幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度

時(shí)間：2020-11-09 15:41:05 制度我要投稿

幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范本

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度就是在人類(lèi)社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的'幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范本，歡迎閱讀與收藏。

幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范本

　　幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度1

　　一、膳食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，膳管會(huì)工作由朱園長(zhǎng)、郭書(shū)記主持，由炊事員、班級(jí)教師代表、保育員代表、保健醫(yī)、采購(gòu)員組成。

　　每月開(kāi)會(huì)研究，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費(fèi)應(yīng)專(zhuān)用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用都合理使用。

　　三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。

　　花樣搭配，每周公布園內(nèi)。

　　四、由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)幼兒的食品，食品由采購(gòu)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收簿。

　　五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。

　　庫(kù)房由專(zhuān)人保管，建立出入庫(kù)帳目。

　　庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。

　　過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

　　六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。

　　食物驗(yàn)收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購(gòu)員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

　　八、保健醫(yī)每月進(jìn)行一次膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和分析。

　　九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。