職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書（精選12篇）

　　在生活中，越來越多人會(huì)去使用責(zé)任書，責(zé)任書可以讓我們充分意識(shí)到責(zé)任的重要性。大家知道責(zé)任書的格式嗎？下面是小編為大家收集的職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書（精選12篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書1

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

　　一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫(kù)衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

　　二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。

　　三、食堂負(fù)責(zé)人工作期間需穿工作服，戴工作帽。

　　四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的'原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

　　五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。

　　六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

　　七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。

　　八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)室或總務(wù)處匯報(bào)。

　　九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任，嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

　　十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

　　十一、本責(zé)任書一式二份，由食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書2

　　學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注。為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書。

　　1、食堂承包人要嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，守法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求，為師生提供安全、衛(wèi)生的食品。

　　2、承包人要聘請(qǐng)身體符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。上崗前必須先向?qū)W校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀(jì)行為，具有一定的教育能力。有良好的個(gè)人習(xí)慣。食堂承包人員要負(fù)責(zé)向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓(xùn)，使他們具有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識(shí)，認(rèn)真做好自己的本職工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。從業(yè)人員上崗時(shí)要穿工作服，戴工作帽，做到衛(wèi)生整潔。

　　3、食堂承包人要負(fù)責(zé)安排工作人員打掃食堂內(nèi)外所屬范圍的衛(wèi)生，隨時(shí)保持清潔，為師生提供清潔衛(wèi)生的.就餐環(huán)境。安排專人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃工作和消毒工作，隨時(shí)保持衛(wèi)生、整潔。消毒要做好登記。食堂內(nèi)炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規(guī)范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

　　4、食堂承包人員要按照學(xué)校規(guī)定按時(shí)為師生提供衛(wèi)生的食品，遵守就餐時(shí)間安排。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡，禁止現(xiàn)金購(gòu)買。

　　5、食堂承包人要負(fù)責(zé)食堂日常管理，做好食堂安全、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統(tǒng)一實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度，購(gòu)買時(shí)索取相關(guān)手續(xù)，進(jìn)貨時(shí)通知后勤管理人員及時(shí)登記。不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、無商標(biāo)、無包裝、無生產(chǎn)保鮮日期的副食及調(diào)料。進(jìn)貨手續(xù)不齊或在非指定地點(diǎn)進(jìn)貨的全部沒收，同時(shí)取消經(jīng)營(yíng)資格。

　　6、嚴(yán)格實(shí)行保管制度，專人保管，做好貨物進(jìn)出登記。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時(shí)銷毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)，非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉(cāng)庫(kù)，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。

　　7、食堂承包人員要嚴(yán)把加工程序，每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅(jiān)持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

　　8、物品變質(zhì)霉?fàn)�不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不加工、不出售。

　　9、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。

　　10、堅(jiān)持留樣制度，做好登記。

　　11、本責(zé)任書原件一式兩份，學(xué)校安全保衛(wèi)辦公室、總務(wù)處各保留一份。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。

　　12、本責(zé)任書自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書3

　　為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》，強(qiáng)化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書。

　　一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督，不斷增強(qiáng)防范意識(shí)，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到萬無一失。

　　二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工、貯存和銷售關(guān)，具體做到：

　　1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

　　2、建立食堂物資采購(gòu)、驗(yàn)收臺(tái)賬，大宗物資必須集中采購(gòu)，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

　　3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)，每天有登記記錄。

　　4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

　　5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護(hù)好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。

　　三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，并自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的'，自覺接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書4

　　為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：

　　一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

　　二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買新鮮、無毒、無公害的物品。

　　三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。

　　四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。

　　五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

　　六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

　　七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的.問題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。

　　八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

　　九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書5

　　為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，本著“誰主管，誰負(fù)責(zé)”、“誰失職、誰負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書的原則，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀如下：

　　1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的'人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿18周歲的人員。

　　2.食品采購(gòu)：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準(zhǔn)入證的單位定點(diǎn)采購(gòu)，并做好采購(gòu)索證登記。食鹽必須持購(gòu)鹽證到鹽業(yè)公司采購(gòu)。蔬菜保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購(gòu)熟食品，肉類采購(gòu)要索證，嚴(yán)禁采購(gòu)亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無產(chǎn)品”。

　　3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識(shí)，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點(diǎn)存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質(zhì)的涼拌菜。

　　4.食品貯存：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔通風(fēng)，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺(tái)，隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉(cāng)庫(kù)加鎖，專人保管，履行出入庫(kù)手續(xù)。

　　5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)。

　　6.環(huán)境衛(wèi)生：各功能間整理干凈擺放整齊，機(jī)器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。

　　7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時(shí)鎖門關(guān)窗。

　　8.因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負(fù)責(zé)人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　　責(zé)任書一式兩份，負(fù)責(zé)人一份，學(xué)校備案一份。責(zé)任人在該崗位工作時(shí)該責(zé)任書始終有效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書6

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：

　　1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確一名副校長(zhǎng)專管此項(xiàng)工作。

　　2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。

　　3、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。

　　4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制，采購(gòu)臺(tái)賬健全，記錄完整，嚴(yán)禁過期或不合格原料進(jìn)入食堂。

　　5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

　　6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證，達(dá)到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

　　7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關(guān)的生活物品。

　　8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。

　　9、形成校（園）長(zhǎng)到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長(zhǎng)和主管食堂安全工作的.副校（園）長(zhǎng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。

　　10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書7

　　為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：

　　1.建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的.第一責(zé)任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。

　　2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處�！叭�防”設(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。

　　3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

　　4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

　　5.食品及原料采購(gòu)渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作。

　　6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑使用臺(tái)賬。

　　7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。

　　9.保持加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。

　　11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

　　12.設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺(tái)，上下水通暢。

　　13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。

　　15.隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　16.對(duì)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見及時(shí)執(zhí)行，按時(shí)整改。

　　17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。

　　18.對(duì)違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校，將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。

　　本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書8

　　為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，加強(qiáng)長(zhǎng)深高速公路長(zhǎng)春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序，保障國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全，全面落實(shí)安全工作“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂XXX年度安全生產(chǎn)責(zé)任書。

　　一、雙方職責(zé)內(nèi)容

　　甲方安全職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督，檢查和指導(dǎo)。

　　2、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神，落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針。

　　3、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的`履行情況。乙方安全職責(zé)：

　　1、年度安全管理目標(biāo)：在項(xiàng)目建設(shè)過程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災(zāi)事故和刑事案件。

　　2、宣傳貫徹落實(shí)國(guó)家安全工作方針、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求。

　　3、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。

　　4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮、地面潔凈。

　　5、炊事人員上崗前，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證，否則不準(zhǔn)上崗。

　　6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。

　　7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

　　8、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生，不采購(gòu)未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發(fā)生。

　　9、做好食堂的主副食調(diào)劑，努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意。

　　10、認(rèn)真聽取伙委會(huì)意見，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。

　　11、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒，嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。

　　12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長(zhǎng)指甲。

　　13、做好食堂的.各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關(guān)”，即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。

　　二、責(zé)任承擔(dān)

　　1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過程中未能全面完成安全職責(zé)，依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　2、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故，甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　三、本責(zé)任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責(zé)任人簽訂之日起生效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書9

　　為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

　　一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。

　　二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無條件服從。

　　三、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。

　　四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的.出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方須無條件服從。

　　五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。

　　六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。

　　七、食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　八、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費(fèi)；樹立以校為家的思想，愛護(hù)公共財(cái)物。

　　九、要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。

　　十、如因工作失誤或自然疾�。�災(zāi)害）造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù)。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書10

　　學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理，防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的`發(fā)生，確保廣大師生的健康安全，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、按要求如期進(jìn)行健康檢查，參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持健康證上崗。

　　二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

　　三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時(shí)擦干凈，垃圾及時(shí)清理。

　　四、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

　　五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

　　六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。

　　七、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機(jī)等干凈、整潔。

　　八、注意防電、防火、防盜，嚴(yán)防壞人投毒污染，食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗，注意工作過程中的自身安全。

　　九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營(yíng)養(yǎng)。

　　十、待師生如家人，做到微笑、文明服務(wù)，讓師生滿意。

　　十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

　　十二、要熱愛本職，遵守工作時(shí)間，以高度的責(zé)任感對(duì)待自己的工作，按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

　　如不履行上述規(guī)定而造成事故的，由炊事員承擔(dān)全部責(zé)任。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書11

　　一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì)，增強(qiáng)安全責(zé)任意識(shí)，保證全校師生的安全，特制訂本安全責(zé)任書。

　　二、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的.各項(xiàng)管理制度，履行好各自的工作職責(zé)。

　　三、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿整潔工作衣帽，男不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，女不準(zhǔn)留披肩發(fā)，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

　　四、隨時(shí)對(duì)地面、用具進(jìn)行清洗和消毒，要切實(shí)做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

　　五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間，嚴(yán)禁農(nóng)藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。

　　六、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用，在無保鮮的情況下，不得使用隔夜食品。

　　七、采購(gòu)人員在采購(gòu)過程中，嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人訂購(gòu)食品，嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料，所購(gòu)肉類要有動(dòng)物檢疫合格證明。

　　八、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備，定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)，各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

　　九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，對(duì)進(jìn)出庫(kù)物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好安全關(guān)。

　　十、不得出現(xiàn)安全事故，如有安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任。

　　十一、注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

　　十二、服從領(lǐng)導(dǎo)，虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

　　此責(zé)任書一式兩份，簽字有效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

　　職工食堂衛(wèi)生責(zé)任書12

　　食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、責(zé)任

　　1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康。

　　2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法則觀念。催促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事人員衛(wèi)生意識(shí)。

　　3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

　　4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

　　5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

　　6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購(gòu)買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不的得超過4小時(shí)。

　　7、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

　　8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

　　9、督促炊事人員注意用電、煤氣的.安全，對(duì)門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

　　10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品:衛(wèi)生作到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

　　11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。

　　12、安排好學(xué)生中餐的座位，要求學(xué)生排隊(duì)進(jìn)入餐廳，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。

　　13、管理好中餐特別值日人員，要求特別值日人員，要求特別值日教師按時(shí)到位，認(rèn)真工作，保證每日都有教師值勤。

　　14、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

　　二、處理

　　1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。

　　2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅的:處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。

　　三、本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效

　　責(zé)任人：

　　日期：