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幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)

時(shí)間:2021-03-24 13:40:02 責(zé)任書(shū) 我要投稿

幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)范文(通用5篇)

  在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,越來(lái)越多人會(huì)去使用責(zé)任書(shū),通過(guò)簽訂責(zé)任書(shū),我們可以清楚地認(rèn)識(shí)到自己的責(zé)任和職責(zé)。那么擬定責(zé)任書(shū)真的很難嗎?以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)范文(通用5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)范文(通用5篇)

  幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)1

  為切實(shí)做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水平,堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針,按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,以高度的責(zé)任感,充分發(fā)揮食堂職能,為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境,由幼兒園與食堂班長(zhǎng)簽訂食堂安全管理責(zé)任書(shū)。

  一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度,規(guī)范食堂管理工作,制定食堂安全工作計(jì)劃,貫徹《食品安全法》,確保食品安全安全。

  二、履行管理職責(zé),監(jiān)督、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測(cè)、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等)。

  三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作,加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。

  四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺(tái)帳,加強(qiáng)檔案資料管理。

  五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作,從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%。

  六、加強(qiáng)對(duì)餐廳桌、椅的完好性檢查,做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

  七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制,加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢(shì)的滅火技能訓(xùn)練,堅(jiān)持班前講安全、講防火;班中檢查安全、防火;班后總結(jié)安全防火工作。防火(滅火器、報(bào)警器)、院爆炸(液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次,并有記錄,火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。

  八、加強(qiáng)員工行為管理,對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作,及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等),要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),并積極配合有關(guān)部門(mén)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助調(diào)查,做好事故記錄存檔備查。

  九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng),應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn),避免暴力事件發(fā)生;發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,及時(shí)制止,必要時(shí)與班主任溝通。

  十、在責(zé)任期內(nèi),如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤,造成安全事故的,按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,追究有關(guān)人員的責(zé)任。

  此責(zé)任書(shū)一式兩份,有效期為一年,簽字后生效。

  責(zé)任人:

  日期:

  幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)2

  為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實(shí)管理責(zé)任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

  1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān),加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān),積極防控食物中毒工作。

  2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù),具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū),同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

  3、肉類(lèi)供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫,須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

  4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

  5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致,由其負(fù)完全責(zé)任。

  中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

  責(zé)任人:

  日期:

  幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)3

  為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的`食品衛(wèi)生安全,為營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會(huì)環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認(rèn)真履行法定義務(wù),提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書(shū):

  一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

  二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù),確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

  三、服從衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督管理,對(duì)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)認(rèn)真進(jìn)行整改。

  四、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證管理,嚴(yán)格驗(yàn)收制度,把好進(jìn)貨關(guān),確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

  五、堅(jiān)塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

  六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

  七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

  八、業(yè)主及送貨人員保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

  本責(zé)任書(shū)一式二份,雙方各執(zhí)一份。

  責(zé)任人:

  日期:

  幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)4

  為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書(shū)。

  1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長(zhǎng)為核心開(kāi)展工作,保管、采購(gòu)具體負(fù)責(zé),層層落實(shí)責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長(zhǎng)、保管、采購(gòu)、廚師職責(zé),各類(lèi)人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

  2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

  (1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。

 。2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲(chóng)的孳生環(huán)境,凈化進(jìn)餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開(kāi),避免交叉污染。

 。3)原料采購(gòu)嚴(yán)格實(shí)行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點(diǎn)采購(gòu),不購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺(tái)帳。

 。4)食品原料分類(lèi)堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫(kù)房不存放與食品無(wú)關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

  (5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達(dá)到80℃),班長(zhǎng)或管理員品嘗后方可出售。

 。6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。

  3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

  (1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

 。2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

 。3)建立購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度,特別做好肉類(lèi)物品的檢查驗(yàn)收工作。

  4、建立考核制度

  把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評(píng)先評(píng)優(yōu)資格,對(duì)因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。

  5、建立報(bào)告制度

  如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴(yán)格按《XXXX學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門(mén),搶救中毒人員,同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

  6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護(hù)好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

  7、組織安全知識(shí)培訓(xùn)

  定期組織業(yè)務(wù)、安全知識(shí)培訓(xùn),不斷強(qiáng)化員工安全意識(shí)。

  責(zé)任人:

  日期:

  幼兒園食堂的安全責(zé)任書(shū)5

  為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生,確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏,特簽訂本責(zé)任書(shū)。

  一、工作目標(biāo)

  建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生,保障飲食安全和身心健康,實(shí)現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標(biāo)。

  二、具體要求

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》。健全并落實(shí)食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理主任崗位,具體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書(shū)。注重各項(xiàng)管理制度的規(guī)范性、可操作性,科學(xué)性和有效性,保證各項(xiàng)管理工作安全、有序進(jìn)行。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制,幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣,組織原材料供應(yīng),合理搭配營(yíng)養(yǎng),提高幼兒伙食質(zhì)量。

  3、把好原輔料采購(gòu)關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、誠(chéng)信條件、服務(wù)管理等,供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識(shí)、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等相應(yīng)證照和檢測(cè)報(bào)告,幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書(shū)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù),并做好登記。

  4、落實(shí)食堂管理員試餐、教師陪餐制度,后勤副園長(zhǎng)值班制度,幼兒園園長(zhǎng)巡查制度。堅(jiān)持園長(zhǎng)每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況,食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時(shí)對(duì)所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”,嚴(yán)禁走過(guò)場(chǎng);試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時(shí)備查,并做好留樣記錄。

  5、把好出入庫(kù)檢驗(yàn)、登記關(guān)。設(shè)立專(zhuān)兼職庫(kù)管員,對(duì)進(jìn)入食堂的原材料和食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收。庫(kù)管員必須做到“八看”,即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無(wú)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫(kù)細(xì)致驗(yàn)收,出庫(kù)仔細(xì)檢查,洗切察顏觀色,烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化,果斷廢棄。

  6、嚴(yán)把食品存儲(chǔ)保管關(guān)。食物的保管?chē)?yán)格按照隔地、隔墻,分類(lèi)存放的要求進(jìn)行保管,要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作,杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限,嚴(yán)禁讓幼兒食用過(guò)期食品。

  7、嚴(yán)格落實(shí)后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度,確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作,禁止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。炊事員要堅(jiān)持穿工作服戴口罩上班,參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),不斷提高崗位工作能力,并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

  8、做好食品安全的教育和宣傳工作,增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會(huì)、板報(bào)等各種形式,開(kāi)展好營(yíng)養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時(shí)要切實(shí)加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。

  9、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效措施加以控制,并積極組織搶救。主動(dòng)配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

  二、考核辦法

  本責(zé)任書(shū)實(shí)行“幼兒園平時(shí)自查,中心校不定時(shí)抽查,年終組織考核”的辦法進(jìn)行,并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善,導(dǎo)致發(fā)生安全事故的,將嚴(yán)肅追究園長(zhǎng)的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)處理。

  責(zé)任人:

  日期:

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