食堂的應(yīng)急預(yù)案(通用18篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,有時(shí)會(huì)面對(duì)自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件,為了控制事故的發(fā)展,就有必要提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案要怎么編制呢?下面是小編收集整理的食堂的應(yīng)急預(yù)案,希望能夠幫助到大家。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 1
為了保障食堂在停水、停電、停氣等突發(fā)情況下的正常供餐,我們成立了食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組,具體組織機(jī)構(gòu)如下:
一、組織機(jī)構(gòu)
食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組,由組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)和小組成員組成。
二、小組成員工作職責(zé)
1、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。
3、小組分工:
a、聯(lián)絡(luò)組及時(shí)上報(bào)組長(zhǎng),聯(lián)系相關(guān)部門(mén),查明原因,及時(shí)通知用餐單位。
b、保障組維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序,對(duì)就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員,及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲(chǔ)存水源等。
三、為了做好應(yīng)急措施,我們采取以下措施:
1、設(shè)施保障設(shè)施到位,未雨綢繆,購(gòu)置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。
2、保證措施做到科學(xué)預(yù)防,措施得力,確保停電、停水、停氣及惡劣天氣的情況下,食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
四、停電
如果食堂因臨時(shí)停電,或遇跳閘等特殊情況,我們應(yīng)做好以下工作:
1、食堂廚師長(zhǎng)應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人,食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢問(wèn)停電原因,并在第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急發(fā)電機(jī)。如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問(wèn)題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電,或其他原因無(wú)法解決,應(yīng)向?qū)W校后勤部門(mén)做好說(shuō)明,啟動(dòng)應(yīng)急措施,保障食堂正常供餐。
2、停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作,在停電期間,冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限,預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時(shí),可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫(kù)等措施以減少損失,超過(guò)期限的,應(yīng)按不合格品處理。
五、停水
如果食堂停水,我們應(yīng)采取以下措施:
1、食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外,若是食堂外原因,應(yīng)立即撥打自來(lái)水公司,問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內(nèi)原因,應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場(chǎng),迅速進(jìn)行維修。
2、自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備,充分利用已備的所有裝水。
3、對(duì)于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù),食堂儲(chǔ)存水又不夠的情況下,造成食堂無(wú)法正常用水的,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管,并采取以下措施:
、僬{(diào)換操作方式,盡量做一些少用水的食品;
、诹⒓磽艽蛞崖(lián)系好的快餐公司送餐;
、劾糜邢迺r(shí)間對(duì)食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
六、停氣
如果食堂停氣,我們應(yīng)采取以下措施:
1、廚師長(zhǎng)第一時(shí)間上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人,由食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢問(wèn)停氣原因和供氣恢復(fù)時(shí)間。
對(duì)于不能短期恢復(fù)的情況,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進(jìn)行飯菜制作,以保障正常供餐。在低溫、雨雪、冰凍、霧霾等惡劣天氣下,食堂應(yīng)該啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案,積極做好安全防范工作。同時(shí),食堂要做好食堂米、面、油、菜等食材的采購(gòu)儲(chǔ)存工作,確保學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。一旦出現(xiàn)災(zāi)情,應(yīng)立即按有關(guān)規(guī)定報(bào)告學(xué)校和公司,妥善采取應(yīng)對(duì)措施,最大程度減少可能造成的損失。
2、針對(duì)食品安全突發(fā)事件,應(yīng)成立食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組,包括信息組、處理組、后勤組和現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組。信息組負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門(mén)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門(mén)聯(lián)系,與家屬聯(lián)系,并負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送,做到信息準(zhǔn)確、公開(kāi)、透明。處理組協(xié)助醫(yī)療部門(mén)的救治工作,并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài),協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。后勤組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購(gòu),建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系,并負(fù)責(zé)車(chē)輛的安排,F(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序,并向員工和家屬提供一線情況的解釋工作。
3、在食堂建立安全值班制度,設(shè)置值班電話。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào),具體程序如下:現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人—現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)—食堂負(fù)責(zé)人—食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組—向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)應(yīng)急求援程序,包括現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)報(bào)告,現(xiàn)場(chǎng)值班人員(廚師長(zhǎng))立即上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人,并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品,食堂負(fù)責(zé)人立即上報(bào)公司總經(jīng)理,并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門(mén)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門(mén)聯(lián)系,后勤組立即組織車(chē)輛,送往聯(lián)系的醫(yī)院,處理組立即了解事故情況,收集相關(guān)病情信息,秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
a、負(fù)責(zé)收集、匯總和報(bào)告食堂消防安全應(yīng)急事件信息;
b、后勤組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資儲(chǔ)備和保障;
c、現(xiàn)場(chǎng)秩序組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬的解釋和安撫工作;
d、處理組負(fù)責(zé)處理食堂消防安全事件,包括封存食品和可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,并協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查和處理。
七、應(yīng)急處置流程
1)發(fā)現(xiàn)食堂消防安全事件,立即報(bào)告組長(zhǎng);
2)組長(zhǎng)召集小組成員,按照預(yù)案分工協(xié)作,開(kāi)展應(yīng)急處置工作;
3)信息組聯(lián)系家屬,后勤組籌備應(yīng)急所需物資;
4)現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬進(jìn)行解釋和安撫工作;
5)處理組封存食品和可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,并配合衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查;
6)處理組落實(shí)衛(wèi)生部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍;
7)信息組匯總事件信息,填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén);
8)后勤組保障應(yīng)急物資;
9)處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
八、善后及責(zé)任追究
1)進(jìn)行食品消毒處理,徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理;
2)總結(jié)處理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出改進(jìn)措施,清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn),并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育;
3)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究,對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究;
4)未經(jīng)公司許可,任何部門(mén)和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。
九、指揮組
該組負(fù)責(zé)與附近的消防、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系,與家屬聯(lián)系,以及應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送。他們需要確保信息準(zhǔn)確、公開(kāi)、透明。
十、處理組
該組協(xié)助醫(yī)療部門(mén)的救治工作,并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài),隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài),并協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。
十一、后勤組
該組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購(gòu),建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系,并負(fù)責(zé)車(chē)輛的安排。
十二、現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組
該組負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序,并提供一線的情況,向員工和家屬做好解釋工作。
十三、消防安全應(yīng)急處理程序
當(dāng)消防安全事故發(fā)生時(shí),任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速判明消防安全事故發(fā)生位置、發(fā)生性質(zhì)及情況,并報(bào)告食堂管理員。若部分起火發(fā)展到整體著火,應(yīng)立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火。報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置、火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
十四、消防滅火方法和注意事項(xiàng)
在滅火時(shí),應(yīng)先救人,后滅火。食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不臨陣脫逃。處置小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工滅火。在滅火時(shí),應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門(mén),防止火勢(shì)蔓延。正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火。但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器。食堂員工必須懂得“三懂三會(huì)”,即懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法,以及會(huì)報(bào)警、會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火。
十五、疏散方法和注意事項(xiàng)
疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。發(fā)布疏散指令的方法是由現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管,疏散人員通知就餐客人撤離食堂。食堂庫(kù)管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離現(xiàn)場(chǎng)。
十六、參與救援和調(diào)查工作
1、預(yù)防措施
加強(qiáng)對(duì)職工的健康教育,普及防暑降溫知識(shí),提高職工自我保護(hù)意識(shí);
加強(qiáng)工作場(chǎng)所通風(fēng)、降溫設(shè)施的維護(hù)和管理,確保工作場(chǎng)所溫度不超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
制定高溫作業(yè)時(shí)間和強(qiáng)度的管理規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行,減輕職工勞動(dòng)強(qiáng)度;
定期開(kāi)展防暑降溫巡查和檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理隱患,確保職工的安全和健康。
2、應(yīng)急處理
發(fā)現(xiàn)職工中暑后,應(yīng)立即將其轉(zhuǎn)移到陰涼處,解開(kāi)衣服,用涼水擦拭身體,及時(shí)補(bǔ)充水分; 如情況嚴(yán)重,應(yīng)立即撥打120急救電話,將職工送往醫(yī)院救治;
同時(shí),應(yīng)及時(shí)向上級(jí)部門(mén)和公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況,組織力量進(jìn)行事故處理和調(diào)查。
3、事故后處理
事故發(fā)生后,應(yīng)立即成立事故調(diào)查組,對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查,制定整改措施;
對(duì)事故中受傷的職工進(jìn)行妥善處理和撫慰,做好相關(guān)工作記錄;
根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果,完善預(yù)案,加強(qiáng)防范和預(yù)防措施,確保職工的安全和健康。
4、相關(guān)部門(mén)電話
醫(yī)療急救:120
應(yīng)急救援:110
為保障生產(chǎn)連續(xù)性,門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排人員頂替中暑人員的工作,并組織提供在搶救中暑人員過(guò)程中及善后工作的物資及車(chē)輛供應(yīng)。
辦公室負(fù)責(zé)明確本應(yīng)急預(yù)案修訂周期,并進(jìn)行日常檢查。每年年初根據(jù)前一年防暑降溫中存在的問(wèn)題對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修訂,同時(shí)對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行不定期檢查并對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題落實(shí)人員、方案督促整改。在每年高溫到來(lái)前,應(yīng)組織一次演練。
應(yīng)急通訊、日常管理辦公室電話、火警119、市醫(yī)急診120等緊急聯(lián)系方式需要及時(shí)掌握。
根據(jù)中暑的分型及人身傷亡情況,應(yīng)急預(yù)案分級(jí)為A級(jí)和B級(jí)。先兆中暑和輕度中暑為A級(jí)應(yīng)急預(yù)案,而重度中暑包括熱射病、熱痙攣和熱衰竭則為B級(jí)應(yīng)急預(yù)案。
在室內(nèi)通風(fēng)差和室外設(shè)備的安裝和維修及露天施工作業(yè)時(shí),以及在電機(jī)房、煤倉(cāng)、鍋爐、窯爐及輸煤皮帶等高溫場(chǎng)所工作時(shí),易造成高溫中暑等事故,需要引起足夠的重視。
為預(yù)防高溫中暑,需要廣泛宣傳防治知識(shí),做好各生產(chǎn)場(chǎng)所、值班室、辦公室空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備的維護(hù),做好職工防暑降溫工作,調(diào)整作業(yè)時(shí)間,提供含鹽0.3%清涼飲料、防暑降溫藥品發(fā)放要及時(shí)到位,并對(duì)有禁忌癥的職工進(jìn)行特別關(guān)注。
在高溫作業(yè)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)識(shí),并在夏季高溫來(lái)臨前及時(shí)購(gòu)置和發(fā)放含鹽0.3%清涼飲料、防暑降溫藥品等物資。危急事件應(yīng)急預(yù)案需要及時(shí)啟動(dòng),同時(shí)做好對(duì)各有關(guān)工作場(chǎng)所通風(fēng)降溫設(shè)施的配置和完善、知識(shí)的培訓(xùn),提高員工的安全意識(shí)。
定期檢查電器設(shè)備的安全性能,及時(shí)更換老化的電線、插座等設(shè)備;加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品的安全管理,嚴(yán)禁亂堆放、亂放置。
在工作場(chǎng)所設(shè)置滅火器材和應(yīng)急疏散通道,確保員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)疏散。
十七、處理預(yù)案:
當(dāng)發(fā)生燒(燙)傷時(shí),應(yīng)立即將傷者移至安全地點(diǎn),切勿將燒傷部位暴露在空氣中,避免繼續(xù)感染。若傷者衣物著火,應(yīng)立即將其推倒在地,用濕毛巾或滅火器材將火撲滅。對(duì)燒(燙)傷部位進(jìn)行冷卻處理,用冷水或冰袋冷敷燒傷部位,以減輕疼痛和減少燒傷面積。對(duì)于化學(xué)燒傷,應(yīng)立即用大量清水沖洗燒傷部位,以將化學(xué)物質(zhì)沖洗干凈,及時(shí)送傷者到醫(yī)院進(jìn)行治療,避免燒傷面積擴(kuò)大或感染加重。同時(shí),應(yīng)及時(shí)匯報(bào)事故情況,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,組織處理事故,確保員工的生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。
1、火災(zāi)預(yù)防意識(shí)的教育是必要的,要教育員工了解崗位工作中火災(zāi)的危險(xiǎn)性、預(yù)防火災(zāi)的知識(shí)、撲滅初起火災(zāi)的方法,并確保每個(gè)人都能正確使用消防器材。消防器材應(yīng)按照體系要求進(jìn)行管理,定期檢查,保證消防器材完好有效,非火災(zāi)發(fā)生時(shí)不得使用。員工必須熟悉住所的防火通道、滅火器材,保持防火通道通暢,滅火器材可靠,熟記火警電話。發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即拔打“119”報(bào)警,并組織人員撲救。
2、煤氣管道、煤氣或石油氣爐應(yīng)該配備安全掣,并由經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的專業(yè)人士定期檢查和維修。如果懷疑漏氣,應(yīng)立即修理。
3、熱水瓶、火柴、蠟燭、打火機(jī)、化學(xué)用品、強(qiáng)力清潔劑等易燃物品應(yīng)該由專人保管。停電時(shí)需要使用蠟燭等物品時(shí),必須將其交給成年人,并提示注意避免火災(zāi)及小孩子的行為管理。
4、在食堂中,煲熱水時(shí)應(yīng)將煲嘴向墻,避免熱氣燙手。在移動(dòng)爐上的鍋、煲之前,必須確保爐火已熄。在移動(dòng)砂鍋時(shí)要防止脫底。在使用燙斗、熱吹風(fēng)、電取暖設(shè)施時(shí),不要離開(kāi),不要放在或靠近易燃物附件。不要在床上吸煙,也不要亂丟煙頭。
5、辦公場(chǎng)所、設(shè)備房、宿舍內(nèi)不能私接電線,必須由維修班電工專業(yè)布線。易燃易爆危險(xiǎn)品應(yīng)按照體系要求進(jìn)行管理,存放在指定的遠(yuǎn)離火源地點(diǎn),并由專人保管。工作區(qū)、庫(kù)房外的雜物等易燃物品應(yīng)及時(shí)清理。
6、安全用火用電,嚴(yán)禁使用超負(fù)荷大功率電器,明火作業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行審批手續(xù)。現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)完成后,用電設(shè)備應(yīng)拉閘斷電,防止電器起火。
7、在處理燒傷或燙傷時(shí),應(yīng)立即讓傷員脫離傷源,離開(kāi)燒(燙)環(huán)境,除去被燃、被熱液浸透或化學(xué)物質(zhì)污染的衣服,以及指環(huán)、手鐲、皮帶、皮靴等束縛性物品。身上仍著火時(shí),切勿亂跑,可澆水或跳入水中,或在地上滾動(dòng),或用浸濕后的棉被、大衣包裹,以便滅火。剪開(kāi)或撕破傷處衣服,不可剝脫,以免加重?fù)p傷,然后對(duì)傷口進(jìn)行包扎。傷處切勿涂藥膏且不可粘貼受傷皮膚。
8、小面積的輕度燒(燙)傷在家處理時(shí),可用流動(dòng)的清潔水或冷開(kāi)水,鹽水沖傷處以降溫,然后涂上植物油或蜂蜜或雞蛋清或凡士林,以保護(hù)創(chuàng)面,防止起泡和感染。已起泡者切勿穿(擦)破,已破者可涂上抗生素軟膏,暴露創(chuàng)面,保持干爽,可用燈光照射,以止痛和防止感染,促進(jìn)愈合。結(jié)痂后如有問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)尋求醫(yī)療幫助。
9、痂下膿時(shí),可以用消毒的淡鹽水或3%的雙氧水濕敷揭痂去膿,然后用抗生素溶液紗布保護(hù)創(chuàng)面。
10、強(qiáng)酸強(qiáng)堿燒傷時(shí),應(yīng)該用清水反復(fù)沖洗傷處。強(qiáng)酸燒傷可以用小蘇打水等堿性溶液沖洗,以中和余酸。強(qiáng)堿燒傷可以用稀鹽酸或食醋沖洗,以中和余堿后包扎傷處。如果誤服強(qiáng)酸強(qiáng)堿,不要催吐或洗胃,可以服用相應(yīng)的中和溶液、牛奶、蛋白清、植物油等流質(zhì),以保護(hù)食管和胃粘膜。
11、一般燒(燙)傷病人,尤其是化學(xué)燒傷的病人,應(yīng)該立即送往醫(yī)院治療,不應(yīng)該自行處理。
12、在發(fā)生打架斗毆事件時(shí),員工餐廳的管理人員應(yīng)該立即制止勸阻,并勸散圍觀人群。如果雙方不聽(tīng)制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí),應(yīng)該迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)項(xiàng)目相關(guān)部門(mén)人員。員工餐廳管理人員應(yīng)該保持現(xiàn)場(chǎng)戒備,防止事態(tài)擴(kuò)大,并做好刀具的'管理工作。如果員工餐廳物品被損壞,應(yīng)該將斗毆者截留并要求賠償。如果有傷者,則應(yīng)該先進(jìn)行急救后交警方處理。現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辨認(rèn)斗毆者。如果斗毆者乘車(chē)逃離,應(yīng)該記下車(chē)牌號(hào)碼、顏色、車(chē)型及人數(shù)等特征,并交由警方處理。安保員應(yīng)該協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng),并收繳各種打架斗毆工具。
13、發(fā)生機(jī)械傷害后,現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)該立即報(bào)告食堂應(yīng)急救援小組及應(yīng)急救援指揮部,并立即撥打XXX與醫(yī)院取得聯(lián)系。在醫(yī)護(hù)人員沒(méi)有到達(dá)之前,應(yīng)該檢查受傷者的傷勢(shì)、心跳及呼吸情況,并根據(jù)不同情況采取不同的急救措施。對(duì)被機(jī)械傷害的傷員,應(yīng)該迅速小心地使傷員脫離傷源,必要時(shí),拆卸機(jī)器,移出受傷的肢體。對(duì)發(fā)生休克的傷員,應(yīng)該首先進(jìn)行搶救。對(duì)骨折的傷員,應(yīng)該利用木板、竹片和繩布等捆綁骨折處的上下關(guān)節(jié),固定骨折部位,也可將其上肢固定在身側(cè),下肢與下肢縛在一起。
14、對(duì)于出血的傷員,應(yīng)該讓他們頭低腳高地躺下,用消毒紗布或干凈的織物覆蓋傷口,并用緊繃帶進(jìn)行包扎以止血。也可以使用彈性好的橡皮管、橡皮帶或三角巾、毛巾、帶狀布巾等。對(duì)于上肢出血的傷員,應(yīng)該在上臂的一半處進(jìn)行捆綁,在下肢出血的傷員,應(yīng)該在腿的2/3處進(jìn)行捆綁。每隔25到40分鐘放松一次,每次放松0.5到1分鐘。
15、對(duì)于劇痛難忍的傷員,應(yīng)該讓他們服用止痛劑和鎮(zhèn)痛劑。在采取上述急救措施之后,應(yīng)該根據(jù)病情的輕重及時(shí)將傷員送往醫(yī)院治療。在送往醫(yī)院的途中,應(yīng)該盡量減少顛簸,并密切注意傷員的呼吸、脈搏和傷口等情況。
16、如果發(fā)現(xiàn)消防不安全因素,如機(jī)械處于危險(xiǎn)狀態(tài),應(yīng)立即采取措施進(jìn)行穩(wěn)定,防止事故擴(kuò)大,避免更大的人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失。在不影響安全的前提下,可以切斷機(jī)構(gòu)的電源。在搶救傷員和防止事故擴(kuò)大的同時(shí),應(yīng)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并在移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物件時(shí)做出標(biāo)志,拍照,詳細(xì)記錄和繪制事故現(xiàn)場(chǎng)圖。在事故發(fā)生后,應(yīng)立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 2
有效防備、適時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,引導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,最大程度地削減突發(fā)食品衛(wèi)生事件對(duì)師生健康造成的危害,保障師生身心健康與生命安全,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)特進(jìn)展,特訂立本預(yù)案
一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級(jí)
1、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)定的特別重點(diǎn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅰ級(jí))
2、一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人并顯現(xiàn)死亡病例,或顯現(xiàn)10例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅱ級(jí))
3、一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人,或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅲ級(jí))
4、一次食物中毒人數(shù)3099人,未顯現(xiàn)死亡病例,或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅳ級(jí))
二、組織機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng):XXX
副組長(zhǎng):XXX
組員:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
三、工作原則
1、防備為主,常備不懈。提高師生對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識(shí),落實(shí)各項(xiàng)防范措施,做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的.應(yīng)急儲(chǔ)備工作。對(duì)各類(lèi)可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要適時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警,做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早處理。
2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度,對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級(jí)管理。校長(zhǎng)負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,學(xué)校各部門(mén)依照預(yù)案規(guī)定,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
3、依法規(guī)范,措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度,對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),適時(shí)、有效開(kāi)展監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處理工作。
4、依靠科學(xué),加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬重和依靠科學(xué),要重視開(kāi)展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn),為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門(mén)要通力合作、資源共享,有效應(yīng)對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件。
四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定,成立校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,在上級(jí)部門(mén)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,并依據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長(zhǎng)和總務(wù)主任等,實(shí)在負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,承辦各種會(huì)議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài),設(shè)立食物中毒報(bào)告電話,適時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息;把握防備掌控工作情況,編寫(xiě)、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。
4、幫忙衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)呈現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、取證采樣及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對(duì)造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品實(shí)行掌控措施,追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源,實(shí)行樣品并送檢。
五、應(yīng)急運(yùn)行措施
(一)應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測(cè)網(wǎng),加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常衛(wèi)生監(jiān)督,對(duì)緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)并加強(qiáng)抽檢工作。
2、加強(qiáng)食物中毒信息庫(kù)的建設(shè)與管理,利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),整合公共衛(wèi)生信息資源,保證應(yīng)急處理信息的暢通、適時(shí)、精準(zhǔn)。
。、組織各項(xiàng)信息的匯總,通過(guò)對(duì)常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告,報(bào)上級(jí)人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、更改或結(jié)束相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)。
。ǘ┦录䦂(bào)告
1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門(mén)和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門(mén)報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患,也有權(quán)向上級(jí)人民政府及其有關(guān)部門(mén)舉報(bào)不履行或者不依照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門(mén)、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門(mén)或個(gè)人發(fā)覺(jué)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級(jí)人民政府、衛(wèi)生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)報(bào)告并應(yīng)立刻組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查確認(rèn),適時(shí)實(shí)行措施,隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 3
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行,促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門(mén)要求、法律法規(guī),特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的范圍:
學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。
二、應(yīng)急小組成員:
學(xué)校成立應(yīng)急小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),總務(wù)主任任副組長(zhǎng),成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。
三、前期工作:
1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購(gòu)要嚴(yán)格把關(guān),確保所采購(gòu)的食品符合有關(guān)規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理,堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置:
1、發(fā)生食物中毒事故,立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人,同時(shí),保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告,配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。
2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn),為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生,做好登記工作,共同分析判斷可能造成食物中毒的`原因,根據(jù)中毒原因,作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
3、如實(shí)反映情況
根據(jù)查明的事故原因,向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告,對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育,引以為戒,并對(duì)造成中毒當(dāng)事人,進(jìn)行嚴(yán)肅處理,追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,如故意破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理;如因工作疏忽造成中毒事故,對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
4、對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況,確定了食物中毒,既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。
學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇本應(yīng)急程序的要點(diǎn)是:立即控制可疑食品,防止事態(tài)擴(kuò)大,迅速組織救治病人。
1、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向值班主任和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品,追回已售出的食品,立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、警戒保衛(wèi)小組立即在伙房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi),保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以便事務(wù)調(diào)查。
4、學(xué)校醫(yī)生立即對(duì)有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治,有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生,立即送醫(yī)院救治。
5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院,探視、安慰學(xué)生,并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、立即上報(bào)上級(jí)及衛(wèi)生局,并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的調(diào)查工作。
7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)當(dāng)立即停止伙房的一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng),封存所有食品及其原料。學(xué);锓抗ぷ魅藛T應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校,配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒,應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后,應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)和要求,進(jìn)行消毒、處理等工作。
9、事故發(fā)生后,學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)或有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 4
為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件,保證師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校食品與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,制定本工作應(yīng)急預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo):
1、公司成立學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組,在學(xué)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。
2、學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組成員:
組長(zhǎng):總經(jīng)理
副組長(zhǎng):副總經(jīng)理
組員:餐飲中心主任、承包經(jīng)營(yíng)的法人、項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)營(yíng)主管辦公室設(shè)在飲食服務(wù)中心,餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報(bào)送員。
二、工作職責(zé):
1、在學(xué)院統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,具體負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。
2、負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送,做到信息準(zhǔn)確、公開(kāi)、透明。
3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作,并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。
4、負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作,并會(huì)同相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門(mén)組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。
5、協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項(xiàng)工作。
三、應(yīng)急處理措施:
1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)
特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)間段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。
、攀鹿拾l(fā)生后,學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組應(yīng)迅速向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況,由學(xué)院再向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告,在學(xué)院應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。
、平M織工作小組成員及時(shí)到位,迅速開(kāi)展應(yīng)急救治工作。
、墙M織工作小組成員立即調(diào)查確認(rèn)。
、扰浜仙霞(jí)部門(mén)對(duì)事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查。
2、學(xué)生食堂一般食品安全事故的'應(yīng)急響應(yīng)
3一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)院同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。
、旁卺t(yī)院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí),詢問(wèn)了解病因,并報(bào)學(xué)生食堂應(yīng)急處理工作小組。
、茟(yīng)急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因,分清責(zé)任并報(bào)應(yīng)急事件處理辦公室。
、切at(yī)室密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展,并與學(xué)生食堂應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。
⑷學(xué)生食堂應(yīng)急工作小組采取必要的措施,加強(qiáng)食品的監(jiān)管,分清責(zé)任,及時(shí)向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送信息。
四、應(yīng)急處理時(shí)餐飲中心的配合工作:
1、立即封存食堂的食品留樣,并針對(duì)病源疑似使用相關(guān)食品,交送衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)。
2、在事故原因未查明之前,組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作,對(duì)懷疑病源食品停止出售。
3、對(duì)懷疑病源等食品和現(xiàn)場(chǎng)采取保護(hù)性措施,不使病源擴(kuò)大。
4、對(duì)校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂(餐飲供應(yīng)點(diǎn))停業(yè)整頓,同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。
5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)和校醫(yī)室對(duì)病源物的清理和消毒工作。
6、各學(xué)生食堂針對(duì)突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓,清理病毒源,進(jìn)一步完善安全責(zé)任制。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 5
高校食堂食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全,關(guān)系到高校教學(xué)秩序的穩(wěn)定,關(guān)系到高校的健康發(fā)展和社會(huì)和諧。隨著我國(guó)教育體制改革的不斷完善,后勤社會(huì)化改革的不斷深入,全國(guó)各高校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了改善。但在改革過(guò)程中形成的道德、技術(shù)、環(huán)境和消費(fèi)觀念等風(fēng)險(xiǎn)也使得高校食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。同時(shí),原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)需要。因此,正確審視目前高校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問(wèn)題,制訂切實(shí)可行的改進(jìn)措施,以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理,對(duì)于保證高校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康,維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、高校食堂食品安全的現(xiàn)狀及問(wèn)題
隨著我國(guó)教育體制的改革和學(xué)校內(nèi)部管理模式的轉(zhuǎn)變,大多數(shù)的高校后勤服務(wù)實(shí)行了社會(huì)化管理,高校食堂食品衛(wèi)生的管理機(jī)制和經(jīng)營(yíng)機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面,但在食品衛(wèi)生安全方面存在著不容忽視的問(wèn)題。這主要表現(xiàn)在:自身衛(wèi)生管理制度不健全;食品加工流程布局不合理,交叉感染的現(xiàn)象較為嚴(yán)重;食堂建筑布局不合理,消毒保潔等衛(wèi)生設(shè)施較少;食品的庫(kù)存不安全,食品采購(gòu)缺乏完整索證備查;從業(yè)人員的衛(wèi)生法律意識(shí)淡薄,健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作存在著突出問(wèn)題,一般表現(xiàn)為:
。ㄒ唬└咝J程媒(jīng)營(yíng)者過(guò)于注重利益的獲取
在高校中,食堂一般采取的都是個(gè)人承包政策,將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)限承包給個(gè)人或團(tuán)體。這樣一來(lái),在食堂經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中,承包者就會(huì)通過(guò)各種方式盡可能地壓縮成本,盲目追求經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難,且缺乏有效的制約措施,食堂承包人只考慮眼前利益,極少更新、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件。勞動(dòng)法施行后,為了降低人工成本,一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄的臨時(shí)人員。由于員工工作強(qiáng)度大,薪酬待遇偏低,導(dǎo)致食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識(shí)和專業(yè)技能的有效培訓(xùn),甚至未經(jīng)培訓(xùn)就直接上崗。
。ǘ┦称钒踩O(jiān)管流于形式
在實(shí)際管理過(guò)程中,部分高校食堂管理人員對(duì)食品安全管理工作重視程度不夠,管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經(jīng)驗(yàn),缺乏對(duì)管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細(xì)節(jié)引導(dǎo),相關(guān)制度的執(zhí)行流于形式,管理松懈。部分高校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責(zé)不明確、分工不夠細(xì),沒(méi)有層層落實(shí)到個(gè)人等問(wèn)題,在食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。
(三)食品安全預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制不健全
尤其在食物中毒高發(fā)的.季節(jié),一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題,往往存在涉及人數(shù)多、發(fā)病快等特點(diǎn),但由于很多高校缺乏有效的預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制,沒(méi)有在事發(fā)前啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制,事發(fā)后的應(yīng)急機(jī)制很不到位,往往手忙腳亂,倉(cāng)促應(yīng)對(duì),影響處置的效果。同時(shí),在發(fā)生食品安全事件后,一些高校對(duì)于事件發(fā)生的原因、教訓(xùn)等方面反思不夠,不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。
二、高校食堂食品安全機(jī)制的優(yōu)化對(duì)策
引入新的管理理念,健全管理組織與制度,是高校解決食堂食品安全問(wèn)題的必由之路。
(一)建立健全高校食堂食品安全管理組織
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,保護(hù)師生身體健康,須成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,進(jìn)行逐級(jí)明確分工,并簽署《食品安全保障責(zé)任書(shū)》,對(duì)各層組織的人員配置采取公布崗位標(biāo)準(zhǔn)、自愿報(bào)名、群眾推薦、組織批準(zhǔn)、競(jìng)聘上崗的方式。采購(gòu)供應(yīng)部、質(zhì)量監(jiān)控部、各食堂的經(jīng)理必須具備2年以上飲食工作經(jīng)驗(yàn)、豐富的食品安全知識(shí)以及商品流通基本常識(shí),有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。只有組織健全、分工明確、責(zé)任到人,食堂食品安全工作才有了組織保障。
。ǘ┙⒔∪咝J程檬称钒踩芾碇贫
1.嚴(yán)格學(xué)校飲食經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制度
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)部門(mén)要建立餐飲經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制度。全面審核投資方面的經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平、投資能力、資質(zhì)信譽(yù)以及道德素質(zhì)。從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況并擇優(yōu)選定,堅(jiān)決杜絕有其他不正之風(fēng)發(fā)生。明確質(zhì)量要求和處理處罰辦法,嚴(yán)把衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂在采購(gòu)正常使用的主副食品時(shí),必須要到合法的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資。為了體現(xiàn)公平公正對(duì)大宗飲食物資要實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)制度。對(duì)零星飲食物資也要實(shí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)。選擇的定點(diǎn)供貨單位及采購(gòu)品種應(yīng)報(bào)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)或飲食服務(wù)實(shí)體等有關(guān)部門(mén)備案。
2.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)
食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合,尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。為提高全體人員食品安全意識(shí)和守法意識(shí),以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分為樣本,制定食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預(yù)案,針對(duì)性地建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和操作規(guī)范,做到所有部門(mén)有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。
3.開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平,每年安排食堂全體員工培訓(xùn),邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí),從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。
4.全方位開(kāi)展食品安全自身監(jiān)查管理
學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大,尤其在高校更為敏感。在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的控制突出各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的制約關(guān)系。采用食品安全保障責(zé)任書(shū)的形式,分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對(duì)食品保管、領(lǐng)料、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié),明確責(zé)任和處理權(quán)限,列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序,使各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序,把制約機(jī)制落在實(shí)處。健全的管理制度和嚴(yán)格的執(zhí)行措施,為高校食堂食品安全構(gòu)筑牢固防線。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 6
為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作,提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平,及時(shí)有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故,保障伙房人員的生命安全,根據(jù)我園的是實(shí)際情況,制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組員:
2、應(yīng)急程序:
1.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤⿷?yīng)立即關(guān)閉供氣閥門(mén),切斷電源。
2.如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。
3.如火情緊急,必須馬上利用最近的電話報(bào)警,報(bào)警電話119,報(bào)警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)程度、如果有人員受傷需告之,及所在位置。
4.如果涉及到自身的安全,請(qǐng)盡快離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),并關(guān)閉身后的門(mén)窗。
5.在任何情況下,員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí),使現(xiàn)場(chǎng)的驚慌降低到最低程度。
6.在區(qū)域煙霧籠罩時(shí),盡量彎低身子,因?yàn)闊熿F比火更致命,而在接近地面的'地方能找到新鮮的空氣。
食堂常規(guī)管理要求:
1.每次使用結(jié)束后,食堂有專人要對(duì)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)進(jìn)行檢查,確保燃?xì)獍踩褂,并做好使用記錄?/p>
2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對(duì)燃?xì)庠、燃(xì)夤艿、氣瓶間進(jìn)行安全檢查,消除隱患,以免發(fā)生意外。
3.學(xué)校對(duì)食堂員工定期做消防知識(shí)的培訓(xùn)和教育,內(nèi)容包括緊急情況的處理,滅火器的使用,報(bào)警,燃?xì)夤艿赖那謇,氣瓶間的維護(hù),安全自救等。
4.增強(qiáng)燃?xì)夤⿷?yīng)單位和管理部門(mén)對(duì)燃?xì)馔话l(fā)事件的預(yù)警能力,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患,提高防范水平。
5.隨時(shí)做好處置重大燃?xì)馔话l(fā)事件的一切準(zhǔn)備工作。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 7
為建立健全學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制,有效預(yù)防及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常的學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實(shí)際,特制定本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
。ㄒ唬⿲W(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng):xxx(校長(zhǎng))
XX副組長(zhǎng):xxx(工會(huì)、分管領(lǐng)導(dǎo))
成員:
職責(zé):學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)急救工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作,并及時(shí)報(bào)告市教育局、xx縣衛(wèi)生局,接受上級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門(mén)及食品藥品監(jiān)督部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理的工作。
(二)學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個(gè)工作組。
1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組:xx(組長(zhǎng)),成員:醫(yī)生、護(hù)士等。主要職責(zé):負(fù)責(zé)及時(shí)與醫(yī)院聯(lián)系,并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級(jí)應(yīng)急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上級(jí)醫(yī)療救治組工作,迅速開(kāi)展救治工作。
2、事故調(diào)查處理組:xx(組長(zhǎng)),成員:xx、xx。主要職責(zé):配合上級(jí)應(yīng)急指揮部下設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作,配合調(diào)查事故發(fā)生原因,評(píng)估事故影響,做好整改工作,加強(qiáng)宣傳教育,提高防范意識(shí)。
3、信息管理及善后處理組:xx(組長(zhǎng)),成員:xx、主要職責(zé):協(xié)助上級(jí)應(yīng)急指揮部下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索,協(xié)助做好新聞報(bào)道的工作,做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報(bào)告范圍和程序
(一)輕微食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序符合下列情形之一的,為輕微食品安全事故或事件。
11—33、發(fā)現(xiàn)中毒病例例或疑似中毒病例例以上,可能造成一定危害的;
2、校園周邊及其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故,可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。
1—3若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件件,現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校,學(xué)校第一時(shí)間以其他有效方式報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)一市教育局。
。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂(bào)告范圍和程序
按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法,根據(jù)事故的'分級(jí),學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),具體如下:
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告學(xué)校。學(xué)校在接到報(bào)告后,第一時(shí)間以電話或其他有效方2式向報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)一市教育局報(bào)告,并在小時(shí)以內(nèi)以書(shū)面形式報(bào)告詳細(xì)情況。
三、事故的應(yīng)急響應(yīng)
1、要堅(jiān)持以人為本的原則,如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,第一時(shí)間撥120,打迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進(jìn)行救治。
2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)了解事故情況,輕微食品安全事故或事件及時(shí)向校長(zhǎng)報(bào)告,重大食品安全事故或事件及時(shí)向市教育局報(bào)告。同時(shí),向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報(bào)告。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、立即要求造成食物中毒的責(zé)任人配合學(xué)校調(diào)查取證工作。同時(shí),學(xué)校配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按照要求提供有關(guān)材料和物品。
5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 8
一、消防應(yīng)急機(jī)構(gòu)
1、總指揮:XXX
副總指揮:XXX
指揮部成員:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
總指揮職責(zé):保證現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)救災(zāi)、人員運(yùn)送、現(xiàn)場(chǎng)用車(chē)、工具、和其它物質(zhì)等。同時(shí),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、保護(hù)、治安管理、人員查詢。組織營(yíng)救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類(lèi)破壞活動(dòng)。對(duì)肇事人員采取監(jiān)控措施。
2、防護(hù)、救護(hù)組:
組長(zhǎng):XXX
職責(zé):負(fù)責(zé)組織搶救隊(duì)伍,在120救護(hù)人員來(lái)到之前,利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施,挽救傷員。
3、滅火行動(dòng)組:
組長(zhǎng):XXX
組員:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
職責(zé):利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施,全力進(jìn)行撲救。
4、疏散行動(dòng)組:
組長(zhǎng):XXX
職責(zé):引導(dǎo)全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作。
5、通訊聯(lián)絡(luò)組:
組長(zhǎng):XXX
職責(zé):迅速與市消防大隊(duì)或當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及報(bào)告工作。
6、善后處理組:
組長(zhǎng):XXX
職責(zé):根據(jù)實(shí)際安排情況,協(xié)調(diào)民政、社會(huì)保險(xiǎn),保險(xiǎn)部門(mén)妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作,防止發(fā)生上訪和集體越級(jí)上訪事件。
二、應(yīng)急救援程序
1、事故發(fā)生后,學(xué)校安排事故應(yīng)急組救援指揮部,根據(jù)事故的類(lèi)別采取救援行動(dòng)。并立即向上級(jí)做特大事故的應(yīng)急指揮部報(bào)告。
2、指揮部各成員負(fù)責(zé)應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),按照各自的職責(zé)組織實(shí)施應(yīng)急救援工作。
3、事故發(fā)生初期,應(yīng)按本學(xué)校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施,防止事故擴(kuò)大。
4、事故處理結(jié)束后,及時(shí)總結(jié)本次事故教訓(xùn)和改進(jìn)措施。
大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案
1.目擊報(bào)警
1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火,發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,切勿驚慌。
1.2如火勢(shì)初期較小,目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅,先滅火后報(bào)警。
1.3如火勢(shì)較大,自己難以撲滅,應(yīng)采取最快方式用對(duì)講機(jī)、電話或打碎附近的手動(dòng)報(bào)警器向消防監(jiān)控室報(bào)警。
1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場(chǎng)附近之門(mén)窗以阻止火勢(shì)蔓延,并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。
1.5引導(dǎo)火警現(xiàn)場(chǎng)附近的人員用濕毛巾捂住口鼻,迅速?gòu)陌踩ǖ莱冯x,同時(shí)告訴疏散人員不要使用電梯逃生,以防停電被困。
1.6切勿在火警現(xiàn)場(chǎng)附近高喊:“著火了”,以免造成不必要的混亂。
1.7在撲救人員未到達(dá)火警現(xiàn)場(chǎng)前,報(bào)警者應(yīng)采取相應(yīng)的措施,使用火警現(xiàn)場(chǎng)附近的消防設(shè)施進(jìn)行撲救。
1.8帶電物品著火時(shí),應(yīng)立即設(shè)法切斷電源,在電源切斷以前,嚴(yán)禁用水撲救,以防引發(fā)觸電事故。
2.消防監(jiān)控室報(bào)警
2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報(bào)警或接到火警報(bào)告后,應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn),并通知消防專管員。
2.2火情確認(rèn)后立即通報(bào)保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班,由其迅速召集人員前往現(xiàn)場(chǎng)滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。
2.3立即將火情通報(bào)總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)以及工程部負(fù)責(zé)人。
2.4值班人員堅(jiān)守崗位,密切觀察火警附近區(qū)域的情況,如有再次報(bào)警,應(yīng)立即再次派人前往查看確認(rèn)。如有業(yè)主打電話詢問(wèn),注意不要慌張,告訴業(yè)主:“火情正在調(diào)查中,請(qǐng)保持冷靜,如果需要采取其它措施,我們將會(huì)用緊急廣播通知您”,同時(shí)提請(qǐng)業(yè)主關(guān)好門(mén)窗。
2.5接到現(xiàn)場(chǎng)滅火指揮部下達(dá)的向“119”報(bào)警的指令時(shí),立即按要求報(bào)警,并派人前往路口接應(yīng)消防車(chē)。
2.6接到現(xiàn)場(chǎng)滅火工作總指揮傳達(dá)的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進(jìn)行廣播的指令時(shí),立即按要求用普通話(或中英文)進(jìn)行廣播,注意廣播時(shí)要沉穩(wěn)、冷靜,不要驚慌,語(yǔ)速要適當(dāng),語(yǔ)音要清晰。特殊情況下,應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門(mén)通報(bào),通報(bào)順序?yàn)椋浩鸹饐卧跋噜弳卧鸹饘由厦?層起火層下面1層。
2.7詳細(xì)記錄火災(zāi)撲救工作的全過(guò)程。
3.報(bào)警要求
3.1內(nèi)部報(bào)警應(yīng)講清或問(wèn)清:起火地點(diǎn);起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報(bào)警人姓名;報(bào)警人電話。
3.2向“119”報(bào)警應(yīng)講清:小區(qū)名稱;.火場(chǎng)地址(包括路名、門(mén)牌號(hào)碼、附近標(biāo)志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢(shì)狀況;接應(yīng)人員等候地點(diǎn)及接應(yīng)人;.報(bào)警人姓名;
報(bào)警人電話。
4.成立臨時(shí)指揮部
4.1現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理接到火警報(bào)告后,應(yīng)立即趕赴指定地點(diǎn)或火警現(xiàn)場(chǎng),并通知相關(guān)人員到場(chǎng),成立臨時(shí)滅火指揮部。
4.2臨時(shí)指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成,由總經(jīng)理任臨時(shí)總指揮。總經(jīng)理尚未到場(chǎng)時(shí),由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。
4.3臨時(shí)滅火指揮部職責(zé):
4.3.1根據(jù)火勢(shì)情況及時(shí)制定相應(yīng)對(duì)策,向各部門(mén)下達(dá)救災(zāi)指令。
4.3.2根據(jù)火勢(shì)情況確定是否疏散人員。
4.3.3立即集合義務(wù)消防隊(duì),指揮義務(wù)消防隊(duì)員參加滅火,并保證消防用水的供應(yīng)。
4.3.4在火勢(shì)難以控制時(shí),應(yīng)及時(shí)下達(dá)向“119”報(bào)警的指令。
4.3.5根據(jù)火勢(shì)情況,成立疏散組、搶救組、警戒組,組織救人,搶救和保管重要物資及檔案,維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。
4.3.6根據(jù)火勢(shì)情況決定是否啟用緊急廣播進(jìn)行報(bào)警。
4.3.7下令將消防電梯降至首層,派專人控制,專供滅火工作之用。同時(shí)停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運(yùn)行。
4.3.8根據(jù)火勢(shì)情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開(kāi)排煙裝置等措施。
4.3.9消防隊(duì)到達(dá)后,及時(shí)向消防隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確地提供火災(zāi)情況和水源情況,引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助消防隊(duì)滅火,并協(xié)助維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,安頓疏散人員。
4.3.10火災(zāi)撲滅后,組織各部門(mén)員工進(jìn)行善后工作。
5.人員疏散和救護(hù)
小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時(shí),各部門(mén)員工的任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序,危急關(guān)頭以疏散、救護(hù)人員為主;馂(zāi)發(fā)生后,每一位員工都要牢記自己的首要職責(zé)是保護(hù)業(yè)主、訪客及自己的生命安全。
5.1火災(zāi)發(fā)生后,由疏散組負(fù)責(zé)安排人員,為業(yè)主和訪客指明疏散方向,并在疏散路線上設(shè)立崗位進(jìn)行引導(dǎo)、護(hù)送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時(shí)切記要提醒大家不要乘坐電梯,如果煙霧較大,要告知大家用濕毛巾捂住口鼻,盡量降低身體姿勢(shì)有序、快速離開(kāi)。
5.2人員的疏散以就近安全門(mén)、消防通道為主,也可根據(jù)火場(chǎng)實(shí)際情況,靈活機(jī)動(dòng)地引導(dǎo)人員疏散。
5.3認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個(gè)單元,并關(guān)閉門(mén)窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域,應(yīng)先營(yíng)救被困人員,確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場(chǎng)。
5.4接待安置好疏散下來(lái)的人員,通過(guò)良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒,并及時(shí)清點(diǎn)人員,檢查是否還有人沒(méi)有撤出來(lái)。
5.5疏散順序?yàn)椋合绕鸹饐卧跋噜弳卧,后起火層上?層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散),若向下通道已被煙火封住,則可考慮向屋頂撤離。
5.6在火場(chǎng)上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工,由搶救組護(hù)送至安全區(qū),對(duì)傷員進(jìn)行處理,然后送醫(yī)院救治。
6.警戒
6.1保安部接到火警通知后,應(yīng)迅速成立警戒組,布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。
6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的'路障,疏散一切無(wú)關(guān)車(chē)輛和人員,疏通車(chē)道,為消防隊(duì)滅火創(chuàng)造有利條件。
6.3控制起火大樓底層出入口,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入大樓,指導(dǎo)疏散人員離開(kāi),保護(hù)從火場(chǎng)上救出的貴重物資。
6.4保證消防電梯為消防人員專用,引導(dǎo)消防隊(duì)員進(jìn)入起火層,維持滅火行動(dòng)的秩序。
6.5加強(qiáng)對(duì)火災(zāi)區(qū)域的警戒,保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),配合公安消防部門(mén)和調(diào)查組對(duì)起火原因的勘察。
6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全,防止犯罪分子趁火打劫。
7.善后工作
7.1火災(zāi)撲滅并經(jīng)公安消防部門(mén)勘察后,工程部,消防監(jiān)控室應(yīng)迅速將小區(qū)內(nèi)的報(bào)警和滅火系統(tǒng)恢復(fù)至正常狀態(tài)。
7.2保安部組織人員清理滅火器材,及時(shí)更換、補(bǔ)充滅火器材。
7.3統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況和小區(qū)財(cái)產(chǎn)損失情況,上報(bào)滅火指揮部及現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人。
7.4綜合管理部組織員工對(duì)受災(zāi)業(yè)主/用戶進(jìn)行慰問(wèn),并根據(jù)實(shí)際需要給予切實(shí)幫助。
7.5清潔綠化部組織員工對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理,恢復(fù)整潔,對(duì)因逃生或救火損壞的花木進(jìn)行搶救或補(bǔ)種。
7.6滅火指揮部應(yīng)召開(kāi)會(huì)議,對(duì)火災(zāi)撲救行動(dòng)進(jìn)行回顧和總結(jié)。
7.7區(qū)財(cái)產(chǎn)辦有保險(xiǎn),則由財(cái)務(wù)部門(mén)聯(lián)系保險(xiǎn)公司進(jìn)行索賠。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 9
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng):
。1)快速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
。2)快速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
(3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;
。4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng):
。1)、先救人,后滅火的原則。
。2)“火警就是命令”,食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
。3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)快速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
。4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門(mén),防止火勢(shì)蔓延;
。5)正確使用消防器材,快速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
。6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
。1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無(wú)法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
。2)疏散方式:火勢(shì)較大無(wú)法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
。4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
。5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
。6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的.疏散門(mén)把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過(guò)早疏散易造成影響,過(guò)遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)快速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周?chē)辉撌枭⒌娜藛T,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
。10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
。11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén),關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門(mén),有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn),完善預(yù)案。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 10
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):
。1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
。2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
。3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;
。4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng):
。1)、先救人,后滅火的原則。
。2)“火警就是命令”,食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
。3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
。4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門(mén),防止火勢(shì)蔓延;
。5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記。廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
。6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的.不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無(wú)法控制?赡芪<暗饺藛T安全,應(yīng)組織人員疏散。
。2)疏散方式:火勢(shì)較大無(wú)法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
。4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
。5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
。6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過(guò)早疏散易造成影響,過(guò)遲疏散可能造成損失;
。8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
。9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周?chē)辉撌枭⒌娜藛T,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
。10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
。11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén),關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
。12)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門(mén),有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn),完善預(yù)案。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 11
為進(jìn)一步提升食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平,在突發(fā)停水停電停氣的情況下,實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行,確保食堂正常營(yíng)業(yè)特制定本預(yù)案。
一、設(shè)施確保
設(shè)施到位,未雨綢繆,提前購(gòu)置防停水、停電、停氣必備的設(shè)備,如環(huán)保油灶、電灶,保險(xiǎn)開(kāi)關(guān)、儲(chǔ)存定量礦泉水等。
二、確保措施
做到科學(xué)預(yù)防,措施得力,確保停電、停水的狀況下,食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
三、預(yù)案細(xì)則
1、組織機(jī)構(gòu)
成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
組長(zhǎng):項(xiàng)目經(jīng)理
副組長(zhǎng):廚師長(zhǎng)
組員:食堂工作人員
2、小組成員工作使命
1〕組長(zhǎng):負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2〕副組長(zhǎng):負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。
3〕小組分工
聯(lián)系組:及時(shí)上報(bào)組長(zhǎng),聯(lián)系相關(guān)部門(mén),查明原因,及時(shí)通知用餐單位。
確保組:維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序,對(duì)就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員,及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲(chǔ)存水源等。
四、停水應(yīng)急預(yù)案
1〕食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員査明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設(shè)是食堂外原因,應(yīng)馬上撥打自來(lái)水公司,問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。假設(shè)是食堂內(nèi)原因,應(yīng)馬上通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場(chǎng),迅速進(jìn)行修理。
2〕自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備,充分利用已備的所有裝水容器。
3〕關(guān)于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù),食堂儲(chǔ)存水又不夠的情況下,造成食堂無(wú)法正常用水的,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管,并采用以下措施:
a.調(diào)換操作方式,盡量做一些少用水的食品;
b.馬上聯(lián)系公司總部配餐或撥打己聯(lián)系好的快餐公司送餐;
c.利用有限時(shí)間對(duì)食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
五、停電應(yīng)急預(yù)案
食堂因臨時(shí)停電,或遇跳閘等特別狀況時(shí),食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間,應(yīng)做好以下工作:
1〕餐廳廚師長(zhǎng)應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員,食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢問(wèn)停電原因,如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問(wèn)題應(yīng)馬上檢修。如果是地區(qū)停電,或其他原因無(wú)法解決,應(yīng)向就餐人員表示款意并做好解釋工作。
2〕假設(shè)因停電無(wú)法用餐,要及時(shí)通過(guò)公司總部配餐或已聯(lián)系好的外賣(mài)公司送餐。
3〕聯(lián)系組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。
4〕停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作,在停電期間,冷藏儲(chǔ)存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫儲(chǔ)存條件下的儲(chǔ)存期限,估計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時(shí),可合計(jì)轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫(kù)等措施以減少損失超過(guò)期限的,應(yīng)按不合格品處理。
六、停氣應(yīng)急預(yù)案
1〕食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員查明停氣原因是食堂內(nèi)還是食堂外,假設(shè)是食堂外原因,應(yīng)馬上撥打燃?xì)夤荆瑔?wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停氣時(shí)間。假設(shè)是食堂內(nèi)原因應(yīng)馬上通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場(chǎng),迅速進(jìn)行修理。
2〕然氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)提前做好準(zhǔn)備,充分利用現(xiàn)有電器設(shè)備生產(chǎn)。
3〕關(guān)于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù),食堂電設(shè)備不夠的`情況下,造成食堂無(wú)法正常做飯的,食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管,并采用以下措施:
a調(diào)換操作方式,盡量做一些少用氣的食品;
b馬上聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐;
c利用有限時(shí)間対食堂原料進(jìn)行處理。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 12
20xx年,全市學(xué)校安全管理工作繼續(xù)深入貫徹黨的十七和十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神,以校園安全管理質(zhì)態(tài)提升為目標(biāo),以平安校園建設(shè)為依托,以“省平安校園建設(shè)示范市”創(chuàng)建為抓手,堅(jiān)持“安全第一,生命至上”理念,進(jìn)一步強(qiáng)化校園安防基礎(chǔ)建設(shè),加大隱患排查整改力度,優(yōu)化安全教育、演練、培訓(xùn)途徑,推進(jìn)學(xué)校安全管理工作爭(zhēng)先進(jìn)位,為全市教育改革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供穩(wěn)定和諧的育人環(huán)境。
二、工作目標(biāo)及措施
工作目標(biāo):師生安全校園穩(wěn)定
工作措施:全面貫徹落實(shí)《中小學(xué)校崗位安全工作指南》,建立全面覆蓋、標(biāo)準(zhǔn)明確、職責(zé)清晰的制度體系,落實(shí)全員參與、專兼結(jié)合、黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)的安全管理責(zé)任。建立校園安全重大事項(xiàng)、安全事故即報(bào)機(jī)制,建立學(xué)校安全隱患風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和自查自糾機(jī)制,建立校園突發(fā)事件預(yù)警處置、應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,建立學(xué)校安全工作考核獎(jiǎng)懲、事故責(zé)任追究機(jī)制。落實(shí)學(xué)校安全專項(xiàng)經(jīng)費(fèi),校園安全投入優(yōu)先,不斷提高安全保障能力和水平。
三、主要工作
1.深化平安校園創(chuàng)建工作。開(kāi)展省、市平安校園“回頭看”活動(dòng),不斷鞏固創(chuàng)建成果,積極投身“省平安校園建設(shè)示范市”創(chuàng)建活動(dòng)。參與消防安全先進(jìn)學(xué)校、食品安全先進(jìn)學(xué)校、交通安全先進(jìn)學(xué)校評(píng)選活動(dòng)。根據(jù)本校實(shí)際,努力打造安全工作特色名片,形成一校一品、一校一特色,提升校園安全管理品位。
2.加強(qiáng)校園安全防范。全面貫徹落實(shí)《省中小學(xué)幼兒園治安保衛(wèi)工作規(guī)定(試行)》《省企業(yè)事業(yè)單位內(nèi)部治安保衛(wèi)條例》等規(guī)范性文件要求,強(qiáng)化校園警務(wù)室建設(shè),規(guī)范校園安全保衛(wèi)行為。配備不低于2人的正式保安,原則上校園保安必須由市校園保安大隊(duì)派遣;建立以學(xué)校負(fù)責(zé)人為領(lǐng)隊(duì)的值日護(hù)導(dǎo)隊(duì)伍、乘車(chē)學(xué)生上下車(chē)引導(dǎo)隊(duì)伍、隨車(chē)照管老師隊(duì)伍;聘請(qǐng)轄區(qū)駐校民警、法制副校長(zhǎng)、交通輔導(dǎo)員、消防輔導(dǎo)員,建立交通、消防等義務(wù)志愿者隊(duì)伍。以《中小學(xué)、幼兒園安全技術(shù)防范系統(tǒng)要求》和《市中小學(xué)幼兒園視頻監(jiān)控系統(tǒng)配備要求(試行)》,全面推進(jìn)中小學(xué)幼兒園技防系統(tǒng)升級(jí)達(dá)標(biāo)工程,不斷提升校園安防建設(shè)信息化、智能化水平。
3.加強(qiáng)交通安全管理。貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《校車(chē)安全管理?xiàng)l例》和《市規(guī)范和加強(qiáng)校車(chē)安全管理的意見(jiàn)》,認(rèn)真抓好校車(chē)安全管理過(guò)渡期后的各項(xiàng)工作。完善校車(chē)行駛線路基礎(chǔ)設(shè)施和停靠站點(diǎn)建設(shè)以及站點(diǎn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌的設(shè)置與標(biāo)線施劃,切實(shí)做好校車(chē)使用許可、駕駛?cè)速Y格審批、隨車(chē)照管人員配備和校車(chē)營(yíng)運(yùn)專業(yè)化、運(yùn)行監(jiān)管常態(tài)化等工作。逐步解決校車(chē)安全管理中存在的突出問(wèn)題和困難,嚴(yán)格規(guī)范管理。聘請(qǐng)交巡警或轄區(qū)民警擔(dān)任交通安全輔導(dǎo)員,加強(qiáng)對(duì)師生、家長(zhǎng)及接送學(xué)生車(chē)輛服務(wù)工作參與者的交通安全法律法規(guī)和知識(shí)的宣教培訓(xùn),普及道路交通安全法。開(kāi)展校園交通秩序整治行動(dòng),加強(qiáng)校園內(nèi)部交通安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),保持良好的`校園交通秩序。城區(qū)學(xué)校配合交巡警部門(mén),增設(shè)或增擴(kuò)上、放學(xué)學(xué)生疏散進(jìn)出口,維持好上、放學(xué)交通秩序。
4.加強(qiáng)消防安全管理。嚴(yán)格遵守消防法律、法規(guī)以及安全管理制度,規(guī)范消防安全操作,落實(shí)消防安全責(zé)任。完善消防設(shè)施,全面提高消防“四個(gè)能力”,加強(qiáng)防火檢查,及時(shí)消除火災(zāi)隱患,保障疏散通道、安全出口暢通。新建項(xiàng)目消防驗(yàn)收率達(dá)100%。制定切實(shí)可行的消防應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織開(kāi)展滅火、疏散演練,提高防火知識(shí)水平和應(yīng)急自救能力。
5.加強(qiáng)疾控和食品安全管理。制定并落實(shí)預(yù)防、控制傳染病、食物中毒和防投毒的各項(xiàng)措施,建立學(xué)生缺勤報(bào)告制度。發(fā)現(xiàn)傳染病個(gè)例及時(shí)隔離,通知家長(zhǎng)并按程序報(bào)告衛(wèi)生、教育等部門(mén),防止疾病流行。任何單位或個(gè)人不得在校園內(nèi)擅自從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),禁止食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。指定專門(mén)人員負(fù)責(zé)食堂管理,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生條例》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,按照《省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。繼續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治和量化分級(jí)考評(píng),消除C級(jí)食堂,就餐人數(shù)300人以上的學(xué)校食堂必須達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。加快建設(shè)“透明化”食堂,確保建成率100%。非寄宿制學(xué)校不開(kāi)設(shè)校內(nèi)小店,校內(nèi)小店不得制售自加工食品,對(duì)不符合開(kāi)辦條件或經(jīng)常違反學(xué)校規(guī)定的校內(nèi)小店到期予以關(guān)閉。
6.做好內(nèi)部人員的矛盾調(diào)處和教育疏導(dǎo)工作。加強(qiáng)對(duì)教職員工的職業(yè)道德教育,加強(qiáng)對(duì)師生殊人員的教育和心理疏導(dǎo)工作,建立工作檔案,防止因教職員工師德失范及極端行為引發(fā)傷害師生的安全事故。建立特異體質(zhì)師生健康檔案,密切關(guān)注,并給予人文關(guān)懷。
7.做好大型集體活動(dòng)安全組織工作。學(xué)校組織的校內(nèi)文藝匯演、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng)以及組織的重大校外集體活動(dòng)等,要制定周密的活動(dòng)方案和安全應(yīng)急預(yù)案,活動(dòng)方案報(bào)市局相關(guān)職能科室審批,安全應(yīng)急預(yù)案報(bào)市局安管辦備案。嚴(yán)禁無(wú)方案開(kāi)展活動(dòng),未審批開(kāi)展活動(dòng),需要報(bào)公安部門(mén)的,及時(shí)與屬地公安部門(mén)聯(lián)絡(luò),做好配合工作,確保師生安全。
8.加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品和劇毒化學(xué)藥品的管理。規(guī)范執(zhí)行購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的安全管理制度,健全和落實(shí)出入庫(kù)核查登記、雙人雙發(fā)、雙人保管制度;完善購(gòu)買(mǎi)、發(fā)放、領(lǐng)用、廢棄物處置等流向記錄,嚴(yán)防劇毒及危險(xiǎn)物品的流失。
9.做好校園傷害事件處置工作。依據(jù)《學(xué)生傷害事故處理辦法》,按照“積極預(yù)防,主動(dòng)處置”的要求,做好校園學(xué)生傷害事故的處置工作。在傷害事故發(fā)生后立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,學(xué)校無(wú)論有無(wú)責(zé)任,必須在第一時(shí)間主動(dòng)介入,將傷害降至最低程度,并妥善做好善后工作,確保事態(tài)不擴(kuò)大,影響不擴(kuò)散。
10.優(yōu)化學(xué)校周邊治安環(huán)境。嚴(yán)打嚴(yán)防各類(lèi)涉校涉生違法犯罪活動(dòng),主動(dòng)報(bào)告、積極配合當(dāng)?shù)卣c有關(guān)部門(mén)依法取締學(xué)校周邊200米內(nèi)的電子游戲廳、網(wǎng)吧,整頓治安秩序;加強(qiáng)校園周邊道路交通秩序整治,完善交通安全設(shè)施,定期清理校園周邊道路、違章搭建和占道經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤點(diǎn),切實(shí)維護(hù)好學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
11.加強(qiáng)安全教育和培訓(xùn)。認(rèn)真抓好實(shí)驗(yàn)區(qū)的各項(xiàng)工作,確保安全教育課程開(kāi)設(shè)率、學(xué)生受教育面和課時(shí)落實(shí)率都達(dá)到100%,安全教育實(shí)驗(yàn)區(qū)工作在常態(tài)上求規(guī)范,在規(guī)范上創(chuàng)特色。積極開(kāi)展安全教育先進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建活動(dòng)。充分利用“泰微課”平臺(tái),積極開(kāi)發(fā)安全教育地方特色課程、校本課程,積極參與安全教育泰微課制作評(píng)選活動(dòng)。積極開(kāi)展師生安全教育培訓(xùn)活動(dòng),有針對(duì)性地開(kāi)展消防、交通、食品、大型活動(dòng)以及珍愛(ài)生命、反、防騙防盜、防侵害等專題教育培訓(xùn),進(jìn)一步提升師生的安全防范意識(shí)和自救自護(hù)能力。
12.抓好應(yīng)急演練和突發(fā)事件應(yīng)急處置。認(rèn)真貫徹落實(shí)《中小學(xué)幼兒園應(yīng)急疏散演練指南》,加強(qiáng)應(yīng)急管理,完善各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格按照中小學(xué)每月、幼兒園每季度不少于1次的要求,有針對(duì)性地開(kāi)展防震、防火、防溺水、防暴力侵害、防踩踏等應(yīng)急演練,做好演練活動(dòng)的總結(jié)和反思,全面提升學(xué)校及師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 13
一、總則
目的
為有效預(yù)防和及時(shí)控制食堂各類(lèi)突發(fā)事件,提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力,確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)和員工飲食安全,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、電氣故障、停水停電等各類(lèi)突發(fā)事件。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急指揮小組
成立食堂應(yīng)急指揮小組,由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng),成員包括廚師長(zhǎng)、安全員等。負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)食堂突發(fā)事件的.應(yīng)急處置工作。
職責(zé)分工
。1)組長(zhǎng):負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,指揮應(yīng)急處置工作,及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件情況。
。2)廚師長(zhǎng):負(fù)責(zé)組織廚房人員進(jìn)行應(yīng)急操作,確保食品加工安全和供應(yīng)穩(wěn)定。
。3)安全員:負(fù)責(zé)檢查食堂安全設(shè)施,組織人員進(jìn)行滅火、疏散等工作。
三、突發(fā)事件分類(lèi)及應(yīng)急處置措施
火災(zāi)事故
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后,立即撥打 119 報(bào)警,并向應(yīng)急指揮小組報(bào)告。
。2)迅速切斷電源、氣源,組織人員使用滅火器、消防栓等進(jìn)行滅火。
(3)按照疏散指示標(biāo)志,有序組織人員疏散到安全地點(diǎn)。
。4)在消防車(chē)到達(dá)前,做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)工作,防止火勢(shì)蔓延。
食物中毒事故
。1)發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)食物中毒癥狀后,立即將患者送往醫(yī)院救治,并向應(yīng)急指揮小組報(bào)告。
。2)封存可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
。3)配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,查明中毒原因。
(4)對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒,確保食品安全。
電氣故障
。1)發(fā)生電氣故障時(shí),立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修。
(2)在維修人員到達(dá)前,做好現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,防止人員觸電。
。3)如果電氣故障影響到食品加工和供應(yīng),應(yīng)采取應(yīng)急措施,確保員工飲食需求。
停水停電
。1)提前了解停水停電信息,做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。
。2)停水時(shí),儲(chǔ)備足夠的生活用水,確保食堂衛(wèi)生和食品加工需要。
。3)停電時(shí),啟動(dòng)備用電源或采取其他應(yīng)急照明措施,保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、后期處置
對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估,分析原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出改進(jìn)措施。
對(duì)在突發(fā)事件中表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)失職人員進(jìn)行批評(píng)和處罰。
恢復(fù)食堂正常秩序,做好食品供應(yīng)和服務(wù)保障工作。
五、附則
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
定期組織食堂員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)和演練,提高應(yīng)急處置能力。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 14
一、目標(biāo)與原則
目標(biāo)
確保食堂在發(fā)生突發(fā)事件時(shí),能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急處置,保障員工的生命安全和身體健康,最大限度地減少損失。
原則
。1)以人為本,安全第一。
。2)預(yù)防為主,平戰(zhàn)結(jié)合。
。3)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé)。
。4)快速反應(yīng),科學(xué)處置。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食堂應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,由公司分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng),食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任副組長(zhǎng),成員包括食堂工作人員、安保人員等。負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)食堂突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
職責(zé)分工
。1)組長(zhǎng):負(fù)責(zé)應(yīng)急處置的'全面指揮和決策,及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件情況。
。2)副組長(zhǎng):協(xié)助組長(zhǎng)開(kāi)展工作,具體負(fù)責(zé)應(yīng)急處置的組織和實(shí)施。
(3)食堂工作人員:負(fù)責(zé)食品加工、供應(yīng)和現(xiàn)場(chǎng)處置等工作。
。4)安保人員:負(fù)責(zé)維護(hù)食堂秩序,協(xié)助疏散人員。
三、突發(fā)事件分類(lèi)及應(yīng)急處置措施
食品安全事故
(1)立即停止食品供應(yīng),封存可疑食品及原料。
(2)將中毒人員送往醫(yī)院救治,并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生部門(mén)。
(3)配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,查明事故原因。
。4)對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒,消除安全隱患。
火災(zāi)事故
。1)立即啟動(dòng)消防設(shè)施,組織人員進(jìn)行滅火。
。2)迅速疏散食堂內(nèi)的人員,確保人員安全。
。3)撥打 119 報(bào)警電話,請(qǐng)求消防部門(mén)支援。
。4)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。
燃?xì)庑孤┦鹿?/p>
(1)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén),打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。
。2)嚴(yán)禁使用明火和電器設(shè)備,防止發(fā)生爆炸。
(3)迅速疏散食堂內(nèi)的人員,確保人員安全。
。4)撥打燃?xì)夤緭屝揠娫,?qǐng)求專業(yè)人員進(jìn)行搶修。
停水停電事故
。1)提前做好停水停電的準(zhǔn)備工作,儲(chǔ)備足夠的生活用水和食品原料。
。2)在停水停電期間,合理安排食品加工和供應(yīng),確保員工飲食需求。
。3)及時(shí)與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系,了解停水停電原因和恢復(fù)時(shí)間,做好應(yīng)對(duì)措施。
四、應(yīng)急保障
物資保障
儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資,如滅火器、消防栓、急救藥品、食品原料等。
人員保障
組建應(yīng)急救援隊(duì)伍,定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練,提高應(yīng)急處置能力。
通信保障
確保食堂內(nèi)的通信暢通,及時(shí)傳遞信息。
五、培訓(xùn)與演練
定期組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn),提高應(yīng)急處置能力。
不定期組織應(yīng)急演練,檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。
六、附則
本預(yù)案由食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 15
一、總則
編制目的
為提高食堂應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力,規(guī)范應(yīng)急處置程序,最大限度地減少突發(fā)事件造成的損失和影響,保障員工的生命安全和身體健康,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法》等法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
適用范圍
本預(yù)案適用于食堂內(nèi)發(fā)生的各類(lèi)突發(fā)事件,包括但不限于食品安全事故、火災(zāi)事故、電氣事故、停水停電事故等。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
應(yīng)急指揮中心
成立食堂應(yīng)急指揮中心,由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮,成員包括廚師長(zhǎng)、安全員、采購(gòu)員等。應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)食堂突發(fā)事件的'應(yīng)急處置工作。
職責(zé)分工
。1)總指揮:負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,指揮應(yīng)急處置工作,及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件情況。
。2)廚師長(zhǎng):負(fù)責(zé)組織廚房人員進(jìn)行食品加工和供應(yīng),確保食品安全。
。3)安全員:負(fù)責(zé)檢查食堂安全設(shè)施,組織人員進(jìn)行滅火、疏散等工作。
。4)采購(gòu)員:負(fù)責(zé)采購(gòu)應(yīng)急物資,保障物資供應(yīng)。
三、突發(fā)事件分類(lèi)及應(yīng)急處置措施
食品安全事故
。1)立即停止食品供應(yīng),封存可疑食品及原料。
。2)將中毒人員送往醫(yī)院救治,并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生部門(mén)。
(3)配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,查明事故原因。
。4)對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒,消除安全隱患。
火災(zāi)事故
。1)立即撥打 119 報(bào)警電話,同時(shí)向應(yīng)急指揮中心報(bào)告。
。2)迅速切斷電源、氣源,組織人員使用滅火器、消防栓等進(jìn)行滅火。
。3)按照疏散指示標(biāo)志,有序組織人員疏散到安全地點(diǎn)。
。4)在消防車(chē)到達(dá)前,做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)工作,防止火勢(shì)蔓延。
電氣事故
(1)立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修。
。2)在維修人員到達(dá)前,做好現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,防止人員觸電。
。3)如果電氣事故影響到食品加工和供應(yīng),應(yīng)采取應(yīng)急措施,確保員工飲食需求。
停水停電事故
。1)提前了解停水停電信息,做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。
(2)停水時(shí),儲(chǔ)備足夠的生活用水,確保食堂衛(wèi)生和食品加工需要。
。3)停電時(shí),啟動(dòng)備用電源或采取其他應(yīng)急照明措施,保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、應(yīng)急保障
物資保障
儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資,如滅火器、消防栓、急救藥品、食品原料等。
人員保障
組建應(yīng)急救援隊(duì)伍,定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練,提高應(yīng)急處置能力。
通信保障
確保食堂內(nèi)的通信暢通,及時(shí)傳遞信息。
五、培訓(xùn)與演練
定期組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn),提高應(yīng)急處置能力。
不定期組織應(yīng)急演練,檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。
六、附則
本預(yù)案由食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 16
一、總則
目的是有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食堂食品安全事故的.危害,保障師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立食堂食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,由食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校后勤管理人員、校醫(yī)等組成。
職責(zé)包括:在事故發(fā)生時(shí)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,組織指揮救援行動(dòng);負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等的聯(lián)系和協(xié)調(diào);對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查和處理。
三、預(yù)防措施
嚴(yán)格食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理,確保食品來(lái)源可靠、儲(chǔ)存得當(dāng)、加工規(guī)范。
加強(qiáng)食堂員工的健康管理和培訓(xùn),提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。
定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和設(shè)備維護(hù),確保食堂環(huán)境整潔、設(shè)備正常運(yùn)行。
四、應(yīng)急響應(yīng)
當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí),立即停止食品供應(yīng),并通知所有就餐人員停止食用可疑食品。
迅速組織人員將中毒人員送往醫(yī)院救治,并及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、上級(jí)主管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告。
保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品及原料,等待衛(wèi)生部門(mén)的調(diào)查處理。
配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,提供相關(guān)資料和證據(jù)。
五、善后處理
對(duì)中毒人員進(jìn)行慰問(wèn)和安撫,協(xié)助其解決醫(yī)療費(fèi)用等問(wèn)題。
對(duì)事故原因進(jìn)行分析和總結(jié),制定整改措施,防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。
對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理,依法追究其責(zé)任。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 17
一、總則
為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食堂火災(zāi)事故,最大限度地減少火災(zāi)造成的損失。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮小組,包括食堂管理員、保安人員、后勤人員等。
職責(zé)為:在火災(zāi)發(fā)生時(shí)迅速組織滅火和救援行動(dòng);疏散食堂內(nèi)的人員;聯(lián)系消防部門(mén)并配合其進(jìn)行滅火工作。
三、預(yù)防措施
定期對(duì)食堂的電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備等進(jìn)行檢查和維護(hù),確保設(shè)備安全運(yùn)行。
保持食堂內(nèi)通道暢通,不堆放易燃物品。
對(duì)食堂員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),提高員工的火災(zāi)防范意識(shí)和滅火技能。
四、應(yīng)急響應(yīng)
當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),立即啟動(dòng)火災(zāi)報(bào)警器,并撥打 119 報(bào)警電話。
組織食堂員工使用滅火器、消火栓等滅火器材進(jìn)行滅火。
迅速疏散食堂內(nèi)的`人員,確保人員安全。
等待消防部門(mén)的到來(lái),并配合其進(jìn)行滅火工作。
五、善后處理
對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和消毒,防止火災(zāi)后的二次污染。
對(duì)火災(zāi)造成的損失進(jìn)行評(píng)估和統(tǒng)計(jì),向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。
對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查和分析,制定整改措施,防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。
食堂的應(yīng)急預(yù)案 18
一、總則
確保在食堂停水停電情況下,能夠迅速、有效地采取應(yīng)對(duì)措施,保障師生的正常就餐。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立食堂停水停電應(yīng)急處理小組,由食堂負(fù)責(zé)人、后勤管理人員等組成。
職責(zé)包括:在停水停電發(fā)生時(shí),及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,協(xié)調(diào)各方資源,確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn);與學(xué)校相關(guān)部門(mén)及水電供應(yīng)單位保持密切聯(lián)系,了解停水停電原因及恢復(fù)時(shí)間。
三、預(yù)防措施
定期檢查食堂的水電設(shè)施設(shè)備,確保其正常運(yùn)行。
儲(chǔ)備一定量的應(yīng)急物資,如桶裝水、蠟燭、打火機(jī)等。
與水電供應(yīng)單位建立良好的溝通機(jī)制,及時(shí)了解水電供應(yīng)情況。
四、應(yīng)急響應(yīng)
停水應(yīng)急措施:
立即停止使用水龍頭,避免浪費(fèi)水資源。
啟用儲(chǔ)備的桶裝水,優(yōu)先保障食品加工和餐具清洗的用水需求。
加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的管理,確保在停水期間食品的安全衛(wèi)生。
停電應(yīng)急措施:
立即關(guān)閉所有電器設(shè)備,防止突然來(lái)電造成設(shè)備損壞。
啟動(dòng)應(yīng)急照明設(shè)備,確保食堂內(nèi)的基本照明。
采用人工方式進(jìn)行食品加工和服務(wù),如使用爐灶的明火進(jìn)行烹飪。
五、善后處理
當(dāng)水電恢復(fù)供應(yīng)后,對(duì)食堂的'水電設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查,確保其正常運(yùn)行。
對(duì)停水停電期間的食品加工和服務(wù)情況進(jìn)行總結(jié),分析存在的問(wèn)題,提出改進(jìn)措施。
及時(shí)清理食堂內(nèi)的垃圾和雜物,保持食堂環(huán)境整潔。
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