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廚房安全責(zé)任書

時間:2023-03-02 12:32:10 責(zé)任書 我要投稿

模板廚房安全責(zé)任書

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,責(zé)任書起到的作用越來越大,通過簽訂責(zé)任書,我們可以清楚地認(rèn)識到自己的責(zé)任和職責(zé)。那么什么樣的責(zé)任書才是有效的呢?下面是小編收集整理的模板廚房安全責(zé)任書,僅供參考,大家一起來看看吧。

模板廚房安全責(zé)任書

  為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作,確保幼兒的健康,經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書,具體事項如下:

  1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

  3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

  5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理,預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關(guān)、電燈、自來水龍頭是否關(guān)閉,廚房門窗是否關(guān)閉。

  6、清洗青菜時,必須把青菜放在水里泡30分鐘以上,再洗干凈。

  7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒,未經(jīng)消毒的餐具不得使用,消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記;禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

  10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜,并放置廚房分餐間冷卻至40度,定時分發(fā)給保育員。

  11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量,廚房人員嚴(yán)格按照食譜執(zhí)行。

  12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

  13、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作,經(jīng)常檢查自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施,發(fā)現(xiàn)隱患,要及時排除或向管理人員匯報。

  14、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

  15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

  幼兒園安全負(fù)責(zé)人:

  廚房工作人:

  日期:

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