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食品安全責(zé)任書

時(shí)間:2023-07-05 10:13:45 責(zé)任書 我要投稿

食品安全責(zé)任書(實(shí)用)

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,需要使用責(zé)任書的場合越來越多,責(zé)任書是寫明責(zé)任,明確應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù)的文書。什么樣的責(zé)任書才是有效的呢?以下是小編為大家整理的食品安全責(zé)任書,僅供參考,大家一起來看看吧。

食品安全責(zé)任書(實(shí)用)

食品安全責(zé)任書1

  一、工作指標(biāo)

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。制定并落實(shí)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制;將食品安全工作納入單位年度工作內(nèi)容,單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品安全監(jiān)管責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。

  (二)認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)。按照國務(wù)院和省、市政府有關(guān)規(guī)定,認(rèn)真履行部門食品安全監(jiān)管責(zé)任;建立健全食品安全監(jiān)管制度,加強(qiáng)日常監(jiān)管,有效落實(shí)本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度,有效落實(shí)本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。下移重心,切實(shí)加強(qiáng)基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作。

 。ㄈ┓e極開展食品安全專項(xiàng)整治。按照全縣食品安全專項(xiàng)整治工作部署,結(jié)合本部門監(jiān)管職責(zé),制定整治工作方案,落實(shí)整治責(zé)任和措施,按時(shí)完成整治任務(wù)。

  (四)切實(shí)提高應(yīng)急反應(yīng)能力。按照《××縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系。對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng),有效控制事態(tài)發(fā)展,查明事故原因,并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)。

  (五)深入開展食品安全宣傳。認(rèn)真貫徹落實(shí)《××市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)××市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和××縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育和培訓(xùn)工作的實(shí)施意見》(×食安委〔XX〕1號(hào))文件精神,建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機(jī)制,嚴(yán)格規(guī)范食品安全宣傳報(bào)道行為。

 。┘訌(qiáng)食品安全信息管理。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《××市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《××市食品安全信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)信息管理制度》,制定食品安全監(jiān)管信息管理制度,及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報(bào)道食品安全監(jiān)管信息,規(guī)范食品、安全監(jiān)管信息發(fā)布行為。

 。ㄆ撸┳龊檬称钒踩鹿剩ò讣┎檗k工作。嚴(yán)格執(zhí)行《××市食品安全事故(案件)督察督辦制度》,依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全案件,及時(shí)移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的.食品安全案件,有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

 。ò耍┓e極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會(huì)部署的食品安全其他監(jiān)管任務(wù)。

 。ň牛┳ズ萌\(yùn)會(huì)食品安全和興奮劑專項(xiàng)治理工作,確保全運(yùn)會(huì)期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問題。

  二、事故控制指標(biāo)

  有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害,確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品安全事故。

  三、責(zé)任目標(biāo)考核

  按照《××縣食品安全綜合評價(jià)考核細(xì)則》(×食安委[XX]1號(hào))規(guī)定,年終由×縣食品藥品安全委員會(huì)組織對本責(zé)任書落實(shí)情況進(jìn)行考核評價(jià)。因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力,造成重大食品安全事故的,對負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人員依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》的規(guī)定予以責(zé)任追究。

  本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

  ××縣人民政府:(章)縣職能部門:(章)

  ××縣人民政府代表:(簽字)縣職能部門代表:(簽字)

食品安全責(zé)任書2

  為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù),確保酒店正常經(jīng)營,部門應(yīng)嚴(yán)格按照酒店安全管理規(guī)定和,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,特制定本責(zé)任書。

  1.加強(qiáng)部門員工自身食品安全教育。

  2.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度,堅(jiān)決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的`發(fā)生。

  3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑,不得超量使用

  4.嚴(yán)格食品入庫檢查制度,堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅(jiān)持自己加工制作,。不從外面采購熟食品。

  5.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理制度,科學(xué)配餐,嚴(yán)防其它事故的發(fā)生。

  6.嚴(yán)格門衛(wèi)檢查制度,后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴(yán)格檢查,無關(guān)人員堅(jiān)決杜絕,不得進(jìn)入后廚。

  7.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴(yán)格要求本部門員工,若因督導(dǎo)不嚴(yán),管理不到位,發(fā)生有關(guān)食品安全責(zé)任事故,部門經(jīng)理為第一責(zé)任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外,觸犯法律的由司法部門依法追究責(zé)任。

  8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。

  9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病,必須及時(shí)通報(bào)行政總廚,并停止一切廚房工作。

  10.對違反操作規(guī)章制度,造成食物中毒、傳染病的發(fā)生,視其造成的后果來進(jìn)行相關(guān)處罰,對造成嚴(yán)重后果的,必須賠償由此帶來的一切損失,酒店可以立即辭退,對特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。

  11.本一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

  12.本責(zé)任書有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

責(zé)任人:xxx

  xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書3

  為加強(qiáng)我鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管,保障人民群眾的身體健康,建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),按照“地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)”的要求,實(shí)行“首問責(zé)任制”和“一票否決制”,為此,鎮(zhèn)人民政府決定與各村簽定食品安全責(zé)任書。

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè),落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任

  1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全,成立由村書記為負(fù)責(zé)人的'食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確食品安全信息員,職責(zé)明確。

  2、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。

  3、研究制定村級食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案,并付諸實(shí)施。 4、食品安全工作典型信息全年報(bào)送不少于2條。

  5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。 6、食安工作經(jīng)費(fèi)得到落實(shí)。

  二、加大日常監(jiān)管力度,確保任務(wù)完成

  1、建立健全監(jiān)管臺(tái)帳,全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。 2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進(jìn)行專項(xiàng)整治和監(jiān)督檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題,并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。

  3、每月28日前及時(shí)上報(bào)農(nóng)村聚餐月報(bào)表。

  4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查,協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實(shí)農(nóng)村聚餐申報(bào)備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作。

  5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班,定期報(bào)表,及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)內(nèi)食品

  安全隱患和問題。

  三、開展社會(huì)宣傳工作,營造良好氛圍1、制定村食品安全宣傳教育工作計(jì)劃。 2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語。

  3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng),普及食品安全知識(shí),提高全民食品安全事故防范意識(shí)和能力,促進(jìn)社會(huì)監(jiān)督水平的提升。

  四、抓好示范創(chuàng)建工作,建立長效機(jī)制1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級創(chuàng)建。

  2、全面加大示范創(chuàng)建力度,創(chuàng)建食品安全合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。

  3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。五、為有效考核各村食品安全工作目標(biāo)考核任務(wù)的完成情況,鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村進(jìn)行綜合評價(jià)考核,將考核成績納入目標(biāo)管理,并對任務(wù)完成好的村進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),對因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位,發(fā)生重大食品安全事故的,實(shí)行“一票否決”,并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  __鎮(zhèn)人民政府(蓋章)責(zé)任單位(蓋章)

  鎮(zhèn)長:責(zé)任人:

  ___年4月9日

食品安全責(zé)任書4

  貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

  一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

  二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

  三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的`存儲(chǔ)管理:防蟲防鼠咬;防霉?fàn)變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時(shí)消毒;水池及時(shí)加蓋;嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

  四、按時(shí)上班,上班時(shí)間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。

  五、加強(qiáng)食品采購登記:采購入庫時(shí),要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

  六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)的`及時(shí)處理。

  七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

  八、檢查驗(yàn)收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

  校長:xxx

  食堂工作人員:xxx

  20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書5

  甲方:

  乙方:

  為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定,保障師生的身體健康,甲乙雙方就食品安全問題達(dá)成協(xié)議,具體規(guī)定如下:

  一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng)______,供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運(yùn)輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

  三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗(yàn)、核對所供貨產(chǎn)品,以確保食品的品質(zhì),安全及營養(yǎng)成分符合要求,檢驗(yàn)如需費(fèi)用,由乙方負(fù)擔(dān)。

  四、乙方同意認(rèn)同甲方檢驗(yàn)、核對所供貨商品的'結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處,甲方有權(quán)隨時(shí)中止供貨協(xié)議,乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔(dān)因此造成的相應(yīng)損失。

  五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質(zhì)不合格,對師生健康、權(quán)益造成損害,引起食物中毒或其他不良后果,經(jīng)查明屬實(shí),乙方須承擔(dān)因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。六、本合約一式兩份,由雙方各執(zhí)一份。甲方(蓋章):乙方(蓋章):代表人(簽字):代表人(簽字):日期:日期:

  食品安全責(zé)任書4

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式二份,學(xué)校、食堂工作人員各存一份,自簽訂之日起生效。校長(蓋字):

  食堂工作人員(簽字):

  年月日年月日

食品安全責(zé)任書6

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全監(jiān)管,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生,保障在校師生飲食安全和身體健康,學(xué)校食堂、超市要切實(shí)履行以下責(zé)任:

  第一條嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

  第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》,超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。

  第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度,配備專職或者兼職食品安全管理人員。

  第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

  第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí),明確食品安全責(zé)任,并建立培訓(xùn)檔案;要加強(qiáng)專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

  第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的.,應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。

  第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料,妥善保存?zhèn)洳。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

  第八條學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購、儲(chǔ)存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品:

  (一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

  (二)致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;

  (三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

  (四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

  (五)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

  (六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

  (七)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

  (八)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;

  (九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

  (十)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;

  (十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

  (十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

  第九條學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。

  第十條需要熟制加工的食品,要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品,須在冷卻后及時(shí)冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。制作涼菜要達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求,不制售生暈涼菜。

  第十一條食品在烹飪后至出售前,一般不超過2小時(shí)。食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過6小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余食品一律不得出售。

  第十二條學(xué)校食堂要建立留樣制度,并設(shè)專人負(fù)責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品,盛放在已消毒的容器中。取樣后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),以免被污染,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人,并做好留樣登記,便于檢查。留樣食品冷卻后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時(shí)。

  第十三條學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中,標(biāo)示“食品添加劑”字樣,妥善保管,并建立使用臺(tái)賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。

  第十四條貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

  第十五條食品貯存要分類、分架,隔墻離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

  第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

  第十七條定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

  第十八條用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害,要做好標(biāo)志或者區(qū)分明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒。

  第十九條須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對餐具、飲具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒,并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

  第二十條保持運(yùn)輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔,必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。

  第二十一條學(xué)校食堂、超市應(yīng)當(dāng)接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

  第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件,要立即上報(bào)學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護(hù)好現(xiàn)場,不得隱瞞。

  第二十三條學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人,對食堂、超市的食品安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

  第二十四條本責(zé)任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

  食堂管理人員簽字:

  學(xué)校校長簽字:

  ××××年××月××日××××年××月××日

食品安全責(zé)任書7

  一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),配備食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。

  二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

  三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

  四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,不采購和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的`食品及食品添加劑,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

  五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五!(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

  六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

  七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。

  八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

  九、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為,本單位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。

  ________鄉(xiāng)食安辦餐飲業(yè)名稱:________

  負(fù)責(zé)人簽章:________法人簽章:________

  20____年____月____日

食品安全責(zé)任書8

  嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),配備食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。

  二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

  三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

  四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,不采購和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

  五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五!保▽H瞬少彙H吮9、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

  六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

  七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。

  八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的.餐飲具、工具和容器。

  九、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為,本單位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。

  xxxx鄉(xiāng)食安辦 餐飲業(yè)名稱:xxxx

  負(fù)責(zé)人簽章:xxxx 法人簽章: xxxx

  20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書9

  為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,切實(shí)做好鎮(zhèn)食品安全工作,落實(shí)監(jiān)管職責(zé),確保人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署,特制訂本職責(zé)書。

  一、職責(zé)范圍

  負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署,領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作,配合食品監(jiān)管職能部門落實(shí)監(jiān)管措施,督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展?fàn)顩r,健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),用心組織開展工作。

  二、職責(zé)資料

  (一)進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展目標(biāo)職責(zé)制考核體系,制訂年度工作實(shí)施方案及,鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度,切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費(fèi)。

  (二)積極配合鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室及相關(guān)職能部門,協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故,做好食品安全事故的學(xué)習(xí)和演練,提高應(yīng)急處置潛力。

  (三)建立鎮(zhèn)和村委會(huì)兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),摸清并掌握食品安全基本狀況,落實(shí)村委會(huì)和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位,相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。

  (四)配合智能部門大力推進(jìn)食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè),配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關(guān)工作,配合做好食品加工、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的'各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。

  (五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作,如期完成各項(xiàng)整治任務(wù)。

  (六)配合做好重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作,確保不發(fā)生與轄區(qū)進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì)影響較大的食品安全事件和群發(fā)性

  (七)繼續(xù)推進(jìn)和提升食品安全示范建立工作,著力鞏固建立成果,提升建立質(zhì)量。

  (八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳,教育和培訓(xùn)工作,充分發(fā)揮村委會(huì)基層組織和校園、企業(yè)的作用,創(chuàng)新宣傳方式,豐富資料,營造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)送食品安全信息。

  (九)完成鎮(zhèn)政府和縣食品安全委員會(huì)及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。

  三、職責(zé)考核

  (一)各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人,對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé):分管負(fù)責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。

  (二)因履職不到位,工作措施不力,影響整體工作開展的,予以通報(bào)批評。

  本職責(zé)狀一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動(dòng),接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書期限為20xx年1月1日至20xx年1月1日。

食品安全責(zé)任書10

  為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神,進(jìn)一步加強(qiáng)我校的食品衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生,確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康。現(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,規(guī)范食品衛(wèi)生管理,提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

  一、管理措施

  1、從業(yè)人員及時(shí)辦理《衛(wèi)生許可證》,要有市防疫站核發(fā)的.《健康證》。

  2、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作場所要保持清潔,要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用,特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心,要有專用容器堆放垃圾等廢棄物,并每天清運(yùn)到垃圾站。

  3、采購原料和食品必須定點(diǎn)采購(簽定協(xié)議),并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單,做好驗(yàn)收記錄工作。

  4、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中,要保持清潔衛(wèi)生,生、熟食品分開貯存,防止交叉感染。

  5、嚴(yán)格履行與學(xué)校的合同條款。

  二、責(zé)任追究

  從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,堅(jiān)決杜絕一切安全隱患,對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專項(xiàng)整治,切實(shí)加大力度,加強(qiáng)治理,不能一味地追求低成本、高利潤,要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生安全工作。

  本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制,對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理,不姑息遷就,不隱瞞實(shí)情,按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理,對出現(xiàn)衛(wèi)生安全事故的責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款。(由學(xué)校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理),后果嚴(yán)重的,追究其法律責(zé)任。

  三、本責(zé)任書一式二份,學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。

從業(yè)人員簽字學(xué)校法人簽字

食品安全責(zé)任書11

  公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項(xiàng)規(guī)章制度,制定本責(zé)任書。

  一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù):

  1、餐廳經(jīng)理及時(shí)向廚師長傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神,定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。

  2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo),檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。

  3、根據(jù)廚師長的.工作表現(xiàn)和能力,餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的崗位培訓(xùn)。

  4、廚師長若缺乏工作責(zé)任心,不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責(zé),一經(jīng)查實(shí)公司有權(quán)立即作出辭退處理。

  二、廚師長職責(zé)與義務(wù):

  1、廚師長接受每年的健康體檢,做到持證上崗。

  2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  3、注意個(gè)人衛(wèi)生,不留長指甲、不佩帶金銀首飾,在工作崗位上不吸煙、喝酒。

  4、上崗前加強(qiáng)自身檢查,穿戴好工作服、工作帽(頭發(fā)放入帽子內(nèi)),用肥皂流動(dòng)水洗手,患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排,調(diào)離本崗位。

  5、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān),認(rèn)真做好驗(yàn)收記錄,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告處理。

  6、做好物品進(jìn)出倉庫的索證、登記工作,儲(chǔ)存食品必須掛牌明示,拒收三無產(chǎn)品及過期食品;食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。

  7、食品加工做到分池、分臺(tái),工用具分開、不著地操作;操作時(shí)做到先洗后切,避免營養(yǎng)素流失。

  8、洗刷餐飲具必須用專用水池,餐具洗凈無殘留食物,容器用具等必須有生熟標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

  9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度,在操作前做好餐具、工用具的消毒,做好事后清潔工作,并做好有記錄。

  10、冷葷間間專人管理,做到“五!,即;專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時(shí),保證食品在做好兩小時(shí)內(nèi)食用,食品出冷葷間間必須加蓋,并做好食品留樣(200G/樣,48小時(shí)),并有記錄。

  11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生,做好除四害工作。

  12、非廚房工作人員不得進(jìn)人廚房,確保廚房安全。

  本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效。

  餐廳經(jīng)理(簽字):xxx

  廚師長(簽字):xxx

  xx年xx月xx日

  xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書12

  為切實(shí)加強(qiáng)我校安全教育與管理工作,增強(qiáng)學(xué)校周邊小賣部人員的安全責(zé)任意識(shí),保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全,學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)部門的要求及學(xué)校的'實(shí)際情況,制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標(biāo)責(zé)任書。

  1、學(xué)校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證)齊全,從業(yè)人員要持證上崗,經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。

  2、學(xué)校小賣部原則上只許經(jīng)營學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習(xí)用品。

  3、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,進(jìn)貨必須從符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)家或批發(fā)店購進(jìn),建立明細(xì)進(jìn)貨臺(tái)賬。主動(dòng)接受學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,提供貨樣、清單及合格證等,學(xué)校有權(quán)對不合格食品進(jìn)行上報(bào)處理。

  4、合法經(jīng)營,嚴(yán)格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家、無產(chǎn)品合格證、無有效日期),嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質(zhì)期的食品及煙酒等對學(xué)生有害的物品,不得經(jīng)營麻辣食品,不得自制冷飲食品。

  5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身安全的物品。

  6、接受學(xué)校對小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管。每月抽查一次。

  7、小賣部要嚴(yán)格履行衛(wèi)生安全責(zé)任條款,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營,將以口頭或書面形式通知督其整改,若經(jīng)營者嚴(yán)重違規(guī),造成重大后果,致使學(xué)生食物中毒或人身傷害,將賠付受害人的醫(yī)療費(fèi)、家長誤工費(fèi)、精神損失費(fèi),情節(jié)嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

  8、本責(zé)任書由學(xué)校和小賣部責(zé)任人簽定,并自簽定之日起生效,簽定期效一年。

  XXX

  XXXX年XX月XX日

食品安全責(zé)任書13

  根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求、落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度,做到責(zé)任到人,防患于未然,結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況,特制定本責(zé)任書。

  一、責(zé)任主體

  食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,即物流配送部主管食品安全的第一負(fù)責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人或個(gè)體商戶負(fù)責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。

  二、供應(yīng)商要求:

  (一)凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商家供貨,向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等。

  (二)供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個(gè)人的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時(shí)必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單,注明供貨單位,供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章,供應(yīng)商不得向我公司提供對人體有害的食品原輔材料,供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  (三)加強(qiáng)對食品安全工作的檢查,層層落實(shí)責(zé)任,把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度,確保索票索證率在90%以上,把好市場準(zhǔn)入關(guān)。

  (四)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu),切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè),配備食品衛(wèi)生管理人員,健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

  (五)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理,不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

  (六)因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的,應(yīng)主動(dòng)接受處理。對已銷售的不安全食品,要主動(dòng)找回及時(shí)消防隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。

  (七)積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

  (八)企業(yè)需做到由供貨商對食品安全負(fù)責(zé)的'相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負(fù)責(zé)的制度。

  三、責(zé)任追究

  (一)凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者,公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任和違約責(zé)任。

  (二)本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則,對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)章規(guī)定的,且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任,若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,同時(shí)公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

  四、本責(zé)任書

  經(jīng)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字并蓋單位的公章,乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式四份,甲乙雙方各執(zhí)二份。

  甲方(簽字蓋章):xxx

  乙方(簽字蓋章):xxx

  物流部第一責(zé)任人:xxx

  第一責(zé)任人:xxx

食品安全責(zé)任書14

  為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,有效地遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng),保障人民群眾飲食健康和生命安全,嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制,根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂20xx年度食品安全工作責(zé)任書如下:

  一、考核對象

  各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人,對本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  二、考核內(nèi)容

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全的政策和部署,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員),有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃。

  2、將食品安全納入本村重要議事日程,督促檢查本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作,對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查,及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個(gè)人的食品安全工作動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時(shí)向鎮(zhèn)政府報(bào)告,并協(xié)同處理。防止和減少食品安全事故,特別是堅(jiān)決遏制重大事故的發(fā)生,不出現(xiàn)大的食品安全事故。

  3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。

  4、加強(qiáng)初級農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理,配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的`監(jiān)管工作。經(jīng)過專項(xiàng)整治,排除食品生產(chǎn)經(jīng)營場所重大食品安全隱患。

  5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí),積極配合鎮(zhèn)政府開展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。

  6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

  三、責(zé)任考核

  鎮(zhèn)政府對食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的,由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評。

  本責(zé)任書一式兩份,鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字之日起生效。

  (簽章)(簽章)

  年 月 日

  年 月 日

食品安全責(zé)任書15

  為全面貫徹國務(wù)院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署,持續(xù)推進(jìn)治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作,加強(qiáng)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)監(jiān)管,進(jìn)一步健全政府對本地區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系,落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任,堅(jiān)持標(biāo)本兼治,把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構(gòu)建長效機(jī)制更好地結(jié)合起來,堅(jiān)決依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為,完善全程監(jiān)管體制,著力提高食品安全水平,F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特制定《東廈鎮(zhèn)20xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)建設(shè),確保食品安全

  (一)組織建設(shè)。落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系。鎮(zhèn)政府切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào),主要領(lǐng)導(dǎo)親自研究部署,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓落實(shí),同時(shí)成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室。

 。ǘ┤蝿(wù)分解。政府轄區(qū)各村要把食品安全工作列入重要議事日程。并制定相應(yīng)的食品安全工作預(yù)案,加強(qiáng)對本轄區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。要做到年初有計(jì)劃,年終有總結(jié),日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄、有檔案,接受上級部門的考核、獎(jiǎng)懲。

 。ㄈ┲贫冉ㄔO(shè)。建立食品安全相關(guān)規(guī)章制度、落實(shí)信息報(bào)告和獎(jiǎng)罰制度,建立健全的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制。進(jìn)一步明確部門監(jiān)管職責(zé)分工,建立督查考核制度,嚴(yán)格責(zé)任制度和責(zé)任追究,提高工作水平。貫徹落實(shí)省、市、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度,配合做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接制度。各村食品安全工作進(jìn)行年度考核,并把考核結(jié)果作為年底的綜合考評。

 。ㄋ模┘哟笸度搿R哟蟊U媳O(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)經(jīng)費(fèi)的投入,安排食品安全工作經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè),切實(shí)落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi),增強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)能力。建立健全食品安全資金投入保障機(jī)制,將食品安全基礎(chǔ)能力建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法、專項(xiàng)整治、宣傳教育、有獎(jiǎng)舉報(bào)等各項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)和支持資金納入本級財(cái)政預(yù)算安排,確保經(jīng)費(fèi)及時(shí)到位,保障食品安全工作順利開展。

  二、強(qiáng)化監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為

  重點(diǎn)圍繞與人民群眾關(guān)系密切的“五類產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理。

  (一)切實(shí)配合做好食品安全的系列專項(xiàng)整治,以落實(shí)治理“餐桌污染”、實(shí)施“食品放心工程”工作方案為總抓手,積極推進(jìn)屬地食品安全各項(xiàng)工作。

  (二)積極配合上級有關(guān)部門開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治,加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營戶、生豬養(yǎng)殖場(戶)巡查管理。

 。ㄈ┘皶r(shí)掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營企業(yè)的情況和底冊,鎮(zhèn)食安辦要做好與村級的監(jiān)管溝通,村食品安全協(xié)管員要做好監(jiān)管,有情況及時(shí)匯報(bào)上級部門,邀請上級有關(guān)部門不定期對本轄區(qū)的'集貿(mào)市場、餐飲業(yè)、飯店、食雜店進(jìn)行全面的檢查整治。

  (四)積極配合有關(guān)部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動(dòng),取締非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)農(nóng)村屠工的培訓(xùn),持證上崗,保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售,不得跨地區(qū)銷售。

 。ㄎ澹┓e極按照上級部門部署要求做好“地溝油”專項(xiàng)整治工作,嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。

 。﹪(yán)格做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣部等單位的監(jiān)督,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題,立即向有關(guān)部門反映,及時(shí)解決。

 。ㄆ撸┯墟(zhèn)牽頭聯(lián)合縣級有關(guān)部門不定時(shí)對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面的檢查,及時(shí)整治治理。

  (八)積極組織村級食品協(xié)管員,對本村的食品行業(yè)進(jìn)行全面的檢查,并與他們簽訂食品安全承諾書等。

  三、加強(qiáng)輿論宣傳,積極開展食品安全宣傳教育

  (一)加強(qiáng)宣傳教育,形成社會(huì)共管格局。鎮(zhèn)直各部門、學(xué)校要切實(shí)加大對青少年村民食品安全知識(shí)的宣傳力度,教育和引導(dǎo)群眾不購、不食不合格類食品,促進(jìn)群眾養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和良好的生活方式,增強(qiáng)村民的自我保護(hù)意識(shí)和能力。

 。ǘ┮嗬秒娨、報(bào)刊、廣播、手機(jī)等各類媒介,多形式、多渠道開展食品安全知識(shí)宣傳教育和普及,增強(qiáng)村民、青少年群體的自我防范意識(shí)和辨別能力,倡導(dǎo)村民、青少年學(xué)生形成積極、健康的飲食習(xí)慣和消費(fèi)理念。

  四、建立健全基層管理體系,構(gòu)建食品安全監(jiān)管。

  抓好食品安全監(jiān)管,按照“一崗雙責(zé)”的要求加強(qiáng)監(jiān)管,在鎮(zhèn)里設(shè)立食品安全工作站負(fù)責(zé)食品安全工作,健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),結(jié)合實(shí)際明確細(xì)化監(jiān)管分工和要求,建立“定格、定人、定責(zé)、定標(biāo)”的工作責(zé)任體系,推進(jìn)基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè),村級協(xié)管員要發(fā)揮監(jiān)督作用,落實(shí)建立縣、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動(dòng)機(jī)制,形成一級抓一級,一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系,使食品安全監(jiān)管覆蓋整個(gè)鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)各村。

  五、完善機(jī)制,提高食品安全應(yīng)急能力

  進(jìn)一步完善《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,加強(qiáng)輿情監(jiān)測,及時(shí)收集食品安全信息,建立應(yīng)對食品安全事故的快速反映機(jī)制和程序,建立應(yīng)急系統(tǒng)的檢查制度。一旦發(fā)生食品安全事故,必須各盡其責(zé),在第一時(shí)間內(nèi)按照《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)政府,并由鎮(zhèn)政府及時(shí)上報(bào)縣政府和縣食安辦以及相關(guān)部門,并迅速組織人員趕赴現(xiàn)場,組織救治,及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理和相關(guān)事宜。做好善后處理工作。

  六、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督,形成食品安全人人有責(zé)氛圍

  認(rèn)真落實(shí)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,嚴(yán)格按照省政府辦公廳下發(fā)《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》要求,進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道,加大宣傳舉報(bào)制度,廣泛動(dòng)員全鎮(zhèn)力量參與到食品安全的監(jiān)督工作中來,形成人人關(guān)心、人人參與食品安全監(jiān)督的社會(huì)輿論氛圍。

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