餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書

時(shí)間：2023-10-16 11:05:41 雪桃責(zé)任書我要投稿

相關(guān)推薦

餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書（精選10篇）

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會(huì)接觸到責(zé)任書，簽訂責(zé)任書有助于我們更好地履行職責(zé)。擬起責(zé)任書來就毫無頭緒？下面是小編整理的餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書，歡迎閱讀與收藏。

餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書（精選10篇）

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 1

　　為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)

　　嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標(biāo)。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。

　　2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋。

　　3、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。

　　4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購(gòu)、質(zhì)量驗(yàn)收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的.發(fā)生。

　　6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費(fèi)，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。

　　7、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動(dòng)，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。

　　8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級(jí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，作好詳細(xì)記錄。

　　9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會(huì)使用滅火器。

　　10、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)國(guó)家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù)、會(huì)議和文件精神。

　　三、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，單位負(fù)責(zé)人與餐廳員工各執(zhí)一份。

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 2

　　甲方：

　　乙方：

　　為切實(shí)加強(qiáng)安全工作，落實(shí)安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，要求乙方落實(shí)以下安全規(guī)范：

　　一、乙方要加強(qiáng)本部門的安全管理，認(rèn)真組織安全教育培訓(xùn)，使全員掌握消防安全基本知識(shí)。

　　二、建立健全消防安全制度，認(rèn)真遵守落實(shí)，消除安全隱患。

　　三、乙方員工工作中要遵守：

　�。ㄒ唬┌踩ぷ饕�(guī)范：

　　1、服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)應(yīng)將煙蒂、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)卷入臺(tái)布內(nèi)。

　　2、餐廳應(yīng)合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。

　　3、餐廳內(nèi)如需點(diǎn)燃蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎(chǔ)上，并不得造近可燃物。

　　4、餐廳服務(wù)員使用電器、酒精爐、火鍋時(shí)，必須保證安全，要有防火措施，準(zhǔn)備好大濕毛巾或濕布、滅火器，以備滅火之用。

　　5、廚房?jī)?nèi)油煙罩應(yīng)定時(shí)擦洗，防止油污太多引燃發(fā)生火災(zāi)。

　　6、餐廳下班時(shí)值班服務(wù)員一定要嚴(yán)格檢查，是否有煙頭等火種，電燈、電器全部關(guān)閉，檢查確無問題后方可下班。

　　7、廚房下班時(shí)，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查煤氣、閥門是否關(guān)死，管道、儀表等是否正常、確保無隱患后關(guān)燈，鎖門方可下班，須在值班記錄本上簽字。

　　8、夜間值班人員要定時(shí)巡邏檢查，對(duì)餐廳、廚房作為重點(diǎn)防范、特別注意煤氣泄漏。

　　9、廚房采購(gòu)、保管要嚴(yán)格遵守原材料采購(gòu)保管制度，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，禁止無關(guān)人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生。

　　10、不私拉電線，對(duì)使用電器線路增加負(fù)荷的`，必須向甲方申請(qǐng)核實(shí)負(fù)荷能力，批準(zhǔn)后方可使用。

　　11、未征得甲方批準(zhǔn)，不得在院內(nèi)亂搭亂建、張貼或掛廣告宣傳標(biāo)牌，不得隨意堆放物品。

　�。ǘ┗鹁幚�

　　如發(fā)生火警，無論程度大小，必須作出如下急救措施：

　　1、保持冷靜，并停止手上的所有工作，關(guān)閉正在使用的一切機(jī)器，切斷非消防電源。

　　2、保持鎮(zhèn)靜，呼喚附近的同事援助。在火勢(shì)不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。

　　3、如火勢(shì)較大，不要試圖獨(dú)立滅火，應(yīng)立即報(bào)“119”，清楚的說出火警地點(diǎn)，燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況及本人姓名，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及保安。

　　4、及時(shí)采取應(yīng)急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導(dǎo)客人至安全地帶。

　　5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開。

　　6、如您是最后一位離開工作崗位的人請(qǐng)關(guān)閉防火門以阻隔火勢(shì)蔓延。

　　四、以上規(guī)定由乙方負(fù)責(zé)人組織落實(shí)，未能認(rèn)真落實(shí)造成事故的，由乙方承擔(dān)經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

　　甲方：乙方：

　　20xx年xx月xx日

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 3

　　為保證酒店客人和員工人身財(cái)產(chǎn)安全，提高安全生產(chǎn)的管理水平，確保酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、方針與原則

　　1、堅(jiān)定不移的貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針。

　　2、根據(jù)國(guó)家有關(guān)消防、公共安全、食品安全、安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)的'規(guī)定，結(jié)合服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)安全措施，制訂應(yīng)急預(yù)案。

　　3、依靠完善的制度、健全的組織、切實(shí)的措施、高素質(zhì)的員工，使方針和原則得以貫徹落實(shí)。

　　4、部門負(fù)責(zé)人為本部門安全生產(chǎn)責(zé)任人。

　　二、責(zé)任范圍：

　　1、餐飲部所有油罐、煤氣、電器及機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)的安全。

　　2、及時(shí)排除并整改部門區(qū)域內(nèi)消防及消防設(shè)施設(shè)備的隱患。

　　3、做好食品安全管理，制訂安全措施和應(yīng)急預(yù)案，確�？腿说娘嬍嘲踩�。

　　4、部門所有硬件設(shè)施的完整。

　　5、餐飲部所有的固定資產(chǎn)及硬件設(shè)備的保管和使用安全。

　　6、餐飲部全體員工的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。

　　7、酒店部署的其他生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)工作安全。

　　三、安全生產(chǎn)目標(biāo)

　　1、杜絕一切安全隱患及可能性隱患。

　　2、杜絕食品安全事故。

　　3、杜絕用餐器皿原因造成的安全事故。

　　4、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的各類火災(zāi)事故。

　　5、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的被盜、被搶、被破壞等治安事件。

　　6、確保餐飲部電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備和消防設(shè)施正常運(yùn)行，杜絕發(fā)生重大設(shè)備損壞事故。

　　7、部門硬件完好率95%以上，安全隱患整改完成率95%以上。

　　8、工傷事故：不發(fā)生重傷、死亡事故。

　　9、全員安全法規(guī)、安全知識(shí)和本崗位操作規(guī)程考試合格率達(dá)100%，新員工入職安全知識(shí)培訓(xùn)率達(dá)100%。

　　10、不發(fā)生重復(fù)性事故。

　　四、安全生產(chǎn)承諾

　　1、認(rèn)真貫徹、執(zhí)行上級(jí)部門關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)定和指示，協(xié)助酒店做好各項(xiàng)安全管理工作。

　　2、組織制定和落實(shí)本部門各項(xiàng)安全管理制度和酒店各類設(shè)施設(shè)備的安全技術(shù)措施。

　　3、將安全工作納入本部門日常管理中，定期或不定期開展安全自查，督促本部門安全制度的落實(shí)。

　　4、利用各種形式對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)和安全意識(shí)教育。

　　5、配合上級(jí)部門和酒店開展的各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)。

　　五、附則

　　1、本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效，。

　　2、責(zé)任人任職期間有效，人員變動(dòng)時(shí)需要重新簽定。

　　3、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各執(zhí)一份，辦公室存檔一份。

　　總經(jīng)理簽字：

　　餐飲部經(jīng)理簽字：

　　20xx年xx月xx日

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 4

　　為了切實(shí)加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品藥品安全工作，強(qiáng)化管理，明確責(zé)任，落實(shí)政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的要求，深入推進(jìn)食品藥品放心工程，創(chuàng)建安心的食品藥品消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《扶風(fēng)縣創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣工作實(shí)施方案》的精神，簽訂本目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、共性目標(biāo)任務(wù)

　　1、各村委會(huì)成立食品藥品安全監(jiān)管辦公室，并確定一名食品藥品安全信息員，制定完善工作規(guī)則和食品藥品安全監(jiān)管工作規(guī)劃，建立并落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)全年食品藥品安全監(jiān)管工作進(jìn)行專題研究，安排部署，檢查評(píng)估，總結(jié)表彰。

　　2、各村委會(huì)把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村年度崗位目標(biāo)責(zé)任制考核范圍，同其他工作同獎(jiǎng)同罰。結(jié)合本年度各村實(shí)際，制定切實(shí)可行的食品藥品安全監(jiān)管工作長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度規(guī)劃，實(shí)行食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任制，層層落實(shí)責(zé)任。

　　3、突出構(gòu)建食品安全“三網(wǎng)”，即構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)，監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，群眾監(jiān)督網(wǎng)，各村聘請(qǐng)一名食品藥品安全信息員，“三網(wǎng)”的覆蓋率要達(dá)到100%，建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)全縣食品安全形式不斷好轉(zhuǎn)。

　　4、完成食品藥品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作任務(wù)和縣政府、縣食品安全委員會(huì)及其辦公室交辦的工作任務(wù)。

　　二、業(yè)務(wù)目標(biāo)任務(wù)

　　1、按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作》文件精神，地方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督和整治工作。強(qiáng)化企業(yè)法人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。村委會(huì)和轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂安全責(zé)任書，簽訂率達(dá)100%。

　　2、結(jié)合各村實(shí)際，建章立制。要嚴(yán)格執(zhí)行《食品質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制》及《重大食品安全事故應(yīng)急救援預(yù)案》，要防止食品區(qū)域性質(zhì)量問題的發(fā)生，對(duì)本村紅白喜事的食品質(zhì)量安全，要落實(shí)責(zé)任，簽訂安全責(zé)任書，確保無重大食品安全事故的發(fā)生，完善重大事故報(bào)告機(jī)制。

　　3、要齊心協(xié)力抓好“鄉(xiāng)鎮(zhèn)百家超市，農(nóng)村百家放心店”工程建設(shè)，今年鎮(zhèn)和行政村的覆蓋面達(dá)到一半以上。

　　4、本村對(duì)病死或不明原因死亡的動(dòng)物，報(bào)告率和無害化處理率達(dá)到100%，從源頭上杜絕流入流通和消費(fèi)渠道。

　　5、建立健全食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，各村至少要有一名食品藥品安全信息員，建立信息員聯(lián)絡(luò)員隊(duì)伍，構(gòu)建信息通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，提高對(duì)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)事故的快速反應(yīng)能力。

　　6、繼續(xù)推進(jìn)食品安全性用體系建設(shè)，建立健全信用信息評(píng)價(jià)、披露和獎(jiǎng)懲機(jī)制，充分發(fā)揮企業(yè)的.自律作用和龍頭企業(yè)的示范作用。

　　7、要積極配合有關(guān)部門做好食品藥品安全案件的查處工作，加大查處整治和查處力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，保證廣大群眾的利益不受侵害。

　　8、加大食品藥品安全宣傳教育工作力度。采取各種形式開展食品藥品安全知識(shí)宣傳，使宣傳工作做到進(jìn)村組、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。各村要開辟食品藥品安全宣傳欄，每年專題宣傳不少于4次，集中開展大型宣傳活動(dòng)2次以上。

　　9、督促本轄區(qū)食品藥品安全管理工作，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所的日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全監(jiān)管法律法規(guī)的輔導(dǎo)、宣傳、咨詢及信息員管理案件舉報(bào)等工作。

　　四、責(zé)任書的履行與考核

　　1、本責(zé)任書經(jīng)鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)與各村領(lǐng)導(dǎo)簽字后生效。

　　2、本責(zé)任書中各項(xiàng)任務(wù)完成情況，由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室組成有關(guān)人員組成考核組，年終進(jìn)行全面考核。

　　3、20xx年食品安全工作任務(wù)完成情況納入各村年終綜合目標(biāo)任務(wù)考核內(nèi)容之中，鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)對(duì)全面完成任務(wù)的村予以表彰，未完成任務(wù)的村給予通報(bào)批評(píng)，對(duì)責(zé)任不實(shí)造成重大食品安全事件發(fā)生的要追究相關(guān)人員責(zé)任。

　　杏林鎮(zhèn)人民政府責(zé)任人：

　　村委會(huì)責(zé)任人：

　　20xx年xx月xx日

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 5

　　根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)衛(wèi)生防疫與食品安全工作意見》（國(guó)辦發(fā)[20xx]69號(hào)）要求，為進(jìn)一步明確學(xué)校防疫與食品安全工作的責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任狀。

　　一、責(zé)任范圍

　　中學(xué)和中心小學(xué)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本轄區(qū)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作負(fù)總責(zé)。

　　1、成立由一把手牽頭的學(xué)校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食衛(wèi)生安全工作；每學(xué)期開學(xué)初，召開一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。

　　2、領(lǐng)導(dǎo)小組同學(xué)�；蛳嚓P(guān)處室簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀，將工作責(zé)任分解落實(shí)到各基層單位和具體責(zé)任人。

　　3、按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》要求，制訂學(xué)校傳染流行、群眾性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。

　　4、建立突發(fā)事件報(bào)告制度。各責(zé)任單位接到學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的報(bào)告后，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)逐級(jí)上報(bào)；突發(fā)事件得到控制后，應(yīng)將詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級(jí)主管部門報(bào)告。

　　5、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，各責(zé)任單位每年至少安排一至兩次學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全的專項(xiàng)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門。

　　6、各責(zé)任單位要督促學(xué)校開設(shè)衛(wèi)生防疫和食品安全科普知識(shí)等課程，要配合衛(wèi)生部門建立和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

　　二、責(zé)任考核

　　1、中心學(xué)校將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的有關(guān)職責(zé)落實(shí)情況納入對(duì)學(xué)校的`綜合評(píng)估體系。

　　2、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人將落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任情況作為年終述職內(nèi)容，并在有關(guān)專題會(huì)議上報(bào)告。

　　三、責(zé)任追究

　　對(duì)發(fā)生下列情形之一的，按黨紀(jì)、政紀(jì)有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)相應(yīng)的責(zé)任：

　　1、落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件的。

　　2、突發(fā)事件對(duì)師生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害的。

　　3、在發(fā)生突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不采取有力控制措施或隱瞞不報(bào)的。

　　4、涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　xx學(xué)校

　　負(fù)責(zé)人：

　　xx年xx月xx日

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 6

　　為進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保轄區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《山東省工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任及責(zé)任追究辦法》等法律、法規(guī)，運(yùn)河工商分局與工商所簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　一、工商所在分局的領(lǐng)導(dǎo)下，按照屬地監(jiān)管的原則，嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，依法規(guī)范流通許可和注冊(cè)登記行為，負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)交易秩序。

　　二、工商所對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，所長(zhǎng)為轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，所長(zhǎng)要與片區(qū)管理人員簽訂責(zé)任書，明確每個(gè)監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　三、按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》第十條"六查六看"的內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。

　　四、結(jié)合市場(chǎng)巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)工作，建立和完善對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，將食品經(jīng)營(yíng)者登記事項(xiàng)遵守情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)守信情況、經(jīng)營(yíng)行為守法情況等有關(guān)信息及時(shí)、準(zhǔn)確地記入食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管檔案，巡查人員如實(shí)填寫巡查記錄，并經(jīng)巡查人員和食品經(jīng)營(yíng)者共同簽字后歸檔。

　　五、負(fù)責(zé)"食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)追溯應(yīng)用系統(tǒng)"的信息采集、錄入工作，按照"誰審核、誰負(fù)責(zé);誰錄入，誰負(fù)責(zé)"的原則，由工商所指定專人負(fù)責(zé)審核把關(guān)和微機(jī)錄入工作，確保食品安全數(shù)據(jù)信息收集錄入全面、準(zhǔn)確、及時(shí)。

　　六、按照省工商局《山東省流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督管理辦法(試行)》的規(guī)定，引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)制售食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律意識(shí)，自覺落實(shí)食品"四制"和"三條線"標(biāo)準(zhǔn)，建立原料供貨商檔案，要求現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者每日認(rèn)真填寫《食品現(xiàn)場(chǎng)制售加工制作記錄》、《食品現(xiàn)場(chǎng)制售添加劑使用記錄》，并在經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)制售的食品進(jìn)行標(biāo)牌公示。要求使用食品添加劑的經(jīng)營(yíng)戶單獨(dú)建立食品添加劑供貨商檔案、進(jìn)貨憑證、使用記錄，并在制售現(xiàn)場(chǎng)醒目位置公示使用的.食品添加劑。

　　七、做好轄區(qū)乳制品監(jiān)管工作，嚴(yán)把乳制品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，依法規(guī)范流通許可和注冊(cè)登記行為，工商所與乳制品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶簽訂乳制品安全責(zé)任書，并不定期對(duì)乳制品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行巡查，填寫巡查記錄，監(jiān)督乳制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，切實(shí)做好對(duì)乳制品市場(chǎng)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題乳制品出現(xiàn)立即采取有效措施控制并及時(shí)上報(bào)。

　　八、做好食品添加劑經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管工作，按照食品市場(chǎng)監(jiān)管"四制"和食品經(jīng)營(yíng)者自律"三條線"標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)食品添加劑經(jīng)營(yíng)者建立食品添加劑供貨商、購(gòu)貨者檔案，實(shí)行嚴(yán)格的購(gòu)貨、銷貨實(shí)名登記制度。

　　九、嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)"地溝油"和非正規(guī)食用油行為，排查和清理"地溝油"黑窩點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理。

　　十、工商所應(yīng)當(dāng)建立食品安全預(yù)警、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人員名單、聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施，并報(bào)分局備案。工商所監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)依法行政、文明執(zhí)法，對(duì)涉嫌食品違法行為進(jìn)行調(diào)查處理時(shí)要依法按程序進(jìn)行。

　　十一、本責(zé)任書由領(lǐng)導(dǎo)簽字生效，自簽定之日起實(shí)行。

　　以上未盡事宜，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及上級(jí)要求執(zhí)行。

　　xxx

　　20xx年xx月xx日

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 7

　　為確保師生員工生命的安全，預(yù)防食物中毒的.發(fā)生，，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書：

　　1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

　　2、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

　　4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。

　　5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。

　　6、配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時(shí)。

　　7、嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

　　8、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

　　9、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

　　10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

　　責(zé)任人簽字：

　　部門責(zé)任人：

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 8

　　為加強(qiáng)飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號(hào)令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》，具體內(nèi)容如下：

　　一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰、誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制，各部門的負(fù)責(zé)人是本部門消防安全的第一責(zé)任人。

　　二、針對(duì)部門的工作特性和實(shí)際情況，建立本部門的消防安全制度，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，實(shí)行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部門的工作任務(wù)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。

　　三、部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。

　　四、部門所有人員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的'消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門每個(gè)員工都能熟練掌握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)量、操作方法。無火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防設(shè)備、器材，因火情需要?jiǎng)佑�，用完后�?yīng)及時(shí)放回原位，并報(bào)告保衛(wèi)部。

　　五、部門必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。

　　六、部門必須積極配合上級(jí)公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改完畢，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查。對(duì)確實(shí)一時(shí)無法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批，共同制定應(yīng)急措施，積極開展本部門內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報(bào)保衛(wèi)部。

　　七、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則。

　　八、使用安裝電器設(shè)備和線路，必須由專業(yè)人員操作，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時(shí)安裝使用電器設(shè)備的，必須以書面形式，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)人員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。

　　九、部門應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全外，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　十、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部門和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部門和部門責(zé)任人，將給予通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的送交司法部門追究其法律責(zé)任。

　　十一、如部門消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它原因外出、調(diào)離時(shí)，接任工作的部門消防負(fù)責(zé)人到崗后，部門應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書，接任工作的部門消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)同樣的消防責(zé)任。

　　十二、本責(zé)任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。

　　單位名稱：北京xx飯店部門名稱：

　　委托代表：執(zhí)行負(fù)責(zé)人姓名：

　　簽字：簽字：

　　日期：日期：

　　餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責(zé)任書 9

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國(guó)畜牧法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

　　一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

　　1、依法對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）進(jìn)行畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）建立完善畜禽養(yǎng)殖檔案。

　　2、做好檢疫工作，嚴(yán)把動(dòng)物進(jìn)出檢疫關(guān)口。

　　3、監(jiān)督指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）對(duì)病死或死因不明的.畜禽進(jìn)行無害化處理。

　　4、對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）組織開展監(jiān)測(cè)工作。

　　二、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主的責(zé)任：

　　1、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）必須接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，并配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)搞好瘦肉精等違禁物質(zhì)監(jiān)測(cè)。

　　2、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)，必須符合動(dòng)物防疫條件并取得動(dòng)物防疫條件合格證。

　　3、若需購(gòu)買或引進(jìn)畜禽，必須到無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)購(gòu)買和引進(jìn)，并按規(guī)定申報(bào)檢疫。出售畜禽前1天、購(gòu)進(jìn)畜禽后3天內(nèi)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)檢。

　　4、必須有健全的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，養(yǎng)殖檔案中獸藥飼料使用記錄完整。

　　5、同時(shí)具備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無害化處理設(shè)施。

　　6、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無公害畜禽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格飼料、獸藥、飲用水等投入品管理，嚴(yán)禁使用違禁飼料、飼料添加劑和違禁獸藥，不人藥獸用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期

　　7、按規(guī)定和要求進(jìn)行動(dòng)物防疫，定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所、進(jìn)行徹底消毒。

　　8、不得出售病死畜禽，對(duì)不明原因死亡的畜禽，必須向當(dāng)?shù)貏?dòng)

　　物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并對(duì)病死或死因不明的畜禽進(jìn)行無害化處理。

　　9、自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，否則，自愿接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督

　　機(jī)構(gòu)的依法處理，并承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

　　本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）各一份，一份交區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

　　監(jiān)管單位：代表簽字：

　　動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)：代表簽字：

　　20xx年xx月xx日