)驗(yàn)室及員工宿舍的衛(wèi)生和安全進(jìn)行檢查,并公布檢查結(jié)果,檢查結(jié)果將作為部門或個人績效考核的參考因素之一。
第十九條本制度的修改和解釋權(quán)歸綜合辦公室。
衛(wèi)生的管理制度2
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理,員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用,即專人負(fù)責(zé),專設(shè)房間,消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣,消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行,去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中,物品消毒、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用,未經(jīng)消毒物品不得存放其中;各類物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用,不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。
六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔,無污跡、殘渣,所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用,出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負(fù)責(zé)人報告。
七、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時,應(yīng)開窗通風(fēng)或打開排風(fēng)設(shè)備。
八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。
九、消毒間負(fù)責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃,室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
衛(wèi)生的`管理制度3
都說防止“病從口入”,搞好食堂的衛(wèi)生是聯(lián)絡(luò)全體員工身體健康的大事,有必要招致廚房工作人員思想上的高度重視,更有必要花大力氣搞好食物、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,我們共同擬定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、廚房作業(yè)人員在上班時間,有必要穿戴白色的作業(yè)服、作業(yè)帽。
二、收買人員收買各種食物時,注重把好食物的質(zhì)量關(guān),要保證食物的新鮮,不變霉、不蛻變,以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食物有必要清洗潔凈,先洗后切,防止食物營養(yǎng)成分丟掉,餐具每天有必要進(jìn)行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具,用后有必要及時清洗潔凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放,守時收拾。
五、食堂餐桌、地上,飯后有必要及時進(jìn)行清掃,堅持餐桌、餐椅的潔凈規(guī)整,每星期有必要對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房作業(yè)人員有必要恰當(dāng)堅持買飯買菜時的次第,樹立員工盲目排隊打飯、打菜的習(xí)氣。
七、望各位員工大力支持食堂的.作業(yè),以堅持餐廳表里的環(huán)境衛(wèi)生。
衛(wèi)生的管理制度4
1、全體師生要樹立講究衛(wèi)生,美化環(huán)境,塑我形象的意識;愛護(hù)校園里的`一切設(shè)施。
2、總務(wù)處負(fù)責(zé)將校園衛(wèi)生區(qū)劃分給各辦公室和班級,包干管理;各班級和辦公室要制定衛(wèi)生制度,明確每日衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)每日打掃和保潔。
3、不準(zhǔn)在校內(nèi)騎自行車,各班每日要安排學(xué)生將自行車在指定位置排放整齊,檢查督促每輛自行車都上鎖。
4、教室里張貼有序,課桌椅等用具擺放整齊,窗明幾凈,墻壁和天花板無浮塵,無蜘蛛網(wǎng)。
5、教室地面要保持干凈無浮塵,垃圾桶及時清倒。
6、班主任要做好督促工作,堅持晨掃和午掃,搞好保潔,保持教室經(jīng)常性通風(fēng)。
7、總務(wù)處和團(tuán)委定期組織衛(wèi)生檢查,利用晨會表揚(yáng)年級前三名班級,每月張榜公布衛(wèi)生檢查結(jié)果一次,學(xué)期末總結(jié),檢查結(jié)果納入先進(jìn)班級的評比。
評分項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn):(滿分10分)
1、教室墻上是否有衛(wèi)生值日表;(0.5分)
2、地面(含走道)拖洗過,無紙屑、無瓜果皮、無塑料袋等垃圾雜物,無痰跡、無口香糖殘留物等;(2分)
3、墻壁和天花板無浮塵、無蜘蛛網(wǎng);(2分)
4、門窗干凈;(1分)
5、走廊和過道的窗臺、護(hù)墻瓷磚、不銹鋼扶手擦洗干凈,保持整潔;(2分)
6、垃圾桶及時清空;(0.5分)
7、課桌椅凳衛(wèi)生工具等用品擺放整齊,講臺干凈無粉塵;(1分)
8、自行車擺放整齊。(1分)
衛(wèi)生的管理制度5
庫房管理制度
1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。
2.倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。
4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。
5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。
6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。
7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。
粗加工管理制度
1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標(biāo)志。食品原料的`加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行,不得混放和交叉使用。
2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用,并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。
4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作,徹底地清洗干凈,做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污,魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面,水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈,定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7.及時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1.加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.灶臺、抹布要隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時清洗抽油煙機(jī)罩。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。
8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。
面食制作管理制度
1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況,不能使用。
2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上,然后沖洗干凈。
3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用,用后及時清洗,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。
4.糕點(diǎn)存放在專庫或?qū)9駜?nèi),做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi),做到生熟分開保存。
5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6.各種食品加工設(shè)備,如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7.加工結(jié)束后及時清理面點(diǎn)加工場所,做到地面無污物、殘渣,面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
衛(wèi)生的管理制度6
1、環(huán)境衛(wèi)生
保持酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內(nèi)不能有排放灰塵毒物的作業(yè)場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所;五百米內(nèi)不能有糞場,并應(yīng)在污染酒泉的上風(fēng)向;消除害蟲、蚊蠅等孽生條件;餐廳應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的`消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾等的設(shè)施。
2、采購運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生
運(yùn)輸食品的車輛、容器要清潔衛(wèi)生,生熟分開,以防互相接觸傳染,裝過其他物品的車輛,必須經(jīng)徹底洗清后方可運(yùn)輸食品;運(yùn)輸過程中必須苫蓋,防塵、防蠅;食品運(yùn)輸要盡量縮短時間,按不同季節(jié)、不同品種的要求,做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作,裝卸食品講衛(wèi)生,不得將食品直接卸在地上。
3、食品加工、制作過程衛(wèi)生
食品原料新鮮,應(yīng)具有固有的光澤和顏色,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),不得帶有污水、泥土和其他異物,不得含有有毒物質(zhì),禁止使用腐臭、發(fā)霉、蟲蛀和變質(zhì)的原料;使用食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。操作人員要穿戴工作服,洗手,不得穿工作服上廁所。冷葷制作應(yīng)做到“五!保簩H、專室、專設(shè)備、專冷藏、專消毒。
4、食品銷售的衛(wèi)生
做好食品保管、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。注意防塵、防蠅。出售直接入口食品不用手拿;銷售時應(yīng)注意個人衛(wèi)生,便后洗手,穿戴工作帽,不吸煙,不面對食品打噴涕、咳嗽。
5、食品貯存過程的衛(wèi)生
食品入庫要驗(yàn)收、登記,驗(yàn)收食品用的工具、容器做到生熟分開,庫內(nèi)不能存放變質(zhì)、有異味、不潔的食品。
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