記錄管理制度

　　在生活中，制度起到的作用越來(lái)越大，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的記錄管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

記錄管理制度1

　　1 目的

　　確保安全記錄完整、準(zhǔn)確、清晰，以證明安全體系有效運(yùn)行，并為實(shí)現(xiàn)可追溯性、證實(shí)作用以及采取糾正、預(yù)防措施提供客觀證據(jù)。

　　2 范圍

　　1 本程序適用于酒店安全管理體系所涉及的所有安全記錄的管理。

　　2 本程序規(guī)定了安全記錄的分類、形式、編制、審核、編號(hào)、格式修改、填寫、收集、存檔、貯存、借閱、銷毀的要求。

　　3 職責(zé)

　　1 保衛(wèi)部是安全記錄的歸口管理部門，負(fù)責(zé)制定、修訂本程序，并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

　　2 各單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)本單位的安全記錄清單與記錄歸檔管理。

　　4 管理要求

　　1 質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、編號(hào)、填寫、保存、保護(hù)、借閱、復(fù)制和銷毀執(zhí)行質(zhì)量體系的記錄控制程序。

　　2 各專業(yè)職能部門下發(fā)的記錄，必須制定填寫標(biāo)準(zhǔn)和要求的規(guī)定，使記錄填寫標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。

　　3 記錄管理工作程序見圖一。

　　4 安全記錄的分類

　　安全記錄的分類見表一。

　　表一 安全記錄分類表

　　5 安全記錄的形式

　　5.1 書面、照片。

　　5.2 電子媒體、磁帶、磁盤。

　　6 安全記錄的編制、審核及批準(zhǔn)

　　6.1 各單位根據(jù)安全活動(dòng)的需要建立安全記錄表格時(shí)，由使用單位編制后送交本單位領(lǐng)導(dǎo)審核及批準(zhǔn)并報(bào)主管部門備案。

　　6.2 安全記錄的使用單位在送審安全記錄表格時(shí)，應(yīng)由本單位領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)審單上確定其保管地點(diǎn)和保存期限，并將保管地點(diǎn)和保存期限通知各使用單位。

　　6.3 安全記錄保存期限一般應(yīng)遵循下列原則：

　　一、具有永久性保存價(jià)值的記錄，應(yīng)整理成檔案，長(zhǎng)期保管;

　　二、有保管時(shí)間要求的安全記錄，則按要求時(shí)間保存;

　　三、無(wú)保管時(shí)間要求的安全記錄，一般保存期限一年。

　　7 安全記錄的編號(hào)

　　7.1 為保證安全記錄有唯一的標(biāo)識(shí)，每一種安全記錄表格應(yīng)有唯一的編號(hào)，編號(hào)由安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)指定專人進(jìn)行，方法如下：

　　7.2 記錄分類

　　將記錄統(tǒng)分為四類，對(duì)照的字母分類為：

　　檔案類記錄：DA 管理類(審批、備案、登記的表格)：GL

　　檢查類：JC 記錄類(包括值班、生產(chǎn)等的格式記錄)：JL

　　7.3 專業(yè)

　　按主管部門分為：

　　安全：AQ 辦公：BG 保衛(wèi)：BW 工程：GC 企管：QG 安全標(biāo)準(zhǔn)化：AQB

　　7.4 單位編號(hào)

　　7.5 順序號(hào)

　　由組織編寫的部門按照單一的記錄分類、專業(yè)分類、部門排序，給記錄表賦予一個(gè)單獨(dú)的號(hào)碼，組織編寫的部門同時(shí)建立一個(gè)記錄清單，明確記錄使用的范圍、對(duì)象、頻率，防止一號(hào)多表或一表多號(hào)。

　　7.6 年代號(hào)

　　年代號(hào)由一個(gè)四位數(shù)字組成，代表記錄的編制年代，如“20xx”代表20xx年編制。

　　7.7 記錄編號(hào)位于記錄的首頁(yè)右上角，距頁(yè)邊不小于1厘米，新時(shí)期羅馬四號(hào)字體。

　　8 安全記錄格式的修改或換版

　　8.1 安全記錄格式有修改需求時(shí)，由提出部門按《變更管理程序》填寫“變更申請(qǐng)審批表”，并附修改后的格式樣品，在申請(qǐng)單中陳述修改的理由和依據(jù)，經(jīng)安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后編號(hào)、印刷、使用，并報(bào)主管部門備案。

　　8.2 使用新格式的安全記錄取代原舊的記錄表格，各使用單位應(yīng)在新表格投用時(shí)，立即收回舊表格，并自行銷毀。不允許在使用場(chǎng)所出現(xiàn)新舊記錄交替使用的現(xiàn)象。

　　8.3 安全記錄的格式修改由各單位在“安全記錄清單”備注欄上記錄格式修改時(shí)間。

　　9 安全記錄的填寫

　　9.1 所有安全記錄都應(yīng)用鋼筆或簽字筆填寫，填寫要求字跡清楚，填寫正確、完整和及時(shí)。

　　9.2 安全記錄上應(yīng)寫明年、月、日及記錄人簽名，簽名時(shí)要寫全名，必須是記錄人本人簽字。

　　9.3 安全記錄表格的填寫應(yīng)遵循下列要求：

　　一、對(duì)有要求的記錄欄目，做到字跡清晰、持久，內(nèi)容完整，具有真實(shí)性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性;

　　二、對(duì)于記錄空格，用“以下空白”章或用“——”符號(hào)注銷;

　　三、當(dāng)遇到缺項(xiàng)時(shí)，填寫“缺項(xiàng)”;當(dāng)問(wèn)題記錄結(jié)果為無(wú)問(wèn)題，填寫“無(wú)”;

　　四、技術(shù)性安全記錄數(shù)據(jù)不變，須重新抄上，管理性安全記錄豎向整格內(nèi)容相同，可用“同上”或“〃”表示;

　　五、從某行開始以下全空，在此行左上角用“以下空白”章或用““——”符號(hào)填滿;

　　六、安全記錄不能隨便更改，若確因筆誤需更改時(shí)，用“—”(文字可用“0”)符號(hào)注銷，在符號(hào)上方由本人更正重新記錄。對(duì)外發(fā)送的文件內(nèi)容更改除用上述規(guī)定的符號(hào)更改外，還需有更改人的簽名與更改日期。

　　10 安全記錄的'收集與歸檔

　　10.1 各單位負(fù)責(zé)對(duì)本單位主管的(自己編號(hào)的)安全記錄和所有安全記錄列出總的“安全記錄清單”。

　　10.2 每年12月份各單位安全記錄人員負(fù)責(zé)收集主管范圍內(nèi)各“安全記錄清單”中自己主管的部分與主管部門進(jìn)行核對(duì)，主管部門將年度核對(duì)清單報(bào)安全管理部備案。

　　10.3 各單位將使用完的安全記錄按“安全記錄清單”上的保存地點(diǎn)、保存期限按編號(hào)、時(shí)間順序進(jìn)行裝訂、編目、歸檔。

　　10.4 保衛(wèi)部依據(jù)各部門上報(bào)的“安全記錄清單”編制酒店年度“安全記錄總覽表”，以便各單位部門查詢。

　　11 安全記錄的保存

　　11.1 各單位應(yīng)按照相關(guān)檔案管理要求，指定專人管理，保存環(huán)境符合要求，防止因日曬、雨淋、受潮、霉變、鼠咬、蟲蛀、火災(zāi)而損壞。

　　11.2 所有安全記錄的保存應(yīng)便于存取和檢查。

　　11.3 電子媒體安全記錄由使用單位自行妥善保存。

　　11.4 記錄的保存時(shí)間在記錄清單中逐個(gè)注明。

　　12 安全記錄的借閱

　　12.1 借閱安全記錄須辦理借閱手續(xù)，各單位在借閱安全記錄時(shí)應(yīng)填寫“記錄借閱登記表”，并要求借閱人簽名。

　　12.2 若需外借，需經(jīng)歸檔單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。保密安全記錄外借必須經(jīng)文件主管部門領(lǐng)導(dǎo)同意。

　　12.3 合同有要求時(shí)，在商定期內(nèi)安全記錄可提供給顧客或其代表評(píng)價(jià)時(shí)查閱。

　　13 安全記錄的銷毀

　　根據(jù)安全記錄的保存期限，各歸檔單位對(duì)到期安全記錄由保管人員填寫“安全記錄銷毀登記表”由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)進(jìn)行銷毀。

　　5 附則

　　1 本辦法由標(biāo)準(zhǔn)辦公室起草，并負(fù)責(zé)解釋。

　　2 本辦法自發(fā)布之日起施行。

記錄管理制度2

　　1、質(zhì)量檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)的樣品分析檢驗(yàn)的全過(guò)程必須填寫相應(yīng)的原始記錄，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、及時(shí)；

　　2、記錄應(yīng)字跡清晰、工整，當(dāng)有筆誤發(fā)生時(shí)，不得隨意涂改，不允許使用修正液，應(yīng)在寫錯(cuò)處劃一條橫線，橫線劃過(guò)后，原筆誤依然清晰可辨，在橫線上方填寫正確的數(shù)據(jù)或字跡，然后簽上更正人姓名和更正日期；

　　3、檢驗(yàn)原始記錄應(yīng)包括樣品名稱、批號(hào)，檢驗(yàn)項(xiàng)目、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)、樣品外觀現(xiàn)象、計(jì)算公式，化學(xué)結(jié)果、現(xiàn)象（如果采用標(biāo)準(zhǔn)品應(yīng)注明其重量、純度和其它必要信息）、化驗(yàn)員的結(jié)論和簽名，計(jì)算審核人的簽名；

　　4、各種數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度的確定

　　4.1 樣品重量的有效數(shù)字應(yīng)與稱量時(shí)使用的天平的精度保持一致；

　　4.2 滴定液消耗的毫升數(shù)讀到0.01ml；

　　4.3 在數(shù)據(jù)處理過(guò)程中，對(duì)有效位數(shù)之后的數(shù)字的修約采用“四舍六入五留雙”的規(guī)則，詳見《有效數(shù)字的修約管理制度》；

　　4.4 最后報(bào)告檢測(cè)結(jié)果的'有效位數(shù)應(yīng)與方法要求相一致。在運(yùn)算過(guò)程中，其有效位數(shù)可適當(dāng)保留，而在運(yùn)算結(jié)束后根據(jù)有效數(shù)字的修約規(guī)則對(duì)結(jié)果進(jìn)行修約。

　　5、含量分析的相對(duì)偏差的要求

　　5.1 平行樣的取樣量相對(duì)偏差不超過(guò)5%

　　5.2 取樣量不超過(guò)規(guī)定量±10%

　　5.3 儀器分析法不超過(guò)3%

　　6、記錄復(fù)核

　　檢驗(yàn)記錄完成后，應(yīng)由化測(cè)室負(fù)責(zé)人對(duì)記錄內(nèi)容、計(jì)算結(jié)果進(jìn)行復(fù)核并簽字；復(fù)核后的記錄，如屬于內(nèi)容和計(jì)算錯(cuò)誤，復(fù)核人要負(fù)責(zé)，如屬于檢驗(yàn)錯(cuò)誤，則復(fù)核人沒(méi)有責(zé)任；

　　7、檢驗(yàn)原始記錄應(yīng)整理成批檢驗(yàn)記錄，至少要保存至成品有效期后一年，無(wú)有效期的產(chǎn)品應(yīng)保存三年；批檢驗(yàn)記錄的保存由質(zhì)量部質(zhì)量保證室負(fù)責(zé)；

　　8、需將檢驗(yàn)報(bào)告單從檔案中取走，取走人需經(jīng)質(zhì)量保證室主管同意并在記錄保管人處簽字，寫明取走和歸還的日期。

記錄管理制度3

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、交通、消防、社會(huì)治安等方面事故與傷害的監(jiān)測(cè)和統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)準(zhǔn)確掌握社區(qū)內(nèi)事故與傷害情況，積極落實(shí)預(yù)防和干預(yù)措施，持續(xù)改進(jìn)的實(shí)現(xiàn)社區(qū)安全，特制定社區(qū)事故與傷害記錄管理制度如下：

　　1、各安全促進(jìn)項(xiàng)目小組應(yīng)及時(shí)掌握事故與傷害發(fā)生的.情況，做好記錄和統(tǒng)計(jì)。

　　2、事故與傷害記錄應(yīng)內(nèi)容清晰具體，便于查詢和分析。

　　3、事故與傷害記錄應(yīng)真實(shí)有效，不得隨意篡改或銷毀。

　　4、各類事故與傷害記錄應(yīng)由專人或?qū)ｉT部門負(fù)責(zé)管理。

　　5、在記錄管理中發(fā)生問(wèn)題及時(shí)與街道安全社區(qū)創(chuàng)建辦公室聯(lián)系。

記錄管理制度4

　　為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、一次性餐巾紙、洗滌劑、消毒劑等)采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

　　二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章(或簽字)的購(gòu)物憑證;從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的'許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、實(shí)行統(tǒng)一配送的，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購(gòu)記錄;各門店應(yīng)當(dāng)建立并留存日常采購(gòu)記錄;門店自行采購(gòu)的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度。

　　十、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

　　十一、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。

　　十二、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

　　十三、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　十四、不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

記錄管理制度5

　　為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

　　二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。鼓勵(lì)餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　四、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　五、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的`食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

　　十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

　　十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

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