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企業(yè)員工食堂食品安全責任書

時間:2022-12-23 20:33:39 責任書 我要投稿

企業(yè)員工食堂食品安全責任書(通用9篇)

  在當下社會,我們每個人都可能會接觸到責任書,簽訂責任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。擬起責任書來就毫無頭緒?以下是小編收集整理的企業(yè)員工食堂食品安全責任書(通用9篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

企業(yè)員工食堂食品安全責任書(通用9篇)

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書1

  為明確各崗位每位員工的安全職責,結合各崗位的實際情況,特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標責任書。

  一、目標

  嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,實現(xiàn)本人責任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。

  二、責任內(nèi)容

  1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關衛(wèi)生防疫部門體檢合格,持健康證,方可上崗操作。

  2、從事本崗位的`員工應衣著樸素干凈,穿白色衛(wèi)生褂,不準穿拖鞋,高跟鞋。

  3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定,防止各類電氣及火災事故。

  4、餐廳人員定期檢查身體(一年一次),養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,達到衛(wèi)生考核標準。

  5、嚴把食品安全質(zhì)量關,把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關,做好防蠅、防鼠、防塵等工作,杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

  6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣,杜絕浪費,最大限度的提高飯菜質(zhì)量。

  7、積極配合各項安全檢查活動,學習本崗位安全操作規(guī)程,具備處理突發(fā)事故的能力。

  8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患,把事故消滅在萌牙狀態(tài),如發(fā)生事故,要正確處理,及時、如實地向上級報告,并保護現(xiàn)場,作好詳細記錄。

  9、做好本崗位的消防安全工作,了解并掌握本崗位的火災隱患、應急預案規(guī)定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡等要求,學會使用滅火器。

  10、認真學習、落實國家、省、市有關安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。

  三、本責任書一式兩份,自簽訂之日起生效,有效期自____年__月__日至____年__月__日,單位負責人與餐廳員工各執(zhí)一份。

  負責人:______餐廳員工:________

  ____年__月__日

  ____年____月____日

  ____________單位

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書2

  餐飲部工作是基地重點工作之一,它關系到大家的生命健康。其工作質(zhì)量水平如何直接影響到基地的聲譽及發(fā)展。其中安全工作乃重中之重,為確保安全方面萬無一失,加強員工安全意識,訂立此安全責任書:

  (一)對餐飲安全工作負總責。

  (二)及時發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)安全隱患(水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質(zhì)量等),提出合理化建議。

  (三)幫廚學生以擇洗蔬菜,做好餐廳衛(wèi)生為主,不準讓學生切菜及從事危險性工作。幫廚學生不得隨意進出操作間。

  (四)餐廳工作人員應做好個人及所負責區(qū)域衛(wèi)生,按要求穿戴上崗。

  (五)嚴把進貨關(三證齊全),對購進食品的質(zhì)量加強監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

  (六)做好餐廳衛(wèi)生保潔工作,每日消毒(器具、餐具、空間),目之所及,基本無蠅。

  (七)餐廳用具嚴格依動物性食品或蔬菜分類,做到專具專用。

  (八)工作閑暇時間餐廳必須有專人管理,不得空崗。

  (九)做好食菜留樣工作。

  (十)餐廳工作人員應加強對營養(yǎng)知識方面的'學習與研究,促進師生身體健康。

  (十一)餐廳組每月至少要召開一次安全工作會議,操作安全工作問題有記錄。

  (十二)全體工作人員應認真履行上述安全工作職責,如因工作失誤造成不良后果,追究有關人員的責任。

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書3

  為保證以良好的衛(wèi)生狀態(tài)迎接四方賓客,確保廣大消費者的身體健康,樹立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,切實保證食品衛(wèi)生安全,防止食物中毒的發(fā)生,保護消費者的合法權益,我單位對食品衛(wèi)生安全做出如下承諾,并接受社會各界監(jiān)督。

  一、提高對食品衛(wèi)生安全重要意義的認識,牢固樹立企業(yè)是食品衛(wèi)生安全第一責任人的意識,切實履行國家法律法規(guī)賦予的'義務,確保食品衛(wèi)生安全。

  二、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關衛(wèi)生標準的要求。

  三、保證在取得有效衛(wèi)生許可證的前提下組織食品衛(wèi)生經(jīng)營活動,不超范圍經(jīng)營。

  四、健全完善并全面執(zhí)行原料進貨索證制度、餐飲具消毒設施配備使用制度、從業(yè)人員上崗持有效健康體檢證明和培訓證明制度和冷葷涼菜制作“五!毙l(wèi)生要求。

  五、保證加工經(jīng)營食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定,并確實做到有效控制不超標,杜絕使用病死或死因不明畜禽及其制品以及有毒有害物質(zhì)、非食用性原輔材料加工食品。

  六、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施,努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

  七、廚房垃圾及時清運,流向合理。

  八、制定和落實企業(yè)職工教育培訓計劃,開展定期教育培訓,保證企業(yè)負責人和管理人員熟悉食品衛(wèi)生安全相關的法律法規(guī)知識。

  九、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理,對不符合食品衛(wèi)生要求的問題在限期內(nèi)整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問題。

負責人:____

  ____年__月__日

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書4

  為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費者的身體健康,樹立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動,我單位對食品安全做出如下承諾,并接受社會各界監(jiān)督。

  一、提高對食品安全重要意義的認識,充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作,時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

  二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著位置張貼。

  三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,不超范圍經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

  四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓證上崗,對患有”五病”的`從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

  五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品,認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

  六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放,并及時清運。七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

  九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施,努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

  十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠有效組織,快速反應,及時控制。

  十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理,對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問題。

  十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

  承諾單位:__________(蓋章)

  承諾單位法定代表人簽字:__________

  ____年__月__日

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書5

  為進一步加強對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理,明確管理責任,嚴防發(fā)生集體食物中毒事件,xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責任書。

  1、集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實行“一把手”負責制,餐飲單位負責人為第一責任人,主管食品安全的'人員為直接責任人,要建立健全食品安全管理制度,持有效的餐飲服務許可證經(jīng)營,從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。

  2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案;100人以上須3日前向我所申報。食品成品應留樣備查(每個品種留樣量不少于100g,冷藏條件下存放48小時以上),必要時食品化妝品監(jiān)督員全程進行監(jiān)督指導。

  3、舉辦集體用餐必須嚴格落實食品及原料采購索證和登記制度,加工場所要做好清潔衛(wèi)生,操作流程合理,無交叉污染,餐飲具有消毒場所和設施,配有專(兼)職消毒人員,消毒達標。

  4、餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時內(nèi)電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報告,電話:xxxx——xxxxxxx

  5、沒有按照本責任書進行集體用餐管理的單位,我所將按照有關法律法規(guī)依法處理。

  餐飲單位法人代表:______衛(wèi)生監(jiān)督員:______

  聯(lián)系電話:________________聯(lián)系電話:______________

  ____年__月__日____年__月__日

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書6

  為了切實保障每一位員工的人身安全,使“安全第一,預防為主”的思想牢記在心中,落實到行動上,特訂立如下安全責任書:

  1、新進員工必須經(jīng)過公司“三級”(入司教育、部門教育、班組教育)安全教育,努力學習安全生產(chǎn)知識,提高安全技術水平和防范事故的能力。

  2、工作前穿戴好規(guī)定的工作服、工作證,佩戴相應的勞保用品,必須要有足夠的休息,保持充足的`精力。身體不適、喝酒、赤腳、穿拖鞋者不準上崗。

  3、遵守勞動紀律,熟悉本崗位安全操作規(guī)程,熟練掌握本崗位操作技能,熟知本崗位不安全因素特點。嚴格執(zhí)行本崗位的安全規(guī)程及各安全制度,記錄清晰、真實、整潔,并保持工作場地清潔,做到“三不傷害”(即:不傷害自己,不傷害別人,不被別人傷害)。

  4、保持本崗位工作地點和設備的清潔,生產(chǎn)施工器具擺放有序;未經(jīng)批準,不得拆除安全防護裝置,不得動用其它辦公通訊設備和機械設備(包括車輛);愛護各類防護設施和標語等,不得私自拆除挪作他用;非本人操作的各種設施、設備、儀器、電腦等,非經(jīng)允許不得使用;不得擅自拉接照明用電等電線。

  5、特殊物品必須嚴格按要求放置在指定合規(guī)的位置,如酒精、氧氣、氬氣、乙炔、聚氨脂、油漆等。向供貨方索取危險化學品的安全技術說明書和安全標簽,對客戶、承運人進入危險品倉庫、場地前的安全教育,督促其遵守企業(yè)的有關安全規(guī)定。

  6、正解使用、妥善保管各種勞動保護用品、器具和消防器材。協(xié)同做好設備保養(yǎng)和維護,發(fā)現(xiàn)異常應妥善處理,及時上報,并認真做好記錄。

  7、公司對待特殊崗位實習生提供必需的個人防護用品,每個實習生必須正確佩(穿)戴和使用,妥善保管。進入特殊崗位前先檢查一下自己或他人有無違章或冒險作業(yè)。

  8、不違章作業(yè),并勸阻或制止他人違章作業(yè),有權拒絕各種違章指揮。日常工作與安全管理工作發(fā)生矛盾時,要把安全工作放到首位。遇有嚴重人身危險而無措施保證的情況下,實習生有權拒絕作業(yè)。

  9、車間工作時間嚴禁干非工作的事情,如追逐打鬧、開小差、隨意玩手機、聽音樂、串崗、聚眾聊天等。認真執(zhí)行交接班制度,接班前必須認真檢查本崗位的設備和安全設施是否完好。

  10、除廠區(qū)指定的吸煙區(qū)外,嚴謹吸煙。嚴格遵守單位防火等安全制度。

  11、上、下班途中自覺遵守交通規(guī)則,嚴禁電動車輛在車間內(nèi)隨意行駛。

  12、遵守國家明文規(guī)定的交通法則和車輛管理(包括職工摩托車)。無駕駛證的人員嚴禁駕駛任何車輛,有駕駛證的人員嚴禁駕駛“三無”車倆與準駕不相符的車倆,嚴禁酒后駕車、開帶病車;不開超速車、英雄車,不強行超車。

  13、辦公室注意用電安全,每天下班后檢查電腦、飲水機電源是否關閉,不得使用大功率用電器。防止安全隱患。

  14、實習生跟公司員工一同一律在餐廳就餐,不得帶出到宿舍、辦公區(qū)、廠區(qū),不得亂倒剩飯剩菜,隨地丟棄煙頭,不得隨地大小便,不準吵鬧斗毆,努力搞好個人的衛(wèi)生及室內(nèi)、外場所的環(huán)境衛(wèi)生,防止病蟲害。

  15、嚴格遵守公司保密制度。

  16、嚴格遵守相關安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、治安管理條例、公司及各部門安全管理制度。否則造成安全事故由本人負責。實習生在非工作時間,要加強安全意識,出現(xiàn)安全事故由本人負責。

  17、發(fā)現(xiàn)安全事故,應在1小時內(nèi)逐級上報。并積極參加事故搶險,如實向事故調(diào)查人員反映情況

  18、請認真執(zhí)行本責任書的規(guī)定,切實做到。違者視情節(jié)嚴重,將處以罰款或遣送回所在學校。

  19、此責任書一式二份,實習生、公司各執(zhí)一份,從簽訂之日起至實習期滿離開公司之日執(zhí)行。

  ________科技有限公司________實習生(簽字)

  日期:____年__月__日日期:____年__月__日

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書7

  根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,結合本鄉(xiāng)餐飲服務單位實際情況,進一步落實經(jīng)營單位主體責任,確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全,鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位:______負責人:______簽訂餐飲服務食品安全責任書。

  一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

  二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關法律法規(guī),強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。

  三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應及時進行銷毀處理。

  四、采購的`畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

  五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

  六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

  七、建立健全食品安全管理制度,加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實餐飲服務食品安全管理制度。

  八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行,并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五!睂嵤┞蔬_100%。

  九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設施設備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

  十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

  十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

  十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門,積極配合相關部門調(diào)查,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

  十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品,凡擅自進銷者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴肅處理,決不姑息遷就。

  本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。

  監(jiān)管單位(蓋章)________責任單位(蓋章)________

  負責人(簽字)________

  ______年____月____日

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書8

  為保障消費者的飲食安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構建誠信和諧社會,本單位特向社會公開承諾:

  一:嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī)、嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范,牢固樹立安全第一,誠信經(jīng)營的觀念。

  二:嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。

  二:保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

  三:食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  四:嚴把食品原料采購和進貨驗收關。建立食品進貨查驗記錄制度,進貨時查驗供貨方的許

  可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬,不采購貪腐變質(zhì)、有毒、有害,、來歷不明的食品原料及食品。

  五:嚴格落實餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

  六:加強餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度。如因提供的'食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

  本單位將嚴格履行以上承諾,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。

  承諾單位負責人:__________

  日期:__________

  企業(yè)員工食堂食品安全責任書9

  為認真執(zhí)行相關法律、法規(guī),確保餐飲食品安全,保障餐飲消費者的身體健康和生命安全,本單位(個人)向社會和監(jiān)管部門鄭重承諾如下:

  一、保證經(jīng)營餐飲食品的內(nèi)外環(huán)境、功能區(qū)間及設備設施等達到《餐飲服務許可審查規(guī)范》的.要求,并采取有效措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。

  二、保證所使用的食品及原料、添加劑等符合法律法規(guī)和國家有關規(guī)定和標準,不經(jīng)營腐變質(zhì)、霉變生蟲或者感官性狀異常等食品,不經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

  三、保證依法依規(guī)合理使用食品添加劑,不使用非食品原料加工食品。

  四、保證餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前洗凈并經(jīng)有效消毒,炊具、用具用后進行清洗,保持清潔。

  五、保證成立自身管理機構,制定并落實各崗位責任制,建立健全食品原料采購索證和驗收制度;所有食品及原料從合法渠道采購,并確保渠道相對固定,畜類動物肉品100%來自定點屠宰企業(yè),并索取票據(jù),建立臺賬,指定固定人員負責對食品及原料進行驗收。

  六、保證所有餐飲食品從業(yè)人員上崗前經(jīng)體檢合格,將取得的健康證明貼入公示牌上墻公示,并經(jīng)崗前培訓,尤其是直接接觸熟食和已消毒餐具的工作人員,崗前要進行衛(wèi)生知識培訓,確保食品烹調(diào)、熟食操作和送餐等操作衛(wèi)生。

  本單位(個人)嚴格履行以上承諾,如有違反,愿意承擔相應的法律責任,并自覺接受社會和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

  舉報監(jiān)督電話:__________

  承諾單位:______________

  法定代表人/負責人:______

  ____年__月__日

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