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餐飲消防應(yīng)急預(yù)案錦集(12篇)
在學(xué)校抑或是社會(huì)中,難免會(huì)面對(duì)無(wú)法預(yù)料的突發(fā)事件,為了可以第一時(shí)間作出應(yīng)急響應(yīng),常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。怎樣寫應(yīng)急預(yù)案才更能起到其作用呢?以下是小編精心整理的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案1
一、范圍
本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長(zhǎng):徐賀武
副組長(zhǎng):王迎春
成員:朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍
安全消防員:王迎春
。ǘ┫缿(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的`職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。
四、技術(shù)措施
。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時(shí),預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
。ǘ┰诠蚕罁岆U(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
。ㄈ﹫(bào)警
。1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報(bào)警,火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,報(bào)警時(shí)說(shuō)清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報(bào)警電話:
公司消防:3768119
市消防:119
。2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時(shí)撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
。ㄋ模┏跗鸹馂(zāi)的處置
。1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅,較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
。3)火勢(shì)較小時(shí),就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
。4)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮,確;饒(chǎng)秩序。
(五)疏散
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
。1)火災(zāi)發(fā)生后,無(wú)論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng),騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的指示方向疏散,確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
。4)若通道阻塞或煙氣較重,無(wú)法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
。5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源;如果來(lái)不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),切斷上級(jí)電源。
。6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案2
為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
本店消防隊(duì)長(zhǎng):店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員:
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé):
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。
e.必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)
2、報(bào)警組:
組長(zhǎng):
組員:
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng):
成員:
主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng):
成員:
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng):
成員:
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的'傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救,一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過(guò)”原則,處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。
3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案3
一、本預(yù)案適用于餐飲部所屬各區(qū)域的防火應(yīng)急措施及安全管理。
二、預(yù)案作業(yè)程序
。ㄒ唬┏闪⑾拦ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組,下轄警戒組、滅火組、救護(hù)組、
疏散組。
1、消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):餐飲部經(jīng)理,負(fù)責(zé)指揮安全消防的全部事宜。
副組長(zhǎng):行政總廚,負(fù)責(zé)協(xié)助組長(zhǎng)召集所屬消防救災(zāi)人員,從事防火救災(zāi)演習(xí)和救災(zāi)工作。
2、警戒組
主要職責(zé):
。1)向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識(shí),定期組織開(kāi)展逃生演練。督促各區(qū)域配齊合格的消防器材,按照標(biāo)準(zhǔn)安裝應(yīng)急照明燈及疏散標(biāo)志,并保持完好,隨時(shí)保證使用。
(2)經(jīng)常檢查電路電線、電器設(shè)備等,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物品進(jìn)入。
。3)事故發(fā)生時(shí),在事故現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警戒線,維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,引導(dǎo)外部救援人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng),保護(hù)中心財(cái)產(chǎn)安全。
3、疏散組
主要職責(zé):
。1)第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)火情者應(yīng)及時(shí)通知部門領(lǐng)導(dǎo),并根據(jù)火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
。2)迅速打開(kāi)各通道及疏散口。
(3)緊急通知火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn),全體人員迅速有序的疏散。
。4)搶救人員和貴重物品,及時(shí)轉(zhuǎn)移危險(xiǎn)物資。
(5)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,疏散閑雜人員,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
。6)如已聯(lián)系消防部門,由安保人員負(fù)責(zé)引導(dǎo)消防車和消防人員。
4、滅火組
主要職責(zé):
(1)掌握滅火器和消防栓的預(yù)設(shè)位置和使用。
。2)例行演習(xí),充分掌握消防知識(shí)。
。3)當(dāng)遇到火警時(shí),義務(wù)消防員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場(chǎng),聽(tīng)從指揮,在消防員到達(dá)之前全力滅火,關(guān)閉電梯
。4)防火門、防火卷簾,控制火勢(shì),保障應(yīng)急照明,在確保安全的前提下積極參加滅火行動(dòng)。
5、救護(hù)組:
主要職責(zé):利用就便器材對(duì)傷員進(jìn)行緊急搶救,并聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送醫(yī)救治。
(二)火警通報(bào)順序
1、白天發(fā)生火警時(shí),第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即按警鈴并通知消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組,消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)防火應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)疏散人員,視火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
2、夜間或節(jié)假日發(fā)生火警時(shí),第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知值班領(lǐng)導(dǎo),值班領(lǐng)導(dǎo)迅速疏散人員,并通知相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)救援秩序。
(三)應(yīng)急行動(dòng)
應(yīng)急前準(zhǔn)備:領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報(bào),全面組織各項(xiàng)消防救護(hù)工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。應(yīng)急過(guò)程行動(dòng):
1、 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級(jí)指揮所,各種救護(hù)隊(duì)迅速集結(jié)待命。
2、警戒組迅速發(fā)出緊急警報(bào),疏散組組織仍滯留在各區(qū)域內(nèi)所有人員撤離。
3、滅火組組織有關(guān)人員對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。
4、救護(hù)組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其他災(zāi)害。
5、救護(hù)組迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的`現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近醫(yī)院搶救。
6、滅火組加強(qiáng)對(duì)重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加
強(qiáng)值班值勤和巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)的發(fā)生。
三、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1、加強(qiáng)對(duì)廣大員工的宣傳教育,做好員工的思想穩(wěn)定工作。
2、加強(qiáng)各類值班值勤,保持通訊暢通,全力維護(hù)正常餐飲運(yùn)作秩序。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案4
為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作,提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力,維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》,結(jié)合本餐廳實(shí)際,特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性,主動(dòng)參與消防工作;發(fā)生緊急情況時(shí),每名員工都能處事不驚,有條不紊的開(kāi)展報(bào)警、滅火和疏散工作,各負(fù)其責(zé)、各盡其職,最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員,全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu):餐廳成立消防應(yīng)急中心,下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。
主管消防安全責(zé)任人:
消防安全管理員:
通訊聯(lián)絡(luò)組:
疏散引導(dǎo)組:
安全救護(hù)組:
滅火行動(dòng)組:
2、主要職責(zé):
①消防應(yīng)急指揮中心:平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開(kāi)展工作,迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開(kāi)展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng),協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作;其他有關(guān)工作。
、跍缁鹦袆(dòng)組:根據(jù)火場(chǎng)情況,熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作,正確實(shí)施滅火工作。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則,迅速報(bào)告“119”接警中心,準(zhǔn)確反映情況,并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息,傳達(dá)上級(jí)命令,了解火場(chǎng)的信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、苁枭⒁龑(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。
、莅踩雷o(hù)救護(hù)組:對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù),并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程(滅火救援基本處置程序)
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。
、诨馂(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽(tīng)到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn),自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi),就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量,開(kāi)展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是:第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火,并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火;距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警;距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成:
、傧腊踩(zé)任人接到報(bào)警后,應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后,開(kāi)展滅火救援工作,并撥打“119”電話報(bào)警,同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后,接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮,并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報(bào)警和接警處置的基本要求
1、無(wú)論任何部門或人員(本餐廳)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。
2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜,應(yīng)講清以下內(nèi)容(特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)):
、偈Щ饒(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。
、诒M可能地說(shuō)明失火現(xiàn)場(chǎng)情況,如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。
、蹐(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問(wèn)。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客,然后再疏散火場(chǎng)周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全,提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒,維護(hù)秩序。例如:對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走,那里安全”,并正確指示疏散方向;或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”,采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道,或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的途徑,將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查,以防疏漏人員。
4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后,應(yīng)聽(tīng)從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員(或滅火行動(dòng)組)應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn),就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi),防止火勢(shì)蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困,應(yīng)先救人、后滅火;發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí),應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。
3、滅火人員應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮;在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后,應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后,立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);
、诟鶕(jù)消防責(zé)任人的要求,將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組;
③及時(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況,保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通,擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
①安全防護(hù)組接到指令后,應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面,同時(shí)控制車輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng),并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
②火災(zāi)撲滅后,要全面檢查現(xiàn)場(chǎng),消滅遺留火種,派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施,全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房(以此為例,具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定)發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的'緊急信息后,演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開(kāi)展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí):
、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位,擺好滅火姿勢(shì),做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍,并鋪開(kāi)水帶跑向起火部位,對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn),擺好姿勢(shì),做好滅火準(zhǔn)備。
、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。
、蹐(bào)警:距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過(guò)電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)(假設(shè))的報(bào)警信息后,迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。
3、餐廳員工接警后,要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié),并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求;形成滅火第二戰(zhàn)斗力量,開(kāi)展滅火救援工作:
、贉缁鹦袆(dòng)組:立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火,到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,就近啟用室內(nèi)消火栓,接好水帶、水槍和鋪好水帶后,對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn),擺好姿勢(shì),作好滅火準(zhǔn)備。
、谑枭⒁龑(dǎo)組:按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:了解火場(chǎng)信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、芷渌ぷ鹘M:按本預(yù)案要求開(kāi)展工作。
4、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演練,達(dá)到下列要求:當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后,滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后,應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)(假設(shè))現(xiàn)場(chǎng),擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后,進(jìn)行講評(píng),研究改進(jìn)措施。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案5
一、火災(zāi)危險(xiǎn)性
。ㄒ唬┗馂(zāi)荷載大
餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料燃燒猛烈,塑料制品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒氣體,給疏散和撲救工作帶來(lái)很大困難。
(二)火勢(shì)蔓延迅速
餐廳的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多,其一,沒(méi)有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要,常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔,因而形成大面積著火空間。其二,包間的密閉性很強(qiáng),起火后不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。
。ㄈ┤藛T多,流動(dòng)性大
餐廳人員多且較為集中,進(jìn)出頻繁,流動(dòng)性大,對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉,有時(shí)還存在語(yǔ)言障礙等情況,特別是夜間,容易造成人員重大傷亡。
。ㄋ模┯没鹩秒姸
餐廳吸煙人多,明火難以控制;廚房、鍋爐房等固定的用火部位,液體、氣體燃料泄漏或用火不慎,都會(huì)引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí),易于引起火災(zāi)。
。ㄎ澹⿹渚入y度大
餐廳多為高層建筑,發(fā)生火災(zāi)后存在火勢(shì)蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢(shì)難等諸多因素,因而撲救難度大。
二、防火措施
。ㄒ唬┎蛷d、廚房的防火措施
1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2、餐廳必須留足通道,并保持通道及進(jìn)出口暢通無(wú)阻。
3、使用蠟燭照明時(shí),必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4、餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣,煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入不得穿過(guò)客房和其它公共活動(dòng)區(qū)域。
5、定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。
6、廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7、油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
8、廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
9、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,除配備abc類干粉滅火器外,還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。
。ǘ╇姎庠O(shè)備安裝維護(hù)的防火要求
1、所有電氣設(shè)備應(yīng)按國(guó)家現(xiàn)行的《電力設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì),按《施工驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行施工驗(yàn)收。
2、變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時(shí),應(yīng)用防火墻進(jìn)行分隔,在各機(jī)房?jī)?nèi),應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3、增添大容量電氣設(shè)備時(shí),應(yīng)經(jīng)過(guò)供電、消防等部門審核同意,禁止私自增設(shè)。
4、建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線,線路進(jìn)入夾層悶頂時(shí),應(yīng)穿鋼管保護(hù),并使用專用接線盒。
5、所有電器的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。所有接地裝置,每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查,同時(shí)要對(duì)線路的絕緣進(jìn)行測(cè)試。
6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時(shí),應(yīng)加石棉或石棉瓦(板)隔熱;大功率燈具的線頭,應(yīng)用耐高溫瓷套管保護(hù);潮濕部位的燈具,應(yīng)用防潮燈。
7、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電,應(yīng)為消防專用電源,采用一、二級(jí)負(fù)荷供電,其線路應(yīng)用金屬管保護(hù),并敷設(shè)在不燃件上。
。ㄈ┚S護(hù)的防火措施
1、維護(hù)施工中的.動(dòng)火作業(yè),應(yīng)報(bào)請(qǐng)保衛(wèi)部門批準(zhǔn),簽發(fā)動(dòng)火證,同時(shí)必須加強(qiáng)防火措施。清除周圍可燃物,備好滅火器,派專人監(jiān)護(hù)等。
2、嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開(kāi)孔,若必須開(kāi)孔時(shí),其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過(guò)防火墻、樓板,應(yīng)在其穿過(guò)處設(shè)置阻火閘門。
。ㄎ澹┌踩枭⒃O(shè)施
1、設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯,高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯,必要時(shí)可設(shè)直升機(jī)停機(jī)坪。
2、餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3、為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散,嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準(zhǔn)備
。ㄒ唬┎蛷d應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案,繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
。ǘ┤w工作人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消防演練,了解和掌握火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取的應(yīng)急措施,以免臨時(shí)慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育,每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。
。ㄈ┰谝归g應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量,配備必要的防毒搶險(xiǎn)工具。餐廳、廚房配備救生器材;并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。
(四)餐廳宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等,以備萬(wàn)一之需。
。ㄎ澹┫乐蛋嗳藛T應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報(bào)警和滅火設(shè)備的使用,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修、更換,使系統(tǒng)功能始終保持正常運(yùn)行。
四、疏散安排
餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即組成火場(chǎng)指揮處,下設(shè)四個(gè)組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
各組職責(zé):
通訊聯(lián)絡(luò)組:撥“119”向消防隊(duì)報(bào)警,同時(shí)通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來(lái)。
滅火行動(dòng)組:利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng),安撫恐慌情緒。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒,及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車輛,保障消防車直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救,維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時(shí)撥打“120”搶救傷員。
一般情況疏散:(注:考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件,電梯安全的不可預(yù)測(cè)性,先暫時(shí)不考慮電梯緊急疏散)
a)一號(hào)安全出口:采編部、論壇部、維護(hù)部等三部門成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時(shí),絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
b)二號(hào)安全出口:策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時(shí),絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
c)三號(hào)安全出口:辦公室成員、電視臺(tái)成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時(shí),絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案6
一、范圍
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址:房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹(shù)街36號(hào)。
二、總則
。ㄒ唬樽龊眉稳艉汶娮佑嗡噺d消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
安全消防員:
。ǘ┫缿(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。
四、技術(shù)措施
。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時(shí),預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
(二)在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
。ㄈ﹫(bào)警
。1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報(bào)警,火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,報(bào)警時(shí)說(shuō)清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報(bào)警電話:119
公司消防:
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的`部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時(shí)撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
(四)初起火災(zāi)的處置
。1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
。2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅,較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
。3)火勢(shì)較小時(shí),就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
。4)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮,確;饒(chǎng)秩序。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案7
在餐飲場(chǎng)所中,由于人員眾多、用火用電頻繁等因素的存在,火災(zāi)事故成為一個(gè)很大的隱患。消除火災(zāi)隱患,從制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案開(kāi)始。餐飲企業(yè)應(yīng)特別重視餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。
一、餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的必要性
餐飲場(chǎng)所的實(shí)質(zhì)是公共場(chǎng)所,人員密集、用電用火頻繁,一旦發(fā)生火災(zāi)事故可能引起人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失等后果,嚴(yán)重的還會(huì)引起次生災(zāi)害、社會(huì)不安定因素等問(wèn)題。為確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全,餐飲企業(yè)制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),提高餐飲從業(yè)人員的消防安全意識(shí),防范和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的制定內(nèi)容
1、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)
制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,應(yīng)當(dāng)按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)作配合的原則,明確參與應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。在餐飲企業(yè)的消防應(yīng)急預(yù)案中,應(yīng)明確應(yīng)急救援組織領(lǐng)導(dǎo)人員、應(yīng)急救援成員、應(yīng)急救援聯(lián)絡(luò)員、應(yīng)急救援器材管理人員等人員組成,各組成員的職責(zé)、責(zé)任和聯(lián)系方式等。
2、火災(zāi)預(yù)防措施
在制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的`過(guò)程中,需要提出預(yù)防火災(zāi)事故的措施。首先,一定要進(jìn)行安全隱患排查,如加強(qiáng)電器設(shè)備安裝、使用過(guò)程的管理與檢查,同時(shí)建立火警報(bào)警器,保證投入使用。其次,還要教育消防知識(shí),培訓(xùn)員工工作期間的消防安全意識(shí),從源頭上預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。
3、應(yīng)急救援措施
制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案時(shí)必須明確應(yīng)急救援措施。根據(jù)物理性質(zhì)、燃燒特性、火勢(shì)大小等因素,設(shè)定不同的應(yīng)急救援方案。比如,如果遇到初期火災(zāi),工作人員可以嘗試用滅火器進(jìn)行滅火,同時(shí)應(yīng)立即報(bào)告120急救中心進(jìn)行調(diào)度。如果發(fā)生嚴(yán)重火災(zāi),需要及時(shí)疏散群眾,并配合消防車輛滅火。
4、應(yīng)急演練
為保證應(yīng)急救援人員的素質(zhì)和技能,餐飲企業(yè)還需要定期進(jìn)行應(yīng)急演練。演練內(nèi)容包括疏散群眾、使用滅火器、裝配消防器材等內(nèi)容,并配備專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作指導(dǎo),提高應(yīng)急救援意識(shí)和能力。
三、執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的注意事項(xiàng)
1、全員培訓(xùn)
所有的餐飲企業(yè)人員都應(yīng)該參加預(yù)案的全員培訓(xùn),包括如何使用滅火器、如何進(jìn)行疏散等內(nèi)容。餐飲企業(yè)要制定培訓(xùn)方案,對(duì)員工進(jìn)行定期的消防安全教育和模擬演練,提升員工的消防安全意識(shí)。
2、檢查維護(hù)
要定期檢查防火設(shè)施和器材的使用狀態(tài),保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),防火設(shè)施和器材的可靠性和有效性,確保它們的運(yùn)行狀態(tài)和準(zhǔn)備狀況。
3、協(xié)同配合
在執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預(yù)案時(shí),要與當(dāng)?shù)氐墓病⑾啦块T和120急救中心保持聯(lián)系,及時(shí)協(xié)調(diào)疏散群眾、滅火救援等事宜,并向上級(jí)主管部門報(bào)告火災(zāi)事故的情況和處理方式。
四、結(jié)論
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案是一份為餐飲企業(yè)員工應(yīng)急事件決策制定的具體行動(dòng)計(jì)劃,將人員疏散、火災(zāi)撲滅、消防救援、現(xiàn)場(chǎng)管制等一系列處理步驟做到科學(xué)規(guī)范,要想防范火災(zāi)事故,必須制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,并對(duì)其執(zhí)行檢查、培訓(xùn)和維護(hù)等方面進(jìn)行全面落實(shí)。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案8
為了做好食堂的消防工作,確保師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu),以組長(zhǎng)為總指揮,分別組成滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組,具體分工如下:
。ㄒ唬缁鹦袆(dòng)組:由中心安全管理員(兼職消防安全員)任火場(chǎng)臨時(shí)指揮員,由食堂樓層負(fù)責(zé)人任滅火行動(dòng)組長(zhǎng),負(fù)責(zé)本食堂樓層的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
(二)通信聯(lián)絡(luò)組:由中心分區(qū)消防安全管理人任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
(三)疏散引導(dǎo)組:由飲食服務(wù)中心督察部主任擔(dān)任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)人員的安全疏散及財(cái)產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。
。ㄋ模┌踩雷o(hù)救護(hù)組:由督查部主任擔(dān)任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。
二、報(bào)警和接處警程序
。ㄒ唬┦程脴菍迂(fù)責(zé)人要堅(jiān)守工作崗位,保持電話暢通,對(duì)重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時(shí)監(jiān)控。
。ǘ┦程脴菍迂(fù)責(zé)人收到火警信號(hào)及火警電話后,應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場(chǎng),并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。
(三)中心經(jīng)理趕赴現(xiàn)場(chǎng)后,如未發(fā)生火災(zāi),應(yīng)查明警示信號(hào)的報(bào)警原因,并做詳細(xì)記錄。
。ㄋ模┤缬谢馂(zāi)發(fā)生,應(yīng)根據(jù)火情,立即撥打“119”報(bào)告消防隊(duì),并將信息反饋監(jiān)控報(bào)警中心,同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。 (五)學(xué)校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況,調(diào)集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應(yīng)急預(yù)案。
三、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
。ㄒ唬┊(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜,距起火點(diǎn)近的員工第一時(shí)間形成第一滅火行動(dòng)組,負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火;隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動(dòng)組,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
。ǘ┚嚯娫捇蚧馂(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)上報(bào)、報(bào)警;距安全通道或出口近的員工負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員疏散。
。ㄈ⿲(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
。ㄋ模⿲(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要先控制火勢(shì)的蔓延,再開(kāi)展全面撲救。
。ㄎ澹┗馂(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合。
。┊(dāng)消防人員趕到后,臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
。ㄆ撸┗馂(zāi)撲救完畢,中心各級(jí)消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,處理火災(zāi)事故。
四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
(一)為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,各樓層管理者應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
(二)餐廳(人員相對(duì)集中的場(chǎng)所)應(yīng)保持消防通道暢通,出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的'引導(dǎo)圖例。
。ㄈ┗馂(zāi)發(fā)生時(shí),疏散引導(dǎo)人員應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),指揮人群有組織地疏散。
。ㄋ模┦枭⒙肪盡量簡(jiǎn)捷,就近安排,走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
(五)疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
。ㄒ唬┧袇⒓訙缁鹋c應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開(kāi)通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
。ǘ┚葹(zāi)小組成員應(yīng)在火場(chǎng)待命。
。ㄈ┩ㄖ獙W(xué)校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員,必要時(shí)與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
(四)應(yīng)調(diào)集車輛,確保交通暢通。
(五)指定專人對(duì)被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進(jìn)行登記、保管,對(duì)火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進(jìn)行清理登記。
六、學(xué)校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作
。ㄒ唬┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學(xué)校消防管理規(guī)定,全面負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心的消防安全工作;
。ǘ┒酱、指導(dǎo)消防歸口管理部門和各食堂加強(qiáng)消防安全管理工作,加強(qiáng)消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè),落實(shí)逐級(jí)防火責(zé)任制,推動(dòng)消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化; (三)組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;
。ㄋ模┒酱、指導(dǎo)各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作,推動(dòng)開(kāi)展消防知識(shí)、技能培訓(xùn);
。ㄎ澹┙M織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查,進(jìn)行重點(diǎn)時(shí)期的消防安全抽查工作;
。┟磕陸(yīng)保證1-2次消防演習(xí)。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案9
一、總則
。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長(zhǎng):xx
副組長(zhǎng):xx
成員:xxx
安全消防員:xxx
。ǘ┫缿(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。
三、技術(shù)措施
(一)發(fā)生火災(zāi)時(shí),預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
。ǘ┰诠蚕罁岆U(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
(三)報(bào)警
。1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報(bào)警,火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,報(bào)警時(shí)說(shuō)清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。報(bào)警電話:119
。2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的'火災(zāi)事故較大的情況下,要及時(shí)撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
(四)初起火災(zāi)的處置
。1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
。2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅,較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
(3)火勢(shì)較小時(shí),就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
。4)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮,確;饒(chǎng)秩序。
。ㄎ澹┦枭
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
(1)火災(zāi)發(fā)生后,無(wú)論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng),騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的.指示方向疏散,確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(4)若通道阻塞或煙氣較重,無(wú)法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
。5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源;如果來(lái)不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),切斷上級(jí)電源。
。6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
。1)消防設(shè)施
各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
。2)管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材,并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
。3)滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動(dòng),使用時(shí)要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰,壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作,首先一人將管帶抖開(kāi),雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動(dòng)握柄,將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處;另一人拔掉安全銷,打開(kāi)控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。
五、防火注意事項(xiàng)
1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。
3.廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
5.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
六、事故調(diào)查程序
(一)報(bào)案
。ǘ┍Wo(hù)好現(xiàn)場(chǎng),等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來(lái)。
。ㄈ┳龊矛F(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
(四)協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案10
一、前言
在餐飲服務(wù)行業(yè)中,安全是首要任務(wù)。為保障經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和顧客同等重要的安全,制定科學(xué)的消防應(yīng)急預(yù)案方案尤為關(guān)鍵。合理可行的預(yù)案是企業(yè)安全管理的重要保障和有力手段。因此,有必要針對(duì)餐飲消防安全,制定一支應(yīng)急預(yù)案方案,以確保人員和財(cái)產(chǎn)的安全度。
二、應(yīng)急預(yù)案的意義
1.提高隱患防范意識(shí)。預(yù)案的'制定將員工消防技能培訓(xùn)帶入正規(guī)化,使員工深刻認(rèn)識(shí)被潛在火災(zāi)帶來(lái)的強(qiáng)大威脅。
2.培養(yǎng)員工的自救能力。在火災(zāi)等突發(fā)事件中,員工與顧客首當(dāng)其沖安全威脅,實(shí)際上它們是第一線的消防人員。針對(duì)餐飲施工特點(diǎn),加大員工消防技能培訓(xùn)非常有必要。
3.提高工作效率。合理科學(xué)的消防應(yīng)急預(yù)案,可以大大提高滅火應(yīng)急反應(yīng)和完成的效率,減少可能發(fā)生的財(cái)產(chǎn)損失。
三、預(yù)案的制定
餐飲消防預(yù)案制定是從某種意義上保障自我救援的能力,重點(diǎn)包括應(yīng)急反應(yīng)程序、自我避險(xiǎn)措施和集體組織力量等。以菜鳥(niǎo)大學(xué)城餐飲公司為例,展示制定預(yù)案的示例。
1.職責(zé)劃分
公司應(yīng)從人員職責(zé)、應(yīng)急控制、設(shè)備保養(yǎng)、救援協(xié)助等方面設(shè)置完善職責(zé)更清晰的管理制度。確保各部門之間的職責(zé)不重不漏。通過(guò)崗位責(zé)任制,所有員工均可協(xié)作,加快消防應(yīng)急的響應(yīng)速度。
2.應(yīng)急預(yù)案制定
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)行業(yè)特點(diǎn),包括滅火設(shè)備及方案,應(yīng)急通道,逃生路線等,細(xì)化應(yīng)急措施。制定適宜的解決方案及步驟,并逐步進(jìn)行逐步完善。
3.消防學(xué)習(xí)
公司應(yīng)加強(qiáng)員工的消防學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高員工的防火意識(shí)及火災(zāi)預(yù)防能力。應(yīng)每年組織全員參加消防演練。
4.備災(zāi)應(yīng)對(duì)
應(yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害的能力,應(yīng)對(duì)消防出現(xiàn)保障手段,信號(hào)報(bào)警裝置,滅火器設(shè)備,逃生工具設(shè)備等。人員合理組織,力求迅速穩(wěn)固滅火場(chǎng)景,控制事態(tài)。
5.應(yīng)急演練
應(yīng)定期組織員工參加消防演習(xí)和消防器材試驗(yàn),提高員工防范和救援能力,并強(qiáng)調(diào)方法和步驟。
四、總結(jié)
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),強(qiáng)化消防意識(shí),提高員工的消防技能和應(yīng)急能力,建立完善的應(yīng)急預(yù)案方案,是確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和顧客安全的必要手段。應(yīng)急預(yù)案必須科學(xué)合理并配備交通、Extensibility,使員工能夠在災(zāi)難中以最快的速度脫離、組織策劃,提高應(yīng)急反應(yīng)能力和效率。同樣,全員定期參加滅火應(yīng)急演習(xí),提高員工消防技能,增強(qiáng)抵抗突發(fā)災(zāi)害能力,進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲企業(yè)消防安全工作。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案11
近年來(lái),由于行業(yè)的火爆,伴隨著餐飲行業(yè)的日益發(fā)展,消防安全問(wèn)題也愈加突出。為確保消費(fèi)者和職工的安全與保護(hù),每個(gè)餐飲企業(yè)都應(yīng)該擁有一份完備可行的餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案。
1. 思想準(zhǔn)備
對(duì)于餐飲企業(yè)而言,思想準(zhǔn)備是災(zāi)難發(fā)生時(shí)保護(hù)客人、員工及財(cái)產(chǎn)的關(guān)鍵。在每位員工的心中,必須要有消防安全意識(shí)。此外,餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)火災(zāi)進(jìn)行全面的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,并以此證實(shí)如今消防設(shè)備與設(shè)施已經(jīng)完善。了解與學(xué)習(xí)消防安全常識(shí),妥善保管消防設(shè)備與器材以及生產(chǎn)環(huán)境狀況等都要在日常工作中經(jīng)常提及。
2.應(yīng)急預(yù)案制定
餐飲企業(yè)應(yīng)制定消防安全應(yīng)急預(yù)案,針對(duì)可能發(fā)生的火災(zāi)進(jìn)行全面評(píng)估。確定預(yù)案中的指揮系統(tǒng),解釋員工的角色,確保每個(gè)員工都對(duì)指揮建制有所了解,并預(yù)防重大的災(zāi)害發(fā)生。預(yù)案中還應(yīng)提供應(yīng)對(duì)災(zāi)難的各個(gè)階段方案,包括初期階段,協(xié)調(diào)階段與恢復(fù)階段等。
3.預(yù)警信號(hào)
應(yīng)在餐飲企業(yè)中布置火災(zāi)警報(bào)系統(tǒng)。警報(bào)器要配備在容易響聲起的區(qū)域,比如說(shuō)在樓梯口、前臺(tái)等附近。此外,員工應(yīng)學(xué)會(huì)怎樣響應(yīng)警報(bào),還要了解火災(zāi)角色征象和疏散方案等消防安全知識(shí)。
4.消防安全演習(xí)
一份精心計(jì)劃的消防演習(xí)可以降低餐飲企業(yè)中發(fā)生火災(zāi)的可能性。在每年的計(jì)劃中,需要安排火災(zāi)演習(xí)并檢查消防器材的'有效性。火災(zāi)演習(xí)的成功,取決于指揮系統(tǒng)的完善、員工的高效性和設(shè)備的裝置良好作用。
5.儲(chǔ)存物品
對(duì)于餐飲企業(yè)中儲(chǔ)存食物和液體的區(qū)域,必須嚴(yán)格按照規(guī)定的消防安全程序進(jìn)行儲(chǔ)存。重要的食品是需要在合適的溫度下儲(chǔ)存。將一個(gè)堆滿紙張或其他易燃物的區(qū)域與儲(chǔ)存物品的區(qū)域分開(kāi)。如果儲(chǔ)存物品在一個(gè)固定的房間里,必須保持干凈、整潔并且嚴(yán)格控制儲(chǔ)存數(shù)量。
餐飲企業(yè)是必須嚴(yán)格保護(hù)員工與消費(fèi)者安全的行業(yè),因此需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)注和保障。消防安全知識(shí)、對(duì)消防器材的知識(shí)、應(yīng)急反應(yīng)的制定和提供流暢的疏散方案等幾乎都是餐飲企業(yè)中必要的方案與文件。只要建立了一份可行的餐飲消防預(yù)案,我們就能夠讓員工和客人保持應(yīng)有的安全意識(shí),生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的油炸食品而沒(méi)有任何安全隱患。
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案12
一、火災(zāi)危險(xiǎn)性
(一)火災(zāi)荷載大
賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料燃燒猛烈,塑料制品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒氣體,給疏散和撲救工作帶來(lái)很大困難。
。ǘ┗饎(shì)蔓延迅速
賓館、飯店的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多,其一,沒(méi)有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要,常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔,因而形成大面積著火空間。其二,客房的密閉性很強(qiáng),起火后不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。其三,賓館、飯店豎井?dāng)?shù)量多而分布廣,且貫穿整座樓房。
。ㄈ┤藛T多,流動(dòng)性大
賓館、飯店人員多且較為集中,進(jìn)出頻繁,流動(dòng)性大,對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉,有時(shí)還存在語(yǔ)言障礙等情況,特別是夜間,容易造成人員重大傷亡。
。ㄋ模┯没鹩秒姸
賓館、飯店吸煙人多,明火難以控制;廚房、鍋爐房等固定的用火部位,液體、氣體燃料泄漏或用火不慎,都會(huì)引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí),易于引起火災(zāi)。
。ㄎ澹⿹渚入y度大
賓館、飯店多為高層建筑,發(fā)生火災(zāi)后存在火勢(shì)蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢(shì)難等諸多因素,因而撲救難度大。
二、防火措施
。ㄒ唬┛头繉懽珠g的.防火措施
1、客房?jī)?nèi)所有的裝飾材料,應(yīng)采用非燃燒或難燃燒材料;窗簾一類的絲棉織品,應(yīng)經(jīng)阻燃處理。
2、客房?jī)?nèi)除了原有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、剃須刀等小型電器外,禁止使用其它電器設(shè)備,尤其是電熱設(shè)備。
3、凡攜帶易燃易爆物品進(jìn)入賓館、飯店,應(yīng)及時(shí)交由服務(wù)員進(jìn)行專門保管和存放。
4、客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急安全疏散指示圖和旅客須知等安全指南。
5、服務(wù)員應(yīng)對(duì)倒床吸煙、亂扔煙頭、入睡后不關(guān)音響和電視人員等違反消防安全管理的行為進(jìn)行勸阻,必要時(shí)可請(qǐng)保安進(jìn)行制止。
6、寫字間的出租方和承租方應(yīng)簽訂租賃合同,其中必須明確防火責(zé)任制。
7、按照《建筑滅火器配備設(shè)計(jì)規(guī)范》配備相應(yīng)的滅火器材,一般每四至五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間配備一組abc類干粉滅火器,并定期檢查,保證其完整好用。
。ǘ┎蛷d、廚房的防火措施
1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2、餐廳必須留足通道,并保持通道及進(jìn)出口暢通無(wú)阻。
3、使用蠟燭照明時(shí),必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4、供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5、樓層客房禁止使用液化石油氣,煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入不得穿過(guò)客房和其它公共活動(dòng)區(qū)域。
6、定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。
7、廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
8、油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
9、廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
10、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,除配備abc類干粉滅火器外,還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。
。ㄈ╇姎庠O(shè)備安裝維護(hù)的防火要求
1、所有電氣設(shè)備應(yīng)按國(guó)家現(xiàn)行的《電力設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì),按《施工驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行施工驗(yàn)收。
2、變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時(shí),應(yīng)用防火墻進(jìn)行分隔,在各機(jī)房?jī)?nèi),應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3、增添大容量電氣設(shè)備時(shí),應(yīng)經(jīng)過(guò)供電、消防等部門審核同意,禁止私自增設(shè)。
4、建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線,線路進(jìn)入夾層悶頂時(shí),應(yīng)穿鋼管保護(hù),并使用專用接線盒。
5、所有電器的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。所有接地裝置,每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查,同時(shí)要對(duì)線路的絕緣進(jìn)行測(cè)試。
6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時(shí),應(yīng)加石棉或石棉瓦(板)隔熱;大功率燈具的線頭,應(yīng)用耐高溫瓷套管保護(hù);潮濕部位的燈具,應(yīng)用防潮燈。
7、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電,應(yīng)為消防專用電源,采用一、二級(jí)負(fù)荷供電,其線路應(yīng)用金屬管保護(hù),并敷設(shè)在不燃件上。
。ㄋ模┚S護(hù)的防火措施
1、維護(hù)施工中的動(dòng)火作業(yè),應(yīng)報(bào)請(qǐng)保衛(wèi)部門批準(zhǔn),簽發(fā)動(dòng)火證,同時(shí)必須加強(qiáng)防火措施。清除周圍可燃物,備好滅火器,派專人監(jiān)護(hù)等。
2、嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開(kāi)孔,若必須開(kāi)孔時(shí),其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過(guò)防火墻、樓板,應(yīng)在其穿過(guò)處設(shè)置阻火閘門。
。ㄎ澹┌踩枭⒃O(shè)施
1、設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯,高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯,必要時(shí)可設(shè)直升機(jī)停機(jī)坪。
2、賓館、飯店的底層樓面應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3、為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散,嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準(zhǔn)備
(一)賓館、飯店應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案,繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
。ǘ┤w工作人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消防演練,了解和掌握火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取的應(yīng)急措施,以免臨時(shí)慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育,每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。
(三)在夜間應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量,配備必要的防毒搶險(xiǎn)工具。高層賓館、飯店應(yīng)配備樓層救生器材;并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。
。ㄋ模┛头恳藗溆袑S锰由娡病衩淼,以備萬(wàn)一之需。
。ㄎ澹┫乐蛋嗳藛T應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報(bào)警和滅火設(shè)備的使用,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修、更換,使系統(tǒng)功能始終保持正常運(yùn)行。
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