酒店經(jīng)理目標(biāo)的責(zé)任書
為了提高酒店經(jīng)營效益和各項管理質(zhì)量,發(fā)揮大家的積極性,經(jīng)公司研究決定,對酒店當(dāng)前中高層管理崗位分別實行營業(yè)指標(biāo)、管理指標(biāo)與工資費(fèi)用掛鉤方案,實行經(jīng)理責(zé)任制,具體目標(biāo)責(zé)任如下:
酒店方:(授權(quán)方簽字蓋章)
經(jīng) 理:(管理方簽字蓋章)
一、經(jīng)營目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn):
1、營業(yè)流水:以酒店 年上半年經(jīng)營業(yè)績?yōu)閰⒖,由財?wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù),現(xiàn)制定 年 月--- 月共半年營業(yè)考核指標(biāo)為 萬每半年。平均 萬每月。(考核標(biāo)準(zhǔn):營業(yè)額考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成營業(yè)指標(biāo)的,可發(fā)放其該項考核工資,沒有完成營業(yè)指標(biāo)的,將不給予發(fā)放。此外,營業(yè)流水指標(biāo)與利潤率指標(biāo)同時達(dá)標(biāo),可發(fā)放該兩項指標(biāo)考核工資,有一項沒有完成,兩項的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)
2、毛利率:根據(jù)酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考,由財務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù),現(xiàn)制定中廚毛利率指標(biāo)為 %每月。酒水商品毛利率指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn):毛利率考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成中廚、商品兩項毛利率指標(biāo)的,可發(fā)放其該項考核工資,有任一項沒有達(dá)標(biāo)的將不給予發(fā)放。)
3、利潤率:根據(jù)酒店 年上半年的經(jīng)營利潤率為參考,由財務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù),現(xiàn)制定凈利率考核指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn):利潤率考核工資為 元。凡當(dāng)月完成凈利率指標(biāo)的,可發(fā)放其該項考核工資,沒有完成利潤率指標(biāo)的,將不給予發(fā)放。此外,營業(yè)流水指標(biāo)與利潤率指標(biāo)同時達(dá)標(biāo),可發(fā)放該兩項指標(biāo)考核工資,有一項沒有完成,兩項的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)
二、管理目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn):
1、員工流失率:為了保證酒店的`人員穩(wěn)定,現(xiàn)根據(jù)管理需要制定人員流動率不得超過 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn):員工流失率控制指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工流動未超過指定的標(biāo)準(zhǔn)的,可發(fā)放其該項考核工資,如果超過該流失率的,將不給予發(fā)放。)
2、增值服務(wù):包括酒店確定的各類話術(shù)、增值服務(wù)和贈送服務(wù)等(考核標(biāo)準(zhǔn):增值服務(wù)推廣指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工能夠一貫執(zhí)行各項增值服務(wù)不間斷的并能得到顧客好評的,可發(fā)放其該項考核工資,如果出現(xiàn)間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務(wù)方式的,將不給予發(fā)放。)
3、出品投訴:為了保證酒店顧客對菜品的滿意度,賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。(考核標(biāo)準(zhǔn):出品質(zhì)量投訴指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月顧客投訴沒有超過指定的標(biāo)準(zhǔn)的,可發(fā)放其該項考核工資,如果超過該投訴率的,將不給予發(fā)放。)
三、授權(quán):
雙方簽訂目標(biāo)責(zé)任書,酒店方將授權(quán)為:
該目標(biāo)考核自即日起開始實施,若考核標(biāo)準(zhǔn)一方有疑義,雙方可協(xié)商決定。標(biāo)準(zhǔn)一旦確定,將嚴(yán)格按照要求進(jìn)行考核落實。
酒店方:(授權(quán)方蓋章) 經(jīng) 理:(管理方蓋章)
簽字: 簽字:
日期: 日期:
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