學校食堂食品衛(wèi)生安全責任書范本
根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,**市教育局 **市衛(wèi)生局關于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知(*教發(fā)【20xx】138號),**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知(*教發(fā)【20xx】233號)文件的相關規(guī)定,特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書,確保零事故發(fā)生。
20XX年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農(nóng)忙時節(jié),暴雨時節(jié),部分走讀生在學校食堂用餐。
學校食堂責任人:_____,借用校園內(nèi)廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責任:
1、_____既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的.消毒,學校提供消毒柜)
7、食堂、儲藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書時限:簽訂之日起,20XX年7月10日止。
學校食堂責任人簽字(蓋章):
簽訂日期:
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