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大酒店部門(mén)目標(biāo)責(zé)任書(shū)-部門(mén)工作計(jì)劃
一、總則
**大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績(jī)效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無(wú)限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。20XX年度酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入**萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)盈余**萬(wàn)。
二、經(jīng)營(yíng)考核方案
1、部門(mén)目標(biāo)：
全年任務(wù)、毛利率、毛利潤(rùn)，超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù)；（見(jiàn)附表1）
2、考核辦法：
各部門(mén)獨(dú)立核算、獨(dú)立考核。
3、創(chuàng)新考核：
各部門(mén)必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，部門(mén)經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員必須提出2—4項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理方案。
4、各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理要求（責(zé)）
�。�1）提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。
（2）做好營(yíng)業(yè)，穩(wěn)定客源的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新客源。
�。�3）嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門(mén)上下團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng)良好的局面。
（4）部門(mén)內(nèi)部要求樹(shù)立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。
�。�5）不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。
（6）營(yíng)造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛(ài)的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
5、部門(mén)經(jīng)理權(quán)力范圍（權(quán)）
�。�1）各部門(mén)經(jīng)理在本部門(mén)享有市場(chǎng)價(jià)格的8。8折優(yōu)惠權(quán)限
�。�2）員工請(qǐng)假2天以下批假權(quán)；
（3）員工過(guò)失處罰5分以下，獎(jiǎng)勵(lì)3分以下權(quán)限；
�。�4）部門(mén)員工人事任免建議權(quán)；
�。�5）贈(zèng)送賓客酒店產(chǎn)品（50元以內(nèi)）的權(quán)利，且不得超過(guò)消費(fèi)金額的10%；
�。�6）其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。
三、內(nèi)部管理目標(biāo)
1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系；定量分解服務(wù)流程，總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則；
2、完善的員工考核體系；征求員工意見(jiàn)，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬；
3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升；全年各部門(mén)員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo)；
4、擬定員工內(nèi)部晉升體系；普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案；
四、營(yíng)銷(xiāo)管理目標(biāo)
1、制定全年?duì)I銷(xiāo)框架；對(duì)重大節(jié)日必須提前2—3個(gè)月擬出銷(xiāo)售方案，
2、對(duì)婚宴、壽宴重新規(guī)劃；與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案；
3、客戶管理方案；老客戶維護(hù)，（特別是協(xié)議客戶）新客戶開(kāi)發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶群及服務(wù)辦法（主力消費(fèi)客戶，可考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶群），每季度寫(xiě)出客戶消費(fèi)情況分析報(bào)告；
4、全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃；第一是出品（特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂(lè)特色服務(wù)），第二是營(yíng)銷(xiāo)（銷(xiāo)售方式/理念），第三是服務(wù)（個(gè)性/特色/增值）。
五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)
保證各部門(mén)設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行，對(duì)各營(yíng)運(yùn)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督。
六、消防安全管理目標(biāo)
全年無(wú)重大消防隱患，無(wú)重大安全事故。
七、財(cái)務(wù)采購(gòu)管理目標(biāo)
1、財(cái)務(wù)管理目標(biāo)；（略）
2、采購(gòu)管理目標(biāo)；采購(gòu)上尋找新的材料來(lái)源，降低原材料價(jià)格；
八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)
1、企業(yè)文化建設(shè)；
辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺(tái)；
2、制定全年員工活動(dòng)方案；全年員工活動(dòng)除年終團(tuán)年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次；可考慮成立各種活動(dòng)小組（登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等）；
九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)
1、開(kāi)設(shè)**旅行社；代辦國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游、飛機(jī)票、火車(chē)票；
2、其它酒店加工食品方案；**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等；
十、績(jī)效考評(píng)（利）
目的：以調(diào)動(dòng)部門(mén)工作主動(dòng)性為目的，獎(jiǎng)勵(lì)提取獎(jiǎng)金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門(mén)全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn)，開(kāi)拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營(yíng)和個(gè)人收益達(dá)到雙贏局面。
1、各部門(mén)完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。
2、部門(mén)超額完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，超額部分按照營(yíng)業(yè)收入的5%作為部門(mén)獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金分配方案由各部門(mén)經(jīng)理確定。（按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則）
3、后勤部門(mén)按照酒店全年完成目標(biāo)情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。超額部分獎(jiǎng)金，由酒店管理班子另訂額外獎(jiǎng)。
其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化；
本人作為部第一負(fù)責(zé)人，接受酒店經(jīng)營(yíng)班子的領(lǐng)導(dǎo)，為努力完成20XX年3月1日———20XX年2月28日部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，簽訂本責(zé)任書(shū)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)班子負(fù)責(zé)。
承諾簽定人：酒店負(fù)責(zé)人：
日期：日期：
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