食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度范本(通用30篇)
制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。以下是小編整理的食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度范本,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 1
為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常教學(xué)秩序,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,結(jié)合我校實(shí)際制定本責(zé)任制。
食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針,堅(jiān)持“第一把手負(fù)總責(zé),誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)主辦誰(shuí)落實(shí)”的工作原則。
(一)學(xué)校食堂與食品安全工作建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,把學(xué)校食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故,負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該年度評(píng)先、評(píng)優(yōu)資格。
。ǘ⿲W(xué)校以及幼兒園新建、改建和擴(kuò)建食堂前,設(shè)計(jì)施工圖紙要送衛(wèi)生行政部門審查,經(jīng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、符合衛(wèi)生學(xué)要求簽署意見后,再行組織施工,以避免和減少不必要的人力物力浪費(fèi),工程竣工后要申請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行驗(yàn)收。
。ㄈ⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員均須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗就業(yè)。學(xué)校主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行查證、驗(yàn)證制度。
。ㄋ模﹪(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;學(xué)校要對(duì)食品采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān),到相對(duì)固定的`場(chǎng)所采購(gòu)食品,以保證其質(zhì)量。
。ㄎ澹┦程貌坏弥剖劾淙潧霾。每餐的各種食品應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí),若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。原則上,所有熟食不應(yīng)隔餐過(guò)夜。食堂剩余熟食必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。
。⿲W(xué)校以及幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
。ò耍⿲W(xué)校要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
。ň牛⿲W(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
。ㄊ⿲W(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)(2小時(shí)內(nèi))報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門,當(dāng)?shù)亟逃姓块T(接報(bào)后2小時(shí)內(nèi))逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。
。ㄊ唬⿲W(xué)校食堂與食品安全責(zé)任追究制
1.對(duì)玩忽職守、疏于管理,違反本方案,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
2.對(duì)違反本制度,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。
學(xué)校要堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,根據(jù)衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育、勞動(dòng)行政部門管理督查,具體實(shí)施的工作原則,各司其職,密切配合,共同搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 2
第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理,有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,制定本辦法。
第二條 學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會(huì)議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見,必須及時(shí) 完 成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。
第三條 后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí),履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。
第五條 學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物,增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。
第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴(kuò)大,并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告,積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第八條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的,按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
第九條 對(duì)下列人員有下列情形之一的,追究其相關(guān)責(zé)任:
(一)有下列情形之一者,追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任:
1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡;
2、未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員;
3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí);
4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)有下列情形之一者,追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任:
1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的`;
2、對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的;
3、不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查,有失職行為的;
4、未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的;
5、對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的。
。ㄈ┯邢铝星樾沃徽,追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任:
1、不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的;
2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的。
3、不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定,造成工作出現(xiàn)失誤的;
4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的;
5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施,或措施不力造成嚴(yán)重后果的;
6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。
(四)有下列情形之一者,追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任:
1、不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的:或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物:
2、把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品推銷給食堂的:
3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。
( 五)有下列情形之一者,追究食堂保管員的責(zé)任:
1、對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的;
2、對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的;
3、讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。
( 六 )有下列情形之一者,追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任:
1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品:
2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門,造成不良后果的;
3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的:
4、未辦理健康證上崗的。
第十條 責(zé)任及處分
(一)處分原則
1、由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患,給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的,給予直接責(zé)任人記大過(guò)及其以下處分,并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2、工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害,給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的,給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料,構(gòu)成犯罪的,報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。
3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的,或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)處分種類
學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過(guò)、記大過(guò)、撤職、開除留用察看、開除等處分:造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的,移送司法機(jī)關(guān)處理。
第十一條 責(zé)任追究程序
一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告,提出初步處理意見,報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第十二條 本辦法由總務(wù)處負(fù)責(zé)解釋
第十三條 本辦法經(jīng)校長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò),同樣適用于本鎮(zhèn)內(nèi)各公民辦 學(xué)校 ,自公布之日起施行。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 3
制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制,預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況,保障師生員工身體健康,維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、學(xué)校食堂實(shí)行承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的,應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù),并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的,學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)食堂采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,指定專職采購(gòu)、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料,不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)餐具要有專人負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,使用前必須進(jìn)行消毒。
(9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲害、地面無(wú)積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé),衛(wèi)生室監(jiān)督,每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作,做好工作記錄。
(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯,不得使用公共水杯。
(5)各室飲水機(jī)日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須即刻向總務(wù)部門匯報(bào),教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 4
1、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu),落實(shí)食品安全責(zé)任制度,明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責(zé)任。定期開展食品衛(wèi)生自查,督辦解決存在問(wèn)題,有相應(yīng)的自查自糾整改措施,記錄齊全。
2、持有效的衛(wèi)生許可證,并懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營(yíng)。
3、在餐廳醒目位置公示安全責(zé)任人姓名、職責(zé)、安全責(zé)任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件、食品安全相關(guān)知識(shí)、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標(biāo)語(yǔ)等。
4、建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準(zhǔn)入及崗位責(zé)任制度,并統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作,張貼在相對(duì)應(yīng)的各功能用房?jī)?nèi)。
5、學(xué)校食堂的選址應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū),應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源 25m 以上,并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外,應(yīng)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
6、學(xué)校食堂的場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔、面積要符合:
(1)食品處理區(qū)均應(yīng)設(shè)置在室內(nèi),有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫(kù)、餐廳等基本功能用房,條件允許的應(yīng)設(shè)置成專間,布局應(yīng)符合生進(jìn)熟出的.單一流向,并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫(kù)房等。
(2)食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場(chǎng)所面積、供應(yīng)的最大就餐人數(shù)相適應(yīng),一般供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于 30m2 ,100人以上每增加1 人增加 0.3 m2 ,其中切配、烹調(diào)場(chǎng)所占食品處理區(qū)面積一半以上。
7、設(shè)置食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳欄,每月更新一次宣傳內(nèi)容,宣傳資料齊全,存檔、記錄齊全。
8、配備專(兼)職食品安全專干,定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。
9、每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí),每學(xué)期進(jìn)行一次測(cè)試,學(xué)習(xí)材料、學(xué)習(xí)記錄、試卷和考核積分表齊全。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 5
為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定學(xué)生食堂校長(zhǎng)陪餐制度。
1、學(xué)校實(shí)行陪餐制,陪餐人員由值班校級(jí)輪流擔(dān)任。每天早餐、中餐、晚餐按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐;同時(shí)后勤主任和生活部每天陪餐一次;各年級(jí)組安排住校值班人員每天三餐陪學(xué)生就餐,做到每頓都有人員陪餐,在食堂一樓教工餐廳填寫《三十五中值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄表》。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見,收集對(duì)食堂工作、生活的意見和建議,并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活。
4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師要以高度負(fù)責(zé)的.態(tài)度認(rèn)真做好陪餐工作。
5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、每次就餐前,陪餐人員必須提前10分鐘進(jìn)入食堂,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無(wú)任何問(wèn)題才向?qū)W生出售,若有不良反應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校,同時(shí)阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無(wú)不良反應(yīng),應(yīng)在陪餐登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長(zhǎng),同時(shí)由食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。
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為扎實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作,切實(shí)保障師生用餐安全,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)制定《學(xué)校食堂集中用餐陪餐制度》,要求如下:
一、學(xué)校食堂陪餐制度以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,其他參與陪餐的責(zé)任人為校委會(huì)成員。
二、制定陪餐班次表,保證第一責(zé)任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐責(zé)任人陪餐次數(shù),做到學(xué)校食堂每頓餐點(diǎn),都有陪餐責(zé)任人陪餐。
三、陪餐責(zé)任人在陪餐當(dāng)天,不準(zhǔn)自帶食物進(jìn)校用餐、加餐,不得在校內(nèi)另開小灶制作餐食。
四、陪餐責(zé)任人依據(jù)學(xué)校食堂餐點(diǎn)時(shí)間,提前十分鐘到學(xué)校食堂進(jìn)行陪餐。
五、陪餐責(zé)任人應(yīng)注意學(xué)生餐點(diǎn)是否是冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及是否是含有四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,需及時(shí)上報(bào)處理。
六、陪餐責(zé)任人在陪餐的.同時(shí),負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),并填好陪餐記錄表及做好照片記錄存留。
七、陪餐責(zé)任人因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告,由學(xué)校在陪餐前指定其他相關(guān)責(zé)任人陪餐,并做好相關(guān)工作。
八、陪餐實(shí)行成本核算制,由食堂根據(jù)食品成本,每月核算一次,從學(xué)校食堂管理經(jīng)費(fèi)中扣除。不得以陪餐為由,占據(jù)使用學(xué)生伙食費(fèi)。
九、第一責(zé)任人要加強(qiáng)對(duì)陪餐情況的檢查,負(fù)責(zé)對(duì)廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,定期通報(bào)檢查情況。
十、本制度自20XX年9月1日起開始執(zhí)行
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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園(以下統(tǒng)稱學(xué)校)食品安全工作,防范食物中毒等安全事件的發(fā)生,保障廣大師生身心健康,維護(hù)校園和諧穩(wěn)定,根據(jù)國(guó)家相關(guān)部門要求,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,制定本管理制度。
一、實(shí)行學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,切實(shí)履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任,要將食品安全列為安全工作的重要內(nèi)容,確保不發(fā)生學(xué)校食物中毒事故。
1.教育局與學(xué)校簽訂安全責(zé)任書,將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)。
2.學(xué)校校長(zhǎng)與食品安全管理人員、從業(yè)人員及相關(guān)人員層層簽訂食品安全責(zé)任書,確保學(xué)校食品安全工作有人管、有人做,責(zé)任明確。
3.學(xué)校食品安全工作有計(jì)劃、有方案、有行政會(huì)議記錄,建立食品安全家長(zhǎng)委員會(huì)工作機(jī)制,確保學(xué)校食堂量化分級(jí)管理達(dá)到良好以上(評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)由市監(jiān)局制定)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,推行學(xué)校食堂電子臺(tái)帳管理,實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂管理制度化、規(guī)范化和長(zhǎng)效性。
1.推行學(xué)校食堂“五!惫芾砟J剑⒎(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購(gòu)渠道,安全可追溯。
2.規(guī)范食堂的原料采購(gòu)、貯存、加工制作,食品、餐具清洗消毒,食品留樣,食品添加劑使用,廢棄物處理等行為。
3.規(guī)范食品臺(tái)賬管理。大宗食材必須進(jìn)行公開招標(biāo);必須簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議;索取有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等文件;采購(gòu)單據(jù)、出庫(kù)入庫(kù)材料必須有相關(guān)員和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字。
三、義務(wù)教育學(xué)校的食堂、商店應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全管理,不得對(duì)外承包。
1.食品經(jīng)營(yíng)必須取得有效的許可證,從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明。學(xué)校配備專職食品安全管理人員,每年培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí),做好培訓(xùn)記錄。
2.從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗,掌握相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范要求。堅(jiān)持做到“四勤”,即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽;操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽。
3.從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐用具清洗消毒程序,蔬菜、肉類食品切配浸泡清洗程序,消除蚊蟲、蒼蠅、老鼠等環(huán)境整理程序。
四、建立完善學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案和信用檔案,確保食材采購(gòu)交易有痕、源頭可溯、質(zhì)量可控,及時(shí)排除食品安全隱患。
1.每天開展一次學(xué)校食堂食品安全常規(guī)檢查,做好出庫(kù)入庫(kù)、食材驗(yàn)收、嘗餐留樣等各項(xiàng)材料簽字記錄。每周校長(zhǎng)查閱一次學(xué)校食堂每日菜譜和食品原料來(lái)源和記錄。每月開展一次全面自查,25日上交學(xué)校食品安全自查表,以及學(xué)校每天食堂食品安全檢查的匯總材料復(fù)印件。
2.嚴(yán)格落實(shí)值班領(lǐng)導(dǎo)嘗餐和學(xué)校校長(zhǎng)(領(lǐng)導(dǎo))陪餐制度,校長(zhǎng)(領(lǐng)導(dǎo))陪餐要與學(xué)生同桌,認(rèn)真填寫嘗餐、陪餐記錄和建議,確保學(xué)生飲食安全和合理營(yíng)養(yǎng)。
3.食物燒熟煮透,落實(shí)微信平臺(tái)報(bào)送飯菜品相照片制度,不得將回收后的食品(包括剩飯、剩菜及輔料)經(jīng)加工后再次供應(yīng)。
五、全面推行“明廚亮灶”,在就餐區(qū)域安裝電子顯示屏,實(shí)現(xiàn)監(jiān)控原料出入庫(kù)、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐飲具清洗消毒過(guò)程、食品安全日常巡查情況的全覆蓋。
1.學(xué)校食堂“明廚亮灶”設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)行,配備達(dá)市級(jí)標(biāo)準(zhǔn),有專人維護(hù)。
2.“明廚亮灶”監(jiān)控要顯示校長(zhǎng)(領(lǐng)導(dǎo))陪餐,對(duì)出庫(kù)入庫(kù)人員、貨物,食材驗(yàn)收和簽字,嘗餐留樣環(huán)節(jié)等進(jìn)行全方位監(jiān)控。
3.“明廚亮灶”中清晰顯示粗加工間標(biāo)示動(dòng)物性食品清洗池(紅色)、植物性食品清洗池(綠色)和浸泡池(白色)等三個(gè)以上水池;切配間的.專用刀具及砧板;烹調(diào)間的不銹鋼臺(tái)面;備菜間的食品保溫等設(shè)施設(shè)備。
六、落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,將食品安全納入創(chuàng)建健康促進(jìn)學(xué)校和學(xué)校健康教育宣傳的重要內(nèi)容。
自覺(jué)接受上級(jí)主管部門、衛(wèi)生與市監(jiān)部門和社會(huì)團(tuán)體對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管,主動(dòng)查找問(wèn)題,即查即改、整改到位,并舉一反三,查找不足,不留隱患。
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學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長(zhǎng),關(guān)系到千家萬(wàn)戶化的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,確保在校師生的'飲食安全,我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度:
一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。
二、建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制,校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé),總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,層層落實(shí)責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。
三、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
四、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。
五、對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育,勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照商販出售的食品,不飲用來(lái)歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。
六、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制,并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告,同時(shí)向教育行政主管部門報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告,不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。
八、對(duì)玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。
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第一條為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,保障師生飲食安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定,結(jié)合本省實(shí)際,特制定本制度。
第二條本制度適用于云南省行政區(qū)域內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))。
第三條學(xué)校食堂食品安全實(shí)行屬地管理。地方人民政府負(fù)總責(zé),食品藥品監(jiān)督管理部門承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任,教育部門承擔(dān)行政主管責(zé)任,學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任。
第四條校長(zhǎng)(托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人)是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事供餐活動(dòng),確保食品安全。
第五條學(xué)校必須設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)和專職食品安全管理人員。
第六條職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售涼菜。
第七條嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;不得加工制作銷售干鮮野生蕈、發(fā)芽土豆、四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
第八條建立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度。對(duì)玩忽職守、疏于管理,導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的,由相關(guān)部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定追究學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人的'責(zé)任;對(duì)不履行或不正確履行食品安全管理職責(zé)的單位及人員,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)追究其責(zé)任。
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一、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
二、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
三、食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。
四、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
五、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
六、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
七、存放食品的`倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無(wú)害,防止食品污染。
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一、學(xué)校必須建立健全以校(園)長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。校長(zhǎng)必須對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé),學(xué)校應(yīng)設(shè)1-2名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員,具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處置機(jī)制。建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
二、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度。學(xué)校食堂和副食品店必須取得餐飲服務(wù)監(jiān)管部門發(fā)放的`餐飲服務(wù)許可證(包括原食品衛(wèi)生許可證),未取得許可證的不得加工、供應(yīng)食品。加工、供應(yīng)食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學(xué)校食堂的衛(wèi)生檔案,檔案應(yīng)包括個(gè)人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購(gòu)與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購(gòu)合同等。
三、學(xué)校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,健康體檢每年1次,并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識(shí)、食品安全法規(guī)培訓(xùn),經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作 服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)。
四、學(xué)校食堂和副食品店必須嚴(yán)把食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。禁止采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單,建立采購(gòu)、進(jìn)貨臺(tái)賬,每日一記,全部食品一律入賬,詳細(xì)記錄。有條件的學(xué)?山⑹卟宿r(nóng)藥的檢測(cè)及其他食品的相關(guān)檢測(cè),嚴(yán)把食品原料進(jìn)入關(guān)。
五、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品驗(yàn)收貯存制度。食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收,設(shè)專人驗(yàn)收登記、設(shè)立臺(tái)帳;食品出庫(kù)時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗(yàn)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐敗)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況,發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)要專用,食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 12
一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律規(guī)矩,仔細(xì)履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行小學(xué)餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必需按要求將餐廚廢棄物舉行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下運(yùn)河、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物采取分類管理,分離處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運(yùn)往小學(xué)垃圾站,由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶,由餐廚油脂回收企業(yè)或養(yǎng)殖戶回收。
四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書,注明泔水類垃圾回收用途,不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置支配專人負(fù)責(zé),建立完整處置臺(tái)賬,具體記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等狀況,定期報(bào)告總務(wù)處,并接受監(jiān)督檢查。
六、小學(xué)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的'檢查監(jiān)督,對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂,責(zé)令立刻改正,并賦予相關(guān)人員一定的處罰。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 13
為了進(jìn)一步落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,切實(shí)把工作抓實(shí)、抓好,特制定如下責(zé)任制度。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全機(jī)構(gòu)。切實(shí)將食品衛(wèi)生安全管理列為學(xué)校工作的重要內(nèi)容,做到一把手親自抓,負(fù)總責(zé)。建立相關(guān)的組織機(jī)構(gòu),做到定人、定崗,明確責(zé)任。
2、切實(shí)加大貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》力度。學(xué)校直接納入年度工作考核內(nèi)容。對(duì)人民生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實(shí)抓好食品衛(wèi)生各方面工作,確保達(dá)標(biāo)。
3、加大對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的宣傳教育力度。相關(guān)工作人員要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)。通過(guò)各種形式加大對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳講解,掌握食品衛(wèi)生方面的'基本常識(shí)和急救知識(shí)。
4、要加強(qiáng)管理,強(qiáng)化監(jiān)督。對(duì)食品衛(wèi)生工作高度重視,精心謀劃、周密部署、合理安排。建立和完善自身的食品衛(wèi)生管理措施和食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制,定期進(jìn)行演習(xí)。強(qiáng)化單位內(nèi)外環(huán)境、加工條件及設(shè)施,定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)。建立每天對(duì)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的制度,并做好檢查的詳細(xì)記錄,確保安全。
5、抓好食堂衛(wèi)生保潔工作。堅(jiān)持每天的清掃保潔工作。尤其是食品存放、食品生產(chǎn)作坊更要做到無(wú)蚊蠅、蟑螂、老鼠等。做到窗明幾凈,案板干凈、整潔,杜絕病從口入關(guān)的源頭。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 14
1、 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,由校長(zhǎng)總管,黃紹義主管,總務(wù)處分管,每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,要定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、 積極配合衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的餐具和食品作全面檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整改。
3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全,工作是否持證上崗,若有無(wú)證上崗者,立即勸退。
4、 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和學(xué)校飲食衛(wèi)生制度,若有違者必須立即查處。
5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的`有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,必須立即銷毀。
6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。
7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無(wú)保潔設(shè)施。
8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。
9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各500克,并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規(guī)定要求做,必須立即整改。
10、 學(xué)校的食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)云兵為第一責(zé)任人。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 15
第一條、為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理,有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,制定本辦法。
第二條、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會(huì)議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
第三條、學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。
第四條、學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品,不食用來(lái)歷不明的`可疑食物,增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第五條、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。
第六條、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴(kuò)大,并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告,積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第七條、對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的,按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 16
根據(jù)我校食堂責(zé)任的特點(diǎn),制訂如下食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。
1、校方第一責(zé)任人校長(zhǎng)對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接責(zé)任。總務(wù)主任對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)督檢查責(zé)任。
2、為了進(jìn)一步貫徹國(guó)家十四號(hào)令,做好食品衛(wèi)生工作,學(xué)校設(shè)立食品驗(yàn)收制度,食堂衛(wèi)生工作檢查制度。
3、食堂采購(gòu)進(jìn)來(lái)的食品、食物、調(diào)料、添加劑等必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。由于采購(gòu)的食品、食物、調(diào)料、添加劑的問(wèn)題而造成食物中毒,則追究責(zé)任人的責(zé)任。
4、管理員對(duì)食堂內(nèi)部管理,食品加工的全流程,餐具、盛器、容器的.消毒、烹調(diào)、分裝運(yùn)送中的各個(gè)環(huán)節(jié)的安全負(fù)全部責(zé)任。由于操作過(guò)程中管理不慎而造成食物中毒,則追究責(zé)任人的責(zé)任。
5、學(xué)校食品驗(yàn)收員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,不及時(shí)處理和報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),則追究驗(yàn)收員責(zé)任。驗(yàn)收員向食堂管理人員提報(bào)了問(wèn)題,由于食堂不及時(shí)整改而造成后果,則追究食堂承包者責(zé)任。
6、檢查小組在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)向食堂有關(guān)管理人員通報(bào)并提出整改意見。如既不向食堂管理員通報(bào),要求整改,也不向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)而造成中毒事故,則追究檢查人員責(zé)任,如果食堂方面不及時(shí)整改而造成食物中毒,則追究食堂管理員責(zé)任。
7、處罰方案視程度輕重作如下處罰:
a.口頭警告,批評(píng)教育。
b.扣年終獎(jiǎng),書面檢查。
c.追究法律責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 17
學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、校長(zhǎng)是食品安全管理的第一責(zé)任人,分管校長(zhǎng)是直接責(zé)任人。各級(jí)學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項(xiàng)食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的`監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案,加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。
四、責(zé)任追究
(一)對(duì)責(zé)任人的追究
1、各級(jí)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分;
2、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(二)對(duì)學(xué)校的追究
1、限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 18
為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理,規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,保障全校師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),制定本制度。
一、學(xué)校校長(zhǎng)是本校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員(事務(wù)長(zhǎng))是食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負(fù)直接、全面的責(zé)任;學(xué)?倓(wù)主任食品衛(wèi)生安全的第二責(zé)任人,學(xué)校分管后勤的校長(zhǎng)是第三責(zé)任人。
二、學(xué)校校長(zhǎng)要監(jiān)督總務(wù)處、食堂管理員制訂從業(yè)人員食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)計(jì)劃,組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在崗培訓(xùn)。食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
三、食堂管理員應(yīng)制訂內(nèi)部衛(wèi)生管理制度,實(shí)行崗位責(zé)任制,制訂衛(wèi)生檢查計(jì)劃,規(guī)定檢查時(shí)間、檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn),每次檢查應(yīng)有記錄并存檔。校長(zhǎng)要定期檢查落實(shí)情況,并提出整改意見。
四、食堂管理員應(yīng)確定食堂工作流程各崗位責(zé)任制,明確各崗位負(fù)責(zé)人。
五、庫(kù)房管理負(fù)責(zé)人:胡文輝,同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域,不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí);庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架,其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上,以利于空氣流通及搬運(yùn)。
六、原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人:胡迎春,原料采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān),不得向沒(méi)有與學(xué)校簽訂,《食品原材料定點(diǎn)供應(yīng)協(xié)議書》和《食品原材料供應(yīng)質(zhì)量安全承諾書》的`供應(yīng)商采購(gòu)食品,不得采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù),并做好采購(gòu)記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的,還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。
七、廚房負(fù)責(zé)人:彭升陽(yáng),烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行烹調(diào)加工,不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng);需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時(shí)食品中心溫度不得低于70攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉,生熟容器要標(biāo)識(shí),剩余食品要冷藏。
八、洗消間負(fù)責(zé)人:劉利燕,餐具做到一沖二洗三清四消毒五保潔。
九、食品衛(wèi)生管理員:邱有志,監(jiān)督管理食堂各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生,對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理并記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見,組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 19
1. 建立健全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制, 學(xué)校建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人任組長(zhǎng), 由分管校長(zhǎng)、 總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組, 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作。
2. 堅(jiān)持執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 , 建立和完善食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制, 消除學(xué)生食堂誘發(fā)各種不安全的因素和隱患, 建立健全學(xué)校食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度。
3. 建立健全崗位責(zé)任制和監(jiān)督管理制度, 對(duì)經(jīng)營(yíng)服務(wù)實(shí)行全方位、 全過(guò)程的`管理監(jiān)督。
4. 若出現(xiàn)中毒事件責(zé)任追究方案:
、賹俨少(gòu)方面出現(xiàn)購(gòu)有不合格食品造成中毒事件由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)任;
、趯俅笞谡袠(biāo)送貨類有不合格食品造成中毒事件由驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)任;
、蹖偕a(chǎn)加工或貯藏中過(guò)程中造成的中毒事件由作業(yè)組和包組管理員負(fù)責(zé)任;
、苋魏沃卸臼录程弥饕芾砣藛T、 總務(wù)主任、 分管校長(zhǎng)、 校長(zhǎng)均負(fù)連帶責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 20
為確保我校食品衛(wèi)生安全,根據(jù)中央、省、市關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的有關(guān)規(guī)定,制訂本責(zé)任制。
一、食品衛(wèi)生工作納入學(xué)校目標(biāo)管理之中。學(xué)校法人代表是食品衛(wèi)生工作的'第一責(zé)任人,總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)人,并做好日常管理工作,做到責(zé)任明確。
二、學(xué)校建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)構(gòu),并制訂相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
三、建立衛(wèi)生管理制度,定期開展滅“四害”工作,環(huán)境隨時(shí)保持整潔、衛(wèi)生。
四、建立食品衛(wèi)生管理責(zé)任追究制度和重大事項(xiàng)、信息報(bào)告制度。
五、食品安全責(zé)任追究:
(一)對(duì)玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒,情節(jié)較輕的,對(duì)直接責(zé)任人,進(jìn)行批評(píng)教育,扣除一定的獎(jiǎng)金或工資。
。ǘ┰斐芍卮笫澄镏卸臼录,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 21
第一條為保障全體師生員工身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,確保守法經(jīng)營(yíng),依據(jù)中心校規(guī)定,制定本制度。
第二條 本制度是本單位為加強(qiáng)食品安全的自律制度,本單位及進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須遵守,不得違反。
第二條本單位保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第三條本單位配備(兼)職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員,負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作,建立食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳,宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。
第四條進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須符合下列條件:
具有合法主體資格證明文件(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等)。建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等相應(yīng)的自律制度。
第五條本單位建立食品檢測(cè)人員,配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備,或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的.食品進(jìn)行檢測(cè)。
第六條本單位與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全保證書(協(xié)議),在保證書(協(xié)議)中訂立食品質(zhì)量保證條款及對(duì)不合格食品的退市、召回、退貨條款。
第八條 本單位協(xié)助政府有關(guān)部門維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工商行政管理部門查處。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 22
學(xué)校食堂食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、校長(zhǎng)是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人,學(xué)校食堂承包商(宿州市康凈飲食服務(wù)有限公司)是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人,分管安全的辦公室主任陳德慶負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況及食堂從業(yè)人員安全培訓(xùn)與相關(guān)知識(shí)宣傳等工作,同時(shí)負(fù)責(zé)上報(bào)各種材料,總務(wù)主任王強(qiáng)為學(xué)校食堂食品安全管理員,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全檢查。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、校長(zhǎng)及總務(wù)主任要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案,加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。
四、責(zé)任追究
(一)對(duì)管理責(zé)任人的追究
1.校長(zhǎng)、總務(wù)主任對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2.對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的.法律責(zé)任。
。ǘ)對(duì)食堂的追究
1.限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2.責(zé)令其銷毀不合格的原材料和成品;
3.根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 23
為了防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校實(shí)際情況,擬定本制度。
1、學(xué)校食品衛(wèi)生實(shí)行校長(zhǎng)“負(fù)總責(zé)”制,食品衛(wèi)生管理人員、政教處、護(hù)校隊(duì)分級(jí)負(fù)責(zé),食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者負(fù)具體責(zé)任。
2、學(xué)校食品衛(wèi)生堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,真正做到“橫向到邊,縱向到底”,以求真務(wù)實(shí)的精神,切實(shí)抓好學(xué)校食品衛(wèi)生工作。
3、學(xué)校校長(zhǎng)要組織食品衛(wèi)生管理人員、護(hù)校隊(duì)報(bào)告工商行政管理部門、公安部門、衛(wèi)生防疫部門,對(duì)學(xué)校周邊的小吃店、經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)用具和食品的攤點(diǎn)按相關(guān)規(guī)定依法取締。嚴(yán)禁在校園周邊200米的.范圍內(nèi)設(shè)置攤點(diǎn),嚴(yán)禁銷售不合格、不衛(wèi)生的食品和學(xué)習(xí)用具。
4、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)召開班主任會(huì)、學(xué)生生活會(huì),宣傳《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,做好學(xué)生思想工作,嚴(yán)禁學(xué)生購(gòu)買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和學(xué)習(xí)用品。
5、學(xué)校后勤人員要經(jīng)常(每周至少兩次)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品保管、加工、用具消毒、環(huán)境消毒等工作的監(jiān)督,預(yù)防傳染疾病和食品中毒事故的發(fā)生,對(duì)不負(fù)責(zé)任造成后果的要依法追究責(zé)任。
6、食堂工作人員必須一年一次到衛(wèi)生院體檢,辦理《健康證》方可競(jìng)爭(zhēng)上崗。學(xué)校食堂辦理《衛(wèi)生許可證》方可開火經(jīng)營(yíng)。
7、護(hù)校隊(duì)必須采取具體工作措施,禁止學(xué)生購(gòu)買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和學(xué)習(xí)用具。若造成事故,護(hù)校隊(duì)負(fù)責(zé)人要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
8、食堂工作人員必須持證上崗,嚴(yán)格按食品采購(gòu),貯存及加工的衛(wèi)生要求和食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求開展工作,否則造成學(xué)校食品衛(wèi)生安全的要依法追究責(zé)任。
9、凡學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理人員,必須制定切實(shí)可行的管理措施,嚴(yán)格合同管理。務(wù)必按要求履行好各自分管的義務(wù)和承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 24
一、學(xué)校食堂必須配備專職食品安全管理人員。
二、食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受不少于45小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。考核成績(jī)合格的,有考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年。食品安全管理員持培訓(xùn)合格證明可從事食品安全管理工作。
三、食堂安全管理員負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作,負(fù)責(zé)組織制定本單元食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
四、食品管理員負(fù)責(zé)對(duì)本單位食品安全工作開展日常監(jiān)督檢查,負(fù)責(zé)向食品監(jiān)督管理部門和本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告本單位食品安全情況(包括檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、專項(xiàng)整治情況、整改落實(shí)情況和食品安全信息)和違法行為,制度整改措施并督促落實(shí)。
五、食品安全管理員應(yīng)定期組織對(duì)本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn),負(fù)責(zé)對(duì)本單位從業(yè)人員的.健康狀況進(jìn)行登記和管理,組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,落實(shí)“五病”患者調(diào)離相關(guān)崗位。
六、食品安全管理員負(fù)責(zé)本單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程、食品加工制作設(shè)備清洗消毒的管理,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。
七、食品安全管理員應(yīng)對(duì)本單位食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)賬記錄及食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用管理進(jìn)行嚴(yán)格檢查并做好記錄,做好餐廚廢棄物的處置管理及登記工作。
八、食品安全管理員應(yīng)建立本單位餐飲服務(wù)食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄。
九、食品安全管理員應(yīng)配合監(jiān)管部門開展現(xiàn)場(chǎng)檢查工作,落實(shí)監(jiān)管部門提出的食品安全要求和整改意見。按時(shí)參加監(jiān)督管理部門組織的各種會(huì)議和培訓(xùn)。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 25
為確保食品衛(wèi)生安全,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部的20xx年14號(hào)令的'有關(guān)精神,特制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度。
一、建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,配備專職食堂管理員。
二、持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,定期驗(yàn)證。
三、建立安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意入內(nèi)。
四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制,并作好記錄。
五、食堂環(huán)境保持清潔,無(wú)鼠跡、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂。
六、食堂管理員留存定點(diǎn)食品,采購(gòu)場(chǎng)所的衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
七、葷、素食品原料分池清洗,洗凈后食品原料的盛器不放置地面。
八、冰箱內(nèi)生熟、半成品分開,不放雜物或私人物品。
九、食品、原料無(wú)霉變,蟲蛀,變質(zhì)。
十、食品燒熟煮透,烹飪后食品至供應(yīng)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),剩余食品必須冷藏,冷藏不超過(guò)24小時(shí)。
十一、加工后的熟制品放在備餐間,不得供應(yīng)水產(chǎn)品和改刀的熟食鹵味菜。
十二、食品留樣放置48小時(shí),每樣量足100克,并有留樣記錄本。
十三、從業(yè)人員分發(fā)飯菜、點(diǎn)心,有專人看管,戴口罩,不直接用手接觸。
十四、食品存放下墊離墻,原料、輔料缸加蓋,調(diào)味品分類,分架存放,無(wú)超過(guò)保持期。
十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。
十六、容器、刀板生熟分開,注明標(biāo)志,嚴(yán)格消毒。
十七、從業(yè)人員做到“三白”,注意個(gè)人衛(wèi)生。
十八、飲用水衛(wèi)生足量,保溫捅加蓋加鎖,每天清洗消毒,專人監(jiān)管。
十九、定期對(duì)食堂從業(yè)人員,學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并作記錄。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 26
為規(guī)范我校食品安全檢查管理,保障師生食品安全,根據(jù)《食品安全法》和《食品安全與健康管理規(guī)定》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、學(xué)校食堂依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動(dòng),采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)主體責(zé)任。
二、建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實(shí)責(zé)任到人,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求,組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃,采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實(shí)行層層監(jiān)管,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
五、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)告知改進(jìn)并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo),每天開展崗位或部門自查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的`同一類問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的,按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
九、各種檢查結(jié)果定期進(jìn)行公布并記錄歸檔備查。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 27
一、師生的飲食安全和衛(wèi)生防病工作,列入日常工作,常抓不懈,確保飲食安全和衛(wèi)生防病工作得到具體落實(shí)。
二、對(duì)食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施并進(jìn)行徹底大掃除,對(duì)過(guò)期食品和霉變食品進(jìn)行徹底清理和銷毀,并做好餐具清潔消毒等工作。對(duì)學(xué)生教室、各專用教室等公共設(shè)施進(jìn)行打掃及消毒。同時(shí),每年要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,取得健康證后方可上崗。即食堂從業(yè)人員的晨檢、培訓(xùn)、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、留樣菜以及食品衛(wèi)生檢查的書面記錄。
四、學(xué)校必須持有有效的衛(wèi)生許可證,規(guī)范進(jìn)貨渠道。食品加工過(guò)程中要燒熟煮透。小賣部必須取得有效食品衛(wèi)生許可證。
五、加強(qiáng)飲水的衛(wèi)生安全管理,學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和飲水機(jī),在開學(xué)前必須對(duì)食堂蓄水池進(jìn)行清洗,確保學(xué)生喝到足量的.飲用水,并做好飲水器具的消毒和記錄工作。
六、做好對(duì)學(xué)生的健康教育宣傳,充分利用櫥窗、黑板報(bào)、廣播等形式,結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)傳染病及食源性疾患的預(yù)防,對(duì)師生進(jìn)行健康知識(shí)宣傳,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí),培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
七、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)或者不明原因的突發(fā)事件,應(yīng)迅速上報(bào)疾控部門。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 28
。ㄒ唬⿲W(xué)校設(shè)立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu),明確各領(lǐng)導(dǎo)及各部門職責(zé)。
。ǘ⿲W(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容,建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求,定期組織開展食品安全自查整改。
。ㄈ⿲W(xué)校應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的`問(wèn)題。
。ㄋ模⿲W(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理員,做好日常食品安全監(jiān)管工作,依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);應(yīng)配備專兼職營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人員,指導(dǎo)學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。
(五)廚師長(zhǎng)和食堂各崗位負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全工作。
。⿲W(xué)校應(yīng)建立集中用餐信息公開制度,組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。
。ㄆ撸⿲W(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳教育,通過(guò)多種形式開展相關(guān)科學(xué)知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng);加強(qiáng)對(duì)食堂職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 29
。ㄒ唬⿲W(xué)校從供餐單位訂餐的,應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、具備集體用餐配送資質(zhì)、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。
。ǘ⿲W(xué)校應(yīng)建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,配備專職食品安全管理員。
。ㄈ⿲W(xué)校應(yīng)建立健全校外供餐管理制度和突發(fā)食品安全應(yīng)急預(yù)案;建立索證索票、食品接餐查驗(yàn)制度、分餐管理等制度。
。ㄋ模⿲W(xué)校應(yīng)與供餐單位簽訂供餐合同(或者協(xié)議),明確雙方食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的權(quán)利和義務(wù),存檔備查。
。ㄎ澹⿲W(xué)校應(yīng)設(shè)有專用接餐室,配備空氣消毒設(shè)施、洗手設(shè)施、留樣設(shè)備、保溫制冷設(shè)施,溫濕設(shè)施等;應(yīng)配備中心溫度計(jì)、接餐墊、架;應(yīng)為工作人員配備工作服、工作帽、口罩等。
。┦称窂臒熘潦秤玫拈g隔時(shí)間應(yīng)在2小時(shí)內(nèi),服務(wù)半徑運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)不超過(guò)30分鐘。
。ㄆ撸⿲W(xué)校應(yīng)對(duì)供餐單位提供的.食品隨機(jī)進(jìn)行外觀查驗(yàn)和必要檢驗(yàn),并在供餐合同(或者協(xié)議)中明確約定不合格食品的處理方式。
。ò耍┕┎蛦挝粦(yīng)配置專用食品配送車輛。配置的冷藏或加熱保溫設(shè)備或裝置應(yīng)能保證運(yùn)輸過(guò)程中食品的中心溫度保持在8 ℃以下或60 ℃以上。
。ň牛┡洳腿萜鞅砻鎽(yīng)標(biāo)明加工單位、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期,標(biāo)注保存條件和食用方法。
。ㄊ┕┎蛦挝粦(yīng)保持運(yùn)輸車輛、配餐容器的清潔,每次運(yùn)輸食品前和運(yùn)輸食品后應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
。ㄊ唬┕┎蛦挝粦(yīng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)餐加工,確保食品安全。
食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度 30
中學(xué)食品安全管理制度為規(guī)范學(xué)校食品安全的管理,防止一切衛(wèi)生安全的隱患和可能發(fā)生的事故,保障我校師生的飲食安全,依據(jù)《食品安全法》、《湖北省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》等有關(guān)要求,結(jié)合我校實(shí)際,從增加全體師生的防范意識(shí)和提高自我保護(hù)能力入手,以明確職責(zé)、規(guī)范操作為重點(diǎn),以細(xì)化過(guò)程、強(qiáng)化管理為手段,特制定此管理制度。
一、成立專班,明確職責(zé)。
1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組員:
2、食品安全責(zé)任人
第一責(zé)任人:校長(zhǎng)
具體責(zé)任人:
食堂保管室責(zé)任人:(負(fù)責(zé)食品的入庫(kù)、出庫(kù)和儲(chǔ)存的安全)
操作間責(zé)任人:(負(fù)責(zé)食品的加工、銷售的安全)
超市責(zé)任人:(負(fù)責(zé)超市食品的購(gòu)買、儲(chǔ)存和銷售的安全)
二、細(xì)化過(guò)程,強(qiáng)化管理
1、建立崗位責(zé)任制。
分管領(lǐng)導(dǎo):對(duì)食堂和超市的'工作進(jìn)行檢查、督促,定期深入食堂和超市了解工作及衛(wèi)生情況。
對(duì)食堂負(fù)責(zé)人、倉(cāng)庫(kù)保管員、食堂班長(zhǎng)、食堂工作人員及超市工作人員的工作進(jìn)行評(píng)估和考核。
加強(qiáng)食堂中毒事故防止工作,若出現(xiàn)事故,做到第一時(shí)間到場(chǎng),及時(shí)處理。
食堂管理員:要保證食物、場(chǎng)所等清潔衛(wèi)生工作,保證不出食物中毒事故,要和管理員、工作人員一起深入了解用餐情況,及時(shí)處理好應(yīng)急情況。
食堂協(xié)管員:組織并參與炊事員工作,加工時(shí)采用新鮮潔凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得制售冷葷涼菜。
超市工作人員:規(guī)范商品采購(gòu)程序,不購(gòu)銷“三無(wú)產(chǎn)品”,做好超市內(nèi)外的衛(wèi)生工作,不得出現(xiàn)安全事故。
2、規(guī)范采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及發(fā)放程序。
嚴(yán)格按照食堂工作流程,把好采購(gòu)關(guān)。
采購(gòu)小組必須按照管理員提供的審核后清單及參考價(jià)格組織采購(gòu),不得私自多購(gòu),不得私自超價(jià)購(gòu)買,不得超時(shí)購(gòu)買,禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食物。
對(duì)不合格的食品及時(shí)退貨。
嚴(yán)格驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放。
每次購(gòu)進(jìn)的主副食品必須認(rèn)真過(guò)秤驗(yàn)收登記,要做看、嗅、摸;
要對(duì)采購(gòu)的食品原料做好每天的詳細(xì)質(zhì)量驗(yàn)收的記錄;
查看食品、原料生產(chǎn)日期、衛(wèi)生證號(hào)、產(chǎn)地;
三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期食品、雖在有效期內(nèi)但質(zhì)量不好食品一律不收,保證進(jìn)出食品質(zhì)量,作好進(jìn)出庫(kù)的登記賬。
嚴(yán)格按規(guī)定做原料索證驗(yàn)證工作,建立原料進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)帳。
食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
保持保管室內(nèi)外衛(wèi)生、整齊。
3、強(qiáng)化日常管理。
管理員協(xié)同協(xié)管員記好炊事人員的出勤,對(duì)炊事人員要明確分工,責(zé)任到人,督促炊事人員做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等。
對(duì)每天供應(yīng)的伙食要用黑板公布菜譜。
每天安排做好清潔工作,每周五大掃除一次,包括沖洗地面、擦窗、臺(tái)、凳等。
4、建立食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。
成立突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,立即報(bào)告分管校長(zhǎng)或德育處。
按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院治療,協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(zhǎng)工作,把事態(tài)控制在最小范圍,保證學(xué)校正常教學(xué)。
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