學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)5篇
在生活中,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到責(zé)任書(shū),通過(guò)簽訂責(zé)任書(shū),我們可以清楚地認(rèn)識(shí)到自己的責(zé)任和職責(zé)。到底應(yīng)如何擬定責(zé)任書(shū)呢?下面是小編為大家收集的學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)1
為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作,提高食品衛(wèi)生安全意識(shí),明確各部門(mén)管理責(zé)任,建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,確保學(xué)校各項(xiàng)工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國(guó)家食品安全法及有關(guān)通知精神,結(jié)合我校實(shí)際,特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。
一、 指導(dǎo)思想
在學(xué)校分管副院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)”,一級(jí)管理一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的原則,各部門(mén)各司其職,齊抓共管,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
二、 工作原則
要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
三、 組織機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組,組長(zhǎng)由副院長(zhǎng)杜安國(guó)擔(dān)任,副組長(zhǎng)由后勤產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)趙志強(qiáng)、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>
四、 承擔(dān)責(zé)任
杜安國(guó)副院長(zhǎng)負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,趙志強(qiáng)處長(zhǎng)負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營(yíng)責(zé)任。
五、 工作小組組長(zhǎng)責(zé)任
1、根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計(jì)劃,實(shí)施意見(jiàn)及應(yīng)急處置工作,并抓好組織落實(shí)。
2、定期召開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,部署、指導(dǎo)和組織各職能部門(mén)做好食品衛(wèi)生安全工作。
3、檢查學(xué)校各職能部門(mén)食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)情況。協(xié)調(diào)、督促存在問(wèn)題的部門(mén)及時(shí)整改。
4、協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。
六、 監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)任
1、定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育,做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛(wèi)生安全制度,后勤產(chǎn)業(yè)處配備專(zhuān)職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求,每天對(duì)飲食部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場(chǎng)責(zé)成整改并督促整改措施的落實(shí)到位。
3、認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),加大監(jiān)督檢查力度,后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對(duì)飲食部門(mén)的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)書(shū),督促有關(guān)部門(mén)盡快落實(shí)整改并通報(bào)整改結(jié)果。
4、聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門(mén)、學(xué)生膳委會(huì)定期對(duì)飲食部門(mén)的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研,建立學(xué)校監(jiān)督管理長(zhǎng)效機(jī)制。
5、聯(lián)合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食堂滿意度調(diào)查,了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。
6、建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,保證各項(xiàng)工作制度化、規(guī)范化。
7、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時(shí)消除食品衛(wèi)生安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。配合上級(jí)主管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。
七、 經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)責(zé)任
1、制定本部門(mén)食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),責(zé)任到崗位,責(zé)任到人,明確每個(gè)崗位每個(gè)人必須履行的責(zé)任和義務(wù),承擔(dān)的責(zé)任和后果,建立責(zé)任追究制度。集團(tuán)與下屬部門(mén)簽訂的`責(zé)任書(shū)交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。
2、全面檢查,狠抓落實(shí)。設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品安全管理員,每天對(duì)食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,責(zé)令及時(shí)整改。
3、堅(jiān)持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅(jiān)持定期和不定期對(duì)各食堂進(jìn)行全面檢查,把食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)到實(shí)處,做到有制度、有措施、有獎(jiǎng)罰、有效果。
4、堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,規(guī)范進(jìn)貨索證制度,建立食品采購(gòu)電子臺(tái)帳,按規(guī)定對(duì)有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴(yán)格物資采購(gòu)管理,建立一套完整的物資采購(gòu)監(jiān)督約束機(jī)制。
5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷(xiāo)售過(guò)程中,要加強(qiáng)管理,防止交叉污染。不得銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期和“三無(wú)”食品。
6、主動(dòng)接受學(xué)校職能部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時(shí)消除食品安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,必須立即向?qū)W校匯報(bào),并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。
7、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),不斷提高員工安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和管理水平,堅(jiān)決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患,確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全。
8、集團(tuán)與下屬各部門(mén)應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé),加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理,對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé),切實(shí)做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。對(duì)不嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實(shí)各項(xiàng)制度、措施導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的,集團(tuán)承擔(dān)全部責(zé)任。
八、 獎(jiǎng)懲措施
1、凡完成食品衛(wèi)生安全年度責(zé)任的部門(mén),經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過(guò)后由學(xué)校給予部門(mén)和責(zé)任人表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。
2、上級(jí)主管部門(mén)組織的各項(xiàng)檢查、評(píng)比活動(dòng)中受到表彰或批評(píng)和處罰的,根據(jù)具體情況給予部門(mén)各責(zé)任人相應(yīng)的表彰和處罰。
3、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對(duì)未認(rèn)真履行職責(zé)或疏于管理,導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的部門(mén)和責(zé)任人,按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定,給予通報(bào)批評(píng)或行政處分;對(duì)因玩忽職守,失職、瀆職而造成的重大事件,要請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行責(zé)任追究,依法嚴(yán)肅查處。
九、 相關(guān)事項(xiàng)
1、責(zé)任書(shū)簽訂程序:每年簽訂一次,分管副院長(zhǎng)與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂。
2、責(zé)任書(shū)一式三份,學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一份。
3、本責(zé)任書(shū)條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo) 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人簽字:
監(jiān)管責(zé)任人簽字:
直接責(zé)任人簽字:
學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)2
根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開(kāi)展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知(*教發(fā)【20xx】138號(hào)),**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的'通知(*教發(fā)【20xx】233號(hào))文件的相關(guān)規(guī)定,特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐,另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),暴雨時(shí)節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。
學(xué)校食堂責(zé)任人:_____,借用校園內(nèi)廚房一間,儲(chǔ)藏室一間,面積共計(jì)50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責(zé)任:
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類(lèi)清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個(gè)人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時(shí)留樣,不食用甘藍(lán)菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購(gòu)食材索證,建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒,學(xué)校提供消毒柜)
7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類(lèi)型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定,不得無(wú)故隨意更改。
9、接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。
10、責(zé)任書(shū)時(shí)限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。
學(xué)校食堂責(zé)任人簽字(蓋章):
簽訂日期:
學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)3
為切實(shí)做好我處學(xué)校(幼兒園)食品衛(wèi)生安全工作,落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,保障學(xué)校(幼兒園)飲食衛(wèi)生安全,依據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的要求,老城教育辦公室與各學(xué)校(幼兒園)簽定20xx年度食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書(shū)。
一、工作目標(biāo)
、寮訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。將食品衛(wèi)生安全工作列入單位年度工作考核內(nèi)容,制定并落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制,各單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定,建立健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、具體辦事機(jī)構(gòu)及相關(guān)規(guī)章制度,年內(nèi)召開(kāi)專(zhuān)題食品安全工作會(huì)議兩次以上。
、媛鋵(shí)工作措施。按照《肥城市重大食品安全事故應(yīng)急救援預(yù)案》的要求,建立健全重大食品安全事故應(yīng)急體系,認(rèn)真履行食品安全工作職責(zé)。采取積極有效措施,支持、配合、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展工作,及時(shí)研究解決食品安全有關(guān)問(wèn)題。出現(xiàn)重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處理,有效控制事態(tài),查明事故原因,并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)。認(rèn)真完成教育辦公室部署的食品衛(wèi)生安全工作任務(wù)。
二、事故控制指標(biāo)
有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害,確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無(wú)因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的.重大食品衛(wèi)生安全事故。
三、責(zé)任追究
本責(zé)任書(shū)中所稱(chēng)重大食品安全事故分級(jí)按《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。因履行職責(zé)不力,造成重大食品安全事故的,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》規(guī)定,追究單位領(lǐng)導(dǎo)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。
本責(zé)任書(shū)自簽定之日起有效。
老城教育辦公室(章)(簽字)
責(zé)任單位(章)(簽字)
20xx年x月
學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)4
甲方:洛江區(qū)xx中心小學(xué)
乙方:
生效日期:
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,落實(shí)管理責(zé)任,保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等規(guī)定,現(xiàn)就學(xué)校食品衛(wèi)生管理事宜達(dá)成共識(shí),甲乙雙方簽定責(zé)任書(shū)如下:
一、總則
責(zé)任書(shū)中的學(xué)校食品衛(wèi)生,是指由學(xué)校主辦或托辦及管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐。
對(duì)各校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的中心小學(xué)以及各校的.主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人應(yīng)正確履行食品衛(wèi)生安全職責(zé),預(yù)防校園發(fā)生食物中毒事故。
學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人。
本責(zé)任書(shū)適用對(duì)象為各學(xué)校、幼兒園。
雙方的責(zé)任與義務(wù)
乙方:學(xué)校
1、建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。
2、實(shí)行食品承包(托管)經(jīng)營(yíng)的學(xué)校應(yīng)建立準(zhǔn)入制度并與經(jīng)營(yíng)方依法簽定承包責(zé)任合同。
3、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度并予落實(shí);
4、學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證,不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
5、學(xué)校應(yīng)定時(shí)或不定時(shí)組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn);
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明,存在影響食品衛(wèi)生病癥的應(yīng)調(diào)離食品工作崗位;
7、學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí),應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目,不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品,不得訂購(gòu)冷藏涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收;
8、對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)或中心小學(xué)提出的整改意見(jiàn),應(yīng)按要求時(shí)限進(jìn)行整改;
9、發(fā)生食物中毒事故不瞞報(bào)、遲報(bào),應(yīng)采取有效控制措施,組織搶救工作,防止食物中毒事擴(kuò)大;
10、應(yīng)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查并保留好現(xiàn)場(chǎng)。
甲方:xx中心小學(xué)
1、應(yīng)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或按規(guī)定進(jìn)督導(dǎo)、檢查;
2、督導(dǎo)檢查過(guò)程中,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)提出改進(jìn)意見(jiàn),并對(duì)改進(jìn)意見(jiàn)督導(dǎo)落實(shí);
3、應(yīng)督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃并定期組織培訓(xùn);
4、接到衛(wèi)生行政部門(mén)的相關(guān)通報(bào),應(yīng)督促學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)。
5、接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)和其他相關(guān)部門(mén)調(diào)查處理,并督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大;
6、應(yīng)按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門(mén)報(bào)告,不瞞報(bào)、遲報(bào)。
二、責(zé)任書(shū)的變更和解決
雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任書(shū),任何一方無(wú)正當(dāng)理由不得變更責(zé)任書(shū)的內(nèi)容和項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。
任何一方在項(xiàng)目實(shí)施中如對(duì)責(zé)任書(shū)或?qū)嵤┯?jì)劃的內(nèi)容有異議,應(yīng)以書(shū)面形式提出,雙方一致同意后才能變更內(nèi)容。
本責(zé)任書(shū)一式兩份,甲乙雙方各保留一份。責(zé)任雙方應(yīng)在責(zé)任書(shū)簽字并蓋章。
甲方:洛江區(qū)xx中心小學(xué)
簽字:__________________
20xx年x月x日
乙方:
簽字:____________________________________
20xx年x月x日
學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)5
為有效保障食品安全,確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全,提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生,明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書(shū):
1.建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。
2.設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),建立健全食品安全管理制度,并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處!叭馈痹O(shè)施完善,冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。
3.學(xué)校開(kāi)辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
4.從業(yè)人員持有效健康證明,穿戴清潔的工作衣帽上崗,并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
5.食品及原料采購(gòu)渠道符合食品安全要求,有相關(guān)索證索票,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作。
6.不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示,建立食品添加劑使用臺(tái)賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開(kāi)存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒,存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。
9.保持加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品,不得使用銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期食品、原料、半成品等,不得使用“三無(wú)”食品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)保質(zhì)期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺(tái),上下水通暢。
13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
14.設(shè)立留樣專(zhuān)柜,每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的`餐具中,0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。
15.隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
16.對(duì)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見(jiàn)及時(shí)執(zhí)行,按時(shí)整改。
17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。
18.對(duì)違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校,將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。
本責(zé)任書(shū)一式兩份,簽字雙方各持一份,自雙方簽字之日起生效。
甲方:(蓋章)
乙方:(簽字)
XX年 月 日
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