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食品安全目標責任書

時間:2020-12-14 14:34:23 責任書 我要投稿

食品安全目標責任書模板

  一直以來,食品安全問題都是人們最為關(guān)注的話題,下面是YJBYS小編為大家搜集的食品安全目標責任書,供大家參考,歡迎大家借鑒。

食品安全目標責任書模板

  食品安全目標責任書(一)

  根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《竹溪縣中小學安全管理規(guī)程》等法規(guī),為推進和規(guī)范我校食堂的管理,保障學生身體健康,維護學生的權(quán)益,確保學校正常的教學秩序,特制訂我校食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書。

  一、責任雙方:責任書的甲方為中心學校,法人代表是高揚成;乙方為食堂經(jīng)營者,直接責任人是洪慶升。

  二、責任目標:學生食堂確保不發(fā)生食品衛(wèi)生和疫病等方面的問題,確保食品衛(wèi)生安全。

  三、甲方責任 :

  1、加強學校管理,做到制度落實,檢查落實,實行專人負責。

  2、提供乙方經(jīng)營的場所,提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。

  3、學校成立學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,負責對學校衛(wèi)生工作進行監(jiān)督、指導、檢查等。

  4、總務處要督促學生食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。

  四、乙方責任人應采取的措施:

  1、認真貫徹落實關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學校制定的規(guī)章制度,嚴格履行經(jīng)營承諾。

  2、認真落實“誰經(jīng)營、誰負責”的食品衛(wèi)生防疫工作規(guī)則,確定所屬崗位的責任和責任人。落實食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。組織人員進行食品衛(wèi)生防疫的知識宣傳和教育培訓。認真開展食品衛(wèi)生的自我檢查,并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。

  3、發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,出現(xiàn)問題,立即追究有關(guān)人員責任,并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問題。尤其是司爐工要嚴格按照鍋爐操作規(guī)程進行操作,定期校驗鍋爐壓力表、安全閥,每周用手動啟跳安全閥。鍋爐用水低于最低水位線時要先打開火門,待氣壓表指針為零時方可加水。防止結(jié)垢,每天從排污閥排除一定數(shù)量沸騰的水。

  4、學生食堂實行封閉式管理,特別是食品貯存和加工場所,要杜絕非食堂工作人員進入,做到人走關(guān)窗、鎖門,防止投毒等事件的發(fā)生。嚴把食品采購關(guān),禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品,采購食品時還要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量、查驗標簽標示。不得采購陳化糧及摻有陳化糧的食品。其中,糧油等必須按照教育局的要求實行定點采購。

  五、食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責:

  (一)食堂經(jīng)營者職責:

  1、對食品衛(wèi)生安全工作和食堂從業(yè)人員的安全工作負有主要領(lǐng)導責任。

  2、負責食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓工作。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢,做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。工作人員在上班時間內(nèi)必須穿戴工作服,頭發(fā)不露帽外。

  3、按照教育局的要求負責糧油和燃料的定點采購、送配點的`索證工作,不得采購無食品供應合格證供應點的食品。采購的定型包裝食品應具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全等標志。采購的食品原料及成品,必須色、香、味、形正常,不采購變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

  4、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。

  5、積極配合上級主管單位來校進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)問題,應及時采取措施整改,并提出整改報告。

  6、造成食品中毒或其他食源性疾患的,學校將追究其經(jīng)濟和法律責任。

  (二)從業(yè)人員職責:

  1、注意身體健康,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

  2、各種菜肴做到燒熟煮透,咸淡適口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保證菜的營養(yǎng)成份。拒燒變質(zhì)的原料,隔餐菜應回鍋燒透。

  3、加強用菜管理,禁止向?qū)W生供應發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、各類涼菜以及未洗凈和腐爛變質(zhì)的蔬菜。

  4、冷藏冷凍食品,生、熟、半成品分開,擺放整齊。

  5、負責工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理,保持操作室及用具清潔整齊,無油膩,無積灰,無蜘蛛網(wǎng)。

  6、負責食堂(包括學生餐廳)的環(huán)境整潔,保持桌椅、地面的干凈無油膩,見蠅即滅。

  7、保持室內(nèi)外陰溝暢通,垃圾及時清理。

  六、其他約定事宜

  1、甲方或乙方違反上述應當履行的責任所造成的損失,經(jīng)過上級有關(guān)部門確定后各自負擔相關(guān)政治和經(jīng)濟責任。

  2、本責任自**年9月1日起執(zhí)行,至經(jīng)營期滿結(jié)束。

  3、發(fā)生食物中毒等安全事故的一切費用均由學生食堂經(jīng)營者負責.

  4、責任書一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方負責人:

  乙方責任人:

  **年9月1日

  食品安全目標責任書(二)

  為切實做好食品市場安全目標監(jiān)管工作,為轄區(qū)內(nèi)百姓營造一個健康、安全和放心的消費環(huán)境,維護消費者合法權(quán)益,確保食品市場的安全和社會秩序的穩(wěn)定。工商所與你市場特簽訂如下責任書:

  1、嚴把食品市場準入關(guān),全面審查,規(guī)范食品市場主體資格,督促市場內(nèi)經(jīng)營戶辦理營業(yè)執(zhí)照。

  2、全面掌握市場內(nèi)食品經(jīng)營戶狀況,摸清其存在的具體問題和安全隱患,采取針對性措施集中整治。

  3、進一步推行和實施進貨檢查檢驗制度、購銷臺賬、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品退市等企業(yè)自律措施。

  4、提高食品安全突發(fā)事項預警、防范和應急反應能力,遇有突發(fā)事件及時上報。

  6、在市場設(shè)立12315聯(lián)絡(luò)站,認真接待、受理和解決消費者投訴。

  7、密切與政府相關(guān)部門的配合,嚴厲查處食品類經(jīng)營的違法案件。

  8、食品市場安全監(jiān)管堅持實行管理責任制,對市場管理工作責任到人。

  9、市場內(nèi)蔬菜、生肉、副食品、豆制品、瓜果等食品類行業(yè)的經(jīng)營商戶,應建立進(銷)貨臺帳制度,索證索票制度,確保其經(jīng)營的商品能達到追根索源,保證不發(fā)生食品中毒等安全事故。

  10、市場內(nèi)無生產(chǎn)經(jīng)銷假冒偽劣食品和超期變質(zhì)食品,杜絕“三無”商品。

  xx工商局x分局 市場主辦方:

  xx工商所

  所長: 負責人:

  年 月 日

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