疫情防控管理制度范本
現(xiàn)如今，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家收集的疫情防控管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
疫情防控管理制度 篇1
為確保師生生命安全和身體健康，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生的健康水平，科學(xué)監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況，堅(jiān)決杜絕學(xué)生感染新型冠狀病毒，特制定我校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間學(xué)生健康管理工作制度。
一、做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防治宣傳工作，增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識(shí)和自我保護(hù)能力，通過(guò)多種形式多種渠道，如晨檢、板報(bào)、宣傳櫥窗、開(kāi)學(xué)第一課等，對(duì)學(xué)生進(jìn)行預(yù)防知識(shí)的宣傳教育，開(kāi)展好以新冠肺炎疫情為重點(diǎn)的健康知識(shí)教育。
二、建立學(xué)生健康檔案，掌握學(xué)生的身體健康情況，做好學(xué)生的體溫記錄及健康監(jiān)測(cè)工作。
三、切實(shí)做好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生，檢查督促學(xué)生做好教室、寢室，公共區(qū)域的`衛(wèi)生清掃，定期組織衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)，繼續(xù)開(kāi)展文明寢室的評(píng)比工作。保證教室、寢室常通風(fēng)，做好消毒工作。
四、教育學(xué)生養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，科學(xué)防控：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手；養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣，不吃生食、不喝生水；養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保證充足睡眠，不熬夜。不與傳染病人接觸，生病及時(shí)就醫(yī)。
五、教育學(xué)生堅(jiān)持鍛煉，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力。
六、加強(qiáng)學(xué)生飲食管理和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，教育學(xué)生均衡營(yíng)養(yǎng)，合理膳食，了解合理飲食對(duì)人體健康的重要作用。
七、做好學(xué)生的健康監(jiān)測(cè)工作，開(kāi)學(xué)前對(duì)有發(fā)燒、咳嗽等呼吸道感染癥狀的學(xué)生，要告知家長(zhǎng)安排學(xué)生居家休息、治療，待身體完全康復(fù)后再返校上課。
八、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校防控期間應(yīng)急工作預(yù)案，發(fā)現(xiàn)在校學(xué)生有發(fā)熱（腋下體溫超過(guò)37.3度）、咳嗽等呼吸道感染癥狀等，及時(shí)送隔離觀察室，馬上報(bào)告并聯(lián)系就診，做好消毒工作。
疫情防控管理制度 篇2
為切實(shí)加強(qiáng)新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，堅(jiān)決有力隔斷傳染源、切斷風(fēng)險(xiǎn)源，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，更好保障員工生命安全和身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律規(guī)范，按照《浙江省新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于做好企業(yè)復(fù)工和疫情防控工作的通知》和臺(tái)州灣集聚區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部有關(guān)做好疫情防控期間企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)相關(guān)文件的要求，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本方案。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立浙江東亞手套有限公司新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮公司新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。
1、組成成員：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
2、日常管控組：
組長(zhǎng)：
組員：
3、后勤保障組：
組長(zhǎng)：
組員：
4、應(yīng)急處置組：
組長(zhǎng)：
組員：
5、監(jiān)督管理組：
組長(zhǎng)：
組員：
二、建立員工排查與健康申報(bào)制度
（一）外來(lái)員工勸返與返崗把控工作
各部門負(fù)責(zé)人、車間主任通知各自部門、車間臺(tái)州市外來(lái)人員不得擅自回公司上班，一切聽(tīng)從公司復(fù)工安排。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)員工盡量不招用或暫緩來(lái)臺(tái)；對(duì)中、低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及符合不隔離政策的員工,按照來(lái)前有準(zhǔn)備、途中有秩序、來(lái)后有制度，及時(shí)組織返回上崗。
�。ǘ⿵�(fù)工前實(shí)施到崗員工健康申報(bào)
建立“一人一表”登記制度及復(fù)工信息管理系統(tǒng)，核實(shí)到崗前14天行動(dòng)軌跡，精準(zhǔn)排摸到崗員工健康狀況及詳細(xì)信息，包括員工籍貫、身份證號(hào)、健康情況、假期外出情況、與湖北、溫州地區(qū)人員接觸情況、直系親屬健康狀況、返臺(tái)所乘交通工具及路線、到臺(tái)日期、在臺(tái)居住地址等信息，及時(shí)排查有無(wú)發(fā)熱、咳嗽、咽痛等任何異常情況。
三、嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施
�。ㄒ唬⿵S區(qū)管理要求
1、設(shè)立單一出入口，封閉其他出入口，實(shí)行封閉化管理。進(jìn)出人員嚴(yán)格測(cè)量體溫、詢問(wèn)健康狀況、有無(wú)外出臺(tái)州史，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，做好登記記錄。
2、登記內(nèi)容包括：檢查時(shí)間、姓名、身份證號(hào)、有無(wú)癥狀、有無(wú)和湖北、溫州、溫嶺等疫情較為嚴(yán)重地區(qū)相關(guān)人員接觸。如體溫異常者，或有與湖北、溫州、溫嶺等疫情較為嚴(yán)重地區(qū)相關(guān)人員接觸的，嚴(yán)禁進(jìn)入公司。
3、禁開(kāi)中央空調(diào)，廠區(qū)各空間保持開(kāi)窗通風(fēng)，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。開(kāi)工前對(duì)廠區(qū)、車間內(nèi)公共場(chǎng)所、人員聚集場(chǎng)所(宿舍、食堂等) 的.設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒，消毒時(shí)須佩戴護(hù)目鏡及防護(hù)手套。
4、合理安排生產(chǎn)活動(dòng)，減少人員聚集，疫情期間不舉辦各種大型會(huì)議和集會(huì)，小會(huì)議要控制時(shí)間,到會(huì)人員須佩戴口罩,會(huì)議結(jié)束后及時(shí)對(duì)會(huì)議室清潔消毒。
（二）口罩佩戴要求
1、所有員工在上班工作、日常休息、外出活動(dòng)時(shí)（除就餐和睡覺(jué)外）必須佩戴防護(hù)口罩，口罩佩戴要求正確規(guī)范，可通過(guò)微信等推送規(guī)范佩戴口罩視頻進(jìn)行指導(dǎo)。
2、正確佩戴口罩方法：
①先洗手。
②分清口罩正、反、前、后。金屬鼻夾側(cè)朝上，深色面朝外（或褶皺朝下），淺色朝內(nèi)。手盡量不要碰觸口罩內(nèi)側(cè)。
�、凵舷吕_(kāi)褶皺，使口罩覆蓋口、鼻、下頜。
�、軐㈦p手指尖沿著鼻梁金屬條，由中間至兩邊，慢慢向內(nèi)按壓，直至緊貼鼻梁。
�、葸m當(dāng)調(diào)整口罩，使口罩周邊充分貼合面部。吹呼氣，測(cè)試密閉性。
（三）健康檢測(cè)要求
1、設(shè)置體溫檢測(cè)點(diǎn)，負(fù)責(zé)體溫檢測(cè)人員應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，佩戴口罩。
2、嚴(yán)格執(zhí)行上崗人員體溫篩查制度，對(duì)所有員工每天測(cè)量體溫不少于2次（早、晚），保持適當(dāng)距離，檢查員工正確佩戴防護(hù)口罩，逐個(gè)對(duì)員工進(jìn)行體溫測(cè)量及進(jìn)行健康相關(guān)詢問(wèn)，并做好登記工作。
3、如發(fā)現(xiàn)員工發(fā)熱超過(guò)37.2℃，或有咳嗽、咽痛等呼吸道癥狀的，應(yīng)立即隔離到臨時(shí)觀察點(diǎn)，并上報(bào)應(yīng)急處置組開(kāi)展后續(xù)處置工作。
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1、食堂工作人員一律按要求佩戴好口罩，每天兩次以上體溫檢測(cè)，專人負(fù)責(zé)打飯菜，并做好留樣。
2、實(shí)行分餐制，嚴(yán)禁采取大桌餐；安排專人負(fù)責(zé)排隊(duì)打飯、就餐秩序的維護(hù)管理工作。
3、采用分餐制時(shí)，應(yīng)盡可能采用分時(shí)段、多批次安排就餐，就餐時(shí)所有就餐者每桌坐2人，同方向就坐，兩人相隔l米以上距離，不得面對(duì)面就餐、閑聊、扎堆就餐，就餐前后應(yīng)洗手。
4、安排專人負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的開(kāi)窗通風(fēng)，保持食堂整潔衛(wèi)生。嚴(yán)格按要求對(duì)餐具進(jìn)行衛(wèi)生消毒，首選煮沸消毒，確保干凈衛(wèi)生。
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)地消毒要求
1、安排專門清潔人員穿戴好防護(hù)用品，對(duì)食堂等公共活動(dòng)重點(diǎn)場(chǎng)所和人群聚集場(chǎng)所，以及門把手、電梯電燈按鈕、扶手、便槽等重點(diǎn)污染部位每日進(jìn)行有效消毒兩次以上。
2、在盥洗室、衛(wèi)生間等配備洗手液或肥皂，供員工洗手使用。
3、重點(diǎn)加強(qiáng)公共衛(wèi)生間的開(kāi)窗通風(fēng)，減少排泄物的氣溶膠傳播可能；對(duì)公共衛(wèi)生間地面、墻壁和便槽等采用噴灑、拖地等方式開(kāi)展衛(wèi)生消毒。
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1、加強(qiáng)職工寢室管理，降低住宿密度，對(duì)宿舍內(nèi)職工實(shí)施封閉式管理，統(tǒng)一入住，不得外出。
2、兩人以上的寢室、休息室必須佩戴口罩，職工寢室間不串門、不走動(dòng)、不交流，禁止娛樂(lè)、聚眾聊天等集聚性活動(dòng)。
3、室內(nèi)環(huán)境保持有效開(kāi)窗通風(fēng)，加強(qiáng)室內(nèi)衛(wèi)生間和公共衛(wèi)生間的開(kāi)窗通風(fēng)和衛(wèi)生消毒。
4、走出宿舍必須戴口罩，與人距離保持1米以上。
�。ㄆ撸┸囕v管理要求
1、每日要對(duì)進(jìn)出車輛進(jìn)行登記，要特別關(guān)注到企業(yè)辦理業(yè)務(wù)的'外來(lái)車輛。
2、公司車輛、員工車輛和運(yùn)輸車輛每日進(jìn)行有效消毒2次以上，保持通風(fēng)換氣，來(lái)自重點(diǎn)疫區(qū)車輛禁止進(jìn)入公司，特殊車輛進(jìn)出憑政府發(fā)放的通行證放行。
四、落實(shí)后勤保障和防疫知識(shí)宣傳
（一）后勤保障措施
1、配備防疫應(yīng)急物資，包括一次性口罩、電子體溫檢測(cè)儀等測(cè)溫儀器、消毒藥品與器材等必備物資，確保數(shù)量滿足要求、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)對(duì)外生活必需品和日常餐飲原料的采購(gòu)；做好餐余垃圾及廢棄口罩的管理，對(duì)廢棄口罩消毒處置。
�。ǘ┓酪吲嘤�(xùn)宣傳
1、通過(guò)微信、釘釘、懸掛橫幅、張貼宣傳欄和海報(bào)等多種形式開(kāi)展新冠肺炎疫情防治知識(shí)宣傳，保留宣傳照片等資料。
2、重點(diǎn)宣傳新型冠狀病毒肺炎基本知識(shí)、正確佩戴口罩、勤洗手、勤通風(fēng)、少聚集等內(nèi)容。
3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)日常管控、衛(wèi)生消毒、應(yīng)急處置等工作人員的技術(shù)培訓(xùn)。
五、加強(qiáng)應(yīng)急處置
1、廠區(qū)按要求設(shè)置異常人員臨時(shí)觀察點(diǎn)（貼上“臨時(shí)觀察點(diǎn)”標(biāo)識(shí)），若員工體溫出現(xiàn)異常,或有各類呼吸道癥狀,立即帶至臨時(shí)觀察點(diǎn),并向當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部報(bào)告，并進(jìn)一步跟蹤處置。在異常人員送醫(yī)后，應(yīng)立即對(duì)其所有密切接觸者進(jìn)行排查并按“一人一室”的要求進(jìn)行隔離，待異常人員排除新型冠狀病毒肺炎后，方可解除密切接觸者的隔離。
2、實(shí)行公司主動(dòng)檢測(cè)和員工主動(dòng)報(bào)告雙向機(jī)制，員工本人、家屬或同住人等發(fā)現(xiàn)疑似情況應(yīng)主動(dòng)上報(bào)。
3、異常人員轉(zhuǎn)移后，應(yīng)對(duì)臨時(shí)觀察點(diǎn)、工作地點(diǎn)、宿舍、衛(wèi)生間等可能污染的地方進(jìn)行徹底消毒。
六、建立監(jiān)督及信息報(bào)送機(jī)制
1、由監(jiān)督管理組負(fù)責(zé)每日對(duì)本企業(yè)的疫情防控工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促各項(xiàng)防控措施的落實(shí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析原因、填補(bǔ)漏洞、總結(jié)教訓(xùn)。
2、落實(shí)信息報(bào)送機(jī)制，每天按要求如實(shí)的向集聚區(qū)疫情防控指揮部做好員工信息變動(dòng)、健康狀況、外來(lái)人員勸返等情況報(bào)送。
疫情防控管理制度 篇3
為做好學(xué)校新冠肺炎防控和春季學(xué)期開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備工作，切實(shí)維護(hù)師生的身體健康和生命安全，加強(qiáng)防疫期間的宿舍管理，特制定本管理制度。
1、宿舍樓入口處鋪放消毒毯，設(shè)置體溫監(jiān)測(cè)點(diǎn)。住宿生進(jìn)入宿舍前自覺(jué)有序排隊(duì)，前后距離間隔保持1米。宿舍管理員和值班教師對(duì)每位住宿生入住前進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫檢測(cè)合格后方可進(jìn)入，對(duì)體溫檢測(cè)異常學(xué)生進(jìn)行登記并上報(bào)。每晚對(duì)住宿人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，若體溫超過(guò)37.3℃，需做好異常學(xué)生登記，立即安排單獨(dú)宿舍進(jìn)行隔離觀察休息，進(jìn)行復(fù)測(cè)，并上報(bào)學(xué)校。
2、學(xué)生體溫檢測(cè)正常后直接有序進(jìn)入本人宿舍，進(jìn)入宿舍后禁止私自互相串宿，禁止打牌聚會(huì)等活動(dòng)，做到不聚集不扎堆。
3、學(xué)生在宿舍內(nèi)錯(cuò)時(shí)洗漱，不聚集、不扎堆。
4、到直飲機(jī)取水時(shí)排隊(duì)有序接水，接水后直接返回宿舍，不逗留。
5、洗漱后快速就寢，不喧嘩，不打鬧，禁止面對(duì)面交流。
6、學(xué)生上課期間宿舍樓實(shí)行封閉管理，無(wú)關(guān)人員一律不得入內(nèi)。
7、養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤消毒、勤通風(fēng)共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
8、宿舍內(nèi)垃圾要及時(shí)清理到指定地點(diǎn)，學(xué)校對(duì)存放垃圾地點(diǎn)每天進(jìn)行消毒。
9、住宿生要時(shí)刻注意自身的防疫防護(hù)，進(jìn)出宿舍樓及在走廊、過(guò)道、衛(wèi)生間等公共區(qū)域必須佩戴口罩，講究衛(wèi)生，不隨地吐痰。
10、發(fā)現(xiàn)同宿舍學(xué)生身體異常，要及時(shí)報(bào)告班主任，班主任第一時(shí)間向?qū)W校匯報(bào)。
11、非宿舍住宿無(wú)關(guān)人員一律不得進(jìn)入宿舍。
12、做好宿舍清潔衛(wèi)生工作，每日對(duì)所住宿舍的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒。宿舍每天早、中、晚通風(fēng)，每次通風(fēng)時(shí)間約1小時(shí)。
13、進(jìn)出宿舍途中，不結(jié)伴不交談，戴好口罩，做好個(gè)人防護(hù)，快速進(jìn)出。進(jìn)入宿舍后，將外套掛在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處，鞋子放在指定位置。
14、宿舍內(nèi)存放75%消毒酒精不超過(guò)500ml；擦拭消毒而不是噴灑消毒，使用時(shí)保證周圍無(wú)煙、火等明火，無(wú)易燃、可燃物；使用后必須密封嚴(yán)實(shí)，存放在陰涼干燥處(遠(yuǎn)離暖氣、明火)，并開(kāi)窗通風(fēng)。
15、定期對(duì)宿舍樓內(nèi)樓梯、走廊、等公共區(qū)域進(jìn)行消毒，宿舍內(nèi)配備84消毒液和洗手液。使用84消毒液前，要戴好手套；使用過(guò)程中不與酸性物質(zhì)混用(如潔廁靈)；不要直接使用，而是按照原液與水稀釋后使用；消毒后及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)。
16、學(xué)校和專業(yè)部每天對(duì)宿舍各區(qū)域(含宿舍內(nèi))進(jìn)行環(huán)境、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生檢查，并將檢查結(jié)果在學(xué)生處管理群通報(bào)。
疫情防控管理制度 篇4
為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：
一、工作人員健康篩查及管理
1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬；
特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。
二、工作人員返校返崗要求
省市外未返回的`食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌；
返回后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。
2、對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。
3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。
四、食品原料采購(gòu)
1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購(gòu)控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。
4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證)，鼓勵(lì)選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)戶的供應(yīng)商，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)。
6.采購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《供貨(上市)憑證》，如供應(yīng)商無(wú)法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證；
生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明。
7.每天專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查，保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲(chóng)劑等)及個(gè)人生活用品。
2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開(kāi)存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。
3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避免食品受到污染。
2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開(kāi)存放。
3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。
七、分餐錯(cuò)位進(jìn)行就餐
1.分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過(guò)一米，進(jìn)行錯(cuò)位排列，不對(duì)坐不交談，嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù)。
2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾，學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。
3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采用分批次就餐,每個(gè)年級(jí)就餐時(shí)間15分鐘。
4.在疫情防控期間，學(xué)校鼓勵(lì)就近的學(xué)生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔
1.食堂每天開(kāi)窗通風(fēng)，通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上；
紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上；
洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
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