學校食堂目標責任書（精選3篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，我們每個人都可能會接觸到責任書，簽訂責任書有助于落實責任。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊�，下面是小編精心整理的學校食堂目標責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂目標責任書1
為進一步加強學校安全工作,保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全,維護好全體師生的就餐環(huán)境,根據(jù)上級主管部門的要求，結合學校實際,特與學校食堂負責人簽定本安全目標責任書：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、在操作間內必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內，分裝食品、售菜時戴好口罩。 處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷售間內吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐朽變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經生豬產品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。 三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的'餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品(食物)存放實行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實行“四過關”。1、洗 2、刷 3、沖 4、消毒
12、個人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。
以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學校食堂責任人(簽字)：
年 月 日
××××小學
年 月 日
學校食堂目標責任書2
為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，保證食品質量和新鮮度，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經營單位購買，并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為 ,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品，嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。
9、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。
12、本責任書一式兩份，期限一年，學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。
校長（簽字）：
責任人簽字：
學校（蓋章）：
年 月 日
學校食堂目標責任書3
桐柏縣第一高級中學“學生食堂”20xx-20xx年度目標管理時間期滿，經學校研究重新確定聶書權為2004-2005學年度目標管理責任人。經甲乙雙方商定，特簽訂目標管理責任書如下：
一、目標責任時間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。
二、目標責任任務：
1、為校本部初、高中學生提供價格合適、質量上乘的飯菜。
2、年營業(yè)額不低于60萬元人民幣，利潤率嚴格控制在16%-一20%之間。按月發(fā)給工人的工資不低于營業(yè)額8%，學年結束工人工資應不低于年總營業(yè)額的10%，除去每月發(fā)的，下余營業(yè)額的約2%部分做為學年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。
3、上交管理費用兩萬元。
4、搞好食品衛(wèi)生和食堂內、外的環(huán)境衛(wèi)生。
5、解決部分下崗工人的再就業(yè)問題，緩解社會矛盾。
三、甲方的權利和義務：
1、提供“學生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會計室、出納室各一間。
2、廚房設備、用具等(見原目標管理人張栓成與聶書權的交接清單）。
3、目標責任期內，甲方隨時檢査、督導乙方工作，出現(xiàn)下述之一情況，甲方隨時通知乙方整改，或隨時終止合同：
4、飯菜質量不符合要求，學生意見較大，經批評教育，仍不改正；、服務態(tài)度不好，個別服務人員經常與學生發(fā)生矛盾，而乙方不管不問不處理，經對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來檢查指導工作、節(jié)假日等突擊性任務，乙方不能迅速作出反應（如打掃衛(wèi)生、穿工作服等），給學校工作造成被動，有損學校形象者；違反國家法律、法規(guī)、政策;違反校規(guī)、校紀有損甲方聲譽、給甲方工作造成被動的行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。
5、學校設米庫管理員一人(兼乙方的會計）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學校聘任，隸屬總務處領導，服務于兩個餐廳，其獎金與營業(yè)額掛鉤，具體事宜，另行商定。
四、乙方的權利和義務：
1、經常組織炊管人員學政治、學業(yè)務，并對其進行服務意識、安全知識教育，為學生提供優(yōu)質服務和衛(wèi)生、可口、安全的食品；2、經營范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經營小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。
3、虛心聽取師生意見，定期到教務處査看“班級志”上反映的與之有關的內容，并及時改正;對上級領導提出的批評或意見、學校安檢提出的整改措施要立即作出反應，嚴禁出現(xiàn)任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；
4、每學年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬元人民幣。如不能上繳管理費，從2015年7月31后的第一個月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；
5、簽訂目標管理責任書時上交管理費用兩萬元。完成目標任務，利潤分兩部分:一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開支等，另一部分按學校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進行分配；
6、水電、涉外(如:體檢>防疫、衛(wèi)生、工商、稅務等等)費用自理；
7、責任時間內，需要增、換的設備、用品、用具等，由乙方負擔；
8、責任時間期滿，設備、炊具、餐具、用品等校產按“原清單”質量和數(shù)量交給學校；
9、被聘用的工人，學校不安排住房。如有困難，可提出申請，學校如有條件可酌情安排，但住房者應交納房租(10元/月）、水電費等。工人應交押金(計劃生育、流動人口、工作管理）1000元(交總務處）；
10、目標責任人對學校負責，服從總務處領導，做到公平、公開、公正。財務手續(xù)日清月結，每月10曰前向總務處的會計室提交月報表；
11、財務審批手續(xù)：100元以內開支，由責任人審批；100--500元由總務主任審批；500元以上的設備購置必須先造計劃，校長批準后再進行采購報銷。
五、目標管理責任書一式三份（甲方、乙方、存檔各一份），本責任書自簽訂之日起生效，到期自行作廢。
六、本責任書未盡事宜另行協(xié)商。
甲方(簽字）:
乙方(簽字）:
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