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食品安全信息追溯制度范本(精選11篇)
在現(xiàn)在的社會生活中,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的食品安全信息追溯制度范本,歡迎閱讀與收藏。
食品安全信息追溯制度 1
第一章總則
第一條為加強食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)安全管理,建立食品安全追溯體系,實現(xiàn)食品來源可查、去向可追、責任可究,強化全過程質(zhì)量安全管理與風險控制,保障公眾消費知情權(quán),維護廣大人民群眾身體健康和生命安全權(quán)益,根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合我省實際,制定本辦法。
第二條食品安全追溯是指通過食品生產(chǎn)經(jīng)營者采集記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營從農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)(零售)市場、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品銷售終端各環(huán)節(jié)的信息,實現(xiàn)食品從原輔料到消費者全鏈條質(zhì)量狀況可查詢。食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯是指通過食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者采集記錄的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)信息,實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌全鏈條質(zhì)量狀況可查詢。
第三條凡在本省從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人以及從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存、運輸?shù)认嚓P(guān)活動的生產(chǎn)者和經(jīng)營者,應當遵守本辦法。
本辦法所稱食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,包括從事農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營的生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、屠宰廠(場)、批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、批發(fā)市場、兼營批發(fā)業(yè)務的儲運配送企業(yè)、標準化菜市場、連鎖超市、中型以上食品店、集體用餐配送單位、中央廚房、學校食堂、大型以上餐飲服務單位及連鎖餐飲企業(yè)等。
第四條食品安全追溯體系建設(shè)堅持政府引導與企業(yè)主導相結(jié)合,市場運作與重點突破相結(jié)合,全省統(tǒng)籌與屬地管理相結(jié)合,形式多樣與互聯(lián)互通相結(jié)合,政府監(jiān)管與社會共治相結(jié)合的原則,保障廣大人民群眾舌尖上的安全。
第二章責任分工
第五條縣級以上人民政府統(tǒng)一負責和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全追溯工作,落實實施食品安全追溯的管理機構(gòu)、人員,將食品安全追溯工作經(jīng)費納入本級財政預算,建立食品安全追溯協(xié)調(diào)機制,建設(shè)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯平臺,扶持食品安全追溯示范區(qū)和重點企業(yè),配置追溯設(shè)施設(shè)備和查詢終端。
第六條食品藥品監(jiān)管部門負責食品安全信息追溯工作的組織推進、綜合協(xié)調(diào),具體承擔下列職責:
(一)負責推進食品生產(chǎn)經(jīng)營服務環(huán)節(jié)信息追溯平臺的建設(shè)與運行;
(二)對食品生產(chǎn)經(jīng)營服務環(huán)節(jié)和食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場和生產(chǎn)加工后的信息追溯,實施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法;
(三)會同相關(guān)部門擬訂食品安全追溯體系相關(guān)技術(shù)標準。
第七條農(nóng)業(yè)行政部門負責食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯工作的組織推進、綜合協(xié)調(diào),具體承擔下列職責:
(一)負責推進食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、初級加工、畜禽屠宰、生鮮乳等收購和儲運環(huán)節(jié)信息追溯平臺的建設(shè)與運行;
(二)對食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、初級加工、畜禽屠宰、生鮮乳等收購和儲運等環(huán)節(jié)的信息追溯,實施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。
第八條其他相關(guān)部門的職責。
商務行政部門負責開展肉菜等產(chǎn)品安全信息追溯工作的組織推進、綜合協(xié)調(diào)。
出入境檢驗檢疫部門負責根據(jù)食品安全信息追溯管理需要,配合提供進口追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息。
發(fā)展改革、財政、經(jīng)濟信息化、衛(wèi)生計生等部門按照各自職責,共同做好食品安全信息追溯工作。
第九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應依法建立完整的索證索票制度、原輔料采購或進廠查驗制度、食品生產(chǎn)加工控制制度、產(chǎn)品檢驗驗證制度,收集記錄相關(guān)信息,構(gòu)建本企業(yè)食品安全追溯體系,保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品可追溯。
第十條食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存、運輸?shù)壬a(chǎn)經(jīng)營者應當做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等工作,確保食用農(nóng)產(chǎn)品安全。建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存、運輸檔案,記錄相關(guān)信息,構(gòu)建本企業(yè)食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系,保證生產(chǎn)經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯。
第十一條食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格遵守有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,建立健全追溯管理制度,切實履行主體責任。鼓勵食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者采用物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段,結(jié)合食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、質(zhì)量檢驗特點,采集、留存食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息,建立信息化追溯系統(tǒng)。
第三章食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯管理
第十二條食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯工作按照突出重點、分步推進的原則,實行索證索票追溯,逐步推行電子追溯。優(yōu)先將生豬和無公害、綠色、有機、地理標志食用農(nóng)產(chǎn)品納入追溯范圍,實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和進入市場、加工企業(yè)前的收購、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的可追溯。
第十三條食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全追溯實行種養(yǎng)殖檔案制度和產(chǎn)地準出制度。
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、家庭種養(yǎng)殖戶應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案,如實記錄農(nóng)業(yè)投入品的名稱、采購地點、采購數(shù)量、產(chǎn)品批準文號、用法、用量、使用和停用日期、休藥期、間隔期、使用人等;動物疫病、植物病蟲草害發(fā)生和防治情況;動物屠宰、捕撈日期;植物收獲日期等,保證食用農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯。
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、家庭農(nóng)場應當配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測設(shè)備,對生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品進行自檢,出具檢測證明。不具備檢測條件的,應委托具有檢測能力的檢測機構(gòu)進行檢測,出具食用農(nóng)產(chǎn)品檢測證明。
第十四條食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、家庭農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品,應當由所在地的縣級農(nóng)業(yè)行政部門或其指定的機構(gòu)在查驗生產(chǎn)檔案記錄后,憑檢測合格證明或無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證證書等質(zhì)量證明材料,出具產(chǎn)地準出證明,產(chǎn)地準出證明隨貨同行,與進入批發(fā)、零售市場和食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實施的市場準入制度對接。
第十五條獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證證書的產(chǎn)品,應當按照規(guī)定進行包裝和附加標識標志,通過標識標志查詢碼進行追溯。動物及其產(chǎn)品憑動物檢疫合格證明及耳標標識,進行追溯。
第十六條食用農(nóng)產(chǎn)品收購、儲存、運輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯管理實行進貨查驗和索證索票制度。
第十七條收購、儲存和運輸食用農(nóng)產(chǎn)品時,必須向供貨方索取產(chǎn)地準出證明,憑產(chǎn)地準出證明和其它相關(guān)證明材料進行收購、儲存和運輸。對索取的原件或者復印件票證要建立檔案,并接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機構(gòu)的監(jiān)督檢查。
第十八條食用農(nóng)產(chǎn)品收購、儲存、運輸企業(yè)和經(jīng)營者,要建立進銷貨臺賬,進貨臺賬要如實記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、來源、供貨商姓名及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容。銷售臺賬如實記錄批發(fā)的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、流向等內(nèi)容,以備追溯。
第十九條食用農(nóng)產(chǎn)品收購、儲存、運輸企業(yè)和經(jīng)營者,在收購、儲存和運輸過程中,不得使用國家禁止使用的保鮮劑、防腐劑、著色劑、消毒劑等物質(zhì),保持初級農(nóng)產(chǎn)品的原始性狀。
第二十條各級農(nóng)業(yè)行政主管部門應當根據(jù)本地實際,對實行產(chǎn)地準出證明管理的食用農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全監(jiān)督抽查,定期開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作巡查。
第二十一條從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存、運輸?shù)纳a(chǎn)者和經(jīng)營者,應當配備專職或兼職的質(zhì)量安全管理人員,承擔食用農(nóng)產(chǎn)品追溯工作,真實全面記錄食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營全過程的農(nóng)事操作和質(zhì)量控制情況及產(chǎn)品銷售對象,記錄應保存2年(含)以上。
第四章食品的追溯管理
第二十二條食品安全追溯工作按照風險分級、突出重點、分步實施的原則,實行索證索票追溯,逐步推行電子追溯。優(yōu)先完成保健食品、乳制品、白酒、食用植物油、糧食及其制品質(zhì)量安全追溯,逐步推廣到其他普通食品,實現(xiàn)食品從原輔料采購、加工、儲存、運輸、銷售全環(huán)節(jié)可追溯。
第二十三條食品生產(chǎn)企業(yè)應建立原輔料采購記錄制度,明確原輔料采購程序、標準和要求,并將相關(guān)信息納入追溯體系:
(一)采購食用農(nóng)產(chǎn)品時,應當完善索證索票制度,向供應商索取營業(yè)執(zhí)照或身份證明、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出證明、農(nóng)產(chǎn)品合格證明、動物及其產(chǎn)品的檢疫合格證明、三品一標(無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品)認證證書復印件、進口食用農(nóng)產(chǎn)品出入境檢驗檢疫證明;
(二)采購非農(nóng)產(chǎn)品原輔料時,應查驗供應商資質(zhì)證明、地址、聯(lián)系方式以及原輔料許可證明(納入許可管理的產(chǎn)品)、規(guī)格、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期、合格證明。
第二十四條食品生產(chǎn)企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制記錄制度,記錄原輔材料貯存、領(lǐng)料投料、關(guān)鍵控制點控制、產(chǎn)品包裝入庫及貯存、出廠檢驗、產(chǎn)品銷售流向以及各環(huán)節(jié)責任人等食品安全信息,鼓勵建立電子信息記錄臺賬,保證食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全可追溯。
第二十五條食品生產(chǎn)企業(yè)應建立出廠銷售追溯制度,記錄出廠銷售的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號)、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。
第二十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應設(shè)置食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心(室),配備必要的檢驗檢測設(shè)備,對采購的原輔料和產(chǎn)(成)品進行檢驗,并留存樣品;對檢驗檢測要求特殊的產(chǎn)品和檢驗項目,可以委托具有檢測能力的檢測機構(gòu)進行檢測,出具檢驗合格證明。
第二十七條食品經(jīng)營者采購食品,應當查驗供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)(經(jīng)營)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗合格證明或其他合格證明。食品經(jīng)營者應當落實進貨驗收記錄制度,如實記錄采購食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號、保質(zhì)期、進貨日期等信息,保留相關(guān)憑證,建立進貨臺賬;食品批發(fā)商和商場超市必須建立電子進銷貨臺賬;食品批發(fā)商在銷售食品時必須出具“一票通”。
第二十八條大型農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應按本辦法有關(guān)要求,向上游供應商索取食用農(nóng)產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)應提供的'追溯信息,實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入制度對接;應建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測中心(室),對進入本市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行快速檢測,并保存相關(guān)檢驗記錄。
第二十九條食品批發(fā)商、商場超市、連鎖經(jīng)營餐飲服務單位采購食品及原料,應當查驗并索取有效的供貨方資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明及購貨憑證,如實記錄供貨方名稱及聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容,建立進貨臺賬。中型以上餐館、集體用餐配送單位、中央廚房及學校食堂在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購食品原料和食品時,可以將“一票通”作為進貨憑證保存,并建立進貨電子臺賬。
第三十條實行集中統(tǒng)一配送方式的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的食品生產(chǎn)(經(jīng)營)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗報告或產(chǎn)品合格證明,進行食品進貨查驗并記錄查驗信息,建立電子進貨臺賬和查驗記錄,保證每個分支機構(gòu)可查詢。
第三十一條現(xiàn)場制售食品的生產(chǎn)經(jīng)營者,采購食品及原輔料時應當索取相關(guān)證明材料,建立原輔料進貨臺賬和生產(chǎn)加工記錄(包括食品名稱、用料成分、食品添加劑使用記錄、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容)。
第三十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照本辦法規(guī)定,履行相應的信息追溯義務,公開相關(guān)信息,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。
第三十三條食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯平臺應當與食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務部門負責建設(shè)的監(jiān)管信息系統(tǒng)進行對接。
第三十四條鼓勵有條件的生產(chǎn)經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會、第三方機構(gòu)開發(fā)并推廣使用食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯信息系統(tǒng),建立食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯平臺。
第三十五條食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通以及餐飲服務等行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律,推動行業(yè)信息追溯平臺和信用體系建設(shè),開展相關(guān)宣傳、培訓工作,引導生產(chǎn)經(jīng)營者自覺履行信息追溯義務。
第三十六條消費者有權(quán)通過食品安全信息追溯平臺、專用查詢設(shè)備等,查詢追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源信息。
食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應當根據(jù)消費者的要求,向其提供追溯農(nóng)產(chǎn)品和食品的來源信息。
鼓勵食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營場所或者企業(yè)網(wǎng)站上主動向消費者公示追溯食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的供貨者名稱與資質(zhì)證明材料、檢驗檢測結(jié)果等信息,接受消費者監(jiān)督。
消費者發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有違反本辦法規(guī)定行為的,可以通過食品安全信息追溯平臺或食品安全投訴電話,進行投訴舉報。食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務等部門應當按照各自職責,及時核實處理,并將結(jié)果告知投訴舉報人。
第三十七條食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務等部門應當將食品安全信息追溯管理納入年度監(jiān)督管理計劃,通過定期核查、監(jiān)督抽查等方式,加強對生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全信息追溯義務的監(jiān)督檢查,并將有關(guān)情況納入其信用檔案。
第五章附則
第三十八條違反本辦法規(guī)定的,依照有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定予以處罰。
第三十九條對違反本辦法規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,造成嚴重后果或惡劣影響的,納入食品安全信用體系經(jīng)營異常名錄和“黑名單”,并嚴格實施退出機制和行業(yè)禁入。
第四十條本辦法所稱的中型以上食品店,是指經(jīng)營場所使用面積在200平方米(含)以上的食品商店。
本辦法所稱的大型以上餐飲服務單位,是指經(jīng)營場所使用面積在500平方米(含)以上,或者就餐座位數(shù)在250座(含)以上的餐飲服務單位。
本辦法所稱的標準化菜市場,是指符合當?shù)赜嘘P(guān)菜市場設(shè)置和管理規(guī)范,專業(yè)從事食品和食用農(nóng)產(chǎn)品零售經(jīng)營為主的固定場所。
第四十一條本辦法自20xx年10月1日起施行。
食品安全信息追溯制度 2
一、目的
為了貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)食品法規(guī)等,以食品質(zhì)量安全可追溯性確定食品的類別及安全狀態(tài)制定必要的食品安全追溯管理制度。
二、范圍
生產(chǎn)食品所需原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品的索證質(zhì)量合格證明文件的有效性及查驗或驗收記錄情況;生產(chǎn)全程記錄及衛(wèi)生切情況、銷售、使用、服務質(zhì)量的全過程,若顧客另有規(guī)定時,按顧客的規(guī)定處理。
三、職責
1、供銷科門負責原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品供方評價及購銷計劃;
2、質(zhì)檢科負責原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品的查驗,負責產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作等,同時配合銷售科產(chǎn)品質(zhì)量安全召回工作,標識與追溯的`歸口管理;
3、生產(chǎn)科負責對物資進貨與貯存的標識;
4、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員負責實施生產(chǎn)過程轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品的標識與追溯;
5、出廠包裝人員負責對成品的標識與追溯;
6、供銷科銷售人員負責對客戶所有信息進行記錄,做好不合格產(chǎn)品召回工作。
四、定義
1、標識:利用標簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產(chǎn)品的規(guī)格以及檢驗狀態(tài)。
2、產(chǎn)品標識:是識別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標志或標記,包括生產(chǎn)產(chǎn)品和運作過程中的采購產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品和到交付客戶使用的產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品的狀態(tài)標識:在產(chǎn)品實現(xiàn)以及生產(chǎn)和服務運作過程中,為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品,對產(chǎn)品的測量狀態(tài)(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(tài)(已加工、待加工)所作的標識。
4、不合格產(chǎn)品,只要產(chǎn)品質(zhì)量不符合安全、衛(wèi)生標準,存在著不合理的危險性,或者產(chǎn)品不具備基本使用性能。
5、召回,對不合格產(chǎn)品,按照召回的相關(guān)法律程序進行召回、處理,進一步消除安全隱患。
食品安全信息追溯制度 3
根據(jù)總局《關(guān)于進一步加強產(chǎn)品質(zhì)量安全風險信息管理工作的指導意見》(以下簡稱《意見》)和《關(guān)于加強食品安全風險信息管理工作方案(試行)》有關(guān)規(guī)定,結(jié)合分局工作實際,特制訂本制度。
一、工作原則
以有效預防食品安全事件發(fā)生為目標,本著“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預警、早溝通、早報告、早處置”的原則,做到主動應對、及時反應、有效處置、全面控制,切實抓好食品安全風險信息管理工作。
二、工作機構(gòu)
組長:
副組長:
成員:
三、工作制度
(一)風險信息監(jiān)測制度
建立食品安全風險信息主動監(jiān)測制度,做到“早發(fā)現(xiàn)”。
收集風險信息。分局要指定人員對國內(nèi)外主要媒體網(wǎng)絡、官方網(wǎng)站食品安全信息、境外和總局通報的信息進行收集整理;要通過下廠監(jiān)管、專項檢查、調(diào)查等,了解進出口食品安全風險信息,尤其是行業(yè)潛規(guī)則。對收集到的信息應當認真篩選分析,提出處理意見,及時報送。對需要采取處置措施的要同時實施,以防止事態(tài)進一步擴大。
分局辦公室負責對食品安全風險信息的匯總和整理。
分局可以根據(jù)情況,組織有關(guān)人員對監(jiān)管對象進行明查暗訪,掌握食品安全風險信息。
。ǘ┬畔⒑Y查和報送制度
對工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險信息要做到“早報告”。
1(核準信息
分局要按照《意見》要求對工作中收集到的食品安全風險信息從速核準,確定信息來源、主要內(nèi)容、風險危害程度、危害對象、社會影響(包括境內(nèi)外媒體、公眾關(guān)注程度)等,根據(jù)分析篩查結(jié)論,提出初步處理意見。屬于一般性食品安全信息的按照工作職能依法處理,重要風險信息須按照《意見》要求報送。
2(篩查標準
。1)符合以下情形之一的,確定為一級風險信息——已經(jīng)造成人員傷亡的違法添加物、不明化學物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝(包括行業(yè)潛規(guī)則);
——危害特別嚴重的突發(fā)食品安全事件,沒有人員傷亡,但影響地域廣泛(如波及或超出省級行政區(qū)域),受到境內(nèi)外廣泛關(guān)注,造成巨大經(jīng)濟損失,影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全,甚至危及經(jīng)濟社會發(fā)展安全或社會安定;
——對進出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成特別嚴重影響的;——引發(fā)政治關(guān)注或外交事件的;
——需要作出一級響應的重大動植物疫情;
——需要總局或省級政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)組織處置的。
。2)符合以下情形之一的,確定為二級風險信息
——違法添加物、不明化學物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝(包括行業(yè)潛規(guī)則);
——地域性突發(fā)食品安全事件,并呈擴大態(tài)勢;——對進出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成影響的;
——有可能引發(fā)政治關(guān)注或政治事件的;
——引發(fā)社會關(guān)注的;
——重大動植物疫情;
——需要總局或省級政府關(guān)注的。
。3)符合以下情形之一的,確定為三級風險信息
——有可能引發(fā)二級風險信息所列情形的;
——尚不構(gòu)成一、二級風險信息的;
——需要進一步研判的風險信息;
——需要引起系統(tǒng)內(nèi)關(guān)注的信息。
3(報送要求
報送食品安全風險信息要遵循《意見》的各項要求?偟膱笏驮瓌t是及時處置、及時報送,但報送信息要準確、詳實,如:信息概述、信息來源、收集時間、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品數(shù)(重)量、產(chǎn)品流向、生產(chǎn)企業(yè)(名稱、地址、聯(lián)絡方式)、檢測數(shù)據(jù)、判定標準、檢測機構(gòu)、處置情況及進一步處置意見等。分局要按照統(tǒng)一格式向市局領(lǐng)導小組辦公室上報風險信息,但不限于格式中給出的內(nèi)容。需要保密或暫時不宜公開的.,要遵守保密規(guī)定。
分局對一、二級風險信息,要在第一時間同時用文字、電話、網(wǎng)絡(信息平臺)等方式立即報送市局領(lǐng)導小組辦公室。對三級風險信息要當天通過信息平臺報送市局領(lǐng)導小組辦公室。
。ㄈ╋L險信息研判制度
對收到的食品安全風險信息要立即作出研判,立即組織核實,以準確定性。一般情況下,在形成研判結(jié)論的同時必須提出處置意見。
(四)風險信息處置制度
分局要按照《意見》規(guī)定的有關(guān)原則對食品安全風險信息“早處置”。原則上,確認風險信息的本級部門能處理的要立即處理,并上報處理結(jié)果。
。ㄎ澹╋L險信息通報和報告制度
對研判定性的食品安全風險信息要按照統(tǒng)一格式通報有關(guān)部門。實行日零報告制度,并按周進行風險分析,有效跟蹤動態(tài),做到“早預警、早溝通”。
四、工作措施
為快速有效地處置重要食品安全風險信息(如食品安全事故、事件),分局要建立健全本轄區(qū)的風險信息管理制度和保障措施,重點做好以下工作:
(一)食品安全風險的應急處置原則是分級負責,急事先辦,做到對食品安全風險早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預警、早處置,有效避免和遏制涉及監(jiān)管職能的重大食品安全事件,消減食品安全危害程度,最大限度地保護消費者的健康生命安全。
。ǘ⿲χ鲃颖O(jiān)測發(fā)現(xiàn)或研判確認的一級風險信息或重大問題須逐級、第一時間上報,同時各級部門都要采取相應措施控制危害。
(三)對一時難以準確研判或依法處置的,但社會關(guān)注度較高,已造成一定社會影響的食品安全風險信息,應當由職能部門發(fā)布預警信息或采取防范措施,有關(guān)情況立即報送市局食品安全風險信息領(lǐng)導小組辦公室。此類風險信息一般不對外公開,如確需對外公布的,應當按照規(guī)定報批。
。ㄋ模┥婕跋嚓P(guān)部門監(jiān)管職責范圍或一時不能明確監(jiān)管范圍的風險信息,應當主動和相關(guān)部門通報協(xié)調(diào),特別是報告地方政府或牽頭管理部門,但不得事先對外發(fā)布信息或意見。
。ㄎ澹┨剿餍纬杉皶r應對媒體和發(fā)布公告(消息)的工作模式。
。┓志忠L險信息管理值班制度。主管領(lǐng)導親自帶班,確保24小時無縫隙對接,并指定食品安全風險信息應急聯(lián)絡員,明確應急職守紀律,并配備必要的工作條件,包括專用聯(lián)絡手機、筆記本電腦、無線上網(wǎng)卡、應急交通工具(或交通費)等。
。ㄆ撸┓志忠L險信息檔案管理制度,記錄風險信息,并經(jīng)主管領(lǐng)導審核后歸檔,有效期至少3年。
食品安全信息追溯制度 4
為了切實加強食品安全工作,健全和規(guī)范工作程序,努力形成各盡其職,協(xié)調(diào)配合,信息通暢,資源共享的運行格局,全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的`能力和水平,特制定社區(qū)食品安全信息報送制度如下:
一、建立信息聯(lián)絡報告制度
為及時掌握全街道的食品安全信息,確保信息反映準確、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡組織:每個社區(qū)確定一名安全信息員,負責食品安全信息聯(lián)絡上報工作。
2、食品安全信息報告內(nèi)容:各社區(qū)在定期檢查報送消防檢查信息的基礎(chǔ)上,報送食品安全信息,主要包括食品安全的檢查情況及存在問題;各種專項整治進展情況;食品安全動態(tài);重大事故查處信息等。辦事處食安辦負責將社區(qū)報送的信息統(tǒng)一整理匯總,并及時上報相關(guān)職能部門。
3、安全信息報告時間:有關(guān)食品安全檢查報表,每周報送一次;食品安全預測預警和專項整治信息,要及時上報;對食物中毒、突發(fā)食品污染事件等重大事項和重要信息,做到隨時報送,并向街道食品安全領(lǐng)導小組報告。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應及時向食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、投訴舉報處理制度
街道向社會公開食品安全舉報電話,安排專人負責受理投訴舉報工作。按照首接負責的原則,對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
食品安全信息追溯制度 5
第一條 為保證食品消費安全,引導消費者科學消費,依據(jù)有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
第二條 本制度所稱公示,是指工商行政管理機關(guān)通過電視、廣播、報刊、網(wǎng)站、公示欄等形式向社會公眾發(fā)布有關(guān)流通環(huán)節(jié)食品安全信息。
第三條 本制度所稱食品安全信息,是指工商行政管理機關(guān)在食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理中掌握的下列食品安全信息:
(一)食品經(jīng)營主體的違法信息,包括資質(zhì)不合法和行為違法等信息。
(二)食品的內(nèi)在質(zhì)量、包裝標識(食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、主要成分的名稱和含量、生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期)、商標廣告等違法信息。
(三)食品質(zhì)量抽查檢測信息。包括合格食品信息、不合格食品信息等。
第四條 食品安全信息公示實行誰公示、誰負責的原則。
第五條 公示的食品安全信息,應當包括公示機關(guān)名稱、公示內(nèi)容、公示時間等,其中食品質(zhì)量監(jiān)測信息還應包
括食品名稱、經(jīng)銷單位名稱、標稱商標、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期或批號以及存在食品質(zhì)量問題的'主要不合格項目等內(nèi)容。
第六條 食品安全信息公示的程序為:
(一)根據(jù)本制度第三條的范圍收集信息。
(二)對收集的食品安全信息進行核實,確保公示的信息真實、準確。
(三)被列為公示內(nèi)容的食品安全信息,應當由負責公示的工商行政管理機關(guān)有關(guān)負責人批準后,方可公示。
(四)對已公示的食品安全信息,由負責公示的工商行政管理機關(guān)自公示之日起3日內(nèi),逐級上報上級機關(guān)備案。
第七條 食品安全信息公示的主要方式為:
(一)工商行政管理所應當在其辦公場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”,及時將上級機關(guān)公示的食品安全信息進行轉(zhuǎn)載公示,并隨時公示轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)管和食品質(zhì)量等相關(guān)信息。同時,指導、監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營食品的。商場、超市、集貿(mào)市場等重點食品經(jīng)營場所“食品安全信息公示欄”的設(shè)置及信息公示工作。
(二)公示的食品安全信息中所涉及的不合格食品可能波及到本轄區(qū)以外地區(qū)的,公示機關(guān)應當將公示的信息向有關(guān)地區(qū)工商機關(guān)通報,接到通報的工商機關(guān)應當將該公示信息予以轉(zhuǎn)公示。
第八條 工商行政管理機關(guān)及工商行政管理所應當建立食品安全信息公示檔案和《食品安全信息公示記錄簿》,保存已公示的所有信息,以方便有關(guān)單位或者消費者查詢。
食品安全信息追溯制度 6
第一條為貫徹落實《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》,進一步加強對食品安全信息的監(jiān)督,維護食品消費安全,切實維護消費者合法權(quán)益,強化對假冒偽劣、過期變質(zhì)不合格食品的治理,推進食品質(zhì)量監(jiān)管,根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《反不正當競爭法》及烏魯木齊市工商行政管理局食品安全監(jiān)督檢查的各項制度,特制定本制度。
第二條本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產(chǎn)生活緊密相關(guān),關(guān)系人身健康、食品安全的有關(guān)信息。
第三條為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實施,轄區(qū)內(nèi)商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場應建立食品安全信息公示制度,以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。
第四條通過食品安全信息公示,就是在進貨時索取供貨單位和生產(chǎn)單位的相關(guān)資質(zhì)證明。
第五條本制度所指食品安全信息公示是指工商行政管理機關(guān)及有關(guān)質(zhì)檢部門通過申訴、舉報、執(zhí)法檢查、商品質(zhì)量抽查等途徑獲得的信息以及消費者協(xié)會、各行業(yè)協(xié)會提供的食品安全的信息匯總分析,利用各種渠道向社會公示的行為。
第六條食品安全信息公示的內(nèi)容包括:
。ㄒ唬┦称返拿Q、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家的廠名、廠址;
。ǘ┦称返某鰪S日期、保質(zhì)期(有效期);
。ㄈ┦称返闹饕煞菁昂繖z驗檢疫情況;
。ㄋ模┢渌枰镜氖称钒踩畔(nèi)容。
第七條食品安全信息公示的形式:
。ㄒ唬┱涬娨暋V播、報刊雜志等媒體發(fā)布的.食品安全信息;
。ǘ┰诠ど绦姓芾硇畔⒕W(wǎng)上公布的食品安全信息;
。ㄈ┕ど趟谵k公場所建立“食品安全信息公示欄”;
(四)商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場在交易場所的醒目位置設(shè)置“食品安全信息公示欄”;
第八條工商行政管理機關(guān)負責監(jiān)督食品準入制度的落實,對沒有對食品安全信息公示的,可結(jié)合市場預警制予以警示并責令限期改正。
第九條工商行政管理機關(guān)對沒有落實本制度而出現(xiàn)食品質(zhì)量等侵犯消費者合法權(quán)益等問題的,可依據(jù)工商行政管理職責予以查處。
食品安全信息追溯制度 7
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導負責制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施:
食堂采購有后勤部負責,幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進入廚房。
采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。
配菜中心的'報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。加工蔬菜做到反復漂洗,避免蔬菜污染,預防引起食物中毒。生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
所有食堂物品由食堂工作人員負責,做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
食堂應有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理,定時進行大掃除。
脫排油煙機和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關(guān)。
六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
由總務處負責,保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。
要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒,嚴禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。
食品安全信息追溯制度 8
1、每天進行食品質(zhì)量驗收和食堂衛(wèi)生檢查、并做好記錄。
2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食物立即停止使用。
3、每月不定期進行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。
4、每天做好食物留樣的檢查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,及時上報上級部門,對有關(guān)人員追究相應的`法律責任。
食品安全信息追溯制度 9
學校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責任人,各完小校長是各完小食堂的直接責任人。各學校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學校按照集體領(lǐng)導與個人分工負責相結(jié)合,“誰主管、誰負責”的原則,層層建立食品安全工作責任制,分管領(lǐng)導要對職責范圍的工作負起全面責任。
三、中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔以下領(lǐng)導責任:
(一)加強對學校食堂的'監(jiān)督管理和指導,確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時排查學校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、責任追究
。ㄒ唬⿲ω熑稳说淖肪
1、各學校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責任人移交司法機關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔相應的法律責任。
。ǘ⿲W校的追究
1、限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、責令其消毀不合格的原材料和成品;
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔損害賠償責任。
食品安全信息追溯制度 10
(一)責任人員
1、超市總經(jīng)理為超市安全生產(chǎn)第一責任人,保衛(wèi)工程部主管為直接責任人,在總經(jīng)理的領(lǐng)導下負責各項安全生產(chǎn)具體工作。
2、針對各部門及崗位特點制定安全生產(chǎn)制度,責任落實到人。
3、按照誰主管誰負責的原則,超市各部門必須在各自工作范圍內(nèi),對安全生產(chǎn)工作負責。
4、安全生產(chǎn)人人有責,超市每個職工都必須在自己崗位上認真履行各自的安全職責,實現(xiàn)全員安全生產(chǎn)責任制。
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
。ㄒ唬┵M用的設(shè)立根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及財務相關(guān)規(guī)定,保證安全生產(chǎn)專項費用。
(二)費用的提取按超市內(nèi)部確定的百分比提取。(百分比另行確定)
。ㄈ┵M用的使用安全生產(chǎn)費用?顚S茫坏靡云渌碛膳沧魉,經(jīng)費支出主要用于:
1、職工的安全教育培訓;
2、職工勞動保護用品的配備;
3、安全設(shè)施、設(shè)備的購置、維護、保養(yǎng)、更換;
4、危險源監(jiān)控和安全隱患整改;
5、安全生產(chǎn)檢查;
6、應急救援隊伍的建設(shè),應急救援器材、設(shè)備的購置等。
。ㄋ模┵M用的管理由財務部對安全生產(chǎn)資金進行統(tǒng)一管理,并根據(jù)年度安全生產(chǎn)計劃,做好資金的投入落實工作,確保安全投入迅速、及時到位。
三、經(jīng)營場所安全管理制度
1、從超市總經(jīng)理到各連鎖店店長及全體員工,層層制定安全生產(chǎn)責任制。
2、制定安全設(shè)施設(shè)備管理、檢修、維修制度,超市內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進行日常維護和保養(yǎng),每日定期查看,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并填寫當天的值班記錄。
3、制定重特大節(jié)日期間消防救援預案,成立消防預案救援小組,每個部門都有救援小組成員,以防止節(jié)日期間由于客流量大所引起的各類事故,做到防微杜漸,確保超市安全。
4、制定安全生產(chǎn)培訓考核制度,定期對新員工進行崗前培訓,對保衛(wèi)人員進行專業(yè)知識、技能的培訓,考試合格后,方可上崗。
5、制定特種作業(yè)人員的管理制度,每年定期接受安監(jiān)部門的年檢、復審,使上崗合格率達100%。
6、制定詳細安全生產(chǎn)事故報告制度,一旦發(fā)生事故,按照制度規(guī)定執(zhí)行。
四、消防安全管理制度
1、認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《河北省消防條例》。
2、超市總經(jīng)理負責總體消防安全工作。
3、保衛(wèi)工程部負責日常消防安全及突發(fā)事件現(xiàn)場搶險指揮工作。遵循預防為主,搶險、救護、滅火、報警及時有效的戰(zhàn)略方針。
4、建立防火措施,設(shè)立防火標志,配備消防器材,建立義務消防隊。
5、消防器材、設(shè)備由安全保衛(wèi)部管理,責任到人,定期檢查保養(yǎng),保證器材處于良好狀態(tài),非火警不得動用。發(fā)現(xiàn)器材丟失、損壞,要及時向總經(jīng)理報告。
6、安?撇恳龅浇(jīng)常進行消防安全檢查,及時落實消防部門的整改通知,按照要求整改隱患,并將整改情況及時反饋,確保整改措施及時落實到位。
7、保衛(wèi)人員分兩班晝夜24小時巡查,實行交接班記錄制度。
8、超市所有員工上崗前,必須通過消防安全知識培訓,使超市全體人員學會發(fā)現(xiàn)險情、報警、使用滅火器具和逃生等知識和技能。
9、安全保衛(wèi)人員上崗前,要通過專業(yè)培訓,熟練掌握監(jiān)控室內(nèi)消防、防盜設(shè)備的觀測及操作,考試合格后方可上崗。
10、賣場內(nèi)禁止吸煙、燃明火,保證安全出口、疏散通道暢通。
11、電氣線路的鋪設(shè)和電器設(shè)備的安裝,必須符合有關(guān)防火要求和安全技術(shù)規(guī)范,必須統(tǒng)一由電工安裝、維修,電工要嚴格按照操作規(guī)程作業(yè),禁止無電工資質(zhì)人員上崗作業(yè)。
12、專職管電人員對商廈全部電路做到每月檢修一次,24小時電工值班,實行交接班記錄制度,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,嚴格執(zhí)行電管制度及消防用電規(guī)定。
13、煙花爆竹等危險物品不得帶入賣場。
14、建立火災等重特大事故應急救援預案。
五、勞動防護用品發(fā)放和管理制度
。ㄒ唬﹦趧臃雷o用品包括:工作服和防護用品
1、工作服由超市統(tǒng)一定制、發(fā)放或更換。
2、防護用品由超市根據(jù)部門、工作環(huán)境的需求統(tǒng)一發(fā)放。
手套、毛巾、洗衣粉、肥皂等防護用品發(fā)給生產(chǎn)輔助人員和后勤人員使用;絕緣手套、絕緣鞋等發(fā)給電工人員使用;另外,賣場還備有雨鞋、雨衣等以備汛期使用。
。ǘ┕芾碇贫
1、工作服和其它勞保用品由超市統(tǒng)一制定,辦公室負責統(tǒng)籌管理和發(fā)放。
2、超市辦公室負責統(tǒng)一工服款式、顏色和標志。
3、員工在工作中要按超市要求著裝,妥善保管好工服,遺失者自費補購。
4、對于超市發(fā)放的工作服和勞動用品,任何部門不能隨意更改,違者按超市安全管理制度和條例執(zhí)行。
六、安全生產(chǎn)逐級監(jiān)察及事故隱患排查、整治制度
1、日常的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查,要根據(jù)安全情況及年度工作重點,由保衛(wèi)工程部確定監(jiān)督檢查內(nèi)容,制定監(jiān)督檢查計劃,并監(jiān)督開展安全生產(chǎn)檢查的實施。
主要內(nèi)容為:檢查各部門貫徹落實安全生產(chǎn)法和相關(guān)法律、法規(guī)情況,重點加強對存在安全隱患的場所及需要重點檢查的崗位進行監(jiān)督檢查。
2、聯(lián)合檢查:重要節(jié)假日,由保衛(wèi)工程部、企管部等部門開展安全生產(chǎn)聯(lián)合檢查。
3、安全生產(chǎn)專項整改:由專項整改部門協(xié)同安全保衛(wèi)部對某一區(qū)域的安全生產(chǎn)進行整改。
4、各部門在工作中應加強安全隱患的排查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時向安全保衛(wèi)部或上級領(lǐng)導報告。
七、安全生產(chǎn)獎懲和責任追究制度
(一)獎勵
1、為安全生產(chǎn)提出合理化建議,經(jīng)上級有關(guān)部門審查,有很大價值,被列為安全技術(shù)措施項目實施后,經(jīng)實踐考核有效者;
2、為超市和顧客挽回經(jīng)濟損失的,給超市帶來信譽的,給予表揚和獎勵;
3、及時發(fā)現(xiàn)制止違章和失誤操作并轉(zhuǎn)危為安的;
4、舉報事故經(jīng)確認屬實者;
5、在安全生產(chǎn)專項活動及宣傳教育中成績顯著者。
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1、凡違章操作,不按操作規(guī)程工作者,視情節(jié)輕重,給予批評和處罰;
2、損壞各種安全防護設(shè)施、器材、安全標志的,給予處罰;
3、發(fā)生事故隱瞞不報、謊報或拖延不報的,給予處罰;
4、攜帶易燃、易爆物品,及在賣場內(nèi)使用電熱水器、電熨斗的,經(jīng)查處,給予批評和處罰。
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1、對由于工作疏忽或玩忽職守造成重大經(jīng)濟損失的,或引發(fā)重大安全生產(chǎn)事故者,進行責任追究;
2、對造成重大安全生產(chǎn)事故負領(lǐng)導責任的,追究其領(lǐng)導責任。
八、安全生產(chǎn)教育培訓考核制度
1、編制安全生產(chǎn)培訓教材,指定超市負責安全生產(chǎn)管理的專職部門對超市的全體從業(yè)人員進行分期、分批和定期安全生產(chǎn)知識的培訓,對新進店工作的員工進行基本安全知識培訓,考核合格者方能上崗,確保每位從業(yè)人員懂得防火、防盜、防各類突發(fā)事件的安全生產(chǎn)知識。
2、定期聘請安全生產(chǎn)管理部門的專業(yè)人員對超市全體員工進行安全生產(chǎn)知識的培訓教育。
3、嚴格遵守國家關(guān)于特種作業(yè)人員及安全管理人員持證上崗的規(guī)定,做好定期復訓工作。
4、安排相關(guān)人員按時參加安全管理部門舉辦的安全知識培訓。
5、聘請市公安局保安超市專業(yè)教官及安監(jiān)局的專業(yè)人員對超市安全保衛(wèi)人員進行專門的專業(yè)技能和安全生產(chǎn)知識的培訓。
九、特種作業(yè)人員管理制度
1、超市特種作業(yè)人員包括電工。
2、特種作業(yè)人員要嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。
3、嚴格執(zhí)行設(shè)備維護、保養(yǎng)、檢修制度。
4、從事特種作業(yè)人員必須年滿十八周歲。
身體健康,沒有妨礙從事本工種作業(yè)的疾病和生理缺陷,初中以上文化水平。
5、特種作業(yè)人員必須經(jīng)市安監(jiān)局進行安全技術(shù)培訓,理論與實際考試合格,取得《特種作業(yè)操作證》后方準獨立作業(yè)。
6、培訓已取得《特種作業(yè)操作證》的人員,必須按期進行復訓,復訓周期按市安監(jiān)局的要求執(zhí)行。
凡到期拒絕復審者,操作證作廢,不得繼續(xù)作業(yè)。
7、對在安全生產(chǎn)和預防事故方面做出顯著成績的特種作業(yè)人員,超市將根據(jù)實際情況給予獎勵。
對違章作業(yè)或造成事故者,商廈有權(quán)給予處分。
嚴重者,依法追究刑事責任。
十、崗位標準化操作制度
1、各部門必須制定崗位標準化操作規(guī)程、管理制度和措施。
2、特殊作業(yè)人員必須按著國家安全生產(chǎn)行業(yè)標準進行作業(yè)操作。
3、安全生產(chǎn)管理機構(gòu)應定期檢查各崗位的安區(qū)安全生產(chǎn)工作是否有違規(guī)行為。
4、設(shè)立專職人員對安全生產(chǎn)操作規(guī)程進行監(jiān)督。
5、實行崗位標準化操作培訓制度,未經(jīng)安全生產(chǎn)培訓的.人員不準上崗。
十一、安全生產(chǎn)會議管理制度
1、每月由保衛(wèi)工程部主管負責召開1—2次安全生產(chǎn)例會,若遇特殊情況和工作需要,可增加召開次數(shù)。
2、安全生產(chǎn)參會人員為各連鎖店店長、部門負責人及安全小組成員。
因工作原因不能參會的,需經(jīng)經(jīng)理批準,要求其它人參加的,經(jīng)經(jīng)理同意,辦公室負責通知。
3、安全生產(chǎn)會議要求參會人員做好會議記錄,負責向所在部門傳達會議精神。
4、通過安全生產(chǎn)會議檢查、督促各連鎖店安全生產(chǎn)工作進展情況,并針對超市安全生產(chǎn)現(xiàn)實狀況,提出應對措施。
十二、生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理制度
1、發(fā)生安全事故后,事故部門要在第一時間向超市保衛(wèi)工程部報告,保衛(wèi)工程部立即告知超市總經(jīng)理,由超市總經(jīng)理向上級單位安監(jiān)局和楊莊鄉(xiāng)安監(jiān)所及楊莊鄉(xiāng)政府報告。
事故報告應包括下列內(nèi)容:
、偈鹿拾l(fā)生的時間、單位、地點及事故現(xiàn)場情況;
、谑鹿实暮喴(jīng)過、傷亡人數(shù)(包括下落不明人數(shù))和直接經(jīng)濟損失的初步估計;
③事故類別;
④事故原因的初步分析;
、菔鹿拾l(fā)生后采取的措施;
⑥事故報告單位及其主要負責人;
、呤鹿是闆r發(fā)生變化的,要及時續(xù)報;受傷人員受傷后30日內(nèi)死亡的,及時補報。
2、事故發(fā)生后,超市立即實施《重特大事故救援預案》,保護好事故現(xiàn)場,事故調(diào)查組積極配合有關(guān)部門對事故進行調(diào)查,要做到下列事項:
、倭私馐鹿式(jīng)過、人員傷亡和經(jīng)濟損失情況;
、诓槊魇鹿试蚝托再|(zhì);
、鄞_定事故責任,提出對事故責任者的處理意見;
④總結(jié)事故教訓,提出防止事故發(fā)生的措施建議;
⑤寫出事故調(diào)查報告。
十三、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、超市嚴格按照國家有關(guān)要求設(shè)立安全生產(chǎn)主管副職一職,并確保其持證上崗,按時參加安監(jiān)部門組織的安全培訓;
2、了解和掌握安全生產(chǎn)法律、法規(guī)知識,有較強的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗;
3、協(xié)助安全生產(chǎn)主管負責人組織學習、宣傳、貫徹、實施安全生產(chǎn)各項法律法規(guī)及相關(guān)文件、決策和部署,并有定期向同級安監(jiān)部門報告制度;
4、協(xié)助安全生產(chǎn)主管負責人建立健全、完善安全生產(chǎn)責任制、安全管理制度、安全操作規(guī)程等,并檢查和督促落實;
5、協(xié)助安全生產(chǎn)主管負責人組織制定超市年度安全生產(chǎn)管理計劃,并督促落實;
6、組織安全生產(chǎn)檢查,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患提出整改意見,督促落實整改;
7、協(xié)助制定應急救援預案,加強演練和指導落實;
8、組織實施員工安全生產(chǎn)教育培訓,確保相關(guān)人員按要求持證上崗及超市安全生產(chǎn)“三級教育”落實到位;
9、指導和督促超市按國家規(guī)定發(fā)放勞動保護用品,監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)定使用。
食品安全信息追溯制度 11
為落實商場(超市)的食品安全責任和義務,保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),結(jié)合我商場(超市)實際,制定本制度。
第一條 商場(超市)應當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
商場(超市)應當組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作。
第三條 重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度
經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品的商場(超市),應當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系,簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關(guān)規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。
第四條 食品進貨查驗記錄制度
商場(超市)應當配備2名以上食品安全監(jiān)督員,負責食品進貨查驗記錄等工作,確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。
商場(超市)采購食品,應當查驗或索取供貨者的.許可證和食品合格的證明文件,并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保持期、出口商等內(nèi)容。
商場(超市)采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品,應向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,并在顯眼位置公示,留存記錄備查。
食品進貨查驗記錄應當真實,并由商場(超市)的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理,保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄保存期限不得少于90天。
實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場(超市),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。
實行計算機收費管理的商場(超市)應當建立電子臺賬。
第五條 食品質(zhì)量自檢制度
商場(超市)應當定期檢查庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品,應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進口的預包裝食品,應當有中文標簽、中文說明書,載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
經(jīng)營蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場(超市),應當設(shè)立食品安全檢測室(實行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總部統(tǒng)一設(shè)立),購置與經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應的檢測設(shè)備,配備2名以上的檢測人員(可由食品安全監(jiān)督員兼任),定期對經(jīng)營食品進行抽檢。沒有檢測設(shè)備的商場(超市)應當定期抽樣送權(quán)威機槍檢驗。
第六條 食品信息公示制度
商場(超市)應當在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄,向消費者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、商場(超市)的食品安全管理制度,以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。
第七條 不合格食品退市制度
對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品,應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。
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