食品添加劑管理制度范本（精選13篇）

　　在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的食品添加劑管理制度范本，希望對(duì)大家有所幫助。

　　食品添加劑管理制度 1

　　為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。

　　二、由專(zhuān)(兼)職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和食品添加劑安全相關(guān)知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購(gòu)和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書(shū)。

　　三、采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。對(duì)采購(gòu)的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件以及購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱(chēng)、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量等內(nèi)容。采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

　　四、入庫(kù)前，庫(kù)管人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包括檢查是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立食品添加劑專(zhuān)用采購(gòu)臺(tái)賬。食品添加劑入庫(kù)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的.名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

　　五、建立食品添加劑專(zhuān)用使用臺(tái)賬。食品添加劑出庫(kù)使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、數(shù)量、用途、稱(chēng)量方式、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購(gòu)進(jìn)、使用、庫(kù)存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。

　　六、設(shè)立專(zhuān)柜貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專(zhuān)柜”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱(chēng)。

　　七、食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備精確的計(jì)量工具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的用途用量或國(guó)家規(guī)定的用途用量稱(chēng)量后使用，杜絕濫用和超量使用。

　　八、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)定期檢查食品添加劑采購(gòu)、索證索票、臺(tái)賬記錄、貯存及使用等情況。

　　九、食品添加劑專(zhuān)用采購(gòu)臺(tái)賬、使用臺(tái)賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。

　　食品添加劑管理制度 2

　　1、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。

　　2、購(gòu)買(mǎi)食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品食品添加劑，不得購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)定型包裝的食品添加劑，必須查看是否符合規(guī)定，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。

　　3、使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑，不得使用。

　　4、添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。不得使用添加劑掩蓋視頻的.缺陷，如變質(zhì)，腐敗或粗制濫造，欺騙消費(fèi)者。

　　5、添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，改進(jìn)貯存條件，簡(jiǎn)化工藝，不得破壞和降低營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

　　6、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。

　　7、使用食品添加劑，必須按照食品添加劑使用說(shuō)明要求添加劑量，不得過(guò)量。除了國(guó)家預(yù)算規(guī)定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量為達(dá)到目的的最小使用量。

　　8、食品生產(chǎn)采購(gòu)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　9、食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　10、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

　　11、使用后剩余的食品添加劑，應(yīng)妥善保管、盡快使用完，防止變質(zhì)。一旦變質(zhì)，不得使用。

　　食品添加劑管理制度 3

　　1、食品添加劑的使用必須符合GB2760—20xx《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的'食品添加劑品種名單》中的物品。

　　2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。

　　3、嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類(lèi)加工。

　　4、發(fā)酵面制品、生濕面制品、生干面制品中不得使用明礬或含明礬的復(fù)合食品添加劑；應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。

　　5、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)配備專(zhuān)用稱(chēng)量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。食品添加劑的管理要做到“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。

　　6、每次使用食品添加劑須有使用記錄。

　　食品添加劑管理制度 4

　　第一章 總則

　　第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品添加劑的管理，確保師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本制度。

　　第二條 本制度適用于學(xué)校內(nèi)食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用食品添加劑的管理。

　　第二章 食品添加劑采購(gòu)

　　第三條 學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求采購(gòu)食品添加劑。

　　第四條 采購(gòu)食品添加劑應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，并查驗(yàn)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件。

　　第五條 建立食品添加劑采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　第三章 食品添加劑儲(chǔ)存

　　第六條 食品添加劑應(yīng)專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。

　　第七條 儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，防止食品添加劑受到污染和變質(zhì)。

　　第八條 嚴(yán)格按照食品添加劑的儲(chǔ)存要求進(jìn)行儲(chǔ)存，確保其在保質(zhì)期內(nèi)使用。

　　第四章 食品添加劑使用

　　第九條 食品添加劑的使用必須符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　第十條 使用食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和使用量，不得超范圍、超劑量使用。

　　第十一條 食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記，并建立使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄使用食品添加劑的品種、用量、使用對(duì)象、使用時(shí)間等信息。

　　第十二條 食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)在顯著位置公示食品添加劑的使用情況，接受師生監(jiān)督。

　　第五章 食品添加劑管理監(jiān)督

　　第十三條 學(xué)校食品安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食品添加劑的.采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　第十四條 發(fā)現(xiàn)違規(guī)采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用食品添加劑的行為，應(yīng)及時(shí)予以糾正，并按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

　　第十五條 積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)對(duì)學(xué)校食品添加劑管理工作的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。

　　第六章 培訓(xùn)與教育

　　第十六條 定期對(duì)食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工作人員進(jìn)行食品添加劑相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高其對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)和使用規(guī)范。

　　第十七條 通過(guò)多種形式對(duì)師生進(jìn)行食品添加劑知識(shí)的教育，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　第七章 附則

　　第十八條 本制度自發(fā)布之日起施行。

　　第十九條 本制度由學(xué)校食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。

　　食品添加劑管理制度 5

　　1、目的

　　規(guī)范食品添加劑使用和管理，防止超范圍或超限量使用，確保食品安全。

　　2、范圍

　　生產(chǎn)過(guò)程中使用到的食品添加劑(含食品加工助劑)。

　　3、使用原則

　　(一)食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求:

　　1、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。

　　2、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。

　　3、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

　　4、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

　　(二)在下列情況下可使用食品添加劑:

　　1、保持或提高食品本身的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

　　3、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。

　　4、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

　　(三)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

　　按照GB—2760標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　(四)帶入原則(不直接添加，通過(guò)配料帶入)

　　在下列情況下食品添加劑可以通過(guò)食品配料帶入食品中:

　　1、根據(jù)GB 2760標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑。

　　2、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量。

　　3、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平。

　　4、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。

　　4、使用管理流程

　　(一)采購(gòu)規(guī)范:

　　1、食品添加劑廠家應(yīng)具備食品添加劑生產(chǎn)許可證。

　　2、采購(gòu)的食品添加劑應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明。

　　3、食品添加劑標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)符合要求，內(nèi)容完整，包含名稱(chēng)，型號(hào)、規(guī)格，用途、使用范圍，使用方法。使用量限制、有效期等內(nèi)容。

　　(二)使用前準(zhǔn)備:

　　1、確認(rèn)所用的食品添加劑均應(yīng)為GB 2760標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)增補(bǔ)公告中允許使用食品添加劑。

　　2、確認(rèn)食品添加劑的用量不超過(guò)GB2760允許的最大使用量

　　(三)實(shí)施“五專(zhuān)”管理

　　1、專(zhuān)人管理。中經(jīng)過(guò)被授權(quán)的，培訓(xùn)合格的人員進(jìn)行領(lǐng)取，配置、使用。

　　2、專(zhuān)柜存放。將食品添加劑放在指定區(qū)域的專(zhuān)柜保存(存放高風(fēng)，險(xiǎn)添加劑的專(zhuān)柜應(yīng)上鎖)，不得與其他原料或物資混放，存放處應(yīng)加貼標(biāo)識(shí)。對(duì)干需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識(shí)，防止誤用。

　　3、專(zhuān)本登記。設(shè)“食品添加劑使用登記本”專(zhuān)門(mén)登記使用情況。

　　4、專(zhuān)用計(jì)量器具。配置專(zhuān)門(mén)的并經(jīng)檢定合格的計(jì)量器具，每次領(lǐng)用食品添加劑應(yīng)準(zhǔn)確稱(chēng)量，并記錄于《食品添加劑使用登記臺(tái)賬》。食品添加劑的使用工具應(yīng)專(zhuān)管專(zhuān)用，保持衛(wèi)生狀況，不得污染。

　　5、專(zhuān)人添加。安排專(zhuān)人進(jìn)行配料、投料，按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)操作。

　　食品添加劑應(yīng)按生產(chǎn)需要量領(lǐng)用，當(dāng)天未使用的應(yīng)退回保存，不得擅自放于專(zhuān)柜以外，并做好退回登記。

　　食品添加劑管理制度 6

　　為保證食品安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：

　　一、學(xué)校食堂購(gòu)買(mǎi)必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買(mǎi)、使用。

　　二、采購(gòu)食品添加劑只能向具備國(guó)家食品安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)。并執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，登記制度，及時(shí)建立臺(tái)帳。沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)。

　　三、嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專(zhuān)人保管，做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

　　四、使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生安全要求。

　　五、嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。

　　六、食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的`情況下使用。

　　七、使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

　　八、禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，交有關(guān)部門(mén)按特殊垃圾處理。

　　食品添加劑管理制度 7

　　1、購(gòu)買(mǎi)的食品添加劑必須是符合國(guó)家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。

　　2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國(guó)家<食品添加劑使用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)>進(jìn)行使用，不得超過(guò)國(guó)家其規(guī)定使用限量范圍。

　　3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定限制計(jì)量使用。不得超過(guò)0.05克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過(guò)0.1克/公斤。

　　4、用于飲料、各式糕點(diǎn)食用香精的使用量不得超過(guò)限量0.2%。

　　5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過(guò)0.15克。(中毒量為0.3-0.5克，致死量為3克)

　　6、國(guó)家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的'使用，必須按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過(guò)國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。

　　8、禁采購(gòu)添加劑含量超過(guò)國(guó)家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食品、原料。

　　9、嚴(yán)禁使用超過(guò)有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。

　　10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。

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　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)，制定本管理制度。

　　一、專(zhuān)店購(gòu)買(mǎi)

　　依法采購(gòu)食品添加劑。應(yīng)到證照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，實(shí)行專(zhuān)店購(gòu)買(mǎi)，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括食品添加劑安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同，對(duì)采購(gòu)的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)合格報(bào)告（或復(fù)印件）以及購(gòu)物憑證。

　　購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱(chēng)、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、金額等內(nèi)容。食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明“食品添加劑”字樣。

　　采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

　　二、專(zhuān)賬記錄

　　建立食品添加劑專(zhuān)用采購(gòu)臺(tái)賬。食品添加劑入庫(kù)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間等相關(guān)信息。

　　建立食品添加劑專(zhuān)用使用臺(tái)賬。食品添加劑出庫(kù)使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購(gòu)進(jìn)、使用、庫(kù)存應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。

　　三、專(zhuān)區(qū)存放

　　設(shè)立專(zhuān)柜（位）存放食品添加劑并上鎖，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的'，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱(chēng)，并保留原包裝。

　　四、專(zhuān)器稱(chēng)量

　　配備專(zhuān)用天平或勺杯等稱(chēng)量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的國(guó)標(biāo)規(guī)定的用途用量稱(chēng)量后使用，杜絕濫用和超量使用。

　　五、專(zhuān)人負(fù)責(zé)

　　有專(zhuān)(兼)職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購(gòu)。采購(gòu)及使用者均應(yīng)熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)。由專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品添加劑管理并需經(jīng)過(guò)食品添加劑專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)合格，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、監(jiān)督本單位合法采購(gòu)、使用食品添加劑。

　　食品安全管理員、廚師長(zhǎng)定期檢查食品添加劑采購(gòu)、索證索票、臺(tái)賬記錄、儲(chǔ)存及使用情況。

　　六、禁止濫用食品添加劑

　　應(yīng)嚴(yán)格按照GB 2760規(guī)定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑。不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。常見(jiàn)濫用情形：

　�。�1）含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、肉類(lèi)加工、糕點(diǎn)（除限量使用于陷料及裱花蛋糕以外）；

　�。�2）小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）膨松不得使用含有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(也稱(chēng)“明礬”)成分的泡打粉，應(yīng)使用配料中不含鋁成份的酵母、泡打粉等食品添加劑；

　�。�3）餐飲單位目前不得使用防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。防腐劑常見(jiàn)有：亞硝酸鹽、苯甲酸、苯甲酸鈉等。

　　七、嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工食品

　　如：硼酸、硼砂、廢棄食用油脂、工業(yè)用料、甲醛等，餐飲業(yè)暫養(yǎng)的水產(chǎn)品嚴(yán)禁使用違禁抗生素等。參照《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中規(guī)定的非食用物質(zhì)和添加劑禁止使用。非食用物質(zhì)≠食品添加劑，存在使用非食用物質(zhì)等情節(jié)嚴(yán)重的情形，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　八、食品添加劑使用原則

　　應(yīng)在技術(shù)上確有必要，并在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低使用量。對(duì)GB 2760規(guī)定有“最大使用量”的食品添加劑品種，應(yīng)專(zhuān)冊(cè)記錄使用及精準(zhǔn)稱(chēng)量使用。具體依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，按“生產(chǎn)需要適量使用”的品種可不用記錄和精準(zhǔn)稱(chēng)量。

　　食品添加劑管理制度 9

　　第一章 總則

　　第一條 為規(guī)范餐飲行業(yè)中食品添加劑的使用與管理，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本管理制度。

　　第二條 本制度適用于所有從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的單位（包括但不限于餐館、快餐店、食堂、集體用餐配送單位等），旨在明確食品添加劑的采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用、標(biāo)識(shí)及監(jiān)督管理等環(huán)節(jié)的具體要求。

　　第二章 食品添加劑的采購(gòu)

　　第三條 食品添加劑的采購(gòu)應(yīng)遵循合法、安全、有效的原則，選擇具有合法資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)商，確保所購(gòu)食品添加劑符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。

　　第四條 采購(gòu)時(shí)，應(yīng)索取并查驗(yàn)供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件、檢驗(yàn)報(bào)告等，建立食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

　　第三章 食品添加劑的存儲(chǔ)

　　第五條 食品添加劑應(yīng)專(zhuān)區(qū)（柜）存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明“食品添加劑”字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。

　　第六條 存儲(chǔ)條件應(yīng)符合食品添加劑的保存要求，避免受潮、受污染，定期檢查庫(kù)存情況，及時(shí)處理過(guò)期、變質(zhì)或不符合要求的食品添加劑。

　　第四章 食品添加劑的.使用

　　第七條 使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超限量使用，不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

　　第八條 餐飲單位應(yīng)建立食品添加劑使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄使用的食品添加劑名稱(chēng)、使用量、使用目的、使用時(shí)間等信息，確�？勺匪�。

　　第九條 食品添加劑的使用應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，使用前應(yīng)對(duì)其進(jìn)行感官檢查，確認(rèn)無(wú)異常后方可使用。嚴(yán)禁使用未經(jīng)許可或來(lái)源不明的食品添加劑。

　　第五章 食品添加劑的標(biāo)識(shí)與告知

　　第十條 餐飲單位應(yīng)在菜單或食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注含有食品添加劑的食品名稱(chēng)及所含主要食品添加劑，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　第十一條 對(duì)于可能引起消費(fèi)者過(guò)敏的食品添加劑，餐飲單位應(yīng)采取有效措施進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)告知，避免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

　　第六章 監(jiān)督管理

　　第十二條 餐飲單位應(yīng)定期自查食品添加劑的采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用及標(biāo)識(shí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。

　　第十三條 食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品添加劑使用的監(jiān)督檢查，對(duì)違法違規(guī)行為依法予以查處，并公開(kāi)曝光，形成有效震懾。

　　第七章 附則

　　第十四條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸本單位食品安全管理部門(mén)所有。隨著法律法規(guī)的更新和監(jiān)管要求的變化，本單位將適時(shí)對(duì)本制度進(jìn)行修訂和完善。

　　食品添加劑管理制度 10

　　第一章 總則

　　第一條 為確保鋼廠生產(chǎn)過(guò)程中使用的任何間接涉及食品安全的添加劑（如冷卻潤(rùn)滑劑、防銹劑等在特定情境下可能與食品間接接觸的化學(xué)物質(zhì)）的安全性，保障最終產(chǎn)品不污染食品鏈，維護(hù)公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本管理制度。

　　第二條 本制度適用于鋼廠內(nèi)所有可能影響食品安全的添加劑的'采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、廢棄處理及監(jiān)督管理等全過(guò)程。

　　第三條 鋼廠應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)的食品安全管理部門(mén)或指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品添加劑的管理工作，確保各項(xiàng)管理措施得到有效執(zhí)行。

　　第二章 采購(gòu)管理

　　第四條 鋼廠在采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，并要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明、安全性能報(bào)告及必要的第三方檢測(cè)報(bào)告。

　　第五條 采購(gòu)的添加劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用國(guó)家明令禁止或淘汰的添加劑。

　　第六條 采購(gòu)合同應(yīng)明確添加劑的品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、包裝方式、交貨期限及違約責(zé)任等條款。

　　第三章 儲(chǔ)存管理

　　第七條 食品添加劑應(yīng)存放在專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)或指定區(qū)域，與食品原料、成品等嚴(yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。

　　第八條 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、避光，溫度、濕度應(yīng)符合添加劑的儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防塵設(shè)施。

　　第九條 添加劑應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，注明品名、生產(chǎn)日期、有效期等信息，實(shí)行先進(jìn)先出原則。

　　第四章 使用管理

　　第十條 鋼廠應(yīng)制定添加劑使用操作規(guī)程，明確使用范圍、使用量、使用方法及注意事項(xiàng)等，確保使用過(guò)程安全可控。

　　第十一條 添加劑的使用應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的人員操作，并嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，避免超量使用或誤用。

　　第十二條 使用過(guò)程中應(yīng)定期檢查添加劑的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理并記錄。

　　第五章 廢棄處理

　　第十三條 廢棄的添加劑及其包裝物應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行分類(lèi)收集、儲(chǔ)存和處置，防止污染環(huán)境。

　　第十四條 廢棄處理過(guò)程應(yīng)有記錄，包括廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、處理時(shí)間、處理方式及處理結(jié)果等信息。

　　第六章 監(jiān)督管理

　　第十五條 鋼廠應(yīng)建立食品添加劑管理檔案，記錄添加劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、廢棄處理等情況，并定期進(jìn)行自查自糾。

　　第十六條 食品安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)添加劑的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　第十七條 鋼廠應(yīng)接受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查，積極配合提供相關(guān)資料，確保管理制度的有效執(zhí)行。

　　第七章 附則

　　第十八條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由鋼廠食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。

　　第十九條 隨著國(guó)家法律法規(guī)的更新和鋼廠實(shí)際情況的變化，本制度將適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。

　　食品添加劑管理制度 11

　　一、目的與原則

　　為確保我校師生飲食安全與健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特制定本小學(xué)食品添加劑管理制度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于本校食堂及任何涉及食品加工的場(chǎng)所，包括但不限于面包房、小吃部等，對(duì)所有從事食品加工的工作人員具有約束力。

　　三、管理職責(zé)

　　1. 食品安全管理小組：負(fù)責(zé)全校食品添加劑管理的政策制定、監(jiān)督執(zhí)行及問(wèn)題處理。

　　2. 食堂管理員：具體負(fù)責(zé)食品添加劑的采購(gòu)計(jì)劃制定、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用記錄及日常檢查。

　　3. 食品加工人員：必須嚴(yán)格遵守食品添加劑使用規(guī)定，確保正確、適量使用。

　　四、采購(gòu)管理

　　1. 供應(yīng)商選擇：選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的`食品添加劑供應(yīng)商，索取并保存其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。

　　2. 采購(gòu)計(jì)劃：根據(jù)實(shí)際需求制定采購(gòu)計(jì)劃，避免過(guò)量采購(gòu)造成積壓和過(guò)期。

　　3. 驗(yàn)收制度：對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品添加劑進(jìn)行外觀檢查、核對(duì)標(biāo)簽信息（包括名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、使用范圍及使用量等），確保符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、儲(chǔ)存管理

　　1. 專(zhuān)用區(qū)域：設(shè)立食品添加劑專(zhuān)用儲(chǔ)存區(qū)域或?qū)９�，不得與其他原料混放。

　　2. 環(huán)境條件：儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、避光，溫度、濕度符合產(chǎn)品要求，防止受潮、霉變。

　　3. 先進(jìn)先出：遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品添加劑在有效期內(nèi)使用。

　　六、使用管理

　　1. 使用標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用范圍和使用量添加食品添加劑，不得超范圍、超量使用。

　　2. 記錄制度：建立食品添加劑使用記錄，詳細(xì)記錄使用時(shí)間、品種、數(shù)量、用途及操作人員等信息，確�？勺匪�。

　　3. 標(biāo)識(shí)管理：使用食品添加劑加工后的食品應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，注明添加劑種類(lèi)或含有添加劑的聲明，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　七、培訓(xùn)與教育

　　1. 定期培訓(xùn)：對(duì)食品加工人員進(jìn)行食品添加劑相關(guān)法律法規(guī)、安全知識(shí)及操作技能的培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。

　　2. 宣傳教育：通過(guò)校園廣播、宣傳欄等多種形式，向師生普及食品添加劑知識(shí)，引導(dǎo)健康飲食。

　　八、監(jiān)督與檢查

　　1. 內(nèi)部監(jiān)督：食品安全管理小組定期對(duì)食品添加劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

　　2. 外部監(jiān)督：接受上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)及社會(huì)各界的監(jiān)督，積極配合檢查，及時(shí)整改問(wèn)題。

　　九、責(zé)任追究

　　對(duì)違反本管理制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、調(diào)離崗位直至解除勞動(dòng)合同等處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　十、附則

　　本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由學(xué)校食品安全管理小組負(fù)責(zé)解釋和修訂。全校師生應(yīng)共同遵守，確保食品安全與師生健康。

　　食品添加劑管理制度 12

　　一、目的與原則

　　為確保醫(yī)院食堂食品安全，保障患者、醫(yī)護(hù)人員及員工的身體健康，根據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)及醫(yī)院相關(guān)管理規(guī)定，特制定本食品添加劑管理制度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于醫(yī)院食堂內(nèi)所有涉及食品添加劑的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用、記錄及廢棄處理等環(huán)節(jié)。

　　三、管理職責(zé)

　　1. 食堂管理部門(mén)：負(fù)責(zé)制定并監(jiān)督執(zhí)行食品添加劑管理制度，組織相關(guān)培訓(xùn)，定期檢查食品添加劑管理情況。

　　2. 采購(gòu)人員：負(fù)責(zé)食品添加劑的采購(gòu)工作，確保所購(gòu)食品添加劑符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并索取相關(guān)合格證明文件。

　　3. 倉(cāng)庫(kù)管理人員：負(fù)責(zé)食品添加劑的入庫(kù)驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理及出庫(kù)登記，確保食品添加劑在適宜條件下儲(chǔ)存。

　　4. 廚師及操作人員：負(fù)責(zé)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程正確使用食品添加劑，做好使用記錄。

　　5. 監(jiān)督管理人員：負(fù)責(zé)定期對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正問(wèn)題。

　　四、采購(gòu)與驗(yàn)收

　　1. 采購(gòu)：食品添加劑必須從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。

　　2. 驗(yàn)收：食品添加劑入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收，核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，檢查包裝是否完整無(wú)損，是否有合格證明文件。驗(yàn)收合格后，方可入庫(kù)。

　　五、儲(chǔ)存與管理

　　1. 儲(chǔ)存條件：食品添加劑應(yīng)存放在專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)或區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫(kù)存放。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、避光，溫度、濕度應(yīng)符合食品添加劑的儲(chǔ)存要求。

　　2. 標(biāo)識(shí)與分類(lèi)：食品添加劑應(yīng)按種類(lèi)、用途分類(lèi)存放，并設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　3. 先進(jìn)先出：遵循“先進(jìn)先出”的原則，確保食品添加劑在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。

　　六、使用與記錄

　　1. 使用原則：食品添加劑的使用必須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得超范圍、超限量使用。鼓勵(lì)使用天然、安全、健康的替代品。

　　2. 使用記錄：每次使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄使用的`食品名稱(chēng)、食品添加劑名稱(chēng)、使用量、使用時(shí)間、操作人員等信息，確保可追溯。

　　3. 公示與告知：醫(yī)院食堂應(yīng)在醒目位置公示食品添加劑使用情況，接受患者、醫(yī)護(hù)人員及員工的監(jiān)督。

　　七、廢棄處理

　　過(guò)期、變質(zhì)或不再使用的食品添加劑應(yīng)按照醫(yī)院廢棄物管理制度進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意傾倒或丟棄。

　　八、培訓(xùn)與考核

　　定期對(duì)食堂管理人員、采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員、廚師及操作人員進(jìn)行食品安全及食品添加劑管理知識(shí)的培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，確保相關(guān)人員掌握并嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑管理制度。

　　九、監(jiān)督與檢查

　　醫(yī)院食品安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂食品添加劑的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并依據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。

　　十、附則

　　本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由醫(yī)院食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。

　　食品添加劑管理制度 13

　　為保證食品安全，廚房在制作食品過(guò)程中盡可能不使用食品添加劑。加工烹飪食品必須使用少量添加劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：

　　一、購(gòu)買(mǎi)和使用食品添加劑時(shí)，必須經(jīng)食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買(mǎi)、使用。

　　二、采購(gòu)食品添加劑必須向具備《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定資質(zhì)和許可的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)合格證和使用說(shuō)明書(shū)。

　　三、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收、登記制度，要建立明晰臺(tái)帳。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)無(wú)許可證、無(wú)廠名廠址或無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用說(shuō)明的食品添加劑。

　　四、加強(qiáng)管理。食品添加劑必須少量購(gòu)買(mǎi)，專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，做好入庫(kù)和出庫(kù)記錄。

　　五、嚴(yán)格使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，應(yīng)經(jīng)幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，做好使用記錄。

　　六、幼兒園廚房使用食品添加劑必須以保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量為前題，添加劑的使用不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生安全要求；所使用的添加劑不得對(duì)幼兒身體產(chǎn)生任何危害。

　　七、使用食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

　　八、廚房制作食品盡可能不用食品添加劑。一定要使用的.，要盡量少用，并應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用，且必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的情況下使用。

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